'알토란'에 해당되는 글 37건

  1. 2019.10.12 알토란, 활용 만점! 김하진의 마늘청 비법 (18)
  2. 2019.10.11 알토란, 시원한 국물 끝판왕 홍합미역국 (23)
  3. 2019.09.26 알토란, 장 해독에 으뜸! 무말랭이장아찌와 무침 (30)
  4. 2019.09.18 알토란, 김하진의 쫄깃쫄깃한 노각볶음과 노각무침 (36)
  5. 2019.09.10 추석, 알토란 고추전 황금 레시피 (29)
  6. 2019.07.28 알토란 보다 더 쉬운 옥수수 맛있게 삶는 법 (22)
  7. 2019.07.26 알토란, 여름 보양 밥상 북어무침 (27)
  8. 2019.07.16 알토란, 부드러운 단맛 사과 카레 (29)
  9. 2019.07.05 알토란, 임성근 셰프의 꽈리고추 멸치조림 (26)
  10. 2019.07.02 알토란, 임성근셰프의 꽈리고추 삼겹살 조림 (33)
  11. 2019.06.27 알토란, 고추식초로 만든 영양 샐러드 (34)
  12. 2019.06.22 알토란, 토니오의 토마토 계란 볶음과 아침 밥 (20)
  13. 2019.06.21 알토란, 임성근의 통마늘 장아찌 담그는 법 (26)
  14. 2019.06.10 시원 깔끔한 맛! 알토란, 임성근의 황태애호박국 (43)
  15. 2019.06.06 알토란, 왕종근의 인생 계란말이 (24)
  16. 2019.04.30 알토란, 김하진의 봄나물 전 (30)
  17. 2019.04.15 알토란, 환절기 보양식 임성근의 닭곰탕 (47)
  18. 2019.04.08 알토란, 김하진의 파김치 담그는 법 (36)
  19. 2019.03.21 알토란, 김하진의 풋마늘볶음과 장아찌 비법 (35)
  20. 2019.03.20 알토란, 김하진의 상큼한 돌나물 무침 (36)
  21. 2019.03.19 알토란 임성근의 제철 밥상, 봄기운 쑥쑥! 쑥국 비법 (42)
  22. 2019.03.08 알토란, 정호균의 초간단 요리! 연근된장찌개 (31)
  23. 2019.03.07 알토란, 봄맞이 밥상! 토니오의 달래장과 우엉밥 (37)
  24. 2019.03.06 알토란, 김하진의 봄동된장무침 (33)
  25. 2019.03.05 알토란, 임성근의 봄맞이 보약! 등뼈찜 비법 (33)
  26. 2019.01.30 알토란 설 밥상, 끝까지 아삭아삭 나박김치 비법 (34)
  27. 2019.01.24 알토란, 겨울 밥상 임성근의 굴 순두부찌개 (51)
  28. 2019.01.09 알토란 토니오의 간단 요리, 사각 김밥 (47)
  29. 2018.11.09 알토란, 미역줄기볶음 황금레시피 (36)
  30. 2018.10.23 알토란, 김하진의 깊고 진한 황태 미역국 비법 (39)

알토란, 활용 만점! 김하진의 마늘청 비법





힘이 팍팍 솟는 활력 밥상
알토란, 김하진의 마늘청 비법
불맛 나는 돼지불고기를
따라 해 보았습니다.





1. 활용만점 마늘청 비법

▶ 재료 : 마늘 500g, 쌀조청 400g, 계핏가루 1숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 마늘은 껍질을 벗겨 씻어 물기를 뺀 후 키친타월로 닦아준다.
㉡ 칼로 잘게 다져준다.(장갑을 꼭 기고 다져줄 것)



㉢ 소독된 통에 마늘, 쌀 조청, 계핏가루를 넣고 잘 섞어준다.

(냉장고에 5일 숙성시킨 후 요리활용, 한 달 후에는 차로 마실 수 있어요.)



2. 갈비맛 나는 돼지불고기 비법


▶ 재료 : 돼지고기 300g, 부추 50g, 대파 1대, 깨소금 약간

▶ 양념장: 진간장 2숟가락, 사과즙 3숟가락, 양파즙 3숟가락, 참기름 1숟가락, 생강가루, 후춧가루 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 양파, 사과는 갈아 즙을 내주고 부추 대파도 썰어 준비한다.




㉡ 간장, 마늘청, 사과 즙, 양파즙, 생강가루를 넣고 양념해 둔다.
㉢ 달군 프라이팬에 고기를 구워준다.
㉣ 고기가 다 구워지면 참기름을 넣고 완성한다.




㉤ 접시에 영양부추를 담고 고기를 올려준 후 송송 썬 대파와 깨소금을 뿌려 완성한다.




▲ 맛있어 보이나요?




찬바람 부는 환절기
다양한 요리에도 활용 만점 마늘청
갈비맛 나는 돼지불고기
맛있게 잘 먹었답니다.



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Posted by *저녁노을*

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  1. 반주거리로 좋을것 같네요.

    2019.10.12 00:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 아프리카 돼지 무슨 병인가 때문에 농민들이 너무 힘들어 하는데...
    많이 도와줘야겠습니다.

    2019.10.12 05:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 구름나그네

    마늘청...잘 배워갑니다.^^

    2019.10.12 07:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 먹음직스럽네요
    한 젓가락 먹고 싶어요.. ^^

    2019.10.12 08:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말보내세요~

    2019.10.12 08:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 동영상을 보니 군침이 줄~줄~~흐릅니다~ ㅎㅎ

    행복한 주말 보내세요~~^^

    2019.10.12 09:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 불맛나서 불고기가 더 맛있겠어요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.10.12 09:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 불고기 너무 맛있어보여요 ^^

    2019.10.12 11:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 김하진 레시피 아주 굿입니다
    어떤 맛일지 궁금해요~

    2019.10.12 12:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 와우 레시피 이거 한번 만들어서 먹어봐야겠어요 ㅎㅎㅎ
    아이들이 진짜 좋아 할 것 같습니다 ~

    2019.10.12 14:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 오오오 맛나보여요! 요리에도 쓰이는데 한참 지나면 차로도 마신다니 신기하네요^^

    2019.10.12 15:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 마늘청 처음 듣는데 여러요리에 딱 좋을것 같아요

    2019.10.12 15:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 마늘이 500g이면 상당히 많이 들어가는 듯한 느낌이 나네요.
    외국인이 보면 놀랐을 텐데... 한국인입장에서 의외로 그렇게 많아 보이지 않네요. ㅋㅋㅋㅋ

    2019.10.12 17:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 마늘청을 요리에도 차로도 이용할수가 있군요.
    간단해보이니 한번 만들어봐야겠습니다. ^^
    편안한 밤 되세요~

    2019.10.12 21:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 마늘청이 들어간 돼지불고기가 맛나 보입니다.
    행복하세요^^

    2019.10.12 21:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 크.. 마늘청을이용해서 돼지불고기!! 진짜 맛있겠네요 ㅎㅎ

    2019.10.12 21:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 이야 굽는 소리가 멋집니다. ^^ 맛있겠네요 ㅎ

    2019.10.13 01:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 김하진의 마늘청 비법 요리
    퍼펙트하네요^^

    2019.10.13 02:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 시원한 국물 끝판왕 홍합 미역국





봉준호의 가을 홍합
알토란의 시원한 국물 끝판왕
홍합 미역국을 따라 해 보았습니다.



※ 시원한 국물 홍합 미역국


▶ 재료 : 껍질 홍합 400g(소금 2큰 술), 마른미역 20g, 참기름 3 큰 술, 국간장 2큰 술, 청주 2 큰 술, 물 6컵 

▶ 만드는 순서

 ㉠ 홍합에 굵은소금을 넣고 박박 문질러 씻어주고, 수염은 앞쪽으로 당겨 제거해 준다.




㉡ 홍합, 물 1컵, 청주 2 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중 불에서 3분간 끓인다.
㉢ 삶은 홍합과 홍합 국물을 분리한 뒤 홍합 살을 발라낸다.





㉣ 먹기 좋게 썬 마른미역 20g을 물 5컵을 10분간 불렸다가 불린 미역과 미역 불린 물을 분리한다.

