알토란, 가을 밥도둑 환절기에 딱! 오징어국
알토란, 가을 밥도둑 환절기에 딱! 오징어국 벌써 입동입니다. 일요일 방송되는 알토란에서 가을 밥도둑으로 환절기에 어울리는 얼큰 시원한 오징어 국을 따라 해 보았습니다. ※ 환절기에 딱! 오징어국 레시피 ▶ 재료 : 오징어 1마리, 무 100g, 콩나물 100g, 멸치육수 3컵, 물 1/3컵, 된장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 새우젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 쪽파 15g ▶ 만드는 순서㉠ 콩나물, 실파, 붉은 고추, 무는 적당한 크기로 썰어준다. ㉡ 무는 굵은 채를 썰어 준비한다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 내준 후 건더기는 건져내고 굵게 채 썬 무, 콩나물을 넣고 끓여준다. ㉣ 물 1/3컵에 된장을 풀어 채에 받쳐 준다. ㉤ 마늘, 고춧가루, 새우젓, 손질한 오징어, 썰어둔 실파, 고추를 넣어 완성..
2019. 11. 8.
허영만의 백반기행, 김치찌개와 계란찜
허영만의 백반기행, 김치찌개와 계란찜 하루 20그릇만 판다는 아주 작은 맛집의 김치찌개와 계란찜을 보고 따라 만들어 보았습니다. 1. 부드러운 계란찜 ▶ 재료 : 계란 3개, 물 2/3컵, 소금, 잔파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란, 물, 소금을 넣고 잘 풀어준 후 채에 2~3번 걸려낸 후 중탕한다. ㉡ 익은 계란찜을 꺼내 송송 썬 잔파를 올려주면 완성된다. *채에 3번 걸렸더니 부드러운 계란찜이 되었습니다. 2. 김치찌개 ▶ 재료 : 묵은지 1/4쪽, 돼지고기 200g, 육수 5컵, 두부 1모, 대파 1/2대, 마늘 2숟가락, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치를 볶다가 물을 붓고 육수를 내준 후 걸려둔다. ㉡ 돼지고기, 두부, 대파는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다. ㉢ 콩기름을 두르고 김치와 돼지..
2019. 11. 5.
천기누설, 내장지방 쏙 빼준 미역초무침
천기누설, 내장지방 쏙 빼준 미역초무침 아이 둘을 낳고 보니 내장지방 빼기가 쉽지 않은 것 같습니다. 얼마 전, 천기누설 방송에서 미역초무침을 먹고 체중을 많이 뺀 요리라 따라 해 보았습니다. ※미역의 효능 : 바다가 낳은 천연 항산화제 미역은 고래가 스스로를 치유하기 위해 먹을 정도로 영양이 풍부하다. 미역속 카로티노이드 성분은 강력한 항산화제로 산성화된 몸을 중화시켜 세포 손상을 방지해준다. ※ 내장지방을 쏙~빼준 미역초무침 ▶ 재료 : 자른 미역 1/2컵(20g), 간장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 3숟가락, 배 1/4개, 오이 1/2개, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 자른 미역은 5분간 물에 불렸다가 씻어 물기를 빼주고, 오이는 채 썰어 준비한다. ㉡ 간장, 고춧가루, 식초,..
2019. 11. 2.
생생정보, 아삭아삭 달콤한 단감 생채무침
생생정보, 아삭아삭 달콤한 단감 생채무침 KBS ‘2TV 생생정보’ 속 코너인 ‘지금이 딱! 이 PD가 간다’에서는 전라남도 장성을 찾았습니다. 장성 단감으로 만든 생채 무침을 따라 해 보았습니다. ※ 단감 생채무침 만드는 법 ▶ 재료 : 단감 2개, 청양초 1개, 고춧가루 2숟가락, 멸치 액젓 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 2숟가락▶ 만드는 순서㉠ 단감은 껍질을 벗겨 채 썰어주고, 청양초는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 액젓, 식초, 마늘, 깨소금, 참기름, 고춧가루를 넣고 조물조물 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 단감 생채 비빔밥 아삭아삭 달콤한 단감 생채 쓱쓱 비벼 먹으니 꿀맛이었답니다.^^ ▼동영상 구독신청, 좋아요! 부탁드립니다^0^▼
2019. 10. 30.
