국물까지 시원했던 건강한 대게라면
국물까지 시원했던 건강한 대게라면 남편 대학 친구가 보내온 대게쪽쪽 빨아가며 살 발라 먹고도 남아대게 라면을 끓여보았습니다. ▶ 물을 붓고 끓으면 대게를 넣고 살짝 데워낸 후 살을 발라 먹는다. ※ 건강한 대게 라면 끓이는 법 ▶ 재료 : 대게 1마리, 라면 사리 2개, 양파 1/2개, 붉은 고추 1개, 달걀 1개, 대파, 고춧가루, 새우젓, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 대게 삶은 물을 가스 불에 올려두고 대게, 대파, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.㉡ 물이 끓으면 라면 사리와 고춧가루를 넣어 끓여준다. ㉢ 새우젓으로 간을 하고 대게와 썰어둔 채소를 넣어준 후 달걀 1개도 넣어준다. ▶ 완성된 모습 ▶ 맛있어 보이나요? 뽀얀 대게 살과 잘 익은 김치국물까지 시원한 건강한 대게 라면이었습니다. 핸드폰으로..
2016. 1. 9.
남편의 깊은 우정으로 담아낸 건강한 식탁
남편의 깊은 우정으로 담아낸 건강한 식탁 주말, 이웃 어르신이 돌아가셔서 상갓집에 갔다 오는 남편의 양손에는 우정이 가득 들어있었습니다."이건, 00이가 주고, 이건 00이가 주더라.""아이쿠, 고마워라.""다음에 만나거든 인사라도 해.""알았어."들고 온 재료로 저녁을 차렸습니다. ▶ 고춧가루, 마늘, 호박, 검은콩 청국장, 딸기 1. 순두부찌개 ▶ 재료 : 순두부 100g, 된장 1숟가락, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 청양초 2개, 붉은 고추 1개, 대파, 마늘 약간, 고춧가루 1숟가락, 멸치 육수 2컵, 새우젓 1/2숟가락▶ 만드는 순서㉠ 각종 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치 다시마를 넣고 육수를 만들어 준 후 2컵 정도 부어준다.㉢ 고춧가루를 넣어주고 집된장, 새우젓으로 간을 맞춘..
2016. 1. 6.
백 선생 집밥, 쉬운 굴 요리 두 가지
백 선생 집밥, 쉬운 굴 요리 두 가지 요즘 굴이 제철입니다.백 선생 집밥, 굴 요리굴전, 굴국 쉽게 만드는 법입니다. 1. 굴 전 만드는 법 ▶ 재료 : 굴 100g, 밀가루 1/2컵, 달걀 1개, 소금, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 굴은 굵은 소금을 약간 넣고 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 씻어둔 굴에 밀가루를 넣고 섞어준 후 달걀을 풀어준다. ㉢ 프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워내면 완성된다. 2. 굴국 ▶ 재료 : 굴 100g, 무 100g, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 대파, 마늘, 새우젓 1숟가락, 부추 약간 육수용 멸치, 다시마 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 무, 고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.㉡ 물 3컵을 붓고 멸치와 다시마를 넣어 육수를 만들어준다.㉢ 육수에 썰어둔 무,..
2016. 1. 5.
해물로 차린 건강한 밥상
해물로 차린 건강한 밥상 마트에 남편과 함께 시장을 보는데"여보! 오징어 한 마리 사 가자. 먹고 싶네."이것저것 담아 집으로 왔습니다. 1. 배추 쌈▶ 재료 : 배추 1/4통, 맛 간장 약간▶ 만드는 순서㉠ 배추는 끓는 물에 데쳐 접시에 담아낸다. 2. 오징어 ▶ 재료 : 오징어 1마리, 초고추장 약간▶ 만드는 순서㉠ 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 먹기 좋게 썬 오징어 나무젓가락을 넣어 접시에 곱게 담아 완성한다. 3. 동태찌개▶ 재료 : 동태 1마리, 무 1/5토막, 양파 1/2개, 붉은 고추 1개, 대파, 쑥갓 약간 멸치 육수 2컵, 된장 1/2스푼, 고춧가루 1스푼, 마늘, 멸치액젓 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 명태는 이물질을 제거하고 깨끗하게 손질해 둔다.㉡ 도톰하게 썬..
2016. 1. 4.
백 선생 집밥, 쇠고기 장조림 10분 만에 뚝닥!
백 선생 집밥, 쇠고기 장조림 10분 만에 뚝딱! 매주 화요일, 백 선생 집밥항상 챙겨보게 되는 것 같습니다.얼마 전, 콩나물국밥 요리를 하면서 가르쳐 준 쇠고기 장조림 10분 만에 만드는 법입니다. ※ 쇠고기 장조림 만드는 법 ▶ 재료 : 쇠고기 불고기용 200g, 물 3컵, 간장 5숟가락, 조청 3숟가락, 청양초 10개, 마늘 30개, 붉은 고추 3개▶ 만드는 순서㉠ 물과 간장을 붓고 끓어오르면 조청과 쇠고기를 넣어준다. ㉡ 쇠고기를 익혀준다.㉢ 고기가 익는 동안 고추, 마늘을 준비한다.㉣ 썰어둔 고추와 마늘을 넣어준다. ▶ 완성된 모습 ▶ 한 숟가락 하실래요? 쇠고기볶음처럼 금방 만들어 먹을 수 있습니다.10분 만에 만든 쇠고기 장조림이었습니다.샤브용이라 그런지 부드러워 더 맛있었답니다.여러분도 따..
