봄향기를 느껴요! 두부구이와 달래무침
봄향기를 느껴요! 두부구이와 달래무침 요즘 시장에 나가면 봄나물이 한창입니다. 봄향기를 느껴요 두부구이와 달래무침입니다. ※ 두부구이와 달래무침 ▶ 재료 : 두부 1모, 달래 80g, 양파 1/4개, 멸치액젓 1숟가락, 식초 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 프라이팬에 식용유를 두르고 구워준다. ㉡ 달래, 양파는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 식초, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ㉢ 구운 두부를 접시에 돌려담고 냉이무침을 가운데 담아준다. ㉣ 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 시장 보다가 두부를 떨어뜨려 부서져 모양이 제대로 나지 않았지만 입 안 가득 달래향기 느껴보..
2024. 3. 20.
추석음식, 생선의 올바른 방향과 돼지고기육전 비법
추석음식, 생선의 올바른 방향과 돼지고기육전 비법 추석이 가까워졌습니다. 이왕 차려야 하는 차례음식 칼로리 줄인 생선찜 차례상에 올리는 생선의 올바른 방향 돼지고기로 만든 육전 비법 맛있게 만들어 보세요. 1.칼로리 줄인 생선찜 ▶ 재료 : 생선 7마리 물 4컵, 청주 3숟가락, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 청주를 붓고 생선을 올려 찜기에 20분 정도 쪄준다. ㉡ 통깨를 뿌려 마무리한다. 2. 생선의 올바른 방향 ▶ 재료 : 생선 7마리 ▶ 만드는 순서 ㉠ 통깨를 뿌린 생선은 망자가 먹기 좋게 배쪽이 앞으로, 머리가 왼쪽으로 가게 놓으면 됩니다. (맨 마지막 사진) 3. 돼지고기 육전 비법 ▶ 재료 : 돼지고기 200g, 쌀가루 1/2컵, 계란 3개, 소금, 후추, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠..
2023. 9. 19.
아들의 아침밥상 5일차(김치찌개,두부구이,양배추샐러드)
아들의 아침밥상 5일차(김치찌개,두부구이,양배추샐러드) 아침밥만 먹고 가는 아들 녀석 먹고 싶은 게 뭐냐고 하니 '김치찌개'라고 한다. 집에서 가져온 장독에서 익힌 묵은지를 넣고 만들어 주었습니다. 1. 김치찌개 레시피 ▶ 재료 : 묵은지 1/8 포기, 차돌박이 150g, 청양초 1개, 홍초 1개, 대파 1/2대, 물 2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 청양초, 홍초, 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 묵은지와 차돌박이를 넣고 볶아준 후 물을 붓고 끓여준다. ㉢ 대파, 고추를 넣고 마무리한다. 2. 두부구이 ▶ 재료 : 두부 2/3모, 달걀 1개, 대파, 소금, 식용유, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 계란은 소금을 넣고 풀어둔다. ㉡ 팬에 식용유를 두르고 계란옷을 입힌 두부를..
2023. 8. 8.
손님접대요리, 색고은 계란말이
손님접대 요리, 색고은 계란말이 코로나19가 풀리고 모임이 잦은 요즘 막내 삼촌네가 집에 온다고 해 색고은 계란말이를 만들어 보았습니다. 1. 김치찌개 ▶ 재료 : 묵은지 1/8쪽, 돼지고기 100g, 물 3컵, 대파 1/2대 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지, 돼지고기를 넣고 볶아준 후 물을 부어준다. ㉡ 대파를 넣고 마무리한다. 2. 두부구이 ▶ 재료 : 두부 1모, 식용유, 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 물기를 제거한 후 식용유를 두르고 노릇노릇 구워낸다. 3. 계란말이 ▶ 재료 : 계란 5개, 청양초 3개, 당근, 호박, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 청양초와 당근은 잘게 다져 준비한다. ㉡ 계란은 흰자와 노른자를 분리한 후 ㉠과 흰자를 섞어준다. ㉢ 노른자도 잘 섞어 준비한다. ㉣ 프..
2022. 5. 18.
