'요리쿡조리쿡'에 해당되는 글 36건

  1. 2012.02.24 1석 2조! 최고의 요리를 만들어주는 맛간장과 장아찌 (37)
  2. 2010.10.14 얼큰한 맛 돼지고기 들깨볶음 (28)
  3. 2010.10.07 암예방에 좋은 자색고구마를 이용한 토스트 (50)
  4. 2010.09.29 전자레인지로 간단하게 만들어 먹는 북어찜 (28)
  5. 2010.09.19 추석, 동그랑땡 아주 쉽고 색깔 곱게 부치는 법 (46)
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  7. 2010.09.14 왕초보도 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 밥상 (51)
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맛 있는 식탁2012.02.24 05:56


1석 2조!

최고의 요리를 만들어주는 맛간장과 장아찌


똑같은 재료로 요리하는데도
'맛있다'
'맛이 없다.'
우리는 그 맛의 차이를 입으로 느끼게 됩니다.
음식은 정성이 반이요,
장맛은 그 집 음식의 맛을 좌우한다는 말도 있습니다.

조선간장이 너무 짜다고 느껴지신다면,
진간장이 너무 달콤하다고 느낀다면
아주 간단하게 맛 간장 한 번 만들어 보세요.
조금만 시간 투자하신다면 아마도 달라진 음식 맛이 느낄 수 있을 것입니다.





★ 맛 간장과 즉석 장아찌 

▶ 재료 : 다시마 3조각, 마늘 15개 정도, 청양초 10개, 멸치 50g, 양파 1개, 대파 약간
             물 4컵, 양조간장 1컵, 올리고당 5 숟가락 정도, 청주 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 손질한 멸치와 다시마, 크게 썬 양파와 대파를 넣고 물을 끓여준다.
㉡ 다시 물이 우러나면 청양초와 마늘을 넣어준다.
㉢ 양조간장에 청주, 올리고당을 넣고 다시 끓인다.




㉣ 건데기는 건져내고 채에 걸러준다.




㉤ 맛 간장 속에 든 다시마, 멸치, 청양초, 마늘은 짜지 않은 장아찌로 먹을 수 있습니다.




▶ 완성 된 맛 간장입니다.



그늘진 곳에 두거나 냉장고에 넣어 차갑게 식혔다가 요리에 활용합니다.
달콤한 맛이 더 나게 하려면 올리고당으로 조절하시면 됩니다.
다시 물 낸다는 생각으로 간단하게 만들어 금방 먹을 수 있는 맛간장입니다.





★ 맛 간장으로 만든 돼지고기 장조림

▶ 재료 : 돼지고기 400g, 청양초 5개, 마늘 10알 정도, 새송이버섯 2개,
올리고당 2숟가락, 맛간장 1/2컵, 양파 대파 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 돼지고기(칼집), 맛술, 양파, 대파와 함께 넣어 잠길 정도의 물을 부어 삶아준다.
㉡ 물이 반쯤 졸아들고 고기가 익으면 꺼내 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉢ 간장, 올리고당을 넣고 졸여준다.


㉣ 새송이 버섯, 청양초, 마늘을 넣어 마무리한다.



자! 어떻습니까?
그렇게 어렵지 않지요?
가족을 위해 맛있는 식탁 꾸며 보세요.

오늘도 좋은 하루 되세요.





.
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Posted by *저녁노을*

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  2. 맛간장이라.. 정말 맛있겠는데요~^^ 저도 이렇게 한번 만들어달라고
    엄마 졸라봐야겠어요^^

    2012.02.24 08:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 어제 간장 떡볶이를 아내가 해줬는데 실패했습니다. 문제는 간장이 맛이 없었다는 ㅠㅠ
    요런 맛간장으로 하면 더 나아질까요?

    2012.02.24 08:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 정말 뭐 하나 버릴게 없네요. 이 참에 좋은 팁 알고 갑니다^^

    2012.02.24 08:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 와~
    맛간장~~~내는 거 어렵지 않은걸요.^^

    전 한번도 해본적이~~~~
    오늘 좋은 팁 배워가요~노을님~~

    2012.02.24 08:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 맛간장도 있군요.ㅎㅎ
    세상에서 가장 맛있는 자연식재료는 손맛인 것 같습니다.
    잘 알고 갑니다.
    즐거운 시간 되세요.

    2012.02.24 08:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 에휴~늘 생각만 하면서도 게을러서리~ㅎ
    이번 주말에는 꼭 만들어야겠어요^^

    행복하고 기분좋은 주말 보내세요~노을님^^*

    2012.02.24 08:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 아오... 제가 좋아하는 장조림이네요...
    아침도 못먹고 출근했는데... 쩝...

    좋은 하루되시와요~~~ ^^

    2012.02.24 08:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 맛있는 즉석 장아찌 잘 보고 갑니다.^^

    2012.02.24 08:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 잘~보고 갑니다.
    행복한 하루되세요~

    2012.02.24 08:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 오 정말 너무 맛나보입니다 ㅎ
    잘보고 갑니다

    2012.02.24 08:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 정말 최고의 요리다운 포스로군요~!
    맛간장과 짱아찌...아~밥 한그릇 따~악 함께 했으면 하는 바람입니다!

    2012.02.24 09:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 입맛을 돋궈준다는 장조림이군요. ㅎㅎ
    안해봐서 그런지..요리는 항상 어려운듯 해요. ^^
    장가가면 소박 맞을듯 합니다. ^^;;;
    행복하고 블링블링한 금요일 되시길 바래요. (⌒▽⌒)

    2012.02.24 10:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 그린레이크

    맛간장 하나만 잘 만들어 두면 일주일 반찬 걱정이 없지요~~
    볶음도 조림도 걱정 없으시겠어요~~

    2012.02.24 11:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 보기만 해도 침이 꿀꺽인대요??ㅋㅋ 잘보고 갑니다. 즐거운 하루되세요^^

    2012.02.24 13:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 저런 반찬은 만들어 놓으면 수시로 내 먹을 수 있어 좋겠습니다.

    2012.02.24 14:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 비밀댓글입니다

    2012.02.24 14:59 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 비밀댓글입니다

    2012.02.24 16:15 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 참 쉬워보이는데 막상 해보려고 하면 너무 어렵다라는 핑계로 만들어주기만 기다립니다.^^
    행복한 주말 보내세요~

    2012.02.24 17:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 요리가 완전 예술이시군요..ㅎㅎ
    푹 빠져들거 같아요.

    2012.02.24 20:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 오호~~노을님과 제가 통했나봅니다.
    어제저녁 저두 맛간장 만들어서
    오늘 국을 끓여 먹었더니 어찌나 맛나던지요~~^^
    짜지 않고 맛있는 맛간장이죠..
    멋집니다..^^

    2012.02.25 15:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2010.10.14 17:02

얼큰한 맛 돼지고기 들깨볶음



한창 중간고사 기간인 우리 아이들, 밤 12시를 넘겨 집으로 들어섭니다.
"다녀왔습니다."
"어서 와!"

어깨가 축쳐진 두 녀석을 맞이할 때면 그저 안타깝기만 합니다.
"뭐 좀 줄까?"
"잘 밤에 살찌게 뭘 먹어."
"이상하게 내가 매콤한 게 먹고 싶다."
남편이 밤참이 먹고 싶다고 합니다.

할 수 없어 냉장고에 있던 돼지고기를 썰어 후다닥 만들어 주었습니다.



▶ 재료 : 돼지고기 200g, 양파 반개, 청량초 2개, 양배추 1잎, 깻잎 6장정도, 들깨가루 3숟가락,
             양념장(고추장 2큰숟가락, 올리고당 2큰가락, 마늘 3쪽, 후추 약간)


▶ 만드는 순서


㉠ 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.


㉡ 돼지고기는 양념장에 제워둔다.


㉢ 고기를 먼저 볶아 낸 뒤 익으면 들깨가루를 풀어준다.


㉣ 양파, 양배추, 청량초를 넣는다.


㉤ 보글 보글 야채는 살짝 익히고 불을 끈다.


▶ 접시에 담고 채 썰어 둔 깻잎을 얹어준다.



▶ 깻잎과 함께 먹으면 향이 입안으로 번지며 더 맛있게 즐길 수 있습니다.


▶ 고기를 먹고 난 뒤 국물에 찬밥을 넣고 비벼먹으면 그 맛 또한 끝내준다.


"엄마! 난 몰라."
"왜?"
"괜히 만들어서 이렇게 또 먹잖아!"
살찔 걱정하는 딸아이 맛있게 먹고는 투정을 합니다.
"우와! 맛있게 잘 먹었다."
금방 잘 시간인데도 셋이서 맛있게 먹어주니 기분은 참 좋았습니다.

주부란, 이렇게 맛있게 먹어주는 것 만으로도 행복한 법인가 봅니다.


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Posted by *저녁노을*

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  2. 아고~배고프던차에 요놈 보니, 더 꼬르륵 거리네요...
    오늘은 집에서 삼겹살 구워 먹기로 했는데...ㅎㅎ

    2010.10.14 18:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 수험생을 위한 맛있는 영양식이네요~
    지극 정성입니다.

    2010.10.14 18:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 오소리

    맛있어 보입니다.
    들깨가루와...깻잎...환상적인 맛일 듯..ㅎㅎ

    2010.10.14 19:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 오우~
    그니까 요것의 비밀은 들깨가루였네요~ ^^
    정말 향이 너무 좋겠어요~
    반도 늦었겠다 쐬주 일병하고 함께하면
    아주 딱이겠네요~ ㅋㅋ

    2010.10.14 20:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 사랑초

    맛있어 보입니다.ㅎㅎ
    밤늦게 먹는 밤참....크...조아요

    2010.10.14 20:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 들깨향이 더욱 돼지고기맛을 살려줄 듯해요.
    저희 집은 미역국에도 들깨가루를 넣어서
    그 향을 잘 알죰.^^

    2010.10.14 22:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 이 시간에 보니 소주 한 잔이 생각납니다. ^^;

    2010.10.14 22:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. ㅎㅎ 사진을보니 배가 곺아지는데요 ㅎㅎ

    2010.10.14 22:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 남은 국물에 찬밥 비벼 먹으면 더 맛있다는 말씀에 군침이 삭 도네요. ㅎㅎ
    밤새 일을 해야해서 야식이 더 땡기네요~ ^^

    2010.10.14 22:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. skybluee

    ㅎㅎ들깨가들어가서 더 영양가 있어 보여여^^

    2010.10.14 23:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 소리새

    와우..급 당김니다.ㅎㅎㅎ

    2010.10.14 23:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 낭낭공주

    배고파요.
    지금 만들어 먹고 싶을 정도로.........ㅋ

    2010.10.14 23:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 살쪄도 맛난건 많이 먹어야겠죠.
    참을수 없잖아요..ㅎㅎ

    2010.10.14 23:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 행복한 가족의 모습을 보는 듯해 덩달아 기분이 좋아집니다^^

    2010.10.14 23:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 전 살이 쪄도 먹고 싶어요...

    너무 땡겨요....

    2010.10.15 00:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 항상 밤 늦게 들어와서 어머니 고생시켰던 고등학교 시절이 생각나네요.
    공부만 죽으라고 했는데도 부모님 기대에 못 미친게 참 아쉬운 시절...
    그립고 또 그립습니다.
    좋은 밤 되세요~

    2010.10.15 01:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 역시 주부 9단의 모습이 엿보입니다.^^

    2010.10.15 07:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 크윽................. 맛있겟다.. 돼지고기 +ㅁ+
    요즘 전 고기만 사랑하는듯;; ㅠㅠ

    2010.10.15 07:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 옥이님의 등갈비에 저녁노을님의 돼지고기 볶음까지..
    오늘 아침엔 진수성찬을 받아보는 기분입니다..
    실상은 더욱 더 배고픈 아침입니다만.. ^.^

    2010.10.15 07:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 아... 살찌고 싶습니다.ㅠㅠ
    너무 맛나겠는데요.

    2010.10.15 07:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2010.10.07 06:31


암예방에 좋은 자색고구마를 이용한 토스트



아침저녁으로 불어오는 바람이 쌀쌀합니다. 아이들을 위해 저녁 간식을 고민하면서 아름다운 추억 속으로 뒷걸음질치면서 고구마를 삶았습니다. 어릴 때, 긴긴 겨울밤을 보내면서 사랑방 가장자리에 쌓아 둔 고구마를 소 죽 끓이고 난 아궁이에 넣어 만들어 먹었던 군고구마가 저절로 생각났습니다. 학교갔다오면 엄마가 삶아 둔 무쇠솥 뚜껑을 열면 먹을 수 있도록 해 두었기에 허기를 달랬던 엄마의 따뜻한 사랑을 느낄 수 있었으니 말입니다. 영원한 내리사랑으로 엄마에게 받은 그 사랑 내 딸에게 전해야 하는데 맘처럼 쉽지가 않습니다.

호박고구마와는 달리 자색고구마는 단맛이 없어 삶아 놓았는데 아무도 먹질 않습니다. 12시를 넘겨 늦게까지 공부하고 집으로 돌아오는 여고생인 딸아이 아침밥 맛이 없다고 해 삶아 놓은 고구마와 냉장고에 있는 야채를 이용해 얼른 만들어 주었습니다.


고구마는 알칼리성 식품으로 우리 몸의 산성화를 막고 비타민, 무기질, 식이섬유가 많습니다. 특히 속까지 보라색을 띠는 ‘자색 고구마’는 안토시아닌이 풍부해 노화를 막고 암 예방에도 좋은 것으로 알려져 갈수록 관심이 커지고 있습니다.  


★ 자색고구마를 이용한 토스트 만들기
재료 : 식빵 4장, 자색 고구마(소) 2개, 마요네즈 3숟가락, 양배추 2장, 깻잎 8장 정도, 참치캔 1개, 토마토케첩 약간



▶ 만드는 순서


㉠ 고구마는 삶아 낸다.
㉡ 삶아 낸 고구마를 으깨어 준 뒤 마요네즈를 넣고 비벼준다.
㉢ 야채는 곱게 채 썰어 둔다.




㉣ 식빵은 토스트기에 넣어 노릇하게 구워낸다.
㉤ 구워낸 식빵에 으깬 고구마 - 기름기 뺀 참치를 올려준다.



㉥  야채를 얹어 토마토케첩을 뿌려준다.






▶ 먹음직스러워 보이나요?


안토시아닌=‘프렌치 파라독스’라는 말이 있습니다. 프랑스 사람들은 육식을 즐기는데도 심혈관이나 동맥경화 발병률이 낮아 역설적이라는 뜻입니다. 그 이유는 적포도주를 많이 마시기 때문으로 확인됐습니다. 적포도주 색소의 주성분이 바로 안토시아닌입니다. 의학계에 보고된 안토시아닌의 효능은 항암, 혈압 강하, 간기능 장해 경감, 시각기능 개선, 항산화 등입니다. 자색 고구마에 들어 있는 안토시아닌은 100g당 2000∼2200㎎으로 다른 식물보다 월등히 많습니다. 엘더베리(하츠버그)에는 100g당 1500㎎, 머루는 250∼600㎎, 포도는 120㎎, 크랜베리는 60∼170㎎ 함유돼 있습니다.


냉장고 속에 있는 자투리 야채를 이용해도 되고, 사과 토마토 키위 등 과일을 이용해도 맛이 있을 것 같습니다.

잘라 주니 우유와 함께 든든하게 먹고 갔습니다.
배가 든든해야 공부도 잘되는 법이니 말입니다.



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Posted by *저녁노을*

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  2. 자색고구마가 제철인가봐요~ 토스트에 새로운 색감이 칠해지니 더 생기있고 먹음직 스럽게 만드는거 같아요 ^^

    2010.10.07 10:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 아..토스트 정말 좋아하는데!
    자색고구마토스트는 한번도 접해보지 못한것 같네요 ㅠ
    보기만해도 침이 꿀꺽하는데 먹어보고싶네요!!

    2010.10.07 11:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 네~~
    먹음직 스러워보입니다. ㅎㅎ
    즐거운 하루 보내세요~

    2010.10.07 11:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 암 예방에 좋다니..
    온 가족이 함께 먹어야할 음식이네요!

