'알토란'에 해당되는 글 60건

  1. 2020.07.01 알토란, 초여름 입맛 잡자! 감자옹심이 (33)
  2. 2020.06.30 알토란, 여름 반찬! 열무나물 쇠고기볶음 (32)
  3. 2020.06.24 알토란, 초여름 입맛 잡자! 쫄깃한 감자전 (33)
  4. 2020.06.09 알토란, 입과 눈이 즐거운 오이물김치 (36)
  5. 2020.06.06 알토란, 제철의 맛! 꽈리고추 삼겹살볶음 (25)
  6. 2020.05.30 알토란, 임성근의 청양고추 피클 레시피 (27)
  7. 2020.05.29 알토란, 제철의 맛 오이고추 소박이 레시피 (35)
  8. 2020.05.20 알토란, 바다 향 가득! 멍게전 레시피 (29)
  9. 2020.05.15 알토란, 열매채소 밥상! 꽈리고추무침 (32)
  10. 2020.05.07 알토란, 봄 보양식! 표고버섯 닭백숙 레시피 (39)
  11. 2020.04.30 알토란, 갈치 껍질 벗겨지지 않게 굽는 비법 (30)
  12. 2020.04.23 알토란, 김하진의 풋마늘 장아찌 (32)
  13. 2020.04.04 알토란, 구수함의 끝판왕! 열무된장지짐 (22)
  14. 2020.03.30 알토란, 봄의 진미! 고소하고 바삭한 쑥전 (30)
  15. 2020.03.17 알토란, 바삭함이 일품! 미나리전 비법 (39)
  16. 2020.02.15 알토란, 끝까지 아삭아삭한 물김치 레시피 (30)
  17. 2020.02.08 알토란, 6억 대가의 손맛 보름나물 비법 (18)
  18. 2020.01.29 알토란, 신선한 바다향 가득! 매생이 굴국 (38)
  19. 2020.01.23 명절 준비, 알토란 초간단 잡채 레시피 (34)
  20. 2020.01.05 알토란! 최고의 건강 반찬, 양파 된장무침 (19)
  21. 2019.12.16 알토란, 겨울철 보양식 간장 닭볶음탕 (32)
  22. 2019.12.07 알토란, 대가의 손맛 파래무침 비법 (24)
  23. 2019.11.08 알토란, 가을 밥도둑 환절기에 딱! 오징어국 (32)
  24. 2019.10.12 알토란, 활용 만점! 김하진의 마늘청 비법 (18)
  25. 2019.10.11 알토란, 시원한 국물 끝판왕 홍합미역국 (23)
  26. 2019.09.26 알토란, 장 해독에 으뜸! 무말랭이장아찌와 무침 (30)
  27. 2019.09.18 알토란, 김하진의 쫄깃쫄깃한 노각볶음과 노각무침 (36)
  28. 2019.09.10 추석, 알토란 고추전 황금 레시피 (29)
  29. 2019.07.28 알토란 보다 더 쉬운 옥수수 맛있게 삶는 법 (22)
  30. 2019.07.26 알토란, 여름 보양 밥상 북어무침 (27)

알토란, 초여름 입맛 잡자! 감자옹심이



비가 부슬부슬 내리는 저녁
입맛 없는 초여름, 쫄깃한 감자옹심이를
따라 만들어 보았습니다.



※ 쫄깃한 감자옹심이 레시피

▶ 재료 : 감자 4개(800g) 감자 전분 가루 2숟가락, 소금 1/2숟가락, 물 6컵, 건표고버섯 3개, 다시마 2장(5x5 센티미터), 볶은 국물 멸치 30g, 애호박 1/3개, 양파 1/4개, 깨소금 약간

▶간 맞출 때 재료 : 국간장 1숟가락, 소금 반 숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 감자는 껍질을 벗겨 각종 재료와 함께 준비한다.




㉡ 감자 4개는 강판에 갈아 체에 밭쳐 건더기와 수분을 분리하고, 거른 수분은 20분간 그대로 가만히 두어 웃물은 버리고 앙금만 남긴다.



㉢ 감자 건더기와 앙금 감자전분가루, 소금을 섞어 지름 3cm 크기로 둥굴게 빚는다.




 물 6컵, 건표고버섯 3개, 다시마 2장, 볶은 국물멸치를 넣고 5분간 끓이고 다시마를 건져낸 뒤 5분 더 끓여 면포에 걸러준다.



㉤ 센 불에 육수와 빚은 반죽을 넣고 끓이다가 반달썰기 한 애호박, 양파를 넣고 을 맞춘다.    
 육수에 사용한 건표고버섯 다시마는 고명으로 사용한다.
* 간장을 먼저 하면 끓이면서 짜질 수 있으니 나중에 넣어 간을 맞춰 주세요.



㉦ 옹심이가 다 익으면 그릇에 담고 육수에 사용했던 다시마, 표고버섯을 담고, 깨소금을 뿌려 마무리한다.





▲ 완성된 모습




▲ 맛있어 보이나요?




요즘 감자가 제철입니다.
쫄깃쫄깃한 감자옹심이 어떤가요?
제철 음식으로 여름철 건강 챙기시기 바랍니다.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 감자옹심이 정말 맛있는데, 예전에 집에서 만들었다가
    너무 힘들어서 그 다음부턴 안 만들어 먹게 되네요. ㅎㅎ
    그런데 또 보니 먹고 싶네요. ㅜ.ㅜ

    2020.07.01 09:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 옹심이를 이렇게 만들군요! 옹심이 전에한번먹고 반한적이 있는데
    감자도 요즘 싸고 한번 해먹어 보고싶어집니다 ㅎㅎ

    2020.07.01 10:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 옹심이 하면 떡으로 만드는것에 익숙한 편입니다.
    감자로 옹심이를 만드는건 떡과 다른 식감을 선사해줄것 같습니다.
    다만, 감장를 옹심이로 만드는 그 과정에는 다소 수고로움과 정성이 있어야 할듯 싶네요 ^^

    2020.07.01 10:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 저도 이거 넘 좋아하는데. 토란이 꼭 감자 같더군요. 제겐

    2020.07.01 10:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 제 시골인 강릉가면 만날 수 있는 옹심이를 여기서 보니 더 반갑습니다.

    2020.07.01 10:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 집에 있는 감자로 저녁에 쫄깃한~
    감자옹심이를 만들어 먹어야겠습니다.^^
    그릇에 정갈하게 담아낸 모습이
    넘 맛있어보입니다.
    즐거운 수요일 보내세요!

    2020.07.01 11:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 제철 감자라서 그런지 더욱 실하고, 맛있어 보입니다~
    자세한 조리과정까지 올려주셔서 이해하기 쉬운 것 같아요!
    저도 조만간 만들어 봐야겠습니다ㅎㅎ

    2020.07.01 11:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 감자철이라 맛있게 해먹을 수 있겠네요~^^

    2020.07.01 11:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 우와~ 옹심이 너무 맛있어 보입니다. ㅎㅎㅎ

    2020.07.01 12:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 옹심이 참 이쁘게 빗으셨어요. 말랑말랑 쪼올깃

    2020.07.01 13:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 감자가 저리 옹심이로 만들어지네요.
    든든하고 맛있는 한끼가 될 듯 합니다
    고운 7월 되십시오

    2020.07.01 13:44 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 햐!
    지금 한창 제철인 감자로 이렇게
    맛있는 감자 옹심이를 만드셨군요..
    정말 입맛을 당기게 하기도 하구요..
    잘보고 갑니다..