삼시 세끼 산촌 편, 따뜻한 만두전골
삼시 세끼 산촌 편, 따뜻한 만두전골 삼시 세끼 산촌 편 염정아, 윤세아, 박소담 금요일마다 잘 보곤 했는데 이제 막을 내렸습니다. 솥뚜껑에 따뜻한 만두전골을 만드는 걸 보고 따라 만들어 보았습니다. ※ 따뜻한 만두전골 ▶ 재료 : 메밀만두 6개, 표고버섯 3개, 새송이버섯 1개, 팽이버섯 1팩, 알배기 배추 1/4포기, 당근 1/5개, 홍초 1개, 청초 2개, 숙주 한 줌, 대파 1/2대, 마늘 2숟가락, 사골육수 5컵, 멸치 액젓 2숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 각종 재료를 준비해 둔다. ㉡ 준비해 둔 버섯과 채소, 만두를 돌려 담아준 후 육수를 부어준다. ㉢ 간장, 마늘을 넣고 마무리한다. * 사골 육수가 없으면 멸치 육수를 사용한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 솥뚜껑 요리는 아니었지만 쌀쌀해..
2019. 10. 29.
백종원의 요리비책! 불 맛나는 볶음밥 레시피
백종원의 요리비책! 불 맛나는 볶음밥 레시피 입맛이 떨어질 때 반찬 하기 싫을 때 찬밥 없애는데 좋은 백종원 요리 비책! 불 맛나는 볶음밥입니다. ※ 불 맛나는 볶음밥 ▶ 재료 : 밥 1공기, 계란 2개, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 대파 1/2대, 진간장 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락, 굴 소스 1숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 대파, 당근은 잘게 썰어 양념과 함께 준비한다. ㉡ 콩기름을 두르고 계란을 먼저 볶아준 후 썰어둔 대파, 당근, 양파를 넣고 볶아준다. ㉢ 계란과 채소를 섞어준 후 한 쪽으로 밀고 간장을 태워가며 불맛을 내준다. ㉣ 찬밥을 넣고 국자로 꾹꾹 눌러 펴준다. ㉤ 굴 소스를 넣고 모자란 간은 소금으로 해 준다. ㉥ 마지막에 깨소금, 참기름, 후추를 뿌..
2019. 10. 25.
수미네 반찬 할배 특집, 돼지고기 김치볶음
수미네 반찬 할배 특집, 돼지고기 김치볶음 요리를 하지 않던 할배 삼인방도 횟수를 거듭할수록 솜씨가 늘어가는 모습입니다. 요리 잘하는 남자, 요섹남으로 뚝딱 따라 할 수 있는 수미네 반찬 돼지고기 김치볶음입니다. ※ 돼지고기 김치볶음 ▶ 재료 : 돼지고기 100g, 묵은지 1/8포기, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 홍초 1개, 청초 1개, 고추장 2숟가락, 매실진액 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 물 3숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락, 올리브유, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지를 흐르는 물에 씻어 큼직하게 썰어주고, 양파, 고추, 대파는 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 돼지고기는 각종 재료를 넣고 양념을 만들어 준 후 버무려둔다. ㉢ 프라이팬에 올리브유를 두르고 묵은지를 볶다가 양파도 넣고 볶..
2019. 10. 24.
자연스럽게! 소유진의 잔치국수
자연스럽게! 소유진의 잔치국수 아름다운 시골 마을에 세컨드 하우스를 분양받은 셀럽들이 전원생활에 적응해 가며 도시인들의 로망인 휘게 라이프(Hygge Life)를 선사할 '소확행' 힐링 예능 프로그램 지난주 백종원의 아내 배우 소유진이 ‘자연스럽게’에서 친분이 있는 전인화를 찾아가 잔치국수를 만들어 따라 해 보았습니다. ※ 소유진의 잔치국수 ▶ 재료 : 쌀국수 1인분, 물 1.5L, 자투리 채소(양파 껍질째 1/2개, 풋고추 3개, 마른 고추 3개, 파뿌리 5개, 붉은 고추 2개, 다시마 3장, 멸치 15마리 정도) ▶ 고명: 양파 1/4개, 오이고추 1개, 당근 1/5개, ▶ 양념: 참기름, 깨소금 약간, 간장 2숟가락, 액젓 2숟가락, 진간장 2숟가락 ▶만드는 순서㉠ 물 1L에 고추 3개, 마른 고추..
