주인공 없는 딸아이의 생일 밥상
주인공 없는 딸아이의 생일 밥상 오늘은 22번째 딸아이 생일입니다. 집을 떠나 기숙사 생활을 하니 생일 밥도 얻어먹지 못합니다. 방학이지만 집에도 오지 않고 공부에 여념이 없습니다. 딸아이는 없지만, 냉장고에 있는 재료 이것저것 꺼내 만들어 보았습니다. 1. 동그랑땡 ▶ 재료 : 시판 동그랑땡 100g, 밀가루 3숟가락, 달걀 1개, 콩기름, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 비닐봉지에 밀가루와 동그랑땡을 넣어 옷을 입혀준 후 달걀을 무쳐준다. ㉡ 프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워내면 완성된다. ▶ 완성된 모습 2. 곤드레나물 ▶ 재료 : 곤드레 50g, 간장 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 곤드레는 푹 삶아 먹기 좋게 썰어 멸치 육수 5숟가락, 간장을 넣고 볶아준다. ㉡ ..
2015. 8. 20.
백주부 집밥, 중식집 맛을 낸 볶음밥
백주부 집밥, 중식집 맛을 낸 볶음밥 이번 주 백주부의 집밥에서는 중식집 음식을 집에서 만들어 먹는 방법을 방송했습니다. 짜장면, 짬뽕, 볶음밥 중국 음식점에서 파는 맛의 90% 가깝게 만들어 먹을 수 있는 비법을 알려주었습니다. 쉽게 만들어 먹는 볶음밥입니다. ※ 백주부표 중식집 맛을 낸 볶음밥 만드는 법(1인분) ▶ 재료 : 밥 1공기, 달걀 2개, 대파 1개, 청양초 2개, 당근, 콩기름, 깻잎(없으면 안 넣어도 됨), 깨소금, 참기름, 소금, 간장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파, 청양초, 당근은 잘게 썰어둔다. ㉡ 콩기름을 두르고 파기름을 먼저 내 준 후 볶다가 당근과 청양초도 넣어준다. ㉢ 볶은 채소는 한 쪽으로 밀쳐두고 달걀 2개를 넣고 젓가락으로 휘저어 준 후 볶은 야채와 섞어준다. (달걀을..
2015. 8. 19.
개학준비, 남편을 위한 우리 집 밑반찬
개학준비, 남편을 위한 우리 집 밑반찬 딸아이 기숙사 생활, 아들 녀석 군대 보내고 나니 우리 부부 둘뿐입니다. 긴 여름방학을 보내고 오늘부터 개학입니다. 이제 새로운 기분으로 2학기를 시작합니다. 휴일에는 남편을 위해 밑반찬을 만들어 두었습니다. 1. 강된장 ▶ 재료 : 호박잎 줄기 100g, 청양초 5개, 붉은 청양초 2개, 된장 2숟가락, 멸치육수 2컵, 들깻가루 1숟가락, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박잎 줄기, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 물 2컵을 붓고 육수를 내준다. ㉢ 건더기는 건져내고 된장을 풀어준다. ㉣ 육수가 끓으면 썰어둔 채소를 넣어준 후 들깻가루를 풀어 완성한다. 2. 호박잎 ▶ 재료 : 호박잎 150g, 양념간장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냄비에 물을 붓고 삼발이 ..
2015. 8. 17.
손님 상차림에 좋은 오리훈제 단호박찜
손님 상차림에 좋은 오리훈제 단호박찜 요즘은 집에서 손님맞이 할 일이 없지요? 밖에서 맛집가면 근사하게 먹을 수 있으니 말입니다. 하지만, 집밥이 최고잖아요. 손님 상차림에 좋은 오리훈제 단호박찜을 만들어 보았습니다. 3. 오리훈재 단호박찜 ▶ 재료 : 오리훈재 200g, 단호박 1개, 브로콜리 2개, 붉은 피망, 노란 피망 1/2개식, 치즈 2장, 당근 약간 소스 : 머스터드 소스 2숟가락, 식초 1숟가락, 매실액기스 1숟가락, 진간장 3숟가락, 멸치육수 2숟가락, 맛술 1숟가락, 검은깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 브로콜리, 피망, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어 프라이팬에 살짝만 볶아준다. ㉡ 오리고기도 프라이팬에 볶아주면서 기름기를 제거해 준다. ㉢ 단호박은 깨끗하게 씻어 뚜껑을 만들어 준다. (딱딱하..
2015. 8. 15.
