우리 집 식탁에 자주 오르는 반찬 4가지
우리 집 식탁에 자주 오르는 반찬 4가지 겨울 채소가 맛있는 이유 서리와 추위에 얼었다 녹았다 그래서 더 달콤한가 봅니다. 시금치, 무, 직접 기른 콩나물 멸치 등 자주 오르는 반찬입니다. 1. 시금치무침 ▶ 재료: 시금치 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 무생채 ▶ 재료: 무 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 식초 2숟가락, 매실청 1숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 채썰어준 후 마늘, 고춧가루, 식초를 넣고 무쳐준다. ㉡ 실파, 매실청을 넣고 조물조물 무쳐준 후..
2022. 12. 9.
형제들이 뭉쳤다! 시아주버님을 위한 만찬
형제들이 뭉쳤다! 시아주버님을 위한 만찬 얼마 전, 형님의 소천으로 혼자 계신 시아주버님을 위해 형제들이 모여 대구를 다녀왔습니다. 명절 음식과 몇가지 밑반찬을 만들어 갔습니다. 1. 쇠고기 볶음 ▶ 재료 : 쇠고기 600g, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 적양파 1/2개, 대파 1대, 마늘 2숟가락, 간장 5숟가락, 올리고당 2숟가락, 맛술 3숟가락, 통깨, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 사과, 양파는 강판에 갈아준다. ㉡ 쇠고기에 ㉠, 맛술, 간장, 참기름, 올리고당, 후추를 넣고 재워둔다. ㉢ 대파, 새송이버섯, 적양파를 채 썰어준비한다. ㉣ 양념한 쇠고기를 냄비에 넣고 볶아준 후 새송이, 양파를 넣고 볶아준다. ㉤ 대파, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준 후 그릇에 ..
2022. 9. 16.
우리집 밑반찬 3가지(고구마줄기볶음,가지무침,멸치볶음)
우리집 밑반찬 3가지(고구마줄기볶음,가지무침,멸치볶음) 형부가 텃밭에서 키운 고구마줄기, 가지 냉장고에 있는 멸치로 밑반찬을 만들었습니다. 1. 고구마줄기 쇠고기볶음 ▶ 재료: 고구마줄기 200g, 양념쇠고기 100g, 홍초 1개, 청양초 3개, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 식용유, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고추는 송송 썰어주고 고구마줄기는 끓는 물에 삶아낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓에 조물조물 무쳐 맛도 들고, 부드럽게 만들어 준다. ㉢ 식용유로 마늘을 볶은 후 고구마줄기, 양념한 쇠고기를 넣어준다. ㉣ 쇠고기가 익으면 썰어둔 고추를 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 가지나물 ▶ 재료: 가지 2개, 멸치액젓 2숟가락, 홍초 1개, 청양초 2개, 참기름, 깨..
2022. 8. 31.
남편이 좋아하는 우리집 밑반찬 5가지
남편이 좋아하는 우리집 밑반찬 5가지 무엇이든 잘 먹는 남편이지만 유달리 된장, 꽈리고추찜, 장록초무침을 무척 좋아합니다. 1. 멸치볶음 ▶ 재료 : 멸치 150g, 크린베리 한 줌, 꽈리고추 5개, 올리고당 2숟가락, 식용유, 깨소금, 마요네즈 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 프라이팬에 식용유를 두르고 멸치를 먼저 볶아준다. ㉡ 크린베리, 올리고당, 꽈리고추를 넣고 볶아준 후 깨소금, 마요네즈를 넣고 섞어 마무리한다. *마요네즈를 넣으면 서로 엉겨붙지 않습니다. 2. 장록초무침 ▶ 재료 : 장록 150g, 고추장 2숟가락, 식초 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 장록은 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 썰어준다 ㉡ 마늘, 고추장, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 양념장..
2022. 5. 17.
몸값 귀한 죽방멸치 맛있게 즐겨보자!
몸값 귀한 죽방멸치 맛있게 즐겨보자! 반짝반짝 은빛이 도는 죽방멸치 추억의 맛도 느껴보고 볶음도 만들어 보았습니다. 1. 추억의 맛 ▶ 재료 : 멸치, 고추장 ▶ 만드는 순서 ㉠ 죽방 멸치를 고추장에 찍어먹어요. 반찬없을 때 먹었던 아련한 추억의 맛 떠오르지 않나요? 2. 죽방멸치볶음 ▶ 재료 : 손질한 멸치 100g, 청양초 5개, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 대추채, 식용유, 마요네즈, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식용유를 두르고 멸치를 먼저 볶아준다. ㉡ 맛술, 올리고당, 대추채, 청양초를 차례로 넣어가며 볶아준다. ㉢ 마요네즈를 넣어 서로 엉겨 붙지 않게 해 준다. ㉣ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 멸치 비늘이 살아있어 반짝반짝 빛이나는 죽방멸치로 행복한 ..
2022. 4. 21.
남편이 좋아하는 우리집 밑반찬 5가지
남편이 좋아하는 우리 집 밑반찬 5가지 금방 무치거나 볶아내면 더 맛있지만 여유로울 때 만들어두면 든든한 우리 집 밑반찬 5가지입니다. 1. 시래기 홍합볶음 ▶ 재료 : 시래기 150g, 마른홍합 10g, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 표고버섯가루 1숟가락, 들깨가루 2숟가락, 물 1/2컵, 청양고추 2개, 홍초 1개, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉동실에 두었던 시래기는 해동시켜준 후 된장, 마늘, 물을 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 마른홍합은 물에 담가두었다 물과 함께 자작하게 붓고 볶아준다. ㉢ 표고버섯가루, 들깨라루, 썰어둔 고추를 넣어준다. ㉣ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 2. 고추찜 ▶ 재료 : 고추 150g, 부침가루 3숟가락, 고춧가루 2숟가락, 멸치액젓..
