맛 있는 식탁2020. 3. 28. 08:24

텃밭 채소로 차린 웰빙 식탁




형부의 놀이터 텃밭에 나가 
실파도 뽑아 김치담그고
이제 막 올라온 머위와 쑥,
냉이, 시금치로 차린 식탁입니다.



▲ 텃밭 채소들






1. 실파무침

▶재료 : 실파 한 줌, 멸치 육젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶만드는 순서

㉠  실파는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
㉡ 육젓, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다.



2. 시금치나물

▶재료 : 시금치 한 줌, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶만드는 순서

㉠  시금치는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
㉡ 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐완성한다.





3. 머위 된장무침

▶재료 : 시금치 한 줌, 된장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶만드는 순서

㉠ 머위는 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
㉡ 된장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다.



4. 냉이무침

▶재료 : 냉이 한 줌, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶만드는 순서

㉠  실파는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
㉡ 액젓, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다.




5. 파전

▶재료 : 실파 한 줌, 밀가루 1컵, 물 2/3컵, 간장 1숟가락, 깨소금, 식용유 약간
▶만드는 순서

㉠ 밀가루와 물을 붓고 반죽해 준다.
㉡ 식용유를 두르고 반죽 1/2을 붓고 손질한 실파를 올려준 후 나머지 1/2 반죽을 올려준다.
㉢ 앞뒤 노릇노릇 구워주면 완성된다.


▲ 완성된 모습





6. 쑥국

▶재료 : 쑥 한 줌, 멸치 육수 6컵, 된장 1숟가락
▶만드는 순서

㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 된장을 풀어준다.
㉡ 먹기 직전에 쑥을 넣어 향을 살려낸다.





▲ 완성된 식탁



고기가 없어도
봄 향기 가득 채운 건강한 식탁으로
정말 맛있게 먹었습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 건강이 그대로 느껴져요.
    너무나 맛있어 보입니다. 진짜 한 상 그대로 울집에 가져오고 싶네요. ^^*

    2020.03.28 06:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 영화 리틀포레스트 같은 느낌이네요 ㅎㅎㅎ 텃밭에서 수확한 한 것으로 저렇게 한 상이라니 ㅎㅎㅎ 몸에도 좋고 돈도 절약되고 일석이조 입니다

    2020.03.28 06:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 텃밭...ㅎ 농약없이 가족의 건강을 비켜주는.... 서민들의 꿈이지요. 보기만 해도 건강해 지는 것 같습니다.

    2020.03.28 07:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 텃밭에서 수확한 채소라
    더욱 더 신선하고 맛나겠어요.. ^^

    2020.03.28 08:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 텃밭에서 매년 심어 먹는데 제가 심은거라 더 맛있더라구요 ㅎㅎ

    2020.03.28 08:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 햐~ 이거야말로 웰빙이네요.
    전 실파로 파전 해먹는 거 좋아해요. ^^

    2020.03.28 08:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 텃밭 채소..건강하게 만들어 줍니다.
    파전 맛있겠습니다.

    2020.03.28 08:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 건강한 한상이네요~
    맛난글 잘보고갑니다~

    2020.03.28 09:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 잘보고 갑니다 즐거운 주말 보내세요 ~

    2020.03.28 10:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 텃밭정말 잘 가꾸셨군요 ㅎㅎ 좋은재료들로 늘 요리해드시는 모습을 보며 감탄하고 있습니다 :) 저도 언젠가 채소하나 키우기 성공했으면 좋겠어요 ㅠ

    2020.03.28 12:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 사시는 곳은 벌써 봄이 왔나보네요. 직접 기르시고 만드신거라 더 뜻깊을 것 같습니다. 잘 보고 갑니다.

    2020.03.28 12:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 텃밭 채소로 만든 건강한 요리들이네요
    향긋한 냉이무침이 먹고 싶은데
    마트에서 산건 향이 덜해서 아쉬워요...

    2020.03.28 17:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 텃밭에서 직접 재배한 것으로 하는 음식은 정말 맛도 맛이지만 먹으면 더 건강해지는 느낌이 들어요.
    오늘도 좋은 레시피 알려주세요 감사합니다. ^^

    2020.03.28 17:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 저 이거 먹으면 엄청 건강해질거같아염ㅋㅋㅋㅋ

    2020.03.28 18:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 시골에 살때는 큰 밭이 있어서 그때그때 싱싱한 채소를 바로 먹을 수 있어서 좋았는데 서울에 있다보니 이게 좀 아쉽네요ㅜㅜ

    2020.03.28 19:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 봄처럼 푸른 웰빙 밥상이네요!
    잘보고 갑니다 :)

    2020.03.28 20:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 건강하고 맛있는 밥상입니다ㅎ

    2020.03.28 20:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 형부님께서 대단하십니다! 직접 재배하신 식재료로 만든 음식이라 더욱 건강한 맛이 느껴지셨을것 같네요!

    2020.03.28 21:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 제철 식재료로 풍성하게 한상 차리셨네요.
    행복하세요^^

    2020.03.28 21:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 와~~!!
    웰빙식단이 참 멋집니다

    2020.03.28 22:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2020. 3. 22. 00:00

겨울 비타민 보충, 시금치 묵나물 만드는 법




형부가 키운 텃밭 채소
밭갈이가 있어 심어둔 시금치를
모두 빼냈습니다.
한꺼번에 다 먹을 수 없어
묵나물을 만들었어요.






※ 시금치 묵나물 만드는 법

▶ 재료 ; 시금치 2kg

▶ 만드는 순서


㉠ 시금치는 끓는 물에 삶아낸 후 흐르는 물에 씻어둔다.




㉡ 한 주먹씩 잡고 물기를 꽉 짜준 후 소쿠리에 펴둔다.




㉢ 2일 지나고 3일째  되면 바삭 마릅니다.






▲ 위생 팩에 담아 보관한다.




햇볕만 있으면 
아주 간단하게 만드는  
시금치 묵나물입니다. 
이렇게 만들어 두면  
겨울철 비타민 보충에 좋습니다.





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Posted by *저녁노을*

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  1. 묵나물이란것도 있네요
    잘보고 갑니다

    2020.03.22 00:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 시금치도 묵나물을 만드는군요.
    텃밭 월동시금치라 맛이 더 나겠는데요. ^^
    즐거운 주말 되세요 ~

    2020.03.22 00:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 오오 이런 나물 좋아요. 영양도 있고요.

