'알토란'에 해당되는 글 47건

  1. 2020.03.30 알토란, 봄의 진미! 고소하고 바삭한 쑥전 (30)
  2. 2020.03.17 알토란, 바삭함이 일품! 미나리전 비법 (39)
  3. 2020.02.15 알토란, 끝까지 아삭아삭한 물김치 레시피 (30)
  4. 2020.02.08 알토란, 6억 대가의 손맛 보름나물 비법 (18)
  5. 2020.01.29 알토란, 신선한 바다향 가득! 매생이 굴국 (38)
  6. 2020.01.23 명절 준비, 알토란 초간단 잡채 레시피 (34)
  7. 2020.01.05 알토란! 최고의 건강 반찬, 양파 된장무침 (19)
  8. 2019.12.16 알토란, 겨울철 보양식 간장 닭볶음탕 (32)
  9. 2019.12.07 알토란, 대가의 손맛 파래무침 비법 (24)
  10. 2019.11.08 알토란, 가을 밥도둑 환절기에 딱! 오징어국 (32)
  11. 2019.10.12 알토란, 활용 만점! 김하진의 마늘청 비법 (18)
  12. 2019.10.11 알토란, 시원한 국물 끝판왕 홍합미역국 (23)
  13. 2019.09.26 알토란, 장 해독에 으뜸! 무말랭이장아찌와 무침 (30)
  14. 2019.09.18 알토란, 김하진의 쫄깃쫄깃한 노각볶음과 노각무침 (36)
  15. 2019.09.10 추석, 알토란 고추전 황금 레시피 (29)
  16. 2019.07.28 알토란 보다 더 쉬운 옥수수 맛있게 삶는 법 (22)
  17. 2019.07.26 알토란, 여름 보양 밥상 북어무침 (27)
  18. 2019.07.16 알토란, 부드러운 단맛 사과 카레 (29)
  19. 2019.07.05 알토란, 임성근 셰프의 꽈리고추 멸치조림 (26)
  20. 2019.07.02 알토란, 임성근셰프의 꽈리고추 삼겹살 조림 (33)
  21. 2019.06.27 알토란, 고추식초로 만든 영양 샐러드 (34)
  22. 2019.06.22 알토란, 토니오의 토마토 계란 볶음과 아침 밥 (20)
  23. 2019.06.21 알토란, 임성근의 통마늘 장아찌 담그는 법 (26)
  24. 2019.06.10 시원 깔끔한 맛! 알토란, 임성근의 황태애호박국 (43)
  25. 2019.06.06 알토란, 왕종근의 인생 계란말이 (24)
  26. 2019.04.30 알토란, 김하진의 봄나물 전 (31)
  27. 2019.04.15 알토란, 환절기 보양식 임성근의 닭곰탕 (47)
  28. 2019.04.08 알토란, 김하진의 파김치 담그는 법 (36)
  29. 2019.03.21 알토란, 김하진의 풋마늘볶음과 장아찌 비법 (35)
  30. 2019.03.20 알토란, 김하진의 상큼한 돌나물 무침 (36)

알토란, 봄의 진미! 고소하고 바삭한 쑥전



봄의 진미, 고소하게 즐기자!
알토란 임성근의 바삭한 쑥 전을
따라 해 보았습니다.



※ 바삭한 쑥전 비법

▶ 재료 : 쑥 50g, 부추 45g, 양파 1/2개, 홍초 1개, 부침가루 1컵, 물 1컵, 생콩가루 2숟가락, 식용유, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서ㄴㅁ    

㉠ 부추, 양파, 홍초는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

* 양파 1/4은 갈아 반죽에 넣는다.




㉡ 쑥, 부추, 홍초, 부침가루, 생콩가루, 양파즙을 넣고 반죽한다.




㉢ 식용유를 넉넉하게 두르고 노릇노릇 구워낸 후 깨소금을 뿌려준다.




㉣ 먹기 좋은 크기로 잘라준 후 초간장과 함께 담아낸다.


㉤ 한 숟가락씩 올려 구워낸다.



▲ 쑥국




▲ 완성된 모습




▲ 완성된 식탁





▲ 맛있어 보이나요?



부침가루가 들어가 바삭바삭
생콩가루로 고소하게
향긋한 봄 내음 담은
쑥전이었습니다.



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Posted by *저녁노을*

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  2. 말씀대로 봄에만 느낄 수 있는 진미네요~~

    2020.03.30 07:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 요즘 야외나들이를 가다보면
    쑥 캐는 사람들이 엄청 많더군요
    쑥전이 먹음직스러워 보입니다.. ^^

    2020.03.30 08:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 생콩가루와 양파즙이 들어가 맛이 좋을것같네요.
    이제 여기도 쑥이 뜯을만큼 자랐는데 한번 쑥국, 쑥전도 해봐야겠습니다. ^^

    2020.03.30 09:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 안녕🙋하세요^^ 구독과 하트❤ 누르고 갑니다~ 공감과 댓글로 소통하며 지낼 수 있길 희망합니다!

    2020.03.30 10:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 맛있게 보고갑니다~
    즐거운 하루 보내세요~

    2020.03.30 10:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 이것은 예술입니다.

    2020.03.30 10:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 생콩가루? 너무 고소하겠는데요^^
    막걸리가 땡깁니다...ㅎㅎ

    2020.03.30 11:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 저 이런 전 좋아해요. 향긋한전..

    2020.03.30 11:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 정말 건강해지는 것 같습니다 ㅎㅎ
    진짜 고소해보이고 봄이다보니
    쑥! 알토란에 쑥국에 쑥으로된 봄 밥상이
    맛나보입니다 ㅎㅎ

    2020.03.30 11:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 와 쑥전 넘 맛있어 보여요~!!
    예전에 엄마가 쑥갯떡도 해주시고
    쑥전도 해주고 그러셨는데
    요즘 먹어본지 오래된 것 같네용 ㅎ
    집에서 한번 따라서 해 먹어봐야 겠습니다~!

    2020.03.30 11:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 전 좋아하는데...
    먹고 싶어 지네요 ^^

    2020.03.30 12:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 쑥향으로 식탁이 봄내음으로 가득 찼을거 같아요 ㅎㅎ 어쩜이렇게 봄에나는 뿌리음식으로 요리를 잘하시나요 ㅎㅎ 늘 부럽습니다 :)

    2020.03.30 12:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 쑥국을 끓여 먹어보려고 한봉 샀는데~
    이거..전을 해먹어봐야하나..ㅎㅎ 잘보고 갑니다!!

    2020.03.30 13:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 쑥향 가득한 쑥전 먹으면 정말 봄을 맞이하는 느낌이 들겠어요.

    2020.03.30 13:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 봄에 어울리는것 같습니다.

    2020.03.30 16:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 봄을 온몸으로 느끼는 방법같은데요 ? ㅎㅎ
    행복한 한주 되세요~~^^

    2020.03.30 16:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 쑥전 너무 맛있죠~
    저거 한 장만 먹어도 배가 부를 것 같습니다.ㅎㅎ

    2020.03.30 17:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 마스크에 고문당한 입에 봄이 선물처럼 쏙 들어오네요.
    행복하세요^^

    2020.03.30 21:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 크~쑥전 먹어봐서 그 맛을 알지요~
    어머님이 매년 동네 텃밭에서 쑥을 캐 쑥전 반죽을 해서 보내주셨었거든요.,.
    올해는 먹지 못할 것 같네요..

    2020.03.30 22:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 쑥전 아직 못먹어봤는데 쑥향이 좋을것같아요

    2020.03.31 00:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 바삭함이 일품! 미나리전 비법




다가오는 환절기 
내 몸을 지키는 면역력 밥상

미나리 특유의 향을 싫어하는 아이들까지도 
맛있게 즐길 수 있는 고소하고 바삭한 
`미나리전` 특급 비법을 알려드립니다.




※ 바삭함이 일품! 미나리전 비법

▶ 재료 : 미나리 150g, 고구마 100g, 튀김가루 1.5컵, 청양초 2개, 붉은 고추 1개, 맥주 200ml, 콩기름, 초간장 약간

▶ 만드는 순서 

㉠ 미나리, 고구마, 당근, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.




