입안 가득 봄향기 솔솔 '두부두릅 전'
활력 돋우는 '두릅' 겨울동안 움츠렸던 몸에 기운을 돋우는 데는 향긋한 봄나물이 최고입니다. 얼었던 땅을 뚫고 새싹을 틔우는 봄나물에는 많은 영양소가 함유되어 있기 때문입니다. 대표적인 봄나물에는 많은 영양소가 함유하고 있어 입맛을 돋우고, 춘곤증을 이기는 데 도움이 됩니다. 향이 독특한 냉이, 달래, 씀바귀, 미나리, 두릅 등이 있습니다. 특히 단백질과 무기질, 비타민C가 많으며 혈액순호나을 도와 피로회복에 좋습니다. ※ 입안 가득 봄향기 솔솔 '두부두릅 전'▶ 재료 : 두부 1모, 두릅 5~6개 정도, 당근 약간, 올리브유, 깨소금, 참기름, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 두부를 두텁게 삼각으로 잘라줍니다.㉡ 가운데 칼집을 넣어 줍니다.㉢ 소금..
2015. 4. 10.
생전 처음 먹어본 부지깽이 나물로 만든 국수
생전 처음 먹어본 부지깽이 나물로 만든 국수 봄꽃은 앞다투어 피어 낙화를 하는데 떠나기 싫은 듯 꽃샘추위가 남아있어 일교차가 심합니다. 어제저녁, 늦은 퇴근을 하고 집으로 들어서는 남편 "여보! 나 밥을 못 먹었는데" "10시가 넘었는데 밥도 못 묵고 다니요?" "그렇게 되었네." 밥을 해놓은 것도 없고, 할 수 없이 국수를 삶았습니다. 인천 동서네 친정엄마 텃밭에서 얻어온 부지깽이 나물이 있어 함께 올려보았답니다. ※ 부지깽이나물 국수 만드는 법 ▶ 재료 : 국수 한 줌(1인분), 부지깽이나물 50g, 당근 1/5개, 달걀 1개, 간장 1숟가락, 멸치육수 2컵, 깨소금, 참기름, 김가루, 대파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부지깽이 나물은 끓는 물에 살짝만 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 간장, 깨소금..
2015. 4. 10.
엄마의 사랑 담은 여대생 딸을 위한 도시락
엄마의 사랑 담은 여대생 딸을 위한 도시락 멀리 기숙사 생활을 하는 딸아이, 제일 걱정되는 게 먹거리입니다. 오랜만에 남편과 함께 딸아이를 만나고 왔습니다. "엄마! 올 때 김치 가져오셈!" 김치만 가지고 갈 수 없어 친구들과 나눠 먹으라고 도시락을 싸 보았습니다. 1. 쑥국 ▶ 재료 : 쑥 100g, 멸치 육수 2컵, 된장 1숟가락, 들깻루 2숟가락, ▶ 만드는 순서 ㉠ 육수 2컵에 된장, 들깻가루를 풀고 쑥은 손질하여 마지막에 넣어준다. ㉡ 보온 병에 넣어준다. 2. 멸치 해바라기씨 볶음 ▶ 재료 : 멸치 150g, 물 3숟가락, 물엿 3숟가락, 매실 엑기스 3숟가락, 해바라기씨 50g, 깨소금, 마요네즈 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치는 프라이팬에 살짝 볶아준다. ㉡ 양념을 넣고 볶아준 후 해바라기씨..
2015. 4. 8.
봄향기 그윽한 해물 쑥 손칼국수
봄향기 그윽한 해물 쑥 손칼국수 여기저기서 봄꽃들의 축제가 열리고 있는 요즘, 어디를 가나 자연이 우리에게 주는 환한 미소들이 함께하는 것 같아 마음 행복해 집니다. 들판엔 언제 돋아 났는 지 파란 새싹들이 가득하고, 산자락을 따라 자두꽃도 앞다투어 피우기 시작합니다. 얼마전 캐어 놓았던 쑥이 조금 남아 있어 쑥국은 너무 자주 먹으면 질려할 것 같아 퇴근길에 마트에 들러 껍질바지락과 새우살을 사 가지고 와 해물 쑥칼국수를 만들어 보았습니다. ※ 봄향기 그윽한 해물 쑥 손칼국수 ▶ 재료 : 쑥 50g, 밀가루 3컵, 달걀 1개, 바지락 150g, 호박 1/2개, 양파 1/2개, 간장 1숟가락, 대파, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쑥은 깨끗하게 손질하여 물과 함께 믹스기에 갈아준다. ㉡ 밀가루, 달걀, 소..
2015. 4. 7.
