말복, 녹두삼계탕과 골목식당 백종원의 초계국수
말복, 녹두삼계탕과 골목식당 백종원의 초계국수 일요일이 말복입니다. 백종원의 골목식당을 방송하면서 꾸준한 관리까지 해 주고 있습니다. 닭개장을 파는 홍탁 집에 여름 메뉴 초계국수를 알려주어 따라 해 보았습니다. 1. 녹두 삼계탕 ▶ 재료 : 닭 1마리, 삼계탕용 한방재료 1봉, 찹쌀 1/2컵, 녹두 1/2컵, 대추 5개, 마늘 10개 정도, 소금, 대파 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 닭고기는 꼬리, 날개, 기름을 제거해 깨끗하게 씻어준다. ㉡ 찹쌀과 껍질 벗긴 녹두는 물에 불려둔다. ㉢ 닭 속에 대추, 마늘, 찹쌀, 녹두를 넣어준 후 터지지 않게 실로 꿰매준다. ㉣ 물 1.5리터와 한약재를 넣고 압력솥에 먼저 삶아낸다. ㉤ 삶은 물에 닭고기를 넣고 푹 삶아내고, 육수 1/2은 따라 냉장고에 넣어둔다. ㉥ 삶아지..
2019. 8. 10.
생생정보, 요즘 핫한 간장국수
생생정보, 요즘 핫한 간장국수 요즘 인터넷에서 핫한 간장국수생생정보에서 황금 레시피를 알려주어따라 해 보았습니다. ※ 생생정보, 간장국수 황금 레시피 ▶ 재료 : 국수 200g(2인분), 계란 2개, 부추 60g, 당근 50g, 끓인 간장 1숟가락▶ 양념장 : 맛간장 6숟가락, 마늘 3개, 대파 1대, 설탕 1/2숟가락, 깨소금, 참기름, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 간장은 냄비에 넣고 살짝 끓여준다.㉡ 마늘, 대파도 잘게 다져둔다. ㉢ 잘게 썬 재료, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어준다. ㉣ 부추, 당근은 적당한 크기로 잘라둔다.㉤ 프라이팬에 살짝 볶아 식혀둔다. ㉥ 국수는 물 5컵을 붓고 반 컵으로 2~3번 나눠가며 깜짝물을 부어가며 삶아준다. ㉥ 삶아지면 얼른 찬물에 씻어주고 싹싹 비벼..
2019. 8. 8.
수미네 반찬, 소시지 김치볶음 황금레시피
수미네 반찬, 소시지 김치볶음 황금레시피 요즘 방학이라 아이들의 삼시 세끼 챙겨 먹이느라 고생인 주부를 위해 수미네 반찬에서 여름방학 반찬 주부들의 고민 해결 방송이었습니다. ※ 소시지 김치볶음 황금 레시피 ▶ 재료 : 묵은지 1/8쪽, 소시지 115g(14개 1봉), 들기름 2숟가락, 설탕 1/2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 묵은지는 물에 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 소시지는 앞뒤로 칼집을 넣어준다. ㉢ 들기름을 두르고 묵은지를 볶아준 후 설탕, 소시지를 넣고 볶아준다.㉣ 마지막에 깨소금, 참기름을 두르고 마무리한다. ▲ 맛있어 보이나요? 어른용은 고춧가루, 양파, 청양초를 넣어볶아주면 술안주로도 좋답니다.쉽게 만들어 맛있게 먹을 수 있는아이들 반찬 걱정 들어보세요..
2019. 8. 7.
백종원의 요리 비책, 짬뽕 라면
백종원의 요리 비책, 짬뽕 라면 요리계의 대부 백종원 유튜브 요리 비책에서 알려주는 라면요리, 짬뽕 요리를 따라 해 보았습니다. ※ 백종원의 짬뽕 라면 ▶ 재료 : 라면 1개, 대패삼겹살 60g, 양배추 2장, 대파 1대, 양파 1/2개, 간장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 콩기름 2숟가락, 깨소금 1숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 양배추, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. , ㉡ 콩기름을 넉넉하게 두르고 삼겹살, 양파, 대파를 넣고 볶아준 후 기름이 빠져나오면 양배추를 넣고 볶아준다. ㉢ 가장자리로 간장을 둘러가며 불맛을 내주고 타지 않도록 조심해 가며 고추가루를 넣고 볶아준다. ㉣ 물 2컵, 라면, 건더기, 스프를 넣고 끓여준다. ㉤ 송송 썬 대파와 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 맛있어 보이나요? 짬..