    2020.03.22 00:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 시금치만 먹어봤지
    이렇게 먹는건 ㅋㅋ
    첨 알았네용~~ㅎㅎㅎㅎ

    2020.03.22 02:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 지금 시금치 넘나맛있는데
    묵나물도 독특하니 좋을것같아요!!!ㅋ
    시금치나물밖에 모르는 우물안개구리였는데ㅋ
    시금치의 다양한세계를 알려주시네요^^

    2020.03.22 04:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 유용한 정보 잘~보고 갑니다요.자주 소통 해요^^👍👍

    2020.03.22 07:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 오래도록 보관하면서 먹을수 있나보군요.
    잘 보고 갑니다.

    2020.03.22 12:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 우와 ㅠ 너무감사합니다! 저도 이웃어른신께 받은 시금치가 자꾸 시들시들해져서 걱정이 이만저만 아니였는데 말려서 보관하고 먹어야겠어요 ㅠ 음식버리는게 너무싫어서 ㅠ

    2020.03.22 13:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 잘 보고 공감하고 갑니다^^
    편안한 휴일 보내세요~

    2020.03.22 14:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 시금치도 묵나물을 만드네요
    첨 알앗어요^^

    2020.03.22 17:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 제철 봄나물이 영양소도 많고 건강에도 넘 좋은것 같아요!ㅎ

    2020.03.22 17:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 시금치를 말렸다가 필요할 때 먹으면 되겠네요.
    행복하세요^^

    2020.03.22 21:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 묵나물이 이렇게 만드는 것이군요.
    이렇게 말려 놓으면 비타민 섭취에 최고일것 같아요.

    2020.03.22 22:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 묵나물이라고 처음 들어요. 말리면 비타민이나 영양이 높아진다고 들었어요.

    2020.03.22 22:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 시금치 묵나물 맛있게 보고 갑니다. ^^

    2020.03.23 11:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 시금치 말리는지 처음알았네요
    좋은 정보 감사합니다^^

    2020.03.23 21:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛남의 광장, 남해 시금치편! 시금치덮밥 레시피



맛남의 광장,
이번 농가 돕기는 남해 시금치로
덮밥을 만들어 보았습니다.



※ 돼지고기 시금치 덮밥 레시피

▶ 재료 : 간 돼지고기 300g, 시금치 한 줌, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 마늘 2숟가락, 계란 1개, 식용유 2숟가락, 밥 2/3공기, 깨소금 1숟가락
▶ 소스 : 진간장 2숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 물 3숟가락, 굴 소스 1숟가락, 흑설탕 1숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 시금치는 손질해 두고 고추, 마늘은 잘게 다져준다.
㉡ 간장, 액젓, 굴 소스, 설탕, 물을 넣고 소스를 만들어둔다.





㉢ 식용유를 두르고 다져둔 고추와 마늘을 먼저 넣고 볶아준다.
㉣ 고추기름이 완성되면 간 돼지고기를 넣고 익으면 소스를 넣고 고기에 소스가 잘 배이도록 조려준다.
㉤ 1인분만 남겨 시금치를 넣고 볶아 완성한다.



㉥ 그릇에 밥을 담고 볶은 돼지고기, 기름에 튀기듯 부친 계란, 깨소금을 뿌려 완성한다.




▲ 완성된 모습


▲ 맛있어 보이나요?


계란 노른자 톡 터트려
양념한 돼지고기와 쓱쓱 비벼 먹으니
꿀맛이었습니다.
요즘 시금치가 맛있을 때입니다.
챙겨 드시고 건강하세요.





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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 아아 시금치가 달달하니 맛있을 것 같아요
    어서 점심 먹으러 가야할 것 같아요 힝 ~~~

    2020.03.12 10:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 시금치덮밥 저번에 포스팅으로 한번 본적이 있네요ㅎㅎ!
    정말 맛있게 잘만들어 내셨어요^^
    맛있는사진 잘보고 갑니다!

    2020.03.12 11:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 봄에 시금치는 꼭 먹어줘야 건강해진다고 하던데...
    와...보기만 해도 군침이 솟아납니다...ㅎㅎ

    2020.03.12 12:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 이야 계란 후라이까지 올려서 비주얼이 더 상당하군요 ㅠㅠ 슥싹슥싹 비벼가지구 김까지 싸먹으면 더 맛있겠어요 ~

    2020.03.12 12:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 봄시금치와 든든한 한끼가 완성되어 천하무적의 맛이될듯해요 :)

    2020.03.12 13:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 건강한 시금치를 이용한 맛좋은 비빔밥이군요
    정말 맛있겠습니다~!!

    2020.03.12 14:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 시금치 덮밥위에 역시 계란하나가
    입맛을 돋구게 하는것 같습니다.
    잘보고 갑니다..

    2020.03.12 14:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 안녕하세요:) 구독하고 갑니다. 교류하고 지내요!

    2020.03.12 14:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 시금치덮밥 레시피
    참고 할게요 좋은 하루보내세요~

    2020.03.12 14:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 요즘 시금치 많이 나오는 것 같던데 맞지요? ㅎㅎ
    돼지고기 들어간 시금치덮밥 정말 맛있을 것 같아요.

    2020.03.12 15:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 까망가방

    쓱쓱 비벼먹는.....
    저리 정성스레 맛깔나게 차려주면
    밥맛이 두배 이지요
    예전에 양푼에 쓱쓱 비벼먹던 그 맛이 더불어 떠올려집니다.
    시금치, 잇빨새에 좀 끼어도 역시 비빔밥엔^^

    2020.03.12 19:31 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 비빔밥을 유난히 좋아합니다.
    조만간 해 먹어야겠습니다.
    네스피 잘 보고 갑니다.

    2020.03.12 21:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 맛있어보입니다.

    2020.03.12 21:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 돼지고기까지 들어가고 영양식으로 최곱니다.
    행복하세요^^

    2020.03.12 21:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 시금치 돼지고기 덮밥 너무 맛있어보입니다^^
    콩나물국이랑도 찰떡일듯싶어요

    2020.03.12 22:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오호~ 집에 남아넘치는 시금치로 이렇게 해먹어도 좋을 것 같아요^^
    오늘도 팁 잘 얻어 갑니다~

    2020.03.12 22:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 노른자 반숙을 톡 터트려서 먹는게
    너무 맛있어보이네요
    고기까지 들어가다니

    2020.03.12 22:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 좋아요
    맛난 음식 오늘도 잘보고 갑니다^^

    2020.03.12 23:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 오늘도 좋은 포스팅 잘보구 갑니당ㅎㅎ

    2020.03.12 23:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 아이들이 시금치 잘 안먹는데
    시금치덮밥 해주면 잘 먹을것 같네요.^^

    2020.03.14 14:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2020. 1. 22. 09:29

명절 준비, 차례상에 삼색나물 왜 올리지?
 

  

민족 대이동이 시작되는
설날이 가까워지고 있습니다.
명절에 빠질 수 없는 삼색나물
삼색나물 속에 담긴 그 의미입니다.