    2010.10.07 11:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 안녕하세요?
    부천시 공식블로그 판타시티입니다.

    아우~ 너무 맛있겠어요 ^^;;
    암예방도 된다고 하니 일석이조!!

    지금 막 점심 직전인데
    토스트 먹고 싶어졌어요. ㅋㅋㅋ

    저희 블로그에도 한번 와주시기 바라면서
    추천하고 갑니다~ ^^

    2010.10.07 11:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 아~색깔도 좋지만 암까지 예방된다니...
    자색고구마...자주 먹어봐야 겠습니다~^^
    즐거운 하루 보내세요^^

    2010.10.07 12:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 자색이라도 어쩜 저리 보라색으로 나올까..넘 신기해요~ 보라빛 건강입니다!!

    2010.10.07 12:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 요고는 아주 특별한 맛이 날것같은 토스트네요~

    건강에도 좋고 맛도 보장할수있는 그런 토스트...

    잘~먹고갑니다.오늘도 많이 행복하시구요.^^*

    2010.10.07 13:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 지난번 그 자색고구마네요?
    토스트로 함께 만들어먹어도 특이한게 맛있게 먹을수 있을것 같아요~^^

    2010.10.07 13:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 사루비아

    보기만 해도 맛나 보입니다.
    ㅎㅎ
    자색고구마 잘 안 보이던데...
    잘 배워가요

    2010.10.07 14:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 오홋, 이렇게 응용이 되는구만요.~~
    그냥 우걱우걱 씹어 먹어도 맛있죠.ㅋㅋ

    2010.10.07 14:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 자색 고구마가 들어가면서 토스트가 아주 맛깔나는 색이 되었는데요.
    아주 맛있게 보고 갑니다.^^

    2010.10.07 15:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 색도 예쁘고 그 색만큼이나 맛도 아주 좋을 것 같습니다.
    언제 먹어볼 수 있으려나..^^;

    2010.10.07 17:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 저거 먹으면 입술에 물들 것 같아요~~~ ㅋㅋ
    암예방에 좋다니... 중장년층에게 더 좋겠군요.
    저녁시간 다가와 오는데...
    벌써 배고파집니다... 꼬르륵~~~

    2010.10.07 17:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 암 예방이라면 먹어야죠^^

    2010.10.07 22:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 암예방에도 좋은 자색고구마라니
    자색고구마 많이 먹어야겠네요..
    노을님 맛있게 만드셨네요..^^

    2010.10.07 23:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 땃땃한 우유랑 먹으면 든든하겠는데요~

    2010.10.07 23:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 으깬 자색고구마의 색이 너무 곱네요.
    이런 샌드위치라면 백개라도 먹을 거 같아요^^
    어제 주문한 고구마가 와서 너무 기쁘답니다~
    매일 아침은 고구마로 대동단결!!

    2010.10.08 01:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 소나기

    색이 너무 곱게 나오네요.
    잘 배워가요

    2010.10.08 05:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 사랑초

    크..맛있어 보입니다.

    2010.10.08 05:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2010.09.29 14:18


차례상에 올랐던 북어
전자레인지로 간단하게 만들어 먹는 북어찜



제법 시원한 바람이 불어오고 여기저기 축제가 열리는 요즘입니다. 맑은 하늘이, 황금빛 들판이 유혹하기도 합니다. 형제들과 나눠 먹기 위해 만들었던 추석 음식은 다 먹었는데 냉장고 한 쪽에 아직도 자리하고 있는 마른 북어가 눈에 들어옵니다. 국을 끓일까 하다가 양념장을 만들어 간단하게 전자렌즈로 요리해 보았습니다.


1. 통북어고추장양념찜
▶ 재료 : 말린 북어 1마리, 쌀뜨물 1컵, 고추장양념장(고추장 3큰술, 간장, 참기름, 청주 다진마늘 1큰술씩, 물엿 2큰술) 적양파, 청피망, 홍피망, 통깨 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 말린 북어는 쌀뜨물에 부드럽게 불린다.
     물기를 짜지 않고 그대로 양념해 가열해야 북어가 부드럽니다.

㉡ 적양파는 채썰고 피망은 다져준다.

㉢ 불린 북어의 등 쪽에 칼집을 넣어 구웠을 때 오그라들지 않게 한다.


분량의 재료를 섞어 고추장양념장을 만들어 발라준다.


북어에 고추장양념장을 고루 펴 바른 뒤 내열 용기에 담고 랩을 씌운다. 랩에 구멍을 낸 후 전자레인지에 넣고 2분에서 2분 30초 정도 가열한다.
(저는 랩을 씌우지 않고, 1분 30초 정도 양념을 2번발라 구워냄)


㉥ 북어는 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 송송 썬 채소와 통깨를 뿌린다.


원래 맛이 없어서 그런지 젓가락질도 하지 않는 아이들이지만,
한 입 집어주니 또 맛있게 먹는 아들입니다.
그냥 버릴 수 없어 해 먹긴 했는데 그런대로 맛은 괜찮았답니다.

너무 간단한가요?


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Posted by *저녁노을*

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  2. 사랑초

    아주 간단해서 좋은걸요.ㅎ
    잘 배워가요

    2010.09.29 15:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 바람개비

    오호~ 냉장고 속에 아직도 잠자고 있는데..........
    활용해 볼게요.

    2010.09.29 15:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 밥도둑을 만드셨네요....
    저도 북어찜해서 울가족들 주어야 겟어요...
    오후 잘 보내세요^^

    2010.09.29 15:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 전자랜지로 초고속으로 만들수 있는건 왠만하면 하는것이 좋은거 같아요. 맛의 큰차이가 없다면~ good!!

    2010.09.29 15:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 아주 간단하게 북어찜이 만들어지네요.ㅎㅎ
    얼마전에 황태포를 하나 사다 놓은게 있는데 그걸로도 가능하겠죠?

    2010.09.29 16:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 비밀댓글입니다

    2010.09.29 16:29 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 정말 간단하게 요리가 되네요~
    노을님은 마술사 같아요~^^*

    2010.09.29 16:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 꽃기린

    제사때마다 북어가 많이 나와 자주 해 먹곤합니다.
    렌지로는 한번도 안해봐서 시도하려고 해요^^

    2010.09.29 16:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. ㅎㅎ 왠지 연탄불이나 숯불이 필요한 것 같은데 ㅋㅋ
    전자렌지로도 가능하군요 ~~ !!
    이런 간단 조리법들은 꼭 체크 해두어야 겠어요! :)

    2010.09.29 17:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 우와. 정말 간단하게 만들 수 있네요. 간단하게 만드는 것에 비해 정말 맛있어 보이는걸요? +_+

    2010.09.29 17:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 북어찜 요리가 쉽지 않은 줄 알았는데 렌지로 간편하게 할 수도 있군요. ㅎㅎ
    저녁 바람이 많이 차졌네요. 감기 조심하세요~ ^^

    2010.09.29 17:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 비밀댓글입니다

    2010.09.29 17:37 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 간단하면서 맛있으면 따봉이죠^^
    어늘 제가 너무 지각을 했습니다.
    기분이 울적 하다보니...ㅎ

    2010.09.29 20:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 아유~넘 맛나보입니다
    간단히 전자렌지에 할 수 있다니..
    잘 배우고갑니다..^^

    2010.09.29 20:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 참 요리 쉽고 재미있게 하게 하네요~
    북어채만 집에 있네요~ 북어찜은 한번씩 외식으로만
    먹었는데 넘 맛있죠?
    집에서도 저렇게 해 먹으면 될것 같아요~
    잘 보고 갑니다. 좋은 밤 되세요^^*

    2010.09.29 20:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오호~!! 제사에 쓰던것 이렇게 해봐야겠어요 그냥 뜯어 먹었는데요 ㅎㅎ

    2010.09.29 21:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 추릅..맛있어보입니다.
    아무래도 혼자있다보니 생선요리는 정말 안해먹게되더라고요.
    생선은 아무래도 연기도많이나고 하다보니..

    근데 이렇게 전자렌지에 돌려서 먹을수있다면 음.!!

    2010.09.29 21:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 생각보다 어렵지 않군요.. 아내에게 얼른 보여주고 싶습니다.^^*

    2010.09.30 01:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 진짜진짜요???

    전자렌지 2분 30초면 북어찜이 뚝딱 만들어진다구요???

    우와~

    요거 해봐야겠어요~ ^^

    밥하기 싫은 날 아주아주 최고겠어요~

    2010.09.30 05:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 저도 오늘 북어찜 했어유`~~~
    맛있겠네욤.

    2010.10.05 17:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2010.09.19 06:58


추석, 동그랑땡 아주 쉽고 색깔 곱게 부치는 법



이젠 아침저녁으로는 제법 서늘한 바람을 느끼는 가을인 것 같습니다. 폭염으로 시달리곤 했었는데 계절은 속일 수 없는 법인가 봅니다.

며칠 남지 않은 추석입니다. 모두가 마음은 벌써 고향으로 달려가 있을 것이라 생각이 듭니다. 부모님 역시 자식들이 오랜만에 온다고 부지런한 손놀림을 하고 계실 것이구요.

명절이면 느끼는 주부들의 고민은 차례음식을 장만하는 일입니다. 그중에서 제일 번거롭고 어렵다고 여기는 것은 전을 부치는 일일 것입니다.

여러분이 힘겹게 여기는 동그랑땡 쉽게 예쁘게 부치는 법을 알려 드릴까 합니다.





▶ 재료 : 두부 반모, 돼지고기 갈은것 100g, 청량초 2개, 달걀 3개, 밀가루 4숟가락, 대파, 당근, 적양배추, 부추 소금 약간


▶ 만드는 순서


㉠ 두부는 면보에 꼭 싸 준다.


㉡ 돼지고기는 양념(간장 2숟가락, 참기름, 깨소금)을 하여 전자렌즈에 살짝 돌려준다.
㉢ 청량초 대파는 잘게 썰어 넣어 주고 소금으로 간한다.


㉣ 랩에 싸서 신선도실에 약간 얼린다.

㉤ 동그랑땡이 되도록 썰어준다.


㉥ 비닐에 밀가루를 넣고 이리저리 흔들어 옷을 입힌다.



㉦ 당근, 적양배추, 부추는 잘게 다져 달걀물을 만들어 놓는다.


㉧ 풀어놓은 달걀물에 옷을 입힌다.




㉦ 노릇노릇 구워내면 완성된다.




▶ 완성 된 모습



늘 같은 맛이긴 해도 색깔을 입혀놓으니 보기도 좋았습니다.
조금만 신경 쓰면 맛있는 동그랑땡이 된답니다.

온 가족이 함께 모여앉아 차례 음식을 준비했음 하는 마음입니다.
즐겁고 행복한 추석되시길 빕니다.
고향 잘 다녀오세요.


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Posted by *저녁노을*

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  2. 오늘은 추석 차례상 준비를 해야 겠어요.
    송편도 반들고...동그랑땡도 하자고 해야지요^^;

    2010.09.19 10:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 갈끔하고 색이 너무 이쁘네요~!^^
    맛있게 보여요~
    즐거운 휴일 보내세요^^

    2010.09.19 10:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 와우 ^^ 정말 이뿌고 깔끔하고 먹음직스러워요~
    이런 방법이 있을 줄이야 ㅎㅎ
    잘 배워 갈께용~~ 감사합니당 ^0^

    2010.09.19 10:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 동그랑 땡 잘 먹겠습니다.
    휴일 잘 보내세요~

    2010.09.19 11:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 들꽃

    냉동에 잠간 넣었다가..
    좋은 정보 입수 함니다

    한가위 잘 보내세요,

    2010.09.19 11:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 아주 컬러풀하군요. 밋밋해 보일 수도 있는 동그랑땡이 아주 예쁜 옷을 입은 듯해요.
    물론 그 맛도 일품일 듯하고요.

    2010.09.19 11:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 컬러풀한 동그랑땡이네요...
    명절날에 동그랑땡이 빠질수 없겠죠? ㅎㅎ
    즐거운 휴일 보내시길~

    2010.09.19 12:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 어머니 손맛이 느껴지는 듯합니다....
    벌써 음식을 다 장만하신 건 아니죠?.....ㅎㅎㅎ..
    즐거운 주말 풍성한 한가위 되세요...노을님...*^*

    2010.09.19 12:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 그린레이크

    색이 정말 고운 동그란땡인데요~~

    즐거운 추석 ~~편안하고~~풍성하게 보내셔요~~

    2010.09.19 12:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 와~ 제가 동그랑땡 좋아하는줄 어찌 알았을까요?
    그리고 손쉽게 하는 방법 넘 좋아요!
    그렇지 않아도 신랑이 바빠서 올해는 혼자 해야 되는데..
    언제 할까 했거든요~ 저렇게 쉬운 방법을... 대단하십니다.
    오늘 넘 잘 올려 주셨어요~~
    감사합니다. 꾸벅~~^^
    명절이라 바쁘시죠?
    전 오늘만 좀 쉬고 내일부터 바쁜 일정이라 블로그를 좀 쉴까 하고요
    추석명절 행복하게 잘 보내시고 다음에 건강한 모습으로 다시 뵈요~~^^*

    2010.09.19 12:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 색깔이 너무 너무 예쁜데요..이렇게 색깔을 입히니
    그냥 밋밋한 동그랑땡 보다 입맛도 훨씬 땡기는 것
    같은데요..

    2010.09.19 14:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 역시 요리 아이디어 박사님이세요^^have a good weekend!!

    2010.09.19 14:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 당근 부추 배추를 이용한 3색 동그랑땡이군요 @_@
    저렇게 하니까 색다르게 느껴지네요. 맨날 노릇한
    한가지 동그랑떙만 먹었는데 ㅎㅎ 잘 보고 갑니다.

    2010.09.19 14:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 오~아이디어가 너무 좋은데요? 역시 살림군이셔요~^^*

    2010.09.19 16:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 아흐, 이런 방법이 있었군요.~~
    근데 이거 프린트해서 내놓으면 욕 좀 먹겠죠? ^^;;;

    2010.09.19 16:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 추석에 빼 놓을 수없는 중요한 음식을 소개하셨네요.
    즐거운 추석 잘 지내세요.

    2010.09.19 21:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 온뉘 즐거운 추석 되시길요^^~전 내일 내려 갑니다아~ㅎ~~

    2010.09.19 22:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 보기 좋은 음식이 먹기도 좋다고... 정말 보기 좋네요 +.+

    2010.09.19 22:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 사랑초

    쉽고 색도 고은 동그랑땡..
    잘 배워갑니다.

    2010.09.20 05:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 아~~ 동그랑땡.. 정말 좋아하는건데... ㅎㅎㅎ
    추석연휴 잘 보내세요~ ^^

    2010.09.20 10:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


채소가 무한리필, 입에서 살살 녹는 벌집 삼겹살 


토요일 오후 어둠이 내려앉기 시작하자 가족들이 하나 둘 모여들기 시작합니다.
"엄마! 다녀왔습니다."
학교에서 오는 딸아이, 독서실에서 오는 아들 녀석, 친구를 만나고 들어오는 남편입니다.
"엄마! 오늘은 밥하기 싫지?"
"왜?"
"엄마 휴가 줄게."
"무슨 말이야."
"오랜만에 우리 외식하자. 응?"
"그냥 집에서 만들어 먹으면 되지 뭐하러?"
"고기 먹으러 가자. 엄마아~~"
애교를 부리다가
"흥! 00이는 매주 외식하고 영화도 보러 가는데."

사실, 남편도 밖에서 밥을 먹는 걸 싫어합니다. 조금 매운 것을 먹어도 머리에서 땀을 줄줄 흘리는 바람에 라면을 먹어도 집에서 먹자고 하고 집 밥이 최고라 여기기 때문입니다.
"아빠아~"
"알았어. 그래 가자."
"우와. 신 난다."
딸아이의 애교와 반협박에 못이겨 가까이 위치한 벌집 삼겹살을 먹게 되었습니다.

