아들을 위한 식탁, 백주부표 비법으로 만든 된장찌개
아들을 위한 식탁, 백주부표 비법으로 만든 된장찌개 요즘 뜨고 있는 슈가 보이 백주부! 초보를 위한 요리 팁이라 많이 따라 하고 있습니다. 카레라이스 비법에 이어 된장찌개 맛있게 끓이는 법을 공개했습니다. 마침 휴가 나온 아들을 위해 만들어주었답니다. 1. 백주부표 된장 베이스 만드는 법 ▶ 재료 : 쌀뜨물 1500mL, 된장 2숟가락, 무 3토막(1/4개 정도) ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 조금 도톰하게 깍둑썰기를 해 둔다. ㉡ 쌀뜨물과 된장을 찬물에 넣어 준다. ㉢ 끓여주기만 하면 완성! ㉣ 식혀서 냉장고에 두고 해물, 멸치, 고기를 넣고 끓여주기만 하면 된다. 2. 쇠고기 된장찌개 ▶ 재료 : 쇠고기 50g, 양파 1/2개, 호박 1/4개, 새송이버섯 1개, 청양초 2개, 대파 약간 된장 베이스 3~4..
2015. 6. 26.
냄비째 먹어치워 버린 '갈치조림'
냄비째 먹어치워 버린 얼큰한 '갈치조림' 마트에 들렀더니 평소보다 훨씬 싸게 파는 갈치 "여보! 우리 갈치 한 팩 사 갈까?" "오늘은 갈치가 왜 이렇게 싸지?" 얼른 집어 들고 집으로 왔습니다. ※ 갈치조림 만드는 법 ▶ 재료 : 갈치 1마리, 감자 1개, 양파 1/2개, 청양초 3개, 대파 약간 양념장 : 고추장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘, 매실엑기스 3숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 조금 두툼하게 썰고 양파, 청양초, 대파는 먹기 좋게 썰어둔다. ㉡ 손질해 온 갈치도 깨끗하게 씻어둔다. ㉢ 냄비에 물 1컵을 붓고 감자를 먼저 삶아준다. ㉣ 고추장, 고춧가루, 마늘, 매실엑기스를 넣고 함께 섞어 양념장을 만들어 준다. ㉤ 감자가 반쯤 익으면 갈치와 양념장을 올려준다. ㉥ 갈치가 익으면 썰어..
2015. 6. 25.
행복한 나들이용 층층이 도시락
행복한 나들이용 층층이 도시락 지난 주말, 미뤄두었던 먼지 털어내고 집에만 있자니 - "여보! 우리 도시락 싸서 나들이나 갈까?" "그러지 뭐." 후딱 부엌으로 가서 도시락을 준비했습니다. 멀지 않은 산책, 남편과 행복한 나들이를 했답니다. ※ 재료 준비 ▶ 재료 : 감자 1개, 표고버섯 2개, 청피망 1개, 댤걀 1개, 묵은지 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 소금을 넣고 삶아 으깨어준다. ㉡ 당근, 표고버섯, 피망도 잘게 썰어 프라이팬에 볶아 준비한다. ㉢ 달걀도 풀어 익혀두고, 김치도 볶아둔다. ▶ 준비된 재료 1. 햄버거 ▶ 재료 : 식빵 2장, 감자 1개, 당근 1/4개, 표고버섯 1개, 피망 0.5개, 햄, 마요네즈, 딸기잼 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식빵은 프라이팬에 노릇노릇 구워준다. ㉡ 감자..
2015. 6. 24.
휴가 나온 아들과 집밥 외식, 백주부표 카레 스테이크
휴가 나온 아들과 집밥 외식, 백주부표 카레 스테이크 토요일 오후, 갑자기 들어서는 아들입니다. 입대하고 벌써 두 번째 휴가를 나왔습니다. 녀석과 함께 먹은 백주부표 카레 스테이크로 집에서 외식 분위기를 내 보았습니다. ※ 돼지고기 목살로 만든 카레 스테이크 ▶ 재료 : 돼지고기 목살 450g, 양파 1개, 감자 2개, 당근 1/2개, 피망 1개 식용유, 소금, 후추, 카레가루 150g ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기 등심은 칼집을 넣어 부드럽게 한다. ㉡ 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해둔다. ㉢ 양파는 채를 썰고 피망은 먹기 좋은 크기로, 감자와 당근은 큼지막하게 썰어둔다. ㉣ 프라이팬에 식용유를 두르고 양념해 둔 돼지고기를 먼저 넣어준 후 양파를 넣고 색이 진하게 구워준다. ㉤ 썰어둔 감자와 당근을 넣어준..
