'알토란'에 해당되는 글 66건

  1. 2020.09.24 알토란! 추석 음식, 쇠고기 뭇국 레시피 (22)
  2. 2020.09.16 알토란, 면역력 쑥쑥~초가을 영양밥상 가지구이무침 (30)
  3. 2020.09.07 알토란, 밥도둑 백서 김하진의 비름나물 (36)
  4. 2020.08.30 알토란, 고추 오래 보관하는 팁! (21)
  5. 2020.08.13 알토란, 물김치와 깍두기의 만남! 물깍두기 레시피 (29)
  6. 2020.08.04 알토란, 비린내 없는 고등어 김치찜 (32)
  7. 2020.07.01 알토란, 초여름 입맛 잡자! 감자옹심이 (33)
  8. 2020.06.30 알토란, 여름 반찬! 열무나물 쇠고기볶음 (32)
  9. 2020.06.24 알토란, 초여름 입맛 잡자! 쫄깃한 감자전 (33)
  10. 2020.06.09 알토란, 입과 눈이 즐거운 오이물김치 (36)
  11. 2020.06.06 알토란, 제철의 맛! 꽈리고추 삼겹살볶음 (25)
  12. 2020.05.30 알토란, 임성근의 청양고추 피클 레시피 (27)
  13. 2020.05.29 알토란, 제철의 맛 오이고추 소박이 레시피 (35)
  14. 2020.05.20 알토란, 바다 향 가득! 멍게전 레시피 (29)
  15. 2020.05.15 알토란, 열매채소 밥상! 꽈리고추무침 (32)
  16. 2020.05.07 알토란, 봄 보양식! 표고버섯 닭백숙 레시피 (39)
  17. 2020.04.30 알토란, 갈치 껍질 벗겨지지 않게 굽는 비법 (30)
  18. 2020.04.23 알토란, 김하진의 풋마늘 장아찌 (32)
  19. 2020.04.04 알토란, 구수함의 끝판왕! 열무된장지짐 (22)
  20. 2020.03.30 알토란, 봄의 진미! 고소하고 바삭한 쑥전 (30)
  21. 2020.03.17 알토란, 바삭함이 일품! 미나리전 비법 (39)
  22. 2020.02.15 알토란, 끝까지 아삭아삭한 물김치 레시피 (30)
  23. 2020.02.08 알토란, 6억 대가의 손맛 보름나물 비법 (18)
  24. 2020.01.29 알토란, 신선한 바다향 가득! 매생이 굴국 (38)
  25. 2020.01.23 명절 준비, 알토란 초간단 잡채 레시피 (34)
  26. 2020.01.05 알토란! 최고의 건강 반찬, 양파 된장무침 (19)
  27. 2019.12.16 알토란, 겨울철 보양식 간장 닭볶음탕 (32)
  28. 2019.12.07 알토란, 대가의 손맛 파래무침 비법 (24)
  29. 2019.11.08 알토란, 가을 밥도둑 환절기에 딱! 오징어국 (32)
  30. 2019.10.12 알토란, 활용 만점! 김하진의 마늘청 비법 (18)

알토란! 추석 음식, 쇠고기 뭇국 레시피




개운하고 깔끔하고 시원한 맛이
일품인 추석 차례상에 올리는 '소고기뭇국'
알토란 김하진 셰프 레시피입니다.




※ 추석 음식, 쇠고기 뭇국 레시피

▶ 재료 : 양지머리 250g, 설탕 1/2숟가락, 참기름 2.5숟가락, 무 350g, 대파 1/2대, 간장 2숟가락, 소금 약간

▶ 육수 재료 : 물 1.5리터, 볶은 국물 멸치 15g, 다시마 3장(4x5cm), 양파 50g, 통마늘 35g, 저민 생강 5g, 통후추 1/2숟가락, 건 청양고추 2개

▶ 만드는 순서

㉠ 육수 재료는 모두 면포에 넣어 준비한 후 물을 붓고 센 불에서 끓이다 끓으면 중불에서 15~20분 정도 끓인다.




㉡ 무는 나박나박, 대파는 어슷썰기를 해 둔다.



㉢ 한 입 크기로 썬 양지머리는 설탕을 넣고 버무린 뒤 찬물에 헹궈 핏물을 제거하고 참기름으로 무쳐둔다.




㉣ 냄비에 손질한 양지머리를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶은 후 육수를 넣고 뚜껑 닫아 끓인다
㉤ 거품은 걷어내고, 고기가 익어 떠오르면 나박 썰기 한 무를 넣고 끓인다.
㉥ 입맛에 맞춰 국간장, 꽃소금 가감하며 간을 맞춘다.
㉦ 무가 익어 떠오르면 어슷썰기 한 대파를 넣고 한소끔 끓여 완성한다.




▲ 완성된 모습





▲ 완성된 식탁



깊고 진한 국물이 일품인 
소고기뭇국 드시고 
추석도 풍성하고 행복하게
잘 보내시기 바라겠습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 제사 음식 중 가장 손이 안 가는 음식이 바로 이 뭇국인데. 노을님 손맛은 어떨지...ㅎ

    2020.09.24 06:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 쇠고기뭇국 맛있겠어요 ^^

    2020.09.24 06:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 소고기 뭇국 너무 맛있겠네요~
    잘 배우고 갑니다^^

    2020.09.24 06:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 소고기 무우국은 우리 밥상의 대표적 국인 것 같아요
    시원하고 맛나 보입니다.. ^^

    2020.09.24 07:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 소고기뭇국 식감울 자극하는군요

    2020.09.24 08:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 여름무가 쓴맛이 있어서, 한동안 안 먹었었는데 이제 맛이 들었나보네요. 무 사다가 국 끓여야 겠어요

    2020.09.24 09:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 서원한 뭇국 먹고 싶네요.
    맛있게 보고 갑니다.

    2020.09.24 10:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 언제 먹어도 맛있는 무국인 것 같아요.
    소고기가 들어가 더 운치있는 국!! ^^

    2020.09.24 11:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 소고기 무국...넘 시원하겠는데요 ? ㅎㅎ
    올 추석에 꼭 필요한 요리인듯...ㅎㅎ

    2020.09.24 11:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 명절에는 빠질 수 없는 국이죠... 맛이 정말 시원하겠습니다.

    2020.09.24 12:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 소고기 뭇국은 명절 제사상 뿐만 아니라
    평소에도 모든 사람들의 사랑을 받는
    맛있는 음식이기도 하구요..
    덕분에 잘보고 갑니다..

    2020.09.24 14:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 이게 은든 맛있게 끓이기가 어렵더라구요.
    저는 늘 실패,,ㅜㅠ

    2020.09.24 15:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 쇠고기뭇국 레시피 맛나보이네요
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 하루보내세요~

    2020.09.24 19:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 우리집 레시피와 다른 건 청양고추..그리고 다시다...어머니는 다시다를 꼭 쪼금 넣으시더라고요ㅋ

    2020.09.24 19:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 차례상에 올리는 소고기무국 이군요.
    우리는 해물이 들어간 탕을 올리기에..
    소고기무국 끓이는법이 일반이랑 다르게 더 정성이 들어가는것 같습니다. ^^
    편안한 저녁시간 되세요~

    2020.09.24 21:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 살아 있는 사람과 돌아가신 분도 모두 좋아하는 국입니다.
    행복하세요^^

    2020.09.24 21:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 역시 쇠고기 무국은 보기만 해도 가슴속이 시원하네요^^
    제사상에 올리는 쇠고기 무국 잘 보고 갑니다.
    행복한 하루 되세요.

    2020.09.24 22:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 군침이 도는 국이에요 덕분에 맛있는 포스팅 읽고갑니다.

    2020.09.24 22:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 소고기 뭇국 시원하니 맛있겠어요
    레시피 도움 받을께요 ㅎㅎ

    2020.09.24 23:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 무가 많이 들어가서 시원하고 맛나겠어요
    요리프로그램에서 많이 배우시네요 ㅎ
    맛나게 잘 봤습니다 ~~^^

    2020.09.25 10:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

카테고리 없음2020. 9. 16. 00:00

알토란, 면역력 쑥쑥! 초가을 영양 밥상 가지구이 무침




무더웠던 여름이 지나고
이젠 아침저녁으로 찬바람이 불어옵니다.
초가을 영양 밥상, 
알토란 김하진의 가지구이 무침입니다.