    2020.07.01 17:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 정성이 정말 많이 들어가는 음식이라
    그 맛도 더 좋은 것 같아요.^^

    2020.07.01 18:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 건강한 맛 그대로 일 것 같습니다
    머리속으로 상상이 가는데요

    2020.07.01 20:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 감자옹심이가 참 맛나게 보이네요.
    제철감자로 한번 만들어봐야겠습니다. ^^
    편안한 밤 되세요~

    2020.07.01 21:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 여름철 별미로 감자옹심이가 좋겠네요.
    행복하세요^^

    2020.07.01 22:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 감자 옹심이가 큼직하네요
    맛날것 같습니다.
    잘보고 공감하고 갑니다

    2020.07.01 22:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 떡국 대신 먹어도 맛이 괜찮을것 같아요!ㅎ

    2020.07.01 22:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 감자 옹심이라니 시원하고 쫄깃한 맛이 일품이겠어요.

    2020.07.02 09:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 감자 옹심이 쫄깃하니 맛있어 보여요
    방금전 감자 갈아서 감자전 해먹었는데
    옹심이도 한번 만들어 봐야겠어요~^^

    2020.07.02 18:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

TV 속으로~2020. 6. 30. 00:00

알토란, 여름 반찬! 열무나물 쇠고기볶음




열무에는 인삼과 황기에 있는 사포닌이 들어있고,
여름에 땀과 함께 빠져나간 미네랄을
열무를 먹으면 보충이 된다고 합니다. 




※ 열무 나물 쇠고기 볶음 레시피


▶ 재료 : 소금 1 큰 술, 열무 300g
▶ 열무 양념 재료 : 된장 1숟가락, 다진 파 2 숟가락, 들기름 2숟가락, 설탕 0.5숟가락, 다진 마늘 1 숟가락, 통깨 1 숟가락
▶ 소고기 양념 재료 : 다진 소고기 100g, 간장 0.5숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락, 다진 파 1숟가락, 들기름 1숟가락

㉠ 열무는 손질하여 소금 1숟가락을 넣고 삶아낸 후 찬물에 헹궈준다.





▲ 양념 준비


㉡ 쇠고기는 들기름, 대파를 넣고 조물조물 무쳐둔다.



㉢ 열무는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 대파, 된장, 들기름, 설탕, 마늘, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐둔다.





㉣ 센 불에 양념한 소고기를 핏물이 없을 때까지 볶다가 양념한 열무를 넣고 2분간 더 볶아준다.
㉤ 그릇에 담아낸 후 깨소금을 뿌려 완성한다.





▲ 완성된 모습




▲ 맛있어 보이나요?




하얀 쌀밥에 올려먹으면
열반찬 부럽지 않답니다.
여러분도 따라 해 보세요^^



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Posted by *저녁노을*

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  2. 맛있는 아침을 든든하게 먹은 기분입니다. 항상~~
    오늘도 행복가득하세요~~

    2020.06.30 08:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 맛있는 레시피 오늘도 잘보고 갑니다~~!!

    2020.06.30 09:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 열무는 항상 열무김치로만 먹었는데
    이렇게 만들어주면 아이들도 잘 먹을것 같습니다.^^

    2020.06.30 09:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 지난 주말 열무김치 담갔는데 열무나물도 맛있겠어요.

    2020.06.30 09:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 열반찬 부럽지 않다는 말씀, 딱 맞는 표현인 것 같습니다.^^

    2020.06.30 09:25 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 열무에 소고기! 이거는 여름보양식으로도 너무 좋을거 같아요 ㅎㅎ
    김치만 먹었는데 나물로 하는방법을 배웁니다 ㅎㅎ

    2020.06.30 10:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 열무와 쇠고기 만남으로 알싸하게 맛날것 같아요.^^

    2020.06.30 10:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 레시피 보고 따라하면 요리를 못하시는 분들도 잘 만들수 있을것 같아요^^

    2020.06.30 12:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 진짜 쌀밥 올려 먹으면 아주 맛있겠어요. ^^*

    2020.06.30 12:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 열무를 살짝 데치는게 비법인거 같군요.
    얼마나 맛이 좋으셨으면 열반찬 안부러우셨을까요 ? ㅎㅎ

    2020.06.30 13:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 열무와 소고기의 만남 이건 한번도 경험해보지 못한 조합인데 맛있을 거 같아요!!

    2020.06.30 13:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 열무나물과 쇠고기 볶음. 향도 좋고 담백한 반찬 되겠어요

    2020.06.30 14:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 열무는 김치로만 먹어봤는데 열무나물로 소고기볶음 만드는건 처음봐요. 맛있어보여요 ㅎㅎ

    2020.06.30 17:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 열무나물과 쇠고기를 함께~
    맛있을 것 같아요. 색도 더 예쁘게 보이구요.^^

    2020.06.30 19:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 잘 보고 공감하고 갑니다^^
    새로운 7월 잘 보내세요~

    2020.06.30 20:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 고추장 넣고 밥비벼 먹으면 맛있겠네요.
    행복하세요^^

    2020.06.30 21:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 열무를 볶아먹기도 하는군요^^
    잘 보고 갑니다~

    2020.06.30 21:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 레시피 책으로 나오면 구매할것같은데요
    언제나좋은포스팅 읽고갑니다.

    2020.06.30 23:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 열무에 소고기를 넣어 더 맛있겠어요

    2020.06.30 23:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 비밀댓글입니다

    2020.07.01 01:16 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 초여름 입맛 잡자! 쫄깃한 감자전





따라 하고 싶은 한 끼, 
‘알토란’ 자연이 준 선물로 
떨어지는 입맛 잡아 보자!
식감과 감칠맛을 모두 살린 
바삭하고 고소한 맛의 한 수를 공개합니다.




※ 쫀득쫀득한 감자전 레시피


▶ 재료 : 
감자 3개 (350그램) 감자 전분 1숟가락, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 애호박 5분의 1개, 다진 쇠고기 100그램, 소금 1꼬집, 다진 대파 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 후춧가루 1꼬집 식용유 약간 

▶ 만드는 순서


㉠ 감자는 껍질을 벗겨 다른 재료와 함께 준비한다.





㉡ 감자 3개는 강판에 갈아 체에 밭쳐 건더기와 수분을 분리한다.
㉢ 거른 수분은 20분간 가만히 두어 윗물은 버리고 앙금만 남긴다.





㉣ 다진 쇠고기는 마늘, 다진 대파, 후추, 소금을 넣고 조물조물 양념해 둔다





㉤ 감자 건더기, 앙금,  감자 전분, 채 썰어 두었던 청양고추,  홍고추, 애호박, 소금, 쇠고기를 넣고 반죽해 준다.




㉥ 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에 앞뒤로 각 2분간 부쳐낸다. 




㉦ 양념간장과 함께 담아내면 완성된다.





▲ 완성된 모습




▲ 맛있어 보이나요?


쫀득쫀득, 집 나갔던 입맛도 돌아 오고
신의 한 수! 쇠고기가 들어가 
육전 먹는 기분으로
정말 맛있게 잘 먹었습니다.





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  2. 감자전, 고기 안들어가도 너무 맛있는 전이지요. 감자갈때 팔 너무 아픈게 단점이지요.ㅎㅎ

    2020.06.24 10:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 소고기를 넣어서 더 고소하고 맛있게 되었군요 ㅎㅎ 감자전이 고급스럽게 변한거 같아요 ㅎㅎ

    2020.06.24 10:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 햇감자 나오는 시기군요.
    감자는 다양하게 먹을수 있어서 좋은 식재료네요.

