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맛 있는 식탁

텃밭 채소로 만든 반찬 3가지

by *저녁노을* 2020. 11. 17.
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텃밭 채소로 만든 반찬 3가지




형부의 놀이터 텃밭에서 수확한
실파, 배추, 시금치로
뚝딱 만들어 보았습니다.



▲ 시금치나물, 굴생김치, 파김치


1. 시금치 나물

▶ 재료 : 시금치 150g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 시금치는 손질하여 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.





2. 파김치

▶ 재료 : 실파 2kg, 육수 3컵, 고춧가루 2컵, 멸치 액젓 1.5컵, 사과 1개, 양파 1개, 파프리카 2개, 새우젓 1/2컵, 마늘 1/3컵, 생강가루 1숟가락, 표고버섯가루 3숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 식혀둔다.

㉡ 사과, 양파, 파프리카, 식혀둔 멸치 육수를 넣고 믹스기에 갈아준다.

㉢ 마늘, 고춧가루, 새우젓, 표고버섯가루, 생강가루, 액젓을 넣고 양념을 만들어준다.




㉣ 액젓으로 실파 뿌리 부분에 간을 해 준다.

㉤ 이리저리 뒤적여 준 후 양념을 넣고 버무려준다.





3. 굴 생김치

▶ 재료 : 굴 150g, 배추 1포기, 양념장 2컵, 굵은 소금 1/2컵

▶ 만드는 순서



㉠ 배추는 쭉쭉 찢어 소금으로 간을 한 후 씻어 물기를 빼둔다.
㉡ 굴도 손질해 둔다.
㉢ 절인 배추와 양념소스를 넣고 잘 버무려준 후, 굴을 넣고 다시 한번 버무려 완성한다.




▲ 완성된 모습



▲ 완성된 모습




▲ 완성된 식탁




형부 덕분에 우리 집 식탁이

풍성해졌습니다.

감사히 잘 먹었습니다.






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