알토란, 돼지불고기와 세발나물무침
알토란, 돼지불고기와 세발나물 무침 매주 일요일 방송되는 알토란 요리 비법까지 알려주고 있어 자주 챙겨 보는 편입니다. 돼지불백과 세발나물 무침입니다. 1. 돼지고기 불백 레시피 ▶ 재료 : 돼지고기 250g, 물 3숟가락, 소주 2숟가락, 설탕 1/2숟가락 ▶ 양념장: 대파 1대, 간장 3숟가락, 맛술 3숟가락, 설탕 1/2숟가락, 생강즙 1/2숟가락, 액젓 1숟가락 ▶ 부재료: 양파 1/2개, 마늘 10개, 홍초 1개, 청양초 2개, 다시마 2조각, 물 1/2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 소주, 물, 설탕에 30분간 재워둔다. ㉡ 대파는 큼직하게, 양파, 마늘, 고추는 먹기 좋은 크기로 잘라 양념과 함께 준비한다. ㉢ 식용유를 두르고 대파를 태우듯 볶아준다. ㉣ 물, 다시마..
2021. 4. 30.
맛남의 광장, 무 메밀전병 레시피
맛남의 광장, 무 메밀전병 레시피 언택트로 손님에게 음식을 대접하는 '다시 맛남의 광장'에서 이번 주 손님에게 선보일 요리는 '무 메밀전병'을 만들어 보았습니다. ※ 무 메밀전병 레시피 ▶ 재료 : 무 200g, 돼지고기 100g, 대파 1/2대, 마늘 2숟가락, 진간장 2숟가락, 설탕 1숟가락, 맛술 2숟가락, 메밀부침가루 1컵, 물 1컵, 식용유 1숟가락, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 채 썰어주고, 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 메밀가루, 물, 소금, 식용유로 반죽을 해 둔다. ㉢ 식용유를 두르고 파기름을 내준 후 돼지고기를 넣어준다. ㉣ 돼지고기 핏기가 없어지면 무를 넣고 볶아준다. ㉤ 맛술, 마늘, 설탕, 간장을 넣고 물기가 없어질 정도로 볶아준다. ㉥ 마른 프라이팬에 반죽을 한 국자 올..
2021. 4. 15.
수미네반찬, 제주도식 고사리 돼지고기지짐
수미네반찬, 제주도식 고사리 돼지고기볶음 제주도에서는 제사상에 오르는 음식으로 조림을 지짐이라고 한다네요. 고사리 돼지고기지짐을 따라 해 보았습니다. ※ 고사리 돼지고기볶음 ▶ 재료 : 고사리 200g, 돼지고기 150g, 청양초 2개, 액젓 2숟가락, 메밀가루 2숟가락, 마늘 2숟가락, 물 2/3컵, 참기름, 깨소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 삶은 고사리는 먹기 좋은 크기로 썰어 마늘, 액젓으로 조물조물 무쳐 냄비에 깔아준다. ㉡ 돼지고기, 마늘, 액젓, 후추로 밑간을 한 후 고사리 위에 올려준다. ㉢ 고사리, 돼지고기, 물, 메밀가루를 넣고 볶아준다. ㉣ 고기가 다 익으면 청양초를 넣어주고 마지막에 참기름 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 제주도 향토음식이지만 집에서도 쉽게 만들어 먹을..
2021. 4. 2.
수미네 반찬, 봄에 꼭 먹어줘야하는 생멸치조림
수미네 반찬, 봄에 꼭 먹어줘야 하는 생멸치조림 오랜만에 마트에 갔더니 생멸치가 눈에 들어와 하나 집어왔습니다. 봄에 꼭 먹어줘야 하는 생멸치로 수미네 반찬 생멸치 조림 레시피입니다. ※ 생멸치 조림 레시피 ▶ 재료 : 생멸치 300g, 무 70g, 배추 4장, 대파 1/2대, 건고추 1개, 된장 1/2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 고추장 1숟가락, 액젓 1숟가락. 쌀뜨물 3컵, 육수팩 1개, 마늘, 생강 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질 되어있는 생멸치는 흐르는 물에 살짝만 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 무는 굵게 썰어주고 양파, 대파, 건고추도 먹기 좋은 크기로 썰어준다. *청양초가 있으면 2개 정도 넣어주세요. ㉢ 냄비에 쌀뜨물, 육수 팩, 무, 건고추를 넣고 끓여준다. ㉣ 된장을 풀어준 후 썰어둔 배추를 넣..
2021. 3. 19.
