'알토란'에 해당되는 글 42건

  1. 2020.01.23 명절 준비, 알토란 초간단 잡채 레시피 (34)
  2. 2020.01.05 알토란! 최고의 건강 반찬, 양파 된장무침 (19)
  3. 2019.12.16 알토란, 겨울철 보양식 간장 닭볶음탕 (32)
  4. 2019.12.07 알토란, 대가의 손맛 파래무침 비법 (24)
  5. 2019.11.08 알토란, 가을 밥도둑 환절기에 딱! 오징어국 (32)
  6. 2019.10.12 알토란, 활용 만점! 김하진의 마늘청 비법 (18)
  7. 2019.10.11 알토란, 시원한 국물 끝판왕 홍합미역국 (23)
  8. 2019.09.26 알토란, 장 해독에 으뜸! 무말랭이장아찌와 무침 (30)
  9. 2019.09.18 알토란, 김하진의 쫄깃쫄깃한 노각볶음과 노각무침 (36)
  10. 2019.09.10 추석, 알토란 고추전 황금 레시피 (29)
  11. 2019.07.28 알토란 보다 더 쉬운 옥수수 맛있게 삶는 법 (22)
  12. 2019.07.26 알토란, 여름 보양 밥상 북어무침 (27)
  13. 2019.07.16 알토란, 부드러운 단맛 사과 카레 (29)
  14. 2019.07.05 알토란, 임성근 셰프의 꽈리고추 멸치조림 (26)
  15. 2019.07.02 알토란, 임성근셰프의 꽈리고추 삼겹살 조림 (33)
  16. 2019.06.27 알토란, 고추식초로 만든 영양 샐러드 (34)
  17. 2019.06.22 알토란, 토니오의 토마토 계란 볶음과 아침 밥 (20)
  18. 2019.06.21 알토란, 임성근의 통마늘 장아찌 담그는 법 (26)
  19. 2019.06.10 시원 깔끔한 맛! 알토란, 임성근의 황태애호박국 (43)
  20. 2019.06.06 알토란, 왕종근의 인생 계란말이 (24)
  21. 2019.04.30 알토란, 김하진의 봄나물 전 (30)
  22. 2019.04.15 알토란, 환절기 보양식 임성근의 닭곰탕 (47)
  23. 2019.04.08 알토란, 김하진의 파김치 담그는 법 (36)
  24. 2019.03.21 알토란, 김하진의 풋마늘볶음과 장아찌 비법 (35)
  25. 2019.03.20 알토란, 김하진의 상큼한 돌나물 무침 (36)
  26. 2019.03.19 알토란 임성근의 제철 밥상, 봄기운 쑥쑥! 쑥국 비법 (42)
  27. 2019.03.08 알토란, 정호균의 초간단 요리! 연근된장찌개 (31)
  28. 2019.03.07 알토란, 봄맞이 밥상! 토니오의 달래장과 우엉밥 (37)
  29. 2019.03.06 알토란, 김하진의 봄동된장무침 (33)
  30. 2019.03.05 알토란, 임성근의 봄맞이 보약! 등뼈찜 비법 (33)

명절 준비, 알토란 초간단 잡채 레시피




손이 많이가 자주 해 먹지 못하고
명절이나 잔칫상에 빠지지 않는 잡채
알토란 설 음식 특집
임성근의 초간단 잡채를
따라 해 보았습니다.


※ 초간단 잡채 레시피

▶ 재료 : 당면 200g, 당근 50g, 양파 1/2개, 부추 한 줌, 팽이버섯 1봉, 불고기, 참기름, 깨소금

▶ 양념재료 : 식용유 3숟가락, 진간장 4숟가락, 흑설탕 2숟가락, 마늘 2숟가락, 참기름 2숟가락, 후추 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 당면은 끓는 물에 간장 1숟가락을 넣고 7분간 삶아준 후 물기를 제거한다.

㉡ 양파, 당근, 부추, 팽이버섯은 손질하여 먹기 좋은 크기로 잘라주고 양념, 삶은 당면, 불고기도 준비한다.




㉢ 식용유를 두르고 당면, 간장, 흑설탕, 마늘, 참기름, 후추를 넣고 2~3분간 볶아준다.
㉣ 볶은 당면은 넓은 접시에 펼쳐 식힌 후 냉장보관한다.



㉤ 센 불에 물 3숟가락을 두르고 양념한 당면 100g과 불고기, 썰어둔 각종 재료 1/2만 넣고 볶은 후 참기름 1숟가락 깨소금을 넣고 잘 섞어준다.



㉥ 접시에 담고 남은 깨소금을 뿌려 완성한다.





▲ 남은 재료는 냉장고에 보관한다.



▲ 맛있어 보이나요?



당면을 물에 불리지 않고 삶아주고 
채소도 따로 볶지 않아 
간단하고 쉽게 잡채를 만들 수 있고 
볶은 당면을 냉장고에 두었다가 
바로 볶아 따뜻하게 금방 한 듯 참 좋았습니다.
맛은 보장하고요.
즐거운 명절 보내세요^^





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Posted by *저녁노을*

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  2. 알토란 잡채
    레시피 잘보고 갑니다.

    2020.01.23 08:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 와 포스팅 보니깐 잡채가 너무 땡기네용 ㅠ.ㅠ 맛나보여용

    2020.01.23 09:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 간단히 만들수있는 잡채가 금방 해서 먹으니 맛날것 같습니다. ^^
    좋은 하루 되세요 ~

    2020.01.23 09:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 설날에는 잡채가 빠질수 없죠 잘보고 갑니다

    2020.01.23 09:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. naver.dch7yr

    잡채 레시피 잘 보았습니다.
    다가온 설연휴 잘 보내세요.^^

    2020.01.23 09:49 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 벌써 명절이네요 ㅎ
    잘 보고 갑니다 ~
    좋은 하루 보내세요 ^^

    2020.01.23 09:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 명절에 해 먹기 좋겠어용~
    저 잡채 좋아하는데 한번 따라해 봐야겠습니다^^
    연휴 즐겁게 잘 보내세용~!

    2020.01.23 10:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 명절에는 잡채죠~~ ^^ 군침이 도네요.

    2020.01.23 12:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 잡채가 너무 맛나네요 먹고싶어져요.

    2020.01.23 12:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 요새 잡채 안해봤는데. 설 맞아서 해봐야징

    2020.01.23 13:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 잡채는 완전 좋아라 하는데...ㅎㅎ
    근데 색갈이 다른건 간장때문이군요...ㅎㅎ

    행복한 설명절 보내세요~~^^

    2020.01.23 13:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 으흠~~ 맛있겠네요!
    이번 설에도 잡채 맛있게 해먹어야겠어요^^
    설연휴 가족들과 즐거운 시간 보내세요~ :)

    2020.01.23 14:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 잡채 맛있을것 같습니다^^
    보기만 해도 침이 고입니다~
    ㅎㅎ
    행복한 설연휴 보내세요~~

    2020.01.23 14:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 보기에는 정말 간단하게 보이는데,,
    과연 제가 만들 수 있을까요?^^;; 괜히 잡채는 어렵게 느껴집니다.ㅎㅎ

    2020.01.23 14:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 설에 잡채 만들려고 했는데
    따라해봐야겠네요.
    간편하면서도 맛있게 먹을 수 있을 듯 합니다
    설 명절 잘 보내시구요
    늘 건강하시고 고운 날 되십시오~

    2020.01.23 14:57 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 잡채를 정말 좋아하는데
    저는 요리를 하면 안되는 손인지라
    그냥 반찬가계에서 사먹는거로 만족하고 있습니다.
    좋은하루 되시고 설 잘보내시길 바랍니다~^^

    2020.01.23 16:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 가족과 즐거운 설 명절 보내세요.
    행복하세요^^

    2020.01.23 21:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 잡채는 정말 언제 먹어도 맛있는거 같아요. ^^
    즐거운 설 명절 보내시고 새해 복 많이 받으세요~ ^^

    2020.01.23 23:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 군침이 돕니다.
    즐거운 명절 보내세요.^^

    2020.01.23 23:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 알토란 초간단 잡채 레시피 아주 맛나보입니다^^

    2020.01.24 04:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란! 최고의 건강 반찬, 양파 된장무침





알토란 임성근의
최고의 건강 반찬
양파 된장무침을 따라 해 보았습니다.






