만물상, 퍼지지 않는 쫄깃한 수제비 비법

만물상, 퍼지지 않는 쫄깃한 수제비 비법

다행스럽게도 제가 사는 곳은

비만 조금 오고 태풍이 지나갔습니다.

주말, 혼자 있으면서 

시간이 지나도 퍼지지 않고 쫄깃쫄깃한 

얼큰한 수제비를 만들어 먹었습니다.

※ 시간이 지나도 퍼지지 않는 수제비 비법

▶ 재료 : 밀가루 1컵(1인분), 콩가루 1숟가락, 감자 1/2개, 호박 1/5개, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 붉은 고추 1개, 멸치육수 3컵, 멸치 액젓 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 밀가루와 콩가루는 9:1과 소금을 약간 넣어 잘 섞어주고 물 1/2컵을 부어 한쪽 방향으로 돌려가며 반죽하여 10분간 둔다.

㉡ 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

㉢ 고춧가루 1숟가락,, 물 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락을 넣고 양념장을 만들어둔다.

㉣ 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어준다.

㉤ 멸치 육수가 끓으면 썰어둔 채소를 넣고 숙성한 수제비를 얇게 뜯어 넣어준다.

㉥ 수제비가 떠오르면 다 익은 것이며, 양념장을 넣고 끓여준 후 마지막에 대파를 넣어준다.

㉦ 한소끔 끓여준 후 그릇에 담고 참기름, 깨소금을 뿌려 완성한다.

▲ 두고 먹어도 퍼지지 않는 수제비랍니다.

▲ 빈 그릇

두고 먹을 것도 없이

게 눈 감추듯 뚝딱 한 그릇 먹어 치웠습니다.

쫄깃쫄깃 맛있게 잘 먹었답니다.

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