식탁에서 느끼는 봄의 향기
식탁에서 느끼는 봄의 향기 바람은 봄바람입니다. 여기저기서 봄꽃이 피어납니다. 주말엔 깊은 산 속 선산에 나가 쑥과 냉이, 광대나물을 캐왔습니다. 1. 광대나물 ▶ 재료 : 광대 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는순서 ㉠ 광대는 끓는 물에 살짝데쳐낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 유채 나물 ▶ 재료 : 유채 150g, 고춧가루 2숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 제피가루, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 유채는 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 먹기 좋게 썰어둔다. ㉡ 양념장을 만들어 조물조물 무쳐주면 완성된다. 3. 냉이 꼬막 초무침 ▶ 재료 : 냉이 100g, 꼬막 100g, 고추장 2숟가락, 매실엑기스 2숟가락, 감식초 2숟가락, 깨..
2015. 3. 23.
맛있게 만든 볶음밥 곱게 담아내는 법
맛있게 만든 볶음밥 곱게 담아내는 법 어제부터 봄비가 촉촉이 내립니다. 메말랐던 대지에도, 마른 가지에도 물이 올라 파릇파릇 봄이 더 가까이 올 것 같습니다. 우리의 식탁에 자주 오르는 볶음밥, 누구나 좋아하고, 별 반찬 없이도 한 그릇 밥으로 손색이 없습니다. 이렇게 맛있게 만들어 놓았는데 접시에 담아내기가 어려워하는 초보 주부를 위한 팁입니다. ※ 맛있게 만든 볶음밥 곱게 담아내는 법 ▶ 재료 : 밥 1/2공기, 피망 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1개, 닭고기 50g, 달걀 1개, 묵은지, 깨소금, 참기름, 콩기름, 망고, 검은깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 피망, 당근, 대파는 곱게 채를 썰어둔다. ㉡ 묵은지와 닭고기도 잘게 썰어 프라이팬에 먼저 볶은 후 썬 채소도 넣어 볶아준다. ㉢ 찬밥을 넣고 ..
2015. 3. 19.
아주 간단한 점심, 식빵 구이와 여주차
아주 간단한 점심, 식빵 구이와 여주차 날씨가 참 많이 따뜻해졌습니다. 여기저기 봄꽃이 앞다투어 피어나고 있고 불어오는 바람 속에 봄이 가득 들어있는 기분입니다. 얼마 전, 블로그 이벤트 당첨으로 선물을 받았습니다. ▶ 무청 시래기 2줌, 무말랭이, 여주차, 여주환이 들어있었습니다. ※ 아주 간단한 점심, 식빵 구이와 여주차 ▶ 재료 : 식빵 2조각, 달걀 2개, 양파 1/2개, 피망 1/4개, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식빵, 양파, 피망은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 달걀은 풀어 소금간을 한 뒤 식빵에 혀준다. ㉢ 달걀을 바른 식빵, 양파, 피망을 프라이팬에 노릇노릇 구워 접시에 담아낸다. ㉣ 여주차는 머그잔에 3조각 정도 넣고 끓는 물을 부어 30초 정도 후에 드시면 됩니다. 3~4번 정도 ..
2015. 3. 18.
치아가 좋지 않은 시어머님을 위한 김밥
치아가 좋지 않은 시어머님을 위한 김밥 지난 주말, 기숙사 생활을 하는 딸아이한테 가야 할 일이 있었습니다. "여보! 우리 딸한테 가면서 어머님께 갔다 오자." "그럼 좋지." 새벽같이 일어나 치아가 좋지 않은 시어머님을 위해 김밥을 준비했습니다. 어머님은 6년째 파킨슨병과 치매로 요양원 생활을 하고 계십니다. 갈 때마다 오락가락하시며 옛날이야기로 기억은 저 멀리 뒷걸음질만 칩니다. ※ 치아가 좋지 않은 시어머님을 위한 김밥 ▶ 재료 : 김 4장, 밥 2공기, 노란 피망 1개, 당근 1/2개, 달걀 2개, 오이지, 햄, 콩기름, 소금 약간, ▶ 만드는 순서 ㉠ 당근, 피망, 오이지는 곱게 다져 살짝 볶아낸다. ㉡ 햄은 따뜻한 수돗물에 살짝 데쳐내 먹기 좋은 크기로 썰어 볶아둔다. ㉢ 달걀은 지단을 부쳐 ..
2015. 3. 17.
제철 음식이 최고! 봄동으로 차린 밥상
제철 음식이 최고! 봄동으로 차린 밥상 12월부터 먹을 수 있는 봄동, 겨울의 힘을 먹고 자라 달콤하기까지 한 봄동, 이제 그 끝자락에 와 있는 것 같습니다. 휴일, 남편과 둘이 맛있게 먹은 봄동으로 차린 밥상입니다. 1. 봄동 겉절이 ▶ 재료 : 봄동 1포기, 고춧가루 3숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 매실엑기스 3숟가락, 마늘, 생강, 굵은 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 봄동은 뿌리를 제거하고 굵은소금으로 간을 해 둔다. ㉡ 양념장을 미리 만들어 두었다가 소금에 절인 배추 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 버무려주면 완성된다. 2. 봄동 된장 무침 ▶ 재료 : 봄동 1포기, 된장 1숟가락, 깨소금, 들기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 봄동은 끓는 물에 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 된장과 양념을 넣고 조물조..
2015. 3. 9.