※ 알토란 건강 반찬 양파 된장무침

▶ 재료 : 양파 1개, 식초 1숟가락, 아삭이고추 3개, 부추 약간

▶ 양념 : 된장 1숟가락, 고운 고춧가루 2숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 들기름 1숟가락, 물엿 1숟가락, 마요네즈 1숟가락, 들깨가루 1숟가락, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 양파, 고추, 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어 양념과 함께 준비한다.



㉡ 먼저 썰어둔 양파에 식초를 넣고 살살 버무려둔다.
㉢ 고추, 된장, 고춧가루, 들기름, 물엿, 마요네즈, 들깨가루, 멸치 액젓을 넣어준다.




㉣ 양념을 잘 버무려준 후 썰어둔 부추를 넣어준다.
㉤ 깨소금을 뿌려 완성한다.





▲ 완성된 식탁



▲ 맛있어 보이나요?




입맛 살리기 딱 좋은 상큼한 반찬
만들어 두어도
물기가 생기지 않고
아삭아삭 맛있게 잘 먹었습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  1. 오~정말 최고의 건강 반찬이네요
    양파는 매번 부재료로만 사용을 했었는데
    된장무침 해놓으면 반찬으로 먹을 수 있어 좋을것 같네요..^^

    2020.01.05 00:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 없던 입맛도 생길것 같은
    반찬이네요^^

    2020.01.05 04:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 된장무침 생소하네요 만들어봐야겠어요 ㅎ

    2020.01.05 05:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 아삭하니 맛있겠어요!!

    2020.01.05 07:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 건강식
    정말 맛나 보입니다.

    2020.01.05 09:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 양파 된장 무침이라는 것이 있군요, 맛있겠스요

    2020.01.05 09:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 진짜 없던 입맛도 돌아올 것 같습니다.~~~ ^^

    2020.01.05 09:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오, 조연이던 양파가 메인으로 떠오르는 건가요? ^0^

    2020.01.05 11:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 양파된장무침은 다소 생소한 반찬인데 맛있어 보이네요.
    즐거운 일요일 되시기 바랍니다.

    2020.01.05 13:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 참 맛나겠네요.
    즐거운 주말 해복한 시간 보내세요^^*

    2020.01.05 14:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 군침이 꼴깍~

    2020.01.05 15:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 당연히 맛있어 보여요`~ 침 꼴깍.

    2020.01.05 16:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 김에 싸서 먹으면 더욱더 맛있겠어요..

    2020.01.05 16:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 매운 맛이 나는 부추와 고추와 양파를 된장에 무친 맛이 어떨지 궁금해지네요.
    행복하세요^^

    2020.01.05 17:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 건강에 좋은 양파
    이런 식으로 먹으면 좋겠군요^^

    2020.01.05 18:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 양파를 된장에 무치는군요.
    맛이 어떨까 궁금하네요. ^^
    편안한 주말저녁 되세요~

    2020.01.05 19:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 양파는 된장국에 넣거나 고추장이나 된장에 찍어만 먹는 것인 줄 알았는데 새로운 요리법 잘 배우고 갑니다.

    2020.01.06 07:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 알토란 양파 된장 무침
    잘 배워 갑니다. 노을님!
    행복한 월요일 되세요.^^

    2020.01.06 12:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 건강에 좋은 양파요리!
    너무 좋습니다^^

    2020.01.06 18:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 겨울철 보양식 간장 닭볶음탕




알토란, 임성근 조리장의 
겨울철 보양식으로
가장 먼저 떠올리는 식재료 닭을 이용해
보양식 간장닭볶음탕을 만들어 
따라해 보았습니다. 



※ 간장 닭볶음탕 황금 레시피

▶ 재료 : 닭 1마리, 참기름 2 큰 술, 맥주 반 컵, 물 3컵, 설탕 1 큰 술, 물엿 4 큰 술, 간장 반 컵, 건 고추 3개, 청양고추 3개, 숙주 3줌, 대파 반 대, 깨소금 2숟가락
▶ 만드는 법

㉠ 손질한 닭을 끓는 물에 3분간 데친 후 찬물에 담가 이물질을 제거한다.
 팬에 넣어 참기름 2 큰 술과 함께 3분 정도 노릇하게 굽는다.



㉢ 맥주 반 컵, 물 3컵, 설탕 1 큰 술, 물엿 4 큰 술을 넣고 10분간 끓여준다.




숙주와 채 썬 대파 적당량을 올린 후 살짝 끓여 먹는다 (끓이면서 먹으면 좋다)




 숙주와 채 썬 대파 적당량을 올린 후 깨소금을 뿌려 살짝 끓여 먹는다.
* 끓이면서 먹으면 좋다.



▲ 완성된 모습





고춧가루가 듬뿍 들어간
기본 닭볶음탕과 달리
간장 양념을 기본으로 남녀노소
누구나 즐길 수 있는 것이 특징.
더불어 닭의 잡내를 잡고
야들야들한 닭고기 식감을 만드는
특급 비법이었습니다.

 


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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 요리를 잘하시네요
    보기에도 군침넘어가는 비주얼이예요
    저도 도전 해봐야겠어요

    2019.12.16 08:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 간장닭볶음탕 너무 먹음직스럽네요.
    술안주, 밥반찬 뭐든 어울리겠어요.

    2019.12.16 09:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 끓이면서 먹을수있군요?
    맛있는 보양식이 되었겠네요. ^^
    좋은 하루 되세요 ~

    2019.12.16 09:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 간장 볶음탕 너무 맛나보여요^^

    2019.12.16 10:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 나이가 들면서
    입맛도 변하더라구요.
    신김치를 좋아했는데 이제는 익은 김치는 왠지....
    닭볶음탕도 고추장이었는데
    언제부턴가 간장닭볶음탕이 땡기더라구요.
    레시피 하나 배워 갑니다.

    2019.12.16 10:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 기본적인 간장 양념이어서 모두의 입맛에 잘 맞을 것 같네요 :)
    비주얼 최고입니다~! 잘 보고 가요 :)

    2019.12.16 11:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 제가 간장 닭 볶음탕 잘 못하는데 이건 따라해봐도 실패해도 맛날듯요

    2019.12.16 12:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 간장볶음탕에 들어있는 숙주가 너무 맛나게 느껴집니다.
    빈둥빈둥 놀면서 보양식 해먹는게 쬐금 그렇지만 그래도 중년의 나이인지라 저는 만들어 먹어야겠습니다.

    2019.12.16 13:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 매콤한건 많이 먹었는데
    간장 베이스 양념도 맛있겠는데요~~~^^

    2019.12.16 15:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 닭볶음이라고 하면 고춧가루가 들어가서 매운 맛을 연상하는데 특이하군요.
    한번씩 간장반 후라이드반으로 치킨을 시켜서 먹곤 하는데 간장이 의외로 맛나던데...ㅎ

    행복한 한주 보내세요~~^^

    2019.12.16 16:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 소고기볶음밥은 지난주까지 집에서 만들어서 자주 먹었는데,
    닭고기로도 볶음탕이되는군요~

    2019.12.16 17:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 추운 날 뜨끈하게 먹으면 든든하고 따뜻할 것 같아요!ㅎㅎ

    2019.12.16 18:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 하루보내세요~

    2019.12.16 18:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 맛도 좋고 몸에도 좋은 겨울철 보양식 안 먹을 수가 없겠군요

    2019.12.16 18:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 알토란 임성근의 닭볶음탕..
    맛있게 배워 갑니다. ^^

    2019.12.16 19:48 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 저는 빨간 닭볶음탕보다 간장 닭볶음탕이 더 좋아요^^!!너무 맛있어보이네요~

    2019.12.16 21:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 닭볶음탕에 맥주라니... 설마 취하지는 않겠죠? ^^;;;

    2019.12.16 21:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 요리 프로그램을 봐도 그냥 지나치기 마련인데, 역시 실제로 만드시다니 대단하십니다 :)

    2019.12.16 22:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 항상 빨간 닭볶음탕만 먹어왔는데 간장 닭볶음탕 맛이 궁금해집니다.
    행복하세요^^

    2019.12.16 22:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 간장 닭볶음탕 색깔이 고급스러워서 군침이 도는데요.

