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남편의 요리, 수박껍질 생채무침 남편의 요리, 수박껍질 생채 무침 수박 1통을 썰어두고 보니 껍질이 장난이 아닙니다. "이거 생채 만들까?" "한 번 만들어보셈" 옆에서 설명을 해주니 곧잘 하는 남편입니다. ※ 수박 껍질 생채 만드는 법 ▶ 재료 : 수박껍질 150g, 고춧가루 2숟가락, 식초 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 소금, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 수박 겉껍질을 벗겨내고 채 썰어준 후 소금으로 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 마늘, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? 달콤한 걸 좋아하시면 설탕을 조금 넣어주시면 됩니다. 남편이 만들어 주니 더 맛있는 수박 생채 무침 정말 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않.. 2022. 7. 12.
남은음식 활용, 오징어 표고버섯조림 남은음식 활용, 오징어 표고버섯조림 얼마전 결혼한 조카며느리의 이바지 음식속에 오징어장조림이 들어있어 조금 짠 느낌이 있어 표고버섯과 채소를 넣어 다시 만들어 보았습니다. ※ 오징어 표고버섯조림 ▶ 재료 : 오징어 1/2마리, 표고버섯 4개, 파프리카 1/4개씩, 청양초 2개, 간장 1/2숟가락, 육수 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 식용유, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 각종 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 식용유로 마늘을 볶아준 후 간장, 육수를 넣고 끓여준다. ㉢ 오징어, 썰어둔 채소, 올리고당을 넣고 볶아준다. ㉣ 참기름, 깨소금을 넣어준다. ㉤ 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 단짠단짠 쫄깃한 오징어 맛 상큼한 채소와 어우러져 맛있게 잘 .. 2021. 12. 26.
명절음식 활용. 얼큰한 도미매운탕 명절 음식 활용, 얼큰한 도미매운탕 차례음식에 빠지지 않는 돔 서로 도와준다는 생선 회로 먹으면 좋은데 구이는 살이 텁텁하여 맛이 없는 생선입니다. 그래서 매운탕을 만들어 먹었습니다. ※ 얼큰한 도미매운탕 레시피 ▶ 재료 : 돔 1/2마리, 느타리버섯 한 줌, 청양초 2개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 쌀뜨물 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쌀뜨물, 돔을 넣고 먼저 끓여준 후 느타리버섯을 넣어준다. ㉡ 고추, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 느타리버섯, 고춧가루, 마늘을 넣어준다. ㉣ 썰어둔 청양초, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ※ 고추장 오리불고기 ▶ 재료 : 고추장 오리불고기 200g, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 마늘 1숟가락, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ .. 2021. 9. 30.
녹즙 짜고 남은 과일찌꺼기로 만든 섬유소전 녹즙 짜고 남은 과일찌꺼기로 만든 섬유소전 요즘 건강을 위해 채소와 과일을 즙을 직접 기계에 내려 먹는 집이 많습니다. 녹즙을 짜고 난 뒤 나오는 과일속의 섬유소들 그냥 버리기 아까워 전을 만들어 보았습니다. ※ 섬유소전 ▶ 재료 : 녹즙찌꺼기 100g, 계란 2개, 밀가루 1숟가락, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 녹즙찌꺼기, 소금, 계란, 소금을 넣고 반죽을 해 준다. *뒤집기 힘드신 초보주부님은 밀가루나 부침가루 1숟가락을 넣어주세요. ㉡ 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 올려 앞뒤 노릇노릇 익혀준 후 종이타월에 기름기를 빼둔다. ㉢ 그릇에 정갈하게 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 하나 드실래요? 남편은 즙을 짜서 먹는 것 보다 몸에 좋은 섬유소를 다 버린다며 그냥 깎아서 먹자고 합니다. 과.. 2021. 9. 15.
명절 남은 음식 활용, 떡국떡 샐러드 명절 남은 음식 활용, 떡국떡 샐러드 떡국 끓여 먹는다고 물에 담가 두었던 떡국떡 채소와 함께 샐러드를 만들어 보았어요. ※ 떡국떡 샐러드 레시피 ▶ 재료 : 떡국떡 80g, 육전 2개, 양상추 2장, 딸기 3개, 청포도 5개, 발사믹 소스 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비된 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 참기름으로 떡국떡을 구워준다. ㉢ 발사믹 소스, 깨소금을 뿌려 완성한다. * 발사믹 소스가 없으면 진간장, 설탕, 식초 1:1:1로 섞어 사용하세요. ▲ 맛있어 보이나요? 남편은 나가고 없고 밥도 떡국도 먹기 싫어 브런치로 먹은 혼밥이었습니다. 정말 맛있게 먹었답니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도.. 2021. 2. 15.
추석 음식 활용, 담백한 도미찌개 추석 음식 활용, 담백한 도미찌개 회로 먹으면 맛있는 돔은 조상이 도움을 준다 하여 차례상에 빠지지 않습니다. 살이 퍽퍽하여 다른 생선구이보다 맛이 조금 떨어지기에 찌개를 만들어 보았습니다. ※ 담백한 맛, 도미 찌개 레시피 ▶ 재료 : 돔 1/2 마리, 두부 1/2모, 양파 1/2개,두부 1/2모, 대파 1/2대, 홍초 1개, 청양초 2개, 쌀뜨물 3컵, 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 무 30g ▶ 만드는 순서 ㉠ 무, 두부, 양파, 대파, 고추는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다. ㉡ 쌀뜨물을 냄비에 붓고 멸치와 다시마로 육수를 내준다. ㉢ 건더기는 건져내고 무와 도미를 먼저 넣어준다. ㉣ 무가 거의 익으면 양파, 두부, 고추를 넣고 액젓으로 간한다. ㉤ 마지막에 대파와 마늘을 넣고 마무리한다. ▲ .. 2020. 10. 7.
