명절 뒤끝, 우리 집 소박한 밥상
명절 뒤끝, 우리 집 소박한 밥상 명절 연휴가 끝이났는데도 우리 집 식탁은 아직도 명절입니다.많이 만들지도 않았는데 막내 동서가 명절 음식을 냉동실에 두고 하나도 가져가질 않아 어쩔 수 없이 이런저런 요리를 해 먹고 있습니다. 휴일 저녁에는 생선과 전을 넣고 얼큰한 찌개를 만들었답니다. 1. 생선과 전으로 만든 잡탕찌개 ▶재료 : 산적 2개, 명태살전 2개, 동그랑땡 2개, 새우튀김 2개, 생선 2토막, 멸치 육수 2컵, 고춧가루 1숟가락, 청양초 2개, 대파, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 각종 전과 생선을 돌려 담고 육수를 붓고 고춧가루를 넣어준다. ㉡ 전과 생선에 간이 되어있기 때문에 멸치액젓은 먹어보고 1/2숟가락 정도 넣어준다.㉢ 마늘, 청양초, 대파를 넣고 완성한다. 2. 토마토 샐러드 ▶ 재료 ..
2016. 2. 15.
외식 부럽지 않은 치즈 함박스테이크
외식 부럽지 않은 치즈 함박스테이크 봄방학이라 여유롭습니다.집에서 가족을 위해 함박스테이크를 만들어 보았습니다. ※ 함박스테이크 ▶ 재료 : 쇠고기 150g, 돼지고기 150g, 청양초 3개, 달걀 1개, 밀가루 2숟가락, 깨소금, 마늘, 참기름 약간, 진간장 3숟가락, 깻잎, 상추, 적양배추, 피자 치즈 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쇠고기, 돼지고기, 청양초, 밀가루, 달걀, 간장, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣어 반죽을 한다. ㉡ 적당한 크기로 만들어준다. ㉢ 먹기 좋은 크기로 만들어 프라이팬에 노릇노릇 구워준다. ㉣ 구워낸 스테이크에 피자 치즈를 뿌려 전자레인지에 녹여준다. ㉤ 각종 채소를 채 썰어 간장소스에 무쳐 함께 담아내면 완성된다. ▶ 맛있어 보이나요? 외식 부럽지 않은 맛있는 치즈 함박스테이크였..
2016. 2. 14.
명절에 먹다 남은 나물로 만든 얼큰한 육개장
명절에 먹다 남은 나물로 만든 얼큰한 육개장 봄을 재촉하는 비가 촉촉하게 내립니다.톡톡 오랜만에 내리는 빗소리가 정겨웁게 들립니다.명절 음식을 그렇게 많이 한 것도 아닌데, 막내 동서가 담아놓은 생선, 전, 나물 등을 가져가지 않아 할 수 없이 더 오래 먹게 되어 버렸습니다.남은 나물로 얼큰하게 만들어 본 육개장입니다. ※ 먹다 남은 나물로 만든 얼큰한 육개장 만드는 법 ▶ 재료 : 쇠고기 100g, 나물 150g, 달걀지단, 고춧가루 3숟가락, 무 1/5 조각, 마늘, 대파, 청양초, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 떡국에 넣었던 고명 달걀지단, 볶은 쇠고기, 각종 나물을 준비한다.㉡ 무는 나박나박 썰어 콩기름과 고춧가루를 넣어 고추기름을 만들어준다. ㉢ 쇠고기 국물을 자작하게 붓고 볶아준다.㉣ 멸치 육..
2016. 2. 13.
남은 명절 음식의 얼큰하고 상큼한 변신
남은 명절 음식의 얼큰하고 상큼한 변신 긴 명절 연휴가 끝이 났습니다. 멀리 떨어져 지내던 형제들이 모여 오순도순 이야기꽃을 피웠습니다. 차례상에 올랐던 제수 음식, 며칠 먹으니 식상하기도 합니다. 늘 먹던 차례 음식, 얼큰하고 상큼한 변신을 해 보았습니다. 1. 수육 삶은 물을 이용한 김치찌개 ▶ 재료 : 돼지고기 200g, 묵은지 1/4포기, 수육 삶은 물 3컵, 식용유, 대파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무, 양파, 대파 등 자투리 채소를 이용하여 삶은 물을 준비한다. ㉡ 돼지고기, 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어 식용유를 약간 두르고 볶아준 후 육수를 부어준다. ▶ 얼큰한 김치찌개와 먹은 작은 설날 저녁 2. 잡채를 이용한 달걀말이 ▶ 재료 : 달걀 3개, 잡채, 소금, 식초, 콩기름 약간 ▶ 만드는..
2016. 2. 11.
명절 음식 활용, 동그랑땡으로 만든 미니 버거
명절 음식 활용, 동그랑땡으로 만든 미니 버거 명절은 잘 보내셨나요?우리 집에 모여 음식을 만들고 일찍 점심을 먹은 탓인지중학생, 고등학생인 조카가 배고프다는 이야기를 합니다.저녁 먹기는 이른 시간이라 만들어 둔 동그랑땡으로 미니 버거를 만들어 주었습니다. ※ 동그랑땡으로 만든 미니 버거 만드는 법 ▶ 재료 : 모닝빵 3개, 동그랑땡 6개, 딸기 3개, 양상추 3장, 양파 1/2개, 치즈 3장, 머스터드 소스, 토마토케첩 약간▶ 만드는 순서㉠ 양상추와 딸기는 먹기 좋게 썰어둔다.㉡ 모닝빵에 머스터드소스 한 숟가락을 골고루 펴준다.㉢ 동그랑땡을 올려준다. ㉣ 양상추를 올리고 토마토케첩을 뿌려둔다.㉤ 얇게 썬 양파도 올려준다. ㉥ 치즈, 딸기 순서로 올린 후 빵 뚜껑을 닫아 완성한다. ▶ 완성된 모습 ▶ 식..
