가을맞이 보양식 장어국 쉽게 끓이는 법
가을맞이 보양식 장어국 쉽게 끓이는 법 이젠 제법 가을빛이 완연합니다.산에도, 들판에도, 가을이 느껴지기 때문입니다.이런 환절기, 우리 식탁에도 가을 보양식 장어국을 끓여보았습니다.사실 손이 많이가는 음식이라 잘 해 먹질 못한다고 합니다."한 그릇 사 먹으면 되지"하지만 만 원으로 온 가족이 맛있게 먹을 수 있어 자주 해 먹곤합니다. 1. 가을 보양식 장어국 쉽게 끓이는 법▶ 재료 : 장어 500g, 숙주 1봉(250g), 열무 100g, 토란대 50g, 붉은 고추 5개, 청양초 5개, 방아잎, 마늘, 제피가루 약간 된장 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, ▶ 만드는 순서㉠ 손질한 장어는 깨끗하게 씻어 물 2컵을 붓고 푹 삶아준다.㉡ 도깨비 방망이로 갈아준다.㉢ 나물은 삶아 먹기 좋..
2014. 9. 25.
국물까지 후루룩! 도토리묵 국수
국물까지 후루룩! 도토리묵 국수주말 저녁, 남편과 둘 뿐입니다."저녁 뭘 먹지?""또 저녁이야? 온종일 뒹굴었는데.""그래도 끼니는 거르면 안 되지."뭔가 특별한 요리를 원하는 것 같아 부엌으로 나가 냉장고에 있는 도토리묵이 보여 국수를 삶아보았습니다.※ 도토리묵 국수 만드는 법▶ 재료 : 도토리묵 100g, 국수 2인분, 멸치 육수 2컵, 간장 1숟가락, 달걀 1개, 김 가루, 묵은지, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 국수는 삶아 물에 씻어 소쿠리에 담아둔다.㉡ 묵은지는 송송 썰어준다. ㉢ 도토리묵은 굵게 채를 썰어둔다.㉣ 달걀은 풀어 곱게 지단을 구워 채를 썰어둔다.㉤ 국수는 그릇에 담고 육수를 부어준다. ㉥ 묵은지, 도토리묵, 달걀 지단, 김 가루를 올려주면 완성된다. ▶ 완성된 도토..
2014. 9. 23.
아들을 위한 소박한 엄마표 집밥
아들을 위한 소박한 엄마표 집밥대학생이 되고 기숙사 생활을 하니 늘 집 밥이 그립다고 합니다.주말에 다녀간 아들을 위한 소박한 밥상입니다. 1. 돈가스▶ 재료 : 시판 돈가스 2개, 콩기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 돈가스는 프라이팬에 노릇노릇 구워낸다.㉡ 접시에 담고 레드와인 소스를 뿌려 완성한다. 2. 청경채 무침▶ 재료 : 청경채 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 청경채는 끓는 물에 삶아낸다.㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 조물조물 무쳐주면 완성된다. 3. 꽈리고추 무침 ▶ 재료 : 꽈리고추 100g, 밀가루 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간▶ 만드는 순서 ㉠ 꽈리고추는 깨끗하게 씻어 소쿠리에 물기를 빼둔다.㉡ 비닐봉지에 씻어둔 꽈리고추..
2014. 9. 22.
밀가루 냄새 없는 부드러운 감자수제비
밀가루 냄새 없는 부드러운 감자수제비 밥맛이 없고, 입맛이 떨어질 때 가끔은 밀가루 음식이 당기는 법입니다. ※ 밀가루 냄새 없는 부드러운 감자수제비 ▶ 재료 : 반죽 - 밀가루 2컵, 감자 1개, 달걀 1개, 물, 소금 약간 국물 - 멸치 육수 2컵, 간장 1숟가락, 감자 1개, 붉은 고추 1개, 청양초 1개, 양파 1/2개, 대파, 들깻잎 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 갈아서 밀가루, 달걀, 물을 넣고 반죽을 한다. ㉡ 말랑말랑하게 반죽해 물수건에 싸서 30분 정도 숙성시켜준다. ㉢ 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉣ 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어준다. ㉤ 건데기는 건져내고 감자를 먼저 넣어준 후 반죽을 최대한 얇게 뜯어 넣는다. ㉥ 반죽이 위로 떠오르면 썰어둔 양파, 고추, 대파를 ..
2014. 9. 19.
사람들의 인정 가득 담긴 우리 집 시골 밥상
사람들의 인정 가득 담긴 우리 집 시골 밥상 멀리 떨어져 지내는 형제들이 모여 시끌벅적 추석을 보냈습니다. 차례를 지내고 산소까지 다녀왔습니다. 시골 큰 집 형님이 주는 호박잎, 친정 다녀오면서 동서가 가져온 고구마 줄기와 쌀, 시누이는 시댁에서 얻어가던 박을 내려놓고, 남편 친구가 전해주는 가지와 단호박, 휴일 우리 집 식탁은 인정이 가득 담긴 시골 밥상을 차려보았습니다. 1. 호박잎 ▶ 재료 : 호박잎 100g, 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박잎은 껍질을 벗겨 찜통에 쪄 준다. ㉡ 양념장과 함께 담아내면 완성된다. 2. 가지 볶음 ▶ 재료 : 가지 3개, 붉은 고추 1개, 풋고추 1개, 간장 2숟가락, 멸치 육수 5숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가지는 먹기 좋은 크기로..
2014. 9. 15.
추석에 남은 음식 100% 활용법
추석에 남은 음식 100% 활용법 뚝딱 추석이 지나갔습니다. 형제들이 모여 차례를 모시고 만들어 놓은 음식들 나눠주었습니다. 녀석 둘 늘 하는 말 "엄마! 명절 음식 먹기 싫어." 아침 일찍 일어나 변신시켜보았습니다. 느끼한 차례 음식 이것저것 섞어 얼큰하게, 좋아하는 김밥을 만들었습니다. 1. 얼큰한 섞어찌개 ▶ 재료 : 새우튀김 2개, 명태살 전 2개, 생선 1토막, 산적 3개, 동그랑땡 3개, 두부 전 3개 멸치 육수 1컵, 고춧가루 2숟가락, 마늘, 청양초 2개, 양파 1개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 모듬전은 먹기 좋은 크기로 썰어 돌려 담는다. ㉡ 양파와 청양초를 썰어 넣고 육수를 넣어 보글보글 끓여주면 완성된다. 2. 쇠고기 채소 샐러드 ▶ 재료 : 쇠고기 3개, 양파 1/2개, 깻잎 5장, 당근 약..
2014. 9. 10.
