여유로운 밥상, 우리 집 일주일 밑반찬
여유로운 밥상, 우리 집 일주일 밑반찬 분주하게 뛰어다니는 하루하루가 바쁜 일상입니다.이럴 때, 주말에 한 시간만 투자하면 일주일을 편안하게 지낼 수 있답니다. 1. 호박 양파 볶음 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 양파 1/2개, 순두부 양념 2개, 물 3숟가락, 매실 엑기스 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠호박과 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 백 선생 순두부 양념장, 물 2숟가락을 넣고 호박을 먼저 볶다가 양파를 넣어준 후 볶아준다.㉢ 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다. 2. 단배추 된장 무침 ▶ 재료 : 단호박 150g, 된장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 단배추는 끓는 물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 된장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐내면 ..
2015. 11. 30.
삼시세끼, 차줌마 따라잡기 오삼불고기와 감자달걀국
삼시세끼, 차줌마의 오삼불고기와 감자달걀국 요즘 주부 못지 않은 남자들의 요리 프로가 인기입니다.삼시세끼, 차승원의 요리 솜씨 장난이 아닙니다.이번 주에는 오삼불고기와 감자달걀국을 따라해 보았습니다. 1. 감자 달걀국 ▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1/2개, 달걀 1개, 간장 1숟가락, 마늘, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 멸치와 다시마, 물 2컵을 붓고 육수를 내준다. ㉡ 감자, 양파, 대파는 먹기 좋게 썰어둔다.㉢ 육수가 끓으면 감자와 양파를 넣고 달걀을 풀어준 후 마지막에 대파와 후추를 뿌려 완성한다. ▶ 완성된 모습 2. 오삼불고기 ▶ 재료 : 돼지고기 150g, 오징어 1마리, 양파 1개, 양배추 3~4장, 당근, 대파, 콩기름, 깨소금 약간 양념장 : 진간장 2숟가락, 고추장 2숟가락, 고춧가루 ..
2015. 11. 28.
색이 고운 짝퉁 충무김밥
색이 고운 짝퉁 충무김밥 얼마 전, 엄마 품을 떠나 기숙사 생활을 하는 딸아이의 도시락을 싸고 난 뒤 색깔을 넣은 밥이 남았습니다. 그냥 맨밥으로 먹기가 너무 아까워 휴가 나온 아들에게 만들어 주었던 짝퉁 충무김밥입니다. 객지 생활하는 딸아이를 위한 주먹밥 도시락 1. 밥하기 ▶ 재료 : 밥 2인분, 치자, 아사이베리 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 치자 5~6개 물 1컵에 부어 색을 낸 후 곱슬하게 밥을 지어준다. ㉡ 아사이베리도 쌀과 함께 불려준 후 밥을 해 준다. 2. 충무 김밥 말기 ▶ 재료 : 치자 밥, 아사이베리 밥 각 1공기씩, 김 2장, 감식초, 소금, 깨소금 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 밥에 식초, 소금, 깨소금, 참기름을 약간만 넣어준다. ㉡ 8조각 낸 김에 밥을 뭉쳐 싸주면 완성된다. ▶..
2015. 11. 26.
백 선생 집밥, 순두부 양념장과 요리 3가지
백 선생 집밥, 순두부 양념장과 요리 3가지 매주 화요일 9시 45분저녁을 먹고 나면 채널을 고정하게 되는 백 선생 집밥, 이번엔 순두부 편이었습니다.순두부 양념장 황금레시피만 있으면 다른 요리에도 활용할 수 있어 참 좋았습니다. 1. 만능 양념장 만드는 법 ▶ 재료 : 대파 1컵, 돼지고기 1컵, 양파 1.5컵, 식용유 1/4컵, 간장 1/3컵, 소금 1/4컵, 고춧가루 1.5컵, 마늘 1/2컵 ▶ 만드는 순서㉠ 식용유를 두르고 파기름은 먼저 내준다.㉡ 갈은 돼지고기를 넣어 뭉치지 않게 잘 저어준다.㉢ 양파도 넣어 볶어준다. ㉣ 간장, 소금, 마늘, 고춧가루 순으로 넣어 잘 섞어준다. ▶ 만들어 둔 양념장은 식혀서 비닐팩에 담고 젓가락으로 꾹꾹 눌러 조각을 만들어 냉동실에 얼려둔다. 2. 순두부 양념장..
2015. 11. 23.
부드러운 맛, 시금치 달걀찜
부드러운 맛, 시금치 달걀찜 찬바람이 불면 시금치가 달콤해 집니다.몸에 좋은 시금치와 댤걀이 만났습니다. ※ 부드러운 맛, 시금치 달걀찜 만드는 법▶ 재료 : 달걀 3개, 우유 150ml, 양배추, 양파, 시금치, 소금, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 당근, 양배추는 곱게 채를 썰어주고 시금치는 씻어 손질해 둔다.㉡ 달걀과 우유는 동량으로 준비한다.㉢ 달걀은 노른자 부터 터뜨려 준다. ㉣ 달걀과 우유를 넣고 잘 섞어준다.㉣ 프라이팬에 썰어둔 채소를 넣고 소금으로 간하여 볶아준 후 달걀을 부어준다. ㉤ 달걀이 익도록 살살 저어준다. ㉥ 달걀이 반쯤 익으면 준비해 둔 시금치를 넣고 섞어준다.㉦ 후추를 뿌려 완성한다. ▶ 완성된 모습' ▶ 마늘 장아찌 ▶ 깻잎지 ▶ 멸치볶음 ▶ 김구이 ▶ 렌틸콩밥 ▶ 완성된 식탁..