 


※ 가지구이 무침 레시피


▶ 재료 : 가지 2개 식용유 1숟가락, 양파 1/2개, 간장 3숟가락, 식초 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 설탕 1숟가락, 깨소금 2숟가락, 청양고추 2개 홍고추 1개 부추 20g

 

▶ 만드는 법

㉠ 가지는 동글동글 썰어주고, 고추는 채 썰어 양념과 함께 준비한다.







㉡ 간장, 식초, 마늘, 설탕, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어 둔다.

㉢ 썰어둔 가지는 달군 팬에 앞뒤 노릇노릇 구워낸 뒤 식혀둔다.






㉣ 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣고 볶은 뒤 한 김 식힌다.






㉤ 식힌 가지와 양파에 양념장을 넣고 버무린다

㉥ 채 썬 청양고추, 홍고추, 4~5센티미터 길이로 자른 부추를 넣고 버무려 완성한다








▲ 맛있어 보이나요?


가지를 구워 담백한 식감
식초가 들어가 상큼한 맛
평소 먹지 못하는 초가을 영양 가득 품은 
가지무침이었습니다.






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Posted by *저녁노을*

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  2. 구운 가지무침 이군요.
    부추도 들어가 맛이 좋겠습니다.
    아직 텃밭에 가지가 있으니 만들어봐야겠네요.
    좋은 하루 되세요 ~^^

    2020.09.16 08:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 가지를 별로 좋아하지 않았었는데 몸에 아주 좋다는 이야기를 듣고는 요즘은 잘 먹는답니다. ㅎㅎ
    덕분에 잘 먹고 갑니다~~

    2020.09.16 08:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 요즘들어 가지며 다양한 야채들이 좋아지는 것 같아요 식성도 변하나봐요~

    2020.09.16 09:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 가지볶음 먹음직스럽네요,.
    오늘도 맛있게 보고 갑니다.

    2020.09.16 10:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 저렇게 하면 식감을 더 좋게 할 것 같습니다.

    2020.09.16 10:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 오 가지이용한 요리 다른 분도 올리셨는데
    저녁노을님 블로그에서도 또 보내요^^
    가지요리를 조만간 해먹어야겠다는 생각이 듭니다~!

    2020.09.16 11:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 가지를 맛있게 먹을 수 있는 레시피네요.^^
    가지의 담백하고 상큼한 맛을 기대하며
    오늘 저녁에 가지구이무침을 만들어 봐야겠습니다.

    2020.09.16 11:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 요즘 가지가 한창이던데, 가지구이 무침 맛있겠어요...ㅎㅎ
    밥 한그룻 뚝딱일것 같습니다~~

    2020.09.16 11:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 안녕하세요
    가지볶음 대부분 볶아먹는데
    이렇게 무쳐 먹어도 맛날것같아요 ㅎㅎ

    2020.09.16 12:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 가지는 나물보다 구이가 확실히 맛이 있더라구요.
    근데 영양이 그렇게 많다는건 최근에 알았습니다...ㅎㅎ

    2020.09.16 12:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 요즘 다양한 가지 요리들이 많이 나오는 것 같아요.
    이것도 맛있겠는데요~^^

    2020.09.16 14:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 알토란은 울 엄마도 자주 보셔요. 이거 해드셨겠네요

    2020.09.16 15:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 가지구이무침 넘 맛있을거같아요
    역시 가지는 구이가 맛있는거같더라구요 ㅎㅎ

    2020.09.16 16:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 오늘 집에 가서 가지무침 해 먹어야겠어요~~

    2020.09.16 17:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 가지를 구워 무쳐서 물컹거리지않고 맛나겠어요~

    2020.09.16 17:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 역시 가지 구이 무침은 누구나 좋아할
    맛있고 영양가 넘치는 반찬이 될것 같습니다..
    덕분에 잘보고 갑니다..

    2020.09.16 17:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 아이들은 모르겠지만, 저는 옛날 입맛이라 좋아하는 반찬입니다.
    행복하세요^^

    2020.09.16 18:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 알토란 요리 맛나겠어요
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 하루보내세요~

    2020.09.16 20:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 알토란을 자주 드시는 거 같아요 덕분에 저도 한번 먹어 볼까 봐요

    2020.09.16 23:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 영양 만점의 가지구이 너무 맛날거 같네요.

    2020.09.18 09:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 밥도둑 백서 김하진의 비름나물




어릴때 텃밭에서 뜯어와

금방 무쳐주던 친정엄마 생각나는 비름나물

밥도둑 백서, 김하진의 비름나물 레시피입니다.




※ 비름나물 레시피

▶ 재료 : 비름나물 250g 땅콩가루 4숟가락, 양파 1/4개, 청양초 1개, 고추장 4숟가락, 참기름, 깨소금, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 볶은 땅콩은 조각을 내어주고 비름은 손질해 둔다.

㉡ 청양초, 양파도 채 썰어준다.



㉢ 소금을 1숟가락 넣고 손질한 비름을 삶아 찬물에 헹궈준다.




㉣ 마늘, 고추장, 땅콩가루, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다.

㉤ 모자란 간은 소금으로 하고 썰어둔 청양초, 양파를 넣고 섞어준 후 마무리한다.






▲ 완성된 모습



▲ 맛있어 보이나요?




뽀얀 쌀밥 위에 올려 먹으니
고소하니 정말 밥도둑이었습니다.
추억까지 맛있게 잘 먹었어요.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 안녕하세요
    비름나물 참 맛있지요
    손질 하기가 귀찮아서 그렇지요 ㅎ
    맛나게 잘 봤습니다~ ^^

    2020.09.07 11:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 정말 건강밥상인걸요 매일매일 이렇게 먹고 싶어집니다.
    덕분에 잘보고 갑니다.

    2020.09.07 11:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 비름나물 무쳐 놓으면 밥도둑일 듯 하네요
    태풍에 피해는 없으셨지요?
    고운 한 주 되십시오

    2020.09.07 12:23 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 비름나물 밥에 올려 먹으면 정말 밥도둑이 따로 없을것 같아요. 잘 보고 갑니다.

    2020.09.07 13:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 정말 밥도둑이 따로 없겠어요.
    맛있게 보고 갑니다.

    2020.09.07 13:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 어렸을때는 자주 먹었던 비름나물이 요즘에는 워낙 먹을 것이 풍족해서인지
    따돌림을 당한다는 생각이 드는군요~
    무쳐놓은 나물에 점심시간에는 나물밥을 찾아서 고고!!

    2020.09.07 13:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 건강 밥도둑입니다.ㅎㅎㅎ
    따근한 흰밥과 함께 한숟가락 하고 싶네요~~
    맛있게 보고 갑니다~~^^

    2020.09.07 13:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 밥을 비벼먹고 싶어지네요. ㅎㅎ
    너무 맛있을 것 같아요.

    2020.09.07 13:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 밥 비벼먹어도 아주 좋겠습니다.

    2020.09.07 13:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 고소하니 정말 맛있을 것 같네요.
    식감도 좋을 것 같구요.^^

    2020.09.07 14:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 비름나물 건강하고 맛나보이네요 ㅎㅎㅎ 잘보고 갑니다~

    2020.09.07 14:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 아..전 치킨에도 땅콩가루 들어가야 좋아해요ㅋ 비름나물 처음 들어 봤는데 건강에도 좋겠지요.

    2020.09.07 19:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 신고해야겠습니다. 밥도둑~비름나물
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 한주보내세요~

    2020.09.07 19:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 땅콩가루가 들어가 고소하니 더 맛있겠네요~
    잘 보고 갑니다^^

    2020.09.07 20:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 비름나물은 저도 어릴때 많이 먹곤 했는데 최근엔 거의 먹어보지 못했습니다.
    땅콩가루까지 들어가는군요...ㅎㅎ

    2020.09.07 20:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 한입 저 주시는거 맞죠^^

    2020.09.07 20:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 입맛없는 분들 비름나물에 밥비벼 먹으면 입맛이 돌아옵니다.
    행복하세요^^

    2020.09.07 21:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 저도 비름나물 좋아하는데
    땅콩가루가 들어가 고소할 것 같아요~
    밥에 쓱쓱 비며 먹고 싶어지네요~^^

    2020.09.07 22:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 알토란 김하진의 비름나물~
    잘 배워 갑니다. ^^

    2020.09.08 01:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 나물을 드셨던 조상님들의 지혜는 존경스럽습니다.
    먹거리가 풍부한 우리나라 너무 최고예요!

