맛 있는 식탁

아들이 좋아하는 밑반찬 8가지

by *저녁노을* 2019. 12. 12.

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아들이 좋아하는 밑반찬 8가지

공부하는 아이들이 엄마 생일이라
오랜만에 집에 왔었습니다.
마트에 들러 녀석이 먹고 싶은 걸 사 와
기숙사로 돌아가면서 만들어 보냈습니다.

1. 어묵 볶음

▶ 재료 : 어묵 4장, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 청양초 2개
▶ 양념장: 간장 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 2숟가락, 맛술 2숟가락, 물엿 2숟가락, 콩기름, 후추 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 어묵, 양파, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
㉡ 맛술, 간장, 물엿을 넣고 양념을 끓인 후 어묵, 당근을 먼저 넣고 볶아준 후 나머지 양파, 청양초를 넣어준다.
㉢ 마지막에 깨소금, 참기름, 후추를 넣고 마무리한다.

2. 표고버섯 볶음

▶ 재료 : 표고버섯 5개, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 청양초 1개, 붉은 고추 1개
▶ 양념장 : 수제 굴 소스 3숟가락, 간장 2숟가락, 표고버섯 불린 물 4숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름, 콩기름, 후추 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 콩기름으로 마늘향을 먼저 내준 후 표고버섯 우린 물, 굴 소스를 넣고 양념장을 만들어 준다.

㉡ 썰어둔 표고버섯을 먼저 볶아주고 나머지 채소를 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금, 후추를 뿌려 마무리한다.

3. 소시지볶음

▶ 재료 : 소시지 300g, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 대파 1/2대, 홍초 1개, 청양초 1개
▶ 양념장 : 간장 3숟가락, 물엿 2숟가락,맛술 3숟가락, 마늘 2숟가락, 콩기름, 깨소금, 참기름, 후추 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 소시지, 양파, 당근, 홍초, 청양초, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 콩기름으로 마늘향을 내준 후 맛술, 간장, 물엿을 넣고 양념장을 만들어 준다.
㉢ 썰어둔 소시지, 채소를 차례로 넣고 마지막에 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 마무리한다.

4. 돼지불고기

▶ 재료 : 돼지고기 300g, 양파 1개, 당근 1/5개, 대파 1/2대, 골드 키위 1개, 청양초 2개, 꽈리고추 4개
▶ 양념장 : 고추장 3숟가락, 고춧가루 2숟가락, 맛술 3숟가락, 진간장 2숟가락, 매실 3숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름, 후추 약간
▶ 만드는 순서

㉠고추장, 고춧가루, 맛술, 물엿, 간장, 후추, 골드 키위로 고기를 재워둔 후 볶아준다.

㉡ 고기가 거의 익으면 썰어둔 채소를 넣어준다.
㉢ 마지막에 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

5. 대패삼겹살 숙주볶음

▶ 재료 : 대패 삼겹살 100g, 숙주 150g, 당근 1/5개, 대파 1/2대, 굴 소스 3숟가락, 마늘 2숟가락, 콩기름, 깨소금, 참기름, 후추 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 콩기름으로 마늘향을 내준 후 굴 소스를 풀어준다.

㉡ 데쳐낸 삼겹살을 넣고 볶아준 후 숙주, 당근을 넣어준다.
㉢ 모자란 간은 소금으로 해 주고 대파, 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 마무리한다.

6. 시금치나물

▶ 재료 : 시금치 150g, 마늘 1숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 시금치는 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

㉡ 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

7. 계란장조림

▶ 재료 : 계란 15개, 물 1컵, 간장 1컵, 물엿 1컵, 마늘 2숟가락, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 청양초 2개, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락, 후추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 대파, 청양초, 양파는 잘게 다져둔다.
㉡ 물:간장:물엿=1:1:1, 깨소금, 참기름으로 양념장을 만들어 준다.
㉢ 삶은 계란을 넣어주면 완성된다.

*계란장조림은 인기 메뉴로 자꾸 먹어도 좋답니다.
계란 건져먹고 남은 간장에 다시 깐 계란을 두 번이나 넣어 간장이랑 다 먹는다고 합니다.

8. 김치찌개

▶ 재료 : 돼지고기 150g, 묵은지 1/8포기, 대파 1/2대, 풋고추 1개, 호박 1/2개, 두부 1/2모, 멸치 육수 6컵, 마늘 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 돼지고기와 묵은지는 볶아준 후 육수 6컵을 붓고 끓여준다.

㉡ 호박, 두부, 마늘을 넣어준 후 마지막에 대파를 넣고 완성한다.

▲ 완성된 모습

버스를 타고 가기에
냄새날까 봐 랩으로 꽁꽁 싸서
아이스박스에 넣어 보냈습니다.
친구들과 맛있게 먹길 바라는
고슴도치 엄마...

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