얼큰한 조기 조림 만드는 법
얼큰한 조기 조림 걸어서 출퇴근하고 있어 남편보다 훨씬 일찍 집을 나섭니다. 새벽 바람을 가르며 걷는 기분은 상쾌하기 까지 합니다. 아침 일찍 출근하면서 만들어 놓고 나간 얼큰한 조기 조림입니다. ※ 얼큰한 조기 조림 만드는 법 ▶ 재료 : 조기 2마리, 표고버섯 2개, 청양초 3개, 감자 1개 양념: 고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 매실 엑기스 3숟가락, 물 1/2컵, 소금, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 굵직하게 썰어 물을 붓고 먼저 삶아준다. ㉡ 청양초와 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 조기는 손질하여 내장을 제거하고 깨끗하세 씻어 반쯤 익은 감자위에 올려준다. ㉣ 썰어둔 표고버섯을 올려준다. ㉤ 만들어둔 양념을 올려준 후 썰어둔 청양초를 올려준다. ㉥ 양념..
2015. 6. 14.
한 그릇 밥, 닭살 채소볶음 덮밥
한 그릇 밥, 닭살 채소볶음 덮밥 이것저것 만들지 않아도 밥 한 그릇 뚝딱 먹을 수 있으면 참 행복합니다. 냉장고에 든 밑반찬 꺼내고 닭살 채소볶음 하나 만들어 정말 맛있게 먹었답니다. ※ 닭살 채소 덮밥 만드는 법 ▶ 재료 : 닭살 150g, 양파 1/2개, 풋고추 2개, 표고버섯 1개, 고추장 2숟가락, 매실엑기스 3숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭고기는 양념에 버무려둔다. ㉡ 먼저 닭고기를 익혀준 후 양파, 표고버섯을 넣어 볶다가 마지막에 풋고추를 넣어 마무리한다. ▶ 총각김치 ▶ 물김치 ▶ 표고버섯 장조림 ▶ 상추, 치커리 쌈 ▶ 밥을 그릇에 담고 볶아놓은 닭고기를 얹어 마무리한다. ▶ 한 쌈 하실래요? 한 입 크게 싸 먹으니 정말 꿀맛이었답니다. 핸드폰으로 소식받기 도..
2015. 6. 12.
삼시세끼, 박신혜표 들깨 미역국 만드는 법
삼시세끼, 박신혜표 들깨 미역국 만드는 법 삼시세끼 정선편 게스트로 나온 박신혜 요즘 아가씨답지 않게 제법 요리 실력을 보이면서 만들은 들깨 미역국입니다. ※ 고소한 들깨 미역국 만드는 법 ▶ 재료 : 미역 4인분, 들깨가루 3숟가락, 간장 2숟가락, 들기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미역은 물에 불려 먹기 좋은 크기로 썰어 들기름을 넣고 볶아준다. ㉡ 멸치 육수를 부어준 후 끓기 시작하면 들깨가루를 풀어준다. ▶ 완성된 미역국 2. 깻잎순 나물 ▶ 재료 : 깻잎순 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 들깻잎은 끓는 물에 살짝 삶아낸다. ㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 돤성된다. ▶케일, 쑥갓, 상추쌈 3. 쇠고기채소볶음 ▶ 재료 : 쇠고기 150g, 버섯 2개, 청양초 2..
2015. 6. 11.
외식 부럽지 않다! 집에서 즐기는 스파게티
외식 부럽지 않다! 집에서 즐기는 스파게티 휴일 오후, 세상이 시끄러워 외출도 하지 않고 집에 있으면서 오랜만에 낮잠을 잤습니다. "여보! 그래도 우리 점심은 먹어야 하지 않을까?" "먹어야지." "아들이 좋아하는 스파게티 한번 해 먹어보자." "그럴까?" 부엌으로 나와 묵은지와 요거트로 뚝딱 만들어 본 스파게티입니다. ※ 묵은지와 요거트로 만든 스파게티 ▶ 재료 : 스파게티 2인분, 햄 100g, 묵은지 1/4 쪽, 요거트 200ml, 마늘 10개 정도, 표고버섯 2개, 당근, 양송이 스프, 치즈 약간, 토마토케첩, 대파, 청양초 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 스파게티는 올리브유를 몇 방울 넣고 끓는 물에 삶아낸다. ㉢ 프라이팬에 기름을 두르고 편을 내 썰어둔 마늘을..