    2020.09.08 10:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

유용한 정보 나눔2020. 8. 30. 00:00

알토란, 고추 오래 보관하는 팁!



형부가 정성껏 키운 텃밭채소
고추를 많이 따 왔습니다.
알뜰살림법, 알토란에서 알려주는
고추 오래 보관하는 법입니다.



1. 고추 오래 보관하는 방법, 하나

▶ 재료 : 고추, 얼음틀, 물

▶ 작업순서

㉠ 고추는 세척하여 3등분 해 준다.


㉡ 고추, 물을 붓고 굵게 갈아준다.



㉢ 얼음틀에 채워 냉동실에 보관한다.



▲ 요리할 때 넣어준다.




2. 고추 오래보관하는 법, 둘

▶ 재료 : 고추, 종이타월, 플라스틱 통, 테이프

▶ 작업순서

㉠ 플라스틱 통 뚜껑을 테이프로 붙여 수분이 날아가지 않게 해 준다.

㉡ 씻은 고추는 물기를 제거하고 종이타월에 돌돌말아 통에 담고 뚜껑을 닫아준다.




3. 마늘 보관하는 법

▶ 재료 : 깐마늘, 종이타월, 반찬통

▶ 작업순서

㉠ 마늘을 물에 적셔가며 까준다.

㉡ 물기를 제거한 후 반찬통에 종이타월+마늘+종이타월+마늘 순으로 올려 마지막에 종이타월, 뚜껑을 닫아 보관한다.



▲ 완성된 모습


 

오랜 장마와 폭우로
채소값이 너무 많이 올랐어요.
형부가 전해주는 텃밭채소
하나도 버리지 않고 잘 먹고 있답니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 포스팅 잘 보고 갑니다~^^

    2020.08.30 01:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 비밀댓글입니다

    2020.08.30 01:15 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 요리 팁입니다
    좋은 방법이네요^^

    2020.08.30 06:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 오~보관방법 잘 배워가요
    요즘같은때 하나라도 버리면 아깝죠

    2020.08.30 06:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 도움되는 띱 이군요^^

    2020.08.30 06:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 역시 이거 도움 많이 됩니다.

    2020.08.30 08:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 잘보고 갑니다
    즐거운 하루 되세요

    2020.08.30 08:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 저도 텃밭고추를 냉동보관하는 방법으로 잘 먹고 있습니다. ^^
    즐거운 주말 보내세요 ~

    2020.08.30 08:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 우와 저렇게도 보관하는 군요. 처음 봤습니다. 덕분에 잘 보고 가요~

    2020.08.30 09:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 정말 지혜로운 방법입니다.

    2020.08.30 10:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 많은 분들에게 꿀팁이 될만한 정보인것 같네요 ^^
    미리 작업해서 이렇게 잘 담아두면 사용할때도
    편리할것 같습니다 !!

    2020.08.30 11:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 고추는 그냥 보관하면 고추씨가 까매지더라구요.
    꿀팁 잘 보고 갑니다~ 즐거운 하루 보내세요

    2020.08.30 12:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 식재료 보관도,, 정말 부지런해야 하는 것 같습니다. 꿀팁이네요.^^

    2020.08.30 13:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 식재료 보관 꿀정보네요 감사합니다

    2020.08.30 17:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 우앙 몰랐던 신지식!~~ㅎㅎ
    잘보고 갑니다 ..^^

    2020.08.30 19:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 얼음틀에 보관하면 좋네요
    마늘도 저렇게 하면 되겠네요
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 휴일보내세요~

    2020.08.30 20:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 고추를 오래 보관하는 생활의 지혜가 엿보입니다.
    행복하세요^^

    2020.08.30 20:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 고추도 이렇게 갈아서 얼려 놓으면 정말 간단하게 요리 해 먹을수 잇겠는데요.
    잘 보고 갑니다.

    2020.08.31 11:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 유익한 정보 주셔서 잘 알고
    공감 합니다. 즐거운 9월 되세요.^^

    2020.08.31 13:38 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 고추 갈아서 얼린 거 써도 맛의 차이가 없나요?
    되게 편해 보이긴 해요. ^^

    2020.09.01 23:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 물김치와 깍두기의 만남! 물깍두기 레시피





물김치와 깍두기의 만남
아삭한 식감과 시원함이 일품인
유순임의 물 깍두기 레시피입니다.



※ 물 깍두기 레시피

▶ 재료 : 무 2kg(천일염 반 컵, 멸치액젓 4 큰 술, 매실청 4 큰 술), 쪽파 100g, 미나리 줄기 100g, 양파 100g, 홍고추 40g, 풋고추 40g, 고운 고춧가루 50g, 다진 마늘 2 큰 술 반, 다진 생강 2 작은 술, 무 300g, 사과 300g, 배 300g, 비트 100g, 물 3컵 반

▶ 만드는 순서

㉠ 물, 무, 배, 사과, 비트도 준비해 둔다.
㉡ 고명용, 양파, 미나리, 실파, 청양초, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 양념과 함께 준비한다.




㉢ 무 2kg을 1.5~2cm 크기로 깍둑썰기를 한 후 굵은소금, 매실청, 멸치 액젓으로 20분 정도 절여둔다.



㉣ 썰어둔 쪽파, 미나리, 양파, 고추를 골고루 섞어준 후 부재료를 넣은 후 5분간 더 절여준다.

* 절임물을 양념에 활용하면 감칠맛과 풍미가 살아나니 절임물은 절대 버리지 마세요.




㉤ 고은 고춧가루로 색을 입힌 후 마늘, 생강을 넣고 잘 섞어준다.




㉥ 준비한 무, 배, 사과, 비트를 잘게 잘라 물 1컵과 함께 갈아준 후 나머지 물 2컵 반으로 면보에 걸려준다.

* 물깍두기 국물에 무를 갈아 넣으면 시원한 맛을 더해줍니다.

* 건더기 없이 즙만 짜내야 텁텁하지 않고 시원하고 깔끔해요




㉦ 절인 무를 김치통에 담고 국물을 부어 완성한다.





▲ 완성된 모습




▲ 2일 숙성한 모습




▲ 맛있어 보이나요?



색이 너무 곱지요?
시원한 국물, 아삭한 무
눈으로 입으로 맛있게 먹고 있어요.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 무더운 여름날에는
    시원한 물김치나 물깍뚝기가 입맛을 돋구게 하죠
    맛나겠어요.. ^^

    2020.08.13 08:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 비트물깍뚜기가 시원하고 맛나겠습니다.^^
    오늘도 좋은 하루 되세요 ~

    2020.08.13 08:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 물깎두기? ㅎ
    멋진 이름만큼 시원해서 반찬으로 좋겠습니다.

    2020.08.13 08:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 물깍두기김치보다 전어구이가 더 눈에 들어옵니다...ㅎㅎ

    행복한 하루 보내세요~~^^

    2020.08.13 10:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 물 깍두기 색이 정말 예술입니다! ^^
    여름에 요런 시원한 물깍두기가 최고이지요
    오늘도 잘보고 갑니다 !!

    2020.08.13 10:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 와 넘 맛있어보여요~!
    색깔도 예뻐서 더 먹음직스러워 보입니다^^
    저도 한번 도전해보고 싶네요~!

    2020.08.13 11:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 잘보고갑니다 즐거운 목요일 되세요 점심 맛있게 드시고요~😄

    2020.08.13 11:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 어머 색깔이 어쩜 이렇게 고울수가 있을 까요? 예뻐요. 맛도 있겠죠?

    2020.08.13 12:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 너무 맛있겠네요.
    시원하게 한 그릇 먹고 싶습니다. ㅎㅎ

    2020.08.13 14:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 역시 요즘처럼 무더운 여름철에는 이런 물김치와
    깍두기는 환상적인 궁합이 될것 같습니다.
    잘보고 갑니다..