    2020.06.24 10:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 감자전 색이 왜 저런가? 했는데 소고기가 들어가는군요.
    감자만으로 전을 해도 맛있는데 거기에 소고기까지 환상의 맛일 거 같아요. ^^

    2020.06.24 10:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 하이퀄리티 감자전이네요~~

    2020.06.24 10:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 호오~ 쇠고기가 들어간 감자전은 처음봅니다.
    조합이 맞는지 궁금하네요. ^^
    오늘은 오랜만에 비가 내리네요.
    좋은 하루 되시길 바랍니다 ~^^

    2020.06.24 13:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 감자만 들어가는 줄 알았더니 고기가 메인이구먼요 ^^

    2020.06.24 13:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 쇠고기가 들어가서 맛있을 것 같아요
    한번도 경험 못한 음식이라 궁금합니다^^

    2020.06.24 13:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 감자전에 소고기가 많이 들어가서 정말 맛있겠는데요 ? ㅎㅎ
    저정도면 절대 입맛이 집을 나가지 않을듯...ㅎㅎ

    2020.06.24 14:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 색도 더 예쁜 것 같은데요~
    완전 맛있을 것 같습니다. 오늘처럼 비오는 날에는 더~^^

    2020.06.24 14:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 오,감자전도 요렇게하는군요.
    전 감자만 했네요

    2020.06.24 15:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 감자전에 다진 소고기를 넣는군요..
    이거 맛이 없을수가 없군요!!^^

    2020.06.24 17:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 감자전 맛나보이네요~
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 하루보내세요~

    2020.06.24 18:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 아... 정말 쫄깃한 식감일 것 같은 느낌이
    사진에서도 느껴진요.
    너무 맛있을 것 같아요. ^^

    2020.06.24 20:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 집에 감자 많은데 감자전 해 묵어야겠네요 ㅋㅋ

    2020.06.24 20:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 소고기가 들어간 감자전맛이 궁금합니다
    안그래도 감자 한박스 구입했는데 소고기 갈아와야겠네요..^^

    2020.06.24 20:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 감자전에 쇠고기에 다양한 야채를 넣어 더 맛있겠네요.
    행복하세요^^

    2020.06.24 21:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 감자전에 소고기를 넣군요
    더 고소하니 맛나겠어요

    2020.06.24 22:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 감자전이 왜 까맣게 보이나했더니 고기까지 들어갔군요?
    일반 감자전보다 더 맛있을것 같아요 ㅎㅂㅎ!!

    2020.06.25 01:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 쫀득쫀득한 감자와 쇠고기가 어울러져 정말 맛날것 같아요.
    잘 보고 갑니다.

    2020.06.25 11:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 입과 눈이 즐거운 오이물김치



늦게 퇴근한 남편이 사 온

농산물꾸러미 속에 오이가 있어

알토란 유정임 명인의 물김치를

따라 해 보았습니다. 






1. 채수 만들기

▶ 재료 : 물 2L, 무 200g, 양파 1/2개, 대파 1대, 사과 1/2개, 배 1/4개, 파뿌리 20g, 말린 표고버섯 20g, 무말랭이 20g, 마늘 2숟가락, 생강 1/2숟가락, 배즙 100g, 다시마 5조각, 매실청 3숟가락, 소금 약간 (연근가루는 생략함)

▶ 만드는 순서

㉠ 물, 준비된 재료를 넣고 10분간 끓여준 후 다시마는 건져내고 30분간 끓여준다.



㉡ 채수 건더기는 건져내고 채에 받쳐준 후 갈은 배, 마늘, 생강을 면보에 넣고 조물조물 우려낸다.

㉢ 액젓, 매실청, 소금으로 간을 해 준다.




2. 알록달록 빛고은 오이물김치 레시피

▶ 재료 : 오이 1kg, 파프리카 노랑, 빨강 1개씩, 실파, 마늘쫑 각 40g, 무 160g

▶ 만드는 순서

㉠ 5~6cm길리오 썬 무 160g은 소금물에 10~15분 정도 절인 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다



㉡ 오이는 굵은소금으로 씻어 4~5cm로 잘라 긴티스푼으로 속을 파낸다.



㉢ 씨를 제거한 오이에 소금물(물 500ml, 소금 50g)을 붓고 40분간 절여준다.

㉣ 파프리카, 마늘쫑, 실파도 같은 크기로 잘라 준비한다.




㉤ 오이에 들어갈 속재료를 한꺼번에 잡고 밀어넣어준다.






㉥ 양끝을 잘라준 후 먹기 좋은 크기(3~4등분)로 잘라준다.




㉦ 밀폐통에 가지런히 담고 채수를 붓고 하루정도 실온에 둔 후 냉장보관한다.

* 채수는 1L만 해도 충분했습니다.



▲ 완성된 모습




▲ 맛있어 보이나요?



맛과 색감

입과 눈이 즐거운

오이 물김치였습니다.

* 물김치는 백오이로 담그세요.

꾸러미 속에 든 가시오이가 있어 담갔더니

시간이 가니...물러졌어요.ㅠ.ㅠ




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Posted by *저녁노을*

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  2. 오이 물김치가 너무 예쁩니다..
    이걸 어떻게 먹어야 할지... 고민이 생길것 같습니다...ㅎㅎ

    2020.06.09 10:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 와 넘 이쁜 물김치네요~~
    정성 가득 넘 맛있어 보여요^^
    역시 금손이십니다~!!

    2020.06.09 11:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 식감도 재밌고 보기에도 정말 상큼해보입니다!ㅎㅎ
    입가심이 제대로 될 것 같아요 :)

    2020.06.09 12:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 구독하고 갑니다 맞구독 부탁드려요^^

    2020.06.09 12:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 이런 김치도 있었네요. 정말 오감이 모두 즐거울 것 같습니다.

    2020.06.09 12:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 오이 물김치 정성 하나 가득이 그냥 눈에 보이는데요.^^

    2020.06.09 12:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 우와 오이 속을 파내서 안에 이렇게 속을 가득 채워넣으니
    보기에도 좋고 맛있을거 같아요!!

    2020.06.09 14:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 여름이라는 계절에 참 잘 어울리는 음식인 것 같습니다.^^

    2020.06.09 14:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 정말 눈이 즐거운데요 ^^ 정성도 가득가득

    2020.06.09 15:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 아삭아삭 소리가 들리는거 같은데요 ? ㅎㅎ

    2020.06.09 18:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 오늘 요리는 꽤 어려워보여요. 처음 사진을 보고 김밥인줄 알았네요. 시원하겠습니다.

    2020.06.09 19:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 시원한 국물에 아삭한 식감이 일품이겠네요.
    행복하세요^^

    2020.06.09 21:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 보고만 있어도 입이 시원해집니다^^
    잘 보고 공감하고 갑니다^^ 좋은 하루보내세요~

    2020.06.09 22:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 포스팅 잘보고 갑니다~
    구독 신청하고 갑니다~
    혹시 가능하시다면 제 블로그도 구독해 주시고 앞으로 자주 소통하면 좋을것 같아요^^
    제 블로그 오셔서 댓글 남겨주시면
    반드시 답방 오겠습니다!
    믿고 방문해주세요~^^

    2020.06.09 22:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 아삭하니 정말 맛있겠어요

    2020.06.09 22:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오이소박이만 알았는데 오이물김치! 너무 건강하고 아삭하며 맛있을거 같아요 ㅎㅎ
    색상도 모양도 맛도 일품일거 같아요!

    2020.06.09 23:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 오이물김치 션하니 갈증이 해소되는 여름김치로 손색이없네요

    2020.06.10 08:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 첫 번째 사진 보고 김밥 아닌가? 했는데 자세히 보니 밥이 아니고 오이네요.
    오~ 이거 여름에 시원하고 좋을 거 같은데요.
    아내한테 재료 있냐고 물어보고 제가 담가도 될 거 같아요. ^^

    2020.06.10 11:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 요리가 예술이네요
    아까워서 어떻게 먹는데요~^^

    2020.06.10 13:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. ♡무더운 초여름 건강관리 잘하시고 보람되게 보내세요♡
    멋진 포스팅 잘보고 갑니다 !
    공감 추가하고 갑니다~~~

    2020.06.11 05:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 제철의 맛! 꽈리고추 삼겹살볶음




지인의 친구 하우스에
꽈리고추 빼내고 다른 것 심는다기에
따 와서 돼지고기와 함께 볶아보았습니다.