    2019.12.16 23:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 대가의 손맛 파래무침 비법




찬바람 부니 해조류가 제철입니다.
알토란 억 소리 나는 대가의 손맛
연 매출 6억, 파래무침 비법입니다.




※ 파래무침 비법

▶ 재료 : 파래 2뭉치(소금 1숟가락), 물엿 4숟가락, 매실 2숟가락, 마늘 1숟가락, 채 썬 80g, 채 썬 당근 15g, 소금 1/2숟가락, 설탕 1숟가락, 깨소금 1숟가락, 식초 4숟가락 

▶ 만드는 순서

㉠ 파래 2묶음에 소금 1큰술을 넣고 힘껏 주무른 뒤 찬물에 2번 이상 깨끗이 헹궈 물기를 꼭 짠다.



 Tip 양념장을 끓여라!

 맛이 잘 어우러지고 마늘의 아린맛을 제거한다.


㉡ 물엿4숟가락,매실액2숟가락, 다진 마늘1숟가락을 섞어 거품이 올라올때까지 끓인 후 뜨거운 상태에서 바로 파래에 붓는다.




Tip 왜 그렇지?

끓인 양념장을 부어주면 파래의 비린맛을 잡고

부드러운 식감을즐길 수 있어요.







㉢ 채 썬80g, 채 썬 당근15g, 소금 1/2숟가락, 설탕  1숟가락깨소금 1숟가락, 식초 4숟가락을 넣고 버무린다.




▲ 모자란 간은 소금으로 해 준다.


▲ 맛있어 보이나요?




새콤달콤 평소에 먹던 파래무침보다

부드럽고 담백한 느낌이었고

억 소리나는 대박 비법이었습니다.





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  2. 새콤달콤 맛난요리네요

    2019.12.07 05:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 상큼한 느낌이 식욕을 돗구네요..

    2019.12.07 06:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 파래무침의 꿀팁이군요
    잘보고 갑니다 ^^

    2019.12.07 07:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 점심 먹는 식당에서 자주 해 줘서 먹곤 합니다.
    밥맛을 돋구어 줍니다.^^

    2019.12.07 08:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 파래무침도 참 좋아라 하는데 연매출 6억이면...와우~~ㅎㅎ
    키포인트는 끓인 양념장이군요...ㅎㅎ^^

    2019.12.07 09:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 파래무침은
    양념에 따라 그 맛이 많이 다른 것 같아요
    맛나 보입니다.. ^^

    2019.12.07 09:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 파래무침 엄마가 정말 맛있게해줬었눈대..
    아주 새콤달콤하죠>_<
    조만간 친정가면 해달라고 해야겠어요 ㅋㅋ

    2019.12.07 10:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 내손으로 만들어먹어본 적이 없었네요
    자신없었는데 조만간 도전해보겠습니다.

    2019.12.07 11:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 파래무침 좋지요/
    최고의 건강식입니다.

    2019.12.07 11:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 파래는 비린맛만 집으면 정말 맛있죠.
    즐거운 휴일 되세요~^^

    2019.12.07 11:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 파래랑 무랑 정말 잘 어울리는데 잘먹는데 한 몇년 못먹어봤어요

    2019.12.07 14:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 파래무침을 사왔더니 모래같은 게 씹혀서 짜증이 확~~ㅋㅋ 이런 고급진 손맛의 파래무침 먹어 보고 싶습니다. 즐거운 주말 보내세요ㅎ.

    2019.12.07 14:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 포스팅 잘 보고 갑니다~
    좋은 주말 보내세요~

    2019.12.07 15:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 파래무침 상큼상큼하니
    밥이랑 같이 먹으면 쵝오 음식이죠 ㅎㅎ
    잘보구갑니당!

    2019.12.07 16:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말보내세요~

    2019.12.07 20:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 식초가 들어가야 약간 새콤하니 맛있죠.
    행복하세요^^

    2019.12.07 21:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 유용한 비법 이네요. 맛도 담백하겠어요.
    저는 간장을 넣었는데 소금간 하니 맛이 담백할듯..
    파래 사서 한번 무쳐봐야겠네요. ^^

    2019.12.08 15:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 파래무침 좋아하는데
    향긋한 바다내음이 나는것 같아요~^^

    2019.12.12 00:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 파래무침 한번 도전해 봐야겠어요.
    잘 보고 갑니다^^공감과 구독도 무르고 가요~

    2019.12.12 11:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 새콤하면서 맛있죠. ㅋㅋ 필수적인 미네랄 영양소도 풍부하구요.

    2019.12.16 09:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 가을 밥도둑 환절기에 딱! 오징어국





벌써 입동입니다.
일요일 방송되는 알토란에서
가을 밥도둑으로 환절기에 어울리는
얼큰 시원한 오징어 국을 따라 해 보았습니다.




※ 환절기에 딱! 오징어국 레시피

▶ 재료 : 오징어 1마리, 무 100g, 콩나물 100g, 멸치육수 3컵, 물 1/3컵, 된장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 새우젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 쪽파 15g

▶ 만드는 순서

㉠ 콩나물, 실파, 붉은 고추, 무는 적당한 크기로 썰어준다.
㉡ 무는 굵은 채를 썰어 준비한다.



㉢ 멸치와 다시마로 육수를 내준 후 건더기는 건져내고 굵게 채 썬 무, 콩나물을 넣고 끓여준다.





㉣ 물 1/3컵에 된장을 풀어 채에 받쳐 준다.




㉤ 마늘, 고춧가루, 새우젓, 손질한 오징어, 썰어둔 실파, 고추를 넣어 완성한다.






▲ 맛있어 보이나요?




환절기라 감기 환자도 많은데
얼큰 시원한 오징어국으로
가을 건강 지켜보세요^^





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  2. 헛 오징어국 굉장히 생소한데..ㅋㅋㅋ 한번 먹어보고 싶어요 맛이 궁금하네요

    2019.11.08 09:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 시원한 오징어국 참 맛나게 보이네요.
    쌀쌀한 날씨에 얼큰한 오징어국 한 그릇 먹고 싶네요.
    이번 한주도 잘 마무리 하시고 불금 보내세요^^*

    2019.11.08 09:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 오징어국 시원하게 한그릇하고싶네요 ^^

    2019.11.08 09:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 오징어국 맛있어 보이네요 잘보고 가요

    2019.11.08 12:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 오늘같은날 오징어국 좋네요^^ 정말 따끈하게 만들어서 밥에 척! 말아먹으면 몸속이 뜨끈뜨끈 몸보신이 따로 없지요~ 잘보고 갑니다~

    2019.11.08 12:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 얼큰하고 시원하고 맛있을 듯 합니다
    감기 기운이 살짝 있는데
    내일 끓여 먹어야겠네요
    고운 주말 되십시오

    2019.11.08 12:31 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 이미 왔던 감기도 뚝 떨어질 것 같습니다.
    갑자기 바람이 차가워졌네요.

    2019.11.08 14:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 칼칼한 오징어국 아주 맛있어 보입니다.

    2019.11.08 14:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 환절기에 딱이네요.^^

    2019.11.08 17:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 혈액으로 8대암 검출 스마트 암 검사, 재검 고객 사은행사
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    2019.11.08 18:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 오징어 좋아하는데
    시원한 오징어국 잘 먹고 갑니다..^^

    2019.11.08 18:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 우와 오징어국 정말 좋아하는데요?
    술을 거하게 마신 다음날에 해장하기 딱 좋은 것 같습니다 ㅎㅎ
    좋은 레시피 감사드리고
    내일 와이프에게 끓여달라고 이 레시피 전달해야겠네요
    즐거운 주말 보내시기 바랍니다~

    2019.11.08 20:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 오징어국 집에서 자주먹는데
    참고해야겠습니다
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말보내세요~

    2019.11.08 20:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 따끈한 오징어국 맛있겠습니다.
    된장도 들어가고 새우젓이 들어가는군요. ^^
    편안한 밤 되세요~

    2019.11.08 20:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 매콤하고 시원한 오징어국 한그릇이면 속이 뻥 뚫릴것 같은데요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.11.08 20:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오징어국 사진만 봐도 시원하고 얼큰해 보입니다.
    행복하세요^^

    2019.11.08 21:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 공감과 구독신청 하고 갑니다~~ 감기 조심하세용!!^^

    2019.11.08 21:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 제가 젤 좋아하는 오징어국!!!
    당장 먹고싶네요!!! ㅠㅠ다음에 친정가면 엄마표 오징어국 먹고와야겟어요 ㅋㅋ

    2019.11.09 23:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 저도 할 수 있는 요리네요. 도전해 봐야겠네요.