㉡ 썰어둔 채소, 마늘, 튀김가루, 소금을 약간 넣고 맥주로 반죽해 준다.



㉢ 콩기름을 넉넉하게 두르고 한 국자 올려 얇게 펴준 후 노릇노릇 구워낸다.








㉣ 접시에 담아 가위로 먹기 좋게 잘라준 후 초간장을 곁들인다.




▲ 맛있어 보이나요?





부침가루, 맥주가 들어간 비법으로
더 바삭하고 향긋한 미나리의 맛
봄을 먹었으니 면역력 높아져
더욱 건강해질 것 같아요.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 미나리 향이 좋아 입맛을 돋우어 줄것같아요

    2020.03.17 09:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 오~ 미나리전 향긋하고 맛있겠습니다.
    고구마도 들어가고 물 대신 맥주로 반죽을 하는군요.
    바삭하다니 다음엔 맥주를 사용해봐야겠습니다. ^^

    2020.03.17 09:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 미나리전이라요!ㅎㅎ 봄의 향을 물씬 느낄수 있는 음식이네요^^ 오늘도 잘보고 갑니다!

    2020.03.17 09:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 알토란 ㅋㅋㅋ감사해요..리뷰♥

    2020.03.17 10:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 부침가루와 맥주
    좋습니다. 저도 도전!ㅎ

    2020.03.17 10:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 오왕~군침도네요~~비오는 날 딱!

    2020.03.17 11:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 향긋한 미나리향이 너무 좋을거 같아요 :) 초록의 힘 먹고 건강해질거 같은 미나리전 오늘도 한수 배워갑니다!

    2020.03.17 11:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 미나리전 맥주한잔 먹고싶어집니다

    2020.03.17 11:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 미나리전 보니 막걸리 생각이 납니다.ㅎ
    맛있게 보고 갑니다.

    2020.03.17 12:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 포스팅 잘 보고 갑니다
    오늘 하루도 편안한 하루 되세요~

    2020.03.17 13:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 미나리 전을 보니 막걸리 한잔이 땡깁니다....ㅎㅎㅎ
    맛있게 보고 갑니다~~

    2020.03.17 14:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 향긋한 미나리전 맛날 것 같아요~~ ㅎㅎ 지난번 알려주신 당면 계란전 따라한 거 블로그에 올리면서 저녁노을님 원조 레시피 주소 링크도 같이 올렸습니다^^;;; 혹시 원치 않으시면 말씀해주시면 지울게요^^;;;;;

    2020.03.17 18:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 미나리전도 있군요
    한번 사다가 부쳐먹어야겠어요
    잘 보고 갑니다.

    2020.03.17 18:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 향긋한 미나리전 맛있을것 같네요
    막걸리한잔 곁들이면 더욱~~!!

    2020.03.17 19:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 요즘같은 때 먹기에 딱 좋은 미나리전이네요.
    행복하세요^^

    2020.03.17 21:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 전 굉장히 좋아하는데 저도 한 번 만들어 먹어 보고 싶어집니다. 잘 보고 가요. : )

    2020.03.17 23:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 한 조각 먹고 갑니니다^^

    2020.03.17 23:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 다른 재료들은 집에 있는데 고구마를 사야하나
    고무마 빼면 이상할까요 ?

    2020.03.17 23:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 어마~늘 저를 놀래키시는 노을님..
    맥주비법 감사해요~
    다른 재료들은 있으니 미나리만 사다 해먹어야겠네요..^^

    2020.03.18 16:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 요리실력이..대단하십니다

    2020.03.18 16:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 끝까지 아삭아삭한 물김치 레시피



알토란, 임성근 조리장의 시원한 물김치
무르지 않고 끝까지
아삭아삭하고 시원하게 먹을 수 있는 방법
노을이도 따라 해 보았습니다.






※ 끝까지 아삭아삭한 물김치 레시피

▶ 재료 : 배추 500g, 무 500g, 쪽파 5뿌리, 홍고추 3개, 소금 3 큰 술, 액젓 5 큰 술, 설탕 3 큰 술, 매실청 5 큰 술, 마늘 4 큰 술, 생강 1 큰 술, 고춧가루 5 큰 술, 물 2.5L

 만드는 순서

㉠ 무와 배추를 썰어 소금 3 큰 술을 넣고 30분 정도 절여준다.






㉡ 물김치를 맛있게 오래 두고 먹을 수 있는 방법으로 물을 냄비에 넣고 팔팔 끓여서 한김 식혀 둔다.(저는 다시마 3조각을 넣었어요.)

㉢ 홍초, 실파도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.




㉣ 면포에 고춧가루, 마늘, 생강을 넣고 고추 물을 내준다.
㉤ 액젓, 설탕, 매실청을 넣어준다.


㉥ 절여진 배추와 무는 살짝 한 번만 씻어 물기를 뺀 후 김치통에 담아준다.





㉦ 국물을 부어준다.




㉧ 썰어둔 홍초, 실파를 넣고 마무리한다.




실온에 이틀 정도 두었다가
김치냉장고에 넣어두면
끝까지 아삭아삭
맛있게 먹을 수 있답니다.
여러분도 따라 해 보세요.




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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 물김치는 시간이 지나면 물러지는데 끝까지 아삭하게 해 준다면 정말 맛있겠습니다.

    2020.02.15 10:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 와 보기만 해도 상큼해 지네요~!!
    정말 못하는 요리가 없으신 듯 합니다
    오늘도 맛있는 레시피 잘 보고 가요
    주말 잘 보내세요^^

    2020.02.15 10:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 저는 여기만 오면 한없이 작아진답니다.
    요리를 너무 잘하시는 노을님이 부러워요.^^

    2020.02.15 12:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 알토란 물김치
    레시피대로 만들어 봐야겄습니다

    2020.02.15 12:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 아삭아삭함이 화면으로 전해지네요~

    2020.02.15 15:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 물김치 맛있어보이네요~
    나중에 김치 한번 담궈봐야겠네요~ㅎㅎ
    알찬 정보 감사드려요~^^

    2020.02.15 15:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 물김치 레시피
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말보내세요~

    2020.02.15 17:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 물김치 한통 담아서 누가 주셨는데 뚜껑도 안열여봤네요
    포스팅보다 김치 생각이 문득...오늘 저녁부터 열심히 먹어야겠어요 힘들게 담가서 주셨는데 ㅜ.ㅜ

    2020.02.15 17:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 으, 날씨가 슬슬 따뜻해지니 이젠 시원한<<< 이 수식어만 봐도 입맛이 확 살아납니다... ^^

    2020.02.15 18:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 별미로 먹으면 정말 좋겠네요. 아삭아삭한 맛이 꿀맛이 겠어요.

    2020.02.15 18:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 상큼하고 맛있겠네요 ㅎㅎ 물김치 레시피 잘보고 갑니다.

    2020.02.15 19:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 물김치 시원하게 먹기에 완전 딱 좋은것 같아요.

    2020.02.15 19:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 시원하니 맛있겠어요 ㅎㅎ

    2020.02.15 21:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 물김치 담가놓고 국 대신으로 매일 먹으면 되겠네요.
    행복하세요^^

    2020.02.15 21:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 너무 시원해 보이네요. 요즘 같이 공기 안 좋고 답답할 때 그냥 마셔도 맛있을 거 같아요.

    2020.02.15 23:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 요즘 물김치 많이들 담그더라고요. 저도 집가면 엄마랑 같이 만들어 봐야겠어요!!! 좋은 레시피 감사해요. 잘 보고 가요. : )

    2020.02.16 08:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 물김치는 사계절 먹을수 있어 좋지요
    아삭아삭 야채 식감도 좋구요

    2020.02.16 08:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 저는 별로 좋아하지 않지만 아내가 좋하는 반찬입니다..ㅎ

    2020.02.16 14:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 정말 반찬없을때 찾을김치에요

    2020.02.16 22:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 물김치 레시피 제맛이 날 것 같네요^^

    2020.02.17 04:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 6억 대가의 손맛 보름나물 비법





2월 8일(토요일)이 정월대보름입니다.
오곡밥, 나물, 귀밝이술, 부름, 달집태우기, 쥐불놀이
아련한 그리움이고 추억입니다.
가을 햇살에 잘 말려두었던 묵나물을 꺼내
알토란에서 알려주는 보름나물을
따라 만들어 보았습니다.