    2020.08.13 14:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 시원한 맛에다 식감까지 좋아서 더 맛있을 것 같아요.
    지금 딱이네요~^^

    2020.08.13 15:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 울엄니도 저녁노을님처럼 음식을 연구하고 새로운 레시피를 배워서 가족들에게 선보이면 좋을 것 같은데요..
    걍 기본 솜씨로만 음식을 차려주는 것만도 감지덕지하지만 작은 바램입니다.

    2020.08.13 15:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 물 깍뚜기 식감좋고 먹어보고 싶군요^^

    2020.08.13 19:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 요즘 같은 때 시원한 물김치가 제격입니다.
    행복하세요^^

    2020.08.13 19:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 시원해 보이네요
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 하루보내세요~

    2020.08.13 20:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 색깔부터 너무 고와서 그런지 먹기가 아까워집니다.^^

    2020.08.13 22:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 비밀댓글입니다

    2020.08.14 10:50 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 비트를 넣어서 색이 정말 곱습니다.^^
    알려주신 방법대로 저도 만들어봐야겠습니다.

    2020.08.14 10:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 비트가 들어가 훨 먹음직스러워 보여요~
    안그래도 요즘 입맛이 없었는데
    저도 물깍두기 담가봐야겠네요.^^

    2020.08.14 14:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 색깔이 참 예쁜네요.
    이렇게 만들어서 먹어봐야겠어요.
    잘 배우고 갑니다.

    2020.08.15 10:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

카테고리 없음2020. 8. 4. 00:00

도와줘요 알토란! 비린내 없는 고등어 김치찜




알토란 고정 출연자인 
김승현의 어머님이 직접 나와
비린내 없이 만드는 고등어 김치찜을 
배우는 모습이 방영되어
저도 따라 해 보았습니다.




1. 식초물 만들기

▶ 식초물 만들기 물 4컵, 식초 2숟가락

㉠ 살을 바른 고등어는 식초물을 만들어 5분간 재워둔다.




2. 양념장 만들기

▶ 양념장 : 고운 고춧가루, ·맛술, ·다진 마늘 각 3숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 다진 생강 1숟가락

㉠ 준비한 재료를 넣고 양념장을 만들어 준다.

㉡ 고등어를 양념장에 재워 준다.

*간도 배고 비린내 제거 효과





3. 묵은지 양념

▶ 묵은지 양념 : 묵은지 1/4포기, 들기름 3숟가락, 고운고춧가루 2숟가락, 다진 마늘 2숟가락, 김칫국물 반컵

㉠ 묵은지 양념을 털어낸다.

㉡ 들기름, 고운고춧가루, 다진 마늘, 김칫국물을 넣어서 양념을 한다.






4. 고등어 김치찜

▶ 재료 : 고등어 500g, 묵은지 1/4쪽, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 3개, 홍고추 1개

▶ 만드는 순서

㉠ 양파, 대파, 고추는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.

㉡ 냄비에 묵은지와 멸치 육수 3컵을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 센 불에 10분간 끓인다 



㉢ 묵은지를 냄비 한쪽에 밀어두고 다른 한쪽에 채 썬 양파를 넣고 위에 고등어를 얹는다. 

㉣ 길게 채 썬 대파와, 어슷썰기한 청양고추, 홍고추를 넣고 육수 3컵을 부은 뒤 센 불에 뚜껑을 열고 10분간 끓인다. 


㉤ 대파를 넣고 한소끔 끓인 후들기름을 둘러 완성한다

*부족한 간은 멸치액젓으로 맞춘다.



▲ 완성된 모습




뽀얀 쌀밥 위에 묵은지 쭉쭉 찢어 먹으니

정말 꿀맛이었습니다.

맛있게 잘 먹었어요.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 고등어 김치찜 너무 맛있겠어요.
    공기밥 하나 뚝딱이겠습니다.

    2020.08.04 09:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 식초 물.... 비린내 잡는 비법이네요 묵은 김치 고등어 찜 맛있겠습니다.

    2020.08.04 09:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 비린내없는 고등어김치찜 비법 배워갑니다.^^
    오늘 저녁에는 고등어김치찜을
    만들어먹어야겠습니다.ㅎㅎ
    좋은 하루 보내세요!

    2020.08.04 10:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 찜이나 조림 종류는 정말 요리가 힘든 것 같아요.
    저는 두부조림도 실패하는 똥손이라,,ㅜㅠ

    2020.08.04 10:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 엄니집에 묵은 김치 가지러 가야하는데..
    담엔 꽁치찌개 대신 고등어 콜이요 ㅎㅎ

    2020.08.04 10:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 묵은지 찢어서 흰 밥과 먹으면 끝내줄것 같습니다...ㅎㅎ
    맛있게 보고 갑니다~~

    2020.08.04 10:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 김치찜 참 맛이 보입니다^^

    2020.08.04 11:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 제가 평소 좋아하는 메뉴인데,
    오늘 소개해 주신 레시피로 다음번에 만들어봐야겠어요ㅎㅎ

    2020.08.04 14:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 묵은지와 고등어를 따로 밑간을 하는군요.
    묵은지랑 고등어가 맛있겠습니다. ^^
    좋은 하루 되세요 ~

    2020.08.04 16:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 침 넘어갑니다. 정말 맛있을것 같아요^^

    2020.08.04 16:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 저도 가끔 해먹는데 비린내가 나서
    채널 돌리다가 열심히 보았답니다
    언제 만들어 먹어야겠어요^^
    고운 날 되십시오

    2020.08.04 17:21 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 고등어를 식초물에 담궈놓는군요.
    묵은지랑 잘어울립니다. 먹고싶어지네요^^

    2020.08.04 17:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 아까 레몬즙 까지 보고 왔는데 식촛물도 있군요. 배워갑니다.

    2020.08.04 17:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 아까 레몬즙 까지 보고 왔는데 식촛물도 있군요. 배워갑니다.

    2020.08.04 17:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 식초물과 양념장에 재어놓는게 비법이었네요
    맨손으로 척척~부럽습니다~^^

    2020.08.04 19:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 고등어와 김치찜 알토란~ 조합이 좋은데요
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 하루보내세요~

    2020.08.04 19:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 비린내 안 나가 하는 고등어 김치찜 노하우를 배워갑니다.
    행복하세요^^

    2020.08.04 21:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 잘익은 신김치만 있다면 고등어찜 해먹으면 딱이죠~

    2020.08.04 21:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 비린내를 이렇게 없애는 군요... 묵은지 에 밥 생각만해도 궁침이 도네요
    감사합니다.

    2020.08.05 23:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 고등어 김치찜... 너무 맛나 보이네요...

    2020.08.06 09:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 초여름 입맛 잡자! 감자옹심이



비가 부슬부슬 내리는 저녁
입맛 없는 초여름, 쫄깃한 감자옹심이를
따라 만들어 보았습니다.



※ 쫄깃한 감자옹심이 레시피

▶ 재료 : 감자 4개(800g) 감자 전분 가루 2숟가락, 소금 1/2숟가락, 물 6컵, 건표고버섯 3개, 다시마 2장(5x5 센티미터), 볶은 국물 멸치 30g, 애호박 1/3개, 양파 1/4개, 깨소금 약간

▶간 맞출 때 재료 : 국간장 1숟가락, 소금 반 숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 감자는 껍질을 벗겨 각종 재료와 함께 준비한다.




㉡ 감자 4개는 강판에 갈아 체에 밭쳐 건더기와 수분을 분리하고, 거른 수분은 20분간 그대로 가만히 두어 웃물은 버리고 앙금만 남긴다.



㉢ 감자 건더기와 앙금 감자전분가루, 소금을 섞어 지름 3cm 크기로 둥굴게 빚는다.




 물 6컵, 건표고버섯 3개, 다시마 2장, 볶은 국물멸치를 넣고 5분간 끓이고 다시마를 건져낸 뒤 5분 더 끓여 면포에 걸러준다.