    2019.11.14 03:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 저는 요리는 못하고 잘 먹을 수 있는 요리네요.. ㅎㅎ
    잘보고 공감 많이 하고 갑니다.

    2019.11.16 19:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 활용 만점! 김하진의 마늘청 비법





힘이 팍팍 솟는 활력 밥상
알토란, 김하진의 마늘청 비법
불맛 나는 돼지불고기를
따라 해 보았습니다.





1. 활용만점 마늘청 비법

▶ 재료 : 마늘 500g, 쌀조청 400g, 계핏가루 1숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 마늘은 껍질을 벗겨 씻어 물기를 뺀 후 키친타월로 닦아준다.
㉡ 칼로 잘게 다져준다.(장갑을 꼭 기고 다져줄 것)



㉢ 소독된 통에 마늘, 쌀 조청, 계핏가루를 넣고 잘 섞어준다.

(냉장고에 5일 숙성시킨 후 요리활용, 한 달 후에는 차로 마실 수 있어요.)



2. 갈비맛 나는 돼지불고기 비법


▶ 재료 : 돼지고기 300g, 부추 50g, 대파 1대, 깨소금 약간

▶ 양념장: 진간장 2숟가락, 사과즙 3숟가락, 양파즙 3숟가락, 참기름 1숟가락, 생강가루, 후춧가루 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 양파, 사과는 갈아 즙을 내주고 부추 대파도 썰어 준비한다.




㉡ 간장, 마늘청, 사과 즙, 양파즙, 생강가루를 넣고 양념해 둔다.
㉢ 달군 프라이팬에 고기를 구워준다.
㉣ 고기가 다 구워지면 참기름을 넣고 완성한다.




㉤ 접시에 영양부추를 담고 고기를 올려준 후 송송 썬 대파와 깨소금을 뿌려 완성한다.




▲ 맛있어 보이나요?




찬바람 부는 환절기
다양한 요리에도 활용 만점 마늘청
갈비맛 나는 돼지불고기
맛있게 잘 먹었답니다.



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Posted by *저녁노을*

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  1. 반주거리로 좋을것 같네요.

    2019.10.12 00:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 아프리카 돼지 무슨 병인가 때문에 농민들이 너무 힘들어 하는데...
    많이 도와줘야겠습니다.

    2019.10.12 05:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 구름나그네

    마늘청...잘 배워갑니다.^^

    2019.10.12 07:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 먹음직스럽네요
    한 젓가락 먹고 싶어요.. ^^

    2019.10.12 08:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말보내세요~

    2019.10.12 08:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 동영상을 보니 군침이 줄~줄~~흐릅니다~ ㅎㅎ

    행복한 주말 보내세요~~^^

    2019.10.12 09:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 불맛나서 불고기가 더 맛있겠어요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.10.12 09:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 불고기 너무 맛있어보여요 ^^

    2019.10.12 11:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 김하진 레시피 아주 굿입니다
    어떤 맛일지 궁금해요~

    2019.10.12 12:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 와우 레시피 이거 한번 만들어서 먹어봐야겠어요 ㅎㅎㅎ
    아이들이 진짜 좋아 할 것 같습니다 ~

    2019.10.12 14:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 오오오 맛나보여요! 요리에도 쓰이는데 한참 지나면 차로도 마신다니 신기하네요^^

    2019.10.12 15:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 마늘청 처음 듣는데 여러요리에 딱 좋을것 같아요

    2019.10.12 15:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 마늘이 500g이면 상당히 많이 들어가는 듯한 느낌이 나네요.
    외국인이 보면 놀랐을 텐데... 한국인입장에서 의외로 그렇게 많아 보이지 않네요. ㅋㅋㅋㅋ

    2019.10.12 17:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 마늘청을 요리에도 차로도 이용할수가 있군요.
    간단해보이니 한번 만들어봐야겠습니다. ^^
    편안한 밤 되세요~

    2019.10.12 21:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 마늘청이 들어간 돼지불고기가 맛나 보입니다.
    행복하세요^^

    2019.10.12 21:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 크.. 마늘청을이용해서 돼지불고기!! 진짜 맛있겠네요 ㅎㅎ

    2019.10.12 21:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 이야 굽는 소리가 멋집니다. ^^ 맛있겠네요 ㅎ

    2019.10.13 01:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 김하진의 마늘청 비법 요리
    퍼펙트하네요^^

    2019.10.13 02:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 시원한 국물 끝판왕 홍합 미역국





봉준호의 가을 홍합
알토란의 시원한 국물 끝판왕
홍합 미역국을 따라 해 보았습니다.



※ 시원한 국물 홍합 미역국


▶ 재료 : 껍질 홍합 400g(소금 2큰 술), 마른미역 20g, 참기름 3 큰 술, 국간장 2큰 술, 청주 2 큰 술, 물 6컵 

▶ 만드는 순서

 ㉠ 홍합에 굵은소금을 넣고 박박 문질러 씻어주고, 수염은 앞쪽으로 당겨 제거해 준다.




㉡ 홍합, 물 1컵, 청주 2 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중 불에서 3분간 끓인다.
㉢ 삶은 홍합과 홍합 국물을 분리한 뒤 홍합 살을 발라낸다.





㉣ 먹기 좋게 썬 마른미역 20g을 물 5컵을 10분간 불렸다가 불린 미역과 미역 불린 물을 분리한다.

㉤ 참기름 1 큰 술, 불린 미역, 국간장 2 큰 술을 넣고 3분간 볶다가 홍합 국물, 미역 불린 물을 넣고 5분간 끓인다.




㉥ 홍합 살과 참기름 1 큰 술을 넣고 마무리한다.





▲ 맛있어 보이나요?




미역국을 끓이면서
불린 물은 버렸었는데
홍합 삶은 물과 미역 불린 물을 넣었더니
시원한 국물이 정말 맛있었고
밥을 넣고 말아 먹으니 맛이었습니다.








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  2. 정말 힌그릇하고 싶습니다...ㅎㅎ

    2019.10.11 05:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 점심 먹는 식당에서 가끔 해줘 잘 먹고 있습니다..ㅎ

    2019.10.11 06:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 미역국에는역시
    홍합이 들어아야 제맛이 나는 것 같아요
    맛나 보입니다.. ^^

    2019.10.11 07:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 어제가 생일이었는데 미역국을 못먹었어요 ㅠㅠ
    너무 맛있어보여요!!!

    2019.10.11 07:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 홍합이 들어있어 시원한국물이 끝내주겠습니다.
    잘 보고 갑니다.

    2019.10.11 08:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 토실토실한 홍합이 들어간 미역국은
    정말 맛있는 것 같아요.
    국물이 엄청 시원~해 보이네요. ^^

    2019.10.11 09:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 조개미역국은 한번 끓여 보았는데 홍합미역국도 있군요.
    의외로 조리하는게 간단할거 같은데...ㅎ
    홍합 특유의 시원함을 느낄 수 있어 더 맛있을듯...ㅎ

    2019.10.11 09:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 홍합과 미역이 잘 맞죠 . 역시 시원한 국물을 내는 재료라 .. 술 안마셨는데도 속이 확 풀리네요.