※ 꽈리고추 삼겹살볶음 레시피

▶ 재료 : 꽈리고추 300g, 돼지고기 삼겹살 300g, 마늘 7개, 소금 1 큰 술, 진간장 3 큰 술, 맛술 5 큰 술, 물엿 2 큰 술, 후춧가루 3가 집, 참기름 1 큰 술, 깨소금 2 큰 술
▶ 만드는 순서

꽈리고추를 깨끗이 씻은 후 꼭지를 떼고 2~3 등분하여 준비한다

손질한 꽈리고추에 소금 1큰술을 넣어 5~10분간 절이고 절인 꽈리고추는 물에 헹구지 않고 그대로 체에 밭쳐 물기를 뺀다



㉢ 삼겹살은 밑간을 하지 않고 양념 전에 구워준다.

* 고소한 맛이 증가한다.

삼겹살 뒤집은 면도 익을 무렵 저민 마늘 7개를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 볶는다.

마늘이 노릇해지면 만들어 놓은 꽈리고추볶음 양념장을 넣고 졸여준다.

* 조리는 동안 돼지고기 안에 양념이 쏙 밴다.






국물이 거의 졸아든 상태에서 불을 끄고 참기름 1큰술, 깨소금 2큰술을 넣어 마무리한다.




▲ 완성된 모습
























▲ 맛있어 보이나요?




제철의 맛, 꽈리고추와 삼겹살의 만남

단짠단짠 고소하니

맛있게 잘 먹었습니다.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 꽈리고추는 다른재료의 맛을 업시켜주는거 같아요

    2020.06.06 06:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 이렇게도 먹을수 있군요
    맛이 궁금합니다..ㅎ

    2020.06.06 07:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 꽈리 고추 너무 좋아하는데 삼겹살 과 궁합도 최고일거 같습니다. 감사합니다. 행복한 주말보내세요. ^^

    2020.06.06 07:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 꽈리고추와 삼겹살 만나서 너무 맛있겠네요 ^^

    2020.06.06 07:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 꽈리고추와 삽겹살의 조화라니..
    첨 보는 조합이긴 한데, 생각해보니 잘 어울릴 것 같아요.
    고추가 돼지고기의 잡내를 잡아주고, 매콤하니 술안주로도 좋을 듯 싶네요. ㅎ

    2020.06.06 09:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 술안주로 좋을거같아요 ㅎ

    2020.06.06 09:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 맛있게 잘 보고 갑니다~
    즐거운 주말 되세요.

    2020.06.06 10:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 꽈리고추는 찜으로 많이 해먹어봤는데 이렇게 삼겹살로 볶음도 할수있군요 ㅎㅎ
    신흥 밥도둑일거 같습니다 :)

    2020.06.06 10:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 꽈리고추에 삼겹살 요리 참 맛나게 보이네요.
    정말 소주 안주로 딱이겠네요.
    잘 보고 갑니다.
    즐거운 주말 보내세요^^*

    2020.06.06 12:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 매콤한 꽈리고추가 참 맛있어 보이네요 고기하고 함께 먹어서 더 맛있을 것 같아요

    2020.06.06 12:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 매콤한 고추와 어울려져 맛이 있을 것 같네요

    2020.06.06 13:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 오 단짠 단짠하게도 되는군요 빨갛지 않은 볶음이라 특이해보입니다

    2020.06.06 14:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 꽈리고추와 삼겹살 같이 먹어볼 생각 안했는데!!!!
    오늘 보니 진짜 잘 맞을거 같아요~~
    너무나도 감사히 잘 보고 갑니다~~

    2020.06.06 16:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 알토란과 꽈리고추에 곁들인 삼겹살 최고네요
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말보내세요~

    2020.06.06 18:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 요즘 삼겹살사다 계속 해먹고 있는데
    꽈리고추삼겹살 볶음은 아이들 보다 남편이 좋아할 것 같네요~^^

    2020.06.06 18:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 꽈리고추와 돼지고기의 조합은 처음 보지만 어울릴듯 하네요.
    간장양념과 잘 어울리겠습니다.
    즐거운 주말 보내세요 ~^^

    2020.06.06 20:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 꽈리고추와 삼결살볶음이 매콤하고 담백하겠네요.
    행복하세요^^

    2020.06.06 20:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 꽈리고추 그립당. ㅠ 삼겹이랑 볶아도 맛나고 고추장 삼겹해도 맛나구요

    2020.06.06 20:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 꽈리고추와 삽겹살의 조화가 잘 어울리는것 같습니다.
    맛있는 음식 레시피 감사합니다.

    즐거운 하루 되세요.

    2020.06.06 21:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 요리도 잘하시고 부럽습니다
    넘 맛잇어 보여 따라해보겠습니다

    2020.06.06 23:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 임성근의 청양고추 피클 레시피



알토란 임성근의
제철의 맛
청량감 가득한
청양고추 피클입니다.




※ 청양고추 피클 레시피

▶ 재료 : 청양고추 50개, 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 2큰술, 통후추 1큰술, 월계수 잎 2장, 저민 생강 15g

▶ 만드는 법

㉠ 쳥양고추는 씻어 물기를 닦아준 후 꼭지를 떼내고 2~3㎝ 한 입 크기로 썰어 손질해 놓는다.





㉡ 물, 식초, 설탕, 소금을 넣고 월계수잎, 생강, 통후추는 면포에 싸 넣어준다.

㉢ 육수 팩을 피클 물에 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 5분간 끓여준다




㉣ 5분간 끓인 후 육수 팩을 꺼내고 피클 물을 한 김 식힌다




㉤ 한 김만 뺀 살짝 식힌 피클물을 부어준다.

* 뜨거운 것을 붓지 말고, 한 김 식혀 부어야 더욱 아삭한 청양고추 피클이 되고 시간이 지날수록 피클 물이 쏙 배 점점 더 맛이 깊어진다





㉥ 냉장고에 하룻밤 두었다 먹으면 된다.

* 양념을 붓고 뚜껑을 빨리 닫아 버렸더니 색깔이 변색되었어요.ㅠ.ㅠ




▲ 완성된 모습




채소를 생으로 먹을 경우 흡수율이

떨어지는데 피클로 담글 경우

흡수율이 80%나 상승한다고 합니





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Posted by *저녁노을*

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  2. 고추 피클.. 매콤하며 새콤한 느낌 벌써 올라오네요.

    2020.05.30 06:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 고추 피클이라 맛있을거 같아요 ^^

    2020.05.30 07:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 피킄로 만들면 맵지는 않은가요?

    2020.05.30 07:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 매콤하나 맛있을듯 합니다
    즐거운 주말 보내세요^^

    2020.05.30 07:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 청양고추를 피클로 먹으면
    웬지 입맛을 땡기게 할 것 같아요.. ^^

    2020.05.30 08:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 청양고추 피클
    먹어보진 못했지만 매운맛이 일품일것 같네요^

    2020.05.30 08:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 정말 독특한 맛이 날 것 같습니다.

    2020.05.30 09:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 청양고추피클이면 고기와도 볶음밥에도 참 잘어울리는 간편한 반찬인거 같아요!!

    2020.05.30 11:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 비밀댓글입니다

    2020.05.30 14:25 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 고추는 역시 청양고추가 최고죠.
    이렇게 피클로 만들면 매운 맛이 좀 덜해질까요?
    매운 맛은 유지하면서 상큼함만 추가되는 걸까요?
    궁금합니다. ^^

    2020.05.30 15:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 맛있게 보고 갑니다.
    즐거운 주말 보내세요~

    2020.05.30 15:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 와 맛이 궁금합니다아! 맛있겠죠!!
    구독하고갑니다 !

