맛 있는 식탁2019.10.23 00:00

제주의 맛, 단호박 갈치조림





형부의 예비 사돈 어르신이 보내온 제주갈치 
제주의 별미, 
단호박을 넣은 갈치조림을 
만들어 보았습니다.




※ 제주의 맛, 단호박 갈치조림

▶ 재료: 갈치 5토막, 미니단호박 1개, 양파 1/2개, 청양초 1개, 홍초 1개, 대파 1/2대, 육수 3컵

▶ 양념장: 고춧가루 2숟가락, 맛술 2숟가락, 진간장 1숟가락, 마늘 2숟가락, 고추장 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락, 쌀조청 2숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 각종 재료를 섞어 양념장을 만들어주고 단호박, 고추, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.



㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내준다
㉢ 냄비에 단호박, 갈치를 올려 육수를 부어준다.
㉣ 단호박이 익으면 양념장을 올려준 후 마지막에 썰어둔 고추, 양파, 대파를 넣고 마무리한다.





▲ 완성된 식탁


▲ 맛있어 보이나요?





요즘 제철인 단호박과 제주 갈치,
달콤한 단호박
뽀얗고 부드러운 갈치 속살
양념까지 쓱쓱 밥비벼 먹으니
꿀맛이었습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 단호박에 갈치조림 맜있어 보입니다.
    행복한 하루 되세요.

    2019.10.23 06:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 천고마비계절... 반찬 없어도 맛이 있는데...
    이런 반찬으로 체중이 늘겠습니다...ㅎㅎ

    2019.10.23 06:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 갈치조림 좋아하는데 먹고 싶어요. ㅎㅎㅎ

    2019.10.23 06:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 갈치살이 먹음직스럽습니다.
    맛있겠어요^^

    2019.10.23 07:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 어릴 때 논에서 모내기 하면서 먹던 갈치조림이 생각납니다. 감자가 주로 들어간 갈치조림이었는데 그 맛을 잊을 수가 없어 가끔 먹어 보면 그때 먹었던 맛이 안 나더라구요. 갈치조림 요리를 보니 그때 생각이 나서 몇자 적어봅니다.

    2019.10.23 08:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 제주갈치조림...정말 맛나잖아요.
    가격이 만만치 않지만 제주도이 갈때면 꼭 먹곤 합니다.
    그냥 보기만 해도 입안에서 살~살~~녹을거 같아요~ ㅎㅎ^^

    2019.10.23 08:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 먹음직스러워 보이는 갈치조림입니다
    한 젓가락 맛보고 싶네요.. ^^

    2019.10.23 08:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 제주도 갈치는 살이 통통하고 먹을게 많잖아요.ㅋ 요즘 식욕의 계절인데 점점 먹고싶은게 많은 시기인거같아요.

    2019.10.23 08:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 갈치가 통통하니 진짜 맛있어보여요!!!

    2019.10.23 09:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 갈치조림 먹고 싶네요.ㅎ
    즐거운 하루 되세요~^^

    2019.10.23 10:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 이런 우연이....
    냉동실에 단호박 썰어놓은 게 좀 많아서
    어떻게 먹을까 고민하다...
    엊그제 단호박 갈치찜을 했거든요..
    갈치찜에 단호박 넣는 건 처음이었는데..
    대만족...
    레시피 메모해 갑니다.

    2019.10.23 10:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 오~ 단호박으로 갈치를... 멋진데요. 맛있을 것 같아요. ^^

    2019.10.23 10:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 오오 맨날 무만 깔았는데 단호박 깔아봐야겠어요!

    2019.10.23 13:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 제주에 안가도 제주 갈치 조림 맛을 맛볼 수 있는 기회가 되겠는데요.^^
    잘 보고 갑니다.

    2019.10.23 15:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 제주 갈치 정말 맛있죠
    제주에서 딱한번 먹었는데
    아직도 잊지못합니다^^

    공감~

    2019.10.23 16:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 갓지은흰밥에 하얀갈치살 도톰하게 올려서 한입먹고싶네요!!

    2019.10.23 16:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 갈치조림이 매콤칼칼한 맛이 날 것 같습니다.
    행복하세요^^

    2019.10.23 17:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 갈치조림은 고수만 할 수 있는 것 같아요. 생선 비린내를 잘 잡아줘야 하니깐요. 빨간 국물에 밥 말아먹고 싶어요..T.T
    너무 맛있게 요리하셔서 밤에 이 글을 보면 못 참겠어요. ^^

    2019.10.23 19:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 감자나 무가 들어간 갈치조림은 먹어봤지만 단호박이 들어간건 처음보는것 같네요 :)

    2019.10.23 20:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 갈치조림 맛있지요.
    단호박을 넣어 조림을 하기도 하는군요. 괜찮을것 같은데요. ^^
    편안한 밤 되세요~

    2019.10.23 23:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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