㉤ 센 불에 육수와 빚은 반죽을 넣고 끓이다가 반달썰기 한 애호박, 양파를 넣고 을 맞춘다.    
 육수에 사용한 건표고버섯 다시마는 고명으로 사용한다.
* 간장을 먼저 하면 끓이면서 짜질 수 있으니 나중에 넣어 간을 맞춰 주세요.



㉦ 옹심이가 다 익으면 그릇에 담고 육수에 사용했던 다시마, 표고버섯을 담고, 깨소금을 뿌려 마무리한다.





▲ 완성된 모습




▲ 맛있어 보이나요?




요즘 감자가 제철입니다.
쫄깃쫄깃한 감자옹심이 어떤가요?
제철 음식으로 여름철 건강 챙기시기 바랍니다.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 감자옹심이 정말 맛있는데, 예전에 집에서 만들었다가
    너무 힘들어서 그 다음부턴 안 만들어 먹게 되네요. ㅎㅎ
    그런데 또 보니 먹고 싶네요. ㅜ.ㅜ

    2020.07.01 09:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 옹심이를 이렇게 만들군요! 옹심이 전에한번먹고 반한적이 있는데
    감자도 요즘 싸고 한번 해먹어 보고싶어집니다 ㅎㅎ

    2020.07.01 10:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 옹심이 하면 떡으로 만드는것에 익숙한 편입니다.
    감자로 옹심이를 만드는건 떡과 다른 식감을 선사해줄것 같습니다.
    다만, 감장를 옹심이로 만드는 그 과정에는 다소 수고로움과 정성이 있어야 할듯 싶네요 ^^

    2020.07.01 10:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 저도 이거 넘 좋아하는데. 토란이 꼭 감자 같더군요. 제겐

    2020.07.01 10:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 제 시골인 강릉가면 만날 수 있는 옹심이를 여기서 보니 더 반갑습니다.

    2020.07.01 10:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 집에 있는 감자로 저녁에 쫄깃한~
    감자옹심이를 만들어 먹어야겠습니다.^^
    그릇에 정갈하게 담아낸 모습이
    넘 맛있어보입니다.
    즐거운 수요일 보내세요!

    2020.07.01 11:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 제철 감자라서 그런지 더욱 실하고, 맛있어 보입니다~
    자세한 조리과정까지 올려주셔서 이해하기 쉬운 것 같아요!
    저도 조만간 만들어 봐야겠습니다ㅎㅎ

    2020.07.01 11:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 감자철이라 맛있게 해먹을 수 있겠네요~^^

    2020.07.01 11:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 우와~ 옹심이 너무 맛있어 보입니다. ㅎㅎㅎ

    2020.07.01 12:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 옹심이 참 이쁘게 빗으셨어요. 말랑말랑 쪼올깃

    2020.07.01 13:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 감자가 저리 옹심이로 만들어지네요.
    든든하고 맛있는 한끼가 될 듯 합니다
    고운 7월 되십시오

    2020.07.01 13:44 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 햐!
    지금 한창 제철인 감자로 이렇게
    맛있는 감자 옹심이를 만드셨군요..
    정말 입맛을 당기게 하기도 하구요..
    잘보고 갑니다..

    2020.07.01 17:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 정성이 정말 많이 들어가는 음식이라
    그 맛도 더 좋은 것 같아요.^^

    2020.07.01 18:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 건강한 맛 그대로 일 것 같습니다
    머리속으로 상상이 가는데요

    2020.07.01 20:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 감자옹심이가 참 맛나게 보이네요.
    제철감자로 한번 만들어봐야겠습니다. ^^
    편안한 밤 되세요~

    2020.07.01 21:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 여름철 별미로 감자옹심이가 좋겠네요.
    행복하세요^^

    2020.07.01 22:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 감자 옹심이가 큼직하네요
    맛날것 같습니다.
    잘보고 공감하고 갑니다

    2020.07.01 22:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 떡국 대신 먹어도 맛이 괜찮을것 같아요!ㅎ

    2020.07.01 22:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 감자 옹심이라니 시원하고 쫄깃한 맛이 일품이겠어요.

    2020.07.02 09:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 감자 옹심이 쫄깃하니 맛있어 보여요
    방금전 감자 갈아서 감자전 해먹었는데
    옹심이도 한번 만들어 봐야겠어요~^^

    2020.07.02 18:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

TV 속으로~2020. 6. 30. 00:00

알토란, 여름 반찬! 열무나물 쇠고기볶음




열무에는 인삼과 황기에 있는 사포닌이 들어있고,
여름에 땀과 함께 빠져나간 미네랄을
열무를 먹으면 보충이 된다고 합니다. 




※ 열무 나물 쇠고기 볶음 레시피


▶ 재료 : 소금 1 큰 술, 열무 300g
▶ 열무 양념 재료 : 된장 1숟가락, 다진 파 2 숟가락, 들기름 2숟가락, 설탕 0.5숟가락, 다진 마늘 1 숟가락, 통깨 1 숟가락
▶ 소고기 양념 재료 : 다진 소고기 100g, 간장 0.5숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락, 다진 파 1숟가락, 들기름 1숟가락

㉠ 열무는 손질하여 소금 1숟가락을 넣고 삶아낸 후 찬물에 헹궈준다.





▲ 양념 준비


㉡ 쇠고기는 들기름, 대파를 넣고 조물조물 무쳐둔다.



㉢ 열무는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 대파, 된장, 들기름, 설탕, 마늘, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐둔다.





㉣ 센 불에 양념한 소고기를 핏물이 없을 때까지 볶다가 양념한 열무를 넣고 2분간 더 볶아준다.
㉤ 그릇에 담아낸 후 깨소금을 뿌려 완성한다.





▲ 완성된 모습




▲ 맛있어 보이나요?




하얀 쌀밥에 올려먹으면
열반찬 부럽지 않답니다.
여러분도 따라 해 보세요^^



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Posted by *저녁노을*

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  2. 맛있는 아침을 든든하게 먹은 기분입니다. 항상~~
    오늘도 행복가득하세요~~

    2020.06.30 08:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 맛있는 레시피 오늘도 잘보고 갑니다~~!!

    2020.06.30 09:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 열무는 항상 열무김치로만 먹었는데
    이렇게 만들어주면 아이들도 잘 먹을것 같습니다.^^

    2020.06.30 09:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 지난 주말 열무김치 담갔는데 열무나물도 맛있겠어요.

    2020.06.30 09:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 열반찬 부럽지 않다는 말씀, 딱 맞는 표현인 것 같습니다.^^

    2020.06.30 09:25 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 열무에 소고기! 이거는 여름보양식으로도 너무 좋을거 같아요 ㅎㅎ
    김치만 먹었는데 나물로 하는방법을 배웁니다 ㅎㅎ

    2020.06.30 10:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 열무와 쇠고기 만남으로 알싸하게 맛날것 같아요.^^

    2020.06.30 10:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 레시피 보고 따라하면 요리를 못하시는 분들도 잘 만들수 있을것 같아요^^

    2020.06.30 12:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 진짜 쌀밥 올려 먹으면 아주 맛있겠어요. ^^*

    2020.06.30 12:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 열무를 살짝 데치는게 비법인거 같군요.
    얼마나 맛이 좋으셨으면 열반찬 안부러우셨을까요 ? ㅎㅎ

    2020.06.30 13:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 열무와 소고기의 만남 이건 한번도 경험해보지 못한 조합인데 맛있을 거 같아요!!

    2020.06.30 13:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 열무나물과 쇠고기 볶음. 향도 좋고 담백한 반찬 되겠어요

    2020.06.30 14:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 열무는 김치로만 먹어봤는데 열무나물로 소고기볶음 만드는건 처음봐요. 맛있어보여요 ㅎㅎ

    2020.06.30 17:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 열무나물과 쇠고기를 함께~
    맛있을 것 같아요. 색도 더 예쁘게 보이구요.^^

    2020.06.30 19:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 잘 보고 공감하고 갑니다^^
    새로운 7월 잘 보내세요~

    2020.06.30 20:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 고추장 넣고 밥비벼 먹으면 맛있겠네요.
    행복하세요^^

    2020.06.30 21:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 열무를 볶아먹기도 하는군요^^
    잘 보고 갑니다~

    2020.06.30 21:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 레시피 책으로 나오면 구매할것같은데요
    언제나좋은포스팅 읽고갑니다.