    2020.05.30 15:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 청양고추로 피클을 만드시다니
    매운맛이 나는 피클인지 맛이 궁금하네요 ㅎㅎ

    2020.05.30 16:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 청양고추라 피클이 맵지않을까요?
    매운건 잘못먹어서.. ㅎㅎ
    즐거운 주말 보내세요 ~^^

    2020.05.30 16:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 오 이거 만들어서 먹으면 정말 좋을거 같아요~~~
    밥이랑 먹으면 정말 꿀맛일거 같아요~~

    2020.05.30 20:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 청양고추로 만든 피클맛이 궁금해지네요.
    행복하세요^^

    2020.05.30 21:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 알토란 보고.. ㅋㅋㅋ 울 엄니도 이걸 만드셨데요 ^^

    2020.05.30 23:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 청양고추 피클은 만들어도 먹을사람이 없거든요
    오이피클이나 만들어봐야겠네요..^^

    2020.05.31 14:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 아삭아삭하고 매콤해서 밥도둑이 따로 없을 것 같아요!ㅎㅎ
    밥반찬으로 꼭 한 번 만들어보고 싶네요 :)

    2020.06.01 11:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 청양고추 피클은 상상도 못해본 메뉴인데~! 맛은 대충 가늠이 갑니다! ㅎㅎ
    저도 한번 도전해봐야겠습니다 ^^ 좋은 정보 잘 얻어갑니다!!

    2020.06.01 11:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 제철의 맛 오이고추 소박이 레시피



MBN 교양 프로그램 '알토란'에서는 
‘지금 꼭 먹어야 한다! 제철의 맛’ 편으로
오이고추 소박이를 따라 해 보았습니다.





※ 오이고추 소박이 레시피

▶ 재료 : 오이고추 500g(물 2컵, 소금1숟가락),  멸치 액젓ㆍ새우젓 각 1.5 큰 술, 고춧가루 5 큰 술, 다진 생강 0.5 큰 술, 매실액 3 큰 술, 다진 마늘ㆍ깨소금 각 2 큰 술

▶ 완성된 김치 양념- 쪽파 25g, 부추 100g, 무 75g, 양파ㆍ사과 각 1/2개, 갓 뗀 새송이버섯 1개

▶ 만드는 순서

㉠ 오이고추는 씻어 물기를 뺀 후 한 면만 길게 칼집 내 숟가락으로 씨ㆍ태좌를 제거하고 절인다.

㉡ 물, 소금을 넣고 잘 풀어 오이고추를 30분 정도 절여준다.




㉢ 부추, 실파, 양파, 사과, 새송이버섯은 곱게 채 썰어주고 양념과 함께 준비한다.




 고춧가루, 액젓, 새우젓, 마늘, 생강가루를 넣고 잘 섞어준다.

㉤ 채 썰어두었던 채소와 양념장을 섞어 숨이 죽기를 조금 기다렸다 오이고추 속재료를 채워준다.






▲ 완성된 모습



맛있어 보이나요?



아삭아삭한 오이고추

5월 제철 음식으로 건강한 한 끼

지금 먹지 않으면 후회할 맛

건강한 한 끼, 꼭 챙겨 보세요.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 새송이버섯 사과까지 들어있어 씹는 시감이 더좋겠어요
    여름김치로 즐기기 딱이네요

    2020.05.29 09:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 오이소박이는 좋아라 해서 한번씩 먹곤 하는데 고추소박이도 있군요...ㅎㅎ
    하긴 오이고추라 오이라는 말이 들어가긴 하네요...ㅎㅎ

    행복한 주말 보내세요~~^^

    2020.05.29 09:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 오이고추는 그냥 된장에 무침해먹거나 했는데 오이소박이를! 이런좋은방법이 있었군요 ㅎㅎ
    여름맛이 가득날거 같아요 ㅎㅎ

    2020.05.29 09:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 오 맛있어보여요~~~~

    2020.05.29 10:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 아삭하니 참 시원하고 맛있는 오이 소박이...
    제가 정말 좋아하는 반찬 중의 하나입니다. ㅎ

    2020.05.29 10:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 아삭하고 맛있을 한끼로군요.
    간편하면서도 맛있게 만드는 반찬이네요
    고운 주말 되십시오

    2020.05.29 10:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오이고추 소박이!
    정말 맛있어 보입니다!ㅎㅎ
    밑반찬으로 정말 좋을 것 같아요 :)

    2020.05.29 11:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 오이고추 소박이 아삭하니 정말 맛있을것 같군요.

    2020.05.29 11:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 주말에 제가 집에서 한번 해봐야겠습니다. 좋은 하루 보내세요

    2020.05.29 11:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 오이고추 소박이 첨봐요 ㅎㅎ
    아삭한 오이식감의 고추와 맛난 양념
    완전 밥도둑이겠어요 ~
    상큼하니 맛보고 싶어져요 ^^

    2020.05.29 11:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 오이소박이가 입맛이 딱 살아 나게 좋겠어요

    2020.05.29 13:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 이거 진짜 밥이랑 먹으면 정말 좋을거 같아요~~
    저희집은 농사 짓는데 그냥 따다가 바로 만들면 되겠어요~~
    너무 감사히 잘 보고 갑니다~~

    2020.05.29 15:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 너무 맛나보여요~^^

    2020.05.29 16:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 와~ 이건 오이소박이보다 더 맛있겠는데요~^^

    2020.05.29 16:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 아삭아삭~~참맛있어 보이네요^^

    2020.05.29 18:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 이 반찬이랑 밥이랑 같이 먹으면 밥 한공기 그냥 먹겠는데용?!ㅋㅋㅋㅋ
    굳굳b

    2020.05.29 19:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말보내세요~

    2020.05.29 21:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 오이소박이는 집에서 먹는데, 오이고추소박이는 처음 보네요.
    행복하세요^^

    2020.05.29 21:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 고추소박이 너무 맛있겠어요... 천연 비타민씨도 풍부하겠네용

    2020.05.30 02:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 비밀댓글입니다

    2020.05.30 14:26 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


알토란, 바다 향 가득! 멍게 전



요즘 멍게가 제철입니다.
바다 향 가득한 멍게로
전을 만들어 따라 해 보았습니다.


 



※ 바다 향 가득! 멍게전 레시피


▶ 재료 : 멍게 살 200g양파 1/4개(50g), 부추 40g, 홍고추 1청양고추 2부침가루 1/2튀김가루 1/2식용유 넉넉히

▶ 만드는 순서


㉠ 멍게는 소금으로 씻어 물기를 빼둔다.
㉡ 손질한 멍게, 양파, 부추, 고추는 잘게 다져 준비한다.






㉢ 달군 팬에 손질한 멍게 살을 넣고 센 불에 1~2분간 볶은 후 체에 밭쳐 식힌다.








㉣ 볶아낸 멍게, 썰어둔 채소, 부침가루, 튀김가루, 식혀둔 멍게 볶은 물을 넣고 되직하게 반죽한다.






 센 불에 팬을 달궈 식용유를 넉넉히 두르고 중 불로 줄인 후 반죽을 올려 노릇노릇하게 전을 부친다

㉥ 종이타월에 올려 기름기를 뺀 후 접시에 담아낸다.













▲ 완성된 모습







▲ 맛있어 보이나요?



멍게는 생으로 먹어야
향기가 더 나지만,
특유의 향을 싫어하는 아이들을 위해
만들어 보는 건 어떨까요?





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Posted by *저녁노을*

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  2. 눈에도 이렇게 멋진데 얼마나 맛있을까요~ ^^

    2020.05.20 10:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 멍게로 전도 만들어 먹는군요...^^ 먹고 싶네요.. 아 배고파... 아침도 안먹었는데 ㅠㅠ

    2020.05.20 10:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 멍게전은 처음봤는데 맛있을것같네요.
    멍게를 살짝 볶아서 쓰는군요.
    그 물도 반죽할때 쓰고..
    참고할게요~^^

    2020.05.20 11:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 멍게살 회로만 먹었는데 요리하는건 처음봐요 ^^

    2020.05.20 11:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 와 멍게전은 처음 보는 것 같아요~!
    이렇게 전으로 먹으면 향도 느끼면서
    부담없이 먹을 수 있을것 같아요^^
    역시나 오늘 세팅도 넘 예쁘게 하셨네요~^^

    2020.05.20 11:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 멍게로 전까지 만들수 있군요.
    맛있게 보고 갑니다.

