백종원의 요리 비책, 장아찌 간장 냉국수




만들고 남은 장아찌 간장을 
활용한 메뉴입니다! 
여름이 다가오는 지금 딱 어울리는 

시~원한 냉국수 레시피 알려드립니다.




※ 장아찌 간장 냉국수 레시피

재료 : 중면 100g(1인분), 장아찌 소스 1/2컵(100g), 물 1컵(180g), 김치 1/4컵(30g), 불린 미역 1/4컵(20g), 단무지 1/4컵(30g), 청양고추 1개(7g), 대파 1/2대, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 장아찌 국물, 청양초, 대파 송송, 묵은지와 불린 미역도 잘게 썰어 준비한다.
*단무지는 직접 만든 수제단무지를 이용했어요.






㉡ 물 4컵을 붓고 국수를 넣고 끓으면 깜짝 물 3번을 부어가며 삶아준다.
㉢ 삶은 국수는 찬물에서 싹싹 비벼가며 전분기를 빼준다.





㉣ 물, 장아찌 국물로 육수를 만들어준다.

 그릇에 육수, 면, 미역, 김치, 수제 단무지를 담아주고 마지막에 깨소금, 참기름을 올려 마무리한다.




▲ 완성된 모습



▲ 맛있어 보이나요?



새콤달콤한 장아찌 국물
청양초가 들어가 매콤함
깨소금, 참기름의 고소함까지
정말 맛있게 잘 먹었습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 국수의 계절이기도 하네요.
    잘 보고 갑니다~

    2020.05.12 09:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 짱아찌 좋아하는데 국수라니~ 정말 좋은 조합이네요 ㅎㅎ

    2020.05.12 10:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 짱아찌가 맛있는 국수로 변신했네요.
    맛이 궁금하네요
    고운 날 되십시오~

    2020.05.12 10:46 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 백종원레시피라나 왠지 맛있을것 같습니다.주말에 레시피보고 한번 해먹어봐야겠어요

    2020.05.12 11:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 장아찌 간짱 냉국수 더운 날씨에도 짭짜름하고 시원하게 입맛 돋우어 줄 거 같아요.

    2020.05.12 11:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 간편하게 만들어 먹기 딱 좋을것 같습니다 ㅎㅎ 간이 이미 다 맞춰져 있어서 반찬도 필요없을것 같아요 ㅎ

    2020.05.12 12:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 시원함에 간이 잘 든 맛까지 아주 좋네요.

    2020.05.12 12:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 장아찌 간장 버리기 늘 아까웠는데 이렇게 한그릇만들수 있군요! ㅎㅎ 좋은 레시피 배워갑니다! 호로록 하고싶어져요!

    2020.05.12 12:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 지금처럼 더울때 점심으로 딱일거 같습니다...ㅎ

    2020.05.12 13:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 시원하고, 매콤하고
    막 그냥,, 너무 맛있겠는데요^^

    2020.05.12 14:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 장아찌 간장은 이번에 노을님을 통해서 처음 들었네요 ㅎㅎ
    저는 얼마전에 코스트코에서 명태초무침을 구입해서 비빔국수를 먹었는데요~
    이번주말에는 냉국수를 한번 해먹어볼게요 ㅎㅎ

    2020.05.12 17:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 와 장아찌간장 냉국수
    무슨맛일까요??먹어보고싶어집니다 'ㅠ'

    2020.05.12 18:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 장아찌까지 들어간 냉국수
    날씨가 많이 더워진 요즘같은 날씨에 딱이네요 ㅎㅎ

    2020.05.12 18:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 저녁 시간되니 사진을 보고 견딜 수가 없네요 ㅎ

    2020.05.12 19:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 직접 만든 장아찌로 만든 냉국수 요즘에 먹으면 딱 좋을것 같아요.

    2020.05.12 21:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 장아찌 냉국수 맛나겠어요~
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    편안한 저녁시간 되세요

    2020.05.12 21:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 짧은 시간에 장아찌 간장 냉국수를 만드네요.
    행복하세요^^

    2020.05.12 21:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 오오 냉국수 시원하니 맛날것 같아요! 주말에 따라해봐야겠어요~^^

    2020.05.12 22:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 백종원선생님께서 언제 또 이런 맛있는 메뉴를
    뽑아내셨나요!? ㅎㅎ 저도 집에서 한번 해먹어봐야겠습니다 ㅋㅋ

    2020.05.12 23:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 맛있겠어요 도움받아 만들어 먹어야겠어요^^

    2020.05.13 14:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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