연 매출 6억 대가의 손맛!  

보름나물 대가 하영순의 비법


※보름나물 비법 1
찬물에 6시간 이상 불려라!

Tip 불린 물에 삶아야 나물 본연의 맛과 향이 유지된다.

※보름나물 비법 2
삶은 후 5시간 이상 찬물 담가라!
Tip 삶은 나물을 찬물에 오랜 시간 담그면 나물의 묵은내가 제거되고 부드러워진다.





※보름나물 비법 3
국물이 반 컵 정도 남을 때까지 볶아라!
Tip 생나물과 달리 수분이 적은 묵은 나물은 물기가 있어야 촉촉한 식감을 즐길 수 있다.
Tip 국물이 자박하게 있어야 마지막까지 촉촉한 나물을 먹을 수 있다.


※ 양념장 만들기

▶ 재료 : 식용유 5숟가락+들기름 3숟가락+마늘 3숟가락,+설탕 1숟가락. 마른나물(고사리,취나물,가지나물) 50g기준
▶ 만드는 순서

㉠ 식용유, 들기름, 마늘을 넣고 잘 섞어준다.
㉡ 물은 표고버섯 우린 물을 사용했으며 맹물보다 육수를 넣으면 나물이 더 맛있어요.




1. 고사리나물


▶ 재료 : 마른 고사리 50g, 양념장 3숟가락, 멸치 액젓 1.5숟가락, 진간장 1숟가락, 들깨가루 2숟가락, 물 1컵, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 삶은 고사리는 먹기 좋은 크기로 썰어 양념장, 들깨가루 액젓, 물, 진간장을 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉡ 자작하게 물이 줄어들면 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.





2. 가지나물


▶ 재료 : 마른 가지 50g, 양념장 3숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 진간장 1숟가락, 들깨가루 2숟가락, 물 1컵, 대파 1/2대, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 삶은 가지에 양념장, 액젓, 물, 들깨가루 진간장을 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉡ 자작하게 물이 줄어들면 대파를 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.






3. 취나물


▶ 재료 : 마른 취나물 50g, 양념장 3숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 진간장 1숟가락, 들깨가루 2숟가락, 물 1컵, 대파 1/2대, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 삶은 취나물은 먹기 좋게 썰어준 후 양념장, 액젓, 물, 들깨가루 진간장을 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉡ 자작하게 물이 줄어들면 대파를 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.





4. 표고버섯볶음


▶ 재료 : 마른 표고버섯 50g, 식용유 1숟가락, 들기름 1숟가락, 마늘 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 진간장 1숟가락, 들깨가루 2숟가락, 물 1컵, 홍초 1개, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 불린 표고버섯은 식용유, 들기름, 마늘, 액젓, 물, 들깨가루, 진간장을 넣고 조물조물 무쳐준다.

㉡ 자작하게 물이 줄어들면 썰어둔 홍초를 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.




5. 호박고지나물

▶ 재료 : 호박고지 50g, 식용유 1숟가락, 들기름 1숟가락, 마늘 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 진간장 1숟가락, 들깨가루 1숟가락, 물 1/2컵, 홍초 1개, 대파 1/2대, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 식용유, 들기름, 마늘, 썰어둔 대파, 홍초를 넣고 볶아준다.
㉡ 호박고지에 액젓, 간장, 물을 넣고 조물조물 무쳐준 후 ㉠에 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 뿌려준다.




6. 무나물


▶ 재료 : 무 350g(물 1/3컵, 소금 1/2숟가락), 어슷 썬 대파 1/2대, 콩기름 1숟가락, 들기름 0.5숟가락, 마늘 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 소금, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 무는 채 썰어 소금, 물을 넣고 간을 해 준 후 씻어 물기를 빼둔다.



㉡ 무는 썰어둔 대파, 식용유, 들기름, 마늘, 설탕, 물을 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉢ 달군 팬에 넣고 볶아준 후 소금으로 간하고 마지막에 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.





7. 시금치나물


▶ 재료 : 시금치 1단, 액젓 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 시금치는 손질하여 데쳐낸다.

㉡ 먹기 좋은 크기로 잘라 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.




8. 민어구이


▶ 재료 : 민어 1마리, 식용유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇노릇 구워낸다.




9. 오리불고기


▶ 재료 : 시판 오리불고기 400g, 양파 1개, 대파 1/2대, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 오리고기가 익으면 썰어둔 양파, 대파를 넣어준다.
㉡ 마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다.





10. 오곡밥

▶ 재료 : 찹쌀, 기장, 차수수, 검은콩, 팥

▶ 만드는 순서

㉠ 검은콩, 팥은 미리 삶아둔다.
㉡ 찹쌀과 잡곡, 삶은 콩, 삶은 콩물을 넣고 밥을 지어준다.



 

▲ 완성된 모습




역시! 6억 대가의 비법 
정말 맛있었습니다. 
정월대보름 잘 보내시고, 

올 한 해 무탈하시기 바랍니다.^^




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Posted by *저녁노을*

댓글을 달아 주세요

  1. 보름에 진짜 푸짐한 상이네요
    잘보고 갑니다
    즐거운 주말 보내세요 ^^

    2020.02.08 08:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 저 나물에 밥비벼 먹고프네요 ㅎㅎㅎ

    2020.02.08 09:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 대가의 비법 참고해야겠네요.
    우리집도 어제 오곡밥이랑 나물을 매먹었지요. ^^
    좋은 하루 되세요 ~

    2020.02.08 09:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 찬물에 불리고 담가두는 시간이 정말 오래 걸리네요...
    나물 무치는데 저렇게 많은 시간을 투자하다니 대가의 프로 정신은 정말 못따라가겠어요..;;

    2020.02.08 10:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 나물이 시간과 정성이 이렇게 듬뿍 들어간다는 걸 몰랐네요. 옛날에는 김에 오곡밥을 넣어서 먹었던 것 같은데 요즘에는 보기 힘들더군요.
    잘보고 갑니다.

    2020.02.08 10:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 우와 정말 정월대보름 느낌나네요~!
    정성도 가득하고 정말 맛있어 보입니다~
    요즘 이런 식사해본지 넘 오래된 것 같네용~
    갑자기 엄마가 해주시던 오곡밥이 그리워졌어요 ㅎㅎ

    2020.02.08 11:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 보름 아침 밥상이 풍성하네요.
    저도 아침에 이처럼 풍성하지는 않지만 오곡밥을 먹었네요.

    2020.02.08 12:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 우와! 정말 풍성한 밥상이네요! 나물이 정말 맛있어 보여요~

    2020.02.08 14:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 우와 나물 맛을 제대로 내려면 10간 정도는 소비되는 군요.ㅠㅠ
    그만큼 기다리고 정성들여야 맛있나 봐요

    2020.02.08 14:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 정성 가득한 대보름 밥상이네요 ^^ 너무 맛깔스러워요. 저는 그냥 잡곡밥 ㅠ

    2020.02.08 14:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 보름나물!!! 정성이 가득하네요.
    저녁에 저도 보름밥을!

    2020.02.08 15:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 보름밥상 맛갈스러워 보입니다~
    저는 시금치, 호박, 고구마순, 표고버섯으로
    아침상을 차렸는데 나물도 푸짐하게 하셨네요
    나물삶는 팁 까지 잘보고 갑니다..^^

    2020.02.08 16:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 즐거운 주말 보내세요~
    포스팅 잘 보고 갑니다~

    2020.02.08 18:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 정월 대보름이라 나물 무치기조 해보려고 했는데 이렇게 좋은 레시피!! 정말 감사해요. : )

    2020.02.08 18:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 나물 레시피~ 보름나물이군요
    잘 보고 공감하고 갑니다

    2020.02.08 19:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 연매출 6억 대가의 레시피이군요.
    보기만 해도 맛나 보이는 나물이네요.

