밑반찬과 채소로 차린 건강 식탁
밑반찬과 채소로 차린 건강 식탁 아이 둘 자라서 집을 떠나고 이젠 우리 부부 둘뿐입니다. 그래서 그럴까요? 식탁에 고기가 없어도 불만이 없는 남편입니다. 1. 부추 양파무침 ▶ 재료 : 양파 1/2개, 부추 한 줌, 고춧가루 2숟가락, 매실엑기스 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파와 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 콩나물 무침 ▶ 재료 : 콩나물 300g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 손질하여 끓는 물에 삶아낸다. ㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐내면 완성된다. 3. 호박구이 ▶ 재료 : 호박 1/4개, ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 프라이팬에 구워내면 완성된다..
2015. 7. 9.
백 선생 집밥, 냉동만두 즐기는 법
백 선생 집밥, 냉동만두 즐기는 법 백 선생 집밥 3탄은 국수였습니다. 막간을 이용해 냉동만두 맛있게 먹는 팁을 알려주셨습니다. 그동안 냉동만두 꺼내 전자레인지에 돌려 해동을 시킨 후 프라이팬에 구워 먹곤 했습니다. 그런데, 백주부가 알려주는 방법으로 따라 해 보니 10분 만에 뚝딱! 1. 촉촉한 찐만두 ▶ 재료 : 냉동만두 9개, 물 1/2컵, 식용유, 대파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉동만두를 프라이팬에 곱게 담아준다. ㉡ 식용유를 살짝 둘러준 후 물 1/2컵을 부어준다. ㉢ 뚜껑을 닫고 중불에서 끓여준다. ㉢ 바글바글 물이 잦아들면 파를 올리고 불을 끈다. 2. 만두전 만드는 법 ▶ 재료 : 만두 6개, 콩기름, 물 1/2컵, 밀가루 1숟가락, 대파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 프라이팬에 냉동만두를 올리..
2015. 7. 7.
별스러운 반찬없이도 맛있게 먹은 세가지 쌈밥
별스러운 반찬없이도 맛있게 먹은 세가지 쌈밥 남편은 선배가 운영하는 과수원을 다녀오면서 손에는 근대가 하나 가득이었습니다. 그런데 다른 봉지에 담긴 포도 잎처럼 생긴 것은 특이한 냄새가 났습니다. "여보! 이건 뭐지?" "응. 아사이 베리 잎이라더라. 쌈 싸먹어 보래." 민트향처럼 색다른 향기였습니다. 1. 모듬 쌈 ▶ 재료 : 근대, 케일, 아사이베리 잎, ▶ 만드는 법 ㉠ 케일, 아사이 베리 잎, 근대는 끓는 물에 삶아준 후 찬물에 씻어 먹기 좋게 담아둔다. ▶ 완성된 식탁 * 쌈장은 백주부표 만능장으로 만든 것입니다. (만능장 3숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘, 대파, 고춧가루 1숟가락) ▶ 아사이 베리 잎 쌈 향기가 독특한 맛이었습니다. ▶ 케일 잎 쌈 ▶ 근대잎 쌈 집에 있는 밑반찬 몇가지와 함..
2015. 7. 6.
색다른 맛, 고소한 감자전, 쉽게 만드는 법
색다른 맛, 고소한 감자전, 쉽게 만드는 법 "뭐 먹을 게 없나?" 일찍 저녁을 먹고 온 남편이 입이 궁금한가 봅니다. 요즘 감자가 제철입니다. 어느 집에서나 볼 수 있는 감자, 강판에 갈아서 해 먹기 귀찮을 때, 이렇게 곱게 채를 썰어 만들어 먹어 보세요. 아주 간단하게 만들어 먹는 감자전입니다. ※고소한 감자전 쉽게 만드는 법 ▶ 재료 : 감자 1개, 달걀 1개, 밀가루 1숟가락, 당근, 대파, 소금, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자, 당근, 대파는 최대한 얇게 채를 썬다. ㉡ 채를 썬 재료를 넣고 밀가루, 달걀, 소금으로 간하여 반죽을 한다. ㉢ 식용유를 두르고 노릇노릇 구워내면 완성된다. ▶ 맛간장 양념과 함께 담아내면 완성! ▶ 맛있어 보이나요? "고소하니 맛있네." 금방 한 접시 비워버리..
2015. 7. 5.
여자들이여 가지를 먹어라 <가지말이찜>
여자들이여 가지를 먹어라 요즘 시장에 나가면 가지가 많이 나와 있습니다. 가격도 싸고 건강에도 좋은 가지로 만든 가지말이찜입니다. ※ 가지말이찜 ▶ 재료 : 가지 2개, 두부 1/2모, 돼지고기 100g, 청양초 3개, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 간장 2숟가락, 매실 엑기스 2숟가락, 밀가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기와 청양초는 진간장, 매실 엑기스를 넣어 볶아준다. ㉡ 가지는 감자깎기로 밀어 소금물에 담가둔다. ㉢ 볶은 고기와 두부, 밀가루를 넣어 동그랗게 뭉쳐준다. ㉣ 가지는 물기를 제거하고 뭉친 고기를 올려 돌돌 말아 이쑤시개로 고정해 준다. ㉤ 물이 끓으면 가지 말이를 올려 살짝 쪄내면 완성된다. ▶ 완성된 가지 말이 : 소스는 집에 있는 바베큐 소스를 뿌려주었습니다. ★ 가지의 효능..
2015. 7. 2.
외식 부럽지 않았던 딸아이가 반한 스테이크
외식 부럽지 않았던 딸아이가 반한 스테이크 기숙사 생활하던 딸아이가 오랜만에 집에 왔습니다. 아침도 먹지 않고 온종일 잠만 자는 녀석입니다. "딸! 밥 안 먹어?" "조금만 더 잘게요." 밥이라도 먹고 잤으면 하는 맘이었습니다. 실컷 자고 일어나 먹은 저녁입니다. ※ 외식 부럽지 않은 맛, 딸아이가 반한 스테이크 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 소금, 후추 약간 부재료 : 통마늘, 양파, 표고버섯 2개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파는 두툼하게 썰고, 표고버섯은 먹기 좋게 썰어 통마늘과 함께 구워준다. ㉡ 스테이크용 고기를 올리고 가루 소금, 후추를 뿌려준다. ㉢ 겉만 익으면 살짝 뒤집어 주면 끝! ㉣ 고기를 접시에 담고 골드키위, 구워둔 양파, 통마늘, 표고버섯을 올려준다. ㉤ 어린잎과 체리를 올리면 완성된다...
2015. 6. 29.