    2020.06.30 23:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 열무에 소고기를 넣어 더 맛있겠어요

    2020.06.30 23:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 비밀댓글입니다

    2020.07.01 01:16 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 초여름 입맛 잡자! 쫄깃한 감자전





따라 하고 싶은 한 끼, 
‘알토란’ 자연이 준 선물로 
떨어지는 입맛 잡아 보자!
식감과 감칠맛을 모두 살린 
바삭하고 고소한 맛의 한 수를 공개합니다.




※ 쫀득쫀득한 감자전 레시피


▶ 재료 : 
감자 3개 (350그램) 감자 전분 1숟가락, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 애호박 5분의 1개, 다진 쇠고기 100그램, 소금 1꼬집, 다진 대파 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 후춧가루 1꼬집 식용유 약간 

▶ 만드는 순서


㉠ 감자는 껍질을 벗겨 다른 재료와 함께 준비한다.





㉡ 감자 3개는 강판에 갈아 체에 밭쳐 건더기와 수분을 분리한다.
㉢ 거른 수분은 20분간 가만히 두어 윗물은 버리고 앙금만 남긴다.





㉣ 다진 쇠고기는 마늘, 다진 대파, 후추, 소금을 넣고 조물조물 양념해 둔다





㉤ 감자 건더기, 앙금,  감자 전분, 채 썰어 두었던 청양고추,  홍고추, 애호박, 소금, 쇠고기를 넣고 반죽해 준다.




㉥ 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에 앞뒤로 각 2분간 부쳐낸다. 




㉦ 양념간장과 함께 담아내면 완성된다.





▲ 완성된 모습




▲ 맛있어 보이나요?


쫀득쫀득, 집 나갔던 입맛도 돌아 오고
신의 한 수! 쇠고기가 들어가 
육전 먹는 기분으로
정말 맛있게 잘 먹었습니다.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 감자전, 고기 안들어가도 너무 맛있는 전이지요. 감자갈때 팔 너무 아픈게 단점이지요.ㅎㅎ

    2020.06.24 10:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 소고기를 넣어서 더 고소하고 맛있게 되었군요 ㅎㅎ 감자전이 고급스럽게 변한거 같아요 ㅎㅎ

    2020.06.24 10:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 햇감자 나오는 시기군요.
    감자는 다양하게 먹을수 있어서 좋은 식재료네요.

    2020.06.24 10:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 감자전 색이 왜 저런가? 했는데 소고기가 들어가는군요.
    감자만으로 전을 해도 맛있는데 거기에 소고기까지 환상의 맛일 거 같아요. ^^

    2020.06.24 10:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 하이퀄리티 감자전이네요~~

    2020.06.24 10:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 호오~ 쇠고기가 들어간 감자전은 처음봅니다.
    조합이 맞는지 궁금하네요. ^^
    오늘은 오랜만에 비가 내리네요.
    좋은 하루 되시길 바랍니다 ~^^

    2020.06.24 13:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 감자만 들어가는 줄 알았더니 고기가 메인이구먼요 ^^

    2020.06.24 13:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 쇠고기가 들어가서 맛있을 것 같아요
    한번도 경험 못한 음식이라 궁금합니다^^

    2020.06.24 13:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 감자전에 소고기가 많이 들어가서 정말 맛있겠는데요 ? ㅎㅎ
    저정도면 절대 입맛이 집을 나가지 않을듯...ㅎㅎ

    2020.06.24 14:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 색도 더 예쁜 것 같은데요~
    완전 맛있을 것 같습니다. 오늘처럼 비오는 날에는 더~^^

    2020.06.24 14:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 오,감자전도 요렇게하는군요.
    전 감자만 했네요

    2020.06.24 15:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 감자전에 다진 소고기를 넣는군요..
    이거 맛이 없을수가 없군요!!^^

    2020.06.24 17:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 감자전 맛나보이네요~
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 하루보내세요~

    2020.06.24 18:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 아... 정말 쫄깃한 식감일 것 같은 느낌이
    사진에서도 느껴진요.
    너무 맛있을 것 같아요. ^^

    2020.06.24 20:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 집에 감자 많은데 감자전 해 묵어야겠네요 ㅋㅋ

    2020.06.24 20:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 소고기가 들어간 감자전맛이 궁금합니다
    안그래도 감자 한박스 구입했는데 소고기 갈아와야겠네요..^^

    2020.06.24 20:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 감자전에 쇠고기에 다양한 야채를 넣어 더 맛있겠네요.
    행복하세요^^

    2020.06.24 21:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 감자전에 소고기를 넣군요
    더 고소하니 맛나겠어요

    2020.06.24 22:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 감자전이 왜 까맣게 보이나했더니 고기까지 들어갔군요?
    일반 감자전보다 더 맛있을것 같아요 ㅎㅂㅎ!!

    2020.06.25 01:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 쫀득쫀득한 감자와 쇠고기가 어울러져 정말 맛날것 같아요.
    잘 보고 갑니다.

    2020.06.25 11:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 입과 눈이 즐거운 오이물김치



늦게 퇴근한 남편이 사 온

농산물꾸러미 속에 오이가 있어

알토란 유정임 명인의 물김치를

따라 해 보았습니다. 






1. 채수 만들기

▶ 재료 : 물 2L, 무 200g, 양파 1/2개, 대파 1대, 사과 1/2개, 배 1/4개, 파뿌리 20g, 말린 표고버섯 20g, 무말랭이 20g, 마늘 2숟가락, 생강 1/2숟가락, 배즙 100g, 다시마 5조각, 매실청 3숟가락, 소금 약간 (연근가루는 생략함)

▶ 만드는 순서

㉠ 물, 준비된 재료를 넣고 10분간 끓여준 후 다시마는 건져내고 30분간 끓여준다.



㉡ 채수 건더기는 건져내고 채에 받쳐준 후 갈은 배, 마늘, 생강을 면보에 넣고 조물조물 우려낸다.

㉢ 액젓, 매실청, 소금으로 간을 해 준다.




2. 알록달록 빛고은 오이물김치 레시피

▶ 재료 : 오이 1kg, 파프리카 노랑, 빨강 1개씩, 실파, 마늘쫑 각 40g, 무 160g

▶ 만드는 순서

㉠ 5~6cm길리오 썬 무 160g은 소금물에 10~15분 정도 절인 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다



㉡ 오이는 굵은소금으로 씻어 4~5cm로 잘라 긴티스푼으로 속을 파낸다.



㉢ 씨를 제거한 오이에 소금물(물 500ml, 소금 50g)을 붓고 40분간 절여준다.

㉣ 파프리카, 마늘쫑, 실파도 같은 크기로 잘라 준비한다.




㉤ 오이에 들어갈 속재료를 한꺼번에 잡고 밀어넣어준다.






㉥ 양끝을 잘라준 후 먹기 좋은 크기(3~4등분)로 잘라준다.




㉦ 밀폐통에 가지런히 담고 채수를 붓고 하루정도 실온에 둔 후 냉장보관한다.

* 채수는 1L만 해도 충분했습니다.



▲ 완성된 모습




▲ 맛있어 보이나요?



맛과 색감

입과 눈이 즐거운

오이 물김치였습니다.

* 물김치는 백오이로 담그세요.

꾸러미 속에 든 가시오이가 있어 담갔더니

시간이 가니...물러졌어요.ㅠ.ㅠ




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Posted by *저녁노을*

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  2. 오이 물김치가 너무 예쁩니다..
    이걸 어떻게 먹어야 할지... 고민이 생길것 같습니다...ㅎㅎ

    2020.06.09 10:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 와 넘 이쁜 물김치네요~~
    정성 가득 넘 맛있어 보여요^^
    역시 금손이십니다~!!

    2020.06.09 11:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 식감도 재밌고 보기에도 정말 상큼해보입니다!ㅎㅎ
    입가심이 제대로 될 것 같아요 :)

    2020.06.09 12:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 구독하고 갑니다 맞구독 부탁드려요^^

    2020.06.09 12:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 이런 김치도 있었네요. 정말 오감이 모두 즐거울 것 같습니다.