알뜰요리법, 육수용 다시마 멸치무침 알뜰요리법, 육수용 다시마 멸치무침 멸치와 다시마는 감칠맛 때문에 국물요리의 육수를 낼 때 빠질 수 없는 식재료입니다. ※ 육수용 다시마 멸치무침 ▶ 재료 : 육수용 멸치, 다시마, 간장 1/2숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서 ㉠ 육수용 멸치와 다시마는 건져낸다. ㉡ 멸치는 머리와 내장을 제거하고 다시마는 채 썰어 준비한다. ㉢ 참기름, 간장, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 그냥 버려지는 멸치와 다시마 재탄생하였습니다. 반찬 없을 때, 뚝딱 만들어내면 환경도, 맛도 살리는 알뜰살림법이랍니다. ▼동영상 구독신청, 좋아요! 부탁 드립니다^0^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 감이 제겐 큰 힘이 됩니다. 2020. 6. 27.
백종원 요리 비책, 버리는 육수 건더기로 만든 달걀조림 백종원 요리 비책, 버리는 육수 건더기로 만든 달걀조림 3백만을 넘긴 백종원의 요리 비책 자주 들여다보곤 합니다. 며칠 전, 멸치국수를 만들어 먹고 버리는 육수 건더기에 달걀조림을 만들어 먹었습니다. ※ 버리는 육수 건더기로 만든 달걀조림 [재료] 육수 건더기, 물 1L, 황설탕 1/2컵, 꽃소금 1/2 큰 술, 진간장 2/3컵, 간 마늘 1 큰 술, 달걀 10개 [만드는 순서]㉠ 달걀은 미지근한 물에 깨끗하게 세척해 주고. 육수 건더기, 물, 양념을 준비한다. ㉡ 냄비에 멸치육수를 끓이고 나온 건더기, 물, 진간장, 설탕, 간 마늘 소금을 넣어 끓인다. ㉢ 육수가 끓으면 달걀을 넣고 불을 중불로 줄인다. ㉣ 7분 정도가 지나면 국자를 이용하여 달걀을 두드려 깨준다. ㉤ 육수가 완전히 사라질 정도까지 졸.. 2020. 1. 4.
먹다 남은 반찬으로 만든 강된장 비빔밥 먹다 남은 반찬으로 만든 강된장 비빔밥 음식을 조리하면서 최소한의 량을 해도 남편과 둘뿐이라 소비가 잘 되질 않습니다. 만들어둔 반찬 다 먹질 못하고 버리기 아까워 다시 손질해 두곤 합니다. ※ 반찬 오래 먹기 위한 팁! ㉠ 음식은 덜어서 먹을 것.㉡ 무침 보다 볶음 요리가 더 오래간다.㉢ 만들어 둔 요리를 더 오래 먹기 위해서는 다시 한 번 볶아주거나 끓여준 후 식혀서 냉장 보관한다.㉣ 일반 냉장고 보다 김치냉장고에 보관한다. ※ 강된장 비빔밥 만드는 법 ▶ 재료 : 밥 2/3공기, 계란 1개, 각종 나물, 강된장, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 밥을 그릇에 먼저 담고 각종 나물을 돌려 담아준다.㉡ 계란부침, 깨소금, 참기름을 뿌려준다. ㉢ 강된장을 올려 완성한다. ▲ 완성된 식탁 우거지국과 묵.. 2019. 5. 25.
명절, 남은 전으로 만든 김치볶음밥 2017. 2. 2.
명절 음식 활용, 쇠고기 산적 샐러드 2017. 1. 30.
재활용품으로 만든 냉장고용 휴지걸이 재활용품으로 만든 냉장고용 휴지걸이 퇴근길, 현관문에는 광고지가 하나 가득 붙어있습니다. 딸이 있으면 가지고 들어와 이것저것 뒤지며 배달음식을 시켜달라고 하는데 이제 떠나고 없으니 그냥 쓰레기통으로 직행하게 됩니다. 그런데 대문에 자석을 이용해 붙여둔 게 눈에 띄어 그냥 버리기 아깝다는 생각이 들었습니다. '이걸, 뭘 만들지?' 부엌에서 일할 때 가까이 휴지걸이를 만들면 좋을 거 같아 활용해 보았습니다. ▶ 양쪽이 똑하고 닫히는 플라스틱 통입니다. ★ 재활용품으로 만든 냉장고용 휴지걸이 만드는 법 ▶ 재료 : 플라스틱 통 1개(티슈가 들어가는 크기), 칼, 전단지에 붙은 자석 3개, 칼, 스티커, 순간접착제 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 스티커는 플라스틱 통에 맞게 잘라 부쳐준다. ㉡ 칼로 휴지가 나올 수 있.. 2014. 3. 19.
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