    2019.10.11 10:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 홍합을 무지 좋아하는데 한번도 미역국과 함께 먹어볼 생각은 안해봤네요
    요렇게 조합해서 만들어봐야겠어요

    2019.10.11 10:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 홍합 미역국은 자주 먹는데 국물이 시원하죠~~

    2019.10.11 11:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 홍합탕도 시원한데 홍합미역국은 더 시원하겠지요. ^^
    홍합물과 미역 불린물을 넣어주는게 팁 이군요.
    오늘도 좋은 하루 되세요~^^

    2019.10.11 12:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 다른 반찬 필요없을 듯 하네요
    미역국에 김치만 있으면 될 듯 하네요
    국물 시원할 듯 합니다
    고운 주말 되십시오

    2019.10.11 13:54 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 오~홍합 미역국~보기만 해도 시원해 보입니다.
    홍합이 미역국과 잘 어울리는것 같네요..^^

    2019.10.11 17:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 홍합미역국은 종종 먹지용 ㅎㅎ
    수염은 제거하고 먹진 않았는데 다시한번 기억하고 갑니다 ㅎㅎ

    2019.10.11 17:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 홍합의 시원한 국물맛이 정말 좋은것 같아요.

    2019.10.11 20:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 홍합미역국 시원하겠어요 ㅎㅎ
    반찬하는데 참고할께요!

    2019.10.11 20:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 시원하고 담백한 맛이 나겠네요.
    행복하세요^^

    2019.10.11 21:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 홍합미역국 정말 좋아하는데!!!너무 맛있어보여요~~조만간 해 먹을거 같네요ㅎㅎ

    2019.10.11 21:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 국물 시원하겠네요^^
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말보내세요~

    2019.10.11 22:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 미역과 다른 해산물 궁합이 잘 맞는 것 같아요. 우리집 아이들은 쇠고기보다 홍합, 굴 미역국을 더 좋아해 저도 가끔 먹습니다.

    2019.10.12 13:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 장 해독에 으뜸! 무말랭이장아찌와 무침




장은 스트레스에 가장 예민합니다.
추석 특집으로 방송된  해독 밥상
장 해독의 으뜸!
임성근의 무말랭이장아찌와 무침을
따라 해 보았습니다.







1. 무말랭이장아찌 만드는 법


▶ 재료 : 무말랭이 150g, 황태포 1마리, 소주 2컵, 액젓 1/4컵, 진간장 2컵, 물 2컵, 식초 2컵, 설탕 2컵, 청양고추 3개, 홍고추 3개


▶ 만드는 법


㉠ 무말랭이는 끓는 물에 20초간 데쳐낸 뒤 찬물에 담가 열기를 식혀가며 씻어 물기를 꽉 짜서 준비한다.

* 무말랭이를 데치면 불순물과 무말랭이 특유의 잡내가 제거된다.




㉡ 황태포는 물에 살짝 씻은 뒤 물기를 짜준다.(대가리, 지느러미는 잘라내어 정리)
 물에 씻어 짠 황태를 센 불에 올린 마른 팬에 살 쪽이 팬 바닥에 먼저 닿도록 해서 노릇노릇하게 구워 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

 * 무말랭이장아찌에 황태포를 넣으면 고소한 맛과 감칠맛이 나고 해독 식품으로서 궁합도 매우 좋음



㉣ 무말랭이, 황태포 절이기

- 손질한 무말랭이와 황태포를 볼에 모두 넣고 소주 2컵과 멸치 액젓 1/4컵을 넣고 10분간 재워준다.







㉣ 재워두었던 무말랭이를 통에 담고 물 2컵 식초 2컵, 진간장 2컵, 설탕 2컵을 넣고 잘 녹여준다.



㉤ 고추도 썰어 넣어준다.



㉥ 일주일 정도 냉장고에서 숙성한다.



▲ 완성된 모습




2. 무말랭이장아찌 무침

▶ 재료 : 무말랭이장아찌 한 줌(150g), 고춧가루 3숟가락, 마늘 2숟가락, 생강가루 1/2숟가락, 장아찌 국물 2숟가락, 물엿 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락, 대파 1/2대

▶ 만드는 순서

㉠ 각종 재료를 넣고 양념장을 만들어준다.

㉡ 무말랭이장아찌와 양념장을 넣고 잘 버무려준 후 썰어둔 대파를 넣고 마무리한다.






▲ 완성된 모습



▲ 맛있어 보이나요?




▲ 비벼 먹어도 맛있어요.




쫄깃쫄깃  흰쌀밥 위에 올려도

쓱쓱 밥에 비벼 먹어도

정말 맛있었습니다.






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Posted by *저녁노을*

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  2. 무말랭이와 황태포를 함께 무치는 군요...
    건강하고 맛있는 반찬입니다...ㅎㅎ

    2019.09.26 10:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 무 말랭이가 장 해독에 도움을
    주는 식품이군요..
    덕분에 좋은 레시피 정보
    잘보고 갑니다..

    2019.09.26 11:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 무가 소화에 도움이 된다는 건 알고있었는데 이런 효능이 더 있었네요.

    2019.09.26 12:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 장해독이 절실히 필요한 민감한 장의 소유자 저희 아들을 위해 한번 도전해봐야겠어요!!ㅎ
    잘 보고 갑니다~~^^

    2019.09.26 12:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 말린 무말랭이가 많은데 장아찌를 담궈봐야겠는데요
    그동안 데치지 않고 그냥 무쳤는데 데치면 무말래이 특유의 잡내를 없앤다는
    새로운 정보를 알았네요
    앞으로 데쳐서 무쳐봐야겠어요..^^

    2019.09.26 14:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 밥도둑이네요 무가 장해독에도 좋은가봐요^^ 해피 앱터눈 되세요^^

    2019.09.26 14:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 정말 맛있겠어요
    제가 먹어본 것과는,, 전혀 다른 훨씬 나은 맛이겠지만요^^ㅎ

    2019.09.26 14:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 무마랭이에 황태채를 같이 넣어서 먹기도 하나보네용?
    이번 레시피는 저에게 있어선 처음 보는 조합입니다 ㅎㅎ

    2019.09.26 15:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 정말 맛있게 보이네요~
    무말랭이 먹어본지가 넘 오래돼서 더욱 간절해지네요 ㅎ

    2019.09.26 15:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 흰쌀밥 위에 올려 먹기에 너무 좋은 반찬 같아요.
    맛있겠네요. ^^

    2019.09.26 16:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 색이 아~주 진하네요. 저도 해볼래요

    2019.09.26 16:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 오오 장 해독에 좋은 음식이군요! 맛도 좋고 몸에도 좋고 일석이조네요~

    2019.09.26 17:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 무말랭이 장아찌에 이렇게 북어가 들어가면 더욱더 쫄깃한 식감을 느낄것 같은데요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.09.26 18:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 무말랭이 장아찌는 처음봅니다.
    황태포도 같이 넣는군요. 무침도 괜찮을것 같은데요. ^^
    편안한 밤 되세요~

    2019.09.26 20:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 무말랭이가 장 해독에 좋은 음식인 줄 처음 알았네요.
    행복하세요^^

    2019.09.26 20:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 이것도 오독오독 식감에 밥도둑이죠.

    2019.09.26 22:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 장해독에 좋다니!!!
    이거느은 로안이가 정말 해먹어야겠어요
    요즘 장이 너무 않좋아서 문제였는데 ㅎㅎ
    감사합니다~!

    2019.09.26 22:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 밥에 비벼먹으면 정말 맛있을거 같네요^^

    2019.09.26 23:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 딸아이가 좋아하는 반찬인데
    맛있게 보고 공감합니다. 노을님!

    2019.09.27 11:22 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 무말랭이장아찌와 무침 장 해독에 좋은 음식이군요? 덕분에 잘 보고 갑니다^^

    2019.09.29 01:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 김하진의 쫄깃쫄깃한 노각볶음과 노각무침




형부의 놀이터에서 농사지은 텃밭채소
알토란 김하진의 쫄깃쫄깃한
노각 볶음을 따라 해 보았습니다.




1. 쫄깃쫄깃 노각 볶음 만드는 법

▶ 재료 : 노각(소) 2개, 절임용(소금 1숟가락, 물엿 3숟가락), 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 대파 2숟가락, 마늘 1숟가락

쇠고기 200g(간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 설탕 1숟가락, 대파 2숟가락, 참기름 2숟가락, 깨소금 2숟가락)

▶ 만드는 순서

㉠ 쓴맛이 나는 꼭지는 제거하고 필러로 껍질을 벗겨준 후 속을 파낸다.

