집 밥이 그리웠다는 딸아이와 친구들을 위한 식탁
집 밥이 그리웠다는 딸아이와 친구들을 위한 식탁대학 2학년인 딸아이, 방학인데도 과외도 하고 공부한다고 집에 오지도 않더니며칠 전 친구 두 명과 함께 왔습니다.여름엔 땀 흘리며 지내야 한다며 에어컨도 없어 선풍기로 더위를 보내고 있는데아이들 손님이 최고의 손님이라는 말도 있듯 푹푹 찌는 무더위, 어떻게 손님을 치를까 걱정부터 앞섰습니다."더운데 밖에서 사 먹지 집에서 먹어?""엄마는, 집 밥이 그리운 아이들이야."".............."저녁 시간 맞춰 들어서는 녀석들을 위해 마련한 식탁입니다.1. 콩나물 냉국▶ 재료 : 콩나물 100g, 붉은 고추 1개, 청양초 1개, 물 500ml, 매실엑기스 3숟가락, 식초 3숟가락, 소금, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 콩나물은 물을 붓고 삶아 준다.㉡ 붉은 고..
2014. 8. 4.
골라 먹는 재미! 어떤 감자전 먹을까?
골라 먹는 재미, 어떤 감자전 먹을까? 긴 장마가 끝나고 본격적인 무더위가 시작되었습니다.한낮엔 헉헉거릴 정도로 기온이 올라갑니다.그래도 가족의 건강 챙겨야 하기에세 가지 감자전을 부쳐보았습니다. ★ 세 가지 감자전 만들기1. 납작하게 썰어 만드는 법▶ 재료 : 감자 1/2개, 붉은 고추 1개, 청양초 1개, 밀가루 1숟가락, 물 1숟가락, 소금, 콩기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 감자는 납작하게 최대한 얇게 썬다.㉡ 밀가루 옷을 입혀 노릇노릇 구워주고 썰어놓은 고추로 색을 내면 완성된다. 2. 감자채전▶ 재료 : 감자 1/2개, 붉은 고추 1개, 청양초 1개, 밀가루 1숟가락, 물 1숟가락, 소금, 콩기름 약간▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 곱게 채를 썰고 고추와 함께 버무린다.㉡ 프라이팬에 한 숟가락..
2014. 7. 31.
중복, 무더위 이기자! 들깨 누룽지 오리 한방탕
중복, 무더위 이기자! 들깨 누룽지 오리 한방탕 오늘은 중복입니다.남부지방에는 무더위가 기승을 부립니다.한낮엔 헉헉 기온이 장난 아닙니다.이렇게 더운 날, 가족의 건강 챙겨보는 건 어떨까요? ※ 들깨 누룽지 오리 한방탕 만드는 법 ▶ 재료 : 생오리 1마리, 각종 한약재(당귀, 감초, 황기, 갈근, 대추) 50g 정도, 수삼 3뿌리, 마늘 20개 정도, 누룽지 100g, 물, 대파, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 각종 한약 재료와 마늘 10개는 깨끗하게 손질하여 물 2L 정도 붓고 압력솥에 10분 정도 약불에서 끓여준다.㉡ 약재가 우러나면 건져낸다. ㉢ 손질된 오리고기와 수삼, 마늘을 넣어 끓여준다. ㉣ 들깨가루, 누룽지를 넣어 5분만 더 끓인다. ..
2014. 7. 28.
남편과 둘이 먹은 추억으로 채운 식탁
남편과 둘이 먹은 추억으로 채운 식탁 아이 둘 대학생이 되어 떠나고 나니늘 식탁엔 우리 부부 둘 뿐입니다.방학했어도 바쁘다며 집에 오지 않는 두 녀석입니다. 1. 된장찌개▶ 재료 : 감자 1개, 양파 반 개, 붉은 고추 2개, 청양초 2개, 당근, 마늘 약간 멸치 육수 2컵, 두부 반 모, 된장 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 멸치 육수를 먼저 내준다.㉡ 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 딱딱한 감자와 당근을 먼저 넣어준다.㉢ 된장을 풀어주고 마지막에 양파, 고추를 넣어 마무리한다. 2. 콩나물 무침 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 깨끗하게 손질하여 끓는 물에 삶아낸다.㉡ 삶아낸 콩나물에 양념을 넣고 ..
2014. 7. 25.
냉장고 뒤져 만든 우리 집 식탁
냉장고 뒤져 만든 우리 집 식탁 주말에는 푸드테라피 연수가 있었고, 휴일은 오전 내내 늦잠을 즐겼습니다. 늦은 아점으로 냉장고 털어 후다닥 만들어 먹었습니다. 1. 부추나물 ▶ 재료 : 부추 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부추는 손질하여 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. ㉡ 데쳐낸 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어 양념에 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 꼬막 무침 ▶ 재료 : 꼬막 100g, 양파 1/2개, 부추 약간 진간장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 꼬막은 삶아 살만 발라준다. ㉡ 부추와 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 3. 무나물 ▶ 재료 : 무 1/4개, 간장 1숟가락, 마늘, 콩기름, ..
2014. 7. 7.
친정엄마에게 배운 솜씨로 차린 소박한 식탁
친정엄마에게 배운 솜씨로 차린 소박한 식탁 지난주 수요일,같은 대학에 다니는 두 녀석이 기말고사를 치르고방학을 맞아 늦은 시간에 집으로 들어섭니다."어서 와!"오랜만에 보니 반갑기만 합니다. 이튿날, 새벽같이 일어나 냉장고 뒤져좋아하는 김치찌개와 상차림을 해 두고 출근하였습니다. 1. 멸치볶음 ▶ 재료 : 멸치 100g, 물 3숟가락, 매실엑기스 3숟가락, 견과류, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치는 이물질을 제거해 둔다.㉡ 물과 매실엑기스를 붓고 끓여준 후 멸치와 견과류를 넣어준다.㉢ 깨소금을 뿌려 완성한다. 2. 감자 조림 ▶ 재료 : 감자 3개, 양파 1개, 물 1/2컵, 매실엑기스 5숟가락, 고추장 2숟가락, 마늘, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 먹기 좋..
2014. 6. 30.
