말복, 녹두삼계탕과 골목식당 백종원의 초계국수
말복, 녹두삼계탕과 골목식당 백종원의 초계국수 일요일이 말복입니다. 백종원의 골목식당을 방송하면서 꾸준한 관리까지 해 주고 있습니다. 닭개장을 파는 홍탁 집에 여름 메뉴 초계국수를 알려주어 따라 해 보았습니다. 1. 녹두 삼계탕 ▶ 재료 : 닭 1마리, 삼계탕용 한방재료 1봉, 찹쌀 1/2컵, 녹두 1/2컵, 대추 5개, 마늘 10개 정도, 소금, 대파 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 닭고기는 꼬리, 날개, 기름을 제거해 깨끗하게 씻어준다. ㉡ 찹쌀과 껍질 벗긴 녹두는 물에 불려둔다. ㉢ 닭 속에 대추, 마늘, 찹쌀, 녹두를 넣어준 후 터지지 않게 실로 꿰매준다. ㉣ 물 1.5리터와 한약재를 넣고 압력솥에 먼저 삶아낸다. ㉤ 삶은 물에 닭고기를 넣고 푹 삶아내고, 육수 1/2은 따라 냉장고에 넣어둔다. ㉥ 삶아지..
2019. 8. 10.
무더위, 집에서 맛있게 즐기는 냉면 비법
무더위, 집에서 맛있게 즐기는 냉면 비법 푹푹 찌는 무더위에 밥은 먹기 싫고, 시원한 면 요리 어때요? 집에서 맛있게 즐기는 냉면입니다. ※ 집에서 맛있게 즐기는 냉면 ▶ 재료 : 시판 냉면 2인분, 냉면육수 1봉, 대패 삼겹살 60g, 계란 2개, 삶은 계란 1개, 오이 1/2개, 물김치, 소금, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 냉면은 양끝을 비벼 삶아도 엉기지 않게 준비한 후 끓는 물에 삶아낸다. ㉡ 찬물에 싹싹 비벼 전분기를 빼둔다. ㉢ 계란은 풀어 기름을 제거해 가며 볶은 삼겹살 위에 부려 육전을 구워준다. ㉣ 육전, 비트 계란, 오이, 열무김치로 고명을 준비한다. ㉤ 냉면을 그릇에 다고 고명을 올려 육수와 얼려둔 얼음을 넣어준다. * 육수는 시판 육수+물김치 국물 1:1 비율로 섞어 사용..
2019. 8. 9.
생생정보, 요즘 핫한 간장국수
생생정보, 요즘 핫한 간장국수 요즘 인터넷에서 핫한 간장국수생생정보에서 황금 레시피를 알려주어따라 해 보았습니다. ※ 생생정보, 간장국수 황금 레시피 ▶ 재료 : 국수 200g(2인분), 계란 2개, 부추 60g, 당근 50g, 끓인 간장 1숟가락▶ 양념장 : 맛간장 6숟가락, 마늘 3개, 대파 1대, 설탕 1/2숟가락, 깨소금, 참기름, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 간장은 냄비에 넣고 살짝 끓여준다.㉡ 마늘, 대파도 잘게 다져둔다. ㉢ 잘게 썬 재료, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어준다. ㉣ 부추, 당근은 적당한 크기로 잘라둔다.㉤ 프라이팬에 살짝 볶아 식혀둔다. ㉥ 국수는 물 5컵을 붓고 반 컵으로 2~3번 나눠가며 깜짝물을 부어가며 삶아준다. ㉥ 삶아지면 얼른 찬물에 씻어주고 싹싹 비벼..
2019. 8. 8.
수미네 반찬, 소시지 김치볶음 황금레시피
수미네 반찬, 소시지 김치볶음 황금레시피 요즘 방학이라 아이들의 삼시 세끼 챙겨 먹이느라 고생인 주부를 위해 수미네 반찬에서 여름방학 반찬 주부들의 고민 해결 방송이었습니다. ※ 소시지 김치볶음 황금 레시피 ▶ 재료 : 묵은지 1/8쪽, 소시지 115g(14개 1봉), 들기름 2숟가락, 설탕 1/2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 묵은지는 물에 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 소시지는 앞뒤로 칼집을 넣어준다. ㉢ 들기름을 두르고 묵은지를 볶아준 후 설탕, 소시지를 넣고 볶아준다.㉣ 마지막에 깨소금, 참기름을 두르고 마무리한다. ▲ 맛있어 보이나요? 어른용은 고춧가루, 양파, 청양초를 넣어볶아주면 술안주로도 좋답니다.쉽게 만들어 맛있게 먹을 수 있는아이들 반찬 걱정 들어보세요..
2019. 8. 7.
