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맛남의 광장38

맛남의 광장, 겉바속촉 감자전 레시피 맛남의 광장, 겉바속촉 감자전 레시피 맛남의 광장에서 백종원은 감자 농가와 한돈 농가를 응원하기 위해 감자와 돼지고기를 섞어 만든 감자전을 따라 해 보았습니다. ※ 겉바속촉 감자전 레시피 ▶ 재료 : 감자 3개, 양파 1/4개, 대파 1/2개, 청양초 3개, 물 1/2컵, 부침가루 1/2컵, 돼지고기 100g, 간장 1숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 대파, 청양초는 송송 썰어 주고 감자는 물을 넣고 갈아 준비한다. ㉡ 송송 썬 채소와 돼지고기, 갈은 감자, 부침가루, 간장을 넣고 반죽한다. ㉢ 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽 한 국자를 올려 얇게 편 후 노릇노릇 구워낸다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 기름을 넉넉하게 둘러 겉바속촉 쫄깃한 감자전 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청.. 2021. 3. 5.
맛남의 광장, 김동준의 오리훈제 시금치 볶음 맛남의 광장, 김동준의 오리훈제 시금치 볶음 SBS '맛남의 광장'에는 김동준이 오리 훈제 시금치 볶음 뚝딱 요리, 따라 해 보았습니다. ※ 오리훈제 시금치 볶음 ▶ 재료 : 오리훈제 100g, 시금치 100g, 마늘 2숟가락, 굴소스 1/2숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 마늘은 칼로 잘게 다져주고, 시금치도 씻어 손질해 둔다. ㉡ 오리훈제를 볶아 오리기름이 나오면 마늘이 노릇노릇할 때까지 볶아준다. ㉢ 시금치, 굴 소스(생략 가능)를 넣고 살짝 볶아 들어낸다. ㉣ 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 시금치가 많은 듯해도 숨이 금방 죽어 잔열이 있어서 바로 불을 꺼야 한답니다. 백종원은 김동준의 음식을 먹고 "너무 맛있다. 내가 다 뿌듯하다. 기가 막히.. 2021. 2. 8.
맛남의 광장, 시금치국과 시금치볶음 맛남의 광장, 시금치죽과 시금치 볶음 요즘 시금치가 얼었다 녹았다 반복하여 달콤하니 제철입니다. 형부가 텃밭에서 키운 시금치로 시금치죽과 볶음을 따라 해 보았습니다. 1. 시금치죽 ▶ 재료 : 밥 1공기, 물 800ml, 시금치 100g, 돼지고기 100g, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 청양초 1개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파, 청양초는 송송 썰어주고 대파도 잘게 썰어준비 한다. ㉡ 밥은 물을 넣고 믹스기에 갈아준다. ㉢ 돼지고기는 참기름, 청주, 된장을 넣고 볶아둔다. ㉣ 갈은 밥을 붓고, 끓으면 마늘, 대파, 청양초, 시금치를 넣어준다. ㉤ 그릇에 정갈하게 담아낸 후 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 2. 시금치 볶음 ▶ 재료 : 돼지고기 100g, 시금치 100g, 청양초 2.. 2021. 2. 2.
맛남의 광장, 참 쉬운 홍게살 김밥 맛남의 광장, 참 쉬운 홍게 살 김밥 먹자마자 자동으로 미소가 지어진다는 에서 소개된 백종원의 홍게 살 김밥 레시피입니다. ※ 홍게살 김밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 1공기, 김 2장, 홍게 살 200g, 마요네즈 4숟가락, 양파 1/2개, 청양초 1개, 김밥 단무지 3개, 청상추, 깻잎, 통깨, 설탕, 소금, 참기름, 후춧가루▶ 만드는 순서㉠ 냉동 홍게 살은 녹여 물기를 짜 둔다.㉡ 양파, 단무지, 청양초는 잘게 다져준다. ㉢ 다진 양파와 단무지에 설탕, 소금, 후춧가루, 마요네즈, 홍게 살을 모두 넣어 버무려줍니다. ㉣ 밥, 참기름, 소금으로 양념해 둔다. ㉤ 김-밥-상추(깻잎)-홍게 살을 올려 돌돌 말아준다. ㉥ 참기름을 발라 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완.. 2021. 1. 7.
