봄비 내리는 날, 향기로운 취나물 전
봄비 내리는 날, 향기로운 취나물 전 봄비가 촉촉하게 내립니다.아마 비가 그치고 나면 여름으로 달려가겠지요?여기저기 앞다투어 피어나는 봄꽃들이 반가워 싱싱해질 것 같아요.이런 날, 지글지글,노릇노릇,고소한 냄새 풍기며 구워 먹는 전,오늘 같은 날 짱 짱! 최고입니다. 1. 향기로운 취나물 전 ▶ 재료 : 취나물 50g, 밀가루 + 부침가루 1컵, 조갯살 50g, 달걀 1개, 간장 1숟가락, 팽이버섯, 당근, 대파, 멸치 육수, 콩기름, 딸기 약간▶ 만드는 순서㉠ 밀가루와 부침가루를 섞어 달걀, 멸치 육수, 간장을 넣고 반죽해 준다.㉡ 취나물, 팽이버섯, 대파, 당근, 조갯살도 넣어준다. ㉢ 재료를 모두 섞어주고 프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워주면 완성된다. ㉣ 구워낸 취나물전에 딸기를 반쪽으로 ..
2016. 4. 17.
봄나물 향기로 차린 건강한 식탁
봄나물 향기로 차린 건강한 식탁 주말에 시골을 다녀오면서 시어머님의 텃밭에서 가져온 봄나물입니다. 주인은 없어도 자연은 스스로 피워내고 있었습니다. 1. 봄나물 숙회 ▶ 재료 : 엄나무, 두릅, 머위, 취나물, 돌미나리, 초고추장 ▶ 만드는 순서 ▶ 엄나무, 두릅, 머위나물, 살짝 데쳐낸다. ▶ 취나물, 돌미나리 ▶ 완성된 모습 2. 돌나물 ▶ 재료 : 돌나물 50g, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돌나물은 이물질을 제거하고 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 먹기 직전에 초고추장을 뿌려내면 완성된다. 3. 취나물 납작 당면 잡채 ▶ 재료 : 당면 150g, 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 취나물, 당근 약간, 간장 3숟가락, 콩기름, 소금, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 납작 당면은 미리..
2016. 4. 14.
백 선생 집밥2, 꽈리고추 돼지고기볶음
백 선생 집밥2, 꽈리고추 돼지고기볶음 백 선생 집밥 2, 냉동실에 얼린 삼겹살을 이용한 요리였습니다.우리 집 냉동실에는 김치찌개를 좋아하는 남편 때문에 항상 들어있는 편입니다.삼겹살이 아닌 뒷다리살로 따라 해 보았습니다. ※ 냉동실에 고기 얼릴 때 요령 ㉠ 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썬다.㉡ 1회 먹을량 100g~150g 정도 비닐팩에 넣어 얇게 펴준다.얇게 편 상태에서 고기를 익히면 밖에 조금만 내 놓아도 해동이 쉽게 된답니다. ※ 꽈리고추 돼지고기볶음 ▶ 재료 : 돼지고기 100g, 꽈리고추 15개, 청양고추 5개, 대파, 마늘, 콩기름 약간 양념장 : 물 1컵, 진간장 5숟가락, 설탕 2숟가락, 깨소금, 참기름, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 돼지고기는 해동시킨다.㉡ 삼겹살이 아니라 뒷다리살이라 ..
2016. 4. 13.
직접 캐 와 더 향기로운 돌미나리 요리 세가지
직접 캐 와 더 향기로운 돌미나리 요리 세가지 요즘 산이나 들판에 나가면 봄나물이 지천입니다. 주말, 아무도 없는 시댁엘 다녀오면서 캐 온 돌미나리로 만든 요리입니다. ▶ 소금을 약간 넣은 후 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. 1. 돌미나리 나물 ▶ 재료 : 돌미나리 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 데쳐낸 돌미나리는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 돌미나리 초무침 ▶ 재료 : 돌미나리 100g, 고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 감식초 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 데쳐낸 돌미나리는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 3. 돌미나리 전 ▶ 재료 : 밀가루..
2016. 4. 12.
누구나 쉽게 만들어 먹는 우리 집 밑반찬
누구나 쉽게 만들어 먹는 우리 집 밑반찬 열심히 일하는 워킹맘이라면주말에는 시간 내서 미리 밑반찬을 만들어두면 일주일이 든든하답니다.누구나 쉽게 만들어 먹을 수 있는 우리 집 밑반찬입니다. 1. 우엉조림 ▶ 재료 : 우엉 150g, 간장 5숟가락, 딸기잼 3숟가락, 물 5숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 우엉은 깨끗하게 손질하여 채를 썰어준다.㉡ 식초 몇 방울을 떨어뜨려 삶아둔다.㉢ 간장, 딸기잼, 물을 붓고 졸여준 후 마지막에 깨소금 참기름을 뿌려 완성한다. 2. 어묵 조림 ▶ 재료 : 사각 어묵 4장, 당근, 대파 약간, 간장 4숟가락, 매실진액 4숟가락, 물 4숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 어묵, 당근, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 썰어둔 어묵, 간장,..
2016. 4. 11.
향기로운 취나물, 3가지 요리법
향기로운 취나물, 3가지 요리법 요즘 봄나물이 가득합니다.취나물이 너무 향기로웠습니다. 1. 취나물 무침 ▶ 재료 : 취나물 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 취나물은 끓는 물에 삶아 낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 취나물 된장 무침 ▶ 재료 : 취나물 100g, 된장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 취나물은 삶아 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 된장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 3. 취나물 초고추장 무침 ▶ 재료 : 취나물 100g, 고추장 1숟가락, 감식초 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 삶아 낸 취나물은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 고추장, ..
2016. 4. 7.
냉이 향기 가득 담은 수제비와 칼국수
냉이 향기 가득 담은 수제비와 칼국수 봄은 참 좋습니다. 향기로운 봄나물이 가득하기 때문입니다. 주말, 냉이로 수제비와 칼국수를 만들어 먹었습니다. ※ 냉이로 만든 수제비와 칼국수 ▶ 재료 : 냉이 100g, 밀가루 3컵, 감자 1개, 양파 1개, 달걀 1개, 멸치육수 5컵, 간장, 당근, , 소금, 깨소금, 김가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이는 물을 약간만 붓고 믹스기에 갈아둔다. ㉡ 밀가루, 댤걀, 냉이 물을 넣고 반죽해 준 후 숙성시킨다. 1. 냉이 칼국수 ㉢ 감자, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어두고 냉이도 손질해 둔다. ㉣ 멸치 육수를 내주고 숙성된 반죽을 밀대로 밀어준다. ㉤ 밀대로 밀어 썰어둔다. ㉥ 멸치 육수에 감자 당근을 먼저 넣고 썰어둔 칼국수를 넣어준다. ㉦ 마지막에 냉이를 넣..
2016. 4. 5.
