맛남의 광장, 겉바속촉 감자전 레시피
맛남의 광장, 겉바속촉 감자전 레시피 맛남의 광장에서 백종원은 감자 농가와 한돈 농가를 응원하기 위해 감자와 돼지고기를 섞어 만든 감자전을 따라 해 보았습니다. ※ 겉바속촉 감자전 레시피 ▶ 재료 : 감자 3개, 양파 1/4개, 대파 1/2개, 청양초 3개, 물 1/2컵, 부침가루 1/2컵, 돼지고기 100g, 간장 1숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 대파, 청양초는 송송 썰어 주고 감자는 물을 넣고 갈아 준비한다. ㉡ 송송 썬 채소와 돼지고기, 갈은 감자, 부침가루, 간장을 넣고 반죽한다. ㉢ 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽 한 국자를 올려 얇게 편 후 노릇노릇 구워낸다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 기름을 넉넉하게 둘러 겉바속촉 쫄깃한 감자전 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청..
2021. 3. 5.
맛남의 광장, 시금치국과 시금치볶음
맛남의 광장, 시금치죽과 시금치 볶음 요즘 시금치가 얼었다 녹았다 반복하여 달콤하니 제철입니다. 형부가 텃밭에서 키운 시금치로 시금치죽과 볶음을 따라 해 보았습니다. 1. 시금치죽 ▶ 재료 : 밥 1공기, 물 800ml, 시금치 100g, 돼지고기 100g, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 청양초 1개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파, 청양초는 송송 썰어주고 대파도 잘게 썰어준비 한다. ㉡ 밥은 물을 넣고 믹스기에 갈아준다. ㉢ 돼지고기는 참기름, 청주, 된장을 넣고 볶아둔다. ㉣ 갈은 밥을 붓고, 끓으면 마늘, 대파, 청양초, 시금치를 넣어준다. ㉤ 그릇에 정갈하게 담아낸 후 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 2. 시금치 볶음 ▶ 재료 : 돼지고기 100g, 시금치 100g, 청양초 2..
2021. 2. 2.
맛남의 광장, 참 쉬운 홍게살 김밥
맛남의 광장, 참 쉬운 홍게 살 김밥 먹자마자 자동으로 미소가 지어진다는 에서 소개된 백종원의 홍게 살 김밥 레시피입니다. ※ 홍게살 김밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 1공기, 김 2장, 홍게 살 200g, 마요네즈 4숟가락, 양파 1/2개, 청양초 1개, 김밥 단무지 3개, 청상추, 깻잎, 통깨, 설탕, 소금, 참기름, 후춧가루▶ 만드는 순서㉠ 냉동 홍게 살은 녹여 물기를 짜 둔다.㉡ 양파, 단무지, 청양초는 잘게 다져준다. ㉢ 다진 양파와 단무지에 설탕, 소금, 후춧가루, 마요네즈, 홍게 살을 모두 넣어 버무려줍니다. ㉣ 밥, 참기름, 소금으로 양념해 둔다. ㉤ 김-밥-상추(깻잎)-홍게 살을 올려 돌돌 말아준다. ㉥ 참기름을 발라 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완..
2021. 1. 7.
맛남의 광장, 태민의 훈제오리 김치찌개
맛남의 광장, 태민의 훈제오리 김치찌개 '맛남의 광장' 멤버들이 백종원의 이름이 새겨진 칼을 걸고 훈제오리 요리 대결을 벌였습니다. 태민의 훈제오리 김치찌개를 따라 해 보았습니다. ※ 태민의 오리훈제 김치찌개 ▶ 재료 : 오리훈제 70g, 묵은지 70g, 물 2컵, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 청양초 1개, 홍초 1개 ▶ 만드는 순서㉠대파, 청양초, 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 오리훈제를 냄비에 넣고 기름이 나오도록 볶아준다. ㉢ 묵은지를 넣고 볶아준 후 물을 부어준다.㉣ 마늘, 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 백대표는 훈제오리 김치찌개를 먹고 훈제오리라고 안 하면 고기살 그대로 만든 햄이 들어갔다고 해도 믿겠다며 맛있어 밥 생각이..
2020. 11. 24.