맛남의 광장, 오리훈제 계란부침 맛남의 광장, 오리훈제 계란부침 늦은 시간에 들어서는 남편 "나, 밥 못 먹었어!" 코로나로 인해 식당을 가지 못하니 굶고 다녔나 봅니다. 냉동실에 있는 오리훈제 꺼내 후다닥 만들어 주었습니다. ※ 오리훈제 계란부침 레시피 ▶ 재료 : 오리훈제 70g, 계란 3개, 파슬리가루 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 오리훈제는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 마른 팬에 오리훈제를 넣고 볶아준다. ㉢ 오리훈제에서 기름이 나오면 계란을 올려 뚜껑을 닫아준다. ㉣ 파슬리가루를 뿌려 마무리한 후 접시에 담아준다. * 오리훈제에 간이 되어있어 소금은 생략했어요. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 아주 간단하게 차려낸 오리훈제 계란부침이었습니다. "와! 이거 별미네!" 밥에 쓱쓱 비벼 맛있게 잘 먹어주는 남편입니.. 2020. 12. 22.
맛남의 광장, 훈제오리 감자채 볶음 맛남의 광장, 훈제오리 감자채 볶음 SBS 예능프로그램 ‘맛남의 광장’에서는 백야 식당을 오픈한 백종원의 모습이 그려졌습니다. 훈제오리 감자볶음 레시피가 화제로 너무 간단한 요리입니다. ※ 훈제오리 감자채 볶음 ▶ 재료 : 훈제오리 60g, 감자 1개, 청양초 1개, 소금, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 훈제오리, 감자는 곱게 채 썰어주고 청양초도 송송 썰어 준비한다. ㉡ 곱게 썬 감자는 물에 담가 전분기 물기를 빼준다. ㉢ 기름을 두르지 않은 프라이팬에 훈제오리를 넣고 먼저 볶아준다.㉣ 감자와 청양초를 넣고 볶아준다. ㉣ 소금, 후추를 뿌려 마무리한다. ▲ 맛있어 보이나요? 양세형은 감자채 볶음은 밥반찬인데 훈제오리가 들어가 술안주로 손색이 없다고 했습니다. 맛있게 잘 먹었답니다. ▼ 동영상 구독신청! 부.. 2020. 11. 30.
맛남의 광장, 태민의 훈제오리 김치찌개 맛남의 광장, 태민의 훈제오리 김치찌개 '맛남의 광장' 멤버들이 백종원의 이름이 새겨진 칼을 걸고 훈제오리 요리 대결을 벌였습니다. 태민의 훈제오리 김치찌개를 따라 해 보았습니다. ※ 태민의 오리훈제 김치찌개 ▶ 재료 : 오리훈제 70g, 묵은지 70g, 물 2컵, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 청양초 1개, 홍초 1개 ▶ 만드는 순서㉠대파, 청양초, 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 오리훈제를 냄비에 넣고 기름이 나오도록 볶아준다. ㉢ 묵은지를 넣고 볶아준 후 물을 부어준다.㉣ 마늘, 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 백대표는 훈제오리 김치찌개를 먹고 훈제오리라고 안 하면 고기살 그대로 만든 햄이 들어갔다고 해도 믿겠다며 맛있어 밥 생각이.. 2020. 11. 24.
맛남의 광장, 꽈리고추 닭볶음 레시피 맛남의 광장, 꽈리고추 닭볶음 레시피 SBS 예능 프로그램 '맛남의 광장'에서 요리연구가 백종원은 예산 꽈리고추를 활용한 요리 닭볶음을 따라 해 보았습니다. ※ 꽈리고추 닭볶음 레시피 ▶ 재료 : 닭고기 정육 200g, 꽈리고추 30개 정도, 통마늘 20개, 붉은고추 1개, 대파 1대, 간장 3숟가락, 설탕 2숟가락, 마늘 2숟가락, 식용유, 후추, 물, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 대파, 붉은 고추, 꽈리고추는 큼직하게 썰어 준비한다. ㉡ 식용유를 듬뿍 두르로 대파, 마늘, 붉은 고추를 넣고 기름을 내듯 볶아준다. ㉢ 채소 기름에 닭고기를 넣고 노릇하게 볶아준다. ㉣ 설탕으로 단맛을 코팅하고 간장을 가장자리에 붓고 불향을 내준다. ㉤ 후추, 물, 꽈리고추를 넣고 다시 한번 볶은 후 깨소금을 넣고 마무.. 2020. 11. 3.