    2020.02.08 19:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 우리집도 대보름을 맞아 세끼를 찰밥과 나물로 든든하개 먹었습니다.
    행복하세요^^

    2020.02.08 21:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 손맛 보름나물 비법 을 잘 배우고 갑니다^^

    2020.02.17 04:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 신선한 바다향 가득! 매생이 굴국




요즘 매생이가 제철입니다.

신선한 바다향 가득한

알토란 김하진의 매생이 굴국입니다.




※ 김하진의 매생이 굴국 레시피


▶ 재료 : 매생이 300g, 굴 150g, 멸치 액젓 1숟가락, 소금 반 숟가락, 찹쌀가루 1/2컵, 물 1/2컵

▶ 육수 재료: 물 8컵, 볶은 멸치 10마리, 양파 50g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 통마늘 20g, 통후추 1/2 숟가락, 저민 생강 7g, 무채 100g
▶ 만드는 순서

㉠ 매생이 300g을 물에 씻어 이물질을 제거한 후 고운 체에 밭쳐 물기를 뺀다.



㉡ 육수 팩 볶은 멸치, 양파, 청양고추, 홍고추, 통마늘 , 통후추, 저민 생강, 무채를 넣고 물 8컵과 함께 센 불로 끓이다 끓어오르면 중 불로 줄여 5컵이 되도록 약 15분간 끓인다.

㉢ 육수 5컵이 끓어오르면 손질한 굴을 넣은 후 멸치 액젓, 모자란 간은 소금으로 맞춘다.
㉣ 손질한 매생이를 넣은 후 찹쌀 물로 농도를 맞춘다.


㉤ 기호에 따라 참기름을 약간 넣는다.


※ 매생이와 굴의 찰떡궁합

매생이는 단백질, 칼슘, 철분이 많아 성장 촉진 골다공증 예방에 도움이 되지만 몸이 찬 사람, 소화력이 약한 사람에겐 부담이 되는 단점이 있습니다. 그 단점을 보완해 주는 굴은 소화 흡수를 원활하게 해주는 글리코겐이 풍부하여 찰떡궁합이랍니다.

▲ 완성된 식탁



▲ 맛있어 보이나요?






매생이와 굴 본연의 맛을 내기 위해
채소 육수를 내주고
찹쌀 물로 농도를 맞추면 걸쭉해져 떠먹기도 좋고
부드러움과 구수함이 살아난답니다.




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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 오호 맛도 좋고 영양도 좋을 것 같습니다~!
    집에서 해 먹어 본적은 없는데 해 보고 싶네요~
    농도를 조절하는 방법도 잘 배우고 갑니다^^

    2020.01.29 11:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 매생이에 굴까지 넘 맛나겠어요.
    공감 꾹 누르고 다녀갑니다.
    행복한 하루되세요.

    2020.01.29 11:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 매생이와 굴의 조합이라 건강식이네요.
    잘 보고 갑니다.

    2020.01.29 11:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 저는 장모님한테 아직 매생이 국을 먹어보지 못했습니다...ㅎㅎㅎㅎ
    매생이 굴국이 너무 시원할 것 같습니다.
    게다가 날씨가 추우면 더 좋을것 같네요..ㅎㅎ

    2020.01.29 11:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 맛좋은 매생이굴국이군요. 저는 굴국밥집에서 주로 맛보는데 먹었다만하면 입천장 벗겨지도록 맛있게 먹죠.ㅎ
    늦었지만 새해복많이 받으시고 맛있는 글 계속 잘 부탁드립니다.ㅎ

    2020.01.29 12:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 매생이굴국 참 좋아합니다.
    매생이국은 일단 그냥 보면 뜨거운 걸 잘 몰라요.ㅎㅎ
    뜨겁게 한 술 떠서 먹다보면 속이 따뜻해집니다.

    2020.01.29 12:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 굴국밥 좋아하는데, 제가 좋아하는 음식이군요.^^
    오늘도 행복한 하루 되세요.

    2020.01.29 14:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 요즘 매생이국 자주 먹게 되던데, 맛있어요~
    이렇게도 따라 해봐야겠네요~

    2020.01.29 14:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 매생이에 굴까지~
    그 부드러움과 구수함을 상상하니,,^^;; 배고 꼬르륵댑니다.ㅎㅎ

    2020.01.29 15:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 포스팅 잘 보고 갑니다
    오늘 하루도 마무리 잘 하시고 좋은 저녁 보내세요~

    2020.01.29 16:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 설날에도 매생이 굴떡국 끓여 먹었는데
    매생이와 굴은 정말 찰떡 궁합인것 같아요~
    매생이굴국도 끓여 먹어봐야겠어요.^^

    2020.01.29 16:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 그릇 안에 겨울이 담겨있네요.ㅎㅎ
    굴에 매생이까지 겨울 최강자 먹거리가 다 모였네요.

    2020.01.29 17:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 그릇 안에 겨울이 담겨있네요.ㅎㅎ
    굴에 매생이까지 겨울 최강자 먹거리가 다 모였네요.

    2020.01.29 17:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 요즘 한창 제철인 매생이와
    굴의
    환상적인 조합 이군요..
    겨울철 별미와 건강식 이기도
    하구요..
    잘보고 갑니다..

    2020.01.29 17:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 남쪽에 계신 친척이 어제 매생이를 보내 주셨는데 매생이 굴국을 해 먹어야겠네요.
    행복하세요^^

    2020.01.29 17:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 영양가득하면서도 바다 내음 가득한 국입니다.

    2020.01.29 18:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 겨울답지 않게 날이 점점 포근해져서 바다내음 가득한 메뉴에 올인하고 싶네요.

    2020.01.29 18:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 바다내음 가득한 한상 잘 보고 갑니다^^

    2020.01.29 19:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 겨울철 건강 음식 매생이굴국이네요~
    굴이 큼직한 게 더 맛있어 보입니다~^^

    2020.01.29 21:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 까망가방하양필통

    매생이국에 굴....
    혀끝에 감쳐지는 매생이의 보드라움과
    입안 가득 퍼지는 굴향기....

    정성스레 맛나게 잘 끓이셨어요.

    2020.01.31 00:23 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

명절 준비, 알토란 초간단 잡채 레시피




손이 많이가 자주 해 먹지 못하고
명절이나 잔칫상에 빠지지 않는 잡채
알토란 설 음식 특집
임성근의 초간단 잡채를
따라 해 보았습니다.


※ 초간단 잡채 레시피

▶ 재료 : 당면 200g, 당근 50g, 양파 1/2개, 부추 한 줌, 팽이버섯 1봉, 불고기, 참기름, 깨소금

▶ 양념재료 : 식용유 3숟가락, 진간장 4숟가락, 흑설탕 2숟가락, 마늘 2숟가락, 참기름 2숟가락, 후추 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 당면은 끓는 물에 간장 1숟가락을 넣고 7분간 삶아준 후 물기를 제거한다.

㉡ 양파, 당근, 부추, 팽이버섯은 손질하여 먹기 좋은 크기로 잘라주고 양념, 삶은 당면, 불고기도 준비한다.




㉢ 식용유를 두르고 당면, 간장, 흑설탕, 마늘, 참기름, 후추를 넣고 2~3분간 볶아준다.
㉣ 볶은 당면은 넓은 접시에 펼쳐 식힌 후 냉장보관한다.



㉤ 센 불에 물 3숟가락을 두르고 양념한 당면 100g과 불고기, 썰어둔 각종 재료 1/2만 넣고 볶은 후 참기름 1숟가락 깨소금을 넣고 잘 섞어준다.



㉥ 접시에 담고 남은 깨소금을 뿌려 완성한다.





▲ 남은 재료는 냉장고에 보관한다.



▲ 맛있어 보이나요?



당면을 물에 불리지 않고 삶아주고 
채소도 따로 볶지 않아 
간단하고 쉽게 잡채를 만들 수 있고 
볶은 당면을 냉장고에 두었다가 
바로 볶아 따뜻하게 금방 한 듯 참 좋았습니다.
맛은 보장하고요.
즐거운 명절 보내세요^^





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Posted by *저녁노을*

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  2. 알토란 잡채
    레시피 잘보고 갑니다.

