알토란 여름 밑반찬, 꽈리고추 멸치조림





여름 반찬 고추,
마침 재료가 모두 집에 있어
알토란 김하진 조리장님께서 알려주는

여름 밑반찬
꽈리고추 멸치조림을 따라 해 보았습니다.





※ 꽈리고추 멸치조림 만드는 법

▶ 재료 : 꽈리고추 100g, 멸치 100g, 간장 1숟가락, 참기름 1숟가락, 조청 1/2컵, 맛술 1/2컵, 물 3숟가락, 마늘 편 30g, 참기름 1숟가락, 견과류 50g, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 1/3숟가락을 넣고 2~3분간 버무려둔다.

   *간이 들어 맛도 있고 색도 살아있다.


 



㉡ 간장, 참기름, 물, 맛술, 조정을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 준다.



 

㉢ 콩기름을 두르고 꽈리고추를 볶아준 후 따로 식혀둔다.




㉣ 콩기름을 두르고 마늘향을 먼저 내 준 후 프라이팬에 볶아둔 멸치와 양념장을 넣어준다.





㉤ 양념장이 반으로 줄어들면 견과류를 넣어 졸여준다.

㉥ 양념장이 거의 졸여들면 꽈리고추와 깨소금을 뿌려 완성한다.

  * 물엿을 넣으면 탈 우려가 있어 조청을 넣어준다.






▲ 완성된 모습




김하진 조리장님이 만드신 량의 절반인데도

두 통이나 나왔습니다.

은근 밥 도둑이라 든든합니다.






     

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Posted by *저녁노을*

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  2. 밑반찬으로 좋겠네요.
    잘 보고 갑니다.

    2018.07.11 12:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 오오 꽈리고추 멸치조림 밥도둑이죠! 더군다나 노을님이 만드신 거라면 밥 두그릇 뚝딱 가능할 것 같아요!ㅎㅎ

    2018.07.11 12:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 비밀댓글입니다

    2018.07.11 12:51 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 견과류까지 듬쁙 들어 있어
    한끼 식사로 영양도 만점일 듯 하네요
    고운 날 되십시오

    2018.07.11 12:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 밥도둑 꽈리고추 멸치조림....방금 밥 먹고 왔는데 굼침이 도네요.^^ 맛 있게 보고 갑니다.^^

    2018.07.11 13:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 밥 반찬으로 너무 좋을것같아요 ㅠㅠ
    따끈한 흰 쌀밥이 생각나는 사진이네요 ! ㅎㅎ

    2018.07.11 13:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 정말 너무 너무 맛나 보이네요
    식사 한끼가 뚝딱 이겠어요 ~~

    2018.07.11 14:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 반찬은 가게에서 늘 조금씩 사서 먹는데
    가격도 그렇고,,,ㅜㅠ
    한 번 도전해보고 싶은데 그게 쉽지 않네요

    2018.07.11 15:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 제가 꽈리고추를 좋아하다 보니 요즘 하루도 빠지지 않고 올라오는 반찬입니다.
    행복하세요^^

    2018.07.11 17:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 역시 꼬리고추 멸치볶음은 최고의
    밑반찬이 될것 같습니다..
    잘보고 갑니다..

    2018.07.11 17:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 아... 맛나겠습니다. 멸치볶음은 역시!

    2018.07.11 18:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 맛나게 배워가요..^^

    2018.07.11 18:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 꽈리고추를 따로 볶아내고 나중에 추가해서 멸치와 같이 볶아내는 것이 노하우인가보네요.
    같이 졸여내는 것만 알고 있었는데, 덕분에 좋은 방법 잘 알아갑니다.^^

    2018.07.11 18:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 도시락 반찬으로 어머니가 가끔씩 싸주시던 기억이 나네요^^

    2018.07.11 21:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 오늘도 맛있는 반찬 잘보고 갑니다!

    2018.07.11 23:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 제가 참 좋아하는 반찬이네요.
    은근 밥도둑이라 하심에 공감해요. ^^

    2018.07.12 00:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 꽈리고추 정말 좋아하는데...
    영양만점 꽈리고추멸치볶음이네요~
    저도 내일은 반찬 만들어야겠어요.

    2018.07.12 01:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 공룡우표매니아

    은근 밥도독, 꽈리고추 멸치조림
    눈요기만 잘 하고 갑니다.
    우리 옆지기는 왜이런것을 못하는지..... ^*^

    2018.07.12 04:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 알토란 여름 밑반찬, 꽈리고추 멸치조림 밥도둑이 따로 없지요

    2018.07.12 17:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 이플

    뽀샵을 하신건지 꽈리고추 색깔이 푸르스름 한것이 무시무시 하네요.

    2018.07.14 21:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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