맛남의 광장, 꽈리고추 닭볶음 레시피
맛남의 광장, 꽈리고추 닭볶음 레시피 SBS 예능 프로그램 '맛남의 광장'에서 요리연구가 백종원은 예산 꽈리고추를 활용한 요리 닭볶음을 따라 해 보았습니다. ※ 꽈리고추 닭볶음 레시피 ▶ 재료 : 닭고기 정육 200g, 꽈리고추 30개 정도, 통마늘 20개, 붉은고추 1개, 대파 1대, 간장 3숟가락, 설탕 2숟가락, 마늘 2숟가락, 식용유, 후추, 물, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 대파, 붉은 고추, 꽈리고추는 큼직하게 썰어 준비한다. ㉡ 식용유를 듬뿍 두르로 대파, 마늘, 붉은 고추를 넣고 기름을 내듯 볶아준다. ㉢ 채소 기름에 닭고기를 넣고 노릇하게 볶아준다. ㉣ 설탕으로 단맛을 코팅하고 간장을 가장자리에 붓고 불향을 내준다. ㉤ 후추, 물, 꽈리고추를 넣고 다시 한번 볶은 후 깨소금을 넣고 마무..
2020. 11. 3.
맛남의 광장, 물없이 만드는 호박채전
맛남의 광장, 물없이 만드는 호박채전 백종원 맛남의 광장에서 소개된 강원도 북부 화천의 우리 농산물 애호박 부침개 레시피입니다. ※ 물없이 만드는 호박채전 레시피 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 청양초 1개, 새우 한 줌, 전분 2숟가락, 액젓 1숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 호박은 채 썰어주고, 청양초는 송송 썰어주고, 새우는 다져서 준비한다. ㉡ 액젓, 전분을 넣고 반죽해 준다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 한 주먹 올려 얇게 펴준다. ㉣ 뒤집어 익혀준 후 접시에 담아낸다. ▲ 양념장과 함께 담아낸다. ▲ 맛있어 보이나요? 늦은 밤, 배고프다는 남편을 위해 후다닥 만들어낸 호박채전바삭하게 구웠더니 더 맛있었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^..
2020. 10. 16.
맛남의 광장, 북어 콩나물 라면 레시피
맛남의 광장, 북어 콩나물 라면 레시피 양평의 두 번째 맛남 콩나물 황태와 만난 시원한 해장에 좋은 북어 콩나물 라면입니다. ※ 북어 콩나물 라면 레시피 ▶ 재료 : 라면 1개, 북어 10g, 다시마 2조각, 콩나물 70g, 대파 1/2대, 청양초 1개, 붉은 고추 1/2개, 계란 1개, 마늘 1숟가락, 멸치 액젓 1/2숟가락, 식용유, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 북어는 물을 뿌려 조물조물 무쳐주고 대파, 청양초와 붉은 고추는 송송 썰어둔다. ㉡ 촉촉해진 북어는 식용유를 두르고 볶다가 참기름, 액젓을 넣고 볶아준다. *맛남의 광장에서는 새우젓을 넣었으나 없어서 액젓을 넣었어요. ㉢ 물 3컵, 다시마, 건더기, 수프 2/3개, 라면을 넣고 끓여준다.㉣ 라면이 반쯤 익으면 콩나물을 넣고 볶아둔 북어도 넣어..
2020. 9. 9.
맛남의 광장, 돼지고기 부추볶음 레시피
맛남의 광장, 돼지고기 부추볶음 레시피 부추가 출하시기를 놓치고 계속 자라면 흰 부분이 길어지는데, 꺽다리 부추로 상품성이 떨어진다고 합니다. 근데 부추는 흰 부분이 더 맛있다는 걸 아세요? ※ 돼지고기 부추볶음 ▶ 재료 : 돼지고기 채 100g, 부추 120g, 대파 1/2대, 식용유 3숟가락, 황설탕 1/2숟가락, 굴 소스 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 진간장 1숟가락, 국간장 1/3숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부추는 흰 부분 쪽을 썰어주고, 대파도 송송 썰어 준비한다. ㉡ 파 기름이 나기 전에 돼지고기부터 넣고 볶아준다. ㉢ 돼지고기가 익으면 진간장, 굴 소스, 마늘, 국간장을 넣고 볶아준다. ㉣ 부추를 넣고 살짝 볶은 후 참기름을 넣어준다. ㉤ 접시에 담고, 깨소금을 뿌려 ..
2020. 9. 5.