2016. 2. 9.
명절 음식 활용, 나물과 전을 이용한 주먹밥 도시락
명절 음식 활용, 나물과 전을 이용한 주먹밥 도시락 명절, 사촌 형제들이 모여 늦은 밤까지 놀더니겨우 일어나 차례를 지내고 떡국도 제대로 먹지 않는 것 같았습니다. "엄마! 차례 음식 말고 맛있는 것 없어?" "별것 없는데.."색다른 음식이 먹고 싶다는 이야기였습니다.녀석이 씻을 동안 차례상에 올렸던 재료를 이용하여 성묘길 자동차 안에서 먹을 도시락을 준비했습니다. ※ 나물과 전을 이용한 주먹밥 도시락 ▶ 재료 : 밥 2공기, 나물 한 줌, 전 5개 정도, 묵은지 약간 깨소금, 검은 깨소금, 김 가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 나물과 전, 묵은지는 곱게 다져준다.㉡ 프라이팬에 밥을 넣고 다져 둔 것을 넣고 볶아준다. ㉢ 손으로 꾹꾹 눌러 동그랗게 만들어 준다.㉣ 깨소금, 김 가루, 검은깨에 묻혀주면 완성된..
2016. 2. 8.
초간단 한 그릇 밥, 햄 마요 덮밥
초간단 한 그릇 밥, 햄 마요 덮밥 불황이라고 해도 식용유나 햄 선물 세트는 하나라도 들어올 것 같습니다. 잘 먹지 않는 햄, 마요 덮밥을 만들어 보았습니다. ※ 햄 마요 덮밥 ▶ 재료 : 햄 150g, 달걀 3개, 김 3장, 올리브유, 소금 약간 마요네즈, 토마토케첩, 진간장, 깨소금, 참기름 ▶ 만드는 순서 ㉠ 달걀은 식초 한두 방울을 넣고 풀어준 후 달군 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 구워낸다. ㉡ 햄도 먹기 좋은 크기로 썰어 구워낸다. ㉢ 구워낸 달걀은 채를 썰어주고 김도 구워준 후 잘라둔다. ㉣ 밥은 참기름 깨소금, 간장을 넣고 섞어 담아준다. ㉤ 밥 위에 김, 햄, 달걀을 올리고 마요네즈와 토마토케첩을 뿌려 완성한다. (토마토케첩 대신 머스터드소스를 뿌리면 더 맛있음) ▶ 완성된 덮밥 별스러..
2016. 2. 5.
집밥 백 선생, 5분 만에 뚝닥! 물 만난 스크램블 에그
집밥 백 선생, 5분 만에 뚝닥! 물 만난 스크램블 에그 매 주 화요일 9시 45분은 어김없이 TV 앞에 앉습니다.지난 주에는 집밥 백주부 프로에서 미공개 된 레시피가 대방출 되었습니다.주말, 남편은 볼 일이 있다며 나가고 혼자 점심을 먹어야 하는데...'먹지 말까?''간단한 게 없나?'버터도 없고, 우유도 없고, 생크림도 없고...달걀 뿐일 때...물 만난 스크램블 에그로 혼자서도 근사한 한 그릇 밥을 챙겨 먹었답니다. ※ 물 만난 스크램블 에그 만드는 법 ▶ 재료 : 달걀 3개, 물 1/2컵, 식용유, 설탕, 소금, 후추 약간(저는 대파 약간 추가)▶ 만드는 순서㉠ 댤걀과 물을 준비하고 풀어서 소금, 설탕을 넣고 풀어준다.(저는 설탕을 뺌) ㉡ 프라이팬에 식용유를 붓고 달궈군다. ㉢ 프라이팬에 풀어 ..
2016. 1. 31.
콩불, 아삭아삭 맛있게 만드는 법
더 아삭아삭한 콩불 만드는 법 돼지고기 요리 자주 해 먹곤 합니다.이왕 만들어 먹는 것 더 맛있게 만들어 먹으면 좋을 것 같습니다.며칠 전 지인들과 점심을 먹으러 갔는데 콩불이 나왔습니다."어머! 이렇게 하면 콩나물 아삭아삭 먹을 수 있겠다."맛집에서 나온 콩불처럼 만들어 보았습니다. 첫째, 살코기 돼지고기는 올리브유에 살짝 버무려 육질을 부드럽게 한다.둘째, 콩나물은 따로 삶아낸다. ※ 콩불, 아삭아삭 맛있게 만드는 법 ▶ 재료 : 돼지고기 150g, 고추장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 매실 엑기스 3숟가락, 콩나물 삶은 물 5숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름, 올리브유 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 돼지고기는 올리브유 몇 방울, 마늘, 후추에 먼저 버무려둔다.㉡ 콩나물은 따로 삶아 고춧가루, 깨소금, 참기름..
2016. 1. 30.