㉤ 참기름 1 큰 술, 불린 미역, 국간장 2 큰 술을 넣고 3분간 볶다가 홍합 국물, 미역 불린 물을 넣고 5분간 끓인다.




㉥ 홍합 살과 참기름 1 큰 술을 넣고 마무리한다.





▲ 맛있어 보이나요?




미역국을 끓이면서
불린 물은 버렸었는데
홍합 삶은 물과 미역 불린 물을 넣었더니
시원한 국물이 정말 맛있었고
밥을 넣고 말아 먹으니 맛이었습니다.








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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 정말 힌그릇하고 싶습니다...ㅎㅎ

    2019.10.11 05:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 점심 먹는 식당에서 가끔 해줘 잘 먹고 있습니다..ㅎ

    2019.10.11 06:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 미역국에는역시
    홍합이 들어아야 제맛이 나는 것 같아요
    맛나 보입니다.. ^^

    2019.10.11 07:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 어제가 생일이었는데 미역국을 못먹었어요 ㅠㅠ
    너무 맛있어보여요!!!

    2019.10.11 07:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 홍합이 들어있어 시원한국물이 끝내주겠습니다.
    잘 보고 갑니다.

    2019.10.11 08:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 토실토실한 홍합이 들어간 미역국은
    정말 맛있는 것 같아요.
    국물이 엄청 시원~해 보이네요. ^^

    2019.10.11 09:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 조개미역국은 한번 끓여 보았는데 홍합미역국도 있군요.
    의외로 조리하는게 간단할거 같은데...ㅎ
    홍합 특유의 시원함을 느낄 수 있어 더 맛있을듯...ㅎ

    2019.10.11 09:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 홍합과 미역이 잘 맞죠 . 역시 시원한 국물을 내는 재료라 .. 술 안마셨는데도 속이 확 풀리네요.

    2019.10.11 10:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 홍합을 무지 좋아하는데 한번도 미역국과 함께 먹어볼 생각은 안해봤네요
    요렇게 조합해서 만들어봐야겠어요

    2019.10.11 10:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 홍합 미역국은 자주 먹는데 국물이 시원하죠~~

    2019.10.11 11:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 홍합탕도 시원한데 홍합미역국은 더 시원하겠지요. ^^
    홍합물과 미역 불린물을 넣어주는게 팁 이군요.
    오늘도 좋은 하루 되세요~^^

    2019.10.11 12:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 다른 반찬 필요없을 듯 하네요
    미역국에 김치만 있으면 될 듯 하네요
    국물 시원할 듯 합니다
    고운 주말 되십시오

    2019.10.11 13:54 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 오~홍합 미역국~보기만 해도 시원해 보입니다.
    홍합이 미역국과 잘 어울리는것 같네요..^^

    2019.10.11 17:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 홍합미역국은 종종 먹지용 ㅎㅎ
    수염은 제거하고 먹진 않았는데 다시한번 기억하고 갑니다 ㅎㅎ

    2019.10.11 17:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 홍합의 시원한 국물맛이 정말 좋은것 같아요.

    2019.10.11 20:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 홍합미역국 시원하겠어요 ㅎㅎ
    반찬하는데 참고할께요!

    2019.10.11 20:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 시원하고 담백한 맛이 나겠네요.
    행복하세요^^

    2019.10.11 21:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 홍합미역국 정말 좋아하는데!!!너무 맛있어보여요~~조만간 해 먹을거 같네요ㅎㅎ

    2019.10.11 21:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 국물 시원하겠네요^^
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말보내세요~

    2019.10.11 22:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 미역과 다른 해산물 궁합이 잘 맞는 것 같아요. 우리집 아이들은 쇠고기보다 홍합, 굴 미역국을 더 좋아해 저도 가끔 먹습니다.

    2019.10.12 13:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 장 해독에 으뜸! 무말랭이장아찌와 무침




장은 스트레스에 가장 예민합니다.
추석 특집으로 방송된  해독 밥상
장 해독의 으뜸!
임성근의 무말랭이장아찌와 무침을
따라 해 보았습니다.







1. 무말랭이장아찌 만드는 법


▶ 재료 : 무말랭이 150g, 황태포 1마리, 소주 2컵, 액젓 1/4컵, 진간장 2컵, 물 2컵, 식초 2컵, 설탕 2컵, 청양고추 3개, 홍고추 3개


▶ 만드는 법


㉠ 무말랭이는 끓는 물에 20초간 데쳐낸 뒤 찬물에 담가 열기를 식혀가며 씻어 물기를 꽉 짜서 준비한다.

* 무말랭이를 데치면 불순물과 무말랭이 특유의 잡내가 제거된다.




㉡ 황태포는 물에 살짝 씻은 뒤 물기를 짜준다.(대가리, 지느러미는 잘라내어 정리)
 물에 씻어 짠 황태를 센 불에 올린 마른 팬에 살 쪽이 팬 바닥에 먼저 닿도록 해서 노릇노릇하게 구워 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

 * 무말랭이장아찌에 황태포를 넣으면 고소한 맛과 감칠맛이 나고 해독 식품으로서 궁합도 매우 좋음



㉣ 무말랭이, 황태포 절이기

- 손질한 무말랭이와 황태포를 볼에 모두 넣고 소주 2컵과 멸치 액젓 1/4컵을 넣고 10분간 재워준다.







㉣ 재워두었던 무말랭이를 통에 담고 물 2컵 식초 2컵, 진간장 2컵, 설탕 2컵을 넣고 잘 녹여준다.



㉤ 고추도 썰어 넣어준다.



㉥ 일주일 정도 냉장고에서 숙성한다.



▲ 완성된 모습




2. 무말랭이장아찌 무침

▶ 재료 : 무말랭이장아찌 한 줌(150g), 고춧가루 3숟가락, 마늘 2숟가락, 생강가루 1/2숟가락, 장아찌 국물 2숟가락, 물엿 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락, 대파 1/2대

▶ 만드는 순서

㉠ 각종 재료를 넣고 양념장을 만들어준다.

㉡ 무말랭이장아찌와 양념장을 넣고 잘 버무려준 후 썰어둔 대파를 넣고 마무리한다.






▲ 완성된 모습



▲ 맛있어 보이나요?




▲ 비벼 먹어도 맛있어요.




쫄깃쫄깃  흰쌀밥 위에 올려도

쓱쓱 밥에 비벼 먹어도

정말 맛있었습니다.






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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 무말랭이와 황태포를 함께 무치는 군요...
    건강하고 맛있는 반찬입니다...ㅎㅎ

    2019.09.26 10:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 무 말랭이가 장 해독에 도움을
    주는 식품이군요..
    덕분에 좋은 레시피 정보
    잘보고 갑니다..

    2019.09.26 11:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 무가 소화에 도움이 된다는 건 알고있었는데 이런 효능이 더 있었네요.

    2019.09.26 12:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 장해독이 절실히 필요한 민감한 장의 소유자 저희 아들을 위해 한번 도전해봐야겠어요!!ㅎ
    잘 보고 갑니다~~^^

    2019.09.26 12:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 말린 무말랭이가 많은데 장아찌를 담궈봐야겠는데요
    그동안 데치지 않고 그냥 무쳤는데 데치면 무말래이 특유의 잡내를 없앤다는
    새로운 정보를 알았네요
    앞으로 데쳐서 무쳐봐야겠어요..^^

    2019.09.26 14:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 밥도둑이네요 무가 장해독에도 좋은가봐요^^ 해피 앱터눈 되세요^^

    2019.09.26 14:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 정말 맛있겠어요
    제가 먹어본 것과는,, 전혀 다른 훨씬 나은 맛이겠지만요^^ㅎ

    2019.09.26 14:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 무마랭이에 황태채를 같이 넣어서 먹기도 하나보네용?
    이번 레시피는 저에게 있어선 처음 보는 조합입니다 ㅎㅎ

    2019.09.26 15:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 정말 맛있게 보이네요~
    무말랭이 먹어본지가 넘 오래돼서 더욱 간절해지네요 ㅎ

    2019.09.26 15:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 흰쌀밥 위에 올려 먹기에 너무 좋은 반찬 같아요.
    맛있겠네요. ^^

    2019.09.26 16:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 색이 아~주 진하네요. 저도 해볼래요

    2019.09.26 16:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 오오 장 해독에 좋은 음식이군요! 맛도 좋고 몸에도 좋고 일석이조네요~

    2019.09.26 17:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 무말랭이 장아찌에 이렇게 북어가 들어가면 더욱더 쫄깃한 식감을 느낄것 같은데요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.09.26 18:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 무말랭이 장아찌는 처음봅니다.
    황태포도 같이 넣는군요. 무침도 괜찮을것 같은데요. ^^
    편안한 밤 되세요~

    2019.09.26 20:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 무말랭이가 장 해독에 좋은 음식인 줄 처음 알았네요.
    행복하세요^^

    2019.09.26 20:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 이것도 오독오독 식감에 밥도둑이죠.