2019. 8. 5.
수미네 반찬, 시원한 물김치 국수
수미네 반찬, 시원한 물김치 국수 무더위가 연속되니 입맛이 떨어집니다. 이럴 땐, 밥보다 후루룩 먹을 수 있는 수미네 반찬, 물김치 국수를 따라 해 보았습니다. ▲ 붉은 고추 갈아 넣은 얼갈이배추 물김치 ※ 수미네 반찬, 물김치 국수 ▶ 재료 : 국수 1인분, 물김치 3컵, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 국수는 깜짝 물을 부어가며 삶아준다. ㉡ 찬물에 싹싹 비벼가며 전분기를 제거해 둔다. ㉢ 먹던 나물, 김치 건더기는 먹기 좋은 크기로 잘라 돌려가며 올려준다. ㉣ 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다. ▲ 한 젓가락 하실래요? 수미네 반찬에서는 알배추로 물김치를 담그고 붉은 고추와 고춧가루를 면포와 채에 걸러 맑은 물만 사용해 김치를 담갔습니다. 그래서 그런지 일반 물김치 보다 칼칼한 맛이 나 더 맛..
2019. 8. 4.
수미네 반찬, 3분 뚝닥! 대파 김치
수미네 반찬, 3분 뚝딱! 대파 김치 시어머님 생신이라 산소를 다녀오면서 막내 동서네 친정에 들렸더니 텃밭채소와 함께 대파를 많이 줘서 수미네 반찬 대파 김치를 따라 해 보았습니다. ※ 대파 김치 만드는 법 ▶ 재료 : 대파 40대, 멸치 액젓 2/3컵, 고춧가루 1.5컵, 마늘 1/2컵, 생강가루 1숟가락, 깨소금 3숟가락▶ 만드는 순서㉠ 대파는 손질하여 흰 부분을 사용, 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.㉡ 양념을 준비해 둔다. ㉢ 액젓, 고춧가루, 생강, 마늘, 깨소금을 넣고 잘 버무려준다. ㉣ 김치통에 담아 완성한다. ▲ 갓 버무려낸 대파 김치 ▲ 3일 숙성한 대파 김치 ▲ 완성된 식탁 간을 하지 않고 양념으로 바로 버무려주면 끝! 금방 먹으면 앗!~짜!~할 정도의 맛이지만 이틀이 지나고 나면 대파가 양..
2019. 8. 1.
한국인의 밥상, 추억의 감자 호박잎국
한국인의 밥상, 추억의 감자 호박잎국 배우 최불암이 진행하는 한국인의 밥상 가끔 챙겨 보곤 합니다. 요즘 감자가 제철이라 감자 호박잎국을 보고 따라 만들어 보았습니다. ※ 감자 호박잎국 ▶ 재료 : 감자 2개, 호박잎 5장, 육수 4컵,붉은 고추 1/2개, 간장 2숟가락, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 호박잎은 씻어 치대가며 씻어 부드럽게 해 준다. ㉡ 감자, 호박잎, 붉은 고추도 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 내주고 썰어둔 감자를 먼저 넣어준다. ㉣ 썰어둔 호박잎, 붉은 고추, 마늘을 넣고 간장으로 간한 후 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 한 숟가락 하실래요? 어릴때 친정엄마는 호박잎을 찧어넣어 거칠지 않고 부드럽게 먹었던 기억이 떠오릅니다. 시원하고 담백한 감자 호박잎국이었습니다..
2019. 7. 30.
알토란, 여름 보양 밥상 북어무침
알토란, 여름 보양 밥상 북어무침 무더운 여름, 건강지키는 보양밥상정호균 셰프의 북어무침을 따라 해 보았습니다. ※ 정호균 셰프의 북어무침 ▶ 재료 : 북어 1마리, 무 1/4개, 실파 10개(부추대체), 고춧가루 5숟가락, 액젓 4숟가락, 마늘 1숟가락, 생강가루 1/2숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 1숟가락, 통깨 1숟가락, 참기름 1숟가락▶ 만드는 순서 ㉠ 북어는 손질하여 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.*북어채를 물에 불리지 않고 그대로 사용해 고소함을 극대화 한다. ㉡ 무와 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 양념을 준비해 둔다.+ 가을 겨울에는 대파를 사용하지만 여름에는 쪽파를 사용해요. 쪽파가 없어 부추로 대체함. ㉢ 북어와 무에 먼저 고춧가루를 넣고 버무려준 후 다른 양념을 넣어준다. ▲ 완성된 모..
2019. 7. 26.
