고명색이 살아있는 쇠고기장조림
고명색이 살아있는 쇠고기장조림 손님상차림에 좋은 쇠고기 장조림 파릇파릇 고추색이 다 먹을때까지 살아있게 하는 아주 간단한 방법을 소개합니다. ※ 고명색이 살아있는 쇠고기장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 표고버섯 5개, 청양초 5개, 마늘 10개, 간장 1/2컵, 육수 1컵, 쌀조청 3숟가락, 자투리 채소 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 3컵을 붓고 쇠고기, 마른 표고버섯, 자추리 채소를 넣고 육수를 내준다. ㉡ 쇠고기, 표고버섯은 건져내고 육수는 채에 건져낸다. ㉢ 쇠고기, 표고버섯, 청양초, 마늘을 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉣ 청양초는 따로 간장물에 데쳐낸 후 식혀준다. * Tip 데쳐낸 후 넣어주면 다 먹을 때까지 색이 살아있어요. ㉤ 육수, 간장, 썰어둔 쇠고기, 표고버섯을 넣고 졸여준다. ㉥ ..
2021. 9. 13.
양식요리에 올리는 밥 곱게 모양내는 법
양식요리에 올리는 밥 곱게 모양내는 법 언제나 구수한 된장국이 좋은데, 우리 아이들 입맛은 우리와 다른가 봅니다. 고3인 아들 녀석을 위해 만들어준 함박스테이크입니다. 양식을 만들다 보면 밥과 함께 한 그릇 요리가 됩니다. "엄마! 밥을 어떻게 이렇게 만들었어?" "응. 컵에 밥을 넣어 꾹꾹 눌렀다 뺀 거야." "컵으로?" "응." "울 엄마 재주 좋으시네." 양식집처럼 보기 좋게 담아냈다며 맛있게 먹어줍니다. 1. 함박스테이크 만드는 법 ▶ 재료 : 쇠고기 150g, 돼지고기 150g, 청양초 3개, 달걀 1개, 밀가루 2숟가락, 깨소금, 마늘, 참기름 약간, 진간장 3숟가락, 깻잎, 상추, 적양배추 약간 ▶ 만드는 방법 ㉠ 쇠고기, 돼지고기, 달걀 1개, 청양초 4개로 버무려준다. ㉡ 먹기 좋은 크기..
2014. 2. 12.
실패는 절대 없다! 오이소박이 칼집 넣는 비법
실패는 절대 없다! 오이소박이 칼집 넣는 비법 여름이라 그런지 입맛이 떨어집니다. 모두 찬 음식만 찾게 되고 끼니 돌아오는 게 무서운 주부입니다. 이럴 때 가족의 입맛 되살리기 위해 오이소박이와 양파 김치를 담가보았습니다. ★ 양념장 만드는 법(오이 3개, 양파 4개 분량) ▶ 재료 : 고춧가루 2컵, 매실 엑기스 1컵, 배 1/2개, 새우젓 1/2컵, 붉은 고추 3개, 부추 한 줌, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 붉은 고추와 배, 마늘을 넣고 갈아준다. ㉡ 갈아둔 재료와 고춧가루, 새우젓, 부추를 넣고 버무려준다. 1. 오이소박이 ▶ 재료 : 오이 3개, 양념장 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양념장을 만들어 준다. ㉡ 굵은 소금으로 깨끗하게 씻어주고 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 나무젓가락을 바닥에 두고 칼집을..
2013. 7. 26.
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