수미네 반찬, 대패삼겹살 숙주볶음





수미네 반찬에서 차돌박이 숙주볶음을 보고
냉동실에 있던 대패삼겹살로
만들어 보았습니다.





★ 숙주의 효능

술 먹은 다음 날 해장으로 좋다는 숙주의 효능은 아스파라긴산이 함유돼 해독작용 효과가 있다.  또 철분이 다량 함유돼 빈혈 환자에게 좋은 음식으로 알려졌으며 열량도 낮아 체중 감량에 도움을 준다.  각종 성인병 예방에 효과적인 숙주는 수분이 많아 이뇨작용을 돕는다.



※ 대패삼겹살 숙주볶음

▶ 재료 : 대패삼겹살 250g, 숙주 200g, 부추 한 줌, 간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름, 소금, 후추, 발사믹 소스 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 숙주는 끓는 물에 살짝만 삶아낸 후 식혀준다.

㉡ 간장, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐두고 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.




㉢ 대패삼겹살은 프라이팬에 볶아주면서 소금, 후추를 뿌려준다.




㉣ 삼겹살 기름은 키친타월로 닦아낸다.

㉤ 접시에 식힌 숙주, 부추, 대패삼겹살을 올려준 후 깨소금을 뿌려준다.





㉥ 발사믹 소스를 뿌려 완성한다.

* 발사믹 소스가 없으면 진간장+식초+깨소금+참기름을 넣고 만들어 사용해도 됨.





김수미의 차돌박이 숙주볶음이 특별한 이유

 고기를 함께 볶지 않는다는 점이다. 차돌박이의 기름이 숙주에 섞이게 되면 자칫 느끼할 수 있어 개운한 맛을 주고 아삭한 식감도 살리기 위함이다.




▲ 완성된 식탁



▲ 한 점 하실래요?



숙주의 아삭아삭함이 살아있고
기름기를 쏙 빼, 담백한 고기의 맛
샐러드를 먹는 기분이었습니다.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 식감부터 맛까지 흠잡을 때가 없는 요리네요~^^ 안 먹어봐도 맛이 느껴지는 듯한.ㅎ

    2019.05.27 11:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 넘 맛나보입니다~~ㅎㅎ
    행복한 한주 되세요~~^^

    2019.05.27 11:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 수미네 반찬 대패삼겹살 숙주볶음
    맛있게 보고 갑니다. 즐거운
    월요일 되세요..노을님!

    2019.05.27 12:17 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 수육의 느낌도 나고 젓가락이 계속 갈 것 같습니다.

    2019.05.27 12:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 저도 늘 차돌박이랑 같이 볶았는데
    삼겹살과 따로 조리한 숙주맛이 궁금하네요.

    2019.05.27 13:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 정말 맛있게 보이네요..갑자기 배가고파지는것 같습니다.^^

    2019.05.27 14:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 맛있어보이네요
    새로운 한 주 힘차게 시작하시기 바랍니다,

    2019.05.27 17:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 요즘 그녀의 손맛이 백선생을 이기고 있는 거 같아요.ㅎㅎㅎ

    2019.05.27 17:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 숙주는 아삭한 맛으로 먹어야죠 ^^ 식감 좋을것 같아요

    2019.05.27 18:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 맛난 요리는 역시 먹으면 행복감이 두배가 될 것 같네요.

    2019.05.27 20:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 대패삼겹살을 아삭한 숙주, 부추와 함께 먹으면 느끼하지않고 많이 먹을수 있겠습니다. ^^
    편안한 밤 되세요~

    2019.05.27 20:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 오늘도 맛 있는 요리 잘 보고 갑니다.^^

    2019.05.27 21:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 고기는 어떻게 먹어도 정말 맛있는것 같아요 ㅎ

    2019.05.27 21:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 숙주와의만남
    아삭아삭 식김도좋고 느끼함도 줄여줄것같네요

    2019.05.27 21:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 대패와 숙주를 볶았으니 맛은 와~~

    2019.05.27 22:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오오오오 재료 준비 한번 해야겠어요
    숙주는 제가 엄청좋아 하는데
    이렇게 한번하면 야채도 많이 먹을수 있고
    맛도 좋고 한번 해먹야 되겠어요 ㅎㅎ

    저녁노을님이 이렇게 하시는거 보면
    참 쉬워 보이는데 실제로 하게 되면
    그렇지 않겠죠?? ㅎㅎㅎ

    냉동실에 삼겹살을 넣어놨다가
    하면 누린내도 나는데...
    그건 제가 실력이 없어서 인거 같아서..
    ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

    주부의 내공이 없는지라....
    ㅎㅎㅎㅎㅎ
    부러운 눈길로 포스팅을 보고

    공감꾹~ 다른것도 꾹~ 누르고 다녀 갑니다

    2019.05.27 22:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 숙주와 대패삼겹살이 만나 색다른 맛이 나겠는데요.
    행복하세요^^

    2019.05.27 23:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 그러네요. 저도 제목만 보고는 고기와 숙주를 같이 볶는 거라고 생각했는데
    따로 볶고 한 접시에 얹어서 싸 먹듯 먹는 건가 보네요.
    맛있을 거 같은데요. ^^

    2019.05.28 14:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 정말 간단하지만 맛있어보입니다.
    항상 잘 보고 가요.

    2019.05.28 19:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 대패에 숙주향이 곁들여서 정말 좋을 것 같네여
    공감 누르고 갑니다

    2019.05.28 22:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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