카메라를 들고 이리저리 사진을 찍자 아들은 부끄럽다고 하지 말라고 합니다.
그래도 어쩔 수 없이 찰칵찰칵 찍어댑니다.




★ 벌집 삼겹살은 왜 맛있을까?
벌집 삼겹살에서는 벌집처럼 통 삼겹살에 무수한 칼집을 넣어 고기의 육질을 연하게 조리하고 있습니다.

이는 두툼한 삼겹살의 결체 조직을 잘라 고기의 연화 작용을 하며 숯 향이 고루 베이는 역할을 합니다. 결체 조직 단백질은 잘 용해되지 않을 뿐더러 물이 첨가된 상태에서 80도 이상에서만 분해가 됩니다. 찜 요리나 장시간 끓이는 탕 요리가 이러한 이유에서 고기가 연하다고 할 수 있는 것입니다.

벌집삼겹살은 숯불로 구워내면서도 최고의 육질을 맛보실 수 있게 했습니다.




★ 벌집 삼겹살 100배 맛있게 즐기기




1. 맛있는 간장소스에 퐁당 빠져있는 양파...
2. 양념된 파절이에 시원한 콩나물을 집어서..

3. 양파소스에 모두 함께 퐁당 적셔주세요.
4. 잘 구워진 고기 한 점을 소스에 적신 채소들과 함께 먹습니다.

새콤 달콤함 뒤에 퍼지는 고소하고 담백한 벌집 삼겹살 맛은 너무 맛있었습니다.


▶ 보라빛 담은 무


▶ 초벌 구이 되어 나온 삽겹살(벌집 삼겹살과 얼얼이 삽겹살)
월계수잎을 솔솔 뿌려 색감도 살리고 돼지고기 냄새 하나 나지 않았습니다.



▶ 노릇 노릇 구워 먹으면 됩니다.
    불판도 금방 금방 갈아주는 서비스 만점^^


▶ 먹음직스럽게 부풀어 오른 계란찜
맛이 너무 좋았습니다. 우리 아이들 "엄마도 이렇게 좀 해 봐!"라고 합니다.


▶ 깻잎과 상추에도 싸 먹어 보았습니다.



▶ 얼얼이 삼겹살 : 우리 입에는 너무 매웠습니다. 매운 걸 좋아하는 분들에겐 딱일 듯...


▶ 살얼음 동동 김치말이 국수
입이 얼얼한데 살얼음 동동 띄운 김치말이국수의 맛은 일품이었습니다.


▶ 된장찌개입니다.
집에서 끓인 것 처럼 맛있었습니다.


▶ 1인분에 5,900원으로 착한 가격이었습니다.


요즘 식당에 가면 채소는 먹지 않고 고기만 먹는 사람을 주인은 좋아합니다.
"저기요! 채소 좀 더 주세요."
이런 말 입에서 나오지도 않습니다.
그런데도 외치는 딸아이를 보고
"야! 그냥 먹어. 채소값이 장난 아니야."
"엄마! 콩나물 더 달라는 소리야."
"아~ 그러네."
콩나물도 살얼음이 언 것처럼 아삭아삭 씹히는 맛이 시원하면서 끝내주었습니다.
"여기요! 콩나물 좀 더 주세요.'
아무런 부담 없이 더 달라는 소리를 했습니다.

오랜만에 온 가족이 맛있게 먹고 왔답니다.


 
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경상남도 진주시 하대1동 | 벌집삼겹살도동점
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Posted by *저녁노을*

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  2. 상추 사기도 겁나서 저도 못사고 덜덜 거렸는데
    무한리필이라니...
    고기도 맛있겠어요

    2010.09.15 12:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 고기도 좋아 보이는데 가격까지 나름 착하네요.
    이거...저녁에 겹살에 쐬주 한 잔 들어가게 되나요~~^^

    2010.09.15 13:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 낭만고양이

    무한리필이라고 해서 놀랬어요.ㅎㅎㅎ
    맛있어 보입ㄴㅣ다.

    2010.09.15 13:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 저도 벌집삼겹살좋아라해요^^
    초벌되어나오는 고기들 담백하고 너무 맛있더라구요~
    싸면서도 맛있어서 저도 자주 가는곳이랍니다ㅋㅋㅋ
    얼얼이삼겹살 맛있어서 마지막에 추가로 꼭 시키는ㅋㅋㅋ

    2010.09.15 14:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 작은일상

    맛있어 보입니다.

    2010.09.15 15:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 이 시골동네에도 얼마전에 벌집삼겹살집 생겼는데....
    아직 한번도 가보지 않았답니다~^^
    우리야말로 집에서 먹는것이 최고라 생각하는 남자들 뿐인지라...ㅎㅎ
    노을님 올려놓은 사진들 보고있으니 오늘이라도 당장 벌집삼겹살 먹으러 가고싶습니다~~^^
    고기에 월계수잎 뿌려먹는것 집에서도 한번 해봐야겠어요~~~

    오늘도 좋은정보 감사해요~노을님~~~
    남은 오후도 행복하세요^^*

    2010.09.15 15:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 우왕 너무 맛있겠다....
    배가 실 고파오는 시간이다보니 절로 침이 고입니다.
    가격도 그리 비싸지않은 편이구요.
    혹시 노을님 다이어트 필요치않나요?...ㅋㅋ

    2010.09.15 15:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 크억~~~
    계... 계란찜이 완~전 배뻥~~~ ㅋㅋ
    값도 착하군요!!!
    저렇게 칼집을 넣은 고기사 부드럽고 맛있더라구요!!!

    2010.09.15 15:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 정말 뚝배기 계란찜이 맛있어 보입니다.
    고운물 들인 무, 쌈에 올려진 불고기도 너무 맞나보입니다.
    이웃집 들릴때마다 배가 나오는 느낌이에요.
    먹어도 먹어도 먹고싶어집니다 :)

    2010.09.15 16:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 아이고 맛있겠다^ ^

    침만 뚝뚝 흘리다가 갑니다 ㅋㅋㅋ

    여기 저도 가봤는데 야채도 계속주고
    요즘같이 야채값이 비쌀때는 가기
    죄송해서 못가겠어요 ㅠ

    잘보고 가요~

    2010.09.15 16:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 요즘 비싼 야채값 때문에 집에서 고기 먹는것보다 밖에서 먹는게 싼거 같아요.
    맛있는 벌집삼겹살 한쌈~ 고기가 급 땡기네요.^^

    2010.09.15 16:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 비트 쌈무에 고기 얹어서 먹으면 너무 맛있겠어요~^^
    아~ 먹음직스러웡~!
    더군다나 무한리필..좋네요
    노을님~좋은시간 보내세요^^

    2010.09.15 16:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 여기 정확히 어디인지 알려주시면안되나용 ^0^

    2010.09.15 17:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 뭔가 한참 푸짐해 보입니다요~
    그 비싼 야채가 무한 리필이라니...완전 후덜덜인데요...ㅎㅎㅎ

    2010.09.15 17:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 요즘 채소 리필하는것보다
    차라리 고기를 리필해달라는게 더 싸게 먹힌다던데요~ㅎㅎㅎ
    행복한 시간 되세요~^^

    2010.09.15 18:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 채소가 무한리필이였군요!!
    저희 동네에도 있는데 항상 지나다니면서
    벌집이라니 특이하다~ 가봐야지, 가봐야지 하면서도
    잊어버리고 안가고 있었는데!

    채소가 무한리필이라니!!!
    당장 가족들 끌고 먹으러 가야겠습니다ㅎㅎㅎ

    좋은 정보 감사해용^.^

    2010.09.15 19:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 요즘 벌집삼겹살이 유행이더라고요^^

    2010.09.15 20:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 여기 요즘 장사 잘되더라구요 ^^..
    개그맨 이승환씨가 하셨나? 기억이 잘 안나네요.

    2010.09.15 22:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 아.... 서울서 가까운데 있으면 한번 가보고 싶은데..
    경남은 너무 멀어요... 월계수 잎을 뿌려서 그런지 구웠을 때 초록색 점박이들과 어우러져 더욱 먹음직스러워 보이네요!!! 여러 가지 이유로 채식위주의 식단을 먹자고 부르짖고는 있는데 이런 고기들 보면 한 입 먹고 싶어집니다. 한국이 요새 채소 값이 차암 비싸긴 한가봐용... 이궁

    근데 윗분들 댓글 보니 다른 지역에도 벌집 삼겹살이 있나보아요? 두어달 후 한국 갈껀데 한번 찾아봐야겠어요

    2010.09.16 03:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 예전에 벌집 자주 갔었어요.. 그 맛은 정말 죽여준거 같았어요...

    오늘따가 다시 가보고 싶은데요...

    2010.09.18 17:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2010.09.14 05:49



왕초보도 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 밥상


휴일 아침, 늦잠을 즐기는 가족을 위해 똑같은 시간에 일어나 토닥토닥 맑은 도마 소리를 내었습니다.
"일어나자~"
"............."
아무 대꾸도 없습니다.
"여보! 오늘 결혼식 가야 하잖아 서두르자."
"알았어."
시간 맞춰 눈을 뜨고 일어나는 남편입니다.
여고생이 된 딸아이 주말반이라 학원간다고 머리를 감고 준비를 합니다.
식탁 앞에 앉은 딸아이
"우와! 엄마 이게 다 뭐야?"
"열심히 공부하는 너희를 위해 준비했지."
"잘 먹겠습니다."
제일 먼저 손이 가는 건 김치찌개였습니다.
"맛있다."
아침밥을 먹어야 머리 회전이 잘 된다고 했더니 이젠 습관처럼 먹고 다닙니다.


음식은 정성이라 생각합니다.
가족을 위해 마음을 담아낸다면 맛도 좋고 건강에도 좋은 음식이 만들어집니다.
왕초보도 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 밥상입니다.





1. 호박나물
▶ 재료 : 애호박 1개, 풋고추 2개, 멸치액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘, 올리브유 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 호박은 곱게 채를 썰어둔다.
㉡ 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶다가 호박을 넣어준다.
㉢ 호박이 익으면 풋고추를 넣고 살짝 볶아내고 깨소금 참기름을 넣으면 완성된다.


2. 느타리버섯전
▶ 재료 : 느타리버섯 1/2팩, 계란(대) 1개, 청량초 2개, 밀가루, 올리브유 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 느타리 버섯은 깨끗이 씻어 손으로 찢어 소금간을 해 둔다.
㉡ 밀가루 계란 순으로 입혀 노릇노릇 구워내면 완성된다.



3. 콩나물 무침
▶ 재료 : 콩나물 1봉, 조선간장 1큰술, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서



㉠ 콩나물은 깨끗하게 씻어 물을 조금 붓고 삶아둔다.
㉡ 양념을 넣고 무쳐낸다.


4. 부추김치
▶ 재료 : 부추 500g, 고추가루 1컵, 멸치액젓 1/2컵, 멸치육수 1/2컵, 마늘 15개, 붉은고추 5개
▶ 만드는 순서

㉠ 부추는 깨끗하게 씻어둔다.
㉡ 마늘, 멸치육수,  붉은고추는 믹서기에 갈아준다.
㉢ 멸치액젓과 고추가루를 넣어 양념장을 만들어 둔다.
㉣ 씻어놓은 부추에 살살 버무리면 완성된다.

▶ 하룻밤 지나고 나니 이렇게 맛있게 익었습니다.


5. 땅콩조림

▶ 생땅콩 100g, 물엿 5숟가락 설탕 3숟가락, 진간장 8숟가락 물 5숟가락을 넣고 자작하게 졸이면 완성됩니다. 몸에 좋은 견과류이기에 하루 몇 개씩은 먹이고 있습니다.




6. 깻잎지
초보자도 따라하기 쉬운 깻잎지 만드는 법 클릭



7. 돼지고기 김치찌개
▶ 재료 : 김치 1/4포기, 돼지고기 100g, 대파 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 묵은지와 돼지고기를 넣고 먼저 볶아준뒤 물을 1.5컵 정도 부워준다.
㉢ 다 익으면 대파를 넣고 불을 끈다.

 
8. 닭다리조림
▶ 재료 : 닭다리 10개, 고추장 2큰술, 올리고당 5큰술, 토마토케첩 2큰술, 우유 후추 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 닭다리는 칼집을 넣어 후추를 뿌려 우유에 재워둔다.
㉡ 고추장 올리고당 마늘 토마토케첩을 넣고 양념장을 만든다.
㉢ 닭고기를 먼저 끓여 반쯤 익으면 양념장을 붓는다.
㉣ 고기를 익히면서 졸이면 완성된다.





▶ 완성된 닭다리조림



▶ 완성 된 행복한 밥상


아들 녀석은 닭다리에 손이 먼저 갑니다.
오드득 오드득 씹는 소리가 듣기 좋습니다.
함께 할 수 있어 행복한 휴일 아침이 되었습니다.

왕초보 주부라도 쉽게 따라할 수 있는 요리였습니다.

처음부터 잘하는 사람은 없습니다.
자꾸하다보면 늘게 되는 게 요리인 것 같습니다.
도전하는 자에게만 주어지는 성취감 느껴보시기 바랍니다.
실패는 성공의 어머니!~



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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 닭요리가 제일 먹고 싶어지는 데요
    초보도 할수 있다니 다행입니다 ㅎㅎㅎㅎ
    잘 먹고 갑니다
    오늘도 승리하시길
    사랑합니다 행복하세요

    2010.09.14 09:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 바람돌이

    음...살짝익은 듯 보이는 부추김치가 눈에 쏙 들어옵니다.
    엄마가 해 주던 음식이었는데...ㅎㅎ

    2010.09.14 09:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 우와~맛 있겠다~~같이좀 먹어요^^
    푸짐하니 눈이 즐겁습니다..

    2010.09.14 09:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 헐...정말 매일이렇게 드시나요?ㅠㅠ
    진수성찬...다 맛있는것들로만ㅋㅋㅋㅋ
    매일 이렇게 먹는다면..정말 전 완전 건강할것 같네요ㅋㅋ

    2010.09.14 10:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 전 죽었다 깨나도 못해욧^^

    2010.09.14 10:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 어때요 참쉽죠~~
    라고 날려주시는 목소리가 들리는 것 같아요 ㅋㅋ

    2010.09.14 10:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 보기만 해도 건강이 철철 넘치는 것 같습니다...
    요즘 대세는 건강 밥상이죠...ㅎ.ㅎㅎ...*^*

    2010.09.14 10:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 오늘은 저를 위한 레시피 같습니다. 초보 요리사에게 희망을 주셔서 감사합니다 ^^;

    2010.09.14 10:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 주부100단.~!!
    ㅎㅎ
    즐거운 하루 되세요~~

    2010.09.14 10:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. ㅠ.ㅠ 왕초보 윗단계는 뭐가 있습니까?
    땅콩조림이나 겨우 할 것 같습니다. 아흑...

    2010.09.14 10:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 바다와노인

    후다닥 손이 빠르신 노을님과 같나욤?ㅎㅎ

    2010.09.14 11:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 노을님. 이거 이거 정말 제게 필요한 정보인데요? 왕초보왕초보!!! ^^ 왕초보도 쉽게 따라 할 수 있다고 하니 더욱 솔깃합니다. 이번 주말에 도전해 봐야 겠는걸요?

    2010.09.14 11:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 이렇게 먹으면 살찔듯...
    노을님은 후다닥...손놀림이 빠르실듯해요,.
    워낙부지런한분인건인정하지만..

    2010.09.14 11:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 초보 아니지만 너무 유용한 요리입니다.
    하나하나 따라하다보면 어느새 요리의 대가...??

