첫 휴가 나온 이등병 아들을 위한 식탁
첫 휴가 나온 이등병 아들을 위한 식탁 아들 녀석이 6주간의 훈련병 생활을 마치고 대한민국의 당당한 군인 이등병이 되어 돌아왔습니다. 군기가 바짝 든 아들을 보니 대견하기만 합니다. 오랜만에 집에 온 아들을 위한 식탁입니다. 1. 돼지고기 등 갈비찜 ▶ 재료 : 돼지고기 등 갈비 600g, 간장 5숟가락, 물 2컵, 매실엑기스 5숟가락, 당근, 피망, 양파, 마늘, 생강 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 등 갈비는 물에 2시간 정도 다가 핏물을 뺀다. ㉡ 물 2컵을 붓고 중불에서 은근히 삶아준다. ㉢ 양념을 붓고 졸여준 후 썰어둔 채소를 넣어 완성한다. ▶ 완성된 모습 2. 마늘대 무침 ▶ 재료 : 마늘 대 3뿌리, 고추장 1숟가락, 매실엑기스 2숟가락, 감식초 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠..
2015. 4. 6.
나른한 봄날 입맛 떨어질 때, '닭살 채소 덮밥'
나른한 봄날 입맛 떨어질 때, '닭살 채소 덮밥' 요즘 남녘에는 벚꽃이 한창입니다. 몽골몽골 피어오른 탐스러운 모습입니다. 매일 매일 끼니가 걱정되는 한 끼 식사, 간단하게 만들어 먹는 한그릇 밥으로 맛있게 만들어 먹었습니다. ※ 닭살 채소 덮밥 만드는 법 ▶ 재료 : 밥 1공기, 닭살 100g, 고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 매실엑기스 3숟가락, 당근 1/3개, 오이 1/2개, 양파 1/2개, 부추, 김가루, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭고기는 고추장, 마늘, 매실엑기스, 고추가루를 넣고 양념해 둔다. ㉡ 양념한 닭고기를 볶아주면 완성된다. ㉢ 당근은 프라이펜에 살짝만 볶아낸다. ㉣ 초벌 부추는 먹기 좋게 썰고, 양파와 오이는 곱게 채썰어 둔다. ㉤ 현미밥에 각종 채소를 돌려 담고 볶아 둔 ..
2015. 4. 4.
아이들 없으니 바뀐 우리집 채소 식탁
아이들 없으니 바뀐 우리 집 채소 식탁 아이 둘 떠나고 나니 우리 부부 둘뿐입니다. 녀석들이 있을 땐 고기가 없으면 "오늘 뭐 하고 먹지?" 불평을 하곤 했는데 남편과 둘 뿐이니 있는 반찬으로 차려내도 아무 말 하지 않습니다. 주말에 캐 온 쑥과 돌미나리, 시골에서 얻어 온 봄동으로 차린 식탁입니다. 1. 초벌 부추전 ▶ 재료 : 밀가루 5숟가락, 부추 50g, 양파 1/2개, 달걀 1개, 피망 1/4개, 물 5숟가락, 소금, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 초벌 부추, 당근, 피망, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어 준다. ㉡ 밀가루와 달걀, 물, 소금을 넣고 반죽을 해 둔다. ㉢ 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워내면 완성된다. 2. 돌미나리 초무침 ▶ 재료 : 돌미나리 100g, 고추장 2숟가락, 매실엑기..
2015. 3. 30.
자연이 주는 천연소금, 당뇨병 잡는 바라후 비빔밥
자연이 주는 천연소금, 당뇨병 잡는 바라후 비빔밥 블로그 이벤트 당첨으로 택배로 날아온 바라후 자연이 주는 천연소금으로 그냥 먹으니 짭조름하였습니다. 당뇨병에 효능이 있다는 바라후로 비빔밥을 만들어 보았습니다. ★ 당뇨병 잡는 바라후 비빔밥 ▶ 재료 : 밥 1공기, 무나물, 콩나물, 유채나물, 파프리카 1/2개씩, 바라후 50g, 초고추장 1숟가락, 달걀 1개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무 1/4쪽, 콩나물, 유채나물을 준비한다. ▶ 완성된 나물 ㉡ 파프리카는 곱게 채를 썰어 살짝 볶아주고 바라후도 씻어 물기를 빼고 먹기 좋게 손질해 둔다. ▶ 차조밥과 쑥국, 나물, 김치로 차린 밥상 ㉢ 차조밥 1/2그릇을 담고 나물과 채소를 돌려가며 담아준다. ㉣ 달걀을 구워 하나 올려주고 초고추장 1숟가락을 올려 마무리한다..
2015. 3. 26.