시판냉면, 집에서 맛있게 먹는 법
시판 냉면, 집에서 맛있게 먹는 법 무더위가 기승을 부리더니 말복이 지나서 그런지 제법 선선해졌습니다. 푹푹 찌던 휴일 저녁, 남편과 함께 먹은 냉면입니다. 요즘 시판되는 물냉면 동치미 소스도 맛있게 나오고 있지만 시원한 물김치로 맛을 낸 냉면...맛있게 먹는 방법이랍니다. ※ 시판 냉면, 집에서 맛있게 먹는 법 ▶ 재료 : 냉면 2인분, 동치미 육수 1인분, 열무 물김치 1인분, 달걀 1개, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물이 끓으면 냉면을 넣어 익혀준 후 바로 건져 싹싹 비며 가며 씻어준다. ㉡ 1인 분량을 그릇에 담아준다. ㉢ 시판 육수 1/2 + 열무물김치 1/2 섞어준 후 열무 건더기를 올려준다. ㉣ 겨자 소스, 달걀, 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다. ▶ 배추김치 ▶ 완성된 모습 ▶..
2015. 8. 13.
말복 보양식, 고소한 오리죽 어때요?
말복 보양식, 고소한 들깨 오리죽 어때요? 무더운 여름이 드디어 한풀 꺾이나 봅니다. 어제부터 비가 촉촉하게 내리니 기온이 뚝 떨어졌습니다. 오늘이 더위의 끝이라는 말복입니다. 시어머님 생신 때 사 두었던 오리고기가 조금 남아있어 죽을 끓여 보았습니다. ※ 말복 보양식, 들깨 오리죽 만드는 법 ▶ 재료 : 오리 살코기 400g, 찹쌀 종이컵 1컵, 들깻가루 1숟가락, 들기름, 소금, 대파 약간 육수 : 물 500mLl 2병, 칡 3조각, 감초, 황기 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 1000mL를 붓고 칡, 감초, 황기를 넣고 압력솥에 삶아준다. ㉡ 삶아낸 물은 채에 걸려 가라앉혀 준비한다. ㉢ 불려 둔 찹쌀은 냄비에 붓고 들기르을 두르고 볶아준다. ㉣ 다글다글 볶다가 약초 물 3컵을 부어준 후 잘 저어준다...
2015. 8. 12.
온 가족이 함께한 시어머님의 생신 상차림
온 가족이 함께한 시어머님의 생신 상차림 음력 6월 25일, 어제가 시어머님 89번째 생신이었습니다. 몸이 좋지 않은 시어머님이시지만, 해마다 부산에 사는 시누이가 00 여고 오피스텔을 빌려 멀리 있는 형제들이 모여 축하를 해 주곤 합니다. 피서철이라 두 달 전에 예약하고 올 해도 어김없이 한자리에 모였습니다. 함께 나눠 먹을 음식을 준비해 갔습니다. 1. 오리 불고기 ▶ 재료 : 오리고기 2kg, 고추장 1컵, 간장 1/2컵, 고춧가루 3숟가락, 매실엑기스 1/2컵, 설탕 3숟가락, 마늘, 후추 약간, 양파, 대파는 요리할 때 조금씩 넣어준다. ▶ 만드는 순서 ㉠ 고추장, 간장, 고춧가루, 마늘, 후추를 넣고 양념을 만들어 준 후 오리고기에 버무려 둔다. 2. 호박 나물 ▶ 재료 : 호박 1개, 붉은 ..
2015. 8. 10.
백 선생 집밥, 멸치볶음 3종 세트 3분 만에 뚝딱!
백 선생 집밥, 멸치볶음 3종 세트 3분 만에 뚝딱! 멸치볶음은 우리 식탁에 자주 오르는 효자 반찬입니다. 백 선생 집밥 만능 간장 A/S 편에서 방송된 멸치볶음 3종 세트 3분 만에 만드는 방법을 알려주었습니다. 한 번 보실래요? ※ 멸치볶음 3종 세트 3분 만에 만드는 법 ▶ 재료 : 멸치 3컵, 설탕 3숟가락, 대파 1개, 청양초 5개 정도 식용유, 깨소금, 참기름, 고춧가루 2숟가락, 물 약간, 마늘 1숟가락 1. 설탕 멸치볶음 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파와 청양초는 송송 썰어둔다. ㉡ 멸치는 이물질을 제거하고 프라이팬에 다글다글 볶아 비린 맛을 제거한 후 식용유와 파를 넣어준다. ㉢ 청양초와 설탕을 넣어 볶아준다. ▶ 설탕만 넣은 멸치볶음 완성 2. 간장 멸치볶음 ㉠ 설탕 멸치볶음에 간장 2숟가락,..
2015. 8. 4.