    2019.09.26 22:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 장해독에 좋다니!!!
    이거느은 로안이가 정말 해먹어야겠어요
    요즘 장이 너무 않좋아서 문제였는데 ㅎㅎ
    감사합니다~!

    2019.09.26 22:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 밥에 비벼먹으면 정말 맛있을거 같네요^^

    2019.09.26 23:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 딸아이가 좋아하는 반찬인데
    맛있게 보고 공감합니다. 노을님!

    2019.09.27 11:22 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 무말랭이장아찌와 무침 장 해독에 좋은 음식이군요? 덕분에 잘 보고 갑니다^^

    2019.09.29 01:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 김하진의 쫄깃쫄깃한 노각볶음과 노각무침




형부의 놀이터에서 농사지은 텃밭채소
알토란 김하진의 쫄깃쫄깃한
노각 볶음을 따라 해 보았습니다.




1. 쫄깃쫄깃 노각 볶음 만드는 법

▶ 재료 : 노각(소) 2개, 절임용(소금 1숟가락, 물엿 3숟가락), 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 대파 2숟가락, 마늘 1숟가락

쇠고기 200g(간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 설탕 1숟가락, 대파 2숟가락, 참기름 2숟가락, 깨소금 2숟가락)

▶ 만드는 순서

㉠ 쓴맛이 나는 꼭지는 제거하고 필러로 껍질을 벗겨준 후 속을 파낸다.

㉡ 소금과 물엿으로 40분간 재워둔다.




㉢ 절여진 노각은 보자기에 넣고 물기를 꽉 짜준다.




㉣ 고추는 채 썰어주고 대파는 잘게 썰어둔다.



㉤ 달군 프라이팬에 노각을 넣고 볶다가 썰어둔 고추, 대파, 마늘을 넣어준 후 볶아지면 그릇에 식혀준다.




㉥ 쇠고기는 채썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐둔다.





㉦ 양념해 둔 쇠고기도 프라이팬에 볶아 식혀둔다.




㉧ 쇠고기, 노각을 섞어담고 소금, 깨소금, 참기름을 넣고 잘 섞어주면 완성된다.





▲ 완성된 모습



▲ 한 젓가락 하실래요?





2. 노각 무침

▶ 재료 : 손질한 노각 2개(700g), 고춧가루 2숟가락, 고추장 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금 3숟가락, 2배 식초 2숟가락, 설탕 2숟가락, 대파 4숟가락, 꽃소금 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 노각은 물엿 꽃소금으로 절인 다음 물기를 빼두고 각종 재료를 준비한다.




㉡ 각종 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.



▲ 한 젓가락 하실래요?




늦 여름! 더 쫄깃하게 즐기는 법으로

우리 딸 생일 도시락에 넣어주었더니

"박나물 맛있더라!"

오이를 싫어하는 녀석인데

노각이 쫄깃쫄깃 박나물인 줄 알았나 봅니다.

정말 맛있게 잘 먹었습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 노각은 한번도 먹어본적이 없는것 같아요.
    뭔가... 생김새가 호감형이 아니라서? 손이 안가게 되는것 같아요 ㅎㅎ;;

    2019.09.18 11:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 노각무침은 우리 어머니가 참 맛깔나게 무치셨는데..
    요리과정을 보면서 다시 한번 군침을 흘립니다.

    2019.09.18 11:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 노각은 결혼하고 한번도 직접 반찬으로 만들어 보지 못한 재료라 한번 만들어보고 싶네요~ 저도 매콤하게 무치면 맛있을 것 같습니다~

    2019.09.18 11:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 와 이거 정말 맛있겠는데요?
    잘 보고 갑니다 : )

    2019.09.18 11:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 예전에 어머니가 해주신 적이 있는데 이렇게 보니 참 먹고 싶네요. 입맛 없을 때 뭔가 입맛이 살아날 것 같아요

    2019.09.18 11:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 노각이 저런거군요. 이름은 많이 들어봣는데.. 아삭하니 맛나겟어요

    2019.09.18 12:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 정말 먹고 싶어집니다.

    2019.09.18 13:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 아하!
    노각으로 미렇게 맛있는 노각볶음을
    만들어 먹을수가 있군요..
    정말 맛있는 밥반찬이 될것 같습니다.
    잘보고 갑니다..

    2019.09.18 14:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 노각으로 이렇게 볶음을 할 수도 있네요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.09.18 15:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 사진에서도 그 쫀득~함이 느껴지네요
    당장 한 젓가락 하고 싶습니다.^^ㅎ

    2019.09.18 15:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 우와! 윤기가 좔좔~ 넘넘 맛나보이네요! 이건 틀림없이 밥도둑입니다! 먹고 싶어요~~

    2019.09.18 15:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 와우~노각볶음 대박입니다~
    노각을 볶아먹을 생각은 해본적도 없었거든요~
    울 큰아이도 오이를 싫어하는데
    이렇게 볶아서 먹여봐야겠는데요~^^

    2019.09.18 16:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 안그래도 어머니께서 보내주신 노각반찬이 있는데...
    볶음은 첨 보네요..

    2019.09.18 16:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 김하진의 쫄깃쫄깃한 노각볶음과 노각무침 정말 먹음직스럽게 잘 만드셧네요^_^

    2019.09.18 17:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 밥반찬으로 딱인데용?ㅎㅎㅎ

    2019.09.18 17:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 노각의 맛을 아는 사람은 항상 노각을 찾습니다.
    행복하세요^^

    2019.09.18 18:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 노각볶음과 무침~
    무침은 아삭한 맛이 있을것 같습니다..
    노각 장아찌만 해봣는데
    볶음과 무침도 맛날것 같네요..

    2019.09.18 19:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 엄청 맛있어보여요
    아삭아삭
    조만간..책도 내실듯! ㅋㅋ

    2019.09.18 20:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 네, 한젓가락 하고 싶습니다.
    보기좋은 떡이 맛있다는 말처럼
    보기에도 먹음직스러워보이니 맛도 좋을것 같아요.^^

    2019.09.18 21:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 잘 보고 갑니다.

    2019.09.18 23:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

추석 명절 음식으로도 좋은 

알토란 고추전 만드는 법


과일만큼 풍부한 비타민C가 
함유되어 있다는 풋고추입니다.
풋고추를 하루 2~3개만 먹어도
일일 비타민 권장량을 모두 채울 수 있다고 합니다.   
풋고추만 있으면 누구나 손쉽게
만들 수 있는 고추전을 따라 해 보았습니다.




※ 알토란 풋고추전 황금 레시피

▶ 재료 : 고추 15개, 부침가루 1컵, 물 1컵

▶ 만드는 순서

㉠ 풋고추는 0.5cm 뚜께로 썰어 준비한다.

㉡ 그릇에 부침가루와 풋고추를 넣고 물을 조금씩 부어가며 반죽을 한다.




㉢ 달군 프라이팬에 콩기름을 두르고 반죽을 올려 얇게 펴준다.

㉣ 앞뒤로 노릇노릇 구워낸다.






▲ 완성된 모습




▲ 맛있어 보이나요?




차례상에는 올라가지 않지만,
손님들이 오면 금방 구워내면
정말 맛있을 것 같았습니다.
어때요?
정말 쉽지요?




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Posted by *저녁노을*

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  2. 고추의 영양과 향를 잘 살릴 수 있을 것 같습니다.