    2020.06.09 12:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 오이 물김치 정성 하나 가득이 그냥 눈에 보이는데요.^^

    2020.06.09 12:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 우와 오이 속을 파내서 안에 이렇게 속을 가득 채워넣으니
    보기에도 좋고 맛있을거 같아요!!

    2020.06.09 14:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 여름이라는 계절에 참 잘 어울리는 음식인 것 같습니다.^^

    2020.06.09 14:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 정말 눈이 즐거운데요 ^^ 정성도 가득가득

    2020.06.09 15:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 아삭아삭 소리가 들리는거 같은데요 ? ㅎㅎ

    2020.06.09 18:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 오늘 요리는 꽤 어려워보여요. 처음 사진을 보고 김밥인줄 알았네요. 시원하겠습니다.

    2020.06.09 19:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 시원한 국물에 아삭한 식감이 일품이겠네요.
    행복하세요^^

    2020.06.09 21:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 보고만 있어도 입이 시원해집니다^^
    잘 보고 공감하고 갑니다^^ 좋은 하루보내세요~

    2020.06.09 22:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 포스팅 잘보고 갑니다~
    구독 신청하고 갑니다~
    혹시 가능하시다면 제 블로그도 구독해 주시고 앞으로 자주 소통하면 좋을것 같아요^^
    제 블로그 오셔서 댓글 남겨주시면
    반드시 답방 오겠습니다!
    믿고 방문해주세요~^^

    2020.06.09 22:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 아삭하니 정말 맛있겠어요

    2020.06.09 22:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오이소박이만 알았는데 오이물김치! 너무 건강하고 아삭하며 맛있을거 같아요 ㅎㅎ
    색상도 모양도 맛도 일품일거 같아요!

    2020.06.09 23:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 오이물김치 션하니 갈증이 해소되는 여름김치로 손색이없네요

    2020.06.10 08:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 첫 번째 사진 보고 김밥 아닌가? 했는데 자세히 보니 밥이 아니고 오이네요.
    오~ 이거 여름에 시원하고 좋을 거 같은데요.
    아내한테 재료 있냐고 물어보고 제가 담가도 될 거 같아요. ^^

    2020.06.10 11:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 요리가 예술이네요
    아까워서 어떻게 먹는데요~^^

    2020.06.10 13:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. ♡무더운 초여름 건강관리 잘하시고 보람되게 보내세요♡
    멋진 포스팅 잘보고 갑니다 !
    공감 추가하고 갑니다~~~

    2020.06.11 05:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 제철의 맛! 꽈리고추 삼겹살볶음




지인의 친구 하우스에
꽈리고추 빼내고 다른 것 심는다기에
따 와서 돼지고기와 함께 볶아보았습니다.






※ 꽈리고추 삼겹살볶음 레시피

▶ 재료 : 꽈리고추 300g, 돼지고기 삼겹살 300g, 마늘 7개, 소금 1 큰 술, 진간장 3 큰 술, 맛술 5 큰 술, 물엿 2 큰 술, 후춧가루 3가 집, 참기름 1 큰 술, 깨소금 2 큰 술
▶ 만드는 순서

꽈리고추를 깨끗이 씻은 후 꼭지를 떼고 2~3 등분하여 준비한다

손질한 꽈리고추에 소금 1큰술을 넣어 5~10분간 절이고 절인 꽈리고추는 물에 헹구지 않고 그대로 체에 밭쳐 물기를 뺀다



㉢ 삼겹살은 밑간을 하지 않고 양념 전에 구워준다.

* 고소한 맛이 증가한다.

삼겹살 뒤집은 면도 익을 무렵 저민 마늘 7개를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 볶는다.

마늘이 노릇해지면 만들어 놓은 꽈리고추볶음 양념장을 넣고 졸여준다.

* 조리는 동안 돼지고기 안에 양념이 쏙 밴다.






국물이 거의 졸아든 상태에서 불을 끄고 참기름 1큰술, 깨소금 2큰술을 넣어 마무리한다.




▲ 완성된 모습
























▲ 맛있어 보이나요?




제철의 맛, 꽈리고추와 삼겹살의 만남

단짠단짠 고소하니

맛있게 잘 먹었습니다.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 꽈리고추는 다른재료의 맛을 업시켜주는거 같아요

    2020.06.06 06:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 이렇게도 먹을수 있군요
    맛이 궁금합니다..ㅎ

    2020.06.06 07:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 꽈리 고추 너무 좋아하는데 삼겹살 과 궁합도 최고일거 같습니다. 감사합니다. 행복한 주말보내세요. ^^

    2020.06.06 07:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 꽈리고추와 삼겹살 만나서 너무 맛있겠네요 ^^

    2020.06.06 07:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 꽈리고추와 삽겹살의 조화라니..
    첨 보는 조합이긴 한데, 생각해보니 잘 어울릴 것 같아요.
    고추가 돼지고기의 잡내를 잡아주고, 매콤하니 술안주로도 좋을 듯 싶네요. ㅎ

    2020.06.06 09:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 술안주로 좋을거같아요 ㅎ

    2020.06.06 09:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 맛있게 잘 보고 갑니다~
    즐거운 주말 되세요.

    2020.06.06 10:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 꽈리고추는 찜으로 많이 해먹어봤는데 이렇게 삼겹살로 볶음도 할수있군요 ㅎㅎ
    신흥 밥도둑일거 같습니다 :)

    2020.06.06 10:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 꽈리고추에 삼겹살 요리 참 맛나게 보이네요.
    정말 소주 안주로 딱이겠네요.
    잘 보고 갑니다.
    즐거운 주말 보내세요^^*

    2020.06.06 12:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 매콤한 꽈리고추가 참 맛있어 보이네요 고기하고 함께 먹어서 더 맛있을 것 같아요

    2020.06.06 12:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 매콤한 고추와 어울려져 맛이 있을 것 같네요

    2020.06.06 13:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 오 단짠 단짠하게도 되는군요 빨갛지 않은 볶음이라 특이해보입니다

    2020.06.06 14:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 꽈리고추와 삼겹살 같이 먹어볼 생각 안했는데!!!!
    오늘 보니 진짜 잘 맞을거 같아요~~
    너무나도 감사히 잘 보고 갑니다~~

    2020.06.06 16:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 알토란과 꽈리고추에 곁들인 삼겹살 최고네요
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말보내세요~

    2020.06.06 18:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 요즘 삼겹살사다 계속 해먹고 있는데
    꽈리고추삼겹살 볶음은 아이들 보다 남편이 좋아할 것 같네요~^^

    2020.06.06 18:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 꽈리고추와 돼지고기의 조합은 처음 보지만 어울릴듯 하네요.
    간장양념과 잘 어울리겠습니다.
    즐거운 주말 보내세요 ~^^

    2020.06.06 20:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 꽈리고추와 삼결살볶음이 매콤하고 담백하겠네요.
    행복하세요^^

    2020.06.06 20:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 꽈리고추 그립당. ㅠ 삼겹이랑 볶아도 맛나고 고추장 삼겹해도 맛나구요

    2020.06.06 20:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 꽈리고추와 삽겹살의 조화가 잘 어울리는것 같습니다.
    맛있는 음식 레시피 감사합니다.

    즐거운 하루 되세요.

    2020.06.06 21:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 요리도 잘하시고 부럽습니다
    넘 맛잇어 보여 따라해보겠습니다

    2020.06.06 23:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 임성근의 청양고추 피클 레시피



알토란 임성근의
제철의 맛
청량감 가득한
청양고추 피클입니다.




※ 청양고추 피클 레시피

▶ 재료 : 청양고추 50개, 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 2큰술, 통후추 1큰술, 월계수 잎 2장, 저민 생강 15g

▶ 만드는 법

㉠ 쳥양고추는 씻어 물기를 닦아준 후 꼭지를 떼내고 2~3㎝ 한 입 크기로 썰어 손질해 놓는다.





㉡ 물, 식초, 설탕, 소금을 넣고 월계수잎, 생강, 통후추는 면포에 싸 넣어준다.

㉢ 육수 팩을 피클 물에 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 5분간 끓여준다




㉣ 5분간 끓인 후 육수 팩을 꺼내고 피클 물을 한 김 식힌다




㉤ 한 김만 뺀 살짝 식힌 피클물을 부어준다.