    2020.05.20 11:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 멍게전이 있었네요. 맛있어 보입니다.

    2020.05.20 12:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 멍게전 새롭네요
    음식 솜씨가 참정갈하시네요

    2020.05.20 13:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 오늘도 포스팅 잘 보고 갑니다
    좋은 하루 보내세요~

    2020.05.20 14:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 멍게를 먼저 볶아서 전을 만들어야 하는군요.
    그래도 멍게의 향은 남아있겠죠 ?
    아주 맛나게 보입니다~~^^

    2020.05.20 14:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 앗!! 멍게닷!!!!
    밥보다도 더 좋아하는 멍게가왔어요~^^
    ㄱ,러나 저는 멍게 특유의 알싸한 맛과 뒷끝이 달짝지근한 맛에 환장해서..
    전으로 부치는 것은 별로..네요~^

    2020.05.20 17:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 멍게는 참 좋아하는데~~멍게전은 처음 접하는군요
    맛이야 물론 기막히겠죠^^

    2020.05.20 18:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 멍게로 전을 만들다니 기발한 생각입니다.
    행복하세요^^

    2020.05.20 18:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 정말 맛있는 요리를 오늘도 하셨어요. 건강해지는 느낌입니다.

    2020.05.20 19:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 와.. 요리사로써 하나 배우고 갑니다! 멍게를 이용한 전요리라니..
    생각지도 못했네요.. 반성하며 좋은 정보 잘 얻어갑니다!
    꼭 한번 해먹어볼게용 ^^

    2020.05.20 20:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 멍게전은 어떤 맛일지 도무지 감이 오질 않는데요
    맛은 무조건 좋을 것 같습니다.^^ㅎㅎㅎ

    2020.05.20 21:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 멍게향이 나서 정말 맛있겠어요

    2020.05.20 21:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 울 아이들도 멍게향이 싫다며 멍게를 먹지 않는데
    전을 부쳐서 먹여봐야겠네요.^^

    2020.05.20 22:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 멍게전 먹은지가 꽤됬는데.. 정말 맛있겠네요 멍게향도 다시맡으러 해안가로 가봐야겠어요

    2020.05.20 22:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 집에서 평소 먹기힘든 음식을 포스팅으로 남아 잘 보고 행복한 상상을 하고 갑니다. 감사합니다.

    2020.05.24 09:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 열매채소 밥상! 꽈리고추무침




MBN 교양 프로그램 '알토란'에서는 
‘내 몸에 약이 된다! 열매채소 밥상’
김하진의 꽈리고추무침을 따라 해 보았습니다.



※ 꽈리고추무침 레시피

재료 : 꽈리고추 300g, 표고버섯 5, 생들깨가루 1, 밀가루 1/3, 진간장, 다진 파 각각 3숟가락, 중간 고춧가루 1숟가락, 다진마늘 들기름 매실청 각 2숟가락

만드는 순서


㉠ 생표고 버섯 갓 5(100g)는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 굵게 채 썬다
㉡ 꽈리고추는 깨끗이 씻은 후 꼭지 제거 후 포크로 구멍을 뚫어둔다




㉢ 대파는 잘게 다져주고 양념재료를 준비한다.






㉣ 위생 팩에 거피 낸 생들깻가루밀가루손질한 꽈리고추ㆍ생 표고 버섯을 넣고 골고루 섞는다.

 김이 오른 찜기에 젖은 면포를 깔고 가루 묻힌 재료와 남은 가루를 뿌리고 면포를 감싼 뚜껑을 닫고 10분간 찐 다음 식힌다








 

 

 

㉤ 찐 재료에 준비한 양념에 골고루 묻힌다.





▲ 완성된 모습




▲ 완성된 식탁






원래 꽈리고추 무침을 좋아하는 남편인데
"어? 평소에 먹던 맛이 아니네"
귀신같이 알아맞히는 입맛입니다.
더 고소하고 골고루 맛이 배고 표고버섯까지 씹히는
맛있는 꽈리고추무침이었습니다.



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Posted by *저녁노을*

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  2. 아~!!!차림만 보아도 건강해지는 느낌입니다

    2020.05.15 07:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 배고파지는 아침입니다~
    포스팅 잘보고 갑니다.
    즐거운 금요일 되세요 :D

    2020.05.15 07:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 오늘도 맛있게 보고 갑니다.
    즐거운 하루 보내세요.

    2020.05.15 10:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 꽈리 고추 무침 하나면 공기밥 하나 뚝딱 할것 같아요. 잘 보고 갑니다.

    2020.05.15 11:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 오와.. 정성이다. 저렇게 한번 찌는군요

    2020.05.15 11:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 꽈리고추찜 엄마가 참 많이 해줬었지요 ㅎㅎ 정말 손이많이 가는데 정성스러운 한끼가 완성되었군요 ㅎㅎ
    늘 저녁노을님 상차림을 보면 저도 나중에는 저렇게 밥을 정갈하게 차리고 싶다라는 생각이 듭니다 :)

    2020.05.15 12:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 집에서는 꽈리고추멸치볶음만 먹었었는데 저렇게 먹는것도 색다르고 좋을것 같아요 ㅎㅂㅎ!

    2020.05.15 13:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 표고버섯도 들어가고 들깨가루도 들어가고..
    맛나보입니다.
    저는 꽈리고추만 밀가루에 묻혀찌기에.. 더 맛날것 같은데요. ^^
    좋은 하루 되세요 ~

    2020.05.15 13:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 꽈리고추 무침 너무 좋아요.
    반찬으로 정말 감칠맛이~^^

    2020.05.15 14:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 꽈리 고추무침이군요
    비오늘 날이라 뜨거운 밥과함께 먹으면 맛있을것 같아요

    2020.05.15 15:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 좋은 포스팅 잘 보고 갑니다~! 불금 잘 보내세요~

    2020.05.15 18:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 꽈리고추무침 맛나겠어요~
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말되세요~

    2020.05.15 19:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 와 푸짐하네요. 맛난 요리입니다

    2020.05.15 20:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 까망가방하양필필통

    꽈리고추에 표고버섯까지, 그리고 생들깨가루 뿌려 버무린
    씹히는 맛이 조화로울것 같습니다.
    놋그릇에 정성스레 담아냄 밥상.... 더덕도 입안에 향이 가득할테고
    식구들 밥맛을 돋구워서 씩씩하게 코로나를 이겨나가야지요^^

    2020.05.15 21:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 신랑이 꽈리고추룰 좋아해서
    꽈리고추 무침 해주면 좋아할 것 같은데
    은근 손이 많이 가네요..^^

    2020.05.15 21:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 정말 건강해 보이는 밥상이네요.
    자극적인 것은 줄이고 이런 건강 밥상을 차려 먹고 싶네요.
    잘 보고 갑니다~ ㅎㅎ

    2020.05.15 21:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 우리집은 꽈리고추조림을 자주 해 먹습니다.
    행복하세요^^

    2020.05.15 21:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 남편분은 좋겠어요
    부인이 요리를 잘해서요

    2020.05.15 22:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 정말 건강한 밥상인거 같습니다.ㅎㅎㅎ

    2020.05.15 23:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 꽈리고추 완전 맛있는데... 최고네요ㅎㅎㅎ 잘보고 갑니다

    2020.05.16 17:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 봄 보양식! 표고버섯 닭백숙 레시피



알록달록 꽃 피는 봄입니다.
나른하고 기운 떨어질 때
알토란 임성근의 표고버섯 닭백숙을
따라 해 보았습니다.



