수미네 반찬, 대패삼겹살 숙주볶음
수미네 반찬에서 차돌박이 숙주볶음을 보고
냉동실에 있던 대패삼겹살로
만들어 보았습니다.
★ 숙주의 효능
술 먹은 다음 날 해장으로 좋다는 숙주의 효능은 아스파라긴산이 함유돼 해독작용 효과가 있다. 또 철분이 다량 함유돼 빈혈 환자에게 좋은 음식으로 알려졌으며 열량도 낮아 체중 감량에 도움을 준다. 각종 성인병 예방에 효과적인 숙주는 수분이 많아 이뇨작용을 돕는다.
※ 대패삼겹살 숙주볶음
▶ 재료 : 대패삼겹살 250g, 숙주 200g, 부추 한 줌, 간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름, 소금, 후추, 발사믹 소스 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 숙주는 끓는 물에 살짝만 삶아낸 후 식혀준다.
㉡ 간장, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐두고 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
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㉢ 대패삼겹살은 프라이팬에 볶아주면서 소금, 후추를 뿌려준다.
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㉣ 삼겹살 기름은 키친타월로 닦아낸다.
㉤ 접시에 식힌 숙주, 부추, 대패삼겹살을 올려준 후 깨소금을 뿌려준다.
㉥ 발사믹 소스를 뿌려 완성한다.
* 발사믹 소스가 없으면 진간장+식초+깨소금+참기름을 넣고 만들어 사용해도 됨.
★ 김수미의 차돌박이 숙주볶음이 특별한 이유
고기를 함께 볶지 않는다는 점이다. 차돌박이의 기름이 숙주에 섞이게 되면 자칫 느끼할 수 있어 개운한 맛을 주고 아삭한 식감도 살리기 위함이다.
▲ 완성된 식탁
▲ 한 점 하실래요?
숙주의 아삭아삭함이 살아있고
기름기를 쏙 빼, 담백한 고기의 맛
샐러드를 먹는 기분이었습니다.
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댓글을 달아 주세요
식감부터 맛까지 흠잡을 때가 없는 요리네요~^^ 안 먹어봐도 맛이 느껴지는 듯한.ㅎ
2019.05.27 11:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]넘 맛나보입니다~~ㅎㅎ
2019.05.27 11:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]행복한 한주 되세요~~^^
수미네 반찬 대패삼겹살 숙주볶음
2019.05.27 12:17 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]맛있게 보고 갑니다. 즐거운
월요일 되세요..노을님!
수육의 느낌도 나고 젓가락이 계속 갈 것 같습니다.
2019.05.27 12:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]저도 늘 차돌박이랑 같이 볶았는데
2019.05.27 13:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]삼겹살과 따로 조리한 숙주맛이 궁금하네요.
정말 맛있게 보이네요..갑자기 배가고파지는것 같습니다.^^
2019.05.27 14:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]맛있어보이네요
2019.05.27 17:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]새로운 한 주 힘차게 시작하시기 바랍니다,
요즘 그녀의 손맛이 백선생을 이기고 있는 거 같아요.ㅎㅎㅎ
2019.05.27 17:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]숙주는 아삭한 맛으로 먹어야죠 ^^ 식감 좋을것 같아요
2019.05.27 18:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]맛난 요리는 역시 먹으면 행복감이 두배가 될 것 같네요.
2019.05.27 20:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]대패삼겹살을 아삭한 숙주, 부추와 함께 먹으면 느끼하지않고 많이 먹을수 있겠습니다. ^^
2019.05.27 20:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]편안한 밤 되세요~
오늘도 맛 있는 요리 잘 보고 갑니다.^^
2019.05.27 21:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]고기는 어떻게 먹어도 정말 맛있는것 같아요 ㅎ
2019.05.27 21:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]숙주와의만남
2019.05.27 21:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]아삭아삭 식김도좋고 느끼함도 줄여줄것같네요
대패와 숙주를 볶았으니 맛은 와~~
2019.05.27 22:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]오오오오 재료 준비 한번 해야겠어요
2019.05.27 22:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]숙주는 제가 엄청좋아 하는데
이렇게 한번하면 야채도 많이 먹을수 있고
맛도 좋고 한번 해먹야 되겠어요 ㅎㅎ
저녁노을님이 이렇게 하시는거 보면
참 쉬워 보이는데 실제로 하게 되면
그렇지 않겠죠?? ㅎㅎㅎ
냉동실에 삼겹살을 넣어놨다가
하면 누린내도 나는데...
그건 제가 실력이 없어서 인거 같아서..
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
주부의 내공이 없는지라....
ㅎㅎㅎㅎㅎ
부러운 눈길로 포스팅을 보고
공감꾹~ 다른것도 꾹~ 누르고 다녀 갑니다
숙주와 대패삼겹살이 만나 색다른 맛이 나겠는데요.
2019.05.27 23:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]행복하세요^^
그러네요. 저도 제목만 보고는 고기와 숙주를 같이 볶는 거라고 생각했는데
2019.05.28 14:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]따로 볶고 한 접시에 얹어서 싸 먹듯 먹는 건가 보네요.
맛있을 거 같은데요. ^^
정말 간단하지만 맛있어보입니다.
2019.05.28 19:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]항상 잘 보고 가요.
대패에 숙주향이 곁들여서 정말 좋을 것 같네여
2019.05.28 22:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]공감 누르고 갑니다