추석 음식, 부드러운 LA 갈비구이 레시피
추석 음식, 부드러운 LA 갈비구이 레시피 명절이 가까워졌습니다. 온 가족이 모일 때 부드러운 LA갈비 구이 어떤가요? * LA 갈비 구이 레시피 ▶ 재료: LA 갈비 1kg, 배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 간장 7숟가락, 맛술 1컵, 설탕 3숟가락, 올리고당 3숟가락 마늘 1/2컵, 깨소금, 참기름, 후추, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 갈비는 흐르는 물에 2~3번 씻어 물에 1시간 정도 담가 핏물으 빼준다. ㉡ 배, 사과, 양파는 강판에 갈아 면보에 싸서 과즙을 내준다. ㉢ 갈비에 과즙을 넣고 재워둔다. ㉣ 간장, 대파, 마늘, 설탕, 올리고당, 후추, 생강가루, 맛술을 넣고 양념을 만들어 준다. ㉤ 갈비, 양념 순으로 켜켜이 담고 하룻밤 재워둔다. ㉥ 프라이팬에 갈비, 양념을 넣..
2022. 9. 8.
추석, 고기없이 만든 모둠전 3가지
추석, 고기없이 만든 모둠전 3가지 추석이 가까워졌습니다. 명절에 많이 먹는 고기 음식 이번엔 고기없이 만든 모둠전 3가지 어떤가요? ※ 추석, 고기없이 만든 3가지 모둠전 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 새송이버섯 1개, 가지 1/2개, 계란 2개, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박, 새송이버섯, 가지는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 소금으로 밑간을 한다. ㉡ 계란을 풀어주고 밀가루, 계란 순으로 옷을 입혀 구워낸다. 2. 남은 계란으로 지단 부치기 ㉠ 프라이팬을 닦아준 후 남은 계란물을 붓고 부쳐낸다. ㉡ 다이야몬든 모양으로 썰어 곱게 올려준다. ㉢ 접시에 전을 담고 양념장을 올려 마무리한다. ▲ 맛있겠지요? 비건을 원하시는 분들을 위한 채소 모둠전이었습니다. 즐거운 추석 보내시기 바랍니다. ▼..
2022. 9. 7.
명절에 빠질 수 없는 LA 갈비구이와 갈비찜
명절에 빠질 수 없는 LA 갈비구이와 갈비찜 우리 부부만 있을 때는 채소로 식탁을 채우는데 명절이라 가족이 모일 때면 만들어 먹는 부드러운 LA 갈비구이와 갈비찜입니다. ※ LA 갈비 재우는 법 ▶ 재료 : 갈비 1.5kg, 간장 1컵, 쌀조청 1/2컵, 마늘 3숟가락, 생강 1숟가락, 대파 1대, 맛술 1/2컵, 물 1/2컵, 파인애플 1/4개, 깨소금, 참기름, 후추 ▶ 만드는 순서 ㉠ 갈비를 물에 한 번 씻어 준 후 담가 핏물을 빼주고 양념과 함께 준비한다. ㉡ 볼에, 간장, 마늘, 생강, 맛술, 물, 쌀조청, 참기름, 후추, 대파를 넣고 양념장을 만들어 둔다. ㉢ 양념에 재워둔다. 2. LA 갈비구이 ▶ 재료 : 양념갈비, 물, 실파, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 갈비와 양념, 물을 약간 붓고 ..
2021. 9. 21.
추석, 차례음식 쉽게 만드는 모둠전
추석, 차례음식 쉽게 만드는 모둠전 추석이 가까워졌습니다. 차례음식에 빠지지 않는 전 요리 간단하게 만들어 보았습니다. ※ 표고버섯전과 동그랑땡 ▶ 재료 : 표고버섯 8개, 돼지고기 300g, 청양초 5개, 홍초 2개, 실파 5개, 밀가루 3숟가락, 부추, 마늘, 후추, 깨소금, 참기름, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고추, 실파, 부추는 잘게 다져 준비 한다. ㉡ 간 돼지고기, 썰은 채소, 밀가루, 마늘, 소금, 후추를 넣고 반죽을 해 둔다. ㉢ 표고버섯은 +로 칼집을 내둔다. ㉢ 표고버섯은 꼭지를 따고 앞뒤 소금을 뿌려 간을 해 둔다. ㉣ 표고버섯에 밀가루를 발라 양념해 둔 돼지고기를 올려준다. ㉤ 프라이팬에 앞뒤로 노릇노릇 구워 완성한다. *동그랑땡 ㉠ 양념한 돼지고기는 종이컵 뒤쪽에 한 ..
