맛 있는 식탁2020. 5. 1. 00:19

요즘이 적기! 봄나물과 주꾸미(멍게) 강회




파릇파릇 올라온 봄나물
주꾸미, 멍게도 제철이라
함께 먹으면 보양식이랍니다.





1. 봄나물 데치기

▶ 재료 : 세발나물, 돌미나리, 초벌 부추, 취나물 100g, 소금 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 물 1L, 소금 1/2숟가락을 넣고 봄나물을 데쳐낸다.




2. 주꾸미 손질하기

▶ 재료: 주꾸미 200g, 밀가루 2숟가락, 소금 1/2숟가락, 다시마 2조각

▶ 만드는 순서

㉠ 주꾸미는 머리 부분에 가위로 살짝 잘라 뒤집어 내장을 빼낸다.

㉡ 밀가루를 넣고 조물조물 치댄 후 흐르는 물에 씻어 물기를 빼둔다.







㉢ 물, 소금, 다시마를 넣은 후 끓으면 손질한 주꾸미를 넣고 살짝 데쳐낸 후 채에 받혀 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.




3. 멍게 손질하기

▶ 재료: 멍게 200g, 소금 1/2숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 멍게에 소금을 넣고 살살 흔들어가며 1~2번 씻어 채에 받혀둔다.





4. 봄나물 주꾸미(멍게) 강회


㉠ 데쳐낸 봄나물은 돌돌 말아 접시 가장자리에 담아준다.

㉡ 손질해 둔 주꾸미와 멍게를 올려준다.



㉢ 깨소금을 뿌려 초고추장과 함께 담아낸다.





▲ 완성된 식탁





▲ 맛있어 보이나요?



봄나물과 주꾸미는 꿀 조합!
멍게는 향이 짙어 혼자 먹어야 제맛!
봄을 가득! 
제철 음식을 먹으니
건강해질 것 같았습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 바다가 없는 도시로 이사해 살면서 가장 먹고 싶은 음식이 이런겁니다.
    코르나 때문에 가지도 못하고...ㅠ

    2020.05.01 06:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 쭈꾸미가 참 맛있어 보이네요 오늘도 즐거운 하루 보내세요

    2020.05.01 06:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 플레이팅도 이쁘고 제철음식으로 맛있게 보양할수 있겠어요 ^^

    2020.05.01 07:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 쭈꾸미 요리로
    배를 채우고 갑니다.

    드디어 5월입니다.
    황금연휴를 잘 보내세요.

    2020.05.01 07:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 멍게만의 독특한 맛이
    아침입맛을 유혹하는 것 같아요
    맛나 보입니다.. ^^

    2020.05.01 07:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 쭈꾸미와 멍게의 만남이로군요
    초장에 찍어 먹으면 맛있겠습니다.

    2020.05.01 07:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 주꾸미 철은 알겠는데 멍게철이 따로 있는건 처음 알았네요.
    잘 보고 갑니다~

    2020.05.01 08:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 쭈꾸미 지금먹어야하죠 맛나겠어요

    2020.05.01 08:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 쭈꾸미와 멍게의 만남이라니 정말 새로운 만남 같아요.
    이렇게 먹으면 쐬주 땡기는 각인데요.^^

    2020.05.01 09:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 봄날 최고의 보양식이네요.
    멍게는 바다 향이 강해서 너무 좋아요^^

    2020.05.01 11:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 와 진짜 맛있어 보여요~!!!
    쭈꾸미와 멍게라니~
    제철이라 더 먹기 좋을 것 같습니다^^

    2020.05.01 11:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 쭈꾸미 멍게 크 새롭네요

    2020.05.01 12:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 멍게 쭈꾸미 정말 지금이 적기이지요 ㅎㅎ 봄철 불끈불끈 보양식을 가득 드셨군요 ㅎㅎ 여름은 걱정없을듯 합니다!