    2020.01.23 08:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 와 포스팅 보니깐 잡채가 너무 땡기네용 ㅠ.ㅠ 맛나보여용

    2020.01.23 09:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 간단히 만들수있는 잡채가 금방 해서 먹으니 맛날것 같습니다. ^^
    좋은 하루 되세요 ~

    2020.01.23 09:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 설날에는 잡채가 빠질수 없죠 잘보고 갑니다

    2020.01.23 09:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. naver.dch7yr

    잡채 레시피 잘 보았습니다.
    다가온 설연휴 잘 보내세요.^^

    2020.01.23 09:49 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 벌써 명절이네요 ㅎ
    잘 보고 갑니다 ~
    좋은 하루 보내세요 ^^

    2020.01.23 09:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 명절에 해 먹기 좋겠어용~
    저 잡채 좋아하는데 한번 따라해 봐야겠습니다^^
    연휴 즐겁게 잘 보내세용~!

    2020.01.23 10:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 명절에는 잡채죠~~ ^^ 군침이 도네요.

    2020.01.23 12:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 잡채가 너무 맛나네요 먹고싶어져요.

    2020.01.23 12:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 요새 잡채 안해봤는데. 설 맞아서 해봐야징

    2020.01.23 13:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 잡채는 완전 좋아라 하는데...ㅎㅎ
    근데 색갈이 다른건 간장때문이군요...ㅎㅎ

    행복한 설명절 보내세요~~^^

    2020.01.23 13:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 으흠~~ 맛있겠네요!
    이번 설에도 잡채 맛있게 해먹어야겠어요^^
    설연휴 가족들과 즐거운 시간 보내세요~ :)

    2020.01.23 14:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 잡채 맛있을것 같습니다^^
    보기만 해도 침이 고입니다~
    ㅎㅎ
    행복한 설연휴 보내세요~~

    2020.01.23 14:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 보기에는 정말 간단하게 보이는데,,
    과연 제가 만들 수 있을까요?^^;; 괜히 잡채는 어렵게 느껴집니다.ㅎㅎ

    2020.01.23 14:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 설에 잡채 만들려고 했는데
    따라해봐야겠네요.
    간편하면서도 맛있게 먹을 수 있을 듯 합니다
    설 명절 잘 보내시구요
    늘 건강하시고 고운 날 되십시오~

    2020.01.23 14:57 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 잡채를 정말 좋아하는데
    저는 요리를 하면 안되는 손인지라
    그냥 반찬가계에서 사먹는거로 만족하고 있습니다.
    좋은하루 되시고 설 잘보내시길 바랍니다~^^

    2020.01.23 16:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 가족과 즐거운 설 명절 보내세요.
    행복하세요^^

    2020.01.23 21:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 잡채는 정말 언제 먹어도 맛있는거 같아요. ^^
    즐거운 설 명절 보내시고 새해 복 많이 받으세요~ ^^

    2020.01.23 23:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 군침이 돕니다.
    즐거운 명절 보내세요.^^

    2020.01.23 23:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 알토란 초간단 잡채 레시피 아주 맛나보입니다^^

    2020.01.24 04:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란! 최고의 건강 반찬, 양파 된장무침





알토란 임성근의
최고의 건강 반찬
양파 된장무침을 따라 해 보았습니다.






※ 알토란 건강 반찬 양파 된장무침

▶ 재료 : 양파 1개, 식초 1숟가락, 아삭이고추 3개, 부추 약간

▶ 양념 : 된장 1숟가락, 고운 고춧가루 2숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 들기름 1숟가락, 물엿 1숟가락, 마요네즈 1숟가락, 들깨가루 1숟가락, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 양파, 고추, 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어 양념과 함께 준비한다.



㉡ 먼저 썰어둔 양파에 식초를 넣고 살살 버무려둔다.
㉢ 고추, 된장, 고춧가루, 들기름, 물엿, 마요네즈, 들깨가루, 멸치 액젓을 넣어준다.




㉣ 양념을 잘 버무려준 후 썰어둔 부추를 넣어준다.
㉤ 깨소금을 뿌려 완성한다.





▲ 완성된 식탁



▲ 맛있어 보이나요?




입맛 살리기 딱 좋은 상큼한 반찬
만들어 두어도
물기가 생기지 않고
아삭아삭 맛있게 잘 먹었습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  1. 오~정말 최고의 건강 반찬이네요
    양파는 매번 부재료로만 사용을 했었는데
    된장무침 해놓으면 반찬으로 먹을 수 있어 좋을것 같네요..^^

    2020.01.05 00:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 없던 입맛도 생길것 같은
    반찬이네요^^

    2020.01.05 04:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 된장무침 생소하네요 만들어봐야겠어요 ㅎ

    2020.01.05 05:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 아삭하니 맛있겠어요!!

    2020.01.05 07:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 건강식
    정말 맛나 보입니다.

    2020.01.05 09:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 양파 된장 무침이라는 것이 있군요, 맛있겠스요

    2020.01.05 09:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 진짜 없던 입맛도 돌아올 것 같습니다.~~~ ^^

    2020.01.05 09:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오, 조연이던 양파가 메인으로 떠오르는 건가요? ^0^

    2020.01.05 11:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 양파된장무침은 다소 생소한 반찬인데 맛있어 보이네요.
    즐거운 일요일 되시기 바랍니다.

    2020.01.05 13:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 참 맛나겠네요.
    즐거운 주말 해복한 시간 보내세요^^*

    2020.01.05 14:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 군침이 꼴깍~

    2020.01.05 15:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 당연히 맛있어 보여요`~ 침 꼴깍.

    2020.01.05 16:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 김에 싸서 먹으면 더욱더 맛있겠어요..

    2020.01.05 16:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 매운 맛이 나는 부추와 고추와 양파를 된장에 무친 맛이 어떨지 궁금해지네요.
    행복하세요^^

    2020.01.05 17:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 건강에 좋은 양파
    이런 식으로 먹으면 좋겠군요^^

    2020.01.05 18:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 양파를 된장에 무치는군요.
    맛이 어떨까 궁금하네요. ^^
    편안한 주말저녁 되세요~

    2020.01.05 19:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 양파는 된장국에 넣거나 고추장이나 된장에 찍어만 먹는 것인 줄 알았는데 새로운 요리법 잘 배우고 갑니다.

    2020.01.06 07:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 알토란 양파 된장 무침
    잘 배워 갑니다. 노을님!
    행복한 월요일 되세요.^^

    2020.01.06 12:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 건강에 좋은 양파요리!
    너무 좋습니다^^

    2020.01.06 18:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 겨울철 보양식 간장 닭볶음탕




알토란, 임성근 조리장의 
겨울철 보양식으로
가장 먼저 떠올리는 식재료 닭을 이용해
보양식 간장닭볶음탕을 만들어 
따라해 보았습니다. 



※ 간장 닭볶음탕 황금 레시피

▶ 재료 : 닭 1마리, 참기름 2 큰 술, 맥주 반 컵, 물 3컵, 설탕 1 큰 술, 물엿 4 큰 술, 간장 반 컵, 건 고추 3개, 청양고추 3개, 숙주 3줌, 대파 반 대, 깨소금 2숟가락
▶ 만드는 법

㉠ 손질한 닭을 끓는 물에 3분간 데친 후 찬물에 담가 이물질을 제거한다.
 팬에 넣어 참기름 2 큰 술과 함께 3분 정도 노릇하게 굽는다.



㉢ 맥주 반 컵, 물 3컵, 설탕 1 큰 술, 물엿 4 큰 술을 넣고 10분간 끓여준다.




숙주와 채 썬 대파 적당량을 올린 후 살짝 끓여 먹는다 (끓이면서 먹으면 좋다)




 숙주와 채 썬 대파 적당량을 올린 후 깨소금을 뿌려 살짝 끓여 먹는다.
* 끓이면서 먹으면 좋다.



