어버이날, 시어머님을 위한 도시락
어버이날, 시어머님을 위한 도시락 오늘은 어버이날 평일이라 어린이날에 파킨슨병과 치매로 요양원 생활하는 시어머님을 미리 찾아 뵙고 왔습니다. 6남매 곱게 키워 냈건만, 건강이 허락하지 않으니 모두 불효자가 되어버렸습니다. 아침 일찍 서둘러 치아가 좋지 않은 어머님을 위한 도시락을 준비했습니다. ※ 카레 주먹밥 ▶ 재료 : 밥 2공기, 카레 3숟가락, 멸치볶음, 취나물, 호두, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 카레를 넣어 밥을 짓고 깨소금 참기름을 넣어준다. ㉡ 멸치볶음, 호두, 취나물은 잘게 다져준 뒤 잘 섞어준다. ㉢ 먹기 좋은 크기로 한 숟가락씩 동글동글 뭉쳐주면 완성된다. ▶ 과일과 함께 담아낸 도시락 달걀 국을 보온 도시락에 넣어 갔습니다. 갑자기 들어서는 아들을 보고는 반갑게 두 손을 ..
2015. 5. 8.
집에서 즐기는 봄나물 쭈꾸미 샤브샤브
집에서 즐기는 봄나물 쭈꾸미 샤브샤브 시골에서 가져온 봄나물로 식탁을 채우고 있는 요즘입니다. 주말에는 쭈꾸미를 사와 봄나물과 함께 샤브샤브를 만들어 먹었습니다. ※ 집에서 즐기는 봄나물 쭈꾸미 샤브샤브 ▶ 재료 : 봄나물(두릅, 취나물, 엄나물, 가죽나물, 오가피 순, 돌나물) 약간, 숙주 100g, 표고버섯 3개 쭈꾸미 1팩(300g), 육수 3컵(황태, 멸치, 다시마, 무, 새우), 초고추장, 라이스 페이퍼 약간 밥 1공기, 달걀 1개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 4컵을 붓고 육수 재료를 넣고 10분간 끓여준다. ㉡ 각종 봄나물은 소금을 넣고 살짝 데쳐낸다. ㉢ 쭈꾸미도 깨끗하게 손질해 둔다. ㉣ 숙주, 표고버섯, 돌나물은 손질하여 따로 담아둔다. ㉤ 육수 3컵을 붓고 끓으면 쭈꾸미와 채소를 넣어준다. ..
2015. 5. 4.
김밥 재료가 없다구요? '이것' 한 번 넣어 봐!
김밥 재료가 없다구요? '이것' 한 번 넣어 봐! 우리가 어릴 때 김밥은 소풍 갈 때만 먹곤 했습니다. 그런데 먹거리 지천인 요즘 아이들에게 김밥은 쉽게 먹을 수 있는 음식이 되어버렸습니다. 밖에만 나가면 입에 맞고 맛있는 김밥집이 즐비하니까 말입니다. 갑자기 김밥이 먹고 싶어 냉장고 뒤져 한 번 싸 보았습니다. ※ 냉장고 뒤져 만든 이색 김밥 ▶ 재료 : 밥 1공기, 당근 1/2개, 달걀 개, 맛살 2개, 총각김치 4조각, 오이 고추 4개, 깨소금, 참기름, 소금, 콩기름 약간, 참치캔 1개, 마요네즈 약간, 김 2장 ▶ 만드는 순서 ㉠ 당근은 채를 썰어 살짝 볶아준다. ㉡ 달걀은 풀어 지단을 부쳐둔다. ㉢ 맛살도 살짝 구워 준비한다. ㉣ 총각김치는 흐르는 물에 씻어 식초 물에 담가둔다. ㉤ 현미밥은 ..
2015. 5. 3.
면회 가는 날, 아들을 위한 봄 도시락
면회 가는 날, 아들을 위한 봄 도시락 2월 23일 입대하여 6주간의 훈련을 그쳐 수료식을 마치고 이등병으로 당당한 군인이 되었습니다. 3주간의 교육을 거친 후 자대배치를 하게 됩니다. 1주일을 남기고 남편과 아들 면회를 다녀왔습니다. 새벽같이 일어나 녀석이 좋아하는 참치 김밥을 말고, 닭 다리도 굽고, 과일도 담아 집을 나섰습니다. 1.봄을 담은 도시락 ▶ 재료 : 밥 3공기, 김 6장, 어묵 2장, 달걀 3개, 크래미 100g, 햄 100g, 당근 1개, 깻잎 18장, 시판 우엉, 소금, 깨소금, 참기름 약간, 취나물 100g, 두릅 100g ▶ 만드는 순서 ▶ 모든 재료를 준비 한다. ㉠ 김-깻잎-당근-달걀-크래미-어묵-우엉-취나물(두릅, 참치)을 올려 돌돌말아 썰어준다. ▶ 참치, 두릅, 취나물 ..
2015. 4. 21.