2021. 10. 21.
입원하신 아주버님을 위한 밑반찬 6가지
입원하신 아주버님을 위한 밑반찬 6가지 큰아주버님이 허리 디스크로 수술을 하고 입원중이라고 연락이 왔습니다. 코로나로 면회도 안되고 형님도 아프시고, 반찬 몇가지 만들어 가져다 드리고 왔습니다. 1. 박나물 ▶ 재료 : 박 1/4개, 청양초 3개, 마늘 2숟가락, 새우가루 3숟가락, 멸치 액젓 3숟가락, 육수 1/2컵, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 박은 감자 깎기로 밀어주고 청양초도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶은 후 썰어둔 박, 육수, 액젓, 새우가루, 청양초를 넣고 볶아준다. ㉢ 참기름, 깨소금을 두르고 마무리한다. 2. 호박볶음 ▶ 재료 : 애호박 1개, 홍초 1개, 청양초 2개, 멸치가루 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 식..
2021. 8. 26.
무더위 이겨내자! 우리 집 여름 밑반찬
무더위 이겨내자! 우리 집 여름 밑반찬 매미소리가 요란합니다. 무더위가 연속되는 요즘 입맛 떨어지기 쉬운 계절입니다. 1. 깻잎지 ▶ 재료 : 깻잎 500g, 진간장 1컵, 육수 1컵, 양파 1개, 쳥양초 5개, 당근 1/2개, 마늘 2숟가락, 고춧가루 5숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 깻잎은 씻어 물기를 빼두고 양파, 당근은 채썰어준비한다. ㉡ 진간장 1컵, 육수 1컵, 고춧가루, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어준다. ㉢ 깻잎 2~3장씩 놓고 양념장을 올려 완성한다. 2. 노각볶음 ▶ 재료 : 노각 2개, 홍초 1개, 청양초 3개, 마늘 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 새우가루 2숟가락, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 노각은 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기..
2021. 8. 6.
몸이 좋지 않는 형님을 위한 호박죽과 밑반찬
몸이 좋지 않는 형님을 위한 호박죽과 밑반찬 큰형님은 몸이 좋지 않아 누워서 지내십니다. 남편이 형님댁에 간다고 하기에 뚝딱뚝딱 손에 들려 보냈습니다. 1. 나물볶음 3가지 ▶ 재료 : 느타리 100g, 고사리 25g, 취나물 25g, 액젓, 마를, 육수, 깨소금, 참기름▶ 만드는 순서 ㉠ 느타리버섯은 데쳐낸 후 식용유, 마늘, 육수, 액젓으로 볶은 후 꽈리고추 3개를 넣어준다.㉡ 깨소금, 참기름을 넣어준다. ㉢ 고사리는 액젓과 마늘을 각각 1숟가락을 넣고 무쳐준 후 콩나물 삶은 물로 볶아준다.㉣ 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다. ㉤ 취나물은 푹 삶아 액젓, 마늘, 육수를 넣고 무쳐준다.㉥ 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 2. 콩나물, 시금치나물 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 시금치 1..
2020. 11. 25.
천기누설, 염증완화에 좋은 프로폴리스 멸치볶음
천기누설, 염증완화에 좋은 프로폴리스 멸치볶음 프로폴리스는 일명 천연항생제라 불리며 메스틱과 함께 세계 3대 항염식품으로써 강력한 항염작용이 대표적입니다. ※프로폴리스란? 벌이 식물과 나무에서 채취한 물질을 자신의 타액효소를 첨가하여 벌집에 발라놓은 물질. ※ 프로폴리스 멸치볶음 ▶ 재료 : 멸치 100g, 견과류 30g(호두, 해바라기씨, 호박씨 각 10g), 쌀 조청 3숟가락, 물 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 간장 2숟가락, 참기름 1숟가락, 마요네즈 2숟가락, 프로폴리스 1숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 멸치, 견과류, 각종 양념을 준비한다. ㉡ 마른 팬에 멸치를 넣고 먼저 볶아준 후 간장, 쌀 조청, 물을 넣고 끓여 잘 섞어준다. ㉢ 물, 견과류를 넣고 볶아준 후 불을 끄고 깨소금, 마요네즈, 프로폴리스..
2019. 11. 23.
애틋한 형제애, 아픈 큰형님을 위한 반찬
형제애, 아픈 큰형님을 위한 반찬 명절에도 찾아오지 못하시는 큰형님을 위해 반찬을 챙겨 지난 명절 휴가에 동생들이 모여 다녀왔습니다. 1. 오리양념 불고기 ▶ 재료 : 오리양념 불고기 1kg, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1대, 깻잎 5장 정도, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 오리 양념 불고기는 볶아준 후 썰어둔 채소를 넣어준다. ㉢ 마지막에 깻잎, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 잡채 ▶ 재료 : 당면 250g, 표고버섯 6개, 오이 1/2개, 대파 1대, 양파 1개, 당근 1/4개, 돼지고기 200g, 진간장 1컵, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락▶ 당면 양념 : 진간장 1/2컵(삶을 때 포함), 설탕 1숟가락, 참기름 2숟가락▶ 돼지고기 버섯 양념 ..
2019. 9. 22.