▲ 완성된 모습





고춧가루가 듬뿍 들어간
기본 닭볶음탕과 달리
간장 양념을 기본으로 남녀노소
누구나 즐길 수 있는 것이 특징.
더불어 닭의 잡내를 잡고
야들야들한 닭고기 식감을 만드는
특급 비법이었습니다.

 


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Posted by *저녁노을*

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  2. 요리를 잘하시네요
    보기에도 군침넘어가는 비주얼이예요
    저도 도전 해봐야겠어요

    2019.12.16 08:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 간장닭볶음탕 너무 먹음직스럽네요.
    술안주, 밥반찬 뭐든 어울리겠어요.

    2019.12.16 09:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 끓이면서 먹을수있군요?
    맛있는 보양식이 되었겠네요. ^^
    좋은 하루 되세요 ~

    2019.12.16 09:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 간장 볶음탕 너무 맛나보여요^^

    2019.12.16 10:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 나이가 들면서
    입맛도 변하더라구요.
    신김치를 좋아했는데 이제는 익은 김치는 왠지....
    닭볶음탕도 고추장이었는데
    언제부턴가 간장닭볶음탕이 땡기더라구요.
    레시피 하나 배워 갑니다.

    2019.12.16 10:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 기본적인 간장 양념이어서 모두의 입맛에 잘 맞을 것 같네요 :)
    비주얼 최고입니다~! 잘 보고 가요 :)

    2019.12.16 11:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 제가 간장 닭 볶음탕 잘 못하는데 이건 따라해봐도 실패해도 맛날듯요

    2019.12.16 12:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 간장볶음탕에 들어있는 숙주가 너무 맛나게 느껴집니다.
    빈둥빈둥 놀면서 보양식 해먹는게 쬐금 그렇지만 그래도 중년의 나이인지라 저는 만들어 먹어야겠습니다.

    2019.12.16 13:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 매콤한건 많이 먹었는데
    간장 베이스 양념도 맛있겠는데요~~~^^

    2019.12.16 15:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 닭볶음이라고 하면 고춧가루가 들어가서 매운 맛을 연상하는데 특이하군요.
    한번씩 간장반 후라이드반으로 치킨을 시켜서 먹곤 하는데 간장이 의외로 맛나던데...ㅎ

    행복한 한주 보내세요~~^^

    2019.12.16 16:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 소고기볶음밥은 지난주까지 집에서 만들어서 자주 먹었는데,
    닭고기로도 볶음탕이되는군요~

    2019.12.16 17:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 추운 날 뜨끈하게 먹으면 든든하고 따뜻할 것 같아요!ㅎㅎ

    2019.12.16 18:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 하루보내세요~

    2019.12.16 18:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 맛도 좋고 몸에도 좋은 겨울철 보양식 안 먹을 수가 없겠군요

    2019.12.16 18:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 알토란 임성근의 닭볶음탕..
    맛있게 배워 갑니다. ^^

    2019.12.16 19:48 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 저는 빨간 닭볶음탕보다 간장 닭볶음탕이 더 좋아요^^!!너무 맛있어보이네요~

    2019.12.16 21:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 닭볶음탕에 맥주라니... 설마 취하지는 않겠죠? ^^;;;

    2019.12.16 21:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 요리 프로그램을 봐도 그냥 지나치기 마련인데, 역시 실제로 만드시다니 대단하십니다 :)

    2019.12.16 22:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 항상 빨간 닭볶음탕만 먹어왔는데 간장 닭볶음탕 맛이 궁금해집니다.
    행복하세요^^

    2019.12.16 22:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 간장 닭볶음탕 색깔이 고급스러워서 군침이 도는데요.

    2019.12.16 23:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 대가의 손맛 파래무침 비법




찬바람 부니 해조류가 제철입니다.
알토란 억 소리 나는 대가의 손맛
연 매출 6억, 파래무침 비법입니다.




※ 파래무침 비법

▶ 재료 : 파래 2뭉치(소금 1숟가락), 물엿 4숟가락, 매실 2숟가락, 마늘 1숟가락, 채 썬 80g, 채 썬 당근 15g, 소금 1/2숟가락, 설탕 1숟가락, 깨소금 1숟가락, 식초 4숟가락 

▶ 만드는 순서

㉠ 파래 2묶음에 소금 1큰술을 넣고 힘껏 주무른 뒤 찬물에 2번 이상 깨끗이 헹궈 물기를 꼭 짠다.



 Tip 양념장을 끓여라!

 맛이 잘 어우러지고 마늘의 아린맛을 제거한다.


㉡ 물엿4숟가락,매실액2숟가락, 다진 마늘1숟가락을 섞어 거품이 올라올때까지 끓인 후 뜨거운 상태에서 바로 파래에 붓는다.




Tip 왜 그렇지?

끓인 양념장을 부어주면 파래의 비린맛을 잡고

부드러운 식감을즐길 수 있어요.







㉢ 채 썬80g, 채 썬 당근15g, 소금 1/2숟가락, 설탕  1숟가락깨소금 1숟가락, 식초 4숟가락을 넣고 버무린다.




▲ 모자란 간은 소금으로 해 준다.


▲ 맛있어 보이나요?




새콤달콤 평소에 먹던 파래무침보다

부드럽고 담백한 느낌이었고

억 소리나는 대박 비법이었습니다.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 새콤달콤 맛난요리네요

    2019.12.07 05:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 상큼한 느낌이 식욕을 돗구네요..

    2019.12.07 06:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 파래무침의 꿀팁이군요
    잘보고 갑니다 ^^

    2019.12.07 07:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 점심 먹는 식당에서 자주 해 줘서 먹곤 합니다.
    밥맛을 돋구어 줍니다.^^

    2019.12.07 08:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 파래무침도 참 좋아라 하는데 연매출 6억이면...와우~~ㅎㅎ
    키포인트는 끓인 양념장이군요...ㅎㅎ^^

    2019.12.07 09:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 파래무침은
    양념에 따라 그 맛이 많이 다른 것 같아요
    맛나 보입니다.. ^^

    2019.12.07 09:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 파래무침 엄마가 정말 맛있게해줬었눈대..
    아주 새콤달콤하죠>_<
    조만간 친정가면 해달라고 해야겠어요 ㅋㅋ

    2019.12.07 10:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 내손으로 만들어먹어본 적이 없었네요
    자신없었는데 조만간 도전해보겠습니다.

    2019.12.07 11:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 파래무침 좋지요/
    최고의 건강식입니다.

    2019.12.07 11:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 파래는 비린맛만 집으면 정말 맛있죠.
    즐거운 휴일 되세요~^^

    2019.12.07 11:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 파래랑 무랑 정말 잘 어울리는데 잘먹는데 한 몇년 못먹어봤어요

    2019.12.07 14:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 파래무침을 사왔더니 모래같은 게 씹혀서 짜증이 확~~ㅋㅋ 이런 고급진 손맛의 파래무침 먹어 보고 싶습니다. 즐거운 주말 보내세요ㅎ.

    2019.12.07 14:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 포스팅 잘 보고 갑니다~
    좋은 주말 보내세요~

    2019.12.07 15:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 파래무침 상큼상큼하니
    밥이랑 같이 먹으면 쵝오 음식이죠 ㅎㅎ
    잘보구갑니당!

    2019.12.07 16:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말보내세요~

    2019.12.07 20:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 식초가 들어가야 약간 새콤하니 맛있죠.
    행복하세요^^

    2019.12.07 21:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 유용한 비법 이네요. 맛도 담백하겠어요.
    저는 간장을 넣었는데 소금간 하니 맛이 담백할듯..
    파래 사서 한번 무쳐봐야겠네요. ^^

    2019.12.08 15:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 파래무침 좋아하는데
    향긋한 바다내음이 나는것 같아요~^^

    2019.12.12 00:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 파래무침 한번 도전해 봐야겠어요.
    잘 보고 갑니다^^공감과 구독도 무르고 가요~

    2019.12.12 11:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 새콤하면서 맛있죠. ㅋㅋ 필수적인 미네랄 영양소도 풍부하구요.