    2010.09.14 11:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 비밀댓글입니다

    2010.09.14 12:00 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 아...벌써 점심시간이군요 ㅡ.ㅡ;;;

    2010.09.14 12:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 바다새

    배고파요~~ㅎㅎ

    2010.09.14 12:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 신혼부부 상차림에 응용해보면 좋을거 같아요^^

    2010.09.14 12:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 구름나그네

    전부 맛있어 보입니다.^^

    2010.09.14 16:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 초보,엉초보보고 따라하라굽쇼~?
    켁~~~~~~ㅎㅎㅎ
    한번 노력해보겠습니다.^^

    2010.09.14 18:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2010.09.07 13:22



비 오는 날 뭔가 색다른 맛 부추카레전



태풍 말로가 다행스럽게도 진로를 바꾸어 동해안으로 빠져나갈 것이라고 합니다. 그래도 제가 살고 있는 이곳에는 간간이 비를 뿌리고 있습니다. 별 탈없이 지나가 주어 얼마나 고마운지 모를 일입니다. 추석을 앞두고 과일 채소 생선값이 고공 행진을 하며 내릴 줄 모르고 있으니...

이렇게 촉촉하게 비가 내리면 엄마가 만들어주던 부침개가 생각납니다. 그 시절에는 밀가루와 텃밭에서 가져 온 부추만으로도 참 맛있게 먹었는데, 요즘처럼 먹을 게 지천이라 그렇게 해 주면 아마 먹지도 않을 것입니다.

뭔가 색다른 맛을 기대하는 우리 아이들에게 주말에 해 준 부추카레전입니다.

▶ 재료 : 부추 100g, 밀가루 2컵, 멸치 육수 1컵, 액젓 3숟가락, 계란 1개, 홍합 2,000원, 양파 1/2개, 청량초 5개, 당근 카레 약간

▶ 만드는 순서
㉠ 양파 당근 청량초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.


㉡ 깨끗하게 씻어 둔 부추 다진 홍합을 넣는다.

㉢ 밀가루 계란을 넣어 준다.


㉣ 멸치육수와 액젓 카레가루를 섞어준다.(카레의 짠맛이 있기때문에 적당히 조절)

㉤ 올리브유를 두르고 적당한 크기로 구워낸다



▶ 노릇노릇 먹음직스럽지 않나요?


우리 아이들 한 입 먹어보고는
"엄마! 카레 들어갔어?"
"응."
개 코처럼 단번에 알아차립니다.
"카레가 들어가니 색다른 맛이네."
젓가락 오르내리는 속도가 빨라지고 냠냠 맛있게 먹어주는 녀석들입니다.

우리 엄마도 이런 모습을 보면서 얼굴엔 잔잔한 미소 지으셨겠지요?
자식 입으로 들어가는 것만 봐도 행복한 고슴도치 엄마가 되었답니다.



★ 강황
노란색을 뛰는 카레의 주재료는 인도인들의 식탁에 빠지지 않는 향신료입니다. 강황의 주성분은
커큐민으로 뇌혈관 손상을 막아 뇌졸중을 예방하고 치매를 예방에도 효과적이라고 합니다. 그래서 인도인들의 65세 이상 치매발병률이 1%로 세계 최저수준인 이유가 강황 때문.





★ 강황을 요리에 이용하는 방법

밀가루에 섞어 부침을 만들어 먹고, 찌게에 소량만 넣어도 그 맛과 향을 풍분히 즐길 수 있으니 다양하게 활용해 보시기 바랍니다.


 향신료는 음식에 맛이나 향 또는 얼얼한 맛을 주기 위한 조미료로 쓰입니다. 요리할 때 소량을 사용하면 영양가는 거의 없지만, 식욕을 돋우고 음식에 풍취를 더해주며 맛을 향상시켜줍니다.

잘 활용하여 맛있고 건강한 식탁 만들어 보세요.




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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 오~카레 좋아하는 제게도 딱 좋겠는데요~먹고 싶당...
    여기는 날씨가 너무 좋아요~
    그래도 큰 피해 없이 말로가 잘 통과했으면 좋겠네요~^^

    2010.09.07 14:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 부추가 그렇게 건강에 좋다하죠~
    이름만 들어도, >_< 입맛을 돕니다~
    너무 맛있겠는데요. ^^)b

    2010.09.07 14:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 개코라는 표현이 너무 웃깁니다.ㅋㅋㅋ
    저도 카레 무지 합니다^^

    2010.09.07 14:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 어흑 제가 못 먹는 카레ㅠ.ㅠ
    부추전 곱나 좋아해서 그냥 먹고 싶네요~

    2010.09.07 14:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 아침에 눈을떴는데
    파아란 하늘이 보였습니다.
    태풍의 거친 바람에 하늘가 구름들이 다 사라져버린듯 했습니다.
    비는 오지 않지만 바람이 몹시도 부는 날이에요.
    카레맛 부추전 색다른 맛으로 초가을을 즐겨도 좋을 것 같습니다 :)

    2010.09.07 14:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 저는 비는 안 와도 무조건 맛난 부추카레전 좋아합니다.
    특히 저 홍합 ,...꿀꺽..
    그냥 입맛만 ㅠㅠ

    2010.09.07 15:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 부추전...
    전 중에 제일 좋아하는 전인데..
    부추넣어 해먹어보면 색다른 맛이겠어요~

    2010.09.07 15:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 노을님 이건 정말 너무 맛있게 생겼네요 ! 이렇게 맛있는 부추전 사진 올려놓으니 정말 먹고싶어 지네요 ㅠ.ㅠ 레시피 잘 받아 갑니다. ^^

    2010.09.07 16:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 아~~ 맛있겠어요^^ 카레향이 솔솔 나네요..

    2010.09.07 18:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 부추전은 막걸이와 정말 잘 어울리죠~ ㅎㅎ
    비오는 날이라면 더욱 제격! ^^

    2010.09.07 18:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 오잉?
    전에 카레넣는건 제 특허인데요~ㅎㅎㅎ
    매운 카레가루를 넣으니 아주 짱이더라구요~
    색감도 아주 먹음직스럽구요~^^
    이렇게 비오는 날에는 최고 같네요~^^

    2010.09.07 19:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 좋은 레시피네요! 부추에 카레라.. 상상도 못해본 요리입니다.
    맛은 괜찮을것 같아요 ^^ 한번 먹어보도록 해야겠습니다~

    2010.09.07 19:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 오늘같이 비오는날 아주 멋진 부침개로군요..
    카레가 들어 더 좋아보입니다..^^

    그동안 잘 계셨지요..^^

    2010.09.07 19:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 오흐~

    요거 별미겠어요~

    카레향과 부추향이 솔솔~ ^^

    오늘하루 마무리 잘~하시고

    울 노을님 굿나잇~

    2010.09.07 19:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 서울에는 비가 오지 않지만
    그래도 맛있겠어요~

    2010.09.07 20:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 비오는 날에는 딱인 음식이네요.. 강황이 대장을 깨끗이 청소해
    준다고 들었어요.. 가끔씩 먹어주면 아주 좋다네요..^^

    2010.09.07 20:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 부추와 카레와 전이 만나면 부추카레전이 되는군요.... ㅎㅎㅎ
    특히 비온는 날엔 확~ 땡기는 음식인걸요?

    2010.09.07 20:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 맛있겠네요.^^

    2010.09.07 20:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 여긴 비 한방울 안왔지만,
    부추카레전 없어서 못먹어요.
    기왕이면 동동주 한사발 곁들이면 금상첨화지요.

    2010.09.07 20:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 그린레이크

    저두 카레 가루를 자주 이용한답니다...
    고소한 전에 카레가루 한스픈이면 향긋함에 고소함이~~끝내주죠~~
    하루종일 시애틀에 주저리 비가 오는데~~오늘같은 날에 딱이네요~~

    2010.09.08 11:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2010.09.05 07:06


친청 텃밭에서 가져온 고춧잎으로 만든 주먹밥


연일 계속되던 폭염은 잠시 쏟아지는 집중호우로 사라져버렸습니다. 비가 오락가락하던 휴일, 집에만 있기 뭣하여 남편에게
"여보! 우리 친정에 쌀 찧으러 갈까?"
"그러지 뭐."
아무도 살지 않아 텅 빈 친정이지만, 이웃집 아저씨가 지어주는 쌀농사가 있습니다. 큰 올케가 언제부터 가져다 먹으라고 하는 걸 시간적 여유가 없어 찾지 못하고 있던 터였습니다.

그렇게 멀지 않은 30여 분 거리를 달려갔습니다. 친정에 가면 언제나 남편에게 고마운 일이 있습니다. 말을 하지 않아도 부모님과 큰오빠가 모셔져 있는 산소부터 들립니다. 일찍 일어나 움직여 피곤했던지 
"여보! 다 왔어. 일어나."
눈을 떠 보니 산소에 와 있습니다.

성묘할 때가 되니 풀이 하나 가득 잔디 위로 올라와 있었습니다.
"성묘해야겠다. 추석도 다 되어가는데."
"조카들이 와서 할 거야. 그 때 같이 하지 뭐."
인사를 드리고 친정집으로 향하였습니다.

고향 들판은 늘 이렇게 따뜻하게 반겨주는 느낌이었습니다.


 











우리 집 텃밭에도 큰 집 올케가 심어 둔 야채들이 무성히 자라고 있었습니다.
"아기씨! 고춧잎, 깻잎, 호박 따서 가져가."
"응 언니. 고마워"
이것저것 욕심 것 따 가라고 하십니다.
봉지 봉지 친정에서 얻어가는 그 마음 오랜만에 만끽해 보았습니다.

거친 시골 밥상을 차려놓았는데 고추잎은 손도 데지 않는 녀석들입니다.
"이거 먹어 봐! 고춧잎이야. 처음 먹어보지?"
한 젓가락 입에 넣더니
"엄마! 맛없어."
"그래도 먹어 비타민이 많이 들어 있어."
아무리 말을 해도 먹지 않아 주먹밥으로 만들어 주었더니 잘 먹어 줍니다.


친청 텃밭에서 가져온 고춧잎으로 만든 주먹밥
▶ 재료 : 고추잎 150g 정도, 깨소금, 참기름 약간, 멸치액젓 3숟가락
              밥2공기, 소금 약간, 풋고추 2개, 당근 `1/4개, 햄 2장



▶ 만드는 순서


㉠ 고추잎은 끓는물에 데쳐낸다.
㉡ 데쳐낸 고추잎을 멸치액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무친다.



㉢ 햄과 야채는 잘게 썰어둔다.
㉣ 프라이팬에 살짝 볶아낸다.
㉤ 소금, 깨소금, 참기름을 넣어 간을 한 밥에 비벼준다.




㉤ 먹기좋은 크기로 주먹밥을 만든다.
㉥ 뭉쳐놓은 주먹밥에 고추잎을 입혀 꾹꾹 눌러주면 완성된다.






▶ 먹음직스러운가요? 봄에는 취나물로 만들어도 맛있답니다.

아이들 입맛 길들이는 건 엄마 하기 나름인 것 같습니다.

잘 먹고 튼튼하게 자라다오.

맛있게 먹어주는 녀석들 보기만 해도 흐뭇해지는 고슴도치 엄마입니다
.



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Posted by *저녁노을*

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  2. 와우 완전 맛있어보이네요
    재료가 너무 좋네요!
    저도 한입주세요ㅎ

    2010.09.05 07:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 주먹밥을 어쩌 ㅁ이리 아기자기 하게 만드셨을까~
    전, 순간 진짜 주먹만한 밥을 상상하며 노을님 블로그에 들어왔습니다^^;;

    2010.09.05 07:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 아우 고춧잎 무쳐놓으면 정말 맛있던데..
    고춧잎 주먹밥...아주 한입에 쏙 들어가겠어요.^^

    2010.09.05 07:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 텃밭이 있어 너무 너무 좋으시겠어요
    부럽습니다..
    휴일 즐거웁기를요

    2010.09.05 07:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 아흐, 취나물 주먹밥 떠올리니 빨리 봄이 왔으면 좋겠어요. ^^;;;

    2010.09.05 07:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 고향의 맛이 느껴집니다... 이제 곧 추석이 다가오고는 것을 느낍니다.

    2010.09.05 07:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 풋풋한 고추나물로 주먹밥을 만드니 몸에도 좋고 맛도 영양도 좋을거같네요 ^^

    2010.09.05 08:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 빛깣부러 아주 예술인데요
    한입에 쏘옥 집어넣으면 너무 맛있겠어요~^^

    2010.09.05 08:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 장난아니게 맛나겠어요+.+..
    아.. 배고파지는데요^^;;

    2010.09.05 08:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 고춧잎으로 만들수 있군요~ 신ㄱ합니다.
    아..배고픈 시간에 딱..)b

    2010.09.05 08:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 임현철

    어제 아내가 고추잎 나물을 하고선
    이거 엄마가 좋아하는 거니 먹어봐 하더니
    요것까지 만들었으면 더 좋았게다는 생각이 듭니다.

    2010.09.05 08:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 한입에 안성맞춤인데요 ㅎㅎ
    맛있게 잘 보고 갑니다. ^^
    즐거운 주말되세요~!

    2010.09.05 08:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 고추잎도 이렇게 요리재료가 되네요..
    저두 처음 보는 것 같아요..정말 영양만점
    주먹밥이군요. 편안한 휴일 되세요.

    2010.09.05 09:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 상큼하면서도 시원하고 담백할 듯해요.
    입맛 없을 땐 딱일 듯합니다.

    2010.09.05 09:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 비밀댓글입니다

    2010.09.05 10:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 저도 고춧잎은 좋아하는데 지난번에 장에서 천원어치 샀는데
    덜 씻었는지 흙냄새가 많이 나서 실패했었습니다.
    빢빡 씻어야하나봐요...

    2010.09.05 14:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 고추잎으로 이것저것 만들면 참 맛있더라구요~
    나물도 그렇고 장아찌나 김치도 만들던데..^^
    주먹밥도 너무 맛있겠어요~
    노을님~휴일 잘보내고 계시죠?
    좋은시간 보내세요^^

    2010.09.05 14:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 애들이 맛있게 먹어주는 것만큼 행복한 것도 없죠. ㅋㅋ
    웰빙 주먹밥이군요!!!

    2010.09.05 18:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 비밀댓글입니다

    2010.09.05 20:31 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 영양가가 넘치다 못해 흘러내리는 것 처럼 보입니다~

    가을에 여자친구와 선선한 날씨를 만끽하면서 놀러갈때 도전해보고 싶네요. ^^ ㅋㅋㅋ
    괜시리 요리가 갑자기 하고 싶어집니다~~`
    간단한 음식들은 여자친구보다 제가 더 잘하는듯.. ㅋㅋㅋ

    2010.09.06 12:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2010.09.03 06:07



친정텃밭에서 가져온 채소로 차린 웰빙 밥상



휴일 오랜만에 친정을 다녀왔습니다. 언제 봐도 고향은 마음을 편안하게 또한 기분 좋게 해 주는 것 같습니다. 6남매의 막내다 보니 부모님은 벌써 하늘나라로 떠나셨고 친정 집은 텅 비어 있습니다.

엄마가 늘 가꾸던 텃밭은 사촌 올케가 심어놓은 채소들로 가득하였습니다.
"애기씨! 고추도 따가고 깻잎도 따 가"
"응 언니."
올케가 칼과 봉지를 가져다주면서 부추까지 베서 넣어줍니다.

친정을 다녀오는 사람처럼 하나 가득 담아 가지고 왔습니다.
덕분에 저녁은 풍성한 식탁이 되었습니다.


 ▶ 흑미




▶ 부추꽃

ㅁ▶ 박


▶ 동네 앞 정자나무



▶ 친정 논에 서 있는 전설이 숨어있는 선돌입니다.


▶ 텃밭에서 가져온 채소들


▶ 맛있는 식탁이 완성되었습니다.



1. 부추나물

㉠ 부추는 살짝데쳐 깨소금, 참기름, 간장만 넣고 조물조물 무치기만 하면 된다.
    부추나물로 국수를 말아먹어도 되고, 비빔밥을 해 먹어도 맛있습니다.

 

2. 멸치볶음
▶ 재료 : 잔멸치 100g, 마늘 5~6쪽, 풋고추 2개, 올리고당 3숟가락, 고추가루 1숟가락,
▶ 만드는 순서

㉠ 마늘은 편을 썰어두고 풋고추도 어슷썰기를 해 둔다.
㉡ 멸치는 분무기로 물을 뿌려 촉촉하게 해 준다.
㉢ 프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 고추가루 올리고당을 넣고 볶는다.
㉣ 마지막에 야채를 넣어 색을 살려 담아낸다.



