한 가지 양념! 두 가지 맛, 깻잎지와 깻잎 찜
한 가지 양념! 두 가지 맛, 깻잎지와 깻잎 찜 깻잎지를 좋아하는 남편을 위해 한 가지 양념으로 쉽게 만들어 두 가지 맛을 느낄 수 있답니다. ※ 깻잎지와 깻잎찜 ▶ 재료 : 깻잎 150장, 양파 1개, 당근 1/2개, 부추 약간 ▶ 양념장 : 액젓 1/2컵, 진간장 1컵, 고춧가루 1컵, 육수 1.5컵, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 양파, 당근, 부추는 채 썰어둔다. ㉡ 썰어둔 채소와 양념을 섞어준 후 깻잎을 손질해 김치통에 3~4장씩 놓고 양념장을 올려주면 완성된다. ▲ 완성된 모습 ㉢ 냄비에 깻잎을 3~4장, 양념장을 올려가며 켜켜이 담아준 후 육수 1/2컵을 붓고 뚜껑을 닫고 쪄낸다. ▲ 완성된 모습 은은한 깻잎 향은 좋아하면 깻잎지를 향기가 너무 진하다면 깻잎 찜을 한..
2019. 7. 23.
텃밭 채소로 만든 나물 볶음 4가지
텃밭 채소로 만든 나물 볶음 4가지 매일같이 텃밭으로 출근하는 형부 현관 문에 걸어놓고 간 채소로 볶은 나물 4가지입니다. 1. 노각 볶음 ▶ 재료 : 노각 1개, 조갯살 100g, 마늘 1숟가락, 콩기름 약간, 간장 2숟가락, 붉은 고추 1개, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 노각은 속을 파내고 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 콩기름, 마늘을 넣고 볶다가 썰어둔 노각, 조갯살을 넣고 볶아준다. ㉢ 간장으로 간을 하고 붉은 고추도 넣어 깨소금을 뿌려 완성한다. 2. 가지 양파 볶음 ▶ 재료 : 가지 2가지, 양파 1개, 붉은 고추 1개, 간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름, 육수 1/2컵 ▶ 만드는 순서㉠ 가지와 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치육수를 두르고 가지와 양파를 ..
2019. 7. 22.
비 오는 날 최고의 간식! 감자요리 3가지
비 오는 날 최고의 간식! 감자요리 3가지 다행히 태풍은 소멸되었지만 남부 지방에는 비가 억수같이 쏟아집니다. 이렇게 비가 오는 날이면 생각나는 감자요리 3가지입니다. 1. 감자채전 ▶ 재료 : 감자 2개, 붉은고추 1개, 청양초 2개, 소금, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 감자는 곱게 채썰어준 후 소금, 계란, 고추를 넣고 반죽해 둔다.㉡ 팬에 콩기을 두르고 노릇노릇 구워낸다. 2. 감자전 ▶ 감자 2개, 소금, 콩기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 감자는 강판에 갈아준 후 물기를 꽉 짜준다.㉡ 윗물은 버리고 가라앉은 전분, 소금과 함께 반죽해 둔다. ㉢ 프라이팬에 앞, 뒤 노릇노릇 구워준다. ▲ 완성된 모습 3. 삶은 감자 ▶ 재료 : 감자 4개, 물, 소금, 설탕 약간▶ 만드는 순서㉠ 감자에 소금을 약간 넣..
2019. 7. 21.
텃밭 채소, 고구마 줄기 멸치볶음
텃밭 채소, 고구마 줄기 멸치볶음 매일매일 텃밭으로 출근하시는 형부 현관 앞에 두고 간 채소 호박, 가지, 노각, 고구마 줄기 먹거리 가득합니다. 남편이 까주는 고구마 줄기 요리입니다. ※ 텃밭 채소, 고구마 줄기 멸치볶음 ▶ 재료 : 고구마 줄기 150g, 잔멸치 50g, 붉은 고추 1개, 마늘 1숟가락, 간장 1숟가락, 물 1/2컵, 콩기름, 깨소금, 참기름, 굵은소금 약간▶ 만드는 순서 ㉠ 끓는 물에 소금을 풀어 껍질을 벗긴 고구마 줄기를 넣고 삶아낸다. ㉡ 먹기 좋게 썰은 고구마 줄기, 마늘, 간장을 넣고 조물조물 무쳐준다. ㉢ 멸치와 물을 넣고 자작하게 볶아준 후 썰어둔 고추도 넣어준다. ㉣ 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 노각 볶음, 가지 양파 볶음, 고구마 줄기볶음, 호박볶음 형부가 갖다 준 텃..