    2019.12.16 09:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 가을 밥도둑 환절기에 딱! 오징어국





벌써 입동입니다.
일요일 방송되는 알토란에서
가을 밥도둑으로 환절기에 어울리는
얼큰 시원한 오징어 국을 따라 해 보았습니다.




※ 환절기에 딱! 오징어국 레시피

▶ 재료 : 오징어 1마리, 무 100g, 콩나물 100g, 멸치육수 3컵, 물 1/3컵, 된장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 새우젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 쪽파 15g

▶ 만드는 순서

㉠ 콩나물, 실파, 붉은 고추, 무는 적당한 크기로 썰어준다.
㉡ 무는 굵은 채를 썰어 준비한다.



㉢ 멸치와 다시마로 육수를 내준 후 건더기는 건져내고 굵게 채 썬 무, 콩나물을 넣고 끓여준다.





㉣ 물 1/3컵에 된장을 풀어 채에 받쳐 준다.




㉤ 마늘, 고춧가루, 새우젓, 손질한 오징어, 썰어둔 실파, 고추를 넣어 완성한다.






▲ 맛있어 보이나요?




환절기라 감기 환자도 많은데
얼큰 시원한 오징어국으로
가을 건강 지켜보세요^^





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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 헛 오징어국 굉장히 생소한데..ㅋㅋㅋ 한번 먹어보고 싶어요 맛이 궁금하네요

    2019.11.08 09:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 시원한 오징어국 참 맛나게 보이네요.
    쌀쌀한 날씨에 얼큰한 오징어국 한 그릇 먹고 싶네요.
    이번 한주도 잘 마무리 하시고 불금 보내세요^^*

    2019.11.08 09:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 오징어국 시원하게 한그릇하고싶네요 ^^

    2019.11.08 09:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 오징어국 맛있어 보이네요 잘보고 가요

    2019.11.08 12:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 오늘같은날 오징어국 좋네요^^ 정말 따끈하게 만들어서 밥에 척! 말아먹으면 몸속이 뜨끈뜨끈 몸보신이 따로 없지요~ 잘보고 갑니다~

    2019.11.08 12:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 얼큰하고 시원하고 맛있을 듯 합니다
    감기 기운이 살짝 있는데
    내일 끓여 먹어야겠네요
    고운 주말 되십시오

    2019.11.08 12:31 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 이미 왔던 감기도 뚝 떨어질 것 같습니다.
    갑자기 바람이 차가워졌네요.

    2019.11.08 14:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 칼칼한 오징어국 아주 맛있어 보입니다.

    2019.11.08 14:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 환절기에 딱이네요.^^

    2019.11.08 17:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 혈액으로 8대암 검출 스마트 암 검사, 재검 고객 사은행사
    자세히 보기 : http://dolwe.me/t5z0nwt28k

    2019.11.08 18:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 오징어 좋아하는데
    시원한 오징어국 잘 먹고 갑니다..^^

    2019.11.08 18:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 우와 오징어국 정말 좋아하는데요?
    술을 거하게 마신 다음날에 해장하기 딱 좋은 것 같습니다 ㅎㅎ
    좋은 레시피 감사드리고
    내일 와이프에게 끓여달라고 이 레시피 전달해야겠네요
    즐거운 주말 보내시기 바랍니다~

    2019.11.08 20:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 오징어국 집에서 자주먹는데
    참고해야겠습니다
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말보내세요~

    2019.11.08 20:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 따끈한 오징어국 맛있겠습니다.
    된장도 들어가고 새우젓이 들어가는군요. ^^
    편안한 밤 되세요~

    2019.11.08 20:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 매콤하고 시원한 오징어국 한그릇이면 속이 뻥 뚫릴것 같은데요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.11.08 20:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오징어국 사진만 봐도 시원하고 얼큰해 보입니다.
    행복하세요^^

    2019.11.08 21:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 공감과 구독신청 하고 갑니다~~ 감기 조심하세용!!^^

    2019.11.08 21:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 제가 젤 좋아하는 오징어국!!!
    당장 먹고싶네요!!! ㅠㅠ다음에 친정가면 엄마표 오징어국 먹고와야겟어요 ㅋㅋ

    2019.11.09 23:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 저도 할 수 있는 요리네요. 도전해 봐야겠네요.

    2019.11.14 03:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 저는 요리는 못하고 잘 먹을 수 있는 요리네요.. ㅎㅎ
    잘보고 공감 많이 하고 갑니다.

    2019.11.16 19:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 활용 만점! 김하진의 마늘청 비법





힘이 팍팍 솟는 활력 밥상
알토란, 김하진의 마늘청 비법
불맛 나는 돼지불고기를
따라 해 보았습니다.





1. 활용만점 마늘청 비법

▶ 재료 : 마늘 500g, 쌀조청 400g, 계핏가루 1숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 마늘은 껍질을 벗겨 씻어 물기를 뺀 후 키친타월로 닦아준다.
㉡ 칼로 잘게 다져준다.(장갑을 꼭 기고 다져줄 것)



㉢ 소독된 통에 마늘, 쌀 조청, 계핏가루를 넣고 잘 섞어준다.

(냉장고에 5일 숙성시킨 후 요리활용, 한 달 후에는 차로 마실 수 있어요.)



2. 갈비맛 나는 돼지불고기 비법


▶ 재료 : 돼지고기 300g, 부추 50g, 대파 1대, 깨소금 약간

▶ 양념장: 진간장 2숟가락, 사과즙 3숟가락, 양파즙 3숟가락, 참기름 1숟가락, 생강가루, 후춧가루 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 양파, 사과는 갈아 즙을 내주고 부추 대파도 썰어 준비한다.




㉡ 간장, 마늘청, 사과 즙, 양파즙, 생강가루를 넣고 양념해 둔다.
㉢ 달군 프라이팬에 고기를 구워준다.
㉣ 고기가 다 구워지면 참기름을 넣고 완성한다.




㉤ 접시에 영양부추를 담고 고기를 올려준 후 송송 썬 대파와 깨소금을 뿌려 완성한다.




▲ 맛있어 보이나요?




찬바람 부는 환절기
다양한 요리에도 활용 만점 마늘청
갈비맛 나는 돼지불고기
맛있게 잘 먹었답니다.



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Posted by *저녁노을*

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  1. 반주거리로 좋을것 같네요.

    2019.10.12 00:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 아프리카 돼지 무슨 병인가 때문에 농민들이 너무 힘들어 하는데...
    많이 도와줘야겠습니다.

    2019.10.12 05:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 구름나그네

    마늘청...잘 배워갑니다.^^

    2019.10.12 07:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 먹음직스럽네요
    한 젓가락 먹고 싶어요.. ^^

    2019.10.12 08:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말보내세요~

    2019.10.12 08:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 동영상을 보니 군침이 줄~줄~~흐릅니다~ ㅎㅎ

    행복한 주말 보내세요~~^^

    2019.10.12 09:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 불맛나서 불고기가 더 맛있겠어요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.10.12 09:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 불고기 너무 맛있어보여요 ^^

    2019.10.12 11:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 김하진 레시피 아주 굿입니다
    어떤 맛일지 궁금해요~

    2019.10.12 12:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 와우 레시피 이거 한번 만들어서 먹어봐야겠어요 ㅎㅎㅎ
    아이들이 진짜 좋아 할 것 같습니다 ~

    2019.10.12 14:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 오오오 맛나보여요! 요리에도 쓰이는데 한참 지나면 차로도 마신다니 신기하네요^^

    2019.10.12 15:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 마늘청 처음 듣는데 여러요리에 딱 좋을것 같아요

    2019.10.12 15:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 마늘이 500g이면 상당히 많이 들어가는 듯한 느낌이 나네요.
    외국인이 보면 놀랐을 텐데... 한국인입장에서 의외로 그렇게 많아 보이지 않네요. ㅋㅋㅋㅋ

    2019.10.12 17:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 마늘청을 요리에도 차로도 이용할수가 있군요.
    간단해보이니 한번 만들어봐야겠습니다. ^^
    편안한 밤 되세요~

    2019.10.12 21:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 마늘청이 들어간 돼지불고기가 맛나 보입니다.
    행복하세요^^

    2019.10.12 21:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 크.. 마늘청을이용해서 돼지불고기!! 진짜 맛있겠네요 ㅎㅎ

    2019.10.12 21:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 이야 굽는 소리가 멋집니다. ^^ 맛있겠네요 ㅎ

    2019.10.13 01:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 김하진의 마늘청 비법 요리
    퍼펙트하네요^^

    2019.10.13 02:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 시원한 국물 끝판왕 홍합 미역국





봉준호의 가을 홍합
알토란의 시원한 국물 끝판왕
홍합 미역국을 따라 해 보았습니다.