2015. 11. 22.
식빵으로 만든 건강한 간식, 핫도그와 마늘 빵
식빵으로 만든 건강한 간식, 핫도그와 마늘 빵 내 아이 간식, 무얼 먹이고 계십니까? 집에서 식빵으로 만드는 핫도그 사랑으로 정성 담아 보는 건 어떨까요? 1. 식빵으로 만든 핫도그 ▶ 재료 : 소시지 2개, 식빵 2개, 달걀 1개, 소금, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 소시지는 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. ㉡ 식빵은 가장자리를 잘라준 후 밀대로 납작하게 밀어준다. ㉢ 소시지는 건져 종이타올에 물기를 제거한 후 밀어둔 식빵에 올려 돌돌 말아준다. ㉣ 식빵 끝에 달걀 물을 살짝 바른 후 옷을 입혀 노릇노릇 구워준다. ㉤ 젓가락을 곱아 접시에 담아준 후 토마토케첩을 뿌려 완성한다. 2. 식빵으로 마늘빵 만드는 법 ▶ 재료 : 식빵 2장, 버터 1조각, 설탕 1/2숟가락, 파슬리 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 자투..
2015. 11. 20.
엄지의 제왕, 건강한 단맛 양파당 만드는 법
엄지의 제왕, 건강한 단맛 양파당 만드는 법 10일 방송된 MBN ‘엄지의 제왕’에서는 ‘설탕 혁명 프로젝트’라는 주제로 방송되었습니다. 우리가 먹는 먹거리 중 설탕은 곳곳에 많이 들어있습니다. 몸에 좋지 않은 설탕을 대체할 수 있는 건강한 단맛으로 양파당을 추천했습니다.만들기도 아주 쉽답니다. 1. 건강한 맛, 양파당 만드는 법 ▶ 재료 : 양파, 물 1:1▶ 만드는 순서㉠ 양파는 가로세로 칼집을 넣어 잘게 다져둔다. ㉡ 잘게 다져진 양파와 물을 동량으로 붓고 수분이 날아갈 때까지 볶아준다. ㉢ 수분이 거의 날아가면 믹스기에 넣어 갈아주면 완성된다. ▶ 완성된 양파당 2. 된장찌개 ▶ 재료 : 돼지고기 훈제 50g, 두부 1/4모, 양파 1/2개, 양파당 1숟가락, 붉은 고추 1개, 된장 1숟가락, 무..
2015. 11. 19.
백 선생 집밥, 언양식 바삭 불고기
백 선생 집밥, 언양식 바삭 불고기 겨울을 재촉하는 비가 부슬부슬 내립니다.지난주 백 선생 집밥 불고기편으로 언양식 바삭 불고기를 따라 해 보았습니다. 1. 생미역 초무침 ▶ 재료 : 물미역 150g, 고추장 1숟가락, 감식초 3숟가락, 매실엑기스 2숟가락, 깨소금, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 물미역은 물에 여러 번 씻어 이물질과 짠맛을 제거한다. ㉡ 양념장을 만들어 조물조물 무쳐내면 완성된다. 2. 함초무침 ▶ 재료 : 함초 150g, 간장 1숟가락, 깨소금, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 함초는 이물질을 제거하고 끓는 물에 데쳐낸다.㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐내면 완성된다. 3. 톳 두부 무침 ▶ 재료 : 톳 150g, 두부 1/4모, 간장 1숟가락, 깨소금, ..
2015. 11. 17.
가을 무로 차린 건강한 식탁
가을 무로 차린 건강한 식탁 제철 음식이 최고입니다.가을 무 하나로 차려 본 건강한 식탁입니다. 1. 무생채 ▶ 재료 : 무 1/4개, 고춧가루 2숟가락, 감식초 2숟가락, 매실엑기스 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 무는 곱게 채를 썰어 소금 간을 해 둔다. ㉡ 고춧가루, 매실액기스, 감식초, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣어 양념장을 만들어 준 후 버무려 주면 완성된다. ▶ 완성된 무생채 2. 굴 깍두기 ▶ 재료 : 무 1/2개, 굴 100g, 고춧가루 5숟가락, 매실엑기스 5숟가락, 마늘, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 무는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 간을 해 둔다.㉡ 간이 들면 물에 씻어 물기를 빼둔다.㉢ 고춧가루, 매실엑기스, 마늘, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어 둔다. ㉣ 물..
2015. 11. 16.
