맛 있는 식탁2020. 7. 30. 00:00
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요즘이 적기, 고구마 줄기 김치 레시피



형부가 정성껏 키운 텃밭채소
열매 맺어 수확이 한창입니다.
고구마를 심어 줄기를 따 나물을 해 먹곤 합니다.
얼마 전, 너무 많아 김치를 담가 보았습니다.





※ 고구마 줄기 김치 레시피

▶ 재료 : 고구마 줄기 1kg, , 고춧가루 1컵, 붉은 고추 6개, 양파 1/2개, 배 1/2개, 소금 1숟가락, 멸치 액젓 1/2컵, 새우젓 1/2컵, 밥 1/3공기, 당근 1/3개, 실파, 부추, 마늘, 생강 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 고구마 줄기는 소금을 넣고 살짝 데쳐낸 후 찬물에 얼른 담가준다.





㉡ 실파, 당근, 부추는 먹기 좋은 크기로 썰고 다른 양념과 함께 준비한다.




㉢ 믹스기에 배, 양파, 붉은 고추, 밥, 액젓, 새우젓을 넣고 먼저 갈아준 후 마늘, 생강을 넣고 한 번 더 돌려준다.




㉣ 간 양념에 고춧가루를 넣고 잘 섞어준다.
㉤ 데쳐낸 고구마 줄기, 썰어둔 실파, 당근, 부추를 넣고 잘 버무려 준 후 김치통에 담아준다.





▲ 숙성된 모습


▲ 맛있어 보이나요?





▲ 딸아이가 보내온 카톡


아이들에게 다녀오면서
가져다줬더니 맛있다고 합니다.
하룻밤 실온에 두었다
김치냉장고에 넣어두면 밥도둑! 
맛있게 먹을 수 있답니다.

고구마 줄기 김치 어떤가요?



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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 잊고있었던 할머니의 맛이네요. ㅎㅎ

    2020.07.30 10:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 오늘도 잘봤습니다 좋아요 누르고 갈께요

    2020.07.30 11:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 고구마 줄기 볶아 먹어 보기는 했지만 김치는 어떤 맛일지 궁금하네요.^^

    2020.07.30 11:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 좋은정보네요 즐거운 점심 드세요 ~

    2020.07.30 11:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 고구마순이 벌써 나오는 군요. 저는 올해 늦게 심었더니 고구마순 수확은 9월나 가능할 것같습니다. 미리 요리법 잘 배우고 갑니다.

    2020.07.30 13:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 고구마 줄기로 김치를~~
    식욕이 확 돋을 것 같은데요.^^

    2020.07.30 14:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 제가 좋아하는 반찬이네요!ㅎㅎ
    오랜만에 먹고 싶어집니다~

    2020.07.30 14:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 고구마 줄기 김치는 어떤 맛일지 궁금하 네 요^^
    맛있게 즐감하고 갑니다~~^^

    2020.07.30 14:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 고구마 줄기로 나물 무침 해먹으면 정말 맛있는데ㅜㅜ군침돌아요ㅠㅜ

    2020.07.30 15:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 와 만들어서 먹어보고 싶은데 자신이가 안나요 ㅠㅠ

    2020.07.30 16:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 고구마 줄기 이거 어제 어머니가 가지고 오셔서 아침 반찬으로 맛있게 먹고 왔어요.
    요즘 고구마 줄기가 제철(?)인가요? ^^

    2020.07.30 17:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 제철이라 즐겨먹는 김치죠~
    이때만 먹을수있는^^

    2020.07.30 17:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 고구마 줄기로 김치도 담글 수 있군요 처음 알았습니다. 우와

    2020.07.30 17:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 밥도둑일 듯 하네요
    고구마줄기로도 김치를 담는군요
    고운 날 되십시오

    2020.07.30 18:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 고구마줄기로 김치까지 만드시는군요
    대단하십니다~
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 하루보내세요~

    2020.07.30 18:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 포스팅 잘 보고갑니다. 하트와 구독 누르고 갑니다.
    시간되실때 제 블로그도 놀러와 주세요.. ^^ 좋은하루 되세요~~~ ^^

    2020.07.30 19:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 고구마줄기 반찬이 너무 맛있어 보입니다.
    행복하세요^^

    2020.07.30 21:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. ....음 .... 고구마줄기 먹어본지가 언제더라.???
    참 좋아하는 밑반찬이랍니다.^^
    가지 살때 사서 엄니한테 해달라고 졸라봐야겠네요 ㅋㅋ

    2020.07.31 07:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 벌써 고구마 줄기가 나왔나보네요~
    고구마줄기 김치 좋아하는데
    마트에 나오면 사다 담가야 겠네요..^^

    2020.08.01 17:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 양념장에 재료가 많이 들어가 맛있겠네요^*^

    2020.08.04 17:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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