맛남의 광장, 물없이 만드는 호박채전 맛남의 광장, 물없이 만드는 호박채전 백종원 맛남의 광장에서 소개된 강원도 북부 화천의 우리 농산물 애호박 부침개 레시피입니다. ※ 물없이 만드는 호박채전 레시피 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 청양초 1개, 새우 한 줌, 전분 2숟가락, 액젓 1숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 호박은 채 썰어주고, 청양초는 송송 썰어주고, 새우는 다져서 준비한다. ㉡ 액젓, 전분을 넣고 반죽해 준다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 한 주먹 올려 얇게 펴준다. ㉣ 뒤집어 익혀준 후 접시에 담아낸다. ▲ 양념장과 함께 담아낸다. ▲ 맛있어 보이나요? 늦은 밤, 배고프다는 남편을 위해 후다닥 만들어낸 호박채전바삭하게 구웠더니 더 맛있었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^.. 2020. 10. 16.
잔잔한 주말 일상 이야기, 계란 부추볶음 잔잔한 주말 일상 이야기 간단하게 아침 차려먹고 추석 손님맞이 대청소, 이불빨래 친척 결혼식 참석 봉안당, 친정부모님 찾아뵙고 저녁에는 맛남의 광장 계란 부추볶음을 만들어 맛있게 먹었답니다. ▲ 아침식사 샐러드 ▲ 추석 손님맞이 이불 빨래 ▲ 선풍기 비닐 씌워넣기 ▲ 결혼식 참석 후 먹은 장어구이 ▲ 봉안당 친정부모님 미리 찾아뵙고 왔어요. ▲ 저녁에 먹은 계란 부추볶음 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요. 하루 해가 그렇게 넘아갑니다. 잔잔한 일상 이야기였습니다. 즐거운 휴일 되세요^^ ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이 제겐 큰 힘이 됩니다. 2020. 9. 27.
맛남의 광장, 북어 콩나물 라면 레시피 맛남의 광장, 북어 콩나물 라면 레시피 양평의 두 번째 맛남 콩나물 황태와 만난 시원한 해장에 좋은 북어 콩나물 라면입니다. ※ 북어 콩나물 라면 레시피 ▶ 재료 : 라면 1개, 북어 10g, 다시마 2조각, 콩나물 70g, 대파 1/2대, 청양초 1개, 붉은 고추 1/2개, 계란 1개, 마늘 1숟가락, 멸치 액젓 1/2숟가락, 식용유, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 북어는 물을 뿌려 조물조물 무쳐주고 대파, 청양초와 붉은 고추는 송송 썰어둔다. ㉡ 촉촉해진 북어는 식용유를 두르고 볶다가 참기름, 액젓을 넣고 볶아준다. *맛남의 광장에서는 새우젓을 넣었으나 없어서 액젓을 넣었어요. ㉢ 물 3컵, 다시마, 건더기, 수프 2/3개, 라면을 넣고 끓여준다.㉣ 라면이 반쯤 익으면 콩나물을 넣고 볶아둔 북어도 넣어.. 2020. 9. 9.
맛남의 광장, 돼지고기 부추볶음 레시피 맛남의 광장, 돼지고기 부추볶음 레시피 부추가 출하시기를 놓치고 계속 자라면 흰 부분이 길어지는데, 꺽다리 부추로 상품성이 떨어진다고 합니다. 근데 부추는 흰 부분이 더 맛있다는 걸 아세요? ※ 돼지고기 부추볶음 ▶ 재료 : 돼지고기 채 100g, 부추 120g, 대파 1/2대, 식용유 3숟가락, 황설탕 1/2숟가락, 굴 소스 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 진간장 1숟가락, 국간장 1/3숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부추는 흰 부분 쪽을 썰어주고, 대파도 송송 썰어 준비한다. ㉡ 파 기름이 나기 전에 돼지고기부터 넣고 볶아준다. ㉢ 돼지고기가 익으면 진간장, 굴 소스, 마늘, 국간장을 넣고 볶아준다. ㉣ 부추를 넣고 살짝 볶은 후 참기름을 넣어준다. ㉤ 접시에 담고, 깨소금을 뿌려 .. 2020. 9. 5.
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