수미네 반찬, 꼬막 시금치무침
수미네 반찬, 육즙 가득! 꼬막 시금치무침 요리법을 쉽게 알려주는 수미네 반찬 육즙을 가두어 더 맛있는 법을 알려줘 따라 해 보았습니다. ※ 육즙 가득! 꼬막 시금치무침 ▶ 재료 : 꼬막 1팩, 시금치 한 줌, 고추장 2숟가락, 매실진액 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 꼬막은 박박 문질러 여러 번 씻어낸 후 소금 한 숟가락, 검은 봉지로 하룻밤 해감시킨다. ㉡ 삼발이로 쪄낸 후 껍질을 벗겨주고, 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. * 숟가락으로 비틀어 주면 잘 까져요. ㉢ 꼬막, 시금치, 준비한 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. ㉣ 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 한 젓가락 하실래요? 얼었다 녹았다 반복하며 텃밭에서 형부의 정성 먹고 자란 시금치..
2021. 3. 3.
맛남의 광장, 돼지고기 부추볶음 레시피
맛남의 광장, 돼지고기 부추볶음 레시피 부추가 출하시기를 놓치고 계속 자라면 흰 부분이 길어지는데, 꺽다리 부추로 상품성이 떨어진다고 합니다. 근데 부추는 흰 부분이 더 맛있다는 걸 아세요? ※ 돼지고기 부추볶음 ▶ 재료 : 돼지고기 채 100g, 부추 120g, 대파 1/2대, 식용유 3숟가락, 황설탕 1/2숟가락, 굴 소스 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 진간장 1숟가락, 국간장 1/3숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부추는 흰 부분 쪽을 썰어주고, 대파도 송송 썰어 준비한다. ㉡ 파 기름이 나기 전에 돼지고기부터 넣고 볶아준다. ㉢ 돼지고기가 익으면 진간장, 굴 소스, 마늘, 국간장을 넣고 볶아준다. ㉣ 부추를 넣고 살짝 볶은 후 참기름을 넣어준다. ㉤ 접시에 담고, 깨소금을 뿌려 ..
2020. 9. 5.
맛남의 광장, 고구마줄기 김밥 레시피
맛남의 광장, 고구마줄기 김밥 레시피 백종원이 경남 통영의 '고구마순(줄기)' 농가를 찾아 도움을 주었습니다.고구마줄기 김밥을 따라 해 보았습니다. ※ 고구마줄기 김밥▶ 재료 : 밥 1/2공기, 김 1장, 계란 1개, 소시지, 당근, 오이, 고구마줄기, 깨소금, 참기름, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 소금 물에 담갔다가 껍질을 벗겨 삶아낸 후 찬물에 헹궈준다. ㉡ 계란은 지단을 부쳐주고, 당근, 오이, 소시지는 볶아둔다. ㉢ 고구마 줄기는 소금, 깨소금, 참기름으로 무쳐둔다.㉣ 밥은 소금, 참기름을 넣고 밥알을 살려 준비한다. ㉤ 김+밥+준비한 재료를 올려 돌돌 말아준 후 참기름을 발라 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉥ 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 깨소금을 뿌려준다. ▲ 맛있어 보이나요? ..
2020. 9. 4.
맛남의 광장, 파프리카 된장무침
맛남의 광장, 파프리카 된장무침 파프리카 농가 돕기 프로젝트 이번엔 파프리카 된장무침입니다. ※ 파프리카 된장무침 ▶ 재료 : 노랑 파프리카 120g, 빨강 파프리카 120g, 대파 약 1/5대(16g), 된장 1과 1/2 큰 술(30g), 통깨 약 1과 1/2 큰 술(8g), 황설탕 약 2/3 큰 술(10g), 굵은 고춧가루 3/4 큰 술(6g), 간 마늘 4/5 큰 술(16g), 참기름 약 2 큰 술(16g) ▶ 만드는 순서 ㉠ 파프리카는 씨와 꼭지를 제거한 뒤, 0.4cm 두께로 채 썬다. ㉡ 대파는 송송 썬다. ㉢ 볼에 파프리카 2종, 대파, 간마늘, 황설탕, 된장, 굵은고춧가루를 넣어 골고루 버무린다. ㉣ 참기름을 넣고 버무린 후 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 한 숟가락 드실래요?..
2020. 8. 7.
맛남의 광장, 나은표 강된장과 생열무 비빔밥
맛남의 광장, 나은표 강된장과 생열무 비빔밥 맛남의 광장 군산 열무편 나은이가 점심에 만들어 먹었던 강된장 열무비빔밥을 따라 해 보았습니다. 1. 강된장 레시피 ▶ 재료 : 양파 1/4개, 팽이버섯 1봉, 청양초 2개, 미니파프리카 1개, 대파 1/2대, 멸치 1컵, 쌀뜨물 1컵, 마늘 2숟가락, 된장 2숟가락, 물엿 1숟가락, 고춧가루 3숟가락, 표고버섯가루 3숟가락, 깨소금 2숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 멸치는 마른 프라이팬에 볶아 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 양파, 대파, 파프리카, 팽이버섯, 청양초도 잘게 썰어 양념과 함께 준비한다. ㉢ 식용유를 두르고 파기름을 낸 후 썰어둔 채소를 모두 넣고 볶아준다. ㉣ 된장을 넣고 볶은 후 쌀뜨물을 부어준다. ㉤ 멸치, 마늘, 물엿, 고춧가루를 넣고 ..
2020. 5. 28.
맛남의 광장, 양세형의 된장 볶음밥
맛남의 광장, 양세형의 된장 볶음밥 돼지고기와 마늘 소비 촉진을 위해 맛남의 광장에서 양세형의 된장 볶음밥 요리를 따라 해 보았습니다. ※ 양세형의 된장 볶음밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 2/3공기, 계란 1개, 돼지고기 100g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금 1숟가락, 식용유 3숟가락, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 대파, 양파, 돼지고기는 잘게 썰어 준비해 둔다. ㉡ 식용유를 두르고 파기름을 내준다. ㉢ 돼지고기, 양파를 넣고 볶아준 후 고기가 익으면 마늘, 된장을 볶아준다. ㉣ 밥, 후추를 넣고 볶아 완성한다. ㉢ 돼지고기, 양파를 넣고 볶아준 후 고기가 익으면 마늘, 된장을 볶아준다. ㉣ 밥, 후추를 넣고 볶아 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 백..
2020. 1. 30.