2019. 7. 18.
전지적 참견 시점, 이영자의 쉬운 육전
전지적 참견 시점, 이영자의 쉬운 육전 "당신의 인생에 참견해드립니다!" 매니저들의 거침없는 제보로 공개되는 스타들의 리얼 일상! 그리고 시작되는 다양한 '참견 고수'들의 시시콜콜한 참견!' 매니저들을 위해 만든 이영자의 육전을 따라 해 보았습니다. ※ 이영자의 참 쉬운 육전 ▶ 재료 : 쇠불고기 300g, 새송이버섯 2개, 계란 6개, 상추, 부추 약간, 모자렐라 치즈 약간, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 쇠불고기는 핏물을 제거한 후 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해둔다. ㉡ 계란은 소금을 약간 넣고 풀어주고, 상추, 부추, 새송이버섯도 먹기 좋은 크기로 준비한다. ㉢ 팬에 쇠고기를 깔고 볶아 익혀준 후 풀어둔 계란을 풀어 전을 부쳐준다.㉣ 계란이 반쯤 익으면 뒤집어 준다.㉤ 다 익으면 접시를 엎어 요령껏 ..
2019. 7. 17.
알토란, 부드러운 단맛 사과 카레
알토란, 부드러운 단맛 사과 카레 알토란, 최인영 셰프의 냉장고 속에 잠자는 맛없는 사과가 부드러운 단맛 카레로 변신했습니다. ※ 부드러운 단맛, 사과 카레 만드는 법 ▶ 재료 : 묵은 사과 1개(200g), 돼지고기 200g, 애호박 2/3개(100g), 당근 1개 반(100g), 감자 1개 반(100g) 양파 1개(100g), 다진 마늘 3 큰 술 반(50g), 올리브유 5 큰 술, 소금 1 작은 술, 후추 1 작은 술, 카레 가루 1컵(100g), 찬물 5컵, 간장 5 큰 술, 파슬리 가루, 고명용 채소, 흰밥▶ 만드는 순서㉠ 각종 채소와 사과는 깍둑썰기로 썰어 준비해 둔다. ㉡ 돼지고기는 올리브유를 두르고 도불에서 볶아준 후 불을 낮춰 소금, 후추, 마늘을 넣어준다. *고기 볶을 때 처음부터 넣으..
2019. 7. 16.
오랜만에 집에 온 아들을 위한 밑반찬
오랜만에 집에 온 아들을 위한 밑반찬 멀리 떨어져 기숙사 생활을 하는 아들이 지난 주말, 오랜만에 집에 왔다 갔습니다. 친구들과 나눠 먹을 몇 가지 밑반찬을 챙겨 보냈습니다. ※ 꼬막무침▶ 재료 : 꼬막 1팩, 붉은고추 1개, 청양고추 2개, 간장 3숟가락, 쌀 조청 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 대파, 마늘, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 굵은소금, 숟가락으로 해감한 후 박박 문질러 씻어준다. ㉡ 물이 끓으면 씻어둔 꼬막을 넣고 한쪽 방향으로 저어준다.㉢ 하나 둘 입을 벌리면 불을 끄고 소쿠리에 바쳐 식혀둔다. ㉣ 대파, 양파, 붉은고추 청양초, 간장, 고춧가루, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어준다. ㉤ 숟가락 끝으로 살짝 비틀어주면 껍질이 잘 까진다. ㉥ 깐 꼬막+양념장을 넣고 ..
2019. 7. 14.
기름기 없이 만든 돼지고기 메추리알 장조림
기름기 없이 만든 돼지고기 메추리알 장조림 기름이 없이 만들어 냉장고에 두고 먹어도 맛있는 밑반찬 돼지고기 메추리알 장조림입니다. ※ 돼지고기 메추리알 장조림 ▶ 재료 : 돼지고기 300g, 메추리알 1봉(200g), 붉은 고추 2개, 청양초 5개, 육수용 양파 1개, 월남 고추 ▶ 조림장 : 육수 2컵, 간장 1/2컵, 쌀 조청 1/2컵, 검은 설탕 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 돼지고기는 끓은 물에 데쳐낸 후 물에 씻어준다.Tip 삶아 낸 후 씻어주면 기름기가 제거된다. ㉡ 데쳐낸 돼지고기는 양파, 월남 고추와 함께 푹 삶아준다.* 육수에 삶아주면 고기 맛이 더 좋아진다. ㉢ 삶아낸 돼지고기, 고추도 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉣ 육수, 간장으로 조림장을 만들어 준 후 썰어둔 돼지..
2019. 7. 13.