1, 시금치나물

▶ 재료 : 시금치 1단, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 시금치는 손질하여 살짝 삶아준다.
㉡ 삶아낸 시금치는 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.


초록색은 후세를 의미합니다. 원래는 미나리를 사용한다고 합니다. 미나리는 성장의 뜻을 가지고 있답니다. 미나리의 생리가 빨리 자라는 습성을 가지고 있으므로 배추 시금치 등 푸른 나물로 활용할 수 있는 나물이 있지만 미나리는 성장이 빠르므로 기복을 아는 집안에는 미나리를 쓴다고 합니다.




2. 도라지 나물


▶ 재료 : 도라지 150g(소금, 설탕), 소금, 참기름, 멸치육수, 깨소금, 식용유 약간

▶ 만드는 순서
㉠ 손질한 도라지에 소금 1/2숟가락, 설탕 1/2숟가락을 넣고 조물조물 쓴맛을 제거해 둔다.
㉡ 끓는 물에 삶아낸 후 찬물에 담가둔다.
㉢ 육수와 소금을 넣고 조물주물 무쳐준 후 식용유를 두르고 볶아준다.
㉣ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.


땅속에 뿌리를 박고 있는 하얀색은 조상을 의미합니다. 시작하는 식물이 되고, 시작하는 나물이 되고, 도라지 민요에 한 뿌리만 캐어도 대바구니가 철철철 넘는구나의 뜻도 양이 많은 것이 중요하지 않고 도라지 한 뿌리의 자체에 기복의 운이 들어 있기 때문이라고 합니다.






 

3. 고사리나물


▶ 재료 : 마른 고사리 50g, 멸치 액젓 1숟가락, 육수, 참기름, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 쌀뜨물로 고사리를 삶아준다.

※ 고사리와 쌀뜨물 

고사리를 쌀뜨물에 넣고 데치면 고사리의 냄새가 없어지고 부드러워집니다.
물에 불려 씻지 않아 생고사리의 독성이 빠지지 않은 것입니다.



 삶은 고사리는 먹기 좋은 크기로 썰어 멸치 액젓과 육수를 넣고 조물조물 무쳐준다.

 무친 고사리에 육수를 더 붓고 볶아 깨소금 참기름을 넣고 마무리한다.





※ 자주색은 현세를 의미합니다. 

고사리는 높을 高에 땅四자와 터里를 표현한 것이 고사리의 이름 속에 들어 있습니다. 그러므로 땅속에서 땅 위로 올라오면 자주 빛을 띄웁니다


▲ 완성된 삼색 나물 



▲ 차례상에 오른 나물 9가지


나물을 무칠 때 어간장을 추천합니다.
어간장은 생선을 삭혀 만든 장으로
피시 소스라고도 하는데,
제주도와 통영에서 많이 먹습니다.
나물 양념으로 어간장 몇 방울과
국간장을 섞으면 감칠맛이 난답니다.


'삼대가 잘 살자'라는 의미의 삼색나물을 먹는다고 합니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 저렇게 올리니 예쁘네요. 나물을 보면 비빔밥 만들고 싶어지네요

    2020.01.22 10:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 오호 삼색나물에 저렇게 깊은 뜻이 있는지 몰랐어용~!
    잘 배우고 갑니다 ^^ 이번에 나물 먹을땐 좀 달리 보일 거 같아요 ㅋ

    2020.01.22 10:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 차례상 차릴때 항상 나물만 보면 군침이 ㅋㅋㅋ
    제가 만들었어도 나물 넘나 맛있어요
    영양도 듬뿍
    이참에 집에서 만들어 먹어야겠네요

    2020.01.22 11:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 제사에 올라가는 나물 색에 따라서 이런 심오한 의미를 가지고 있군요.
    잘 배워 갑니다

    2020.01.22 12:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 오~ 삼색나물 보니 설이 코 앞임이 느껴지네요. 저도 장보러 다녀와야겠어요. ^^

    2020.01.22 12:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 삼색나물의 의미를 알고갑니다

    2020.01.22 12:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 요즘에는 시금치가 왜 그리 맛나던지~~ 설 연휴가 기다려지네요

    2020.01.22 12:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 제사상에 올리는 나물의 색상에 의미가 담겨있었음을 처음 알았습니다.
    덕분에 의미있는 내용을 공부해 봅니다..ㅎㅎ

    2020.01.22 13:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 제사상 나물의 의미 잘 보았습니다~
    일반 간장과 어간장 각각의 맛이 어떨지 궁금하네요

    2020.01.22 14:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 좋은 정보 감사합니다. 새해 복 많이받으세요^^

    2020.01.22 16:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 이렇게 깊은 뜻을 오늘에야 알았네요.
    늘 습관처럼 해 오던 일인데
    의미를 알고나면 음식이 달리 보입니다.

    2020.01.22 17:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 명절 삼색나물의 의미 잘 알고 갑니다.
    행복하세요^^

    2020.01.22 17:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 명절이 다가오면 이런 나물들을
    꼭 준비해야 할것 같군요..
    잘보고 갑니다..

    2020.01.22 18:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 새해복많이받으세요.

    2020.01.22 19:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 그동안 삼색나물의 의미도 모르고
    으례 그려려니 하고 준비를 했었는데
    삼색나물에 깃든 뜻을 알고나니 나물 무칠 때
    더 정성이 들어갈 것 같아요~^^

    2020.01.22 20:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 명절 지나고 남은 나물이랑 비빔밥 먹으면 그렇게 맛있을 수가없는데... ㅎ 좋은정보 감사합니다 ♡ 명절 잘보내세요~~♡^^

    2020.01.22 20:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 삼대가 잘살라는 뜻이있는줄..여태 몰랐네요..ㅋㅋ좋은정보 얻어갑니다

    2020.01.22 20:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 삼색 나물의 의미를 오늘 처음 알았네요.
    잘 보고 갑니다.

    2020.01.22 22:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 제가 제일 좋아하는 나물!! 이중 시금치를 제일 좋아하는데요!! 하핫!! 내일 저 집가서 어머니께 솜씨 발휘해야겠습니다!! 잘 보고 가요^^

    2020.01.22 22:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 명절 음식, 차례상에 삼색나물 왜 올리는지 궁금했었는데요
    뜻이 있었군요? 몰랐던 뜻을 알았습니다. ㅎㅎ

    2020.01.24 04:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2018. 12. 12. 00:05

텃밭 채소로 차린 건강한 식탁





형부가 가꾸는 텃밭에서
배추를 뽑아 김장을 하였습니다.
배추를 뽑고 소금에 절여 놓고
심어 놓은 채소로
만들어 먹은 건강한 점심입니다.


