알토란, 이홍운의 단짠의 끝판왕 가지덮밥
알토란, 이홍운의 단짠의 끝판왕 가지덮밥 알토란 부자의 밥상, 냉장고 속재료를 부탁해 이연복의 아들 이홍운 셰프는 장어 못지않은 가지요리를 만들어 따라 해 보았습니다. ※ 색다른 가지덮밥 레시피(2인분) ▶ 재료: 밥, 가지 2개, 실파(부추), 통깨, 식용유 약간 간장 2숟가락, 굴소스 2숟가락, 토마토케첩 2숟가락 물 6숟가락, 올리고당 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가지는 껍질을 벗겨 1/2로 잘라 김이오른 찜기에 7분 정도 쪄낸다. ㉡ 칼집을 넣어 끊어지지 않게 펴 장어모양을 만들어 준다. ㉢ 식용유를 두르고 안쪽이 프라이팬에 닿게 놓고 노릇하게 구워준다. ㉣ 물, 간장, 굴소스, 올리고당, 케첩을 넣고 만든 소스를 붓고 졸여준다. ㉤ 밥을 그릇에 담고 졸인 가지, 소스, 송송 썬 부추, 통깨를 뿌..
2023. 10. 20.
알토란, 이연복 셰프의 아삭 담백한 감자채볶음
알토란, 이연복 셰프의 아삭 담백한 감자채볶음 알토란에서 냉장고 속 재료를 부탁해, 부자(父子)의 밥상 2편이 방송되었습니다. 이연복 셰프는 아삭 담백한 감자채볶음 만드는 법을 따라 해 보았습니다. ※ 아삭 담백한 감자채볶음 레시피 ▶ 재료 : 감자 6개, 양파 1/4개, 당근 1/3개, 청양초 2개, 식초 2숟가락, 통깨, 식용유, 소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 채썰어 물에 10분정도 담가 전분기를 빼준다. ㉡ 양파, 당근, 청양초도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 물에 담가둔 감자채는 끓는 물(굵은소금)에 10초 정도 데쳐낸 후 얼른 찬물에 식혀준다. ㉣ 달군팬에 식용유를 두르고 청양초를 먼저 볶아준다. ㉤ 썰어둔 양파, 당근을 넣고 볶아준 후 감자도 넣어준다. ㉥ 소금, 후추, 식초를..
2023. 10. 18.
편스토랑, 이찬원의 묵은지쌈밥
편스토랑, 이찬원의 묵은지쌈밥 장독에서 익혀온 묵은지가 있어 편스토랑 이찬원이 만든 묵은지 쌈밥을 따라해 보았습니다. ※묵은지 쌈밥 레시피 ▶ 재료 : 묵은지 1/4쪽, 깻잎 6장, 맛살 3개, 밥 1공기, 치즈 3장, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지는 흐르는 물에 씻어 물기를 짠 후 참기름에 무쳐둔다. ㉡ 밥, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다. ㉢ 맛살은 3등분 해주고, 깻잎은 2등분 해 둔다. ㉣ 묵은지-깻잎-밥-치즈-맛살을 차례대로 올려 돌돌말아준다. ㉤ 1/2로 잘라 접시에 담아준다. ㉥ 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 하나 드셔보실래요? 이찬원은 햄을 구워넣었는데 저는 맛살을 넣었습니다. 짭짤한 묵은지와 함께 먹으니 별미였습니다. 행복한 추석 보내세요^^ ▼ 동영..
2023. 10. 13.
편스토랑, 어남선생 만원치킨 5탄! 꽈리간장치킨
편스토랑, 어남선생 만원 치킨 5탄! 꽈리간장치킨 ‘신상출시 편스토랑’ 류수영이 밥도둑 꽈리간장치킨으로 12승을 달성했다. 12번째 우승 출연진 중 최다랍니다. 믿고 따라할 수 있는 꽈리 간장치킨 시작합니다. ※ 류수영의 꽈리멸치치킨 ▶ 재료 : 닭고기 :-볶음용 절단생닭 약1kg, 꽈리고추 약 200g, 볶음용 멸치 1 공기, 대파 1대, 통마늘 한 줌 ▶ 양념 : 소금 4꼬집, 통깨 약간, 참기름 1/2숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 설탕 1숟가락, 진간장 5숟가락, 물엿 또는 올리고당 1/2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭손질 흐르는물에 한번 헹굼 해서 키친타월로 물기를 잘 닦아주고, 아킬레스건을 끊어 먹기 좋게 해 둔다. ㉡ 꽈리고추를 잘 씻어서 꼭지부분을 칼로 잘라준다. *꼭지를 절단하므..