    2019.09.10 08:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 고추전 정말 먹음지럽네요.
    오늘도 맛있게 보고 갑니다.

    2019.09.10 08:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 고추전은
    약간 얼큰하면 더욱 맛난 것 같아요
    한 젓가락 먹고 싶네요.. ㅜ^^

    2019.09.10 08:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 고추에 비타민C 함량이 많아서 여성분들 피부 미용에도 좋다고 알려져있지요~
    천연 비타민이라 더욱 더 몸에 좋구요^^

    2019.09.10 09:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 고추전이 너무 간단해 보입니다.
    비타민C 섭취를 위해서는 자주 먹어야겠는데요 ? ㅎㅎ

    2019.09.10 10:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 고추전을 보니 막걸리가 생각나는데요....ㅎㅎ
    이러다 차례음식 만들다가 취하는것 아닌지 모르겠어요..ㅋㅋ
    행복한 추석연휴 보내세요~

    2019.09.10 11:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오 고추로 전을 할 생각을 왜 못해봤을까요?
    완전 새롭네요!ㅎㅎ

    2019.09.10 11:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 오늘도 포스팅 잘 보고 갑니다
    좋은 하루 보내세요~

    2019.09.10 12:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 매운거에 취약한 1인이라 고추전은 안먹습니다 ㅠㅠ
    그나저나 비타민c가 많이 들어있다는건 처음알았네용 ㅎㅎㅎ

    PS. 전 내일부터 추석연휴가 시작될듯 합니다 ^^
    노을님도 추석 잘보내시구~ 다음주에 뵙겠습니다~! ㅎㅎ

    2019.09.10 13:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 비도 부슬부슬오고 고추전 보니
    전에 막걸리 생각이 간절하네요^^
    추석 명절 잘 보내세요~

    2019.09.10 13:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 막걸리가 급 땡깁니다

    2019.09.10 14:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 쉬우면서도 맛있을 듯 합니다
    명절에 한번 해봐야겠어요
    추석 명절 잘 보내시고
    건강하고 고운 날 되십시오

    2019.09.10 14:43 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 알토란 고추전... 매콤하고 달달할것 같아요.

    2019.09.10 14:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 늘 고추는 큰 모양 그대로 굽거나 튀겨서 먹었는데
    이것도 너무 맛있을 것 같습니다.^^

    2019.09.10 15:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 오늘 같이 비오는날 먹기에 딱 좋은 음식이네요.
    행복하세요^^

    2019.09.10 17:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 비오는 날에 찾는 음식이지요 후후

    2019.09.10 19:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 고추전 맛있겠어요..ㅎ.ㅎ

    2019.09.10 19:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 고추만 넣어 전을 만들다니 놀랍습니다~
    고추 좋아하시는 분들은 정말 좋아하실것 같네요~^^

    2019.09.10 21:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 와 맛있겠다... 고추전, 깔끔한 맛일 것 같아요.
    얇고 바삭한 전에 간장 찍어서 먹고, 막걸리 한잔하고
    상상하니까 행복하네요 :)

    2019.09.15 23:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 이렇게면 토란도 맛있게 잘 먹을 것 같아요~~ ^^
    우리 와이프 토란을 잘 않좋아하는데 이번기회에
    맛있게 해줘야겠습니다
    좋은 레시피 감사합니다 ^^

    2019.09.16 11:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란 보다 더 쉬운 옥수수 맛있게 삶는 법





알토란에서 옥수수 맛있게 
찌는 법을 방송하였습니다.
그 맛은 그대로!
하지만, 더 쉽게 빨리 찌는 법입니다.



※ 옥수수 맛있게 찌는 법

▶ 재료 : 물 1리터, 옥수수 6개, 굵은소금 2숟가락, 뉴 슈거 2숟가락

▶ 만드는 법

㉠ 옥수수 겉껍질, 수염을 때내고 속껍질만 남겨둔다.




㉡ 옥수수 수염을 압력솥 밑에 깔고 옥수수+옥수수 껍질+옥수수+옥수수 껍질을 덮어준다.

*옥수수는 지그재그로 담아준다.


㉢ 소금, 뉴 슈거를 물에 풀어 압력솥에 부어준다.





㉣ 뚜껑을 닫고 압력 추가 돌면 10분 정도 삶아준다.

㉤ 압력이 빠지면 아래위 뒤집어 10분 정도 삶아주면 완성된다.






▲ 완성된 모습




▲ 맛있어 보이나요?




알토란에서는 1시간 넘게 삶았는데
방법은 똑같게 하고 
압력솥을 이용해 쉽고 빨리
만들어 먹을 수 있어 좋았습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 옥수수 맛있게 삶는 방법 잘 알고 갑니다.
    맛있겠어요^^

    2019.07.28 06:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 맛있어 보입니드 ㅎㅎ 먹고싶네여

    2019.07.28 09:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 옥수수 맛있게 삶는법 잘보고 갑니다
    맛있겠어요 ^^

    2019.07.28 09:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 압력솥을 이용하니 더빨리 쉽게 삶을수 있군요.
    그냥 냄비에 삶았는데요.. 좋은 방법 배워갑니다. ㅎㅎ
    즐거운 주말 되세요~^^

    2019.07.28 09:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 대부분 껍질 벗겨 버리고 오는데
    이렇게 활용 하는군요^^

    2019.07.28 10:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 압력솥으로 삶을 수 있군요.
    잘보고 갑니다.

    2019.07.28 10:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오호!!
    최근에 옥수수가 집에 왔는데,
    바로 적용해봐야겠습니다~~ㅎ

    2019.07.28 10:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 감사합니다~
    옥수수 정말 좋아하는데 늘 맛있게 찌는게 실패해
    쪄 놓은거 사먹는 편이거든요~
    옥수수 사다가 이대로 쪄봐야겠어여~^^

    2019.07.28 12:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 잘 삶은 옥수수는
    더욱 맛이 있겠지요
    잘보고 갑니다^^

    2019.07.28 13:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 옥수수 철인데 옥수수 못먹고 있네요. 옥수수 사러 가야 겠어요

    2019.07.28 14:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 옥수수 철인데 ... 좋은 ㅈ어보 배웠습니다.

    2019.07.28 16:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 오늘 춘천에 본가에 다녀 오는데 길 옆에 옥수수 파시는 분들이 참 많더군요.
    저도 한번 참조 하여 옥수수 맛나게 삶아 보도록 하겠습니다.
    편안한 주막 저녁시간 보내세요^^*

    2019.07.28 17:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 옥수수 정말 맛나 보이네요.
    앞으로 옥수수 더욱 맛있게 먹을 수 있겠네요.

    2019.07.28 17:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 압력솥으로 10분만 돌려도 되네요~~ 너무 맛있어 보입니다~~^^

    2019.07.28 18:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 보기만해도 맛나게 보이네요.
    행복하세요^^

    2019.07.28 18:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 맛 나게 보입니다.^^

    2019.07.28 20:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 야. 저는 산걸 사서 그런지 맛은 별로예요.
    유튜브하시나요?

    2019.07.28 22:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 옥수수 정말 먹고 싶어요 즐건 주말 마무리하세요

    2019.07.28 22:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 오 ! 유용한 정보 감사해요 ^_*

    2019.07.30 18:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 유튜브 영상까지 있어서 더욱 보는 맛이 있었네요~ ^^

    2019.07.31 00:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 여름 보양 밥상 북어무침

 

 

무더운 여름, 건강지키는 보양밥상

정호균 셰프의 북어무침을

따라 해 보았습니다.



 

 

※ 정호균 셰프의 북어무침

▶ 재료 : 북어 1마리, 무 1/4개, 실파 10개(부추대체), 고춧가루 5숟가락, 액젓 4숟가락, 마늘 1숟가락, 생강가루 1/2숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 1숟가락, 통깨 1숟가락, 참기름 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 북어는 손질하여 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.

*북어채를 물에 불리지 않고 그대로 사용해 고소함을 극대화 한다.

 

 

㉡ 무와 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 양념을 준비해 둔다.

+ 가을 겨울에는 대파를 사용하지만 여름에는 쪽파를 사용해요. 쪽파가 없어 부추로 대체함.

