색다른 맛, 인디안 감자로 차린 건강한 식탁
색다른 맛, 인디안 감자로 차린 건강한 식탁 아피오스(인디안 감자) 영양 아피오스는 고농축 영양가를 포함, 아피오스를 감자와 비교하면 칼슘이 30배, 철분이 4배, 섬유소가 5배, 단백질이 6배, 에너지가 2.5배 감자나 고구마에 없는 비타민 E를 포함하고 있습니다. 사포닌 성분이 있어 쪄서 먹을 땐 인삼 향이 아주 강하게 납니다. 1. 인디안 감자밥 ▶ 재료 : 인디언 감자 100g, 쌀 2컵▶ 만드는 순서㉠ 인디안 감자는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 쌀 위에 얹고 밥을 지어주면 완성된다. ▶ 완성된 모습 2. 인디안 감자전 ▶ 재료 : 인디안 감자 100g, 물, 콩기름, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 인디안 감자는 물을 약간만 붓고 믹스기에 갈아준다.㉡ 갈은 감자에 소금으로 간을 해준다..
2016. 4. 3.
입맛 없을 때 최고! 봄나물 생채 비빔밥
입맛 없을 때 최고! 봄나물 생채 비빔밥 지난 주말, 남편은 동창회 나가고 혼자 점심을 먹어야만 했습니다.입맛도 없고, 그냥 대충 넘기려다가 늘 하시던 친정엄마 말씀이 생각납니다."한 끼 지나가고 나면 다시는 돌아오지 않는다."혼자 시골에 계셔도 끼니는 꼭 챙겨 드시곤 하던 엄마라 걱정이 덜 되곤 했었습니다.마침, 아침에 만들어 두었던 나물이 있어 만들어 먹은 한 그릇 밥입니다. 1. 콩나물무침 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 콩나물은 삶아 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐주면 완성된다. 2. 달래 무생채 ▶ 재료 : 무 150g, 달래 50g, 고춧가루 1숟가락, 액젓 1숟가락, 식초 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 무는 곱게 채를 ..
2016. 4. 2.
입안 가득 풍기는 봄 향기 쑥 전
입안 가득 풍기는 봄 향기, 쑥 전 봄볕이 따뜻한 주말,산에 갔다가 내려오면서 양지쪽에 앉아 쑥을 캐왔습니다. 1. 봄동 선김치 ▶ 재료 : 봄동 150g, 멸치액젓 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름, 제피가루, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 제피는 잘게 부셔주고, 봄동은 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.㉡ 썰어둔 봄동, 멸치액젓, 고춧가루, 제피, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐내면 완성된다. 2. 가자미구이 ▶ 재료 : 가자미 1마리▶ 만드는 순서㉠ 얼려두었던 가자미, 칼집을 넣어 전자레인지에 3~4분 정도 돌려 완성한다. 3. 방풍나물 ▶ 재료 : 방풍나물 150g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 방풍나물은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰..
2016. 4. 1.
봄 식탁, 냉이 향기를 즐겨보자!
봄 식탁, 냉이 향기를 즐겨보자! 요즘 시장에 나가보면 봄나물이 가득입니다.이런 향기로움을 입안 가득 느끼는 재미....정말 쏠쏠하답니다. 1. 꽈리고추찜▶ 재료 : 고추 150g, 밀가루 3숟가락, 고춧가루 1숟가락, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 꽈리고추는 손질하여 비닐봉지에 넣어 밀가루를 묻혀둔다. ㉡ 냄비에 물을 붓고 삼발이에 쪄서 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 달래 무생채 ▶ 재료 : 무 150g, 달래 50g, 고춧가루 1숟가락, 액젓 1숟가락, 식초 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 무는 곱게 채를 썰어주고 달래는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 무에 먼저 고춧가루, 액젓, 식초, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다...
2016. 3. 30.