㉡ 소금과 물엿으로 40분간 재워둔다.




㉢ 절여진 노각은 보자기에 넣고 물기를 꽉 짜준다.




㉣ 고추는 채 썰어주고 대파는 잘게 썰어둔다.



㉤ 달군 프라이팬에 노각을 넣고 볶다가 썰어둔 고추, 대파, 마늘을 넣어준 후 볶아지면 그릇에 식혀준다.




㉥ 쇠고기는 채썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐둔다.





㉦ 양념해 둔 쇠고기도 프라이팬에 볶아 식혀둔다.




㉧ 쇠고기, 노각을 섞어담고 소금, 깨소금, 참기름을 넣고 잘 섞어주면 완성된다.





▲ 완성된 모습



▲ 한 젓가락 하실래요?





2. 노각 무침

▶ 재료 : 손질한 노각 2개(700g), 고춧가루 2숟가락, 고추장 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금 3숟가락, 2배 식초 2숟가락, 설탕 2숟가락, 대파 4숟가락, 꽃소금 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 노각은 물엿 꽃소금으로 절인 다음 물기를 빼두고 각종 재료를 준비한다.




㉡ 각종 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.



▲ 한 젓가락 하실래요?




늦 여름! 더 쫄깃하게 즐기는 법으로

우리 딸 생일 도시락에 넣어주었더니

"박나물 맛있더라!"

오이를 싫어하는 녀석인데

노각이 쫄깃쫄깃 박나물인 줄 알았나 봅니다.

정말 맛있게 잘 먹었습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 노각은 한번도 먹어본적이 없는것 같아요.
    뭔가... 생김새가 호감형이 아니라서? 손이 안가게 되는것 같아요 ㅎㅎ;;

    2019.09.18 11:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 노각무침은 우리 어머니가 참 맛깔나게 무치셨는데..
    요리과정을 보면서 다시 한번 군침을 흘립니다.

    2019.09.18 11:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 노각은 결혼하고 한번도 직접 반찬으로 만들어 보지 못한 재료라 한번 만들어보고 싶네요~ 저도 매콤하게 무치면 맛있을 것 같습니다~

    2019.09.18 11:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 와 이거 정말 맛있겠는데요?
    잘 보고 갑니다 : )

    2019.09.18 11:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 예전에 어머니가 해주신 적이 있는데 이렇게 보니 참 먹고 싶네요. 입맛 없을 때 뭔가 입맛이 살아날 것 같아요

    2019.09.18 11:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 노각이 저런거군요. 이름은 많이 들어봣는데.. 아삭하니 맛나겟어요

    2019.09.18 12:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 정말 먹고 싶어집니다.

    2019.09.18 13:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 아하!
    노각으로 미렇게 맛있는 노각볶음을
    만들어 먹을수가 있군요..
    정말 맛있는 밥반찬이 될것 같습니다.
    잘보고 갑니다..

    2019.09.18 14:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 노각으로 이렇게 볶음을 할 수도 있네요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.09.18 15:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 사진에서도 그 쫀득~함이 느껴지네요
    당장 한 젓가락 하고 싶습니다.^^ㅎ

    2019.09.18 15:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 우와! 윤기가 좔좔~ 넘넘 맛나보이네요! 이건 틀림없이 밥도둑입니다! 먹고 싶어요~~

    2019.09.18 15:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 와우~노각볶음 대박입니다~
    노각을 볶아먹을 생각은 해본적도 없었거든요~
    울 큰아이도 오이를 싫어하는데
    이렇게 볶아서 먹여봐야겠는데요~^^

    2019.09.18 16:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 안그래도 어머니께서 보내주신 노각반찬이 있는데...
    볶음은 첨 보네요..

    2019.09.18 16:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 김하진의 쫄깃쫄깃한 노각볶음과 노각무침 정말 먹음직스럽게 잘 만드셧네요^_^

    2019.09.18 17:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 밥반찬으로 딱인데용?ㅎㅎㅎ

    2019.09.18 17:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 노각의 맛을 아는 사람은 항상 노각을 찾습니다.
    행복하세요^^

    2019.09.18 18:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 노각볶음과 무침~
    무침은 아삭한 맛이 있을것 같습니다..
    노각 장아찌만 해봣는데
    볶음과 무침도 맛날것 같네요..

    2019.09.18 19:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 엄청 맛있어보여요
    아삭아삭
    조만간..책도 내실듯! ㅋㅋ

    2019.09.18 20:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 네, 한젓가락 하고 싶습니다.
    보기좋은 떡이 맛있다는 말처럼
    보기에도 먹음직스러워보이니 맛도 좋을것 같아요.^^

    2019.09.18 21:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 잘 보고 갑니다.

    2019.09.18 23:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

추석 명절 음식으로도 좋은 

알토란 고추전 만드는 법


과일만큼 풍부한 비타민C가 
함유되어 있다는 풋고추입니다.
풋고추를 하루 2~3개만 먹어도
일일 비타민 권장량을 모두 채울 수 있다고 합니다.   
풋고추만 있으면 누구나 손쉽게
만들 수 있는 고추전을 따라 해 보았습니다.




※ 알토란 풋고추전 황금 레시피

▶ 재료 : 고추 15개, 부침가루 1컵, 물 1컵

▶ 만드는 순서

㉠ 풋고추는 0.5cm 뚜께로 썰어 준비한다.

㉡ 그릇에 부침가루와 풋고추를 넣고 물을 조금씩 부어가며 반죽을 한다.




㉢ 달군 프라이팬에 콩기름을 두르고 반죽을 올려 얇게 펴준다.

㉣ 앞뒤로 노릇노릇 구워낸다.






▲ 완성된 모습




▲ 맛있어 보이나요?




차례상에는 올라가지 않지만,
손님들이 오면 금방 구워내면
정말 맛있을 것 같았습니다.
어때요?
정말 쉽지요?




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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 고추의 영양과 향를 잘 살릴 수 있을 것 같습니다.

    2019.09.10 08:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 고추전 정말 먹음지럽네요.
    오늘도 맛있게 보고 갑니다.

    2019.09.10 08:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 고추전은
    약간 얼큰하면 더욱 맛난 것 같아요
    한 젓가락 먹고 싶네요.. ㅜ^^

    2019.09.10 08:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 고추에 비타민C 함량이 많아서 여성분들 피부 미용에도 좋다고 알려져있지요~
    천연 비타민이라 더욱 더 몸에 좋구요^^

    2019.09.10 09:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 고추전이 너무 간단해 보입니다.
    비타민C 섭취를 위해서는 자주 먹어야겠는데요 ? ㅎㅎ

    2019.09.10 10:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 고추전을 보니 막걸리가 생각나는데요....ㅎㅎ
    이러다 차례음식 만들다가 취하는것 아닌지 모르겠어요..ㅋㅋ
    행복한 추석연휴 보내세요~

    2019.09.10 11:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오 고추로 전을 할 생각을 왜 못해봤을까요?
    완전 새롭네요!ㅎㅎ

    2019.09.10 11:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 오늘도 포스팅 잘 보고 갑니다
    좋은 하루 보내세요~

    2019.09.10 12:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 매운거에 취약한 1인이라 고추전은 안먹습니다 ㅠㅠ
    그나저나 비타민c가 많이 들어있다는건 처음알았네용 ㅎㅎㅎ

    PS. 전 내일부터 추석연휴가 시작될듯 합니다 ^^
    노을님도 추석 잘보내시구~ 다음주에 뵙겠습니다~! ㅎㅎ

    2019.09.10 13:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 비도 부슬부슬오고 고추전 보니
    전에 막걸리 생각이 간절하네요^^
    추석 명절 잘 보내세요~

    2019.09.10 13:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 막걸리가 급 땡깁니다

    2019.09.10 14:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 쉬우면서도 맛있을 듯 합니다
    명절에 한번 해봐야겠어요
    추석 명절 잘 보내시고
    건강하고 고운 날 되십시오

    2019.09.10 14:43 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 알토란 고추전... 매콤하고 달달할것 같아요.