 

 

㉢ 북어와 무에 먼저 고춧가루를 넣고 버무려준 후 다른 양념을 넣어준다.

 

 

 

 

 

 

▲ 완성된 모습

* 북어가 채소물을 흡수해 수분이 거의 없어요.

 

 

 

 

▲ 한 입 하실래요?

 

 

 

 

여름에 먹으면 더 맛있는

알토란 정호균의 보양밥상 북어무침

맛있게 만들어 보세요.




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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 이번에는 알토란 북어무침을 맛보네요.

    벌써 금요일입니다.
    비가 내리는 주말을 잘 보내세요.

    2019.07.26 07:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 북어무침은
    밥반찬으로도 좋겠지만
    웬지 술안주로도 좋아보입니다.. ^^

    2019.07.26 07:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 보기안해도 힘이 나는것 같아요

    2019.07.26 07:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 진짜 밥도둑일거 같아요 ^^

    2019.07.26 08:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 맛있게 잘 보고 갑니다~^^

    2019.07.26 08:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 크~ 밥 반찬으로 너무 시원하고 고소하니 맛나겠습니다~!

    2019.07.26 08:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 북어가 있는데 한번 만들어봐야겠네요.
    북어요리법이 다양하지못한것같아 활용을 못하고 있었거든요. ^^
    좋은 하루 되세요~

    2019.07.26 09:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 보기만해도 먹고 싶어집니다.

    2019.07.26 10:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 아삭함 고소함이 예술일듯 합니다.

    2019.07.26 11:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 북어를 물에 불리지 않으면 고소함이 더해 지는 군요. 잘 보고 갑니다.

    2019.07.26 11:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 저렇게 무침으로 먹으면 더 별미일 것 같습니다.

    2019.07.26 12:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 군침도는 비주얼입니다. 북어무침 최최고~^^

    2019.07.26 14:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 북어와 생채가 만나 맛난 밑반찬이 되었네요.
    행복하세요^^

    2019.07.26 15:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 맛있고 건강해보입니다 ㅎㅎㅎㅎ
    식사 맛나게 하시고 좋은 하루 보내세요~!!

    2019.07.26 19:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 감사합니다 좋은 하루 되시고
    공감 누르고갑니다~

    2019.07.26 20:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오 복어무침은 난생처음 봐용!!
    어떤맛일지 디기 궁금하네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ

    2019.07.26 22:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 한 공기 뚝딱 할 것 같아요..ㅎ
    복어무침 크..

    2019.07.26 23:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 북어는 항상 불조리로 반찬을 만들었는데 이렇게 무침으로 하면 담백하고 부드러워 좋을것 같네요.^^

    2019.07.27 08:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 북어무침 너무 맛있어보여요. 남편이 좋아하겠어요.
    공감 꾹 누르고 갑니다.
    다음에 한 번 만들어 보아야겠어요.

    2019.07.27 15:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 북어의 맛과 식감이 상상돼요~~ㅋ
    분명 맛있을 것 같아요!

    2019.07.28 10:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 부드러운 단맛 사과 카레





알토란, 최인영 셰프의
냉장고 속에 잠자는 맛없는 사과가
부드러운 단맛 카레로 변신했습니다.





※ 부드러운 단맛, 사과 카레 만드는 법

▶ 재료 : 묵은 사과 1개(200g), 돼지고기 200g, 애호박 2/3개(100g), 당근 1개 반(100g), 감자 1개 반(100g) 양파 1개(100g), 다진 마늘 3 큰 술 반(50g), 올리브유 5 큰 술, 소금 1 작은 술, 후추 1 작은 술, 카레 가루 1컵(100g), 찬물 5컵, 간장 5 큰 술, 파슬리 가루, 고명용 채소, 흰밥

▶ 만드는 순서

㉠ 각종 채소와 사과는 깍둑썰기로 썰어 준비해 둔다.



㉡ 돼지고기는 올리브유를 두르고 도불에서 볶아준 후 불을 낮춰 소금, 후추, 마늘을 넣어준다.

*고기 볶을 때 처음부터 넣으면 마늘이 타게 되고, 소금 후춧가루로 밑간과 동시에 잡내를 제거해 준다.




㉢ 고기가 익으면 썰어둔 재료, 간장을 넣고 볶아준다.




㉣ 볶아둔 재료는 들어내 식혀준다.








㉤ 물 2컵, 볶아둔 채소의 절반, 카레 가루 1봉을 넣고 갈아준다.
* 채소를 싫어하는 아이들에게 좋고 수프처럼 목 넘김이 부드러운 카레로 재료의 맛과 향이 어우러져 감칠맛과 풍미가 높아진다.







㉥ 카레 양념장, 물 3컵을 넣고 센 불에 3분간 끓여주세요.
㉦ 카레가 조려지면 볶아둔 재료 반을 넣어주고 아삭함을 위해 볶은 재료를 한번 섞은 뒤불을 꺼 준다. 

*오래 끓일수록 채소의 식감이 떨어진다.



㉧ 접시에 밥을 담고 카레를 올려준다.





▲ 파슬리가루를 뿌려 완성한다.



▲ 완성된 식탁




부드러운 수프를 먹는 느낌이었고
달콤하고 맛있는 특별한 보약 집 밥이었습니다.
맛있는 사과 카레, 여러분도 따라 해 보세요.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 사과의 시큼하고 단맛이 어우러지겠네요.

    2019.07.16 08:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 사과와 카레가 맛난 요리로 만났군요
    먹음직스러워 보입니다
    잘 보고 갑니다
    오늘도 여유롭고 시원한 하루되세요.. ^.^

    2019.07.16 08:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 카레는 별로 좋아하지 않는데 저렇게 만든다면 잘 먹을 수 있을거 같은데요 ? ㅎㅎ
    나이가 들수록 카레같은 음식을 먹어줘야하겠죠 ? ㅎㅎ

    2019.07.16 08:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 너무 먹음직스러운 카레네요.
    아직 식전인데 저도 오늘은 카레를 먹어야할까봐요~

    2019.07.16 09:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 예전에 사과가 처치곤란일 때 만들어봤는데
    상상했던 것보다 더 맛있어서 놀랐던 기억이 있어요!ㅎㅎ

    2019.07.16 10:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 저희도 야채를 익혀서 더 부드럽고 좋더라구요 :)

    2019.07.16 11:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 사과가 아삭아삭 감자와 다른 포근함 그리고 달달함. ^^

    2019.07.16 13:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 카레자체는 별로 안좋아하는데 사과카레는 맛날것 같기도 하네요 ㅎㅎ

    2019.07.16 14:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 사과로 만들어 새콤한맛이 나겠네요
    맛도 궁금하지만 참신하고 신선한메뉴네요!!

    2019.07.16 15:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 채소 싫어하는 어른(응?)도 먹기 좋겠는데요. ^^;

    2019.07.16 17:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 와! 사과카레라니! 특별한 카레로 맛과 영양을 한번에 잡을 수 있겠어요~

    2019.07.16 18:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 부드러운 식감 너무 좋을 것 같은데요. 풍미도 훨씬 더 좋을 것 같구요.^^

    2019.07.16 19:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 사과가 함께 들어가 아삭아삭 새콤달콤 더욱 특별한 카레라이스일 듯해요.

    2019.07.16 19:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 달콤한 사과향이 나는 것 같아요.^^

    2019.07.16 19:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 예전에 해먹어봤던 사과카레 인데요 볶은 야채를 갈아 감칠맛을 더 나게 하는군요.
    맛있겠습니다. 가끔 카레도 먹고싶으면 한번씩 하게 됩니다. ^^
    좋은 하루 되세요~

    2019.07.16 19:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 맛있어 보이는 카레가 완성되었네요 😄

    2019.07.16 20:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 오래된 사과가 마술처럼 새로운 음식으로 재탄생했군요.
    행복하세요^^

    2019.07.16 20:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 카레와 사과가 어울어져 감칠맛이 풍부하겠어요... 잘 보고 갑니다.