알토란, 임성근의 바삭불고기 레시피
알토란, 입에 살살 녹는 바싹 불고기 레시피 단짠의 소불고기 양념을 더한 알토란 바싹 불고기, 언양식 불고기 양념 재우기 없이 바로 볶아내는 알토란 바싹 불고기입니다. ※ 바싹 불고기 레시피 ▶ 재료 : 쇠고기 300g, 양송이버섯 4개, 청양초 2개, 피망 1/4개 ▶ 양념장 : 진간장 5숟가락, 마늘 1숟가락, 청주 2숟가락, 물엿 2숟가락, 흑설탕 1수3숟가락, 실파 5개 정도, 참기름, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양송이버섯, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 양념장에 들어갈 실파, 청양초도 잘게 썰어둔다. ㉢ 준비한 양념을 잘 섞어준 후 쇠고기에 버무려준다. ㉣ 프라이팬에 식용유를 두르고 양념한 쇠고기를 넣고 볶아준다. ㉤ 고기가 익으면 썰어둔 채소를 넣고 마지막에 깨소금, 실파를 넣..
2021. 3. 16.
맛남의 광장, 돼지고기 후지 찹스테이크
맛남의 광장, 돼지고기 후지 찹스테이크 삼겹살, 목살과 달리 잘 팔리지 않는다는 뒷다리살로 찹스테이크를 방송 해 따라해 보았습니다. ※ 돼지고기 후지살로 만든 찹스테치크 ▶ 재료 : 돼지고기 250g, 파프리카 1/2개, 양파 1/4개, 마늘 5개, 풋고추 6개, 간장 2숟가락, 식초 2숟가락, 설탕 1.5숟가락, 토마토케첩 2숟가락, 밀가루 2숟가락, 참기름, 식용유, 소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 피망, 고추, 양파, 마늘은 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 돼지고기는 소금 후추로 간을 한 후 밀가루로 옷을 입혀준다. ㉢ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 돼지고기도 넣어준다. ㉣ 간장, 식초, 설탕, 케찹, 후추를 넣고 소스를 만들어 준다. ㉤ 썰어둔 채소를 넣고 볶아준다. ㉥ 그릇에 담아..
2021. 3. 15.
맛남의 광장, 달달한 배추전과 배추 무침
맛남의 광장, 달달한 배추전과 배추 무침 배추 농가를 돕기 위한 맛남의 광장에서 달달한 배추전과 배추 무침이 방송되어 따라 해 보았습니다. 1. 배추나물 ▶ 재료 : 배추 1/4포기, 실파 5대, 멸치 액젓 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추 뿌리 부분은 잘라내고 끓는 물에 데쳐낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 배추전 ▶ 재료 : 배추 1/4포기, 부침가루 1컵, 물 1컵, 식용유, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부침가루와 물로 걸죽하게 반죽해 준다. ㉡ 데쳐낸 배추를 부침가루 반죽에 무쳐준다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 배추 한 잎씩 올려 앞뒤 노릇노릇 구워준다. ㉣ 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 간장과 함께 담아낸다. ..
2021. 3. 12.
맛남의 광장, 겉바속촉 감자전 레시피
맛남의 광장, 겉바속촉 감자전 레시피 맛남의 광장에서 백종원은 감자 농가와 한돈 농가를 응원하기 위해 감자와 돼지고기를 섞어 만든 감자전을 따라 해 보았습니다. ※ 겉바속촉 감자전 레시피 ▶ 재료 : 감자 3개, 양파 1/4개, 대파 1/2개, 청양초 3개, 물 1/2컵, 부침가루 1/2컵, 돼지고기 100g, 간장 1숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 대파, 청양초는 송송 썰어 주고 감자는 물을 넣고 갈아 준비한다. ㉡ 송송 썬 채소와 돼지고기, 갈은 감자, 부침가루, 간장을 넣고 반죽한다. ㉢ 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽 한 국자를 올려 얇게 편 후 노릇노릇 구워낸다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 기름을 넉넉하게 둘러 겉바속촉 쫄깃한 감자전 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청..
2021. 3. 5.
수미네 반찬, 꼬막 시금치무침
수미네 반찬, 육즙 가득! 꼬막 시금치무침 요리법을 쉽게 알려주는 수미네 반찬 육즙을 가두어 더 맛있는 법을 알려줘 따라 해 보았습니다. ※ 육즙 가득! 꼬막 시금치무침 ▶ 재료 : 꼬막 1팩, 시금치 한 줌, 고추장 2숟가락, 매실진액 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 꼬막은 박박 문질러 여러 번 씻어낸 후 소금 한 숟가락, 검은 봉지로 하룻밤 해감시킨다. ㉡ 삼발이로 쪄낸 후 껍질을 벗겨주고, 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. * 숟가락으로 비틀어 주면 잘 까져요. ㉢ 꼬막, 시금치, 준비한 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. ㉣ 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 한 젓가락 하실래요? 얼었다 녹았다 반복하며 텃밭에서 형부의 정성 먹고 자란 시금치..
2021. 3. 3.
