알토란 임성근의 제철 밥상, 봄기운 쑥쑥! 쑥국 비법



시골 나갔다가 산자락 텃밭 가장자리
양지쪽에 쪼그리고 앉아 쑥을 캐왔습니다.
봄 향기 담은 쑥국 비법입니다.






※ 봄기운 쑥쑥! 쑥국 비법

▶ 재료 : 쑥 4줌(4인분), 쇠고기 100g(마늘 1숟가락, 들기름 2숟가락), 멸치육수 6컵, 된장 1숟가락, 국간장 1숟가락, 소금 1/3숟가락, 들깨가루 3숟가락, 대파 1대

▶ 만드는 순서

㉠ 쑥은 끓는 물에 쓴맛 제거를 위해 5~10초간 데쳐낸 후 찬물에 10분 담가 가볍게 짜준다.




㉡ 대파는 채 썰어주고 쇠고기에 마늘과 들기름으로 조물조물 양념해 준다.




㉢ 냄비에 쇠고기를 넣고 볶아준 후 끓는 멸치육수를 부어준다.





㉣ 거품은 걷어내고 데쳐낸 쑥, 들깨가루, 대파를 넣어준다.

㉤ 국간장으로 간하고 모자라면 소금으로 조절한 후 마무리한다.







▲ 완성된 모습



▲ 한 숟가락 드실래요?




▲ 완성된 식탁




알토란 신의 한 수는 쑥을 데쳐서 넣어

쓴맛을 제거해 향기로운 쑥과 쇠고기의 조화로

봄 향기와 보양식을 먹었습니다.




▼동영상 구독신청, 좋아요! 부탁드립니다^0^▼



도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 

로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이 제겐 큰 힘이 됩니다.


Posted by *저녁노을*

댓글을 달아 주세요

  1. 이전 댓글 더보기
  2. 집에 쑥이 있는데 오늘 저녁에
    이 레시피로 쑥국을 만들어봐야겠습니다.^^
    좋은 하루 보내세요!

    2019.03.19 09:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 쑥 향이 궁금합니다^^ 제대로된 봄 상차림이네요~^^

    2019.03.19 10:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 쑥향 좋아하는데 국을 끓여 먹어도 좋겠네요 ^^ 달래 냉이만 생각하다 봄 향기나는 쑥도 좋은 재료인듯 합니다.

    2019.03.19 10:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 보기만해도 군침이 꿀꺽!
    건강한 음식이라는 것을 한눈에 알아보겠습니다.

    2019.03.19 12:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 봄 향기가 절로 나는 듯~~ 너무 좋아보이네요

    2019.03.19 12:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 봄내음이 여기까지 나는 것 같아요.
    ㅎㅎ
    공감 꾹 누르고 다녀갑니다.
    행복한 하루되세요.

    2019.03.19 13:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 뭔가 건강함이 더 느껴지는 국인거 같아요
    봄내음 가득~~~
    한 그릇 뚝딱하고 싶어져요 ^^

    2019.03.19 14:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 쑥을 한번 데친 후 물기를 제거해라!
    이렇게 하면 쓴맛이 많이 잡히는군요 ㅇㅅㅇ ㅎㅎㅎㅎ

    2019.03.19 17:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 몸 속으로 봄이 절로 들어올것 같습니다^^
    오늘도 맛있게 보고 갑니다^^

    2019.03.19 17:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 이건 정말 보양식이네요.
    요즘 몸도 허,,,한데,,^^ 한 그릇 먹고 싶어집니다.

    2019.03.19 18:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 와! 봄내음이 물씬 나는 봄국이네요~ 쑥향기가 여기까지 전해지는 것 같아요^^

    2019.03.19 18:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 쑥의 특유의 향기가 좋죠 ^^
    사진을 보니 국물이 진한거 같네요
    한 그릇 먹으면 기운이 나겠습니다 ㅎ.ㅎ

    2019.03.19 18:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 소고기가 들어간 쑥국은 처음 접하는데
    괜찮아 보이네요 ^^

    2019.03.19 19:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 쑥국 참 좋죠 ㅎ 쑥향이 굉장히 식욕을 당기게 할 것 같습니다 ㅎ
    저녁도 잘 마무리하세요 ^^

    2019.03.19 19:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 봄철에 쇠고기쑥국으로 영양보충하면 되겠네요.
    행복하세요^^

    2019.03.19 21:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 쑥을 살짝 데쳐서 쓴맛을 제거하는군요
    저는 그냥 끓엿는데...
    소고기를 넣고는 아직 안끓여 봣는데 맛이 궁금하네요..

    2019.03.19 22:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 와~ 고기까지 들어가 더 진국이겠어요!
    아침으로 한그릇 먹고 싶네요^^

    2019.03.20 09:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 요즘 집 뒷쪽으로 산책하는데 쑥 뜯으시는 아주머니들 많이 보이시는데...쑥국이 먹고싶어지네요. ~~ 잘 읽고 갑니다.

    2019.03.21 11:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 최근 고요한 산사의 풍경소리 포스트들을 봐야 봄이 왔구나 싶네요.
    냉이, 쑥 등 봄나물로 만드는 요리들이 보기만 해도 행복해 지는 듯 해요. ^^

    2019.03.21 15:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 우왕 토란국 진짜 맛있는데 땟갈을 보니 푸~욱 우려져 진국같아요
    후루루룹

    2019.03.24 11:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


"); wcs_do();