백 주부 집밥, 냉동실 뒤져 만든 건어물 밥상
백 주부 집밥, 냉동실 뒤져 만든 건어물 밥상 매주 방송되는 백주부 집밥,집집마다 냉동실 한켠을 차지하고 있는 오래된 건어물 편이었습니다.우리 집, 냉동실에 있는 재료로 따라 해 본 건어물 밥상입니다. 1. 북엇국 만드는 법 ▶ 재료 : 북어 1마리, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 두부 1/3모, 쌀뜨물 3컵, 멸치액젓 1숟가락, 새우젓갈 1숟가락, 무, 콩나물, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 북어는 물에 살짝 담가 찢어두고 무는 납작하게 사각 썰기를 해 둔다.㉡ 손질한 북어와 무, 참기름을 넣고 볶아준 후 쌀뜨물을 부어준다. ㉢ 씻어둔 콩나물을 넣어준다.㉣ 두부, 대파, 청양초, 붉은 고추, 마늘도 먹기 좋게 썰어둔 후 두부를 넣어준다. ㉤ 썰어둔 대파, 고추도 넣어준다.㉦ 멸치액젓, 새우젓을 넣어 간..
2015. 10. 19.
기말고사 앞둔 딸아이를 위한 도시락
기말고사 앞둔 딸아이를 위한 도시락 요즘 대학생들도 기말고사 기간이라 바쁜 하루를 보내고 있는 딸아이 "엄마! 보고 싶어!" 그 한 마디에 마음이 짠해집니다. "알았어. 엄마 주말에 갈게." "앗~~사~~" 많이도 좋은가 봅니다. 대학생이라 엄마 품을 떠나 생활한 지 3년째... 나름 열심히 하고 있지만 챙겨주지 못해 걱정만 앞서는 고슴도치 엄마입니다. "이제 다 컸어. 알아서 하게 둬. 품 안 자식 아니야." "................." 남편은 늘 '내가 어떻게 키웠어.' 하지 말고 멀리서 지켜보며 응원하는 엄마가 되길 원합니다. 1. 집에 있는 재료로 김밥 싸기 ▶ 재료 : 밥 3공기, 김 6장, 묵은지 1/4 쪽, 당근 1개, 달걀 5개, 우엉, 멸치볶음, 만든 단무지, 소금, 깨소금, 참기..
2015. 10. 16.
백 주부 건어물 편, 건새우 볶음 삼 종 세트
백 주부 건어물 편, 건새우 볶음 삼 종 세트 이번 방송에선 냉동실에서 잠자고 있는 건어물을 재료로 북엇국, 건새우 볶음, 건새우 볶음밥, 오징어포 전, 김무침 만드는 법을 방송했습니다. 마침 집에 건새우가 있어 건새우 삼 종 세트를 따라 해 보았습니다. ※ 건새우 볶음 삼 종 세트 만드는 법 ▶ 재료 : 건새우 100g 정도, 파 1개, 청양초 6개, 마늘 6쪽, 간장, 물, 설탕, 고운 고춧가루 ㉠ 새우는 채에 받쳐 이물질과 가루를 제거해 둔다. ㉡ 대파와 청양초는 잘게 썰어둔다. ㉢ 프라이팬에 살짝 볶아준다. 1. 기본 건새우 볶음 ▶ 재료 : 건새우 한 줌(20~30g), 청양초 2개, 설탕 1/2스푼, 콩기름 1스푼, 대파, 소금, 깨소금 약간 ▶ 만드는 법 ㉠ 먼저 새우를 볶아준 후 썰어둔 청..
2015. 10. 15.
남편이 직접 사 온 재료로 차린 건강한 식탁
남편이 직접 사 온 재료로 차린 건강한 식탁 '오늘은 뭘 먹이지?' 하루 세끼 모두 집에서 먹는 건 아니지만, 주부들의 고민은 이만저만이 아닙니다. 이럴 때, 가족들에게 "먹고 싶은 거 사 오세요." "먹고 싶은 거 말해 봐~" 한 두 끼는 해결할 수 있습니다. 주말에 남편이 마트에서 사 가지고 온 재료로 만들어 보았습니다. 이렇게 밑반찬에 몇 가지만 올려도 풍성한 식탁을 쉽게 차릴 수 있답니다. 1. 된장국 ▶ 재료 : 감자 1개, 호박 1/4개, 양파 1/2개, 멸치육수 2컵(쌀뜨물), 된장 1숟가락, 당근, 방아잎, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쌀뜨물을 받아 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내준다. ㉡ 감자, 양파, 호박, 당근은 먹기 좋게 썰어 육수가 끓으면 넣어준다. ㉢ 된장을 풀어주고 마지막에 ..