▲ 텃밭 채소들




1. 쑥갓나물

▶ 재료 : 쑥갓 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.




2. 시금치나물

▶ 재료 : 시금치 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 손질한 시금치는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.




3. 잔파무침

▶ 재료 : 잔파 100g, 멸치 액젓 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 잔파는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 액젓, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐주면 완성된다.





4. 무생채

▶ 재료 : 무 1/4개, 간장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 식초 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 무는 채를 썰어준다.

㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.




5. 표고버섯무침 

▶ 재료 : 표고버섯 100g, 간장 1.5숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 김치 육수 내면서 사용한 마른 표고버섯을 건져낸다.

㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.





6. 배추전

▶ 재료 : 절임배추 1/4포기, 밀가루 1컵, 계란 1개, 육수 1/2컵, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 밀가루, 계란, 육수를 넣고 반죽해 준다.

㉡ 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워주면 완성된다.





7. 무청 시래기 냉이국

▶ 재료 : 무청 시래기 100g, 육수 4컵, 냉이 한 줌, 된장 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 무청 시래기는 푹 삶아 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 된장을 넣고 조물조물 무쳐준 후 육수가 끓으면 넣어준다.



㉢ 겨울 냉이를 씻어 넣어준 후 완성한다.




▲ 완성된 식탁




남편은 행사 참여로 바빠 

김장 준비할 때는 함께 하지 못하고

언니와 형부가 도와주었습니다.

셋이서 텃밭에서 자라는 채소로

뚝딱뚝딱 만들어 먹은

맛있고 건강한 점심이었습니다.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 텃밭크기가 상당히 큰것 같아요.
    농약도 없이 키우셧을 것 같아 건강이 흘러 넘치네요.

    2018.12.12 11:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 뚝딱뚝딱 만드신게 저정도라니...
    대단하다고 말하지 않을 사람이 없을거 같은데요 ? ㅎㅎ
    텃밭에서 무공해로 키우신 야채들이라 색감도 좋고 영양은 말할것도 없겠죠 ?
    육식을 많이 하는 현대인들에게 딱 맞는 식탁입니다...ㅎㅎ^^

    2018.12.12 11:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 텃밭채소로 만든 음식은 말만 들어도 건강한 식단이라는 기분이 듭니다.

    2018.12.12 11:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 말씀처럼 건강한 한 상입니다~~

    2018.12.12 12:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 직접 키운 채소라 더 맛있겠습니다.

    2018.12.12 12:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 햐~그냥 봐도 건강밥상이네요~
    직접 캔 겨울냉이 향도 좋을 것 같아요
    표고버섯 재활용까지...
    또 하나 배우고 갑니다
    행복한 하루 되세요~^^

    2018.12.12 13:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 직접 기른 채소라 더 건강에 좋을 것 같아요^^

    2018.12.12 13:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 직접 텃밭을 가꾸고 수확한 채소로 김장까지 하셨다니 정말 대단하신 것 같아요 :)
    정성과 보람 그리고 건강이 가득한 한 상차림이네요!
    포스팅 잘 보고 갑니다 :D

    2018.12.12 14:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 텃밭에서 뜯어온 것만으로~~~
    진수성찬이네요~~~
    맛나게 잘 보고 갑니다. ^^

    2018.12.12 14:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 우와! 이것이 바로 진정한 건강밥상이군요! 텃밭에서 자란 유기농채소로 만든 신선한 나물들! 맛나보여요~~^^♡

    2018.12.12 14:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 텃밭에서 뜯어와서 먹으면 몸도 마음도 튼튼해지는거 같아요.^^

    2018.12.12 15:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 직접 재배해서 요리해먹는 맛은 더욱 맛있게 느껴지죠ㅋ

    2018.12.12 15:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 시장에서 사다 먹는 도회지 사람이 볼 때는 키우는 노력도 들겠지만, 부럽습니다,
    행복하세요^^

    2018.12.12 17:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 텃밭채소로 만든 건강 반찬
    와...
    정말 실력이 대단 하십니다.
    밥 한그릇 먹고 싶네요.

    2018.12.12 19:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 건강한 밥상입니다. 잘 먹고 갑니다.^^

    2018.12.12 21:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 대단한작업을 끝내셨네요..^^
    겨우내 먹을 김치를 담그셔서..든든하시겠어요!
    직접 뽑아온 채소들로 차린 반찬들에서 향긋함이 느껴집니다 ㅎㅎ

    2018.12.12 22:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 직접 기른 채소로 만든 반찬은 더욱 맛있겠습니다.~

    2018.12.12 23:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 오늘도 들렸다가요~~ 추운날씨 건강 잘 챙기세요 ^^~

    2018.12.12 23:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 건강을 먹네요~^^

    2018.12.13 17:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 우와와아. 항산화 식품을 죄다 올려 놓았네요.
    이거 건강따는 꿀벌이가 눈이 뒤집힙니다.^^

    2018.12.15 08:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2018. 1. 12. 05:36

텃밭 채소가 들어간 쇠고기 버섯전골






이렇게 날씨가 추운 날에는
뜨끈뜨끈한 전골이 생각납니다.
마침, 형부 텃밭에서 가져온 
얼었다 녹았다 한 배추와 시금치가 있어

함께 넣어 쇠고기 버섯전골을 만들어 보았습니다.






★ 쇠고기 버섯전골 만드는 법

▶ 재료 : 쇠고기 200g, 표고버섯 1개, 느타리 1송이, 애새송이버섯 3개, 시금치 3개, 배추 3잎, 육수 2컵,

            소스-진간장 2숟가락, 마늘 3개, 참기름 1숟가락, 후추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 버섯, 시금치, 배추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

㉡ 쇠고기는 간장, 참기름, 마늘, 후추를 넣고 조물조물 무쳐준다.







㉢ 뚝배기에 썰어둔 배추를 깔고 손질한 버섯을 돌려가며 담아주고 양념한 쇠고기도 올려준다.








㉣ 다시마와 멸치로 낸 육수를 뚝배기에 부어준다.







㉤ 마지막에 썰어둔 시금치를 올려 마무리한다.

(간이 싱거우면 멸치 액젓 1/2숟가락으로 맞춰준다.)







▲ 완성된 모습







▲  완성된 모습






 한 숟가락 하실래요?






텃밭에서 잘 자란 배추와 시금치가 들어가

달달한 맛,

부드러운 쇠고기 맛,

추운 날, 따뜻하게 먹는 

쇠고기 버섯전골이었습니다.








   


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Posted by *저녁노을*

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  2. 텃밭채소로만들어
    건강한느낌입니다
    국물이땡기네요ㅎ

    2018.01.12 09:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 자세한 설명 감사합니다.
    만드는게 어렵지 않으니 한번 만들어 볼까 합니다.