    2019.07.16 21:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 저녁에 먹은 매운카레가 생각나네요. :)

    2019.07.16 23:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 카레 맛있어보이네요~~

    2019.07.21 18:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 임성근 셰프의 꽈리고추 멸치조림




'초여름 꽈리고추는 열 명의 의사보다 낫다'
꽈리고추의 영양이 풍부하다고 합니다.
따뜻한 성질의 꽈리고추는 위장기능을 활성화하고 
피부 건강에도 효과적이라고 합니다​.




※꽈리고추 멸치조림


▶ 재료 : 
꽈리고추 200g, 볶은 멸치 2/3컵, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술
▶ 조림장: 물 2컵, 진간장 1/3컵, 맛술 1/3컵, 물엿 1/3컵, 생강즙 0.5 큰 술

▶ 만드는 법

㉠ 꽈리고추는 물에 씻어 가위로 양 끝을 잘라준다.

꽈리고추 양 끝을 자르면 속까지 양념이 들어가 간이 잘 배인다.



㉡ 조림 양념과 꽈리고추, 볶아낸 멸치를 준비한다.





㉢ 조림장과 꽈리고추를 넣고 졸여준다.






㉣ 조림장이 졸아들면 멸치를 넣고 볶아준다.

㉤ 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.






▲ 완성된 모습



▲ 맛있어 보이나요?



차게 식혀 먹으면 더 맛있고,
한 달도 거뜬하게 보관할 수 있는 밑반찬입니다.

더운 날씨로 쇠해지기 쉬운 건강!
알토란 임성근 셰프의 레시피로 건강 챙겨보세요.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 초여름 꽈리꼬추가 특히 좋군요~ 엄니에게 요청해봐야겠어요^^

    2019.07.05 07:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 꽈리고추 맛있어 보이네요.
    오늘 하루도 행복하세요.

    2019.07.05 07:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 좋아하는 및반찬 중 하나입니다.
    아주 맛잇어 보이네요..^^

    2019.07.05 08:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 꽈리고추 멸치와 조림하면 정말 맛있어요

    2019.07.05 09:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 개인적으로 이런 조림음식을 배워보고 싶어질때가 많답니다. ㅎㅎ
    잘 보고 갑니다.

    2019.07.05 09:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 푹 무른 꽈리고추조림 이군요.
    요것도 은근 밥도둑 이던데요. ^^
    좋은 하루 되세요~

    2019.07.05 09:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 꽈리고추 멸치조림 맛나겠네요
    레시피 잘 보고 갑니다.
    좋은 하루되시고 공감하고 갑니다.

    2019.07.05 09:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 밑반찬으로 좋겠네요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.07.05 10:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 밥 도둑 밑반찬이죠!
    요즘은 밥 강도라고도 하더라고요ㅎㅎ

    2019.07.05 10:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 밑반찬으로 참 좋을듯 해요~~^^
    맛있게 보고 갑니다~~^^

    2019.07.05 10:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 역시 멸치볶음은 꽈리고추가 들어가야 제 맛인것 같아요.

    2019.07.05 10:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 잘보고 갑니다.

    2019.07.05 12:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 맞아요. 꽈리 고추, 일반 고추에 비타민이 많다고 들었어여

    2019.07.05 13:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 오늘은 이음식 도전해봐야겠어요 ^^

    2019.07.05 13:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 정말 좋아하는 반찬입니다. 이 반찬만으로 밥 한 그릇 뚝딱 입니다.^^

    2019.07.05 16:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 꽈리고추 졸이는거 보글보글 맛나보입니다ㅎㅎ

    2019.07.05 18:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 개인적으로 제일 좋아하는 반찬 중 하나입니다.
    행복하세요^^

    2019.07.05 21:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 너무 맛있어 보이는 반찬이네요 ㅎㅎ 잘보고 갑니다 ㅎㅎ

    2019.07.05 23:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 꽈리고추 멸치조림은 밥맛이 없을때 밑반찬요리로 좋을것 같습니다^^

    2019.07.07 04:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 안그래도 입이 텁텁한데..., 매콤한게 땡기네요 ^^

    2019.07.10 08:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 임성근셰프의 꽈리고추 삼겹살 조림



남편이 좋아하는 꽈리고추

마침, 냉동실에 삼겹살도 있어

알토란, 꽈리고추 삼겹살볶음을 따라 해 보았습니다.



※ 꽈리고추 삼겹살볶음


▶ 재료 : 삼겹살 150g, 꽈리고추 150g, 마늘 3개 청양고추 2개, 두부 1/3모, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술​
▶ 양념장: 중간 고춧가루 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 액젓 1 큰 술, 후춧가루 1/2 작은 술, 설탕 2 큰 술, 맛술 1.5 큰 술, 생강즙 1/2 작은 술, 물 1/2컵
▶ 만드는 순서

㉠ 꽈리고추는 꼭지를 따고 2~3등분으로 어슷 썰고, 마늘도 편 썰고, 청양 고추, 삼겹살도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 두부는 키친타월에 물기를 제거한 후 칼로 으깨둔다.






㉢ 양념장 재료를 준비한다.




㉣ 마른팬에 삼겹살을 센 불로 노릇하게 구워준후 기름을 제거해 준다.



중간고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 액젓 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 설탕 2큰술, 맛술 1.5큰술, 생강즙 1/2작은술, 물1/3컵을 넣고 센불에 볶아준 후 반으로 줄어들면 약불로 줄여 꽈리고추와 고추 그리고 마늘을 넣고 볶아준다.




㉥ 맛을 중화시켜 주고 고소한 맛을 업그레이드 해주는 으깬두부를 넣어준다.



㉦ 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.




▲ 완성된 모습


▲ 맛있어 보이나요?




▲ 한 쌈 하실래요?



으깬 두부를 넣어 더 부드럽고

담백한 맛이랍니다.

쓱쓱 밥 비벼 먹어도

쌈에 사 먹어도 맛있는

신의 한 수! 잘 배웠습니다.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 돼지고기에 꽈리고추를 넣어서 너무 맛있어 보이네요.

    2019.07.02 10:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 알토란 임성근 셰프의
    꽈리고추 삼겹살 조림
    맛있게 배워겁나다.^^

    2019.07.02 12:20 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 점심을 안먹어서 그런지 엄청 엄청 먹고 싶네요 ㅎ

    2019.07.02 13:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 밥반찬으로도 아니면 메인으로 두고 술한잔을 기우려도
    맛이 좋을꺼 같은 요리네요 ㅎㅎㅎ
    삼겹살은 맛이 없울수 없는데
    거기에 고추로 향을 내다니 ㅎㅎㅎㅎㅎ
    포만감과 단백한 맛을 가져다 주는 두부까지 ㅎㅎㅎ

    원래 있는 요리 인가 싶기도 한데
    레시피를 만드신거 같은데 너무 맛이 좋아 보여요
    오늘 저녁은 아마도 힘들꺼 같구
    주말 저녁에 한번 해봐야 겠어요 ㅎ
    정말 좋아 할꺼 같은데 ㅎㅎㅎㅎ
    화요일인데 벌서 주말을 기다리네요 ㅎㅎㅎ

    공감꾹~ 다른것도 꾹~ 눌러 드리고 다녀 갑니다

    2019.07.02 14:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 꽈리고추와 삼셥살을
    같이 조려도 좋네요.
    아주 맛있어 보입니다..^^

    2019.07.02 16:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 삼겹살에 꽈배기고추라니 맛이 없을수가 없겠어요~
    반찬없을때 해먹도 좋을것 같아요~^^

    2019.07.02 16:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 쌈싸먹으면 좋겠습니다...

    2019.07.02 16:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 글 잘 읽고 갑니다~
    공감이요~

    2019.07.02 18:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 꽈리고추와 삼겹살의 만남이라... 정말 상큼 발랄한 맛일것같은데요.

    2019.07.02 18:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 와 맛있겠습니다. 두부가 안들어간것도 엄청맛있어보입니다.