2015. 10. 14.
혼자서도 맛있게 먹은 속이 꽉 찬 네모난 김밥
혼자서도 맛있게 먹은 속이 꽉 찬 네모난 김밥 가을입니다. 주말이지만 출근한 남편, 혼자서 점심을 먹어야 했습니다. 어릴 때 소풍 가는 날이면 새벽같이 일어나 하늘부터 올려다봤던 기억이 새롭습니다. 냉장고에 단무지 만들어 놓은 것이 있어 이것저것 넣어 속이 꽉 찬 네모난 김밥을 싸 보았습니다. 단무지 만드는 법 참고하세요 자연의 색, 집에서 쉽게 만드는 건강한 단무지 ※ 속이 꽉 찬 네모난 김밥 만드는 법 ▶ 재료 : 밥 1/2공기, 김 1장, 달걀 1개, 당근 1/3개, 크래미 2개, 상추 4장, 우엉, 단무지, 깨소금, 참기름, 소금, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 달걀은 풀어 소금을 넣고 프라이팬에 지단을 부쳐준다. ㉡ 당근을 채를 썰어 살짝 볶아낸다. ㉢ 곱슬곱슬 따뜻한 밥에 식초, 깨소금, 참..
2015. 10. 13.
제철 음식이 최고! 남편을 위한 가을 식탁
제철 음식이 최고! 남편을 위한 가을 식탁 요즘 시장에 나가면 대하가 많이 나와 있습니다. 구워 먹어도 맛있지만, 된장국에 넣어 먹어도 맛있답니다. 1. 대하 된장국 ▶ 재료 : 무 50g, 대하 100g, 된장 1숟가락, 멸치육수 2컵, 대파, 마늘 약간 ▶ 만드는 법 ㉠ 멸치 육수를 내 준 후 무를 넣고 끓어준 후 된장을 풀어준다. ㉡ 손질한 대하를 넣고 대파를 넣고 마무리한다. 2. 명태전, 깻잎전 ▶ 재료 : 명태전 5개, 깻잎전 5개, 식용유 약간 ▶ 만드는 법 ㉠ 명태전과 깻잎전은 만들어 두었던 것 꺼내 노릇노릇 구워냈습니다. 3. 박나물 ▶ 재료 : 박 100g, 청양초 2개, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름, 콩기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 법 ㉠ 박은 깍뚝 썰기를 하여 콩기름, 마늘, 멸치..
2015. 10. 12.
누구나 쉽게 싸는 풍성한 가을 도시락
누구나 쉽게 싸는 풍성한 가을 도시락 가을엔 어디론가 훌쩍 떠나고픈 날이 있습니다.갑자기 남편은"여보! 나 도시락 좀 싸 주면 안 될까?" "왜?" "나가서 먹어봤자 별것도 없고 해서." "알았어.""당신 귀찮으면 그냥 두고." "아니야. 그냥 집에 있는 것으로 넣으면 돼!"먹거리 풍요로운 가을이라 먹거리가 지천입니다. 1. 콩나물 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 콩나물은 손질하여 아삭하게 삶아낸다. ㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐내면 완성된다. 2. 박나물 ▶ 재료 : 박 1/4 쪽, 당근, 마늘 약간, 물 1/2컵, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 박은 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 냄비에 박과 물, 마늘, 간장을 ..
2015. 10. 8.