2015. 6. 9.
주말 아침, 냉장고 뒤져 만든 우리 집 식탁
주말 아침, 냉장고 뒤져 만든 우리 집 식탁 30년을 넘긴 직장생활로 휴일 아침이지만 늘 같은 시간에 눈을 뜹니다. TV를 켜고, 컴퓨터를 켜고, 하루를 시작합니다. 미뤄 두었던 먼지도 털어내고 부엌으로 나가 냉장고 뒤져 부지런히 손놀림합니다. 1. 수제 소시지 볶음 ▶ 재료 : 수제 소시지 100g, 양파 1/2개, 피망 1개, 물 5숟가락, 매실엑기스 5숟가락, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파와 피망은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 소시지와 양념을 넣고 볶다가 썰어둔 채소를 넣어 마무리한다. 2. 생선 찌개 ▶ 재료 : 돔(낚시, 소) 2마리, 무 1/5개, 청양초 2개, 대파 약간 양념장 : 고춧가루 1숟가락, 고추장 1숟가락, 마늘, 매실엑기스 3숟가락 ▶ ..
2015. 6. 8.
우리집 초여름 보양식 '장어국'
우리집 초여름 보양식 '장어국' 날씨가 이상하네요. 한 낮은 30도를 넘는 기온인데, 저녁에는 17도로 쌀쌀합니다. 이렇게 기온 차가 심할 때는 감기 조심해야 합니다. 입맛 없어하는 남편을 위해 여유로운 주말엔 장어국을 끓여 먹었답니다. ※ 장어국 만드는 법 보양식인 줄 알면서 손이 많이 가는 음식이라 자주 해 먹지 못하는 것 같습니다. ▶ 재료 : 장어 300g, 숙주 100g, 단배추 100g, 양파 1개, 고사리, 대파, 붉은고추, 청량초, 간마늘, 방아잎 약간, 고추가루 2숟가락 ▶ 만드는 법 ㉠ 장어는 푹 삶아 뼈를 걸러낸다. ㉡ 숙주 고사리 단배추는 삶아 놓는다 ㉢ 방아잎, 풋고추 붉은고추는 잘게 다져놓는다. ㉣ 걸러 낸 장어에 된장에 무친 숙주 단배추를 먼저 넣고 끓이다 마지막에 다져놓은 야..
2015. 6. 6.
아주 간단한 야식, 만두 다코야키
아주 간단한 야식, 만두 다코야키 일찍 저녁을 먹은 탓인가? 남편은 "여보! 뭐 먹을 것 없소?" "글쎄, 바로 먹을 건 하나도 없는데." 부엌으로 나가 냉동실을 뒤져보니 만두가 나옵니다. 후다닥 만두 다코야키를 만들어 주었답니다. ※ 아주 간단하게 만드는 만두 다코야키 ▶ 재료 : 만두 5개, 깻잎 2장, 양배추 1장, 가스오부시, 머스터드, 마요네즈, 케찹, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 만두는 프라이팬에 콩기름을 약간 두르고 구워낸다. ㉡ 뚜껑이 없을 때는 키친타올을 덮어 온도를 유지한다. ㉢ 구운 만두는 키친타올에 기름기를 제거해 둔다. ㉣ 깻잎과 양배추는 곱게 채를 썰어 물에 살짝 담가 싱싱하게 살려 물기를 빼둔다. ㉤ 물기를 뺀 채소를 접시에 담아준다. ㉥ 채소 위에 구운 만두를 올린다. ㉦..
2015. 6. 6.