2023. 9. 21.
편스토랑, 류수영 레시피 바삭불고기
편스토랑, 류수영 레시피 바삭 불고기 매주 빠지지 않고 보게 되는 편스토랑 류수영은 백반기행 허영만을 초대해 5첩 반상을 차려드렸습니다. 그중, 바삭 불고기를 따라해 보았습니다. ※ 바삭불고기 레시피 ▶ 재료 : 쇠고기 600g, 마늘 1숟가락, 간장 3숟가락, 참기름 1숟가락, 설탕 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 식초 1/2숟가락, 후추 20바퀴, 식용유, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 불고기용 쇠고기는 2cm 정도 썰어주고 준비한 양념을 넣고 빨래하듯 덩어리 없게 해 둔다. ㉡ 200g, 정도 뭉쳐 종이포일에 얇게 펴준다. ㉢ 호일에 감싸 지퍼팩에 넣고 냉동 보관해 두었다가 반찬 없을 때 해 먹으면 된다. ㉣ 식용유를 1숟가락 정도 두르고 종이 호일에 펴 둔 고기를 프라이팬에 중불에서 앞뒤 노릇노릇 ..
2023. 9. 1.
편스토랑 류수영 만원치킨 4탄, 불양념치킨 레시피
편스토랑 류수영 만원 치킨 4탄, 불양념치킨 레시피 집에서 만원으로 치밥으로, 술안주로 좋은 편스토랑 류수영의 불양념치킨입니다. ※ 불양념 치킨 레시피 ▶ 재료: 닭볶음탕용 닭 10호(1kg), 대파 1대, 고춧가루 4숟가락, 설탕 3숟가락, 간장 3숟가락, 케첩 4숟가락, 고추장 1숟가락, 굴소스 2숟가락, 다진 마늘 2숟가락, 다진 생강 0.5숟가락, 물엿 5숟가락, 소금 3꼬집, 통후추 20바퀴, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭볶음탕용 닭은 키친타올로 물기를 잘 닦아준다. ㉡ 닭다리는 가위로 아킬레스건 부분을 잘라준다. ㉢ 대파 1대는 3~4cm 길이로 썬다. ㉣ 강불로 예열한 웍에 닭볶음탕용 닭을 껍질부터 넣고 소금 3꼬집을 뿌린 뒤, 3분 정도 굽는다. ※ 인덕션 사용 시에는 궁중 팬 사용이..
2023. 8. 23.
편스토랑 류수영 레시피 화산볶음밥/게살볶음밥
편스토랑 류수영 레시피 화산볶음밥/게살볶음밥 방학이라 집에만 있는 아이들을 위한 어남선생표 여름방학 특집 밥, 빵, 면 종류별로 알려주었는데 매콤한 화산볶음밥을 따라해 보았습니다. 1. 화산 볶음밥 레시피 ▶ 재료 ; 즉석밥 1개, 게맛살 4개, 대파 1/2대, 고춧가루 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 케첩 1숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 프라이팬에 다진 대파를 넣고 식용유 1바퀴를 두른 뒤, 중불에서 볶아 파기름을 내준다. *대파를 먼저 넣은 뒤 식용유를 두르면 기름이 튀지 않습니다. *대파가 탈 수 있으니 강불이 아닌 중불에서 볶아주세요. ㉡ 약불로 줄인 뒤, 게맛살 4개를 잘게 찢어 넣고 다시 중불로 올려 대파가 노릇하게 익을 때까지 볶아준다. ㉢ 불을 끄고 고춧가루를 넣고 볶아 고추기름을 ..
2023. 8. 19.