파 기름으로 맛을 낸 만두소 볶음밥
파 기름으로 맛을 낸 만두소 볶음밥 뭔가 색다른 맛을 느끼고 싶어냉동실에 잠자고 있는 만두를 깨워 보았습니다. ※ 파 기름으로 맛을 낸 만두소 볶음밥 만드는 법 ▶ 재료 : 밥 1공기, 냉동만두 10개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 달걀 2개, 김 가루, 대파, 들기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 양파, 당근, 대파는 잘게 썰어둔다.㉡ 냉동만두는 전자레인지에 해동시켜 속만 빼낸다. ㉢ 들기름을 두르고 마늘, 대파를 넣고 파 기름을 내준다.㉣ 당근, 양파, 만두소를 넣고 볶다가 찬밥을 넣어준다. ㉤ 간장 한 숟가락을 넣고 간을 맞춰주고 밥그릇에 볶은 밥을 꾹꾹 놀러 담아 접시에 올려준다. ㉥ 달걀부침을 구워 밥 위에 올려준다. ㉦ 김 가루, 깨소금을 뿌려 완성한다. ▶ 완성된 모습 ▶ 대하 된장국 ▶ 완성된 ..
2015. 10. 6.
외식보다 맛있는 집에서 차린 한정식
외식보다 맛있는 집에서 차린 한정식 우리의 전통 음식은 기다림인 것 같습니다. 조리고, 굽고, 데치고, 무치고... 밖에서 일하고 돌아와 가족이 식탁 앞에 앉아 도란도란 이야기 나누며 먹는 한 끼의 식사는 행복입니다. ▶ 부드러운 호박죽 1. 조기 구이 ▶ 재료 : 조기 3마리, 밀가루 2숟가락, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ▶ 손질한 조기를 밀가루 입혀 노릇노릇 구워내면 완성된다. ▶ 깻잎지 ▶ 삼색 나물 ▶ 배추김치 ▶ 물김치 ▶ 호박전과 명태전 2. 호박잎과 우렁 쌈장 ▶ 재료 : 호박잎, 된장 1숟가락, 우렁이 100g, 멸치육수 1컵, 들깨가루 1숟가락, 양파 1/2개, 당근, 호박줄기, 마늘, 방아잎 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박잎은 삼발이를 놓고 쪄낸다. ㉡ 멸치, 다시마를 넣고 먼저 육수를..
2015. 10. 5.
냉장고 자투리 채소로 만든 건새우 부추전
냉장고 자투리 채소로 만든 건새우 부추전 한가한 주말, 냉장고 청소를 하니 추석에 사용한다고 사 두었던 방아잎이 시들시들 시들어가고 있었습니다.오징어도 홍합도 없어 건새우를 넣고 부추전을 부쳐보았습니다. ※ 건새우 부추전 만드는 법 ▶ 재료 : 부추 50g, 건새우 30g, 양파 1/2개, 밀가루 5숟가락, 달걀 1개, 새우젓 1/2 숟가락, 물 1컵, 당근, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 부추, 양파, 당근, 방아잎은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 새우젓 1/2 숟가락과 건새우 절반, 밀가루, 달걀, 물을 넣고 섞어준다. ㉢ 각종 재료를 넣고 섞어준 후 프라이팬에 적당한 크기로 올려준다.㉣ 나머지 건새우를 반죽 위에 올리고 노릇노릇 구워내면 완성된다. ▶ 밀가루 반죽이 덜 익었을 때 건새우를 올려줘야..
2015. 10. 4.
10분만에 뚝딱, 색깔고은 단호박죽
10분만에 뚝딱, 색깔고은 단호박죽 가을입니다.마트에 가니 단호박이 많이 나와 있어 하나 사 들고 왔습니다.추석 전, 어머님 뵈러 가는 길에 후다닥 단호박죽을 만들었습니다. ※ 10분 만에 색깔 고은 단호박죽 만드는 법 ▶ 재료 : 미니 단호박 1개, 호두 3알, 밥 1/2공기, 깨소금, 참기름, 소금 약간▶ 만드는 순서 ㉠ 단호박은 깨끗하게 씻어 전자레인지에 2분 정도 돌려준다.㉡ 절반으로 잘라 씨를 빼내고 껍질을 벗겨둔다. ㉢ 밥과 단호박, 호두, 물 1컵을 넣고 믹스기에 갈아준다.㉣ 냄비에 붓고 살살 저어가며 끓여준 후 소금으로 간하면 완성 ▶ 마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다. 입맛에 따라 설탕을 더 넣어주고, 단호박이 달콤하여 설탕은 넣지 않았습니다. ▶ 맛있어 보이나요? ▶ 복숭아와 함께 담은 ..
2015. 10. 3.