    2020.05.01 12:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 봄나물들을 데쳐서 한입 먹기좋게 담아놓았군요.
    쭈꾸미, 멍게랑 잘 어울릴것 같습니다. ^^

    2020.05.01 13:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 어마나 너무 신선하니 맛나보여요~^^

    2020.05.01 15:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 와~ 음식 대박이네요! 포스팅 잘 봤습니다 ! 맞구독 소통해요!! ^^

    2020.05.01 15:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 정말 푸짐한 한상이네요
    잘 보고 공감하고 갑니다~
    좋은 주말되세요~

    2020.05.01 19:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 주꾸미와 멍게와 생기를 머금은 봄철 나물까지 완벽합니다.
    행복하세요^^

    2020.05.01 20:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 와 정말 .....쭈구미 멍게..한입 먹어보고 음미해보고싶네염 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

    2020.05.01 20:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 주꾸미 멍게 대박입니다
    제철 음식이라 넘 맛있죠

    2020.05.01 20:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

수미네 반찬, 두릅 대패삼겹살 말이



봄의 시작을 알리는 식재료 두릅
데쳐서 초장에 찍어 먹기만 했던 두릅에
삼겹살을 말아 굽는 파격적인 레시피입니다.





※ 두릅 대패삼겹살 말이

▶재료: 두릅 100g, 대패 삼겹살 200g, 소금, 후추, 올리브유, 깨소금 약간
▶소스: 레몬즙 2 숟가락, 매실액 1 숟가락, 소금 약간, 고추냉이 1/3숟가락
▶만드는 순서

㉠ 두릅은 손질하여 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 간장으로 무쳐둔다.




㉡ 대패 삼겹살은 소금 후추로 버무려 준비해 둔다.




㉢ 대패 삼겹살 2장을 겹쳐 깔고, 두릅을 올려 돌돌 말아 준다.





㉣ 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 앞뒤 굴러가며 익혀준다.



㉤ 깨소금을 뿌려준다.




㉥ 레몬 소스를 만들어 함께 담아낸다.



▲ 완성된 모습



▲ 맛있어 보이나요?




제대로 봄을 느낄 수 있는
아삭한 두릅과 삼겹살의 조합,
그리고 ‘두릅 고기 말이’에 곁들여 먹는

레몬 소스 레시피는 환상의 맛이었답니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 맛과 향이 더해진 정말 멋진 조합입니다.

    2020.04.22 12:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 두릅이랑 삽겹이랑 어울리겠어요. 정성스레 쌈으로 해주시니.. 좋당

    2020.04.22 13:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 저도 만들어보고싶었는데 두릎이 넘 비싸요 ㅠ

    2020.04.22 13:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 앗 이건 전에 한 번 요리하시지 않으셨나요?
    삼겹살로는 뭘 만들어도 맛있는 거 같아요. ^^

    2020.04.22 13:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 요즘 두릅철인데 초장에 무쳐먹었는데 이렇게 먹어도 맛있을거 같아요!

    2020.04.22 13:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 너무 맛있는 조합이네요.^ㅁ^
    저도 한번~하다가도 윗 분 댓글처럼 두릅이 비싼 관계로다... 흑~ㅠㅠ

    2020.04.22 13:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 우와 이 조합 진짜 너무 맛있을거 같은데요~
    으악 배가 고프네요~
    잘 보고 갑니다.~

    2020.04.22 13:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 오늘도 포스팅 잘 보고 갑니다
    오늘 하루 마무리 잘 하시고 좋은 하루 보내세요~

    2020.04.22 13:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 오오오! 고급진 봄 요리네요~~ 맛나고 영양만점! 최고에요~

    2020.04.22 14:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 두릅에 대패~
    너무 맛있겠는데요~^^

    2020.04.22 15:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 제철 두릅과 삼겹살의 조합이 정말 좋습니다ㅎㅎ
    제철 식재료는 역시 그때그때 먹어줘야 건강한 것 같아요!

    2020.04.22 15:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 맛이 어떻지 정말 궁금합니다.
    주말에 천천히 따라해보면서 만들어봐야겠습니다.

    2020.04.22 16:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 이번 요리는 저도 따라서 할 수 있겠는데요 ? ㅎㅎ
    두릅과 대패의 만남...ㅎㅎ

    2020.04.22 16:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 우와 맛있겠네요 ㅎㅎㅎ 잘보고 갑니다 !!

    2020.04.22 16:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 햐!
    두릅과 대패삽겹살의 환상적인
    궁합이군요..
    봄향기가 입안 가득할것 같습니다..
    잘보고 갑니다..