2019. 10. 22.
백종원의 요리 비책, 가을 무생채와 비빔밥
백종원의 요리 비책, 가을 무생채와 비빔밥 시청자 286만 명의 백종원의 요리 비책 새 글이 올라오면 얼른 달려가 배워오곤 합니다. 이번에는 가을 무로 무생채 맛있게 만드는 법입니다. ※ 가을 무생채 ▶ 재료 : 무 200g, 대파 1/2대, 고춧가루 2숟가락, 식초 2숟가락, 액젓 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락, 마늘 1숟가락, 설탕 생략 ▶ 만드는 순서㉠ 무는 채 썰어주고 대파도 송송 썰어준다. ㉡ 고운 고춧가루, 식초, 액젓, 참기름, 깨소금, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. * 무는 세로로 썰어 무채 크기를 같게 해 준다. ▲ 완성된 모습 무생채 비빔밥 ▶ 재료 : 밥 2/3공기, 무생채, 고추장 1/2숟가락, 깨소금, 참기름, 계란 1개, 콩기름, 김가루 약간 ▶ 만드는 ..
2019. 10. 19.
수미네 반찬, 할배 특집! 향긋한 더덕구이
수미네 반찬, 할배 특집! 향긋한 더덕구이 요즘 남자들도 요리에 관심이 많아져 할배 특집, 곧잘 따라 하면서 실수하는 모습이 웃음을 자아내곤 했습니다. 오늘은 더덕구이입니다. ※ 더덕구이 ▶ 재료: 더덕 5개 + 감자 칼 + 더덕 두드릴 방망이, 소금, 포일, 쪽파 1/2대 ▶ 양념장: 다진 마늘 1숟가락, 고추장 2숟가락, 매실액 1/2숟가락, 양조간장 1/2숟가락, 꿀 1숟가락, 참기름 1숟가락, 생수 1숟가락, 통깨 1숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 더덕은 흙을 씻어내고 필러로 깍아 소금 물에 담가둔다. ㉡ 양념장을 만들어주고 더덕은 1/2로 잘라 칼끝으로 조심조심 찧어준다. ㉢ 더덕은 프라이팬에 올려(약불) 노릇노릇 구워준다. ㉣ 프라이팬에 호일을 깔고 양념장을 올려준 후 뒤집어 구워준다. ▲ 맛있어 보..
2019. 10. 18.
수미네 반찬, 할배 특집! 쇠고기 우엉조림
수미네 반찬, 할배 특집! 쇠고기 우엉조림 요리 1도 모르던 할배 삼총사 횟수를 더해갈수록 제법 요리를 따라 하십니다. 우엉 쇠고기 조림, 따라 해 보았습니다. ※ 쇠고기 우엉조림 ▶ 재료 : 쇠고기 150g,우엉 150g, 마늘 1숟가락, 후추, 설탕 1/2 숟가락, 물 6숟가락, 진간장 4숟가락, 건 홍고추 2개, 매실 1숟가락, 꿀 2숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨 약간▶ 만드는 순서㉠ 우엉은 수세미로 흙을 씻어준 후 채 썰어준다.㉡ 소금 물에 잠시 담가둔다. ㉢ 쇠고기에 양조간장 1/3숟가락, 후추, 마늘 조금, 설탕 1/3숟가락을 넣고 양념을 해 둔다. ㉣ 프라이팬에 물 6숟가락, 진간장 4숟가락을 넣고 약불에서 졸여준다. * 채 썬 우엉을 양념이 잘 배도록 프라이팬에 쫙 펴고 젓가락으로 뒤적여..
2019. 10. 15.