    2019.07.02 18:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 꽈리고추와 삼겹살의 조화~~
    제가 너무 좋아하는 재료들이라~
    꼭 한번 만들어 먹야겠어요~ ^^

    2019.07.02 19:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 늘 구워서 먹는 삼겹살인데 이런 조림도 너무 맛있겠는데요~
    저도,, 맛보고 싶은데,, 제대로 맛이 날지 모르겠습니다. 제가 만들면요,,,^^;;ㅎ

    2019.07.02 19:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 꽈리고추의 상큼한 향이 돼지냄새를 없애주겠어요.^^

    2019.07.02 19:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 꽈리고추와 삼겹살의 조합이 너무 좋아보이네요 ^^

    2019.07.02 20:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 밥반찬이지만, 꽈리고추 삽결살에 반주 한 잔 생각나네요.
    행복하세요^^

    2019.07.02 20:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 와 선배님 요리의 창조성이 뛰어나요.

    2019.07.02 21:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 으깬 두부가 신의 한 수이군요. 부드러운 식감일듯

    2019.07.02 23:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 으깬 두부는 생각도 못햇는데...
    맛을 한단계 높혀 줄 것 같네요.

    2019.07.03 11:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 음~ 맛있겠습니다.
    꽈리고추 향과 아주 잘 어울리겠어요. ^^b

    2019.07.04 18:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 와~! 이거 너무 맛있어보여요~~~+ㅁ+ 블로그에서 고수님의 향기가 느껴지네요~~ 멋져요!^^

    2019.07.06 00:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 고추식초로 만든 영양 샐러드




요즘 장아찌, 초절임 등
밑반찬 만드는 재미가 쏠쏠합니다.
얼마 전 만들어 두었던 
고추식초와 계란 초절임으로 샐러드를 만들어
간단한 아침밥으로 먹었습니다.


▲ 만들어 두었던 청양 고추식초




※ 영양 샐러드 만드는 법

▶ 재료 : 모둠 채소 150g(상추, 비트 잎, 쑥갓), 토마토 1개, 오이고추 3개, 오리고기 훈제 200g, 간장 2숟가락, 고추식초 건더기 4숟가락, 고추식초 4숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

 고추식초, 건더기, 마늘, 깨소금, 참기름으로 소스를 만들어 준다.




㉡ 채소는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다.




㉢ 오리고기는 전자레인지에 돌려 키친타월로 기름을 제거한다.

㉣ 썰어둔 채소, 오리고기, 소스를 넣고 버무려준다.




㉤ 완성 접시에 담아 비트 계란 초절임을 썰어 올려준다.





㉥ 수제 요거트, 견과류, 꿀을 넣어준다.





▲ 완성된 모습





▲ 맛있어 보이나요?



아침밥을 고집하던 남편과 함께 먹은
주말 아침 밥상입니다.
청양고추 식초를 넣어 약간 매콤하니
정말 맛있게 잘 먹었답니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 오 색이 너무 이쁘네요
    맛있겠어요~

    2019.06.27 12:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 왠지 다이어트 식단으로도 괜찮을것 같은데요!!ㅎ

    2019.06.27 12:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 계란인가요? 색이 정말 특이하면서도 예쁘네요.

    2019.06.27 12:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 와.. 고추 식초 어쩌지.. 먹고 싶어용

    2019.06.27 12:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 청양고추식초도 있군요.
    진짜 맛이 궁금하긴합니다

    2019.06.27 14:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 비트 달걀 초절임 색이 너무 이쁘네요.
    비트를 좋아하지는 않지만 이렇게 이용하면 좋겠습니다.
    진짜 색이 다 했네요. ^^

    2019.06.27 14:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 약간 매콤한 향이 있어서 더 맛있을 것 같아요
    식욕을 더 돋구어주는?^^ㅎㅎ

    2019.06.27 15:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 요즘은 간단하게 먹으니 충분한 한끼식사가 되었겠네요.
    고추초절임이 맛도 좋을것 같아 한번 해봐야겠어요. ㅎㅎ
    좋은 하루 되세요~^^

    2019.06.27 15:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 좋은 정보 감사합니다
    글 잘 읽고 공감 누르고 갑니다~

    2019.06.27 15:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 바쁜 아침식사로도 딱 어울릴듯한데요 ?
    매콤, 새콤, 달콤...그리고 색감까지...ㅎㅎ

    2019.06.27 16:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 계란초절임 정말 신기하네요^^

    2019.06.27 17:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 정말 영양 만점의 샐러드네요. 보기만 해도 군침이 흐르네요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.06.27 17:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 입맛 돋워주는데 제격일 것 같아요~
    매콤새콤하니 한젓가락 하고 싶습니다~^^

    2019.06.27 17:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 완전 맛있어 보여요! 영양 만점 샐러드네요~

    2019.06.27 17:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 고추식초와 계란초절임이
    환상적인 만남으로 만들어진 셀러드
    군요..
    맛있는 건강식이 완성된것 같습니다..
    잘보고 갑니다..

    2019.06.27 18:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오호~ 비트 삶은계란이 시선을 강탈하네요.ㅎㅎ

    2019.06.27 18:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 맛도 건강도 두마리 토끼를

    2019.06.27 18:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 사진만으로도 상큼해 보이는 샐러드입니다 ^^

    2019.06.27 20:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 그동안 만들어 놓은 것들로 영양샐러드를 만드셨네요.
    행복하세요^^

    2019.06.27 22:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 고추식초로 만든 영양 샐러드 잘 보고 갑니다^^

    2019.06.28 03:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 토마토 계란 볶음과 아침밥



영양만점! 한 끼 식사로도 좋은 
알토란 토니오 셰프의 
토마토 달걀 볶음을
따라 해 보았습니다.



※ 토니오 셰프의 토마토 계란 볶음

▶ 재료 : 토마토 2개, 설탕 1큰술(생략),  식용유 3큰술, 대파 1대,  달걀 4개, 물 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락 
▶ 만드는 순서

㉠ 토마토 2개는 6등분을 한뒤 반으로 더 자른뒤에 설탕 1숟가락을 뿌려 놓는다.(설탕은 생락)

㉡ 대파는 길쭉하게 잘라둔다.





 팬에 식용유 3큰술을 두르고 길쭉하게 자른 대파 1대를 넣어 볶는다.

 대파를 부드러워질때까지 충분히 볶다가 토마토를 넣고 센불로 5분간 볶은 뒤 접시에 옮겨 담는다.




 계란, 물, 멸치액젓을 넣고 잘 섞어준다.

*달걀물은 체에 한번 걸러주면 알끈이 제거되서 더 부드러운 식감을 만들 수 있다.

달걀물에 멸치액젓을 넣어주면 달걀이 더욱 탱글탱글해지고 달걀의 비린맛까지 잡아준다




㉥ 토마토와 대파를 볶았던 팬에 달걀물을 붓고 촉촉하게 스크램블을 만든다.

㉦ 크램블에 토마토와 대파를 넣고 잘 섞어 주면 알토란 토마토달걀볶음 완성




㉧ 접시에 담아 깨소금을 뿌려 완성한다.







▲ 완성된 모습







▲ 수제 요거트와 견과류





▲ 간단하게 먹은 아침밥




▲ 부드러운 계란 볶음




아침 밥 안 먹으면 죽는 줄 알았던 남편도

토마토 계란 볶음과 수제 요거트로

한 끼 해결했답니다.^^





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Posted by *저녁노을*

댓글을 달아 주세요

  1. 토마토 계란 볶음 아주 맛나보입니다^^
    즐거운 주말 보내시길 바래요

    2019.06.22 02:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 한끼 아침식사로 손색이 없네요.
    오늘 아침 이걸로 정해봅니다
    고운 주말 되십시오

    2019.06.22 05:13 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 간단하면서도 영양가 있는... 참 좋습니다.

    2019.06.22 05:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 비밀댓글입니다

    2019.06.22 06:02 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 저녁노을님의 건강한 먹거리는 언제나
    잘 보고 있습니다~공감하고갑니다.

    2019.06.22 06:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 계란 볶음 맛나 보이네요.

    2019.06.22 07:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 군침돕니다.

    2019.06.22 08:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 몸에 좋은것들만 듬뿍~~ㅎㅎ
    갑자기 배가 고파지네요....ㅎㅎ

    행복한 주말 보내세요^^

    2019.06.22 08:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 아침 식사로 좋을 거 같아요:) 잘 보고 갑니다!:)

    2019.06.22 10:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 아침으로 좋아 보입니다.
    즐거운 주말 보내세요.