○ 완성 된 멸치볶음


3. 오징어포무침
▶ 재료 : 오징어채 100g, 마요네즈 1큰술, 양념장(고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 물, 간장, 올리고당, 설탕 다진마늘 참기름 1큰술씩, 풋고추 2개)

▶ 만드는 순서


㉠ 오징어채는 먹기 좋은 크기로 자른다. 식품첨가물이 걱정된다면 한 번 씻어서 물기를 제거 한다.
   저는 살짝 쪄서 사용하고 있습니다. 
㉡ 냄비에 양념장 재료를 모두 넣고 살짝 볶아준다. 마지막에 풋고추를 넣는다.
    (그냥 버무려도 되지만 오래 두고 먹는 밑반찬이라 볶아 식혀 이용하는 게 좋습니다.)
㉢ 쪄낸 오징어포에 마요네즈를 버무려둔다.
㉣ 식힌 양념장을 넣고 무쳐낸다.


4. 부추김치
▶ 재료 : 부추 500g, 고추가루 1컵, 멸치액젓 1/2컵, 멸치육수 1/2컵, 마늘 15개, 붉은고추 5개
▶ 만드는 순서

㉠ 부추는 깨끗하게 씻어둔다.
㉡ 마늘, 멸치육수,  붉은고추는 믹서기에 갈아준다.
㉢ 멸치액젓과 고추가루를 넣어 양념장을 만들어 둔다.
㉣ 씻어놓은 부추에 살살 버무리면 완성된다.

▶ 하룻밤 지나고 나니 이렇게 맛있게 익었습니다.




5. 콩잎 물김치
▶ 재료 : 부더러운 콩잎 150g 정도, 적양파 1개, 풋고추 3개, 당근 마늘 약간
              물 5~6컵에 보리가루 3~5숟가락, 소금을 넣고 끓여 식혀준다.

▶ 만드는 순서

㉠ 콩잎은 식초물에 깨끗하게 씻어둔다.
㉡ 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉢ 콩잎을 그릇에 담고 식혀놓은 물을 부워주면 완성된다.



6. 부추홍합전
▶ 부추 한 줌, 청량초 3개, 앙퍄 1개, 당근 약간, 홍합 2,000원, 밀가루 1컵, 멸치육수 1/2컵, 멸치액젓 4숟가락, 계란 1개

▶ 만드는 순서

㉠ 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 재료를 넣고 노릇노릇 구워내기만 하면 된다.




7. 애호박 두부된장국
▶ 둥근 애호박 1/4개, 두부 1/2모, 감자 1개, 풋고추 홍고추 1개, 마늘 대파 약간
    집된장 2숟가락, 애송이 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 두무와 감자 각종 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 물 3컵을 붓고 멸치육수를 낸다.
㉢ 멸치를 건져내고 된장을 풀어주고 딱딱한 감자부터 넣어준다.
㉣ 야채는 맨 나중에 넣어 색이 살아있도록 한다.




▶ 호박나물, 고추잎나물, 박나물, 부추나물


▶ 마른 반찬


▶ 깻잎지


▶ 열무김치와 묵은지


▶ 휴일 저녁과 담은 물김치 부추김치가 익어 함께 아침에 차려 낸 식탁



온 가족이 둘러앉아 도란 도란 이야기꽃을 피우며 먹는 식사시간은 행복하기만 합니다.


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Posted by *저녁노을*

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  2. 맛있겠네요 ^^
    태풍 사진을 너무 많이 봐서 그런지 정자나무가 태풍때매 옆으로 누운것 처럼 보여요 ㅋㅋ

    2010.09.03 10:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 너무 건강하고 맛있는밥상이 차려졌네요~ㅎㅎ
    왠지 텃밭의 재료들이여서 요리하실때도 기분좋고 먹을때도 좋을것같아요~

    2010.09.03 11:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 점심시간에 이렇게 고통을 주시다니..저 오징어채 되게 좋아하는데 ..쩝 쩝..
    근데 논에 있는 선돌은 흡사 유적같아요 ㅎㅎ
    전 맛없는 구내식당 음식먹으러 휘라~~~~릭.
    이거 생각나겠어요 ㅠㅠ

    2010.09.03 11:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 정말로 향기로워 보입니다.
    저두 어여 텃밭은 좀 키워서 작물의 수확량이나 종류를 좀 늘려봐야 것습니다.
    잘 보고 갑니다.

    2010.09.03 12:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 건강식이네요 ^^음식 잘하는 사람 정말 부럽습니다^^
    오늘도 한수 배워갑니다~

    2010.09.03 12:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 완전 부럽 ㅎㅎㅎ정말 텃밭이 부럽습니당
    늘건강한 밥상 잘 보고 있어요^^

    2010.09.03 12:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 직접 기른 채소로 정말 한 상 떡벌어지게 차리셨네요.
    벌써 금요일이네요.
    주말 잘 보내세요. ^^

    2010.09.03 13:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 웰빙을 넘어 진수성찬....제가 제일 좋아하는 밥상 스타일입니다.
    음냐..방금 점심을 먹었기에 망정이지..ㅎㅎ

    2010.09.03 13:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 그린레이크

    제가 오나전 좋아하는 시골 밥상~~
    저두 울 엄니집에 다녀오면 요렇게 차려 먹는답니다..
    미국에서 잔디를 없애고 텃밭을 만든 사람은 아마 울 부모님 밖에 없을꺼예요~~
    너무 먹음직스러워요~~

    2010.09.03 13:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 정말 웰빙이네요..
    완전히 몸에 좋을것 같아요..
    즐거운 하루 보내세요~~

    2010.09.03 14:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 와아....
    한꺼번에 이 많은 반찬을 다 만드셨네요..
    반찬 만드시랴...사진 찍으시랴...
    정말 수고하셨습니다.

    2010.09.03 14:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 건강밥상이 따로 없네요.. 매일 저렇게 드시면 장수하시겠어요..
    부럽습니다.^^

    2010.09.03 14:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 와우~
    임금님 수랏상 안부러운...
    위대한 밥상이군요!!!
    글고...
    선돌의 전설이 궁금해집니다... ^^;;;

    2010.09.03 15:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 어머나~ 부럽기만한 노을님 식탁...건강미가 찰찰넘쳐요...된장찌게 구수한 향과 함께~ 정말 최고의 밥상입니다!!

    2010.09.03 15:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 즐거운 금요일. 오늘 고향 내려가요~
    싱싱한 채소들로 만든 가지런한 4가지 나물, 애호박 된장국,
    비오는 날 완전 땡길 것한 홍합부추전 모두 해달라고 엄마한테 떼서볼까요? ㅎ
    이미 맘은 엄마곁에 있는 것 같습니다.
    저녁노을님의 '엄마 밥상' 늘 즐겁습니다 :)

    2010.09.03 15:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 이런밥상이 바로 "신의밥상"이 ㅇ아닐까 합니다.
    넘..먹음직 스럽네요..
    비바리가 가장 좋아하는 식단이에요..

    젓가락 들고 올게유`~~

    2010.09.03 17:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 정말 웰빙이 따로 없네요~
    노을님은 건강은 걱정 없으시겠어요~ ㅎㅎㅎ

    2010.09.03 21:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 제가 가장 좋아하는 밥상이에요.
    저런 밥상에 올려진 반찬은 남김없이 다 먹을 자신도 있답니다.^^
    당장 사진 속으로 들어가서 한입 달라고 할 기세..ㅎㅎ

    2010.09.03 22:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 옆에 낑겨 앉아도
    안쫓아내실거죠?ㅎㅎㅎ
    아유~먹고파 죽겠어요~^^

    2010.09.03 23:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 부추전하고 깻잎 겁나게 맛나겠네요~
    밭에서 나는 거 제철에 따다가 부추넣고 부쳐먹으면 최곤데 말이죠.
    (제가 제일 좋아하는 반찬이에요ㅎㅎ)
    고향 냄새가 물씬 나서인지 벌써부터 추석이 그리워지네요.
    풍성한 식탁에 기분좋아지는 밤입니다.

    주말에 늦더위가 지속된다던데 건강유의하시고,
    좋은 주말 보내세요~^^

    2010.09.04 00:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2010.09.02 13:56


밥반찬으로도 괜찮은 참치샐러드를 이용한 식빵말이


창밖에는 매미소리가 요란합니다. 다행스럽게도 태풍은 별 피해없이 지나간 것 같은데 아직 무더위가 기승을 부리고 있는 요즘입니다. 우리 아이들은 편식을 하지 않는 편이지만 야채를 잘 먹지 않으려고 합니다. 육류를 좋아하는 입맛을 바꾸는 건 안 되겠지만 살짝 모르게 먹을 수 있도록 하는 게 엄마의 몫이 아닐지.


★ 아이들 야채 먹이기, 참치샐러드를 이용한 식빵말이



▶ 재료 : 식빵 3조각, 참치캔 1개, 양상추 1잎, 적채 1잎, 피망 1/4개, 마요네즈 2큰술

▶ 만드는 순서



㉠ 식빵은 가장자리를 잘라내고 밀대로 살살 밀어낸다.
㉡ 야채는 곱게 채 썰어둔다.
㉢ 마요네즈 2큰술을 넣고 기름기 빼고 살짝 볶은 참치와 버무린다.

 


㉣ 깻잎을 한 장 놓고 버무려 둔 참치샐러드를 올려 돌돌 말아준다.
㉤ 오이도 깨끗이 씻어 얇게 썰어주고, 상추도 같은 방법으로 말아준다.






㉥ 계란을 풀어 살짝 옷을 입혀준다.
㉦ 돌돌 굴러가며 구워내면 된다.




간식으로 준비했는데 점심 먹을 시간이라 밥과 함께 주었더니 녀석들은 속에 든 야채는 생각하지도 않고 잘 먹습니다.
"어떤게 제일 맛있어?"
"엄마! 깻잎이 제일 맛있어."
역시, 우리 아이들은 깻잎을 좋아하나 봅니다.
맛있게 먹어주는 녀석들을 보니 기분이 좋았습니다.
늘 그렇지만 자식입으로 맛있는 것 들어가는 것 보면 먹지 않아도 배부른 게 엄마 맘이니까요.


구워내고 나서 김밥용 발로 돌돌말아 줬으면 될껄 그냥 썰다보니 모양새가 영 아니었습니다.
못생겨도 맛은 괜찮았답니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 맛있게 잘만드셨어요~
    사진 가득, 음~ 식빵말이에 담긴,
    참치의 향까지 느낄수 있을꺼 같습니다.
    간단한 방법이지만..OTL
    저에게는 무리~~~ 이겠죠? ^^ㅋ

    2010.09.02 15:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 비밀댓글입니다

    2010.09.02 16:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 저도 아마 깻잎을 제일 좋아했을듯... ㅎㅎㅎ^^

    2010.09.02 16:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 계란으로 색을 낸 모습이 더 군침 돌게 하네요~ ^^

    2010.09.02 16:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 침이 절로 흐르는...요리입니다 쩝..

    2010.09.02 16:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 참치는 싫어 하지만 한개 정도는 먹어보고 싶네요~^^
    이쁘게 잘 만들었구만요~!!
    김밥용 발로 돌돌 안말았어도 아주 이뻐요~ㅎ
    그리고~태풍에 큰 피해없이 넘어가서 다행이네요~
    뉴스 보니까 여기저기 피해가 많더라구요..
    좋은시간 보내세요^^

    2010.09.02 17:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 정말 맛 있겠어요~

    2010.09.02 17:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 신짱

    계란말이 같아요~

    와~이쁘다..

    2010.09.02 17:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 사랑초

    맛있어 보입니다.
    모양 괜찮아 보여영.ㅎㅎㅋㅋ

    2010.09.02 18:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 저녁시간 입맛을 땡기게 하네요^^
    참치가 요리할때 정말 간편하면서 다양하게 사용하기 좋은 재료인것 같아요^^

    2010.09.02 18:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 저도 계란말이인줄 알았네요.. 아이들 간식으로는 딱인데
    다이어트중인 저는 군침만 흘려야 겠어요ㅜ.ㅜ

    2010.09.02 18:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 역시 우리 노을님은 좋은 엄마 맞네요~~
    식빵말이!
    잘보고 갑니다. ^^

    2010.09.02 19:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 아... 아직 저녁먹기 전인데... 이 사진을 보니 배가 더 고파옵니다... -.-;;
    얼른 저녁을 먹어야 할것 같아요.. ㅎㅎ

    2010.09.02 20:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 가랑비

    ㅎㅎ잘 배워갑니다.
    한번 해 보고싶어집니다.

    2010.09.02 20:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 간간하니 반찬으로도 좋겠고 빵을 양면으로 한다면
    간식으로도 좋을 것 같으네요..^^
    맛나겠어요..^^

    2010.09.02 21:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 식빵이 큰일 했네요~ ㅎㅎ

    2010.09.02 23:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 먹기 간편하고 괜찮네요..
    간식용으로 딱이예요.

    2010.09.03 00:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 저젹에 이런 음식이 나오는 블로그를 보면 식욕이 솟아나는 게 참기 힘들어집니다.

    2010.09.03 00:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 먹어본적은 없어도.. 저 맛이 어떤 맛일지 상상이 되니..
    아침 먹기 전인 시간이라.. 뱃속에서 허기가 장난이 아니게 집니다. ㅠ.ㅠ

    2010.09.03 05:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 어제는 한잔하고 마구마구 누르고 나갔더니
    아침까지 띨띨하네요^^

    2010.09.03 06:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2010.09.01 07:01

장수하려면 '바른 섭생'에 주목하라.

삶의 질이 높아지고 현대의학이 발전하면서 이제 백세 수명은 충분히 가능한 현실이 되어버렸습니다. 그러나 장수야말로 숫자가 아닌 질의 문제여야합니다. 건강하게 오래 사는 것이야말로 백세 수명의 또 다른 표현이 되어야 합니다. 장수 마을이나 전문가가 꼽는 비결 중 하나가 섭생입니다. 우리 몸에 가장 가까운 '음식'을 제대로 섭취하는 것은 몸 안의 각종 기관에 흡수되는 음식은 인체의 구성 성분이 되고 생활의 에너지로 활용되기 때문입니다. 또한, '어떻게 먹느냐?'에 따라 각종 질병의 원인이 생길 수 있다는 점에서도 올바른 식습관을 갖는 것은 무엇보다 중요합니다.

★ 밥, 국, 김치, 나물, 생선이 장수음식
많은 사람이 장수인의 식단에 특별한 게 있을 것으로 생각하지만, 실제 장수인을 조사해본 결과를 보면 밥과 국 김치 나물 생선이나 고기 등이 주식으로 일반인과 크게 다르지 않습니다. 결국, 한국의 전형적 식단이 장수 식단인 셈입니다. 물론 세부적으로 보면 약간의 특징이 있습니다. 그중에서도 눈에 띄는 게 국내 백세인들의 식단에서 과일은 큰 비중을 차지 하지 않는다는 점입니다. 이는 과일에 항산화 효과를 제외한 특별한 성분이 없기때문이라고 합니다. 또한 한국의 장수인은 채소를 섭취할 때 채소를 생으로 먹기보다는 데친채소를 더 많이 먹는 경향이 있습니다. 이는 채소를 데치면 생으로 먹기보다는 더 많은 양을 섭취할 수 있고, 데치는 과정에서 채소의 독성물질은 빠지고, 비타민과 같은 영양소는 지켜지기 때문에 건강한 장수를 하는데 도움이 된다는 설명이 가능합니다. 이와함께 한국의 백세인들은 육식을 많이 하지 않는 점도 특징입니다. 육류에만 있는 비타민 B12를 발효식품, 즉 김치와 간장 고추장 된장 청국장을 통해 섭취하기 때문이라는 것입니다. 실제로 서구는 100세 이상 고령인들 중 상당수가 비타민 B1, B2의 부족 현상이 있는데 한국의 백세인들은 이 같은 부족현상이 없다는 점은 발효과정을 거치면서 된장, 청국장, 김치 등에 생긴 비타민 B1과 B2가 대체재 역할을 한 것이 아닌가 생각해 보게 됩니다.




