맛 있는 식탁2019.08.02 08:40


객지 생활하는 아들을 위한 엄마표 반찬





대학생이 되어 엄마품을 떠나
생활하고 있는 아이들
녀석들 만나러 갈 때에는
친구들과 같이 나눠 먹을 반찬을 만들어 가곤 합니다.





1. 숙주나물

▶ 재료 : 숙주 1봉, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 숙주는 삶아낸 후 양념을 무쳐주면 완성된다.




2. 고구마 줄기 멸치볶음

▶ 재료 : 고구마 줄기 150g, 잔멸치 50g, 붉은 고추 1개, 마늘 1숟가락, 간장 1숟가락, 물 1/2컵, 콩기름, 깨소금, 참기름, 굵은소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 삶아 껍질 벗긴 고구마 줄기는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 간장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다.

㉡ 콩기름을 두르고 볶아준 후 멸치를 넣고 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.




3. 노각 볶음


▶ 재료 : 노각 1개, 대합살 100g, 마늘 1숟가락, 콩기름 약간, 간장 2숟가락, 붉은 고추 1개, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 콩기름을 두르고 먹기 좋게 썬 노각, 마늘, 간장을 넣고 볶아준다.

㉡ 반쯤 익으면 다져둔 대합살과 붉은 고추를 넣어주고 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.




▲ 완성된 모습




4. 가지볶음

▶ 재료 : 가지 4개, 돼지고기 100g, 붉은 고추 1개, 간장 3숟가락, 육수 1/2컵, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름, 후추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 가지는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 육수, 간장을 넣고 볶아준다.

㉡ 돼지고기, 붉은 고추, 후추를 넣고 볶아준 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.




5.오이 무침

▶ 재료 : 오이 3개, 양파 1개, 멸치 액젓 2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 식초 3숟가락, 매실액 3숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 마늘, 고춧가루, 매실액, 식초, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어준다.

㉡ 먹기 좋게 썬 오이와 양파를 넣고 버무려주면 완성된다.




6. 고등어 김치 조림

▶ 재료 : 고등어 1마리, 묵은지 1/8쪽, 양파 1/2개, 붉은 고추 1개, 청양고추 2개, 물 2컵, 약고추장 2숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 냄비에 묵은지, 손질한 고등어를 올려준다.

㉡ 물, 약고추장을 넣고 끓여준 후 마지막에 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다.





▲ 완성된 모습




7. 약고추장

▶ 재료 : 쇠고기 300g, 양파 1개, 붉은 고추 2개, 청양고추 4개, 고추장 1컵, 마늘 2숟가락, 육수 1/2컵, 찹쌀가루 2숟가락, 깨소금, 참기름, 소금, 후추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 쇠고기에 소금, 후추를 뿌려 조물조물 무쳐둔다.

㉡ 양파, 고추는 잘게 썰어준 후 고기와 함께 볶아준다.





㉢ 고기가 익으면 고추장, 육수, 찹쌀가루를 넣고 마무리한다.





▲ 완성된 모습



▲ 물김치



▲ 딸이 좋아하는 찐감자




▲ 완성된 모습




한창 공부에 빠져있는 녀석들이라
집에 오지 못하고 있어
우리 부부가 찾아가곤 합니다.
지난주 아이들한테 가면서 
만들어가지고 간 반찬입니다.
먹는 모습 상상만해도 행복한 고슴도치 엄마^^



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Posted by *저녁노을*

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