편스토랑, 심지호의 치즈두부부침
편스토랑, 심지호의 치즈두부부침 편스토랑 배우 심지호는 새벽부터 아내를 위해 도시락을 싸고 아이들을 위해 만든 치즈 두부부침을 따라 만들어 보았습니다. ※ 치즈 두부구이 ▶ 재료 : 두부 1모, 치즈 3장, 실파, 통깨, 소금, 후추, 들기름, 아보카도유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 종이타월로 물기를 제거해 둔다. ㉡ 아보카도유(식용유 가능)를 넉넉하게 두르고 두부를 바삭 구워준다. ㉢ 소금, 후추를 뿌려준다. ㉣ 노릇노릇 익으면 뒤집어 소금 후추를 뿌려준다. ㉤ 치즈(모짜렐라 가능)를 올려 뚜껑을 덮어 녹혀준 후 접시에 담아준다. ㉥ 통깨, 송송 썬 실파, 들기름을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 겉바속촉 아이들을 위한 요리였지만 어른들이 먹어도 손색 없는 두부의 변..
2022. 3. 18.
누구나 좋아하는 국민반찬 3가지
누구나 좋아하는 국민반찬 3가지 늘 우리의 식탁에 자주 오르고 친숙하고 좋아하는 국민반찬 두부구이, 감자채볶음, 콩나물입니다. 1. 두부구이 ▶ 재료 : 두부 1/2모, 계란 1개, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 종이타월에 물기를 제거한 후 소금으로 간을 한다. ㉡ 계란을 풀어 옷을 입혀준 후 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. 2. 감자채볶음 ▶ 재료 : 감자 2개, 당근, 청양초 2개, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 채썬 후 찬물에 헹궈 전분기를 없애주고, 당근 청양초도 썰어둔다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 감자채를 먼저 넣고 볶아준다. ㉢ 감자가 거의 익으면 소금, 청양초, 깨소금을 넣고 마무리한다. 3. 콩나물 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약..
2021. 7. 15.
한식이 좋아! 우리 집 주말 밥상
한식이 좋아! 우리 집 주말 밥상 늘 먹던 음식 자주 접하는 요리 그게 더 친근한 우리 집 주말 밥상입니다. 1. 꼬시래기 무침 ▶ 재료 : 꼬시래기 100g, 대파 1/2대, 고춧가루 2숟가락, 멸치 액젓 1/2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고시래기는 염분을 제거한 후 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. ㉡ 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물 조물 몇 완성한다. 2. 두부구이 ▶ 재료 : 두부 1/2ㅁ모 계란 1개, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금으로 간을 해 둔다. ㉡ 계란 물에 옷을 입혀 프라이팬에 노릇노릇 구워낸다. 3. 콩나물무침 ▶ 재료 : 콩나물 1/2봉, 멸치액젓 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩..
2021. 6. 24.
요즘 핫한 요리, 에어프라이어 두부구이
요즘 핫한 요리, 에어프라이어 두부구이 요즘 핫한 요리 에어프라이어 두부구이 한 번 따라 만들어 보았습니다. 1. 두부 물기제거 법 ▶ 재료 : 두부 1모, 전자레인지, 종이타월 ▶ 작업순서 ㉠ 두부는 먼저 전자레인지에 1분만 돌려 물기를 뺀다. ㉡ 종이타월에 감싸 물기를 제거한다. 2. 에어프라이어 두부구이 ▶ 재료 : 물기 뺀 두부 1모, 올리브오일 2숟가락, 소금 1/2숟가락, 파슬리가루 1/2숟가락, 돌나물 100g(간장 1숟가락, 요거트 2숟가락, 식초 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간) ㉠ 올리브오일, 소금, 파슬리가루로 양념소스를 만들어준다. ㉡ 젓가락을 양쪽에 놓고 끝이 붙어있도록 칼집을 넣어준다. ㉢ 썰어둔 두부에 골고루 양념장을 발라준다. ㉣ 에어프라이어 180도 20분간 돌려준다. (*..
2021. 5. 21.
묵은지 대신 넣은 갓김치볶음과 들기름 두부구이
묵은지 대신 넣은 갓김치 볶음과 들기름 두부구이 우리 가족은 묵은지를 좋아해 김치도 썩혀서 먹는다고 할 정도입니다. 냉장고 한컴에 차지하고 있던 익어버린 갓김치를 꺼내 볶아 두부구이와 함께 먹었습니다. ※ 갓김치볶음과 두부구이 레시피 ▶ 재료 : 두부 1모, 실파 5대, 참치 1캔, 갓김치, 깨소금, 참기름, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 먹기 좋은 크기로, 실파는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 들기름을 듬뿍 붓고 두부를 소금을 뿌려가며 구워준다. ㉢ 갓김치, 참치를 넣고 볶아준다. ㉣ 구운 두부를 접시에 돌려 담고, 실파, 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 묵은지 대신 잘 익은 갓김치 들기름에 구워낸 두부구이 찰떡궁합이었습니다. 맛있게 잘 먹었어요. ▼ 동..
2021. 3. 27.