◆ 표고버섯 닭백숙 레시피

▶ 재료 : 물 1.5L, 건표고버섯 5개, 닭 1마리(1kg 내외), 통마늘 10개, 대추 5개, 한방 팩 1개, 대파 1대, 양파 반 개, 찹쌀 1공기(190g), 소금 반 큰 술
 조리법

㉠ 물 1.5L에 건표고버섯 5개를 넣어 24시간 불린 후 물기를 꼭 짠 뒤 기둥을 제거하고 먹기 좋게 잘라 준비한다.

*저는 썰어서 말린 표고버섯을 사용했어요.



㉡ 냄비에 손질한 닭 1마리(1kg 내외)를 펼쳐 넣고 손질한 표고버섯, 통마늘 10개, 대추 5개, 육수 팩에 한방 팩 1개, 대파 1대, 양파 반 개를 넣고 또 다른 육수 팩에 불리지 않은 찹쌀 1공기(190g)를 넣은 후 냄비에 넣는다.
㉢ 표고버섯 불린 물, 소금 반 큰 술을 넣고 뚜껑을 닫아준다.



㉣ 끊기 시작하면 센 불에 20분, 중 불에 15분, 약 불에 10분을 끓인 뒤 불을 끄고 10분 뜸 들인다 





㉤ 찹쌀, 육수팩을 건져낸 후 그릇에 담아준다.



▲ 적당히 잘 퍼진 찹쌀




▲ 완성된 식탁




▲ 맛있어 보이나요?



부드러운 닭살
쫄깃쫄깃한 표고버섯
봄기운 담아, 
몸보신 제대로 했습니다.



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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 우와 진짜 맛있어보여요~!!!
    집에서 이렇게 만드시다니 역시 대단하십니당~!
    여름 오기 전에 몸보신 제대로 될 것 같아요^^

    2020.05.07 11:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 힘이 절로 날 것 같습니다.~~~ ^^

    2020.05.07 12:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 닭백숙과 놋그릇 조합이 참 좋네요
    유명백숙집 차림세 같아요 ^^

    2020.05.07 13:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 오 ~~~ 건강식 최고입니다

    2020.05.07 13:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 다가오는 여름을 잘 이겨내줄 보양식이네요.
    고운 날 되십시오

    2020.05.07 14:51 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 보기만 해도 힘이 불끈 솟을거 같습니다.!!!
    너무 잘 보고 갑니다.!!!

    2020.05.07 14:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 표고버섯 넣은 닭백숙 이군요.
    능이백숙도 있으니 표고백숙도 괜찮을듯 하네요. ^^
    좋은 하루 되세요 ~

    2020.05.07 15:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 햐!
    이것이 바로 알토란 보양식 이군요..
    덕분에 잘보고 갑니다..

    2020.05.07 16:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 우와 저 가마솥 1인분 짜리인가요?
    집에 가마솥이 있네요. 와우~

    2020.05.07 16:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 보양식 제대로네요.
    저는 가까운 가게에서라도 한 그릇 해야겠습니다.^^ㅎㅎ

    2020.05.07 17:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 완전 보양식이네요. 너무 먹고싶어지네요.
    공감하고 가요~ ^^

    2020.05.07 20:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 와 저거 먹으면 힘이 불끈할 거 가타여😎

    2020.05.07 20:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 입맛없는 봄철에 보양식으로 준비하셨네요.
    행복하세요^^

    2020.05.07 21:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 정말 날씨가 더워지니 나른해 지네요
    저는 냉동실에 있는 능이버섯으로
    능이버섯 닭백숙 끓여먹어야겠어요..^^

    2020.05.07 22:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 안녕하세요 ^^

    우아 몸보신이
    절로 될꺼같아요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
    정말 음식솜씨가 너무 좋으신거 같아요
    정성이 엄청 들어가네요 ^^
    저는 한번도 안해봤는데
    레시피보고 한번 따라해보고싶어지네요 ^^
    ㅎㅎ

    공감꾹 다른것도 꾸욱 누르고 다녀갑니다
    오늘도 좋은하루 보내시고
    자주찾아뵐께요 ^^

    2020.05.07 22:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 해바라기

    닭백숙 맛있게 즐감하고 갑니다.
    어버이날 감사하며 잘 보내세요.^^

    2020.05.08 07:09 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 표고버섯과 함께 한 닭백숙 몸 보양 제대로 될것 같네요.

    2020.05.08 09:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. ♡세계 철새의 날 건강관리 잘하시고 보람되게 보내세요 파이팅 ♡
    멋진 포스팅 잘보고 갑니다 !
    공감 추가하고 갑니다~~~

    2020.05.09 10:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 표고버섯이 듬뿍 들어가 있어서 너무 맛있어 보이네요 ㅠㅠ 해먹으려니 은근히 손이 많이 가는 음식인 것 같은데 저도 만들어봐야겠습니다 ㅎㅎ

    2020.05.11 11:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 전 그나마...
    튀김 치킨에서 광파오븐을 활용한 전기구이로 바꿨는데...
    표고버섯향 가득 머금은 뜨끈한 국물이 봄에 활력을 줄 거 같아요.

    2020.05.14 13:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 갈치 껍질 벗겨지지 않게 굽는 비법




생선은 조림보다 구이를 좋아합니다.
그런데, 가끔 껍질이 벗겨져
속상할 때가 있습니다.
알토란에서 알려주는 
껍질 벗겨지지 않는 비법입니다.




※ 껍질 벗겨지지 않게 굽는 비법

▶재료 : 갈치 4조각, 밀가루 2숟가락, 식초물(식초:물=1:1), 식용유 약간
▶만드는 순서

갈치는 일자로 칼집을 넣어준다.
식초와 물을 섞어 앞, 뒤에 부려준다.
밀가루를 발라준 후 다시 식초 물을 2차로 뿌려 밀가루가 벗겨지지 않게 해 준다.



㉣ 프라이팬에 식용유를 두르고 갈치를 올려 노릇노릇 구워준다.






▲ 완성된 모습




▲ 완성된 식탁





▲ 맛있어 보이나요?



껍질은 바삭바삭

뽀오얀 갈치 속살

정말 맛있게 잘 먹었어요.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 와 정말 꿀정보네요 나중에 참고해야겠습니다 ㅎㅎ

    2020.04.30 06:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 밀가루 묻히니 껍질까지 바삭할듯 하네요

    2020.04.30 07:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 생선은 껍질이 맛있죠
    좋은 방법 알려 주셨습니다.^^

    2020.04.30 08:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 식초와 밀가루가 포인트군요.
    잘 배워갑니다.

    2020.04.30 08:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 오 식초물로~ 저도 해보겠습니다.^^

    2020.04.30 08:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 생선의 별미는
    바삭하게 구어진 껍질이 아닐까 싶네요
    맛나 보입니다.. ^^

    2020.04.30 08:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오 겉은바삭 속은촉촉~ 너무 맛있겠는데요~

    2020.04.30 08:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 바삭함이 살아있는 갈치 좋지요~~

    2020.04.30 09:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 집에서 생선 굽는 것은 쉽게 실행이 되지 않는데
    너무 맛있을 것 같습니다.^^ㅎㅎ

    2020.04.30 10:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 포스팅 잘보고
    공감하고 갑니다.
    행복한 부처님 오신날되세요 ~~ 🥳

    2020.04.30 11:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 갈치 늘 껍질이 벗겨져서 속상한데 오늘 하나 배워갑니다 ㅎㅎ 밀가루를 이용해서 하면 바삭바삭할거 같아요 :)

    2020.04.30 12:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 오늘도 잘봤습니다~황금연휴 잘보내세요~

    2020.04.30 17:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 군침이 절로 돋네요

    2020.04.30 19:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 정말 맛있겠네요.^^

    2020.04.30 21:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 예술입니다. 껍질이 벗겨지지 않게...
    구독 누르고 갑니다. 서로 자주 소통해요^^

    2020.04.30 21:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 주부 9단의 노하우가 엿보입니다.
    행복하세요^^

    2020.04.30 22:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 주부가 궁금해 하는것을 딱 꼬집어서 알려주시네요

    2020.05.01 08:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 밀가루를 발라서 구우면 껍질까지 맛나게 구워 먹을 수 있군요.
    잘 보고 갑니다.