다이어트 요리, 양배추쌈 채소말이
다이어트 요리, 양배추쌈 채소말이 여름이라 옷이 얇아지는 계절, 여자라면 누구나 신경 쓰이는 다이어트 칼로리 낮은 다이어트 요리입니다. ※ 다이어트 요리, 양배추쌈 말이 ▶ 재료 : 적파프리카 1/2개, 노랑파프리카 1/2개, 천도복숭아 1개, 비트 1/4개, 양배추 1/4개, 오리엔탈 드레싱 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 준비된 재료는 모두 곱게 채 썰어주고 양배추는 삼발이에 쪄둔다. ㉡ 양배추에 썰어둔 재료를 넣고 돌돌 말아주면 완성된다. ㉢ 양배추 줄기는 칼로 잘라낸 후 말아준다. ㉣ 청양고추 식초 2숟가락, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름을 넣고 오리엔탈 소스를 만들어준다. ㉤ 어슷하게 썰어 완성한다. ▲ 한 입 하실래요? ▲ 완성된 식탁 주말 아침, 남편과 둘이 먹은 칼로리 낮춘 한 끼 식사 양배추쌈 ..
2019. 8. 6.
백종원의 요리 비책, 짬뽕 라면
백종원의 요리 비책, 짬뽕 라면 요리계의 대부 백종원 유튜브 요리 비책에서 알려주는 라면요리, 짬뽕 요리를 따라 해 보았습니다. ※ 백종원의 짬뽕 라면 ▶ 재료 : 라면 1개, 대패삼겹살 60g, 양배추 2장, 대파 1대, 양파 1/2개, 간장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 콩기름 2숟가락, 깨소금 1숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 양배추, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. , ㉡ 콩기름을 넉넉하게 두르고 삼겹살, 양파, 대파를 넣고 볶아준 후 기름이 빠져나오면 양배추를 넣고 볶아준다. ㉢ 가장자리로 간장을 둘러가며 불맛을 내주고 타지 않도록 조심해 가며 고추가루를 넣고 볶아준다. ㉣ 물 2컵, 라면, 건더기, 스프를 넣고 끓여준다. ㉤ 송송 썬 대파와 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 맛있어 보이나요? 짬..
2019. 8. 5.
수미네 반찬, 시원한 물김치 국수
수미네 반찬, 시원한 물김치 국수 무더위가 연속되니 입맛이 떨어집니다. 이럴 땐, 밥보다 후루룩 먹을 수 있는 수미네 반찬, 물김치 국수를 따라 해 보았습니다. ▲ 붉은 고추 갈아 넣은 얼갈이배추 물김치 ※ 수미네 반찬, 물김치 국수 ▶ 재료 : 국수 1인분, 물김치 3컵, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 국수는 깜짝 물을 부어가며 삶아준다. ㉡ 찬물에 싹싹 비벼가며 전분기를 제거해 둔다. ㉢ 먹던 나물, 김치 건더기는 먹기 좋은 크기로 잘라 돌려가며 올려준다. ㉣ 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다. ▲ 한 젓가락 하실래요? 수미네 반찬에서는 알배추로 물김치를 담그고 붉은 고추와 고춧가루를 면포와 채에 걸러 맑은 물만 사용해 김치를 담갔습니다. 그래서 그런지 일반 물김치 보다 칼칼한 맛이 나 더 맛..
2019. 8. 4.
시원한 냉국 끝까지 맛있게 즐기는 비법
시원한 냉국 끝까지 맛있게 즐기는 비법 무더위에 입맛 떨어질 때 시원한 냉국 한 그릇 끝까지 맛있게 즐기는 비법입니다. ※ 시원한 냉국 끝까지 맛있게 즐기는 비법 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 청양 고추 2개, 육수 5컵, 간장 2숟가락, 대파, 깨소금, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 콩나물은 손질하여 씻어둔다. ㉡ 마늘, 대파를 송송 썰어준다. ㉢ 멸치, 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져내고 육수에 콩나물을 넣고 삶아준다. ㉣ 절반은 건져내고 간장으로 간하고 마늘, 대파, 고추를 넣고 끓인 후 식혀둔다. ㉤ 1컵 정도의 육수는 얼음틀에 넣어 냉동실에 얼려주고, 콩나물국도 담아 냉장고에 넣어 차갑게 해 준다. ㉥ 차가워진 냉국에 육수 얼음을 올려 깨소금을 뿌려 완성한다. ※ 콩나물무침 ▶ 재료 : 육수에 ..
2019. 8. 3.
객지 생활하는 아들을 위한 엄마표 반찬
객지 생활하는 아들을 위한 엄마표 반찬 대학생이 되어 엄마품을 떠나 생활하고 있는 아이들 녀석들 만나러 갈 때에는 친구들과 같이 나눠 먹을 반찬을 만들어 가곤 합니다. 1. 숙주나물 ▶ 재료 : 숙주 1봉, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 숙주는 삶아낸 후 양념을 무쳐주면 완성된다. 2. 고구마 줄기 멸치볶음 ▶ 재료 : 고구마 줄기 150g, 잔멸치 50g, 붉은 고추 1개, 마늘 1숟가락, 간장 1숟가락, 물 1/2컵, 콩기름, 깨소금, 참기름, 굵은소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 삶아 껍질 벗긴 고구마 줄기는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 간장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 콩기름을 두르고 볶아준 후 멸치를 넣고 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다. 3. 노각 볶음 ▶ 재료 ..
2019. 8. 2.