    2020.04.22 17:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 대패삼겹살이라 먹기에 아주 편할듯 합니다.
    행복하세요^^

    2020.04.22 17:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 음~두릅향기가 여기까지 전해지는 것 같아요~
    그냥 먹어도 맛있는 두릅을 대패삽겹살에 싸서 먹다니..
    군침돕니다..^^

    2020.04.22 17:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 이런 메뉴 개발은 어떻게 하는지 너무나 신기할 따름입니다 ㅎㅎ

    2020.04.22 21:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 와 두릎이랑 대패삼겹살의 조합이라니
    신기하네요ㅎㅎ
    어떤 맛일지 궁금합니다

    2020.04.22 23:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 두릎과 대패삼겹살 이라니 어떤맛일지궁굼해져요

    2020.04.23 15:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2019. 12. 25. 00:00

요즘이 적기! 달콤한 배추로 만든 나물과 겉절이




김장하고 텃밭에 남은 배추
얼었다 녹았다 그 달콤함이 절정입니다.
배추 요리 2가지를 소개합니다.




1. 배추 나물

▶ 재료 ; 배추 3장, 간장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 배춧잎은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.



㉡ 간장, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다.



▲ 완성된 모습




2. 배추 겉절이

▶ 재료 ; 배추 3장, 멸치 액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 배추는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 액젓, 마늘, 식초, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다.






▲ 완성된 모습



▲ 맛있어 보이나요?


제철 배추로
간단하게 만들어 먹을 수 있는
뚝딱 요리였습니다.




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  2. 겉절이 군침도네요!!
    성탄절 즐겁게보내세요

    2019.12.25 01:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 이런거 보이면 고추장과 비벼 드시는 분이 게십니다..ㅎ
    반찬 없을때 맛있게 먹을수 있겠습니다.

    2019.12.25 06:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 너무 맛있어 보이네요~
    메리 크리스마스~!

    2019.12.25 06:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 겉절이 맛있겠어요
    메리 크리스마스 ^^

    2019.12.25 07:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 아~ 겉절이. 사진을 보는 것만으로도 식욕을 돋우네요.

    2019.12.25 07:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 가을에 수확한 배추와 무, 활용해 봐야겠네요. 잘 보고갑니다. 행복한 성탄절 보내세요.

    2019.12.25 07:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 겉절이는 깊은 맛은 없지만
    맛으로는 젤로 맛난 것 같아요.. ^^

    2019.12.25 08:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 겨울 배추로 전을 만들어 먹어도 별미입니다.ㅎㅎ
    겨울배추는 너무 맛있잖아요.

    2019.12.25 10:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 전 배추겉절이도 맛있지만
    데쳐서 무친 나물이 더 맛있더라구요.
    무의식적으로 입맛을 다지고 있습니다...ㅎㅎ...
    메리크리스마스!!!!!

    2019.12.25 10:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 맛있는 반찬이 되었네요.
    즐거운 성탄절 보내시기 바랍니다.

    2019.12.25 10:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 행복한 성탄절되세요...

    2019.12.25 13:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 아삭아삭 배추겉절이 흰쌀밥에 같이 먹으면 꿀맛이죠 !메리크리스마스^^

    2019.12.25 14:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 아 얼마전에 밀푀유 나베를 먹었는데
    정말 요즘 배추가 맛있는것 같긴 하더라구요~!
    저녁노을님 메리 크리스마스 입니다 ㅎㅎ

    2019.12.25 14:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 배추가 너무 맛있어보이네요~~겉절이 입맛 돋게 하는데 최고죠!

    2019.12.25 16:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 겉절이 너무 맛있게 생겼어요!! 김치제일좋아하는게 겉절이인데 ㅎ !!

    메리크리스마스!!

    2019.12.25 18:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 푹 익은 김치도 맛있지만, 싱싱한 겉절이도 일품이죠.
    행복하세요^^

    2019.12.25 19:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 배추를 소량만 구할 수 있다면 저도 한번 만들어보고 싶어요.

    2019.12.25 20:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 노을님~메리크리스마스~^^
    얼었다 녹았다 단맛 제대로 든 배추라
    겉절이도 더 맛나겠어요
    밥 한그릇 뚝딱일 듯~^^

    2019.12.25 21:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 한상차림이 아주 맛있게 잘 되었네요^^

    2019.12.25 21:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 밥반찬으로 정말 맛있겠는데요..
    노을님! 잘 배워 갑니다. ^^

    2019.12.26 10:41 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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