    2020.05.01 09:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 오 좋은 꿀팁이네요. 저는 갈치 먹을때 갈치 껍질이랑 같이 먹는걸 좋아해서.. ㅎㅎ 즐거운 한 주 되시길.. ^^

    2020.05.01 15:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 정말 요리를 잘하시는것아요 ~!! 한상 차림이 정말 영양 가득해보여요!

    2020.05.02 14:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 김하진의 풋마늘 장아찌



이맘때만 먹을 수 있는 식재료
풋마늘과 곰취
더 오래 먹을 수 있도록
장아찌 따라 만들어 보았습니다.



1. 풋마늘 장아찌

▶재료: 풋마늘 250g, 진간장 0.5컵, 물 1컵, 설탕 1/4컵, 식초 75ml, 소주 25ml
▶만드는 순서

㉠ 풋마늘은 흰 부분쪽만 먹기 좋은 크기로 잘라주고 양념도 준비해 둔다.



㉡ 냄비에 물, 간장을 붓고 풋마늘을 살짝 데쳐낸다.
㉢ 데쳐낸 풋마늘과 간장을 분리한다.



㉣ 설탕, 식초, 소주를 넣고 잘 섞어준다.




㉤ 간장을 부어 마무리한다.


▲ 완성된 모습




2. 곰취 장아찌 레시피

▶재료: 곰취 1kg, 청양초 20개, 마늘 20개, 양념장 5컵
▶만드는 순서

㉠ 곰취, 청양초와 마늘은 씻어 물기를 닦아둔다.
㉡ 청양초는 이쑤시개로 구멍을 뚫어 양념이 잘 들게 해 준다.



 통에 곰취를 담고 청양초, 마늘, 양념장을 부어준다.




▲ 냉장고에서 2일 정도 숙성 시킨다.



▲ 완성된 모습





▲ 맛있어 보이나요?




장아찌이지만 짜지 않아
꼭 냉장 보관해야 합니다.
봄을 오래오래 즐길 수 있겠지요?
정말 맛있게 잘 먹었어요.




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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 밥도북이 되겠어요.
    잘 보고 갑니다~

    2020.04.23 08:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 저도 한번 주말에 도전해봐야겠어요
    잘보고 갑니다
    구독 신청도 하고 가요
    자주 소통해요

    2020.04.23 09:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 와 정말 맛잇어보여요..
    밥이랑 먹으면 그냥 순삭 이겠는데요 ㅎㅎ

    2020.04.23 09:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 봄향기 가득한 반찬,
    오래 놓고 먹을 수 있겠네요
    밥도둑이로군요
    고운 날 되십시오

    2020.04.23 10:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 맛있겠네요~~~

    2020.04.23 11:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 와~ 오늘 음식은 제 취향이 아니네요.
    마늘 별로 안 좋아해서 ㅡㅡ;

    전 곰취 장아찌만 먹을래요. ^^

    2020.04.23 11:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 알토란 정말 프로그램 그대로 알토란 같은 레시피들이 많아
    저도 한번씩 계속 보게 되더라구요 ㅎㅎ

    2020.04.23 11:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 이거 먹으면 제 몸이 엄청 건강해질듯합니당

    2020.04.23 11:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 엄마도 이웃어르신께 받아온 풋마늘로 장아찌를 담았는데 이게 생각보다 맛있어서 조금얻어와서먹었답니다 ㅎㅎ입맛돌게하는거 같아요 :)

    2020.04.23 12:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 장아찌 쉽고 편하게 만들 수 있는건데.. 이렇게 보면 손이 더 많이 가고 정성도 들어가네요.

    2020.04.23 13:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 곰취로도 장아찌를 담그는 군요. 장아찌는 생각도 못했는데 밥 도둑이 따로 없는 것 같아요 ㅎㅎ

    2020.04.23 13:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 밑반찬으로 최고인데요~
    완전 맛있을거 같습니다^^

    2020.04.23 13:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 크으 입맛이 살아나는 반찬이네요 ㅎ

    2020.04.23 14:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 이게 진짜 밥도둑이죠~^^

    2020.04.23 15:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 입맛없을 때 물말아서 깻잎장아찌에 싸먹는데요,
    곰취는 더 맛있을 것 같아요.ㅎㅎ

    2020.04.23 15:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 곰취, 풋마늘장아찌가 향긋하고 맛나겠습니다. ^^
    좋은 저녁시간 되세요~

    2020.04.23 20:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 오래 두고 먹는데는 짱아찌가 제격이죠.
    행복하세요^^

    2020.04.23 21:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 곰취장아찌는 직접 담가본적이 없거든요
    올해는 엄마한테 담궈달라고 하지 말고 직접 담가봐야겠어요..^^

    2020.04.24 00:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 마늘짱아찌 한번 해 놓으면 두고두고 먹을 수 있어서 좋은것 같아요.

    2020.04.24 10:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 와~저는 대파랑 방풍 짱아찌 담겨놨는데 풋마늘도 맛있겠네요~
    지금 맛있을때죠

    2020.04.25 13:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 구수함의 끝판왕! 열무 된장 지짐




아삭아삭 열무와 된장의 환상 만남
알토란 열무 된장 지짐이
임성근 레시피입니다.





※ 열무 된장 지짐 레시피


▶ 기본 재료 : 손질해 썬 5cm 길이로 썬 열무 250g, 천일염 1 큰 술
▶ 열무 양념 재료 : 된장 1.5 큰 술, 고추장 1/2 큰 술, 액젓 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 매실액. 소주 각 1 큰 술
▶ 볶음 양념 재료 : 식용유 2 큰 술, 물 3 큰 술, 볶은 국물 멸치 10g, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 들기름 1 큰 술, 거피 낸 들깻가루 3 큰 술
▶ 만드는 순서

㉠ 열무는 뿌리를 자르고 소금을 넣고 데쳐낸다.

㉡ 물에 헹궈 적당히 짠 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.




㉢ 청양초, 대파도 먹기 좋게 썰어주고 양념을 준비해 둔다.




㉣ 열무는 된장, 고추장, 액젓, 매실액, 소주, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉤ 머리 내장을 제거한 멸치는 볶아서 준비해 둔다.





㉥ 냄비에 식용유를 두르고 무쳐둔 열무를 넣고 맛이 들게 볶아준다.,
㉦ 물, 멸치를 넣고 볶아준 후 대파를 넣어준다.





㉧ 들기름, 들깻가루까지 넣은 열무를 국물이 쫄아들때까지 볶아준  후 마지막에 깨소금을 뿌려준다.




▲ 통깨를 살짝 뿌려 완성한다.





▲ 맛있어 보이나요?




김에 싸 먹어도
하얀 쌀밥에 올려 먹어도
열무 속까지 양념이 쏙쏙 들어간 
구수한 열무된장지짐이로 
반찬 고민 해결하세요.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 와... 밥 도둑일 것 같아요 ㅠㅠ

    2020.04.04 02:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 입맛이 확~ 돌아오겠습니다.

    2020.04.04 06:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 포스팅 잘 보고 갑니다~
    즐거운 주말 보내세요~

    2020.04.04 06:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 구수함의 끝판왕이 맞는 것 같아요
    먹음직스럽고 맛나 보입니다.. ^^

    2020.04.04 08:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 열무 된장 지짐 맛있겠습니다.
    군침 돕니다..

    2020.04.04 08:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]