2015. 6. 22.
백 선생 집밥, 정철의 가지무침 만드는 법
백 선생 집밥, 정철의 가지무침 만드는 법 요즘 백 주부의 인기는 하늘을 찌릅니다. 시장에 나가면 가지가 많이 나와 있어 얼른 사 왔습니다. 밑반찬 만들기에서 1등을 차지한 정철의 가지무침 따라 해 보았습니다. 가지는 수분 제거가 중요하다고 합니다. 그래서 쪄서 요리하거나 볶아서 먹곤하지요. ※ 가지 무침 만드는 법 ▶ 재료 : 가지 1개, 새송이버섯 1개, 청양초 2개, 간장 1/2숟가락, 깨소금, 들기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가지, 새송이버섯, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 프라이펜에 아무것도 두르지 않고 썰어둔 새송이버섯과 가지를 올려 구워준다. ㉢ 마지막에 청양초를 넣어 살짝 섞어준 후 그릇에 담아준다. ㉣ 간장, 깨소금, 들기름을 넣고 조물조물 무쳐내면 완성된다. ▶ 완성된 가지무..
2015. 6. 20.
주말에는 뚝배기 불고기 어때요?
주말에는 뚝배기 불고기 어때요? 매일 바쁘게 동동거리며 뛰어다니는 평일이지만, 주말 아침은 제법 여유롭기만 합니다. 냉장고에 재료가 있어 뚝배기 불고기를 만들어 먹었답니다. 1. 뽕잎 나물 ▶ 재료 : 뽕잎 100g, 간장 1/2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 뽕잎은 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. ㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 뚝배기 불고기 만드는 법 ▶ 재료 : 쇠고기 150g, 표고버섯 2개, 양파 1/2개, 피망 1개, 청양초 2개, 당근, 당면 약간 불고기 양념 : 간장 1숟가락, 매실엑기스 3숟가락, 마늘, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 당면은 먼저 따뜻한 물에 불려둔다. ㉡ 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 양념한 고기는 뚝배기에 담고 썰어둔 채소를..
2015. 6. 19.
왕초보도 따라 하기 쉬운 백주부표 감자채 볶음
왕초보도 따라 하기 쉬운 백주부표 감자채 볶음 요즘 백주부표 요리가 인기입니다. 이번 방송은 카레였습니다. 재료가 없어 따라 하지 못하고 막간을 이용해 알려주는 팁, 감자 볶음이었습니다. 우리 식탁에 자주 오르는 감자채볶음은 은근 까다롭습니다. 왕초보들이 칼 사용하는 법이 서툴다 보니 감자의 굵기가 일정하지 않기 때문입니다. 백 주부가 알려주는 감자채 실수 없이 하는 법입니다. 첫째, 채를 써는데 자신이 없다면 채칼을 활용하라. 둘째, 감자는 살짝 데쳐서 사용하라. 셋째, 후추를 뿌려 마무리하라. 자! 그럼 한 번 볶아 볼까요? ※ 백주부표 감자채 볶음 만드는 법 ▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/5개, 오이고추 2개, 소금, 후추, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 오이고추는 씨를 ..
2015. 6. 17.
백주부표 밀크쉐이크, 간단하게 만드는 법
백주부표 밀크쉐이크, 간단하게 만드는 법 백주부의 인기는 왜일까요? 백종원은 전문적인 셰프가 아님에도 불구하고 자신의 식당에서 내놓을 메뉴를 직접 연구하고 개발하는 요리연구가입니다. 첫째, 레시피가 복잡하지 않다. ml(밀리미터), g(그램), t(티스푼) 등 정확하고 구체적인 계량 수치아닌 밥공기, 종이컵, 밥숟가락으로 쉽습니다. 둘째, 친숙한 재료를 사용합니다. '누구나 쉽게, 간단하게' 요리할 수 있다는 것을 잘 보여주고 있습니다. 요섹남들은 대중들에게 전문적이라 여겨졌던 요리를 생활의 영역으로 퍼트렸고, 문화 트렌드로 만들어 주고 있습니다. 백주부의 만능간장 레시피를 공개하면서 마지막 디저트로 만들어 낸 밀크 쉐이크입니다. 백 주부표 만능 간장으로 만든 후다닥 밑반찬 클릭하시면 만능 간장 레시피로..
2015. 6. 16.