    2018.01.12 09:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 겨울철 보양식으로 이만한게 없을거 같아요
    맛도 좋고 몸에도 좋은 쇠고기 버섯전골^^

    2018.01.12 09:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 음 ㅡ 보고기버섯전골 진짜 맛나겠어요~
    영양에도 몸에도 좋은 보양식이 되겠어용
    잘보고가요♡꾹! !!

    2018.01.12 10:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 우아~ 전골에 배추는 잘 넣는 편인데 시금치도 꽤 잘 어울리겠다는 생각이 드네요~ 든든한 한 끼입니다. 따스한 하루 보내시길요^^

    2018.01.12 10:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 직접 치운 채소로 요리해먹으면 진짜 지대로~~~
    부럽습니다. ^^

    2018.01.12 10:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 고생 많으셨습니다..
    마음 잘 추스리세요...

    2018.01.12 11:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 오늘같은 한파속에 이런 쇠고기 버섯전골 한그릇이면 정말 마음이 따뜻해질것 같습니다. ㅎ

    2018.01.12 12:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 우리와이프가 참 좋아하는 메뉴인ㄷ...ㅋ

    2018.01.12 12:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 헐 보는 것만으로도 따끈해지는 느낌이네요. 텃밭 채소까지 더해졌으니 정말 최고의 음식이 탄생한 것 같습니다

    2018.01.12 12:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 와 대박! 음식 비주얼이 완전 너무 좋아보입니당~^^ 먹고싶어용~~~

    버섯전골 먹고싶은 오후 입니다~
    즐거운 하루 보내세용

    2018.01.12 13:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 얼마 전부터 버섯전골이 정말 먹고싶었는데
    소고기 조금 사놓은게 마침 있어서!!!!
    오늘 저녁은 바로 버섯전골입니다.^^

    2018.01.12 14:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 오오오 소고기 버섯전골! 뜨끈하게 맛날 것 같아요! 추운날 더 먹고 싶어지는 음식이네요!

    2018.01.12 15:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 비밀댓글입니다

    2018.01.12 15:30 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 버섯전골 좋아하는데 푸짐하고 맛있어 보입니다.
    너무 추운 날씨 건강 조심하세요.

    2018.01.12 17:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 담백한 맛에 양양까지 고루 갖춘 식사하시고 원기회복 하십시요.

    2018.01.12 20:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 쇠고기 버섯 전골 영양 만점의 음식이네요.

    2018.01.12 21:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 추운날 쇠고기버섯전골이 딱입니다.
    텃밭배추와 시금치가 들어가 더 고소하겠어요. ^^

    2018.01.12 21:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 오늘 정말 추웠죠?
    따뜻한 국물이 좋은 날이었습니다 ㅎㅎ

    2018.01.12 22:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 텃밭 배추라 더욱 맛좋은 국이었겠네요
    추운날 따뜻해서 더욱 어울릴 음식이에요 ㅎㅎ

    2018.01.13 13:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

유용한 정보 나눔2011. 6. 4. 06:00


내 아이 천재 만드는 브레인 푸드 열가지



우리가 먹고 있는 음식들만 신경 써서 먹어도 내 아이 머리가 좋아진다면?

엄마가 차려주는 음식으로 내 아이가 어려서부터 바른 식생활을 실천한다는 것은 그 아이의 평생을 좌우하는 의미가 있습니다. 

인간의 두뇌는 육체의 능력이 가지는 한계의 범위를 훨씬 초과하고도 남는다고 합니다. 정교한 두뇌는 쓰면 쓸수록 그 능력이 향상하기에 아직 스펀지와도 같은 아이의 두뇌는 훨씬 더 그렇습니다.  그렇다면 온갖 화학첨가물이 들어간 가공식품이나 달고 기름진 음식으로 내 아이의 두뇌 능력을 멈추어줄 것인가? 아니면 올바른 식생활을 모범적으로 실천함으로 무한한 두뇌의 가능성을 활짝 열어줄 것인가? 고민해 볼 필요가 있을 것입니다.


 

★ 천재 만드는 브레인 푸드 10


1. 시금치


두뇌 발달에 필요한 거의 모든 영양소가 함유되어 있는 대표적인 녹황색 채소, 체내에서 DHA로 변하는 알파리놀렌산은 물론 카로틴과 비타민 C, 철분 등이 풍부합니다.






▶ 어떻게 먹을까?

물을 최소량만 넣고 재빨리 데쳐 먹는 것이 좋습니다. 데친 후 나물을 무쳐 먹거나 시금치 된장국으로 끓여 먹어도 좋습니다.




2. 토마토

 

신진대사를 도와주는 비타민 C, 지방의 분해를 돕는 비타민 B, 두뇌 활동을 좋게 하는 아미노산, 조혈에 필수적인 철분, 칼슘 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다.





▶ 어떻게 먹을까?

토마토에 설탕을 뿌려 먹는 경우가 많은데 설탕이 토마토에 들어 있는 비타민 B1을 파괴하므로 자제하는 것이 좋습니다. 토마토는 열을 가하면 몸에 이로운 영양소가 증가하는 식품이므로 데쳐서 먹어도 좋습니다.



3. 해조류



미역은 두뇌 발달에 깊이 관여하는 갑상선 호르몬의 주성분인 요오드가 함유되어 있습니다. 두뇌에 좋다고 알려진 다시마는 비타민 A와 비타민 B군이 다량 함유되어 있습니다.


▶ 어떻게 먹을까?

해조류는 초겨울에서 초봄에 나는 것이 제일 맛있는데 주로 초무침, 튀각, 부각, 냉국 등으로 해 먹습니다.




4. 견과류


 

호두, 잣 등의 견과류는 뇌 신경을 안정시키는 칼슘과 비타민 B군, 두뇌 발달에 필요한 비타민 A, 미네랄 등이 다양하게 함유된 건강식품입니다.







▶ 어떻게 먹을까?

씹는 맛이 고소해 아이들 간식으로 적합한데 호두의 기름은 산패되기 쉽기 때문에 겉껍질이 있는 것을 사서 먹되 만약에 깐 것을 구입했다면 반드시 밀봉한 다음 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 소금을 가미하거나 기름에 볶은 견과류는 건강에 좋지 않으니 유의합니다.




5. 등푸른 생선

 

뇌신경계의 반응 속도를 높이는 대표적인 음식으로 뇌세포를 활성화시키는 DHA가 다량 함유되어 있습니다. 대표적인 등푸른생선으로 고등어, 꽁치, 장어, 멸치 등이 있습니다.




▶ 어떻게 먹을까?

