남은 음식 활용한 다이어트 요리, 새콤달콤한 문어샐러드
남은 음식 활용한 다이어트 요리, 새콤달콤한 문어샐러드 추석에 먹다남은 삶은 문어가 있어유자청 넣어 상큼 달콤하게샐러드를 만들어 먹었습니다. * 상큼한 문어샐러드▶ 재료 : 양상추 1통(소), 사과 1/2개, 파프리카 1/2개씩, 문어 1/3마리, 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 식초 2숟가락, 참기름 2숟가락, 유자청 2숟가락, 시판 발사믹소스 2숟가락, 마늘, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 양상추는 손으로 쭉쭉 찢어 씻은 후 물기를 제거해 그릇에 담아준다.㉡ 문어, 파프리카, 사과는 먹기좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 간장, 맛술, 식초, 참기름은 1:1:1:1, 유자청, 깨소금을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어준다.㉣ 문어, 파프리카, 사과를 넣고 무쳐준 후 양상추 위에 올려준다.㉤ 시판 발사믹 소스, 통깨..
2024. 9. 24.
온가족이 함께 한 저녁밥상(삼겹살말이김치찌개, 열무선김치, 파전)
온 가족이 함께 한 삼겹살말이김치찌개, 열무선김치, 파전 추석 차례음식을 모두 만들어두고동서와 둘이 뚝딱뚝딱저녁밥상을 차렸습니다. 1. 삼겹살말이 김치찌개▶ 재료 : 삼겹살 300g, 묵은지 1/4포기, 두부 1/2모, 청양초 2개, 대파 1/2대, 수육삶은 물 4컵▶ 만드는 순서㉠ 묵은지에 삼겹살을 올려 돌돌 말아 1/2로 썰어둔다.㉡ 냄비에 돌려담고 돼지고기 수육 삶은 물을 올려준다.㉢ 썰어둔 두부, 청양초, 대파를 넣고 끓여 마무리한다. 2. 열무선김치▶ 재료 : 열무 한 줌, 양념장 1/2컵, 제피가루, 굵은소금, 참기름, 통깨 약간▶ 만드는 순서㉠ 열무는 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.㉡ 바로 찧은 제피가루, 양념장, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐낸다. 3. ..
2024. 9. 23.
작은추석 점심요리, 얼큰한 생선찌개와 오리불고기
작은추석 점심요리, 얼큰한 생선찌개와 오리불고기 추석이라 형제들이 모였습니다.차례음식을 준비하고 있으니"형수님! 점심은 짬뽕 먹으러 가요!""더워서 나가기 무서워요."날씨가 너무 더워 오가며 땀 흘리기 싫어집에 있는 재료로 뚝딱 만들어 먹었습니다. *얼큰한 생선찌개▶ 재료 : 생선 3마리, 무 100g, 동전육수 1개, 다시마 3조각, 홍초 1개, 청양초 2개, 대파 1대, 물 4컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 맛술 2숟가락, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 무, 고추, 대파는 먹기 좋게 썰어 준비한다. ㉡ 냄비에 물, 무, 동전육수를 넣고 끓여준다. ㉢ 맛술, 생선을 넣어준 후 액젓으로 간을 한다. ㉣ 마늘, 고춧가루도 넣어준다. ㉤ 썰어둔 고추, 후추, 다시마도 넣어준다. ㉥..
2024. 9. 21.
추석 차례 지내고 남은 음식 활용 산적김밥
추석 차례 지내고 남은 음식 활용 산적김밥 추석 음식, 많이 만들진 않았지만차례상에 올랐던 산적과 시금치로아들이 좋아하는 김밥을 만들어 주었어요. * 남은 음식활용한 김밥 레시피▶ 재료 : 밥 1 공기, 김 2장, 계란 3개, 당근 1개, 산적, 시금치, 참기름, 깨소금, 소금, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 계란, 소금을 넣고 잘 풀어준 후 프라이팬에 부쳐 채 썰어준다. ㉡ 당근도 채칼에 밀어 식용유, 소금을 약간 넣고 볶아둔다. ㉢ 밥, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다. ㉣ 김, 밥, 준비한 계란부침, 당근, 산적, 시금치를 넣고 말아 준 후 참기름을 발라 먹기 좋게 썰어준다. ㉤ 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 차례상에 올랐던 음식잘 먹질 않는데이렇게..
2024. 9. 20.
남은 잡채 활용법, 쫄깃쫄깃한 라이스페이퍼당면말이
남은 잡채 활용법, 쫄깃쫄깃한 라이스페이퍼당면말이 추석에 만들어 먹고 남은 잡채가 있다면라이스페이퍼에 돌돌 말아색다른 맛을 느껴 보세요. ※ 라이스페이퍼당면말이 레시피▶ 재료 : 남은 잡채, 라이스페이퍼 10장, 대파 1/2대, 당근 1/5개, 식용유, 마늘, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 식용유, 마늘, 대파, 당근을 넣고 볶아준다.㉡ 남은 잡채를 넣고 볶아준 후 깨소금을 뿌려준다. ㉢ 간장, 맛술, 식초, 참기름은 동량, 대파, 마늘, 통깨를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어준다. ㉣ 뜨거운 물에 라이스페이퍼를 적셔 잡채를 올려 돌돌 말아준다. ㉤ 프라이팬에 식용유를 두르고 서로 붙지 않게 앞뒤 골고루 구워준다.㉥ 접시에 담고 통깨를 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 남..