    2019.09.10 14:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 늘 고추는 큰 모양 그대로 굽거나 튀겨서 먹었는데
    이것도 너무 맛있을 것 같습니다.^^

    2019.09.10 15:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 오늘 같이 비오는날 먹기에 딱 좋은 음식이네요.
    행복하세요^^

    2019.09.10 17:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 비오는 날에 찾는 음식이지요 후후

    2019.09.10 19:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 고추전 맛있겠어요..ㅎ.ㅎ

    2019.09.10 19:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 고추만 넣어 전을 만들다니 놀랍습니다~
    고추 좋아하시는 분들은 정말 좋아하실것 같네요~^^

    2019.09.10 21:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 와 맛있겠다... 고추전, 깔끔한 맛일 것 같아요.
    얇고 바삭한 전에 간장 찍어서 먹고, 막걸리 한잔하고
    상상하니까 행복하네요 :)

    2019.09.15 23:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 이렇게면 토란도 맛있게 잘 먹을 것 같아요~~ ^^
    우리 와이프 토란을 잘 않좋아하는데 이번기회에
    맛있게 해줘야겠습니다
    좋은 레시피 감사합니다 ^^

    2019.09.16 11:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란 보다 더 쉬운 옥수수 맛있게 삶는 법





알토란에서 옥수수 맛있게 
찌는 법을 방송하였습니다.
그 맛은 그대로!
하지만, 더 쉽게 빨리 찌는 법입니다.



※ 옥수수 맛있게 찌는 법

▶ 재료 : 물 1리터, 옥수수 6개, 굵은소금 2숟가락, 뉴 슈거 2숟가락

▶ 만드는 법

㉠ 옥수수 겉껍질, 수염을 때내고 속껍질만 남겨둔다.




㉡ 옥수수 수염을 압력솥 밑에 깔고 옥수수+옥수수 껍질+옥수수+옥수수 껍질을 덮어준다.

*옥수수는 지그재그로 담아준다.


㉢ 소금, 뉴 슈거를 물에 풀어 압력솥에 부어준다.





㉣ 뚜껑을 닫고 압력 추가 돌면 10분 정도 삶아준다.

㉤ 압력이 빠지면 아래위 뒤집어 10분 정도 삶아주면 완성된다.






▲ 완성된 모습




▲ 맛있어 보이나요?




알토란에서는 1시간 넘게 삶았는데
방법은 똑같게 하고 
압력솥을 이용해 쉽고 빨리
만들어 먹을 수 있어 좋았습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 옥수수 맛있게 삶는 방법 잘 알고 갑니다.
    맛있겠어요^^

    2019.07.28 06:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 맛있어 보입니드 ㅎㅎ 먹고싶네여

    2019.07.28 09:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 옥수수 맛있게 삶는법 잘보고 갑니다
    맛있겠어요 ^^

    2019.07.28 09:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 압력솥을 이용하니 더빨리 쉽게 삶을수 있군요.
    그냥 냄비에 삶았는데요.. 좋은 방법 배워갑니다. ㅎㅎ
    즐거운 주말 되세요~^^

    2019.07.28 09:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 대부분 껍질 벗겨 버리고 오는데
    이렇게 활용 하는군요^^

    2019.07.28 10:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 압력솥으로 삶을 수 있군요.
    잘보고 갑니다.

    2019.07.28 10:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오호!!
    최근에 옥수수가 집에 왔는데,
    바로 적용해봐야겠습니다~~ㅎ

    2019.07.28 10:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 감사합니다~
    옥수수 정말 좋아하는데 늘 맛있게 찌는게 실패해
    쪄 놓은거 사먹는 편이거든요~
    옥수수 사다가 이대로 쪄봐야겠어여~^^

    2019.07.28 12:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 잘 삶은 옥수수는
    더욱 맛이 있겠지요
    잘보고 갑니다^^

    2019.07.28 13:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 옥수수 철인데 옥수수 못먹고 있네요. 옥수수 사러 가야 겠어요

    2019.07.28 14:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 옥수수 철인데 ... 좋은 ㅈ어보 배웠습니다.

    2019.07.28 16:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 오늘 춘천에 본가에 다녀 오는데 길 옆에 옥수수 파시는 분들이 참 많더군요.
    저도 한번 참조 하여 옥수수 맛나게 삶아 보도록 하겠습니다.
    편안한 주막 저녁시간 보내세요^^*

    2019.07.28 17:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 옥수수 정말 맛나 보이네요.
    앞으로 옥수수 더욱 맛있게 먹을 수 있겠네요.

    2019.07.28 17:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 압력솥으로 10분만 돌려도 되네요~~ 너무 맛있어 보입니다~~^^

    2019.07.28 18:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 보기만해도 맛나게 보이네요.
    행복하세요^^

    2019.07.28 18:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 맛 나게 보입니다.^^

    2019.07.28 20:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 야. 저는 산걸 사서 그런지 맛은 별로예요.
    유튜브하시나요?

    2019.07.28 22:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 옥수수 정말 먹고 싶어요 즐건 주말 마무리하세요

    2019.07.28 22:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 오 ! 유용한 정보 감사해요 ^_*

    2019.07.30 18:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 유튜브 영상까지 있어서 더욱 보는 맛이 있었네요~ ^^

    2019.07.31 00:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 여름 보양 밥상 북어무침

 

 

무더운 여름, 건강지키는 보양밥상

정호균 셰프의 북어무침을

따라 해 보았습니다.



 

 

※ 정호균 셰프의 북어무침

▶ 재료 : 북어 1마리, 무 1/4개, 실파 10개(부추대체), 고춧가루 5숟가락, 액젓 4숟가락, 마늘 1숟가락, 생강가루 1/2숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 1숟가락, 통깨 1숟가락, 참기름 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 북어는 손질하여 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.

*북어채를 물에 불리지 않고 그대로 사용해 고소함을 극대화 한다.

 

 

㉡ 무와 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 양념을 준비해 둔다.

+ 가을 겨울에는 대파를 사용하지만 여름에는 쪽파를 사용해요. 쪽파가 없어 부추로 대체함.

 

 

㉢ 북어와 무에 먼저 고춧가루를 넣고 버무려준 후 다른 양념을 넣어준다.

 

 

 

 

 

 

▲ 완성된 모습

* 북어가 채소물을 흡수해 수분이 거의 없어요.

 

 

 

 

▲ 한 입 하실래요?

 

 

 

 

여름에 먹으면 더 맛있는

알토란 정호균의 보양밥상 북어무침

맛있게 만들어 보세요.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 이번에는 알토란 북어무침을 맛보네요.

    벌써 금요일입니다.
    비가 내리는 주말을 잘 보내세요.

    2019.07.26 07:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 북어무침은
    밥반찬으로도 좋겠지만
    웬지 술안주로도 좋아보입니다.. ^^

    2019.07.26 07:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 보기안해도 힘이 나는것 같아요

    2019.07.26 07:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 진짜 밥도둑일거 같아요 ^^

    2019.07.26 08:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 맛있게 잘 보고 갑니다~^^

    2019.07.26 08:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 크~ 밥 반찬으로 너무 시원하고 고소하니 맛나겠습니다~!

    2019.07.26 08:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 북어가 있는데 한번 만들어봐야겠네요.
    북어요리법이 다양하지못한것같아 활용을 못하고 있었거든요. ^^
    좋은 하루 되세요~

    2019.07.26 09:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 보기만해도 먹고 싶어집니다.

    2019.07.26 10:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 아삭함 고소함이 예술일듯 합니다.

    2019.07.26 11:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 북어를 물에 불리지 않으면 고소함이 더해 지는 군요. 잘 보고 갑니다.

    2019.07.26 11:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 저렇게 무침으로 먹으면 더 별미일 것 같습니다.

    2019.07.26 12:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 군침도는 비주얼입니다. 북어무침 최최고~^^

    2019.07.26 14:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 북어와 생채가 만나 맛난 밑반찬이 되었네요.
    행복하세요^^

    2019.07.26 15:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 맛있고 건강해보입니다 ㅎㅎㅎㅎ
    식사 맛나게 하시고 좋은 하루 보내세요~!!

