전지적 참견 시점, 이영자의 쉬운 육전
전지적 참견 시점, 이영자의 쉬운 육전 "당신의 인생에 참견해드립니다!" 매니저들의 거침없는 제보로 공개되는 스타들의 리얼 일상! 그리고 시작되는 다양한 '참견 고수'들의 시시콜콜한 참견!' 매니저들을 위해 만든 이영자의 육전을 따라 해 보았습니다. ※ 이영자의 참 쉬운 육전 ▶ 재료 : 쇠불고기 300g, 새송이버섯 2개, 계란 6개, 상추, 부추 약간, 모자렐라 치즈 약간, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 쇠불고기는 핏물을 제거한 후 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해둔다. ㉡ 계란은 소금을 약간 넣고 풀어주고, 상추, 부추, 새송이버섯도 먹기 좋은 크기로 준비한다. ㉢ 팬에 쇠고기를 깔고 볶아 익혀준 후 풀어둔 계란을 풀어 전을 부쳐준다.㉣ 계란이 반쯤 익으면 뒤집어 준다.㉤ 다 익으면 접시를 엎어 요령껏 ..
2019. 7. 17.
알토란, 부드러운 단맛 사과 카레
알토란, 부드러운 단맛 사과 카레 알토란, 최인영 셰프의 냉장고 속에 잠자는 맛없는 사과가 부드러운 단맛 카레로 변신했습니다. ※ 부드러운 단맛, 사과 카레 만드는 법 ▶ 재료 : 묵은 사과 1개(200g), 돼지고기 200g, 애호박 2/3개(100g), 당근 1개 반(100g), 감자 1개 반(100g) 양파 1개(100g), 다진 마늘 3 큰 술 반(50g), 올리브유 5 큰 술, 소금 1 작은 술, 후추 1 작은 술, 카레 가루 1컵(100g), 찬물 5컵, 간장 5 큰 술, 파슬리 가루, 고명용 채소, 흰밥▶ 만드는 순서㉠ 각종 채소와 사과는 깍둑썰기로 썰어 준비해 둔다. ㉡ 돼지고기는 올리브유를 두르고 도불에서 볶아준 후 불을 낮춰 소금, 후추, 마늘을 넣어준다. *고기 볶을 때 처음부터 넣으..
2019. 7. 16.
초복! 백종원의 원기회복, 담백한 닭백숙
백종원의 초복 원기회복 닭백숙 백종원의 유튜브는 두 달 만에 골드 버튼, 실버 버튼을 동시에 받아 화재입니다. 오늘 초복을 맞아 깔끔하게 끓여먹는 원기회복, 닭백숙을 따라 해 보았습니다. ※ 초복, 백종원표 닭백숙 ▶ 재료 : 닭 1마리(소), 채수용(양파 1개, 대파 1.5대, 마늘 10개, 생강 1톨), 부추, 대파 약간▶ 양념장 : 고춧가루 1숟가락, 닭 육수 1숟가락, 대파(흰부분) 1숟가락, 마늘 1/2숟가락, 연겨자 1/2숟가락, 간장 30g, 식초 1숟가락, 설탕 3g▶ 만드는 순서㉠ 닭 날개 끝부분, 꽁지, 지방을 제거한다.㉡ 배를 갈라 손가락으로 뼈 사이 핏물을 제거해 준다.* 잡냄새의 원인 ㉢ 닭, 물 1.5리터, 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 20분 정도 삶아준다.*물은 냄비의 크..
2019. 7. 12.