2024. 9. 19.
추석 음식 활용, 건강한 꿀맛 육전채소구이
추석 음식 활용, 건강한 꿀맛 육전채소구이 추석 차례상에 올렸던 육전이 있다면채소와 함께 구워 보는 건 어떤가요?집밥을 고집하는 우리 부부이기에뚝딱뚝딱 만들어 먹습니다. * 육전 채소구이▶ 재료 : 쇠고기 200g, 당근 1/3개, 가지 1/2개, 새송이버섯 1개, 부침가루 2숟가락, 계란 2개, 소금, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 쇠고기는 핏물을 제거한 후 소금 후추를 뿌려두고 채소도 썰어둔다.㉡ 밀가루, 계란옷을 입혀 노릇노릇 구워준다.㉢ 채소도 소금 후추를 뿌려 구워낸다. ㉣ 간장, 맛술, 감식초, 참기름 1:1:1:1로 넣고, 마늘, 깨소금을 넣고 소스를 만들어준다.㉤ 구워둔 육전, 채소를 색깔에 맞춰 접시에 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 구운 채소에 육전..
2024. 9. 17.
가성비 좋은 집에서 즐기는 푸짐한 등뼈감자탕
가성비 좋은 집에서 즐기는 푸짐한 등뼈감자탕 추석이 다가옵니다.시장물가 장난이 아닌데가성비 좋고 푸짐한등뼈감자탕 어떤가요? * 등뼈 감자탕 레시피▶ 재료 : 등뼈 500g, 시래기 150g, 감자 7개, 묵은지 1/8포기, 건표고 3개, 동전육수 2개, 쌀뜨물 5컵, 고춧가루 3숟가락, 된장 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 대파 1대, 마늘 2숟가락, 들깨가루 3숟가락, 생강가루 약간▶ 만드는 순서㉠ 등뼈는 물에 담가 핏물을 뺀 후 끓는 물에 삶아 씻어둔다.㉡ 우거지, 된장, 고춧가루, 마늘을 넣고 무쳐준다.㉢ 양념한 우거지를 냄비에 깔고, 등뼈, 감자, 묵은지, 건표고버섯, 쌀뜨물을 넣고 끓여준다.㉣ 물기가 자작해지면 들깨가루, 생강가루, 대파를 넣고 한소끔 끓여준다.㉤ 그릇에 등뼈, 시래기, 감자, 대..
2024. 9. 15.
우리 집 주말밥상, 계란국, 호박잎, 오리훈제채소볶음
우리 집 주말밥상, 오리훈제채소볶음, 계란국, 호박잎 시골 성묘갔다가 큰집 형님이따주는 호박잎을 쪄서주말밥상을 차렸습니다. 1. 오리훈제볶음▶ 재료 : 오리훈제 200g, 양파 1/2개, 홍초 1개, 대파 1/2대, 파프리카 1/2개, 굴소스 1숟가락, 마늘, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 마늘, 오리고기를 넣고 볶아준다.㉡ 썰어둔 양파, 홍초, 굴소스를 넣고 볶아준 후 대파도 넣어준다.㉢ 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 계란국▶ 재료 : 계란 2개, 물 4컵, 동전육수 2개, 멸치액젓 2숟가락, 대파 1/2대, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 물, 동전육수를 넣고 끓여준 후 대파섞은 계란물을 부어준다.㉡ 바로 젓지않고 계란이 몽글몽글 뭉쳐지면 숟가락으로 긁어준다.㉢ 액젓으로 간을 하고 후추를 뿌려 마무리한다..
2024. 9. 9.
성묘 가면서 싸 간 도시락 시원한 복국
성묘 가면서 싸 간 도시락 시원한 복국 올여름의 무더위는 장난이 아니었다.막내삼촌과 함께 성묘를 떠나면서"삼촌, 우리 해뜨기 전에 얼른 하고 와요"새벽 5시에 출발한 삼촌아침밥이 걱정되어 도시락을 준비해 갔다. * 시원한 복국 레시피▶ 재료 : 손질 복 3마리, 무 3토막, 대파 1대, 홍초 1개, 콩나물 한 줌, 동전육수 2개, 멸치액젓 3숟가락, 물 1L, 마늘 1숟가락, 생강가루 약간▶ 만드는 순서㉠ 무, 대파, 홍초, 복은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 물, 동전육수를 넣고 끓으면 무를 넣어준다.㉢ 거품은 걷어내고 손질한 복을 넣고 끓여준다.㉣ 멸치액젓으로 간을 해 주고, 콩나물, 대파, 홍초, 마늘, 생강가루를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 9시 40분에 끝난 성묘부지런한 동서가 새벽..
2024. 9. 7.
