최소한의 기름으로 저 유분 통닭 만드는 법
최소한의 기름으로 저 유분 통닭 만드는 법 우리 아이 둘 집에 있을 때 통닭이 먹고 싶다고 하면 그냥 치킨집에서 시켜주곤 했습니다. 다른 요리는 거의 만들어 주는데 식용유 처리가 겁이 나고 냄새가 싫어서였습니다. 우연하게 알게 된 저 유분 통닭, 집에서 만들어 보았습니다. ※ 최소한의 기름으로 저 유분 통닭 만드는 법 ▶ 재료 : 닭고기 반 마리, 밀가루 3숟가락, 소금, 후추, 마늘 약간 튀김옷 : 밀가루 5숟가락, 카레 가루 3숟가락, 물 1컵(종이컵) ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭고기는 마늘, 소금, 후추를 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 밀가루를 입혀둔다. ㉢ 밀가루, 카레 가루에 물 1컵을 붓고 튀김옷을 만들어준다. ㉣ 콩기름 1/3컵을 붓고 예열해 두고 튀김옷을 입혀준다. ㉤ 튀김옷을 입혀 예열해 둔 냄..
2015. 1. 23.
겨울 보양식 쇠머리 국밥 만드는 법
겨울 보양식 쇠머리 국밥 만드는 법 엄마 품을 떠나 기숙사 생활을 하는 대학생인 두 녀석, 집에 온다는 말을 듣고 남편의 손에 들린 소머리 "이게 뭐야?" "아이들 온다고 하니 푹 삶아 줘야지." 깨끗하게 씻고 분리하여 저녁 내내 손질해 줍니다. 밖에서 사 먹는 곰탕이나 설렁탕, 양심적으로 만들어 장사하는 사람도 있지만 프라마도 아닌 양념 가루를 넣어 소비자를 우롱하는 걸 보아 왔기 때문에 번거로워도 집에서 만들어 먹곤 합니다. 사실, 며칠 국물 걱정 안 해도 되니 말입니다. 곰국이 지겨워지자 쇠머리 국밥을 만들어 보았습니다. 1. 겨울 보양식 쇠머리 국밥 만드는 법(2인분) ▶ 재료 : 밥 1공기, 사골 육수 3컵, 콩나물 100g, 단배추 100g, 팽이버섯 1팩, 양파 1/2개, 대파, 마늘, 간장..
2015. 1. 19.
동치미 익기 전에 먹을 건강한 오미자 물김치
동치미 익기 전에 먹을 건강한 오미자 물김치 장독에 담가 둔 동치미...아직 익을 기미가 보이지 않아 건강한 오미자 물김치를 담가보았습니다. 본초강목에 의하면 오미자의 껍질은 신맛이며, 과육은 단맛, 씨는 쓰고 매운맛, 전체적으로 가지고 있는 짠맛이 있습니다. 이렇게 다섯 가지 맛을 가지고 있다고 하여 오미자라고 한답니다. 이 다섯 가지 맛은 우리 몸의 오장과 궁합이 잘 맞아 비장은 단맛, 신장은 짠맛, 폐는 매운맛 간장은 신맛, 심장은 쓴맛에서 기운을 보한다고 합니다 ※ 오미자의 효능 ㉠ 오미자는 약리학적으로는 중추신경, 심장, 간, 위, 세균 억제 등에 작용하여 가래와 기침을 없애고, 심장을 강하게 합니다. ㉡ 담과 위에도 작용하고, 포도상구균, 탄저균, 인플루엔자, 폐렴균, 이질균, 콜레라균 등을 ..
2015. 1. 18.
눈과 입을 즐겁게 해 준 오리 훈제 단호박찜
눈과 입을 즐겁게 해 준 오리 훈제 단호박찜 방학이라 집에 와 있는 녀석들 "엄마! 맛있는 거 해 주세요." "뭘 해 줄까?" 재료가 있어야 뭐든 해 줄 것 같아 냉장고를 뒤지니 단호박 하나가 눈에 들어옵니다. 뚝딱뚝딱 녀석들을 위한 오리 훈제 단호박찜을 만들어 보았습니다. ※ 오리훈제 단호박찜 ▶ 재료 : 오리훈제 200g, 단호박 1개, 브로콜리 2개, 붉은 피망, 노란 피망 1/2개식, 치즈 2장, 당근 약간 소스 : 머스터드 소스 2숟가락, 식초 1숟가락, 매실액기스 1숟가락, 진간장 3숟가락, 멸치육수 2숟가락, 맛술 1숟가락, 검은깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 브로콜리, 피망, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어 프라이팬에 살짝만 볶아준다. ㉡ 오리고기도 프라이팬에 볶아주면서 기름기를 제거해 준다. ..
2015. 1. 14.