2016. 1. 3.
새해 첫날, 오랜만에 집에 온 딸아이를 위한 밥상
새해 첫날, 오랜만에 집에 온 딸아이를 위한 밥상 집을 떠나 기숙사 생활하던 딸아이가 오랜만에 집에 왔습니다.녀석이 먹고 싶다는 것,좋아하는 것을 만들어 주었습니다. 1. 가자미구이 ▶ 재료 : 가자미 1마리, 콩기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 손질한 가자미는 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇노릇 구워내면 완성된다. 2. 잡채 ▶ 재료 : 당면 한 줌, 양파 1/2개, 당근, 부추, 깨소금, 참기름, 식용유 약간, 진간장 3숟가락▶ 만드는 순서㉠ 물 2컵을 붓고 진간장을 조금 부어 당면을 삶아낸다.㉡ 양파, 당근은 채를 썰어 프라이팬에 식용유를 두르고 소금 간을 해 가며 살짝 볶아낸다.㉢ 삶은 당면은 물, 진간장으로 볶아준다. ㉣ 볶은 당면과 채소를 섞어준 후 불을 끄고 먹기 좋게 썬 부추, 깨소금, 참기..
2016. 1. 2.
기나긴 겨울밤, 어묵의 변신은 무죄
기나긴 겨울밤, 어묵의 변신은 무죄 기나긴 겨울밤, 입이 궁금할 때가 많습니다. 백 주부 집밥, 어묵 편에 나왔던 어묵 치즈말이와 건강한 라면을 끓여 보았습니다. 1. 어묵 치즈 말이 ▶ 재료 : 납작 어묵 2장, 치즈 4장, 김 1장, 이쑤시개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 어묵은 프라이팬에 노릇노릇 구워낸다. ㉡ 구운 어묵 - 치즈 - 구운 김을 차례로 올려준다. ㉢ 돌돌 말아준 후 적당한 간격으로 이쑤시개를 꽂아준다. ㉣ 먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성된다. ▶ 완성된 모습 2. 스프 없이 끓이는 건강한 라면 ▶ 재료 : 라면 사리 1개, 멸치육수 2컵, 고춧가루 1숟가락, 청양초 2개, 붉은 고추 1개, 대파, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내준다. ㉡ 고춧가루를 풀어주고 육수가..
2015. 12. 31.
술자리 많은 연말, 속풀이로 좋은 콩나물 해장국
모임 많은 연말, 속풀이로 좋은 콩나물 해장국 2015년도 이틀 남았습니다. 참 다사다난했던 한 해를 보냈던 것 같습니다. 요즘 망년회도 부어라 마셔라 하시는 분이 없다고 하지만, 그래도 어쩔 수 없이 마셔야 할 때가 많습니다. 이럴 때 얼큰 시원한 콩나물국밥으로 속 달래 보세요. ※ 콩나물국밥 만드는 법(2인분) ▶ 재료 : 밥 2공기(소), 돼지고기 100g, 콩나물 180g(1/2봉), 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 새우젓 1/2숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 대파, 묵은지, 깨소금, 참기름, 고춧가루, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 붉은 고추, 청양초, 대파는 고명용으로 썰어두고 마늘은 다져놓는다. ㉡ 마늘, 대파, 양파 껍질, 다시마, 멸치, 물 1000mL를 붓고 끓여준다. ㉢ 육수가 우러나면 ..
2015. 12. 30.
연말 파티 음식, 돼지고기 등심 육전
연말 파티 음식, 돼지고기 등심 육전 이제 2015년도 며칠 남지 않았습니다. 쏘아놓은 화살처럼 휙 지나가는 기분입니다. 지난 주말, 남편과 둘이 만들어 먹은 돼지고기 등심 육전입니다. ※ 돼지고기 등심 육전 만드는 법 ▶ 재료 : 돼지고기 등심 300g, 달걀 2개, 밀가루 1/2컵, 양배추, 당근, 소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기는 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해 둔다. ㉡ 양념한 돼지고기는 밀가루 달걀 순으로 옷을 입혀준다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 노릇노릇 구워낸다. ㉣ 양배추는 곱게 채를 썰어 물에 살짝 담가 물기를 빼둔다. ㉤ 접시에 담아 완성한다. ▶ 완성된 모습 ▶ 감자 달걀국 ▶ 장아찌 ▶ 김장 김치 ▶ 갓김치 ▶ 완성된 모습 "와! 오늘은 칼질이네" 외식 부럽지 ..
2015. 12. 29.
봄동으로 차린 소박한 우리 집 식탁
봄동으로 차린 소박한 우리 집 식탁 요즘 시장에 나가면 봄동이 많이 나와 있습니다. 추위에 얼었다 녹았다 반복하면서 달콤함까지 가지고 있는 봄동의 변신입니다. 1. 봄동 쌈 ▶ 재료 : 봄동 100g, 간장 ▶ 만드는 순서 ㉠ 봄동은 끓는 물에 데쳐낸다. ㉡ 접시에 정갈하게 담아내면 완성(간장에 쌈 싸 먹는다.) 2. 봄동 나물 ▶ 재료 : 봄동 100g, 된장 1숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 데친 봄동은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 된장, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐내면 완성된다. 3. 봄동 겉절이 ▶ 재료 : 봄동 100g, 김장 양념 4숟가락, 깨소금, 참기름, 굵은 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 봄동은 먹기 좋은 크기로 찢어 굵은 소금으로 절여둔다. ..
2015. 12. 28.