1. 팥밥과 박국
사실, 글 내용으로 보면 된장국이나 청국장이 어울리는데 하다보니 재료가 없어서 박국으로 대신했습니다.
▶ 재료 : 밥은 생략, 박 1/4쪽, 두부 1/2모, 풋고추 2개, 홍고추, 마늘 깨소금 참기름 쇠고기 약간, 간장 3스푼
▶ 만드는 순서


㉠ 박, 두부, 풋고추 홍고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸다.
㉢ 쇠고기, 박을 먼저 넣고 한소끔 끓어오르면 두부와 야채를 넣고 간장으로 간을 한다.
㉣ 야채와 마늘은 맨 나중에 넣어 완성한다.

▶ 완성 된 박국

2. 시금치무침
▶ 재료 : 시금치 100g, 멸치액젓 2숟가락, 깨소금 참기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
㉡ 깨소금 참기름 멸치액젓을 넣고 조물조물 무친다.


3. 가지볶음
▶ 재료 : 가지 1개, 풋고추 2개, 홍고추 1개, 마늘, 깨소금, 참기름, 액젓 2숟가락, 멸치육수 2숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 가지는 먹기 좋은 크기로 어슷썰기를 한다.
㉡ 풋고추 홍고추도 썰어놓는다.
㉢ 올리브유를 두르고 마늘 가지를 넣고 먼저 볶아준다.
㉢ 멸치액젓, 육수를 붓고 가지가 거의 익으면 야채를 넣어 볶아낸다.
㉣ 깨소금 참기름을 넣어 완성한다.



4. 박나물
▶ 재료 : 박 1/2쪽, 홍고추 1개, 풋고추 2개, 간마늘 깨소금 참기름 약간, 멸치액젓 3숟가락, 육수 3숟가락
▶ 만드는 순서


㉠ 박은 어슷썰기, 홍고추 풋고추도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 올리브유를 두르고 마늘과 박을 넣고 먼저 볶아준다.
㉢ 멸치액젓과 육수로 물기를 만들어 볶다가 거의 익으면 야채를 넣어 완성한다.


5. 계란야채찜
▶ 재료 : 계란 2개, 양파 1/4개, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 멸치육수 1/3컵, 소금약간
▶ 만드는 순서


㉠ 계란은 풀어 소금 간을 해 둔다.
㉡ 야채는 잘게 다져놓는다.
㉢ 육수물에 풀어놓은 계란을 붓고 익으면 야채를 넣어 한 번 살짝 저어준다.
㉣ 계란이 다 익으면 불을 끈다. 


▶ 완성 된 계란찜

6. 돌나물 무침
▶ 재료 : 돌나물 100g, 멸치액젓 3숟가락, 마늘 깨소금 약간, 고추가루 1숟가락, 식초 2숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 돌나물을 깨끗이 씻어 손질하여 둔다.
㉡ 물기를 빼고 고추가루 마늘 식초 액젓을 넣고 무치면 완성된다.







★ 장수 건강 5계명
대한의사협회 산하 국민의학지식향상위원회가 제정한 '장수 건강 5계명'은 다음과 같습니다.

1. 매사 긍정적으로 사고하고 아름다운 삶을 갖자.
매사 긍정적으로 사고하고 많이 웃는 습관은 노인 거너강에 매우 좋요합니다. 미숙 인디아나주 메모리얼 병원에서는 매일 15초를 웃으면 이틀을 더 살았다는 조사결과를 내놨습니다. 증거하는 노인 자살도 밀고보면 마음의 병, 우울증이 주된 원인입니다.우울증은 사는 맛을 상실하게 하기에 평소에 기본 마음 가짐을 밝게 갖고 억지로 웃을 기회를 길러야 합니다.

2. 지적활동을 통한 뇌기능을 유지하라.
두죄운동을 하면 뇌기능이 저하되는 현상을 예방할 수 있습니다. 뇌의 활동을 자극하고 정신 건강을 유지해주는 두 뇌운동으로는 크로스 퍼즐, 산 이름이나 지명 방송연습 등이 좋습니다. 친구를 만나 취미활동을 하거나 가벼운 운동이나 자주 걷는 것도 두뇌자극에 효과적입니다.


3. 근력을 강화시키는 운동으로 전신 건강을 다져라.
평소 근육량 및 근력을 강화시켜주는 운동을 통해 신체 기능의 급격한 저하를 방치할 수 있습니다. 골반관절염과 같은 같은 퇴행성 관절질환, 고혈압이나 심혈관계 질환이 많은 노인은 걷기, 자전거타기, 수중운동, 수영 등이 적당합니다. 특히 걷기는 노인의 골다공증 진행을 받아줄 뿐만 아니라 체중조절이 매우 좋은 유산소 운동입니다.

4. 고른 영양 섭취는 건강의 기초다.
노인의 기초대사량과 활동량은 감소하기 때문에 칼로리는 즐여나가면서 정상체중을 유지해야 합니다. 노인을 위한 식단은 다섯가지 기초식품군을 골고루 사용하고 비타민이 풍부한 과일을 이용하여 후추, 겨자, 식초 등 항신료나 풋고추 부추 등의 녹색채소를 이용해 식단의 식욕을 돋우는 것이 중요합니다.

5. 정기적인 검진으로 병을 관리하라.
나이가 들면서 잦은 잔병 치레를 하거나 퇴행성 질환으로 고생할 우려가 큽니다. 특히 순환기계 질환으로 생명에 위험을 받는 경우도 허다합니다. 건강한 노년 생활을 실계하려면 건강할 때 예방하는 것도 중요하지만, 규칙적인 검진을 통해 건강체크를 하는 것이 중요합니다.


★ 거친 음식으로 무병장수지킨다.
㉠ 오랫동안 천천히 씹어 먹기
㉡ 집에서 직접 요리해서 먹기
㉢ 지역에서 나오는 토종 식품과 전통 식품 먹기
㉣ 색과 향이 진한 식품 먹기
㉤ 친환경 농법으로 재배한 식품먹기
㉥ 살아 있는 발아식품 먹기
㉦ 도정하지 않은 곡식먹기
㉧ 식이섬유와 단백질이 풍부한 식품 먹기
㉨ 일주일에 두 세 번 등푸른 생선먹기
㉩ 먹는 식품의 40~50%는 날로먹기

건강한 늦여름, 행복한 9월 맞이 하세요.


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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 명심 또 명심하겠습니다.~~
    아, 근데 좀 아쉬운 건 5계명에 '가끔 약주하라'가 빠진 것이...^^;;; 퍽퍽퍽!!!

    2010.09.01 12:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 우리나라 식단이 장수하는 비결인것 같습니다. 저도 오래오래 살고 싶어요^^

    2010.09.01 14:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 바람꽃

    유용한 자료 잘 보고 가요.

    2010.09.01 15:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 사랑초

    우리의 한식이 정말 웰빙식단임을 알게 하네요

    2010.09.01 15:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 님그림자

    박으로 만든 요리가 눈에 들어오네요.
    함 만들어 먹어봐야겠어요. 감사히 보고 갑니다.

    2010.09.01 15:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 소리새

    잘 챙겨먹는 습관이 중요한 것 같습니다.
    바른습생...

    잘 알고 가요.

    2010.09.01 15:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 박국을 먹어 본지 참 오래되었습니다.
    모두가 맛있겠어요~

    2010.09.01 15:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 서서히 배가 고파 오는군요.
    행복한 9월 되시구요.

    2010.09.01 15:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 눈이 번쩍 뜨이는 건강밥상이네요~
    서울 살면서 제가 제일 먹고 싶은 밥상입니다.
    요런 맛난 것만 먹고 살면 백세야 문제 없죠^^

    이제 가을의 시작인 9월이 됐네요~
    환절기에는 늘 감기 유의하시고 풍요로운 가을 되세요^^

    2010.09.01 16:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 장수하고 싶은 욕심에 자세히 보게 됩니다.^^
    정갈하면서도 건강을 생각한 밥상이 참 먹음직하네요.
    근데 왜 이시간에 배가 고파오죠?ㅎㅎ

    2010.09.01 16:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 저는 아무래도 편식이 심해서 장수에 무리가 있을지도 모르겠네요...흑..흑..ㅡ,ㅡ

    2010.09.01 16:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 역시 늘 건강한 저녁노을님의 밥상입니다.
    하나하나 엄마의 손길이 느껴지는 맛 담아 놓셨어요 .
    건강관리, 운동과 정성스레 담은 어머니의 밥상이면 참 좋습니다.
    늘 건강하십시오 :)

    2010.09.01 18:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 아~박국 너무 맛있겠어요
    박나물은 많이 먹었었는데~~
    정말 건강한 밥상 이군요..
    좋은밤 되세요^^

    2010.09.01 21:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 정성이 닿고 '바름'이 느껴지는 밥상, 언제 먹어도 좋아요..^^ 잘 봤습니다!~

    2010.09.01 21:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 비바리

    언니네로 이사가고파요
    완전 토속음식..건강밥상이군요

    2010.09.01 21:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 저두 건강 조금이라도 지켜보기 위해서...
    채식, 과일, 현미밥으로 몇달째 하고 있는데...
    확실히 아침에 몸이 좀 가벼운거 같더라구요

    2010.09.01 22:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 너무도 쉽게 뚝딱
    한상차림이 되었네요~^^
    군침이 그냥~ㅎㅎㅎ

    2010.09.01 23:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 잘먹어야 건강한 삶, 건강한 사람이 되겠찌요~
    좋은 정보 잘보고 갑니다. 역시)b

    2010.09.02 00:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 비밀댓글입니다

    2017.05.06 14:32 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 무엇이든 물어보세요

    선생님 안녕하세요^^ <무엇이든 물어보세요> 작가입니다. 저희가 이번에 한식 밥상을 준비하고 있는데. 이 글에 게시된 사진을 방송에 좀 써도 될지 여쭤보기 위해 연락드립니다. 답글 남겨주시면 감사하겠습니다!

    2017.05.06 14:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2010.08.30 06:10


여유로운 휴일, 온 가족이 함께한 행복한 밥상


언제나 그렇듯 휴일 아침, 늦잠을 자고 싶어도 눈 뜨는 시간은 똑같습니다. 사람이 길들여진다는 건 정말 무섭다는 생각이 들기도 합니다. 일어나라는 알람소리 조차도 잠들어 있어 잔소리하지 않아도 되니 참 행복한 아침이 됩니다.

부지런히 손놀려 가족을 위한 식탁을 준비합니다. 뚝딱뚝딱 맑은 도마 소리를 내며 고소한 냄새를 창밖으로 흘려보냅니다. 아침마다 바빠서 번갯불에 콩 구워 먹듯 한 숟가락 먹고 각자 일터로 학교로 달려가야하는 여유라고는 찾아볼 수 없는 시간이기 때문입니다.

또한, 아이들이 자라니 온 가족이 함께 식탁 앞에 앉을 일이 별로 없는 것 같습니다. 여고생인 딸아이는 맨 먼저 밥을 먹고 나가고 그 뒤 남은 가족들이 먹으니 아침상도 꼭 두 번 차려야 합니다. 저녁은 학원 갔다 돌아오는 아들이, 그리고는 또 남편이 들어와 먹곤 합니다.

그렇기에 휴일은 여유로울 수밖에...

 



1. 닭날개간장조림
집에서 해 먹는 짝퉁 교촌치킨입니다. 우리 아이들은 이상하게 닭요리를 좋아합니다.
▶ 재료 : 닭날개 1팩, 양념장(간장 100ml 반컵정도, 올리고당 4~5숟가락, 마늘 약간)
             양파, 청량고추, 홍고추 약간


㉠ 닭날개 잡냄새를 없애기 위해 우유와 후추에 재워둔다.
㉡ 소쿠리에 우유를 따라내고 달군 후라이팬에 노릇노릇 구워낸다.
㉢  양념장을 붓고 졸여준다.





2. 두부구이
두부는 우리의 식탁에 자주 오르는 국민반찬입니다.
▶ 재료 : 두부 1모, 양념장(진간장 5숟가락, 마늘다진것 약간, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 대파 약간, 고추가루 1숟가락 참기름 깨소금 약간)

㉠ 마늘 풋고추 붉은고추 대파를 잘게 다져놓는다.
㉡ 진간장에 깨소금 참기름을 넣고 양념장을 만든다.
㉢  두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 노릇노릇 구워낸 후 양념장을 얹어준다.





밑반찬 몇개를 깨내 놓았습니다.

배추김치와 열무김치

깻잎지


3. 무쌈말이
돈 많이 들이지 않고 정성 들어 간 요리라 그런지 온 가족이 모두 좋아하는 무쌈말이였습니다. 딸아이 생일 때 만들어 주었더니 너무 잘 먹어 또 준비 해 보았습니다.

재료 : 무쌈(시판), 청피망 홍피망노랑피망 반개씩, 맛살 2개, 햄 2~3장, 적양배추, 당근,무순 약간, 소스(머스터드에 호두 5알, 키위1개를 갈아 넣었습니다.)





4. 장어국
보양식인 줄 알면서 손이 많이 가는 음식이라 자주 해 먹지 못하는 것 같습니다.

▶ 재료 : 장어 300g, 숙주 100g, 단배추 100g, 양파 1개, 고사리, 대파, 붉은고추, 청량초, 간마늘, 방아잎 약간, 고추가루 2숟가락


㉠ 장어는 푹 삶아 뼈를 걸러낸다.
㉡ 숙주 고사리 단배추는 삶아 놓는다.



㉢ 방아잎, 풋고추 붉은고추는 잘게 다져놓는다.
㉣ 걸러 낸 장어에 된장에 무친 숙주 단배추를 먼저 넣고 끓이다 마지막에 다져놓은 야채를 넣어준다.







 완성된 식탁


조금만 부지런히 움직이면 가족을 위한 행복한 식탁을 만들어 낼 수 있는데 참 맘처럼 쉽지 않습니다.
"얘들아! 일어나자"
아침을 깨우는 목소리조차 행복이 들어 있는 것 같습니다.
9시를 넘겨 일어나 머리를 감고 식탁 앞에 앉은 아이들
"엄마! 오늘 무슨 날이야?"
"아니, 왜?"
"진수성찬이 차려져 있어서 말이야."
"혹시, 울 엄마 생신인가? 아닌데 겨울인데."
별스런 소리를 다 하며 놀려댑니다.
"어서 먹기나 해."
"감사히 먹겠습니다."

오드득 오드득 씹는 소리조차 밉지 않습니다.
자식들 입으로 들어가는 걸 쳐다보며 나의 얼굴엔 어느새 미소가 번집니다.

쑥쑥 자라거라. 
사랑스러운 내 아이들...
엄마는 착하게 잘 자라줘서 늘 고맙단다.

오랜만에 온 가족이 함께 앉아 먹어보는 행복한 식탁이었습니다.



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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 흑, 맨날 이렇게 먹으면 얼마나 좋을까요? ㅎㅎ

    2010.08.30 10:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 비밀댓글입니다

    2010.08.30 10:40 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 여러가지 맛있는 음식을 뚝딱하시니
    정말 가족들의 행복한 저녁밥상이네요~~~
    아웅!!!!!
    무쌈말이만 있어도 난 행복한데 ㅋㅋㅋ

    2010.08.30 10:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 와우, 요즘 잔치를 너무 자주 하시는 거 아니에요? ^^
    둔필까지 행복을 느끼고 갑니다.~~

    2010.08.30 10:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 사랑초

    요렇게 해 주면 정말 좋아하지 않을 사람 없겠는걸요.
    부러워라.~~

    2010.08.30 11:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 구름과나그네

    알록달록 맛깔스러워 보입니다.
    행복하세요

    2010.08.30 11:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 무쌈말이 너무 맛있어요~
    입맛 없을땐 최곤데..^^
    푸짐하고 영양가있는 밥상이네요
    노을님~~새로운 한주 시작 행복하세요^^

    2010.08.30 11:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 낭만고양이

    헐...행복하다는 소리 절로 날 것 같네요.ㅎㅎㅎ

    2010.08.30 11:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. ㅎㅎㅎ오늘도 이곳은 진수 성찬이 따로없군요~^^
    윙 너무 좋아라하는데 맛이 너무 맛있어보여요~ +ㅂ+
    무쌈말이는 너무 예쁘게 놓으신거아녜요?ㅎㅎ먹기 아까워보입니다ㅎㅎ

    2010.08.30 11:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 저도 어제 몇 가지 음식을 만들어 보려고 메뉴까지 짰다가 결국엔 그냥 대충 먹었어요. ㅜ
    휴일 오전엔 꼼짝도 하기 싫네요.

