집밥이 그리운 아이들을 위한 밑반찬
집밥이 그리운 아이들을 위한 밑반찬 코로나19 때문에 외출도 자제하고 지내다가 지난주, 아이들한테 다녀왔습니다. 1. 깻잎지 ▶ 재료: 깻잎 150장, 양파 1개, 당근 1/2개, 마늘 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간맛간장 2컵, 고춧가루 1/2컵▶ 만드는 순서㉠ 깻잎은 식초 물에 담가 두었다 씻어 물기를 빼두고, 양파, 당근은 채썰어 준비한다. ㉡ 썰어둔 채소와 준비한 재료를 넣고 양념장을 만들어 둔다. ㉢ 통에 깻잎 2장정도 켜켜히 놓고 양념장을 올려가며 완성한다. 2. 대패삼겹살 숙주볶음 ▶재료: 대패삼겹살 200g, 숙주 150g, 적피망 1/2개, 맛간장 2숟가락, 굴 소스 2숟가락, 마늘, 깨소금 약간 ▶만드는 순서㉠ 대패삼겹살은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 빼둔다.㉡ 데쳐낸 삼겹살, 숙주,..
2020. 4. 24.
오랜만에 집에 온 아들을 위한 밑반찬
오랜만에 집에 온 아들을 위한 밑반찬 멀리 떨어져 기숙사 생활을 하는 아들이 지난 주말, 오랜만에 집에 왔다 갔습니다. 친구들과 나눠 먹을 몇 가지 밑반찬을 챙겨 보냈습니다. ※ 꼬막무침▶ 재료 : 꼬막 1팩, 붉은고추 1개, 청양고추 2개, 간장 3숟가락, 쌀 조청 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 대파, 마늘, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 굵은소금, 숟가락으로 해감한 후 박박 문질러 씻어준다. ㉡ 물이 끓으면 씻어둔 꼬막을 넣고 한쪽 방향으로 저어준다.㉢ 하나 둘 입을 벌리면 불을 끄고 소쿠리에 바쳐 식혀둔다. ㉣ 대파, 양파, 붉은고추 청양초, 간장, 고춧가루, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어준다. ㉤ 숟가락 끝으로 살짝 비틀어주면 껍질이 잘 까진다. ㉥ 깐 꼬막+양념장을 넣고 ..
2019. 7. 14.
집에 온 아들을 위한 닭감자조림
집에 온 아들을 위한 닭감자조림 요즘 학교마다 중간고사 기간입니다. 가족 카톡 방에서 아들 녀석 "엄마! 나 내일 집에 갈래!" "왜? 무슨 일이야?" "그냥 시험 다치고 나니 집에 가고 싶네." "알았어." 집에 도착하면 점심 먹을 수 있도록 아침에 만들어 두고 출근했습니다. ※ 닭감자조림 만드는 법 ▶ 재료 : 닭 1/2마리, 감자 2개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 대파 1대, 우유 1개, 물 1컵, 콩기름 약간▶ 양념장 : 고추장 2숟가락, 진간장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 맛술 3숟가락, 딸기잼 2숟가락, 마늘, 참기름 약간▶ 만드는 순서 ㉠ 닭고기는 우유에 재워 잡냄새를 제거한다.㉡ 각종 채소는 먹기 좋게 썰어둔다.㉢ 양념장도 만들어 둔다. ㉣ 닭고기는 ..
2018. 10. 18.
외식 부럽지 않다! 집에서 즐기는 랍스터
외식 부럽지 않다! 집에서 즐기는 랍스터 아들이 라식 수술을 하고 집에 와 있을 때 "엄마! 맛있는 거 먹고 싶다!" "뭐? 먹고 싶은 것 시켜 줄까?" "아니, 엄마가 해 주는 집밥이 최고지!" 뭘 해 줘야 할지 고민하다 냉동실에 있는 랍스터로 차려주었던 저녁 식탁입니다. ※ 집에서 즐기는 랍스터 ▶ 재료 : 랍스터 1마리, 양파 1개, 호박 1/2개, 토마토 1개, 소금, 소스 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 랍스터는 삼발이를 놓고 쪄낸다. ㉡ 양파, 토마토, 호박은 먹기 좋은 크기로 썰어 프라이팬에 노릇노릇 구워준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 계란국, 배추김치와 함께 담아냈더니잘 먹어주는 아들입니다."외식 못지않네. 잘 먹었습니다."그저 먹는 모습만 봐도행복한 엄마가 되었답니다. 인스타, 스토리, 페..
2018. 5. 3.
돼지고기 수육과 상큼한 유자 막장
돼지고기 수육과 상큼한 유자 막장 아들 녀석이 라섹 수술을 하고 집에 와 있을 때 만들어 먹었던 돼지고기 수육과 상큼한 유자 막장입니다. 1. 돼지고기 수육 만드는 법 ▶재료 : 돼지고기 400g, 대파 1대, 파뿌리 한 줌, 굵은소금 1/2숟가락 ▶만드는 순서 ㉠ 돼지고기가 잠길 만큼 물을 부어준 후 굵은소금, 대파, 파뿌리를 넣고 끓여준다. ㉡ 물이 끓어오르면 돼지고기를 넣어주고 푹 삶아준다. ㉢ 젓가락으로 쑤셔본 후 핏물이 나오지 않으면 다 삶아진 것입니다. ㉣ 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 접시에 담아 통깨를 뿌려준다. ▲ 묵은지, 무 쌈과 함께 담아낸다. 2. 무 들깨국 ▶재료 : 돼지고기 400g, 대파 1대, 파뿌리 한 줌, 굵은소금 1/2숟가락, 마늘 약간 ▶만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 ..
2018. 4. 20.