맛 있는 식탁2019.05.10 00:00

집 밥이 그리운 아들을 위한 밑반찬



마음 통하는 친구 6명이 한 집에 사는 아들
엄마들이 돌아가며 보내주는 반찬으로
밖에서 사 먹지 않고 집 밥을 먹어
어린이날 연휴에 반찬을 만들어 다녀왔습니다.




1. 장어국

▶ 재료 : 장어 500g, 숙주 1봉, 시래기 150g, 청양초 5개, 양파 1개, 대파 2대, 마른 표고버섯 한 줌, 물 1.5L, 고춧가루 3숟가락, 된장 2숟가락, 액젓 2숟가락, 마늘 3숟가락, 생강가루, 후추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 장어는 푹 삶아 뼈를 걸려내고 마른 표고버섯을 넣고 끓여준다.

㉡ 시래기, 숙주를 삶아 고춧가루, 된장으로 버무려 넣어준다.

㉢ 액젓으로 간하고 양파, 청양초, 대파, 생강가루도 넣어준다.



㉣ 마늘, 후추를 넣고 마무리한다.





2. 숙주, 취나물, 쑥갓나물

▶ 재료 : 숙주 1봉, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

          취나물 150g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

          쑥갓나물 150g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 숙주는 삶아낸 후 양념으로 무쳐준다.

㉡ 취나물, 쑥갓도 삶아낸 후 양념으로 무쳐준다.




▲ 완성된 모습




3. 마늘종 새우 볶음

▶ 재료 : 마늘종 100g, 마른새우 100g, 진간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 물 2숟가락, 쌀 조청 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 마늘종을 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 먼저 볶아준다.

㉡ 간장, 맛술, 물, 쌀 조청을 넣고 볶다가 마른 새우를 넣어준다.

㉢ 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.





4. 땅콩조림

▶ 재료 : 땅콩 200g, 쌀 조청 1/2컵, 간장 1/2컵, 물 1/2컵, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 땅콩, 간장, 쌀 조청, 물을 넣고 볶아준다.

㉡ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.




5. 쥐포무침

▶ 재료 : 쥐포  200g, 고추장 1/2컵, 맛술 1/2컵, 설탕 3숟가락, 마늘 1숟가락, 물 3숟가락, 깨소금, 참기름, 마요네즈 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 고추장, 설탕, 맛술, 설탕, 물, 마늘을 넣고 잘 섞어 끓여준다.

㉡ 손질한 쥐포를 양념에 버무려주고 깨소금, 참기름, 마요네즈를 넣고 마무리한다.




6. 고추 장아찌무침

▶ 재료 : 고추 장아찌 200g, 고춧가루 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 고추장아찌를 건져 고춧가루 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐준다.




▲ 완성된 모습




7. 어묵 볶음

▶ 재료 : 어묵 4장, 양파 1개, 대파 1/2대, 당근 1/3개, 진간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 물엿 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름, 식용유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 어묵, 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 콩기름을 두르고 어묵, 당근을 넣고 먼저 볶아준다.

㉢ 간장, 맛술, 물엿을 넣고 볶다가 썰어둔 채소를 넣고 마지막에 깨소금, 참기름으로 마무리한다.




8. 동그랑땡

▶ 재료 : 시판 동그랑땡 200g, 밀가루 1/2컵, 계란 2개, 콩기름, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 동그랑땡은 밀가루, 계란을 입혀 노릇노릇 구워준다.




▲ 완성된 모습




9. 오리고기 훈제 볶음

▶ 재료 : 오리고기 훈제 500g, 파프리카 1/2개씩, 양파 1/2개, 풋고추 4개, 굴 소스 2숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘, 후추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 파프리카, 양파, 풋고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 오리고기 훈제를 먼저 볶아준 후 썰어둔 채소, 굴 소스, 마늘, 고추를 넣고 볶아준다.


㉢ 후추, 깨소금을 뿌려 완성한다.




▲ 완성된 모습




▲ 차려낸 식탁



반찬은 그릇에 조금씩 들어서 먹게 하고
친구들과 여럿 나눠 먹으니
금방 없어져 버린다고 합니다.
자식 입에 밥 들어가는 것 보니 행복한
고슴도치 엄마입니다.




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Posted by *저녁노을*

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