※ 시원한 국물 홍합 미역국


▶ 재료 : 껍질 홍합 400g(소금 2큰 술), 마른미역 20g, 참기름 3 큰 술, 국간장 2큰 술, 청주 2 큰 술, 물 6컵 

▶ 만드는 순서

 ㉠ 홍합에 굵은소금을 넣고 박박 문질러 씻어주고, 수염은 앞쪽으로 당겨 제거해 준다.




㉡ 홍합, 물 1컵, 청주 2 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중 불에서 3분간 끓인다.
㉢ 삶은 홍합과 홍합 국물을 분리한 뒤 홍합 살을 발라낸다.





㉣ 먹기 좋게 썬 마른미역 20g을 물 5컵을 10분간 불렸다가 불린 미역과 미역 불린 물을 분리한다.

㉤ 참기름 1 큰 술, 불린 미역, 국간장 2 큰 술을 넣고 3분간 볶다가 홍합 국물, 미역 불린 물을 넣고 5분간 끓인다.




㉥ 홍합 살과 참기름 1 큰 술을 넣고 마무리한다.





▲ 맛있어 보이나요?




미역국을 끓이면서
불린 물은 버렸었는데
홍합 삶은 물과 미역 불린 물을 넣었더니
시원한 국물이 정말 맛있었고
밥을 넣고 말아 먹으니 맛이었습니다.








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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 정말 힌그릇하고 싶습니다...ㅎㅎ

    2019.10.11 05:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 점심 먹는 식당에서 가끔 해줘 잘 먹고 있습니다..ㅎ

    2019.10.11 06:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 미역국에는역시
    홍합이 들어아야 제맛이 나는 것 같아요
    맛나 보입니다.. ^^

    2019.10.11 07:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 어제가 생일이었는데 미역국을 못먹었어요 ㅠㅠ
    너무 맛있어보여요!!!

    2019.10.11 07:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 홍합이 들어있어 시원한국물이 끝내주겠습니다.
    잘 보고 갑니다.

    2019.10.11 08:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 토실토실한 홍합이 들어간 미역국은
    정말 맛있는 것 같아요.
    국물이 엄청 시원~해 보이네요. ^^

    2019.10.11 09:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 조개미역국은 한번 끓여 보았는데 홍합미역국도 있군요.
    의외로 조리하는게 간단할거 같은데...ㅎ
    홍합 특유의 시원함을 느낄 수 있어 더 맛있을듯...ㅎ

    2019.10.11 09:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 홍합과 미역이 잘 맞죠 . 역시 시원한 국물을 내는 재료라 .. 술 안마셨는데도 속이 확 풀리네요.

    2019.10.11 10:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 홍합을 무지 좋아하는데 한번도 미역국과 함께 먹어볼 생각은 안해봤네요
    요렇게 조합해서 만들어봐야겠어요

    2019.10.11 10:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 홍합 미역국은 자주 먹는데 국물이 시원하죠~~

    2019.10.11 11:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 홍합탕도 시원한데 홍합미역국은 더 시원하겠지요. ^^
    홍합물과 미역 불린물을 넣어주는게 팁 이군요.
    오늘도 좋은 하루 되세요~^^

    2019.10.11 12:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 다른 반찬 필요없을 듯 하네요
    미역국에 김치만 있으면 될 듯 하네요
    국물 시원할 듯 합니다
    고운 주말 되십시오

    2019.10.11 13:54 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 오~홍합 미역국~보기만 해도 시원해 보입니다.
    홍합이 미역국과 잘 어울리는것 같네요..^^

    2019.10.11 17:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 홍합미역국은 종종 먹지용 ㅎㅎ
    수염은 제거하고 먹진 않았는데 다시한번 기억하고 갑니다 ㅎㅎ

    2019.10.11 17:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 홍합의 시원한 국물맛이 정말 좋은것 같아요.

    2019.10.11 20:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 홍합미역국 시원하겠어요 ㅎㅎ
    반찬하는데 참고할께요!

    2019.10.11 20:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 시원하고 담백한 맛이 나겠네요.
    행복하세요^^

    2019.10.11 21:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 홍합미역국 정말 좋아하는데!!!너무 맛있어보여요~~조만간 해 먹을거 같네요ㅎㅎ

    2019.10.11 21:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 국물 시원하겠네요^^
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말보내세요~

    2019.10.11 22:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 미역과 다른 해산물 궁합이 잘 맞는 것 같아요. 우리집 아이들은 쇠고기보다 홍합, 굴 미역국을 더 좋아해 저도 가끔 먹습니다.

    2019.10.12 13:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 장 해독에 으뜸! 무말랭이장아찌와 무침




장은 스트레스에 가장 예민합니다.
추석 특집으로 방송된  해독 밥상
장 해독의 으뜸!
임성근의 무말랭이장아찌와 무침을
따라 해 보았습니다.







1. 무말랭이장아찌 만드는 법


▶ 재료 : 무말랭이 150g, 황태포 1마리, 소주 2컵, 액젓 1/4컵, 진간장 2컵, 물 2컵, 식초 2컵, 설탕 2컵, 청양고추 3개, 홍고추 3개


▶ 만드는 법


㉠ 무말랭이는 끓는 물에 20초간 데쳐낸 뒤 찬물에 담가 열기를 식혀가며 씻어 물기를 꽉 짜서 준비한다.

* 무말랭이를 데치면 불순물과 무말랭이 특유의 잡내가 제거된다.




㉡ 황태포는 물에 살짝 씻은 뒤 물기를 짜준다.(대가리, 지느러미는 잘라내어 정리)
 물에 씻어 짠 황태를 센 불에 올린 마른 팬에 살 쪽이 팬 바닥에 먼저 닿도록 해서 노릇노릇하게 구워 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

 * 무말랭이장아찌에 황태포를 넣으면 고소한 맛과 감칠맛이 나고 해독 식품으로서 궁합도 매우 좋음



㉣ 무말랭이, 황태포 절이기

- 손질한 무말랭이와 황태포를 볼에 모두 넣고 소주 2컵과 멸치 액젓 1/4컵을 넣고 10분간 재워준다.







㉣ 재워두었던 무말랭이를 통에 담고 물 2컵 식초 2컵, 진간장 2컵, 설탕 2컵을 넣고 잘 녹여준다.



㉤ 고추도 썰어 넣어준다.



㉥ 일주일 정도 냉장고에서 숙성한다.



▲ 완성된 모습




2. 무말랭이장아찌 무침

▶ 재료 : 무말랭이장아찌 한 줌(150g), 고춧가루 3숟가락, 마늘 2숟가락, 생강가루 1/2숟가락, 장아찌 국물 2숟가락, 물엿 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락, 대파 1/2대

▶ 만드는 순서

㉠ 각종 재료를 넣고 양념장을 만들어준다.

㉡ 무말랭이장아찌와 양념장을 넣고 잘 버무려준 후 썰어둔 대파를 넣고 마무리한다.






▲ 완성된 모습



▲ 맛있어 보이나요?




▲ 비벼 먹어도 맛있어요.




쫄깃쫄깃  흰쌀밥 위에 올려도

쓱쓱 밥에 비벼 먹어도

정말 맛있었습니다.






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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 무말랭이와 황태포를 함께 무치는 군요...
    건강하고 맛있는 반찬입니다...ㅎㅎ

    2019.09.26 10:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 무 말랭이가 장 해독에 도움을
    주는 식품이군요..
    덕분에 좋은 레시피 정보
    잘보고 갑니다..

    2019.09.26 11:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]