* 뜨거운 것을 붓지 말고, 한 김 식혀 부어야 더욱 아삭한 청양고추 피클이 되고 시간이 지날수록 피클 물이 쏙 배 점점 더 맛이 깊어진다





㉥ 냉장고에 하룻밤 두었다 먹으면 된다.

* 양념을 붓고 뚜껑을 빨리 닫아 버렸더니 색깔이 변색되었어요.ㅠ.ㅠ




▲ 완성된 모습




채소를 생으로 먹을 경우 흡수율이

떨어지는데 피클로 담글 경우

흡수율이 80%나 상승한다고 합니





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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 고추 피클.. 매콤하며 새콤한 느낌 벌써 올라오네요.

    2020.05.30 06:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 고추 피클이라 맛있을거 같아요 ^^

    2020.05.30 07:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 피킄로 만들면 맵지는 않은가요?

    2020.05.30 07:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 매콤하나 맛있을듯 합니다
    즐거운 주말 보내세요^^

    2020.05.30 07:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 청양고추를 피클로 먹으면
    웬지 입맛을 땡기게 할 것 같아요.. ^^

    2020.05.30 08:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 청양고추 피클
    먹어보진 못했지만 매운맛이 일품일것 같네요^

    2020.05.30 08:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 정말 독특한 맛이 날 것 같습니다.

    2020.05.30 09:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 청양고추피클이면 고기와도 볶음밥에도 참 잘어울리는 간편한 반찬인거 같아요!!

    2020.05.30 11:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 비밀댓글입니다

    2020.05.30 14:25 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 고추는 역시 청양고추가 최고죠.
    이렇게 피클로 만들면 매운 맛이 좀 덜해질까요?
    매운 맛은 유지하면서 상큼함만 추가되는 걸까요?
    궁금합니다. ^^

    2020.05.30 15:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 맛있게 보고 갑니다.
    즐거운 주말 보내세요~

    2020.05.30 15:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 와 맛이 궁금합니다아! 맛있겠죠!!
    구독하고갑니다 !

    2020.05.30 15:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 청양고추로 피클을 만드시다니
    매운맛이 나는 피클인지 맛이 궁금하네요 ㅎㅎ

    2020.05.30 16:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 청양고추라 피클이 맵지않을까요?
    매운건 잘못먹어서.. ㅎㅎ
    즐거운 주말 보내세요 ~^^

    2020.05.30 16:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 오 이거 만들어서 먹으면 정말 좋을거 같아요~~~
    밥이랑 먹으면 정말 꿀맛일거 같아요~~

    2020.05.30 20:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 청양고추로 만든 피클맛이 궁금해지네요.
    행복하세요^^

    2020.05.30 21:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 알토란 보고.. ㅋㅋㅋ 울 엄니도 이걸 만드셨데요 ^^

    2020.05.30 23:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 청양고추 피클은 만들어도 먹을사람이 없거든요
    오이피클이나 만들어봐야겠네요..^^

    2020.05.31 14:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 아삭아삭하고 매콤해서 밥도둑이 따로 없을 것 같아요!ㅎㅎ
    밥반찬으로 꼭 한 번 만들어보고 싶네요 :)

    2020.06.01 11:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 청양고추 피클은 상상도 못해본 메뉴인데~! 맛은 대충 가늠이 갑니다! ㅎㅎ
    저도 한번 도전해봐야겠습니다 ^^ 좋은 정보 잘 얻어갑니다!!

    2020.06.01 11:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 제철의 맛 오이고추 소박이 레시피



MBN 교양 프로그램 '알토란'에서는 
‘지금 꼭 먹어야 한다! 제철의 맛’ 편으로
오이고추 소박이를 따라 해 보았습니다.





※ 오이고추 소박이 레시피

▶ 재료 : 오이고추 500g(물 2컵, 소금1숟가락),  멸치 액젓ㆍ새우젓 각 1.5 큰 술, 고춧가루 5 큰 술, 다진 생강 0.5 큰 술, 매실액 3 큰 술, 다진 마늘ㆍ깨소금 각 2 큰 술

▶ 완성된 김치 양념- 쪽파 25g, 부추 100g, 무 75g, 양파ㆍ사과 각 1/2개, 갓 뗀 새송이버섯 1개

▶ 만드는 순서

㉠ 오이고추는 씻어 물기를 뺀 후 한 면만 길게 칼집 내 숟가락으로 씨ㆍ태좌를 제거하고 절인다.

㉡ 물, 소금을 넣고 잘 풀어 오이고추를 30분 정도 절여준다.




㉢ 부추, 실파, 양파, 사과, 새송이버섯은 곱게 채 썰어주고 양념과 함께 준비한다.




 고춧가루, 액젓, 새우젓, 마늘, 생강가루를 넣고 잘 섞어준다.

㉤ 채 썰어두었던 채소와 양념장을 섞어 숨이 죽기를 조금 기다렸다 오이고추 속재료를 채워준다.






▲ 완성된 모습



맛있어 보이나요?



아삭아삭한 오이고추

5월 제철 음식으로 건강한 한 끼

지금 먹지 않으면 후회할 맛

건강한 한 끼, 꼭 챙겨 보세요.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 새송이버섯 사과까지 들어있어 씹는 시감이 더좋겠어요
    여름김치로 즐기기 딱이네요

    2020.05.29 09:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 오이소박이는 좋아라 해서 한번씩 먹곤 하는데 고추소박이도 있군요...ㅎㅎ
    하긴 오이고추라 오이라는 말이 들어가긴 하네요...ㅎㅎ

    행복한 주말 보내세요~~^^

    2020.05.29 09:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 오이고추는 그냥 된장에 무침해먹거나 했는데 오이소박이를! 이런좋은방법이 있었군요 ㅎㅎ
    여름맛이 가득날거 같아요 ㅎㅎ

    2020.05.29 09:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 오 맛있어보여요~~~~

    2020.05.29 10:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 아삭하니 참 시원하고 맛있는 오이 소박이...
    제가 정말 좋아하는 반찬 중의 하나입니다. ㅎ

    2020.05.29 10:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 아삭하고 맛있을 한끼로군요.
    간편하면서도 맛있게 만드는 반찬이네요
    고운 주말 되십시오

    2020.05.29 10:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오이고추 소박이!
    정말 맛있어 보입니다!ㅎㅎ
    밑반찬으로 정말 좋을 것 같아요 :)

    2020.05.29 11:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 오이고추 소박이 아삭하니 정말 맛있을것 같군요.

    2020.05.29 11:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 주말에 제가 집에서 한번 해봐야겠습니다. 좋은 하루 보내세요

    2020.05.29 11:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 오이고추 소박이 첨봐요 ㅎㅎ
    아삭한 오이식감의 고추와 맛난 양념
    완전 밥도둑이겠어요 ~
    상큼하니 맛보고 싶어져요 ^^

    2020.05.29 11:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 오이소박이가 입맛이 딱 살아 나게 좋겠어요

    2020.05.29 13:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 이거 진짜 밥이랑 먹으면 정말 좋을거 같아요~~
    저희집은 농사 짓는데 그냥 따다가 바로 만들면 되겠어요~~
    너무 감사히 잘 보고 갑니다~~

    2020.05.29 15:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 너무 맛나보여요~^^

    2020.05.29 16:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 와~ 이건 오이소박이보다 더 맛있겠는데요~^^

    2020.05.29 16:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 아삭아삭~~참맛있어 보이네요^^

    2020.05.29 18:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 이 반찬이랑 밥이랑 같이 먹으면 밥 한공기 그냥 먹겠는데용?!ㅋㅋㅋㅋ
    굳굳b

    2020.05.29 19:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말보내세요~

    2020.05.29 21:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 오이소박이는 집에서 먹는데, 오이고추소박이는 처음 보네요.
    행복하세요^^

    2020.05.29 21:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 고추소박이 너무 맛있겠어요... 천연 비타민씨도 풍부하겠네용

    2020.05.30 02:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 비밀댓글입니다

    2020.05.30 14:26 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


알토란, 바다 향 가득! 멍게 전