편스토랑, 류수영의 스팸순두부찌개
편스토랑, 류수영의 스팸순두부찌개 류수영의 레시피는 쉽게 구할 수 있고 누구나 따라해도 만들 수 있는 요리들이 많습니다. 이번엔 스팸순두부찌개를 만들어 보았습니다. ※ 스팸 순두부찌개 레시피 ▶ 재료 : 스팸 1캔(200g), 순두부 1봉, 대파 1대, 청양초 2개, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 달걀 2개, 다진 마늘 1숟가락, 고춧가루 3숟가락, 간장 3숟가락, 굴소스 2숟가락, 탕 1/2숟가락, 통후추 1/2숟가락, 물 300ml 식용유 3바퀴 ▶ 만드는 방법 ㉠ 스팸은 끓는 물에 씻은 뒤 절반 100g은 얇게 썰고, 남은 절반 100g은 칼등으로 눌러 으깬다. + 스팸을 물에 씻으면 짠맛, 기름기와 특유의 잡내를 없앨 수 있습니다. ㉡ 대파 1대, 청양고추 2개는 송송 썬다. ㉢ 애호박 1/3..
2023. 8. 15.
편스토랑, 류수영의 닭날개치킨 레시피
편스토랑, 류수영의 닭치날개치킨 레시피 요즘 치킨 시켜먹으면 2만 원 정도 집에서 만들어서 실컷 먹을 수 있는 믿고 따라오면 오늘 저녁 맥주한잔에 핫윙(먹을 수 있다). 밖에서 먹는 것 보다 훨씬 맛있다는 기대감 ※ 류수영의 닭날개 치킨 레시피 ▶ 재료 : 닭날개 500g ,소금 세 꼬집, 설탕 1숟가락·간장 1숟가락, 케첩 1숟가락, ·굴 소스 1숟가락, ·다진 마늘 1숟가락, 다진 생강 반 숟가락, 고춧가루 2숟가락, 후추를 넉넉히, 감자전분 2숟가락, 식용유 1컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭날개는 씻어 채에 받쳐 종이타월로 물기를 제거한다. ㉡ 포크로 찔러 양념이 잘 배이도록 한다. ㉢ 소금 세 꼬집, 설탕·간장·케첩·굴 소스·다진 마늘, 다진 생강을 넣고 버무려준 후 고춧가루를 넣고 후추를 넉넉히 넣은..
2023. 8. 2.
알토란 임성근의 초간단 고추장 불고기 제육볶음
알토란 임성근의 초간단 고추장 불고기 제육볶음 일요일 늦은 시간에 방송되는 알토란에서 임짱이 알려주는 절이지 않고 바로 먹을 수 있는 고추장 불고기 제육볶음을 따라 해 보았습니다. ※ 고추장 불고기와 샐러드 ▶ 재료 : 돼지고기 앞다리 600g, 참치액 1.5큰술 참기름 1, 생강즙 1/2, 다진 마늘 2, 황설탕 1.5큰술, 고운 고춧가루 2, 고추장 4큰술, 물 반컵, 상추 6장, 대파 1대(참치액 1큰술) ▶ 만드는 순서 ㉠ 상추는 씻어 물기를 빼고 먹기 좋게 썰어주고, 대파도 채 썰어준다. ㉡ 돼지고기, 꿀, 멸치액, 참기름, 물, 고추장, 고춧가루, 생강가루, 마늘, 후추, 청양초를 넣고 양념해 둔다. ㉢ 물을 두르고 양념한 고기를 넣고 바삭하게 구워준다. ㉣ 상추, 파채, 멸치액을 넣고 살살 ..
2023. 7. 20.
편스토랑, 믿고 따라하는 류수영의 돼지고기불백
편스토랑, 믿고 따라 하는 류수영의 돼지고기불백 KBS 2TV 예능 프로그램 '신상출시 편스토랑'에는 택시 기사로 변신한 류수영 기사식당 대표 메뉴 돼지불백이 방송된 저도 따라 해 보았습니다. ※ 류수영의 돼지불백 레시피 ▶ 재료 : 돼지고기 앞다리살 600g, 대파 1대, 마늘 한 줌(50g), 갈배 238ml, 설탕 3숟가락, 식초 2숟가락, 진간장 6숟가락, 차기름 1숟가락, 식용유, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기는 종이타월로 핏물을 제거하고 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 갈배, 설탕, 식초, 참기름, 간장, 돼지고기, 후추, 대파, 마늘을 넣고 30분 이상 양념해 둔다. ㉢ 팬에 식용유를 두 바퀴 두르고 돼지고기를 올려 센 불에서 구워준다.(뒤집지 않음) ㉣ 물기가 졸아들면 남아있는 양..
2023. 7. 11.