등푸른생선은 구입 후 바로 조리하거나 소금에 절여 자반을 만들어 두는 것이 좋습니다. 조림, 샐러드로 만들어 먹어도 좋습니다.





6. 옥수수


 

탄수화물, 단백질 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있으며 옥수수 눈에 들어있는 레시틴은 두뇌 발달에 좋은 영향을 미칩니다.







▶ 어떻게 먹을까?

옥수수는 가열해도 영양소가 쉽게 파괴되지 않는 식품으로 쪄서 먹거나 옥수수스프 등으로 만들어 먹어도 좋습니다.



7. 깻잎


시금치보다 2배 이상의 철분을 함유하고 있는 깻잎은 하루에 3~4장만 먹어도 철분의 하루 섭취량을 채울 수 있을 정도로 철분이 풍부합니다.


▶ 어떻게 먹을까?

깻잎은 생으로 먹거나 튀김 혹은 볶음 요리를 해 먹는 것이 좋은데 물에 삶거나 데치면 비타민과 철분이 줄어 드니 주의할 것.






8. 검은콩


콩은 심장과 두뇌발달 건강에 좋은 식품입니다. 그중에서도 검은콩은 두뇌 발달에 영향을 주는 양질의 단백질과 지방산, 비타민 B1, B2가 많이 함유되어 있습니다.






▶ 어떻게 먹을까?

볶은 콩을 씹으면 뇌를 자극해 두뇌 발달에 좋습니다. 유기농 콩은 물기가 없는 행주로 겉만 닦아서 튀기면 좋은 간식거리가 됩니다.



9. 굴


굴에 함유되어 있는 아미노산의 타우린 성분은 두뇌 발달에 도움을 주며 미네랄 중에서 아연은 학습 능력 향상에 좋습니다.


▶ 어떻게 먹을까?

날씨가 따뜻해지면 굴에 독성이 생길 수 있으므로 신선할 때 구입해서 제철에 먹는 것이 가장 좋습니다.






10. 감자


기억력과 사고력을 향상시키는 비타민 B1, B2가 많이 들어 있습니다.



▶ 어떻게 먹을까?

고온의 기름으로 튀긴 감자는 영양 손실이 많아 통으로 삶거나 샐러드를 만들어 먹는 것이 좋습니다.



우리 아이들이 바른 식생활을 통해 몸이 건강해짐은 물론, 두뇌건강이 개선되어 자신의 역량을 최대한 발휘되도록 어른들이 알고 지켜줘야 할 것 같습니다.



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Posted by *저녁노을*

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  2. 강나루

    먹는법까지....감사히 보고가요

    2011.06.04 10:47 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 아빠는잠꾸러기

    마나님께..보여드려야겠어용ㅎㅎㅎ

    2011.06.04 10:47 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 저...
    어릴 때 부터...
    시금치..
    토마토..
    등푸른 생선...
    많이 먹었는데...

    전....

    왜이리 머리가 나쁘죠? ㅠㅠ

    헤헤 농담입니다.
    즐거운 주말 보내세요~

    2011.06.04 10:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 상큼한 정보글입니다...
    한번 쭈욱~~~ 읽어보고 갑니다..
    연휴 맛있게 보내세요... ^^;

    2011.06.04 11:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 시금치 토마토 해조류 견과류 등푸른생선 옥수수 깻잎 검은콩 굴 감자 중 내 아이는 등푸른생선만 빼고 다 가능하네요!^^

    2011.06.04 11:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 그건 거짓말

    음식으로 천재를 만들 수는 없습니다.

    2011.06.04 12:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 저도 참 좋아하는데..
    어른도 브레인이 되기 위해!!!! ^^

    2011.06.04 13:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 오랜만에 감자 샐러드 만들어 봐야겠군요.
    통구이도 좋구요`~`
    저는 삶아서 자주 먹는 감자를 좋아한답니다.
    언뉘...3일 연휴 잘 지내세욤.

    2011.06.04 13:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 어느 하나 건강을 위해 빼놓을 수 없는 베스트 중에 베스트 푸드들이네요^^
    행복하고 해피한 주말 잘 보내세요..노을님 ㅎㅎ

    2011.06.04 14:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 조카가 이 글을 보았으면 좋겠네요. 해조류와 콩을 아예 안 먹더군요.

    2011.06.04 14:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 정말 좋은 음식들이 한자리에 다 모였군요.
    좋은 정보 감사합니다.
    행복한 주말 되세요.

    2011.06.04 15:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 개식용반대

    등푸른 생선은 좀 아니네요. 캐나다 및 인근 국가에서는 이미 수은에 예민해져서 아예 생선을 먹지 않는 경우가 허다하다고 하네요. 그리고 등푸른 생선은 체질에 따라 먹어서는 안 되는 사람들도 있습니다. 소음인과 태음인은 먹지 말아야 한다고 하네요. 그리고 특히 아이에게 죽음의 밥상을 차려주는 멍한 어머니들... 아이의 심장병을 유발시키는 소, 돼지, 닭은 왜 차려주는겁니까.. 현미쌀에만도 35% 단백질이 있는데.. 입에 좋은 고기가 몸을 망가뜨립니다. 현명한 부모는 채식의 위대함을 알고 이미 실천하고 있습니다.

    2011.06.04 17:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 브레인 푸드가 있었군요.
    그런데 제가 다 좋아하는 푸드네요 ^^;;

    2011.06.04 20:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 제가 저런것을 못먹어서 지금 이렇게 됐네요 ^^; 좋은 프로그램 많이 보시고 좋은 리뷰 많이 쓰시는 주말 보내세요 ^^

    2011.06.04 20:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 유용한 음식만 모여져있네요. 잘 보고 갑니다.

    2011.06.04 20:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 제가 챙겨 먹어야할 음식들 이네요 ㅋㅋ

    2011.06.04 21:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 와우~ 보기만 해도 천재가 된 것 같은데요?ㅎ

    2011.06.04 21:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 비밀댓글입니다

    2011.06.05 06:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 먹고 똑똑해져야겠는데요 ^^
    잘 봤습니다~

    2011.06.05 09:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 와- 좋은 글 잘 읽었어요~
    사실 성인들이 먹어도 좋은 음식들이죠~
    우리 아이들이 잘 될 수 있다면야~ 듬뿍 먹여야죠~ ㅋㅋ

    2011.06.05 15:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2011. 3. 21. 06:00


일주일의 행복, 누구나 쉽게 만드는 국민반찬



토요일 아침, 가족들은 일어날 기색을 보이지 않습니다.
창밖에는 봄비가 부슬부슬 내리고 있었습니다.
이십 년을 넘게 길들여 온 탓에 새벽같이 저절로 눈이 뜨입니다.
좀 더 자려고 누워 있어도 잠이 오질 않아 일어섭니다.