    흑흑, 제가 부끄러워집니다. ㅜㅜ

    2010.08.30 11:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 그린레이크

    마자요~~주부가 조금만 수고하면 밥상이 행복해지지요~~
    맛난음식 만들어 온 가족이 둘러앉아 도란도란 이야기 하면
    먹는 그맛~~그게 행복이죠~~

    2010.08.30 12:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 우와...하나하나 손이 적게 가는게 없는 듯 합니다.
    그런데 저 많은 걸 아침을 위해 준비하시다니...잔치상 같습니다.^^
    무쌈말이하고 장어국은 어떻게 좀....ㄷㄷㄷ

    행복이 넘치는 주말을 보내셨으니 이번 한 주도 행복하실 것 같습니다.ㅎㅎ

    2010.08.30 12:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 휴일을건강하게보내셨군요,
    이번한주는 힘나게보내실듯해요..

    2010.08.30 13:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 그럼요, 왜 아니겠어요.
    먹는 것에서 행복도 나오고 정도 생기지요.
    저렇게 정성스러운 음식으로 상차렸으니
    행복이 넘실거렸겠어요.

    2010.08.30 13:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 우와~맛있는것들이 잔뜩 있네요...
    무쌈말이...저거 참 좋아하는데 귀찮아서 못 먹고 있습니다
    노을님 만든거 보니깐 더 먹고 싶어지네요

    2010.08.30 14:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 와우 이제 요리블로거 하시는건가요?
    노을님 가족들이 모두 기뻐하겠어요. 힘찬 월요일 시작하세요^^

    2010.08.30 14:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 집에서 이런 요리를 맛볼 수 있다니...
    저 저녁노을님 댁에 기생하고싶어요 ㅎㅎㅎ

    2010.08.30 14:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 저렇게 한상 받으면(으이구~차릴 생각은 안하고 받을 샐각만 한답니다..ㅡ,ㅡ)
    정말 행복해질것 같아요~^^*

    2010.08.30 16:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 푸짐하네요~
    그중에서도 장어국이 무척 입맛 땡기네요.
    뜨끈한 밥한공기 말아서 묵은지와 먹으면~크하~

    2010.08.30 17:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 켁~~~
    이... 이게 아.. 정녕 아침밥상이란 말입니까???
    저녁노을님댁은...
    지상낙원이군요!!!

    2010.08.30 18:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2010.08.25 05:52


유용한 정보를 알려주는 스펀지 2.0은 온 가족이 함께 즐겨보는 프로입니다. 치킨 닭로드로 이색 치킨요리를 소개하는 방송이었습니다.
"엄마! 엄마! 빨리 와 보세요."
부엌에서 일을 하는 나를 아들 녀석이 애타게 부릅니다.
"왜? 무슨 일이야?"
"엄마! 저것 봐. 진주 치킨집이 나와."
"정말?"
지구의 용사 치킨으로 지구방위대의 복장을 하고 배달을 해 고객들에게 어릴적 추억과 웃음을 전해주는 것이 특징으로 오토바이를 타고 직접 배달을 하는 모습이었습니다.
"우리 저 치킨 언제 한 번 시켜먹어. 재밌겠다."


그리고 또 한 집은 청도에 있
는 닭집으로 온마리 찜닭, 옹치기, 양념 통닭, 야채찜닭, 양념닭불고기 등이 메뉴판에 적혀 있었는데 옹치기는 무슨 음식인지 이해가 되지 않는 이름이었습니다. 박연옥 씨가 만든 옹치기는 찜닭으로 직접 개발해서 20년째 판매하고 있다고 합니다. 닭을 통째로 솥에 넣으면 닭이 웅크리고 있는 모습이라고 해 '옹치기'라고 불렀다고 합니다.


★ 스펀지 2.0에 나온 매콤 달콤한 맛 '옹치기'
재료 : 중닭 1마리, 마늘 6~7개, 양파 1/4개, 청량초 5개, 홍고추 2개
             양념장(진간장 1컵, 물 1.5컵, 올리고당 5숟가락, 후추 약간)

만드는 순서

㉠ 닭은 기름기를 가위로 잘라낸다.
㉡ 닭을 냄비에 담고 간장양념장을 붓고 끓여준다.


㉢ 맛이 배일 때까지 뒤집어 가며 졸여준다.




㉣ 양념이 조금 남아 있을 때 야채를 넣고 한 번 끓여주면 된다.


▶ 완성된 옹치기



▶ 손으로 쭉쭉 찢어 먹었습니다. 늦게 오는 딸아이 몫  닭다리



학원 갔다 바삐 현관문을 열고 들어서는 아들 녀석은
"엄마! 배고파 얼른 밥 주세요."
"알았어. 옹치기 다 되어가"
"우와. 옹치기 한 거야?"
손만 씻고 식탁에 앉은 아이들을 위해 손으로 쭉쭉 찢어 주니
"정말 맛있다. 우리 엄마 최고!"
엄지손가락 올려주는 아이들을 보면 언제나 그렇듯 고슴도치 엄마가 되어버립니다.



매콤 달콤한 맛
아이들이 무척 좋아했습니다.
가슴살도 텁텁하지 않고 간장 소스에 찍어 먹으니 그 맛 끝내주었습니다.

어떤가요?
아주 간단하지요?



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Posted by *저녁노을*

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  2. 풍성함으로 돋보입니다
    요즈음 사진 작업을 위한 애플 컴퓨터를
    구입하여 적응중이랍니다
    쉽지가 않네요 ㅎㅎㅎㅎ
    무더움에 즐거우시고 승리하시길

    사랑합니다 행복하세요!~~~~

    2010.08.25 11:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 저도 그 프로 보고 간단히 만드는 법에 비해 맛있어 보인다고 생각했어요. ^^

    역시 맛나 보입니다.

    2010.08.25 11:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 헙.. 간단하지만 맛있게 보이는 요리네요..ㅋㅋ


    저도 조만간 해먹어야겠어요 ^ㅇ^

    2010.08.25 11:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 저는 닭을 먹을 줄 몰라요.
    하지만 요리된 모습이 예쁜데요. ^^

    2010.08.25 12:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 그린레이크

    옹치기치킨~~이름이 이쁜데요~~
    간장 영념이라 안동찜닭과 비슷한 필이것 같기도한데~~
    만드는 방법이 쉬워 한번해봐야겠네요~~

    2010.08.25 12:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 옹치기요?
    닭요리좋아하는제가한번도전해봐야겠는데요?
    이름도독특합니다.

    2010.08.25 13:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 저두 이 프로 보면서 정말 독특하고 맛있겠다 했는데...
    만들어볼 생각은 왜 못했을까요..ㅎㅎ
    노을님 덕분에 레시피메모 열심히 해 놓았습니다~
    이번 주말에 온가족이 만찬을 즐길수 있겠어요~
    성공을 해야만 하겠지만요.ㅎ

    점심은 드셨나요~노을님~~
    갑자기 비가 쏟아지더니만 지금은 또 언제그랬냐 싶게 해가 떠있어요^^
    정말 감잡기 힘든 요즘 날씨네요~
    맛난 점심 드시고 남은 오후도 행복하세요~^^*

    2010.08.25 14:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 이제 알았어요.
    어떻게 하면 오류가 나지 않고 노을님 방에 들어올 수 있는지...

    마이뷰에 가서 클릭하면 오류 안나네요.
    남의 방 가서 클릭해도 오류,
    우리 방에서 클릭해도 오류~~
    짜증 많이 났었거든요.
    것도 노을님 방만...

    2010.08.25 14:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 강나루

    보긴 봤는데...요리 할 생각은 못했어요.
    잘 배워갑니다.ㅎㅎㅎ

    2010.08.25 14:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 아~저도 방송 봤습니다. 근데 이걸 직접 만드시다니..ㅎㄷㄷ

    답방 다녀갑니다~^^

    2010.08.25 15:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 와우~
    요거 참 쉽군요. 남자들도 쉽~게 할 수 있을 것 같습니다.
    간장양념이라 더 담백~하니 맛있을 것 같습니다.
    득템!!! ㅋㅋ

    2010.08.25 15:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 옹치기 방송을 본건 아니지만..음냐...
    많은 분이 보신글이네요. 참..사이드에 다음뷰는 몇번을 새로고침해도 이미지가 나오지 않아요
    트윗 팔로잉하다가 우연히 보게되었답니다.

    2010.08.25 15:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 옹치기라는 이름이 특이하지만 익숙하게 보아오던 찜닭과 비슷하군요.
    맛있어 보이는 옹치기 요리 잘 보고 갑니다.^^

    2010.08.25 16:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 낭만고양이

    정말 맛나 보입니다.

    2010.08.25 16:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 솔방울

    저도 방송 봤어요.
    닭이 웅크리고 앉은 모습에서 이름을 지었다는 아주머니의 센스가 돋보였어요.ㅎㅎ

    2010.08.25 16:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 매콤하니 정말 한번 해먹고픈데요~^^
    행복한 시간 되세요~^^

    2010.08.25 17:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 옹치기란 말도 재미있네요~ ㅎㅎ
    맛있는 저녁드시고 편안한 시간 보내시길 바래요~^^

    2010.08.25 18:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 전 처음듣는 이름네요.
    옹치기인지 박치기인지......... 참 새로운 맛있걸 같아요.

    2010.08.25 19:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 찜닭 느낌이 살짝 나는거 같은데
    옹치기,,,,이름 정말 특이하네요^^

    2010.08.25 19:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 옹치기

    저도 만들어 볼랍니다 ㅋㅋ

    외삼촌네 농장가서 오골계 두마리 잡아,

    외가댁식구들이랑 ㅋㅋ

    냠냠~~

    음...

    대하축제가 끝나고 해야하긴 하지만요^^;;

    2010.08.27 01:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

유용한 정보 나눔2010.08.24 05:36


전국적으로 폭염주의보가 내려있어 가만히 앉아있어도 땀이 주르륵 나는 요즘, 시릴 정도로 시원한 냉면의 전성기입니다.
"엄마! 우리 더운데 냉면 먹어요."
"그럴까?"
휴일 점심은 열무넣은 비빔냉면을 해 주었습니다.

★ 열무 비빔냉면
▶ 재료 : 냉면 300g, 오이반개, 식초2큰술, 고추장 1큰술, 참기름, 깨소금, 식초 한큰술, 열무김치
▶ 만드는 순서

㉠ 냉면을 먼저 삶고 곧바로 
찬물에 비벼가며 씻어 줍니다.
㉡ r고
추장 한 큰술, 깨소금, 참기름, 식초를 넣고 비벼준 후 비빈 냉면사리에 열무를 조금 넣어 맛이 베이게 해 줍니다.
㉢ 열무김치와 채를 쓴 오이를 곱게 담아냅니다.

 비벼 비벼!~ 입맛 잃기 쉬운 이 여름!  새콤달콤 술술 잘 넘어 갈 것입니다.

★ 열무 물냉면
항상 준비 된 멸치다시물, 김치냉장고에 넣어두면 살얼음이 살짝 얼게 됩니다.



육수를 따로 내지 않아도 되는 시원한 물냉면~~

새콤하게 익은 열무김치를 넣고 얼음 동동 띄우면 한 여름의 더위 사라집니다.

이열치열'을 표방하는 삼계탕과 반대로 냉면은 '이냉치열' 전략으로 더위로 맞서는 여름철 음식입니다. 하지만 아이러니하게도 냉면은 본디 한겨울에 먹던 북한 지방의 별미 음식이었습니다. 우리 조상들은 동치미가 먹음직스레 익은 겨울철의 별식으로 냉면을 즐기셨다고 합니다. 그래서 냉면의 맛은 1월부터 4월 사이, 즉 여름이 오기 전까지가 가장 맛이 좋다고 합니다. 하지만 보고플 때 먹는 음식이 가장 맛있는 것처럼 더울 때 먹는 냉면이야말로 '천하일미'라 할 수 있습니다. 


 냉면은 대체 언제부터 먹은 음식일까요?
고려시대로 추정되지만 본격적으로 먹기 시작한 건 조선시대부터입니다. 하지만 주로 평양을 중심으로 한 권서 지방의 향토 음식으로 알려졌을 뿐, 서민음식으로 전국적인 사랑을 받게 된 건 그리 오래되지 않았습니다. 6.25 전쟁이후 북쪽 사람들이 남쪽으로 이주, 냉면집을 열면서 부터라고 합니다. 함흥냉면, 평양냉면이 냉면의 대명사로 일컬러지는 것도 냉면의 고향이 북쪽이기 때문입니다. 

★ 냉면을 영양학적으로 분석해 본다면?
냉면은 영양학적으로 굉장히 훌륭한 음식입니다. 탄수화물이 주 성분을 이루는 메밀에 단백질을 함유한 편육과 삶은 달걀, 비타민이 풍부한 무채, 오이, 배 등 다양한 채소와 과일을 고명으로 곁들여 먹기 때문에 영양을 고루 섭취할 수 있기 때문입니다. 대게 고기를 먹은 후에는 소화를 시키기 위해 몸속에서 열이 발생하는데, 냉면의 메밀 성분이 이 열을 내리는데 크게 도움을 준다고 합니다. 이는 본초강목에도 언급된 사실입니다. 짜증나는 여름철, 차가운 냉면 한 그릇이 더위와 스트레스에 지친 마음까지 시원하게 달래줄 것입니다.





★ 냉면은 이렇게 먹어야 제 맛이다.
1. 가위를 멀리합시다!
냉면을 시키면 가위가 단짝처럼 따라옵니다. 하지만 앞으론 가위 사용을 참아봅시다. 이로 끊어 먹어야 냉면 고유의 식감을 온전히 즐길 수 있습니다. 면발이 가늘고 질긴 함흥냉면이라면 단번에 많이 집지 말고, 몇 가닥만 집어서 양념과 함께 면발을 끝까지 모두 먹어야 비로소 냉면 고유의 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 또한 함흥식에 비해 면발이 거칠고 굵은 평양냉면 역시 메밀의 향을 밭으면서 이로 잘라 먹어야 식감이 훨씬 좋습니다.

2. 달걀을 아껴두지 맙시다!
냉면에 감초처럼 자리한 계란은 단순히 모양을 내기 위해 존재하는 것이 아닙니다. 위장에 부담을 주는 메밀의 소화를 촉진하고 입 속에 남아있는 다른 음식의 잔 맛을 없애주는 역할을 하기 때문입니다. 그러므로 본격적인 냉면 시식 전, 달걀을 먼저 먹어야 위벽을 보호할 수 있으며 냉면의 제 맛을 즐길 수 있습니다.


3. 냉면에도 어울리는 반찬이 있습니다!
냉면에는 절인 무나 김치 등 식이 섬유가 풍부한 채소류의 반찬이 제격입니다. 특히 무에는 '디아스타아제'라는 소화효소가 들어있어 차가운 냉면을 소화시키는데 큰 도움을 줍니다. 한편 시원하고 담백한 맛의 물냉면에는 고춧가루가 안 들어간 흰 무생채나 열무김치가 어울립니다. 자극적인 반찬을 곁들여 먹으면 물냉면 맛이 심심하게 느껴지기 때문입니다. 또 비빔냉면에는 얼갈이 김치와 양배추생채, 회냉면에는 치자단무지무침과 배추겉절이가 잘 어울립니다.


