수미네 반찬, 얼큰 시원한 맛! 통오징어찌개

수미네 반찬, 얼큰 시원한 맛! 통오징어찌개

화려하고 푸짐한 한 상으로 

하루의 스트레스를 확 날릴 수 있는 메뉴! 

수미네 반찬 통오징어찌개 

오징어가 통째로 들어가서 푸짐해 보이고 

보는 맛을 더 하는 매력적이고 시원한 맛!

 

※ 통오징어 찌개 레시피

▶ 재료 : 오징어 2마리, 알배추 1포기, 애호박 1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대, 양파 1개
▶ 오징어 밑간 양념 : 다진 마늘 반 스푼, 양조간장 2 큰 술, 후춧가루 2번 탈탈, 매실액 반 큰술, 생강분말 반티스푼
▶ 육수 재료 : 물 1L, 다시 팩 1팩, 국간장 4 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 된장 1 큰 술
▶ 만드는 순서

㉠ 대파, 고추는 어슷하게, 호박은 반달 모양, 양파는 굵은 채, 알배추는 꼭지를 제거하고 5cm 정도로 썰어주고 깨끗이 씻어 준비해 준다.

㉡ 오징어는 손을 깊숙이 넣어 다리 부분을 잡아당기며 내장을 빼준 후 가위로 잘라준다. ㉢ 키친타월이나 굵은소금으로 껍질을 벗겨준다. * 타우린이 껍질에 많이 들어있기에 한 마리만 벗겼어요.

㉣ 손질한 오징어에 간장, 마늘, 매실액, 생강가루, 후추를 넣고 조물조물 양념해 둔다.

㉤ 다시 팩을 이용해도 되고, 멸치, 다시마, 새우를 넣고 육수를 내준 후 간장, 고춧가루, 된장을 풀어준다.

㉥ 육수가 끓으면 썰어둔 호박, 고추, 대파를 넣어준 후 알배기 배추를 올려 뚜껑을 닫고 3분간 끓여준다.
㉦ 양념한 오징어를 넣고 끓는 국물을 끼얹어 5분 정도 끓여준다.

㉧ 오징어는 젓가락으로 찔러 쑥 들어가면 다 익은 것으로 가위로 먹기 좋게 잘라준다.

㉨ 그릇에 먹기 좋게 담아 완성한다.

▲ 맛있어 보이나요?




오징어가 통째로 들어가서 푸짐해 보이고
보는 맛을 더 하는 매력적이고 시원한 맛!
정말 맛있게 잘 먹었어요.

 

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