    2019.06.22 11:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 간단한 아침으로 좋겠네요 ^^

    2019.06.22 12:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 토마토와 계란이 조합이 좋네요.^^

    2019.06.22 14:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 호텔 조식 뷔페에서 보일 듯한 비주얼의 음식이네요.
    실제로 외국 호텔 조식에서 본 것 같기도 하고요. ^^

    2019.06.22 15:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 토마토과 계란이 조합이 저에게는 아주 좋습니다.

    2019.06.22 17:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 안녕하세요 불토 즐겁게 보내시고 글 잘 읽고 공감 누르고 갑니다~

    2019.06.22 18:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 맛과 영양을 겸비한 훌륭한 아침밥이네요.
    행복하세요^^

    2019.06.22 19:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. ㅎㅎ 다이어트도 되고 건강한 아침식사였네요.
    텃밭 토마토가 익으면 한번 만들어봐야겠습니다. ^^
    편안한 밤 되세요~

    2019.06.22 21:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 토마토는 만병통치약이죠. 껍질 안벗기고 하셨나봐요.

    2019.06.22 22:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 토마토계란볶음은 좋아하는 요리에요 ^^
    밥과 함께하니 색다르네요~~ㅎㅎ

    2019.06.22 23:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 토마토 계란 볶음밥이 건강식도 되고
    간단한 아침식사로 딱이겠어요~

    2019.06.24 00:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 임성근의 통마늘 장아찌 담그는 법





친정에 갔던 동서
"형님! 집에 계세요?"
"응"
"마늘이랑 양파 좀 갖다 드릴게요."
농사지은 마늘로 알토란, 임성근의 
통마늘 장아찌를 따라 해 보았습니다.



※ 임성근 셰프의 통마늘 장아찌

▶ 재료 : 마늘 1접(100개), 물 12컵, 식초 6컵-일주일 매운맛 제거
            마늘 1접(100개) 사이다 12컵, 식초 6컵-2일만에 매운맛 제거
▶ 만드는 순서

㉠ 마늘은 2~3일 건조시킨 후 물에 10분간 담근다.




㉡ 겉껍질을 벗겨주고 붉은속껍질은 꼭 남겨준다.



㉢ 뿌리부분이 위로 가게 하여 반나절정도 말려 물기를 제거해 준 후 소독한 병에 담아준다.





㉣ 물 2: 식초 1 황금비율을 맞춰 물 12컵에 식초 6컵을 부어준다.

㉤ 뚜껑을 덮고 일주일간 담가둔다.


▲ 일주일 지난 모습




통마늘 장아찌의 핵심 절임물 만드는 법


▶ 재료 : 따라낸 식촛물, 진간장 2컵, 설탕 6컵, 꽃소금 2컵

▶ 만드는 순서

㉠ 따라낸 식촛물에 설탕, 소금, 간장을 넣고 잘 녹여준다.




㉡ 매운맛을 뺀 마늘에 부어주고 거품은 걷어낸다.





㉢ 절임물을 보름에 한 번씩 끓여 식힌 후 다시 붓기를 2~3회 반복한다.





▲ 완성된 모습



우리 집 식탁을 즐겁게 해 줄 

알토란 제철 밥상,

1년이 든든한 통마늘 장아찌였습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 포스팅 잘 보고 갑니다~
    오늘도 행복한 하루 보내세요~

    2019.06.21 07:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 고기먹을때 즐겁게 해줄 입맛이네요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.06.21 08:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 통마늘 장아찌를 담아놓으면
    여름철 입맛을 책임질 것 같아요
    먹음직스러워요.. ^^

    2019.06.21 08:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 아...절임물이 마늘장아찌의 핵심이군요.
    저정도의 정성이 들어가야 제대로된 맛이 나나봐요 ? ㅎㅎ
    역시 음식은 뭐니뭐니해도 정성이군요...ㅎ

    2019.06.21 08:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 속껍질은 그냥 두는 거군요!! 건강에도 좋고 마늘도 분산될 일이 없어 더 좋을 것 같아요 늘 시댁과 친정 가족분들과 우애가 좋으셔서 보기 아름답네요^^ 즐거운 하루 되세요~

    2019.06.21 09:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 통마늘장아찌 담으셨군요.
    저도 임성근레시피로 담궈서 숙성중입니다. ^^
    저보다 빨리 담으신것 같아요.
    좋은 하루 되세요~^^

    2019.06.21 09:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 안녕하세요 불금 즐겁게 보내시고 글 잘 읽고 공감 누르고 갑니다~

    2019.06.21 09:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 잘보고갑니다:) 날씨가 더워지는데 건강챙기세요^^

    2019.06.21 10:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 마늘 장아찌 담그는 계절인가 봐요...
    이렇게 한번 담가 놓으면 두고 두고 먹을 수 있어서 너무 좋은것 같아요.

    2019.06.21 12:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 통마늘 장아찌 담그셨군요~
    저는 작년에 어머님이 3접 담아주신거 아직도 한통 남아서 올해는 담지 않았거든요.
    끓여 붓는게 번거롭기는 했지만
    담아 놓으니 입맛없을 때 좋은 밑반찬이 되더라구요..^^

    2019.06.21 13:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 껍질에 더 좋은 영양이 있다니까 이렇게 껍질채 넣으면 불사약이 되겠어요

    2019.06.21 13:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 밥 도둑인 마늘장아찌를 통으로도 하는군요.
    한번 시도해봐야겠어요. 맛있겠습니다. ^^

    2019.06.21 14:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 오오 마늘장아찌 완전 좋아하는데 따라해봐야겠어요~~

    2019.06.21 15:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 지금한창 제철인 마늘을 이렇게
    통마늘 장아찌로 만들어 놓으면
    일년 내내 맛있게 먹을수 있을것
    같습니다..
    덕분에 잘보고 갑니다..

    2019.06.21 15:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 밥먹다가 껍질이 씹혀서 그렇지, 저 이렇게 먹는게 정말 맛있더라구요.ㅎ

    2019.06.21 17:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 그 모습을 보니 푸짐해 보입니다.~~~ ^^

    2019.06.21 18:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 맛있는 통마늘 장아찌 레시피 잘 보았네요 ㅎㅎ

    2019.06.21 19:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 마늘 양아찌 담았네요
    저도 담아야 되는데 아직 게을부리고 잇네요
    매운맛 제거에 사이다를 넣기도 하네요...
    따라해봐야겟네요...

    2019.06.21 19:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 삼겹살 먹을 때 마늘장아찌를 싸 먹으면 최곱니다.
    행복하세요^^

    2019.06.21 21:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 보미마미

    마늘은 계속상온 보관하나요??
    언제 냉장고에 넣나요?

    2019.09.07 15:56 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


시원 깔끔한 맛! 알토란, 임성근의 황태애호박국



약이 되는 채소 밥상으로 
감자, 애호박, 토마토가 소개되었습니다.
임성근의 속 풀리는 시원 깔끔한 맛
황태 애호박국을 따라 해 보았습니다.




※시원 깔끔한 맛! 황태애호박국

▶ 재료 : 황태 1마리, 애호박 1/2개, 대파 1/2개, 청양초 1개, 붉은고추 1개, 마늘 1숟가락, 물(쌀뜨물) 4컵, 들기름 2숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 북어는 물에 불러 머리, 뼈를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.





㉡ 양념을 준비해 두고 대파 고추, 호박도 먹기 좋은 크기로 잘라준다.




㉢ 들기름, 후추를 두르고 볶아준다.

* 후추를 마지막에 넣지 않고 처음부터 황태와 같이 볶게되면 황태채의 비린맛을 잡고 깊은 풍미를 더한다.





㉣ 물 4컵을 넣고 끓여준 후 설탕 1/3숟가락, 새우젓, 마늘, 호박을 넣어준다.
㉤ 마지막에 어슷썬 대파1개와 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여준다.

※황태국에서 쓴맛이 나는 경우엔 설탕을 약간 넣으면 좋다.






㉥ 모자란 간은 소금을 약간 넣고 완성한다.





▲ 완성된 모습



▲ 완성된 식탁





▲ 한 숟가락 하실래요?


속이 풀리고,
시원 깔끔한 맛!
알토란 황태 애호박국
정말 맛있게 먹었습니다.




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