알토란, 임성근 셰프의 꽈리고추 멸치조림
알토란, 임성근 셰프의 꽈리고추 멸치조림 '초여름 꽈리고추는 열 명의 의사보다 낫다' 꽈리고추의 영양이 풍부하다고 합니다. 따뜻한 성질의 꽈리고추는 위장기능을 활성화하고 피부 건강에도 효과적이라고 합니다. ※꽈리고추 멸치조림 ▶ 재료 : 꽈리고추 200g, 볶은 멸치 2/3컵, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술 ▶ 조림장: 물 2컵, 진간장 1/3컵, 맛술 1/3컵, 물엿 1/3컵, 생강즙 0.5 큰 술 ▶ 만드는 법㉠ 꽈리고추는 물에 씻어 가위로 양 끝을 잘라준다.* 꽈리고추 양 끝을 자르면 속까지 양념이 들어가 간이 잘 배인다. ㉡ 조림 양념과 꽈리고추, 볶아낸 멸치를 준비한다. ㉢ 조림장과 꽈리고추를 넣고 졸여준다. ㉣ 조림장이 졸아들면 멸치를 넣고 볶아준다. ㉤ 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한..
2019. 7. 5.
알토란, 임성근셰프의 꽈리고추 삼겹살 조림
알토란, 임성근셰프의 꽈리고추 삼겹살 조림 남편이 좋아하는 꽈리고추마침, 냉동실에 삼겹살도 있어알토란, 꽈리고추 삼겹살볶음을 따라 해 보았습니다. ※ 꽈리고추 삼겹살볶음 ▶ 재료 : 삼겹살 150g, 꽈리고추 150g, 마늘 3개 청양고추 2개, 두부 1/3모, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술 ▶ 양념장: 중간 고춧가루 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 액젓 1 큰 술, 후춧가루 1/2 작은 술, 설탕 2 큰 술, 맛술 1.5 큰 술, 생강즙 1/2 작은 술, 물 1/2컵 ▶ 만드는 순서㉠ 꽈리고추는 꼭지를 따고 2~3등분으로 어슷 썰고, 마늘도 편 썰고, 청양 고추, 삼겹살도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 두부는 키친타월에 물기를 제거한 후 칼로 으깨둔다. ㉢ 양념장 재료를 준비..
2019. 7. 2.
알토란, 고추식초로 만든 영양 샐러드
알토란, 고추식초로 만든 영양 샐러드 요즘 장아찌, 초절임 등 밑반찬 만드는 재미가 쏠쏠합니다. 얼마 전 만들어 두었던 고추식초와 계란 초절임으로 샐러드를 만들어 간단한 아침밥으로 먹었습니다. ▲ 만들어 두었던 청양 고추식초 ※ 영양 샐러드 만드는 법 ▶ 재료 : 모둠 채소 150g(상추, 비트 잎, 쑥갓), 토마토 1개, 오이고추 3개, 오리고기 훈제 200g, 간장 2숟가락, 고추식초 건더기 4숟가락, 고추식초 4숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 고추식초, 건더기, 마늘, 깨소금, 참기름으로 소스를 만들어 준다. ㉡ 채소는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 오리고기는 전자레인지에 돌려 키친타월로 기름을 제거한다.㉣ 썰어둔 채소, 오리고기, 소스를 넣고 버무려준다. ..
2019. 6. 27.
알토란, 토니오의 토마토 계란 볶음과 아침 밥
알토란, 토마토 계란 볶음과 아침밥 영양만점! 한 끼 식사로도 좋은 알토란 토니오 셰프의 토마토 달걀 볶음을 따라 해 보았습니다. ※ 토니오 셰프의 토마토 계란 볶음▶ 재료 : 토마토 2개, 설탕 1큰술(생략), 식용유 3큰술, 대파 1대, 달걀 4개, 물 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 토마토 2개는 6등분을 한뒤 반으로 더 자른뒤에 설탕 1숟가락을 뿌려 놓는다.(설탕은 생락) ㉡ 대파는 길쭉하게 잘라둔다. ㉢ 팬에 식용유 3큰술을 두르고 길쭉하게 자른 대파 1대를 넣어 볶는다. ㉣ 대파를 부드러워질때까지 충분히 볶다가 토마토를 넣고 센불로 5분간 볶은 뒤 접시에 옮겨 담는다. ㉤ 계란, 물, 멸치액젓을 넣고 잘 섞어준다. *달걀물은 체에 한번 걸러주면 알끈이 제거되서 더 부드러운 식감을..
2019. 6. 22.