만들어 놓은 반찬도 떨어져 뭘 만들게 없나 하고 냉장고를 뒤져 뚝딱뚝딱 맑은 도마 소리를 냈습니다.
이렇게 만들어 놓으면 바쁜 아침 쉽게 넘길 수 있기 때문입니다.
고등학생이 되니 하루 아침만 집에서 먹게 됩니다.

사 둔 재료들이 없어 이번엔 누구나 쉽게 만들 수 있고 어느 집 식탁에나 자주 오르는 국민 반찬입니다.




1. 시금치나물

▶ 시금치 200g, 멸치액젓 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 시금치는 깔끔하게 다듬어 끓는 물에 살짝 데쳐낸다
㉡ 삶은 시금치에 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.


2. 숙주나물

▶ 숙주 15 00g, 멸치액젓 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 끓는 물에 숙주를 삶아낸다.
㉡ 삶아낸 숙주에 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.


 

3. 오이지 무침

 

 ▶ 재료 : 오이지 2개, 식초 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 담아 둔 오이지는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 양념을 넣고 무쳐주면 완성된다.


4. 버섯볶음


▶ 재료 : 표고버섯 3개, 백일송이 1송이, 느타리 100g, 풋고추 2개, 당근, 마늘, 깨소금, 식용유 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 버섯은 먹기 좋게 잘게 찢어 놓는다.
㉡ 식용유를 두르고 버섯과 멸치액젓 2숟가락 마늘을 넣고 볶아준다.
㉢ 마지막에 풋고추를 넣고 색이 살아내게 하면 완성된다.

 

 

5. 호박볶음

 

▶ 재료 : 호박 1/2개, 풋고추 1개, 멸치액젓 2숟가락, 당근, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 호박, 당근은 반달썰기를 한다.
㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘로 먼저 향을 낸다.
㉢ 호박과 당근을 넣고 멸치액젓으로 간을 하며 볶아준다.
㉣ 마지막에 풋고추를 넣고 색이 살아나게 하면 완성된다.

6. 멸치 풋고추조림

 

▶ 재료 : 잔멸치 150g, 풋고추 3개, 진간장 2숟가락, 물엿 2숟가락, 마늘, 깨소금,  약간
▶ 만드는 순서


㉠ 식용유에 마늘향을 내고 멸치를 넣고 볶아준다.
㉡ 멸치에 양념을 넣고 볶다가 마지막에 풋고추를 넣어 주면 완성된다.

7. 오징어 호두조림

 

▶ 재료 : 마른 오징어 150g, 호두 20알 정도, 고추장 2숟가락, 물엿 2숟가락, 물 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 마른오징어는 살짝 쪄 낸다.
㉡ 물+고추장+마늘을 넣고 끓인다.
㉢ 땅콩을 먼저 넣고 볶아내고 불을 끈다.
㉣ 오징어를 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

8. 두부조림


 ▶ 재료 : 두부 2모, 진간장 5숟가락, 물 5숟가락, 물엿 3숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
               
▶ 만드는 순서


㉠ 두부는 절반으로 잘라 노릇노릇 구워준다.
㉡ 냄비에 구워낸 두부를 켜켜이 놓고 양념장을 발라준다.
㉢ 복작복작 끓여가며 졸여주면 완성된다.







9. 닭날개 감자조림


 ▶ 재료 : 닭날개 1팩, 진간장 3숟가락, 물 3숟가락, 물엿 2숟가락, 풋고추 1개, 마늘, 깨소금, 당근, 약간
               
▶ 만드는 순서


㉠ 닭날개와 양념을 넣고 먼저 끓여준다.
㉡ 닭날개가 익으면 감자와 당근을 넣어준다.
㉢ 풋고추를 마지막에 넣고 색을 살려가며 졸여주면 완성된다.


10. 쇠고기 미역국


 ▶ 재료 : 쇠고기 100g, 미역 20g, 깨소금, 참기름 약간, 멸치육수 3컵, 조선간장 3숟가락               
▶ 만드는 순서


㉠ 미역은 물에 불려둔다.
㉡ 불려 둔 미역과 쇠고기, 참기름을 넣고 볶아준다.
㉢ 멸치육수 3컵을 붓고 끓여주고 간장으로 간한다.


 


▶ 잘익은 배추김치와 갓김치


▶ 브로콜리와 초고추장



▶ 상차림


오랜만에 온 가족이 함께 앉아 식사하게 되었습니다.
"우와! 맛있겠다."
"엄마! 잘 먹겠습니다."
친숙한 반찬들이라 그런지 잘 먹어주었습니다.

그저 먹는 소리만으로도 행복한 주부가 됩니다.

즐거운 한 주 되세요.^^




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Posted by *저녁노을*

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  2. 구름꽃

    정갈하니 맛날 것 같아요

    2011.03.21 15:23 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 숙주나물 좋아하기는 하는데,
    너무 빨리 상해서 속상한 음식 중에 하나랍니다...^^

    2011.03.21 15:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 정말 맛있겠어요^^
    집에서 만들어봐야징 ㅎㅎ
    좋은 글 잘 보고 갑니다^^
    좋은 하루 보내세요^^

    2011.03.21 16:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. ㅎㅎ 저녁노을님 ^^
    침이 꿀꺽 ㅋ
    멋지세요 정말 ㅋ
    저도 숟가락 하나 놓아두 될런지요!? ㅎㅎㅎ

    2011.03.21 16:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 국민반찬이라뇨?
    전 특별한 날이나 이렇게 만들어 먹습니다..
    솜씨가 뛰어나세효..

    2011.03.21 16:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 와우와우 ㅋㅋ 이런게 진짜 맛있죠 ㅎㅎㅎ
    저는 숙주나물 좋아해요 ㅋㅋㅋ
    시금치도 ㅋㅋ
    꼴깍 ㅎㅎ

    2011.03.21 16:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 이렇게 준비하면..준비하는 기쁨도..먹는 기쁨도 대단하겠습니다 ㅎㅎㅎ
    저도 좀 싸주시면안될까용?

    2011.03.21 17:04 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 이것이 국민 반찬이군요~~~ㅜ.ㅜ
    이 국민반찬도 못먹는 저희집은 ~~~
    김치와 밥 숭늉이 다인 저희집~ 가끔 달걀후라이 하나
    저 중 하나라도 오늘은 해주어야겠어요~~~

    한 주 행복하게 황사 조심하며 시작하세요~

    2011.03.21 17:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 군침이 저절로 도네요~
    잘 보고 갑니다~^^

    2011.03.21 17:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 알알이

    서민음식이네요. 아주 소박한..
    맛있어 보입니다.