휴가 나온 아들을 위한 봄식탁
휴가 나온 아들을 위한 봄식탁 햇살 고은 봄날,사랑하는 아들이 휴가를 나와 식탁 위에 봄 향기를 가득 담아냈습니다. 1. 달래 된장국▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1/2개, 두부 1/2모, 멸치 육수 2컵, 된장 1숟가락, 대파, 달래 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 감자, 양파, 대파, 달래는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내준다.㉢ 된장 1숟가락을 풀어준다. ㉣ 감자를 넣고 끓이다 두부를 넣어준다.㉤ 양파, 대파를 넣고 끓여준 후 마지막에 달래를 넣어 마무리한다. 2. 전복 장조림 ▶ 재료 : 전복 10마리, 간장 3숟가락, 매실엑기스 3숟가락, 물 3숟가락, 조청 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 전복은 껍질까지 깨끗하게 손질하여 칼집을 넣어준 후 양념장에 졸여낸다. 3.다시마 맛살 말이 ▶ ..
2016. 3. 27.
향기로운 우리 집 봄 식탁, 도다리 쑥국
향기로운 우리 집 봄 식탁, 도다리 쑥국 내리쬐는 햇살이불어오는 바람이봄의 유희에 빠져버렸습니다.따뜻한 봄날, 가까운 산행을 하고 내려오면서 양지쪽에 앉아 쑥을 캐 왔습니다.살며시 내려앉은 우리 집 봄 식탁, 한 번 보실래요? 1. 도다리 쑥국 ▶ 재료 : 쑥 100g, 도다리 2마리, 멸치 육수 3컵, 된장 1숟가락, ▶ 만드는 순서㉠ 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내준다.㉡ 육수가 끓으면 된장 1숟가락을 풀어준 후 손질해 둔 도다리를 넣어준다. ㉢ 도다리가 익으면 마지막에 쑥을 넣어 완성한다. 2. 냉이전 ▶ 재료 : 냉이 50g, 달걀 1개, 밀가루 1/3컵, 멸치 육수, 당근, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 냉이는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 밀가루, 달걀, 멸치육수를 넣고 반죽을 해 준다..
2016. 3. 24.
봄 향기 가득 담은 냉이 김밥
봄 향기 가득 담은 냉이 김밥 아들 녀석 휴가도 나오고 오랜만에 딸아이를 만나러 가는 길,봄 향기 가득 담은 냉이 김밥을 싸 보았습니다. 1. 우영 조림 ▶ 재료 :우엉 200g, 진간장 4숟가락, 매실엑기스 4숟가락, 올리고당 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 우엉은 껍질을 씻어내고 채를 썰어준 후 물에 바로 담가준다.㉡ 식초를 넣은 물에 삶아낸다. ㉢ 간장, 매실엑기스, 설탕을 넣고 졸여준다.(간장은 2~3번에 나눠 넣어주면 색이 곱게 든다.)㉣ 마지막에 깨소금, 참기름을 뿌려 마무리한다. 2. 김밥 재료 ▶ 재료 : 밥 2공기, 당근 1개, 달걀 3개, 냉이 100g, 어묵 2장, 김 5장, 상추 약간 맛살 4개, 우엉조림 약간▶ 만드는 순서 ㉠ 당근은 채를 썰어 살짝 볶아준다.㉡ 달..
2016. 3. 21.
만 원의 행복, 입안 가득 느끼는 우리 집 봄 식탁
만 원의 행복, 입안 가득 느끼는 우리 집 봄 식탁 지난 주말, 따뜻한 햇살이 너무 좋아 가까운 산행을 마치고 내려오면서 양지쪽에 앉아 쑥을 캐 왔습니다.마트에 들러 방풍, 냉이, 달래, 풋마늘을 사와 풍성한 봄을 느껴보았답니다. 1. 쑥국 ▶ 재료 : 쑥 100g, 조갯살 100g, 된장 1숟가락, 멸치 육수 2컵, 콩가루 2숟가락▶ 만드는 순서㉠ 다시마, 멸치를 넣고 육수를 내준다. ㉡ 바지락살을 넣어준 후 된장을 풀어준다. ㉢ 씻어 둔 쑥에 콩가루를 뿌려준 후 끓는 육수에 넣어준다.* 먹기 직전에 쑥을 넣어야 파릇파릇 색이 살아있답니다. 2. 방풍나물 ▶ 재료 : 방풍 100g, 초고추장 약간▶ 만드는 순서㉠ 방풍은 이물질을 제거하고 끓는 물에 데쳐낸다. ㉡ 흐르는 물에 씻어 초고추장과 함께 담아내..
2016. 3. 18.