    2019.07.26 19:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 감사합니다 좋은 하루 되시고
    공감 누르고갑니다~

    2019.07.26 20:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오 복어무침은 난생처음 봐용!!
    어떤맛일지 디기 궁금하네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ

    2019.07.26 22:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 한 공기 뚝딱 할 것 같아요..ㅎ
    복어무침 크..

    2019.07.26 23:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 북어는 항상 불조리로 반찬을 만들었는데 이렇게 무침으로 하면 담백하고 부드러워 좋을것 같네요.^^

    2019.07.27 08:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 북어무침 너무 맛있어보여요. 남편이 좋아하겠어요.
    공감 꾹 누르고 갑니다.
    다음에 한 번 만들어 보아야겠어요.

    2019.07.27 15:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 북어의 맛과 식감이 상상돼요~~ㅋ
    분명 맛있을 것 같아요!

    2019.07.28 10:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 부드러운 단맛 사과 카레





알토란, 최인영 셰프의
냉장고 속에 잠자는 맛없는 사과가
부드러운 단맛 카레로 변신했습니다.





※ 부드러운 단맛, 사과 카레 만드는 법

▶ 재료 : 묵은 사과 1개(200g), 돼지고기 200g, 애호박 2/3개(100g), 당근 1개 반(100g), 감자 1개 반(100g) 양파 1개(100g), 다진 마늘 3 큰 술 반(50g), 올리브유 5 큰 술, 소금 1 작은 술, 후추 1 작은 술, 카레 가루 1컵(100g), 찬물 5컵, 간장 5 큰 술, 파슬리 가루, 고명용 채소, 흰밥

▶ 만드는 순서

㉠ 각종 채소와 사과는 깍둑썰기로 썰어 준비해 둔다.



㉡ 돼지고기는 올리브유를 두르고 도불에서 볶아준 후 불을 낮춰 소금, 후추, 마늘을 넣어준다.

*고기 볶을 때 처음부터 넣으면 마늘이 타게 되고, 소금 후춧가루로 밑간과 동시에 잡내를 제거해 준다.




㉢ 고기가 익으면 썰어둔 재료, 간장을 넣고 볶아준다.




㉣ 볶아둔 재료는 들어내 식혀준다.








㉤ 물 2컵, 볶아둔 채소의 절반, 카레 가루 1봉을 넣고 갈아준다.
* 채소를 싫어하는 아이들에게 좋고 수프처럼 목 넘김이 부드러운 카레로 재료의 맛과 향이 어우러져 감칠맛과 풍미가 높아진다.







㉥ 카레 양념장, 물 3컵을 넣고 센 불에 3분간 끓여주세요.
㉦ 카레가 조려지면 볶아둔 재료 반을 넣어주고 아삭함을 위해 볶은 재료를 한번 섞은 뒤불을 꺼 준다. 

*오래 끓일수록 채소의 식감이 떨어진다.



㉧ 접시에 밥을 담고 카레를 올려준다.





▲ 파슬리가루를 뿌려 완성한다.



▲ 완성된 식탁




부드러운 수프를 먹는 느낌이었고
달콤하고 맛있는 특별한 보약 집 밥이었습니다.
맛있는 사과 카레, 여러분도 따라 해 보세요.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 사과의 시큼하고 단맛이 어우러지겠네요.

    2019.07.16 08:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 사과와 카레가 맛난 요리로 만났군요
    먹음직스러워 보입니다
    잘 보고 갑니다
    오늘도 여유롭고 시원한 하루되세요.. ^.^

    2019.07.16 08:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 카레는 별로 좋아하지 않는데 저렇게 만든다면 잘 먹을 수 있을거 같은데요 ? ㅎㅎ
    나이가 들수록 카레같은 음식을 먹어줘야하겠죠 ? ㅎㅎ

    2019.07.16 08:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 너무 먹음직스러운 카레네요.
    아직 식전인데 저도 오늘은 카레를 먹어야할까봐요~

    2019.07.16 09:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 예전에 사과가 처치곤란일 때 만들어봤는데
    상상했던 것보다 더 맛있어서 놀랐던 기억이 있어요!ㅎㅎ

    2019.07.16 10:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 저희도 야채를 익혀서 더 부드럽고 좋더라구요 :)

    2019.07.16 11:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 사과가 아삭아삭 감자와 다른 포근함 그리고 달달함. ^^

    2019.07.16 13:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 카레자체는 별로 안좋아하는데 사과카레는 맛날것 같기도 하네요 ㅎㅎ

    2019.07.16 14:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 사과로 만들어 새콤한맛이 나겠네요
    맛도 궁금하지만 참신하고 신선한메뉴네요!!

    2019.07.16 15:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 채소 싫어하는 어른(응?)도 먹기 좋겠는데요. ^^;

    2019.07.16 17:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 와! 사과카레라니! 특별한 카레로 맛과 영양을 한번에 잡을 수 있겠어요~

    2019.07.16 18:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 부드러운 식감 너무 좋을 것 같은데요. 풍미도 훨씬 더 좋을 것 같구요.^^

    2019.07.16 19:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 사과가 함께 들어가 아삭아삭 새콤달콤 더욱 특별한 카레라이스일 듯해요.

    2019.07.16 19:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 달콤한 사과향이 나는 것 같아요.^^

    2019.07.16 19:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 예전에 해먹어봤던 사과카레 인데요 볶은 야채를 갈아 감칠맛을 더 나게 하는군요.
    맛있겠습니다. 가끔 카레도 먹고싶으면 한번씩 하게 됩니다. ^^
    좋은 하루 되세요~

    2019.07.16 19:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 맛있어 보이는 카레가 완성되었네요 😄

    2019.07.16 20:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 오래된 사과가 마술처럼 새로운 음식으로 재탄생했군요.
    행복하세요^^

    2019.07.16 20:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 카레와 사과가 어울어져 감칠맛이 풍부하겠어요... 잘 보고 갑니다.

    2019.07.16 21:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 저녁에 먹은 매운카레가 생각나네요. :)

    2019.07.16 23:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 카레 맛있어보이네요~~

    2019.07.21 18:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 임성근 셰프의 꽈리고추 멸치조림




'초여름 꽈리고추는 열 명의 의사보다 낫다'
꽈리고추의 영양이 풍부하다고 합니다.
따뜻한 성질의 꽈리고추는 위장기능을 활성화하고 
피부 건강에도 효과적이라고 합니다​.




※꽈리고추 멸치조림


▶ 재료 : 
꽈리고추 200g, 볶은 멸치 2/3컵, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술
▶ 조림장: 물 2컵, 진간장 1/3컵, 맛술 1/3컵, 물엿 1/3컵, 생강즙 0.5 큰 술

▶ 만드는 법

㉠ 꽈리고추는 물에 씻어 가위로 양 끝을 잘라준다.

꽈리고추 양 끝을 자르면 속까지 양념이 들어가 간이 잘 배인다.



㉡ 조림 양념과 꽈리고추, 볶아낸 멸치를 준비한다.





㉢ 조림장과 꽈리고추를 넣고 졸여준다.






㉣ 조림장이 졸아들면 멸치를 넣고 볶아준다.

㉤ 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.






▲ 완성된 모습



▲ 맛있어 보이나요?



차게 식혀 먹으면 더 맛있고,
한 달도 거뜬하게 보관할 수 있는 밑반찬입니다.

더운 날씨로 쇠해지기 쉬운 건강!
알토란 임성근 셰프의 레시피로 건강 챙겨보세요.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 초여름 꽈리꼬추가 특히 좋군요~ 엄니에게 요청해봐야겠어요^^

    2019.07.05 07:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 꽈리고추 맛있어 보이네요.
    오늘 하루도 행복하세요.

    2019.07.05 07:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 좋아하는 및반찬 중 하나입니다.
    아주 맛잇어 보이네요..^^

    2019.07.05 08:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 꽈리고추 멸치와 조림하면 정말 맛있어요

    2019.07.05 09:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 개인적으로 이런 조림음식을 배워보고 싶어질때가 많답니다. ㅎㅎ
    잘 보고 갑니다.

    2019.07.05 09:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 푹 무른 꽈리고추조림 이군요.
    요것도 은근 밥도둑 이던데요. ^^
    좋은 하루 되세요~

    2019.07.05 09:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. Favicon of https://rabbiturtles.tistory.com