    2011.03.21 20:14 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 소리새

    정갈하니 맛있겠어욤.ㅎ

    2011.03.21 20:14 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 이번주에는 시금치 나물과 두부조림을 맛있게 만들어 봐야 겠습니다~!^^

    2011.03.21 21:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 전 두부조림 이렇게 먹음직스럽게 되질 않아요. ㅠㅠ
    뭐가 문제일까요 ㅠㅠ

    2011.03.21 22:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 만들어 먹을 수있을지 ㅎㅎ 한번해먹을려면 장보는 거부터 배워야겠어요

    2011.03.21 22:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 노을님의 레시피를 보면
    "참 쉽죠~잉"소리가 절로 나오는데
    제가 해보면 이렇게 쉽지가 않더라구요...ㅠㅠ

    2011.03.21 23:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 노을님.. 밤에 왔어요..
    이 시간에 한상 받으니 기분이 마구 좋아져요..
    .....아.. 진짜 배고프넹 ㅎㅎ~
    편안한 밤 되세요

    2011.03.21 23:48 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 노늘님~~
    오늘도 세가지만 만들려고 하는데..
    뭘 할지..아직 결정을 못하고 있네요
    익은 갓 김치..너무나 맛있어 보여요

    2011.03.22 00:56 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 가와이

    너무 맛있겠어요~보기만해도 행복한 반찬이네요~저는 눈으로 잘 먹겠습니다~^^

    2011.03.22 02:57 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 우와..보는 것만도 배가 부릅니다.....(아니요.ㅜ_ㅜ더 배고파요)와..진심 맛있겠다.

    2011.03.22 19:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 진정한 국민반찬입니다.
    밥 두공기쯤은 뚝딱이겠는데요~~

    2011.03.23 11:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

노을이의 작은일상2008. 7. 7. 10:01
 생로병사의 비밀

 채널/시간 : KBS1 일 저녁 10시 20분
 줄거리 : 우리 삶에 대한 접근을 통해 당신과 당신의 가족을 위한 '건강 라이프 스타일'을 제시


 TV를 잘 보진 않는 편이지만, 건강과 관련 있는 '생로병사의 비밀'은 늘 보게 되는 프로그램 중의 하나입니다. 어제는 위한 슈퍼 푸드 5번째로 시금치와 브로콜리에 대한 이야기였습니다.

브로콜리와 시금치- 태양의 전성기 여름이 다가왔습니다. 뜨거운 태양으로부터 우리의 피부와 눈을 보호하기 위해 두 가지의 녹색 채소가 건강 경호원으로 떠오르고 있으며, 

뿐만 아니라, 중년이라면 누구나 걱정하는 심혈관 질환과 각종 암(癌)으로부터 우리를 지켜준다고 합니다.

1. 시금치

사용자 삽입 이미지



사용자 삽입 이미지
루데인과 제아잔틴이 함유되어있는 시금치를 섭취할수록 노인들의 백내장 발생 위험이 현저히 낮아졌다고 합니다.  브로콜리 2445, 상추 2635, 시금치 11,938  (ug/100g당)  시금치가 눈에 뛰게 많이 들어있는 것 같습니다.


 

★ 베타카로틴함양(ug/100g당) 시금치 3,640

★ 엽산함양(ug/100g당)

   풋고추〈 상추 〈 미나리 〈 깻잎 〈 시금치

   40.9  〈 56.6 〈 135.5  〈157.5 〈 293.6



생  것

데친것

수산

1,145

460

엽산

0.196

0.11

루테인

5.22

5.09


*담석이 있는 사람은 시금치가 좋지 않다?

  수산과 칼슠이 결합하여 수산칼슘을 만들어 결석을 만들기 때문에 하루 500g 이상을 먹어야 생긴다고 합니다. 그래서 우리나라의 식습관으로는 결석을 만들지는 않는다는 것이었습니다.


* 뚜껑을 열고 살짝 데쳐먹으면 수산과 엽산 모두 낮아진다고 합니다.



2. 브로콜리
 

  폴텔러레이 교수(존스홉킨스대학 약리학과)님의 연구 결과에 따르면 브로콜리와 같은 채소들을 정기적으로 섭취하면 유방암, 대장암, 위암의 발병률을 줄이는 것으로 나타났다고 합니다. 또한 새로운 자외선 차단제라고 합니다. 우리는 자외선으로부터 비타민 D를 얻기도 하지만 강한 노출로 인해 피부암을 얻기도 합니다. 이 브로콜리가 피부암에 걸릴 위험을 차단해 준다고 합니다.


 

▶과일, 채소 섭취에 따른 전립선암 위험성 연구


사용자 삽입 이미지


  29.361명의 남성 중 1.338명에게서 전립선암과 과일, 채소, 섭취와의 연관성을 발견했다고 합니다.


 

▶ 설포라판에 의한 해독효소 발현

사용자 삽입 이미지

투여 전과 투여 후의 사진으로 피부층이 두터워졌음을 볼 수 있을 것입니다.


▶ 피부홍반반응

사용자 삽입 이미지

자외선에 노출 된 피부의 정도를 브로콜리를 섭취 전 후를 비교 해 보아도 피부의 상태가 훨씬 덜 타게 된 것을 볼 수 있음. 피부 흉반 반응에서도 2명 증가하고 8명은 감소한 것으로 나타남. 


★ 브로콜리의 부위별 수치

▶ 항산화수치(RSC%)

 줄기 :15.2   꽃 46.8   새싹 73.4


▶ 설포라판의 수치(mg/kg)

 줄기 6.7     꽃 15.4    새싹 22.7



항산화수치와 설포라판의 수치 모두 새싹에 많이 들어있음을 알 수 있었습니다.


브로콜리는 60℃에서 10분간 데쳐 먹는 것이 제일 좋다고 합니다.


쉽게 구할 수 있고, 값이 그렇게 비싸지 않아 우리 식탁에 올리기 쉬울 것 같습니다.
가족의 건강을 위해 시금치와 브로콜리 자주 먹는 게 어떨까요?

*스크랩을 원하신다면 http://blog.daum.net/hskim4127/13249671 클릭^^

Posted by *저녁노을*

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  1. 잠시 다녀갑니다.
    지금 외출해요.

    2008.07.07 10:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. skybluee

    와...자주 접할 수 있고 가격 싼 것이라 식탁위에 자주 올려야겠어요.
    좋은정보 감사합니다.

    2008.07.07 10:37 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 시금치 완전 좋아하는데^^
    유익한 정보 잘보고갑니당=3=33
    날씨는 좀 꿉꿉하지만 상쾌한 한주~ 시작하세효^^; 아자!!!!

    2008.07.07 13:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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