수미네 반찬, 주꾸미 샤부샤부
수미네 반찬에서는
요리를 정말 쉽게 알려주는 프로로
오늘은 제철 식품으로 만드는
주꾸미 샤부샤부입니다.
1. 주꾸미 손질법
▶ 재료 : 주꾸미 600g, 밀가루 2숟가락, 식초 1숟가락
▶ 손질하는 순서
 |  |
㉠ 주꾸미 머리를 가위로 잘라 뒤집어 내장을 제거한다.
 |  |
 |  |  |
㉡ 밀가루를 넣고 조물조물 빨판 불순물을 제거한 후 씻어준다.
㉢ 식초 한 숟가락을 넣고 30초 정도 담갔다 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
2. 주꾸미 샤부샤부
▶ 재료 : 손질된 주꾸미, 봄동 1/4포기, 청경채 2개, 팽이버섯 1봉, 표고버섯 3개, 양파 1/2개, 청양초 3개, 당근 1/4개, 대파 1/2대, 쑥갓 50g
▶ 육수 재료 : 육수 팩 1개, 물 1L, 진간장 1숟가락, 간장 2숟가락, 매실 진액 1숟가락, 마늘 1숟가락
▶ 만드는 순서
 |  |  |
㉠ 육수 팩으로 육수를 내 준후 진간장, 간장, 매실 진액으로 간한다.
 |  |  |
㉡ 각종 채소는 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
㉢ 육수가 끓으면 채소를 넣고, 주꾸미, 대파, 마늘을 넣고 5분만 끓여 완성한다.
3. 볶음밥 만드는 법
▶ 재료 : 밥 1공기, 호박 1/3개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 계란 1개, 김가루, 올리브유, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
 |  |  |
㉠ 호박, 당근, 양파는 잘게 다져주고 각종 재료를 준비한다.
㉡ 주꾸미 육수, 올리브유를 두르고 다져 준 채소를 넣고 볶아준다.
 |  |  |
 |  |  |
㉢ 밥을 넣고 잘 볶아준 후 계란, 깨소금, 참기름, 김가루를 뿌려준다.
㉣ 노릇노릇 눌려 붙은 밥을 긁어 그릇에 담아낸다.
▲ 완성된 모습
▲ 한 쌈 하실래요?
끓는 육수에 주꾸미를 넣고 5분 이내로 끓여야
탱글탱글한 식감을 느낄 수 있습니다.
쑥갓을 넣고 뚜껑을 덮은 후 불을 꺼주고
소금으로 부족한 간을 맞춰줍니다.
▼동영상 구독신청, 좋아요! 부탁드립니다^0^▼
도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^
'TV 속 레시피 따라잡기' 카테고리의 다른 글
| 알토란, 김하진의 상큼한 돌나물 무침 (36) | 2019.03.20 |
|---|---|
| 알토란 임성근의 제철 밥상, 봄기운 쑥쑥! 쑥국 비법 (42) | 2019.03.19 |
| 요즘이 적기! 수미네 반찬, 주꾸미 샤부샤부 (40) | 2019.03.13 |
| 알토란 이병우 셰프의 감자탕 황금레시피 (35) | 2019.03.11 |
| 봄 식탁! 알토란, 임성근의 냉이무침 (21) | 2019.03.10 |
| 알토란, 정호균의 초간단 요리! 연근된장찌개 (31) | 2019.03.08 |
댓글을 달아 주세요
주꾸미 샤부샤부가 매우 맛있어 보입니다.
2019.03.13 09:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]한 쌈하고 싶은 비주얼입니다.ㅎㅎ
당장 오늘 저녁에 만들어먹고 싶습니다.^^
즐거운 수요일 보내세요!
야들야들한 쭈꾸미를 샤브샤브로 먹는다면 더 맛있을거 같아요.
2019.03.13 09:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]봄철에 잘 먹어야 더운 여름을 쉬이 나겠죠 ? ㅎㅎ
시원한 국물맛이 끝내줄 것 같습니다. 한그릇 먹으면 힘이 쏟을 것 같습니다.
2019.03.13 09:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]한 쌈 하실래요? 란 질문에 네라고 저도 모르게 답이 나옵니다^^
2019.03.13 10:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]제철 쭈꾸미 샤브샤브 입에서 사르르 녹을것 같아요^^
2019.03.13 11:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]저도 요즘 수미네 반찬 레시피대로 요리를 하는데
2019.03.13 11:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]정말 실패할 확률이 없는 것 같아요!
국물이 정말 시원햇을 것 같아요 ㅎㅎ
이얏 쭈꾸미 샤브샤브라니!
2019.03.13 13:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]건강하면서도 맛있을것 같아요 ㅎㅂㅎ
쭈꾸미는 매콤하게 볶아도
2019.03.13 13:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]이렇게 샤브샤브를 해도 다 맛있는 것 같아요!
입맛 다시고 갑니다 : )
쭈꾸미가 제철이죠~ ㅎㅎ
2019.03.13 14:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]저는 매운 쭈꾸미 볶음을 참 좋아하는데요~ ㅎㅎ
아직 먹어보질 않았습니다 ㅎ
집에서도 쭈꾸미 샤브샤브를!
2019.03.13 15:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]손질 해놓은 것도 팔겠죠? 저도 한 번,,,^^;;ㅎㅎㅎ
제가 정말 좋아하는 쭈꾸미인데 여기에 샤브샤브라니!! 침이 꼴깍 넘어갑니다 ㅋ
2019.03.13 16:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]쭈꾸미는 어떻게 먹어도 맛있는데 저녁노을님표 쭈꾸미는 뭔가 더 특별해 보이네요
2019.03.13 16:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]쭈꾸미 너무 좋아합니다. 싱싱해보이고 쫄깃쫄깃 맛나 보이네요.
2019.03.13 16:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]이쁜 포스팅 잘 보고 가요~
맛과 영양이 가득한 쭈꾸미가 나오는 철이 됐군요.
2019.03.13 18:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]행복하세요^^
봄 쭈꾸미~
2019.03.13 19:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]역시 제철에 먹는 음식이 최고인 것 같아요~
저도 쭈꾸미요리 만들어 먹어야 겠습니다~^^
수미네 반찬이 요리 쉽게 알려주나요? 노을님이라 쉬운걸지도? ㅎㅎㅎ
2019.03.13 20:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]쭈꾸미는 양념해서 볶음만 먹어봤는데 요렇게 샤부샤부해먹어도 맛있겠어요^^
시원한 쭈꾸미 국물에 볶음밥이 잘 어울릴 것 같네요. ^^
2019.03.13 22:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]볶음밥과 샤브샤브가 정말 맛있어보입니다~~ㅎㅎ
2019.03.13 22:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]저도 볶음밥 조만간 도전 해 봐야겠습니다..ㅋ
와 맛있겠네요.^^
2019.03.13 22:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]쭈꾸미 샤브샤브도 끌리지만 역시 볶음밥 모양이 식욕을 돋우는데요. ^^
2019.03.18 14:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]