2021. 9. 20.
추석, 차례 음식에 빠지지 않는 꼬치전
추석, 차례 음식에 빠지지 않는 꼬치전 추석이 가까워졌습니다. 차례음식에 빠지지 않는 꼬치전 고기를 넣지 않아도 고기 맛을 낼 수 있어 채식을 하시는 분들에게 좋습니다. 경기도 농업기술원에서 개발한 신품종 고기 느타리버섯 요리 공모전에 도전합니다. ※ 차례상에 빠지지 않는 꼬지전 ▶ 재료 : 스팸 1/2캔, 크래미 5개, 고기느타리 6개, 실파 한 줌, 밀가루 1/2컵, 계란 2개, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 햄은 끓는 물에 데쳐낸 후 물기를 제거해 둔다. ㉡ 햄, 크래미, 실파도 같은 크기로 썰어둔다. ㉢ 햄+파+크래미+고기느타리+햄, 순으로 꼬치에 끼워준다. ㉢ 밀가루 옷을 입혀둔다. ㉣ 계란, 소금, 식초를 약간 넣어 잘 풀어준 후 옷을 입혀준다. *식초 몇방울만 넣으면 계란이 잘 풀어..
2021. 9. 18.
고명색이 살아있는 쇠고기장조림
고명색이 살아있는 쇠고기장조림 손님상차림에 좋은 쇠고기 장조림 파릇파릇 고추색이 다 먹을때까지 살아있게 하는 아주 간단한 방법을 소개합니다. ※ 고명색이 살아있는 쇠고기장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 표고버섯 5개, 청양초 5개, 마늘 10개, 간장 1/2컵, 육수 1컵, 쌀조청 3숟가락, 자투리 채소 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 3컵을 붓고 쇠고기, 마른 표고버섯, 자추리 채소를 넣고 육수를 내준다. ㉡ 쇠고기, 표고버섯은 건져내고 육수는 채에 건져낸다. ㉢ 쇠고기, 표고버섯, 청양초, 마늘을 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉣ 청양초는 따로 간장물에 데쳐낸 후 식혀준다. * Tip 데쳐낸 후 넣어주면 다 먹을 때까지 색이 살아있어요. ㉤ 육수, 간장, 썰어둔 쇠고기, 표고버섯을 넣고 졸여준다. ㉥ ..
2021. 9. 13.
가까워진 추석! 성묘음식 만들어 벌초하고 왔어요!
가까워진 추석! 성묘음식 만들어 벌초하고 왔어요! 추석이 가까워졌습니다. 산소에 놓을 음식 새벽같이 일어나 만들어 가 사촌과 형제들이 모여 성묘를 하고 왔습니다. 1. 두부, 감자, 가지전 ▶ 재료 ; 두부 1모, 계란 1개, 감자 1개, 가지 1개, 부침가루 1/2컵, 물 1/2컵, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부, 감자, 가지는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금으로 간을 해 둔다. ㉡ 부침가루와 물을 풀어 반죽해 주고, 계란 1개를 풀어둔다. ㉢ 두부는 프라이팬에 식용유를 두르고 계란옷을 입혀 노릇노릇 구워낸다. ㉣ 가지는 부침가루 반죽을 입혀 노릇노릇 구워준다. ㉥ 종이타월에 기름기를 뺀 후 식혀 반찬통에 담아준다. ※ 간식 준비(배, 식빵 토스트) ▶ 재료 : 배, 식빵 3장, 계란 3개,..
2021. 9. 7.