4. 식초와 겨자를 잊지 맙시다!
겨자와 식초를 생략하고 먹는 경우가 많지만 건강을 위해서라면 약간의 겨자와 식초가 필요합니다. 맛도 맛이지만 찬 음식인 냉면을 먹을 땐 따뜻한 음식인 겨자를 곁들여야 몸을 따뜻하게 보호할 수 있습니다. 더구나 식초는 젖산을 빠르게 분해해 피로를 풀어주고, 살균작용으로 대장균의 번식을 억제하는 역할을 합니다.


★ 냉면 이야기
1. 함흥냉면
이름처럼 함경도 지방이 고향인 함흥냉면은 눈물이 날 정도로 맵고 진한 비빔냉면을 일컫습니다. 고춧가루, 양파, 참깨, 굵은 소금, 간마늘, 설탕, 참기름 등을 섞은 양념장ㅇ 식초와 겨자를 곁들여 먹는 함흥냉면은 뜨거운 육수와 곁들여 먹을 때 그 매콤한 맛이 절정에 다다릅니다. 하지만 정작 함경도엔 함흥냉면이 없다고 합니다. 그 지방에선 함흥냉면 대신 회국수라고 부르기 때문입니다. 우리가 함흥냉면이라 부르는 건 6.25 전쟁 통에 남으로 피난 온 함흥지방 사람들이 평양냉면에 유명세에 대적하기 위해 화국수를 함흥냉면이라 명명한 데서 유래했습니다. 메밀을 주로 사용해 면을 쉽게 질리는 평양냉면과 달리 함흥냉면은 감자와 고구마의 전분을 주 원료로 하기 때문에 면발이 매우 가늘고 질긴 것이 특징입니다. 하편 함경도는 난류와 한류가 만나는 동해안에 이웃해 있어 해산물을 이용한 음식이 발달했는데, 그 대표적인 향토음식이 가지미 식해와 함흥냉면입니다. 때문에 본래 함흥식 회국수는 가자미나 홍어의 회를 쳐서 비벼 먹는 것이 보통입니다. 그러므로 우리가 흔히 회냉면이라 부르는 음식이 곧 함흥냉면이라 할 수 있습니다.


2. 평양냉면
냉면은 원래 겨울철 별미였습니다. 냉장고가 없던 시절, 뜨끈한 아랫목에서 얼음이 동동 뜬 동치미 국물에 국수를 말아먹던 데서 유래했다는 것 역시 냉면이 한겨울 음식이었다는 사실을 뒷받침 해줍니다. 진취적이고 소탈한 평안도 사람들의 성정을 닮아 자극적이지 않고 담백한 맛이 일품인 평양냉면은 동치미 국물 혹인 꿩 삶은 국물을 사용하는데 요즘엔 주로 사골 국물이 육수로 사용됩니다. 특유의 구수하고 시원한 맛 때문에 해장국대용으로도 손색이 없습니다. 하지만 무엇보다 평양냉면의 가장 큰 특징은 면입니다. 가위 없이도 쉽게 이로 잘라 먹을 수 있는 메밀면이 들어가야 정통 평양식 냉면이라 할 수 있습니다.


3. 칡냉면
보통 냉면은 메밀과 녹말 등으로 면을 뽑지만 칡냉면은 그 이름 그대로 갈근 즉, 칡의 즙을 낸 전분을 사용한 칡냉면은 다른 냉면과 달리 유난히 진한 갈색을 띠는 것이 특징입니다. 또한 오래 전부터 먹던 냉면이 아닌 현대 한국인들의 입맛에 맞춰 1980년대 들어 새롭게 개발된 신종 냉면입니다. 야콘, 녹차, 쑥, 냉면 등 최근 등장한 변종 냉면 중에서도 가장 널리 알려진 칡냉면은 물냉면과 비빔냉면 모두에 사용되는데, 그 중 물냉면 형태의 칡냉면은 시원한 육수에 비빔냉면의 양념장을 듬뿍 얹어서 먹기 때문에 그 맛이 매우 진하고 매콤합니다.


가을이 온다는 처서가 어제였는데 남부지방에는 연일 무더위가 계속되고 있습니다.
옛말에 처서가 지나면 모기의 입이 돌아간다고 했는데 돌아가지는 않고 더 커진 느낌입니다.

창밖에는 매미소리가 요란하게 들려옵니다.
얼음 동동 뜨는 시원한 냉면 한그릇이 그리워집니다.

건강하세요.



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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 저도 절대로 안 자르고 먹어요
    그래야 씹는 맛이 있죠 ㅋㅋ
    감사합니다. 좋은 정보...요

    2010.08.24 10:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 헉. 너무하세요!
    이렇게 배고픈 시간에...
    오늘 점심 메뉴는 냉면입니다!!! 달걀 먼저 꼭 챙겨먹고 먹어야겠네요. ^^

    2010.08.24 10:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 갑자기 냉면이 무지 먹고 싶네요.. 포스팅 하신 사진이 구미를 너무 땅기는 냉면 사진입니다. 꿀꺽! 잘보았습니다. ^^

    2010.08.24 10:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 그린레이크

    냉면 하면 자다가도 벌떡한답니다..
    물냉면 비빔 냉면 회냉면까지~~ㅎㅎㅎ
    노을님 덕분에 회냉면 무쟈게 먹고싶은데요~~

    2010.08.24 11:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 오늘 점심은 냉면이나 먹어 볼까 합니다. ㅎㅎ

    2010.08.24 11:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 냉면먹어본지 정말 오래된거 같은데요..

    주말에는 냉면을 먹으러 가야겠는데요.

    2010.08.24 11:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 올해는 이상하게 냉면한그릇 못먹고 지나가네요.
    혼자 먹자고 만들수도 없궁..
    ㅎㅎㅎ

    2010.08.24 11:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 늦더위가 멀리 달아날 것 같습니다^^

    2010.08.24 12:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 좋은 정보네요...
    잘 보고 갑니다.

    2010.08.24 12:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 벌써 12가넘고 1시가 다가오네요 ㅎㅎ 냉면 먹으러 갑니다 ㅎㅎ

    2010.08.24 12:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 아...배고파...무얼 먹을까 고민중이었는데
    냉면도 마구 먹고 싶네요.
    근데 사다 놓은 냉면도 없고 라면이나 끓여먹어야 하나...ㅠㅠ

    2010.08.24 13:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 사랑초

    냉면에 관한 이야기...잘 알고 가요.ㅎ

    2010.08.24 13:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 바람개비

    무더운 날씨의 연속입니다. 쩝~ㅎㅎ
    크..맛있겠씁니다.

    2010.08.24 13:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 냉면 사진을 보자니 냉면이 먹고 싶습니다..

    2010.08.24 14:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 지금 점심먹고 이 글을 보고 있어서 다행입니다.
    배고플때 봤더라면 머리 쥐어뜯었을지도 몰라요...
    먹고 싶어서...ㅎㅎㅎㅎ

    2010.08.24 15:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 달걀부터 먹고 냉면 먹기 ㅎ
    달걀과 함께 나오는 면종류 음식을 먹을 땐 그렇게 하라고
    본것 같습니다.
    열무김치, 무김치와 함께 먹으면 아주 좋지요 :)

    2010.08.24 17:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 노을님~~
    왜 이러는 거죠?
    왜 노을님 방만 클릭하면 오류가 나냐구요?

    어제까진 낫다 안났다 하더니
    오늘은 종일~~
    이제 들어올 수 있었는데 원인이 뭔지 당최 알 수가 있어야죠.
    ㅠㅠ

    2010.08.24 18:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 으흐..냉면 너무 좋죠.
    오늘같이 무더운날 시원하게 살살 얼음낀 육수까지 싹 비우면..
    몸이 으스스해진다는...
    물론 금방 또 더워지지만요..ㅎㅎ

    2010.08.25 10:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 열무!!열무!!! ㅎㅎㅎ

    열무가 들어간 냉면 완전 좋아라해요~ㅎㅎ
    여름엔 열무김치가 최고인듯!!

    2010.08.25 10:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 지금 여긴 비가 엄청오는데,
    이상하게도 뜨끈한 국물 말고, 시원한 열무냉면이 땡기네요~ㅎㅎㅎ

    맛난 점심 드세요

    2010.08.25 12:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2010.08.20 09:57



 큰돈 들이지 않고 차린 딸을 위한 생일상

오늘은 우리 집 살림 밑천인 여고 1학년 딸아이의 17번째 맞이하는 생일입니다. 가난한 시골 육 남매의 막내로 태어나 형제들은 모두 홀로서기를 하며 자라났습니다. 그저 생활에 바빠 연애 한번 제대로 하지 못하고 33살의 늦은 결혼을 하게 되었습니다.

"그래도 인연은 있긴 있나 보네."

"아이쿠! 우리 막내 드디어 시집가네."

"그렇게 안 간다고 우기더니. 신랑이 얼마나 좋은지 보자."

모두가 한 마디씩 던지는 것이었습니다.

그래도 한결같은 마음으로 '늦은 결혼이니 행복하게 잘 살아야 해!' 그 말 뿐이었습니다.


남편도 34살, 장가를 못 보내 골치를 섞이던 두 남녀가 만났습니다. 결혼한 지 얼마 되지 않아 임신했고 보석 같은 딸아이를 선물로 받았습니다. 친정 집 뒷마당 하얀 안개꽃 속에 빨갛게 장미가 활짝 피어 있었고, 예쁘다는 생각을 하고 방으로 들어왔는데 집에 도둑이 들었습니다. 너무 무서워 이불을 덮고 숨어야 하는데 나의 배에서는 섬광이 밖으로 훤하게 비쳐 깜짝 놀라 일어나는 태몽을 꾸었습니다. 신통방통 잘 자라는 아이를 보며 하루하루가 힘들지 않게 흘러갔습니다.

그렇게 세월이 흐르고 또 연년생으로 아들을 낳았습니다. 1년밖에 차이 나지 않지만, 누나로서 동생을 챙겨주며 스스로 알아서 하는 바람에 어렵지 않게 둘을 키울 수 있었습니다.


그리고 늘 나의 든든한 보배입니다. 무슨 일이든 엄마 편을 들어주고 조잘조잘 이야기도 잘 나누는 딸아이이기 때문입니다.

"내일 딸 생일인데 뭘 해 줄까?"

"엄마! 그냥 케이크 하나만 사 와. 아무것도 안 해도 괜찮아."

친구들과 함께 피자집에 가서 먹고 왔다며 신경 쓰지 말라고 합니다.

그래도 엄마의 마음이 그런가요? 마트에 가서 시장을 봐 왔습니다.

얼마들이지 않고 준비한 상차림입니다.


1. 고사리나물
▶ 재료 : 고사리 100g, 멸치액젓 3큰술, 육수 1/2컵, 올리브유 다진마늘 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 고사리는 손질하여 멸치액젓으로 조물조물 무쳐둔다.
㉡ 올리브유를 약간 두르고 다진마늘을 넣고 먼저 볶아준다.
㉢ 멸치육수 1/2컵을 붓고 ㉡에 고사리를 볶아낸다.


2. 박나물
▶ 재료 : 박 작은것 1/2개, 풋고추, 홍고추 1개, 멸치액젓 2큰술, 육수 1/2컵, 마늘 올리브유 깨소금 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 박과 고추는 먹기 좋은 크기로 썬다.
㉡ 올리브유를 두르고 마늘을 먼저 볶는다.
㉢ 박과 멸치육수 1/2컵을 붓고 볶다가 고추를 넣어 준다.

3. 콩나물 무침
▶ 재료 : 콩나물 1봉, 깨소금, 참기름, 간장 3큰술
▶ 만드는 순서

㉠ 콩나물은 씻어 삶아낸다.
㉡ 깨소금 참기름 간장을 넣고 조물조물 무쳐준다.
   (손끝에서 미생물이 나온다고 하여 위생장갑을 끼지 않고 무치고 있습니다.)


▶ 완성된 3가지 나물



4. 새송이 버섯전
▶ 재료 : 새송이 버섯 2개, 계란 1개, 밀가루 3큰술, 올리브유 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 새송이 버섯은 두텁지 않게 잘라 밑간을 해 둔다.
㉡ 밀가루, 계란 순으로 입혀 노릇하게 구워낸다.


5. 호박달전
▶ 재료 : 호박 1/2개, 계란 1개, 밀가루 4스푼, 풋고추 홍고추 1개, 올리브유, 소금 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 호박은 적당한 두께로 썰어 소금으로 밑간을 한다.
㉡ 밀가루 계란 순으로 입혀 노릇노릇 구워낸다.

▶ 완성된 전


6. 잡채
잔치음식에는 빠지지 않는 고정 메뉴인 잡채입니다.

▶ 재료 : 당면 100g, 양파 1개, 당근 1/4개, 피망 1/2개, 돼지고기, 진간장 깨소금 참기름 마늘 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 야채는 먹기 좋은 크기로 채썰어 두고 당면은 물에 불렀다 삶아 둔다.
㉡ 삶아 둔 당면에 진간장 참기름을 넣고 조물조물 무친 뒤 볶아낸다.
㉢ 양념한 돼지고기(마늘, 진간장, 참기름)를 볶다가 익으면 야채를 넣어 색이 살아있도록 볶아준다.
㉣ 깨소금을 살짝 뿌려낸다.

▶ 완성된 잡채


7. 생선구이
▶ 간이 적당하게 든 생선에 칼집을 넣어 구워줍니다.
    피망과 당근을 살짝 볶아 색깔을 내 보았습니다.




8. 야채 무 쌈말이
▶ 재료 : 무쌈 15장(시판용), 맛살 2개, 햄 3장, 피망 반개씩, 당근 1/2개, 무순 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 각종 재료는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 모두 곱게 채썰어 둔다.
㉡ 무쌈에 재료를 올려 살짝 감아낸다.

★ 호두키위소스 만들기
▶ 재료 : 키위 1개, 호두 5알, 머스터드소스 2큰술, 2배식초 1큰술
우리 아이들은 겨자가 들어간 걸 싫어하는 바람에 호두키위소스를 만들어 주었더니 맛있다고 하였습니다.

▶ 만드는 순서

㉠ 키위와 호두를 믹스기에 갈아준다.
㉡ 머스터드소스와 식초를 넣는다.


▶ 식탁을 화려하게 만들어 주는 것 같았습니다.


▶ 딸을 위한 상차림입니다.

새벽같이 일어나 부산하게 움직였습니다.

“일어나세요. 오늘 우리 딸 생일입니다.”

상을 차려놓으니 모두가 식탁 앞에 앉으며

“우와! 이게 뭐야?”
“딸! 생일 축하해!”
“엄마! 여태껏 키워주셔서 감사합니다.”

“아니야. 우리 딸 곱게 잘 자라줘서 엄마가 더 고마워.”

축하 노래를 창문 너머로 넘기며 함께 아침을 먹었습니다.


“엄마! 오늘 무 쌈 짱이었어.”

그 한마디에 또 흐뭇한 고슴도치 엄마가 되어버립니다.


“학교 다녀오겠습니다.”

밝게 인사를 하고 나가는 딸아이에게 손을 흔들어 주었습니다.

부모마음 다 그렇겠지만, 오늘따라 더 소중한 생각이 듭니다.

낳고 보니 4kg으로 사람들이 ‘이 아기는 몇 달 키운 것 같아.’무척이나 더운 1994년 여름이라 생전 처음 땀띠까지 난 해였던 것으로 기억합니다.


이렇게 잘 자라주니 얼마나 고마운지.


딸! 생일 축하해^^



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Posted by *저녁노을*

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  2. 정말 감동합니다~
    저는 많이 반성해야겠네요~ㅎ

    2010.08.20 12:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 임현철

    노을님, 얼마 들이지 않았는데도 요렇게?
    임금님 수랏상입니다.
    추카추카합니다~

    2010.08.20 12:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 잔치상 크게 차리셨네요.. 따님이 행복한 생일로 기억되겠네요... 생일추카..^^

    2010.08.20 12:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 정성이 듬뿍 담긴 생일상 잘 보고 갑니다.^^

    2010.08.20 12:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]